Месото се счита за един от универсалните продукти, а ако се приготви със зеленчуци, продуктът придобива сочен и уникален вкус.

Продуктът е лесен за пържене, варене, както и печене и задушаване. Когато се комбинира с картофи, резултатът е ароматно ястие; често се сервира на руски маси.

Картофите са призната и широко разпространена гарнитура, а месото е най-добрата добавка. Благодарение на статията читателят ще научи много интересни рецепти.

Ползите и вредите от ястието

Правилно приготвеното ястие ще бъде от полза за тялото, но ако консумирате нискокачествени или сурови храни, те само ще навредят.

Трудност и време за готвене

Един от важните моменти е добре да изпържите месото. продуктът се приготвя в рамките на 1-2 часа.

Приготвяне на храна

Всичко е много просто:

1. Обелете картофите и ги сложете в купа със студена вода.
2. Изплакнете месното филе под течаща вода и го нарежете на малки парчета. За да се запазят хранителните вещества, продуктът не се накисва или осолява.

Как да готвя пържени картофи с месо

Има лесен начин да приготвите вкусно ястие:

Състав и брой порции

Необходимо:

• 600 гр. – карти;
• 150 г – свинско филе;
• 10 г зеленина;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• 2 малки щипки сол;
• 1 щипка смлян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Етапи на готвене.

Нарежете свинското месо на средни кубчета. Загрейте чугунен тиган заедно с месото. За пържене използвайте среден огън, не забравяйте да разбърквате, поръсете със сол и черен пипер и продължете да къкри при затворен капак.

В това време нарежете обелените картофи на лентички.

След като коричката стане златисто кафява, отворете капака и продължете да пържите.

Смесете нарязаните картофи с месото.

Смесете съставките и продължете да пържите, като не забравяте да разбърквате.

По това време трябва да обелите лука.

Нарежете лука на средно кубче.

Готовите картофи овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете нарязан лук към ястието.

Смесете съставките и продължете да пържите до готовност на ястието.

Хранителната стойност

Калоричното съдържание на едно готово ястие е 137,00 kcal, което се дължи на наличието на протеини - 5,8 g, мазнини - 7,45 g и въглехидрати - 14,95 g.

Варианти за готвене

Има много различни начини за приготвяне на рецептата, освен картофи и свинско месо се използват зеленчуци, млечни продукти и гъби. Съставките се приготвят чрез различни топлинни обработки: във фурната, в тенджера, в бавна готварска печка. Нека да разгледаме най-често срещаните рецепти по-долу.

С месо и гъби

Списък на компонентите:

• 700 г средно големи картофи;
• 250 г свинска каша;
• 150 г пресни гъби (шампиньони);
• 1 средно голяма глава лук;
• 40 g растително масло;
• смес от сол и черен пипер на вкус;
• Използвайте копър за сервиране.

Основна рецепта:

1. Смелете чистите гъби на средно големи плочи.
2. Картофите, обелени и старателно измити, нарязани на тънки половинки.
3. Месото се смила на средно големи парчета и се поставя в загрят тиган с олио.
4. Запържете свинското месо на силен огън поне 4-5 минути до златисто кафяво. Добавете шампиньоните към полуготовия продукт, добавете черен пипер и продължете да готвите за около 2-3 минути.
5. Добавете картофите към готовия продукт, разбъркайте съставките, покрийте с капак и продължете да готвите, докато картофите омекнат. Не забравяйте да разбърквате ястието.
6. В края на готвенето добавете нарязан лук. Покрийте ястието с капак и продължете да пържите около 4 минути.
7. В края на готвенето поръсете отгоре нарязан копър и сервирайте горещо.

С добавено сирене

Обелете картофите. Месото се смила на малки парчета. Филето се поставя в загрят с олио тиган и се запържва на среден огън до златисто кафяво, след което се обръща и се поръсва със сол. В това време нарежете картофите на кубчета и ги смесете с месото.

Съставките ще продължат да се пържат, покрити, докато храната е готова. Не забравяйте да смесите продуктите. След готовност поръсете отгоре сол и подправки, както и настърган кашкавал.

Картофи с месо и мас

Свинската мас се нарязва на средно големи кубчета и се запържва в сгорещен тиган до прозрачност. След това добавете нарязаното месо. По това време трябва да започнете да работите върху картофите. Трябва да се обели, измие добре и нареже на едри кубчета.

Смесете полуготовия продукт с месо и продължете да готвите, докато картофите станат светлокафяви. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус.

Рецепта с домати

При задушаване на месото доматите се обелват. За по-добро отстраняване на кожата, попарете храната с вряща вода. Преди употреба доматите се накълцват с вилица, докато станат на каша и се смесват с месото.

Задушете полуфабрикатите за 10-15 минути. Готовите картофи се нарязват на едри кубчета и се смесват с всичко. Добавете съставките с малко количество вода и след това оставете да къкри до готовност на картофите.

С картофи и месо в сметана

Вкусен метод за пържене на картофи с месо:

1. Първо изплакнете и след това подсушете, отстранете кората от моркови, картофи и лук.
2. Свинското месо и картофите се нарязват на средно кубче, лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на ситно ренде.
3. Поставете полуготовия месен продукт в горещ тиган с олио и гответе, докато се появи златиста коричка, след това смесете с лук и моркови, запържете, докато зеленчуците омекнат.
4. Подправете ястието с подправки, сол, както и билки и заквасена сметана. Задушете месото за 15 минути под капак.
5. Смесете съставките с картофите и добавете малко гореща вода.
6. Съставките се пържат до готовност на картофите.

С месо и зеленчуци

Телешкото месо се нарязва на филийки и се поръсва с подправките. Нарежете краставиците, чесъна и доматите на тънки филийки. Отделно запържете свинското, добавете картофите и запържете до полуготовност.

В чугунен тиган смесете запържените съставки с краставици и домати, разбъркайте продуктите. Загрейте фурната и поставете ястието там, изчакайте да се появи запечена коричка върху полуготовия продукт, както и върху картофите.

С добавено зеле

Вкусни картофи с добавено зеле:

1. Нарежете обеления лук на малки кубчета и го запържете до златисто кафяво. Смесете нарязаните парчета месо с лука и ги запържете. Залейте съставките с малко количество вода и добавете подправки. Яденето се готви 30-40 минути под капак, докато водата се изпари.
2. По това време трябва да обелите морковите и да ги нарежете на парчета, можете да ги настържете на едро ренде. Нарежете зелето на лентички. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Добавете морковите, когато водата се изпари.
3. Запържете съставките на среден огън за 5 минути и смесете с картофите. Добавете зелето и малко сол към съставките. Гответе ястието за 30-40 минути, докато съставките са готови, не забравяйте да разбърквате.

Рецепта на фурна

Методът на фурната е подобен на основния:

1. Нарежете свинското месо на средно големи парчета и ги оваляйте в подправките.
2. Смелете обелените и чисти картофи на средно големи кубчета.
3. Чесънът се наситнява или се разделя на две части.
4. Увийте съставките във фолио, поставете върху лист за печене, след което гответе във фурната за 25-30 минути. Готовността на яденето се определя от пробиването на ножа.

Пържене в бавна готварска печка

Свинското месо се измива и нарязва на средни парчета. Отстранете люспата от лука, след което го нарежете на малки кубчета. Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки или на кубчета. Поставете месестата част върху намаслена купа за мултикукър.

Поръсете с подправки и сол по желание. Пригответе ястието в режим „пържене“, след това включете функцията „време за готвене“ и доведете ястието до готовност.

След като месото има златиста коричка, използвайте режима „старт“. Не забравяйте да смесите продукта. След половин час полуготовият продукт се смесва с лука и се запържва за 10 минути.

Добавете картофите към съставките, сол и запържете за 25 минути. През това време картофите са готови.

Картофи с месо в казан

Тази опция се оказва сочна и богата, това е, от което се нуждаем:

1. Нарежете месото на средно големи парчета и го поставете в предварително загрят котел. Пържете до образуване на златистокафява коричка. Изсипете съставките с вода, изчакайте, докато заври, намалете котлона и продължете да къкри полуготовия продукт.
2. В това време обелете лука и обелете морковите. Оформете лука на половин пръстени, а морковите нарежете на едри пръчици.
3. Изрежете дръжката на една чиста чушка заедно със семките и нарежете на ивици.
4. Нарежете доматите на малки кубчета.
5. Добавете лука и морковите към готовото филе.
6. Добавете доматите и доматеното пюре към съставките, разбъркайте всичко и изчакайте, докато заври.
7. Обелете картофите, след това измийте и нарежете на средни или по възможност големи парчета. Добавете към продуктите в казана.
8. Покрийте всички компоненти с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 20 минути. Поръсете ястието със сол, подправки и зелен лук.

Видео рецепта

Няколко полезни тайни за вкусна рецепта:

• При пържене използвайте силно сгорещено олио;
• след като на повърхността на полуготовия продукт се появи кора, трябва да го осолите;
• картофите ще придобият уникален вкус след попарване с вряща вода;
• За зеленчуците също пригответе силно горещо масло;
• Не покривайте ястието през първите минути на готвене.

Добър апетит!

Вкусните картофи, пържени в тиган с добавка на свинско месо и лук, са гаранция за обилна и луксозна домашно приготвена вечеря. За мнозина това ястие е толкова познато, че вече е станало „дежурно“ и честа част от домашното меню.

Кулинарната техника, наречена "пържене", е термична обработка на продуктите, обикновено с помощта на загрята мазнина, но може да се направи и без мазнина, например с инфрачервено нагряване. Образуването на специална кора на повърхността на пържените храни предотвратява изтичането и загубата на ценен вътрешен „сок“, особено в месото, което прави пържените храни много сочни. Обикновено при пържене в тиган се използва до 10% мазнина спрямо общото тегло на продукта.

Пържените картофи са ястие, разпространено по целия свят. Откакто картофите дойдоха от Новия свят в Европа, постепенно пържените картофи станаха почти международно ястие. Картофите за пържене се нарязват по десетки начини. Можете да намерите филийки, филийки, ленти, кубчета, дори само настъргани картофи.

Пържените картофи абсорбират много активно масло, така че обикновено се препоръчва да го добавите. Ние не правим това; няма нужда да добавяме допълнителни калории към ястието. Печените картофи се приготвят добре само с малко олио.

Във френската кухня популярна версия на пържени картофи е pomme de terre rissolee. Смята се за "класика". При този вариант картофите се нарязват на "клинове" и се готвят с растително масло в тенджера или тиган, често с добавка на лук и гъби, понякога с бекон.

Нашите картофи се приготвят на доста силен огън и без капак. За да сте сигурни, че ястието е равномерно изпържено и не гори, е необходимо всички съставки да се смесват доста често и интензивно. Освен това обичаме да готвим пържени картофи в ароматно слънчогледово масло с бекон и лук. И, което е задължително, сервирайте с.

Съставки (2 порции)

• Картофи 600гр
• Свински корем 250гр
• Лук 1 бр
• Растително масло 3 с.л. л.
• Сол, черен пипер, чубрицавкус

Добавете рецепта към телефона си

Стъпка по стъпка рецепта за пържени картофи

1. Пържените картофи са просто и много често ястие. Не най-големите картофи са най-подходящи за пържене - удобно е да ги нарежете на равни филийки, които лесно се пържат. Случва се така, че у дома предпочитаме да пържим бели или жълтеникави картофи, докато много хора харесват „розовите“ сортове. Въпрос на вкус, бих казал.

   Картофи и лук за пържене

2. Когато бях малка, баба ми на село готвеше предимно картофи със свинска мас. Честно казано, не харесвам много тази версия на това ястие, тя е много калорична и малко „твърда“ за стомаха, въпреки че е вкусна. Предпочитам да пържа картофите в растително масло и, разбира се, с лук.
3. Като хубав месен бонус към пържените картофи на тиган предлагам да добавите към ястието малко свинско шкембе, което не е от най-тлъстите. Винаги можете да си купите нискомаслени гърди в супермаркет или на месарски пазар.

   Резано свинско коремче

4. Обелете картофите. Между другото, много вълнуващо занимание. Измийте под студена течаща вода. Отцедете водата и оставете излишната вода да се отцеди от обелените картофи. С помощта на остър нож нарежете всеки картоф на тесни „филии“. В идеалния случай за пържене трябва да вземете парчета с размера и формата на резени обелен среден портокал. Между другото, много хора предпочитат да пържат картофи на доста едро нарязани парчета, а има и такива, които пържат много ситно нарязани и дори настъргани картофи.
5. Сложете нарязаните картофи в дълбока купа. Поръсете картофите със сол и прясно смлян черен пипер. Добавете 1-2 щипки - много ароматна подправка, страхотна. Пържени картофи с чубрица
   Оказва се ароматно и вкусно. Картофите се разбъркват добре с подправките и се оставят да се запържат свинските.

   Нарежете обелените картофи и ги смесете с подправките

6. Загрейте растително масло в дълбок тиган. Спомням си, че в селото винаги използваха ароматно и прясно слънчогледово масло, чийто вкус придаваше специален чар на картофите, пържени в тиган. Свинският корем се нарязва на ивици и се слага в сгорещено олио.

   Свинският корем се нарязва на ивици и се слага в сгорещено олио.

7. Важен момент: картофите се пържат без капак и на доста силен огън, много по-висок от средния. Това е важно, защото някои съставки в ястието могат да загорят, докато други са все още сурови.
8. Като се има предвид, че гърдите не са най-тлъстите, добавете много малко свинска мазнина към ястието, просто няма да се разтопи. Свинското месо се запържва до лек загар, като се разбърква от време на време.

   Свинското месо се запържва до лек загар, като се разбърква от време на време

9. Когато гърдите леко се запекат, добавете всички готови и нарязани картофи с подправките. Разбъркайте добре с дървена шпатула, докато парченцата картофи се покрият с растително масло. Запържете картофите и свинското месо, като разбърквате често с шпатула. Необходимо е, първо, картофите да са пържени, а не задушени, и второ, в никакъв случай да не изгорят.

   Към запърженото свинско се добавят готовите картофи с подправките

10. Обелете лука и го нарежете на едри ивици. Важно е да "хванете" момента, в който трябва да добавите лука. С върха на нож периодично надупчвайте най-големите парчета от картофа и след като ножът може лесно да премине през картофите, веднага добавете лука. Степента на готовност на картофите, както казва един приятел, „е буквално само на няколко минути“. Да кажем, че лукът ще има време да се запържи за 5-6 минути, а това е времето, което трябва да използвате, за да сте сигурни, че пържените картофи са готови.

    Добавете лука и го запържете до пълна готовност

11. Продължете да пържите картофите, свинското месо и лука, като разбърквате често, за да сте сигурни, че ястието не загоря и се изпече равномерно. По време на пържене картофите променят цвета си, стават румени, със следи от пържене. Лукът се готви бързо и, което е забележително, става малко сладък. Това обстоятелство значително подобрява вкуса на ястието.
12. След като лукът е готов, картофите също са напълно готови. Общото време за пържене на всички съставки е повече от 30 минути, а след това по желание и вкус.
13. Картофите се сервират изключително горещи. Когато се охладят, всеки пържен картоф губи вкуса си и става твърд и сух.

Въпреки факта, че това ястие съдържа само две основни съставки, то може да се приготви по стотина начина и нито един няма да се повтори. Много рецепти за картофи с месо в тиган включват: лук, моркови, доматено пюре, заквасена сметана, чушка. Въпреки че можете да се ограничите до минимум, като се съсредоточите върху лук, сол и подправки.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за пържени картофи и месо:

По правило зеленчуците и месото трябва да се пържат отделно един от друг и след това да се комбинират. Но ако приготвяте нещо като яхния, можете да задушите всичко в един съд и да започнете с месото. Той отделя сок, от който много домакини предпочитат да се отърват още на етапа на пържене. С добавянето на нарязаните картофи се добавя вода в тигана. Количеството му зависи от това колко течна искате да бъде готовата храна.

Най-лесният начин да готвите картофи с месо в тиган ще бъде така.

Първо парчетата месо се запържват в сгорещено олио. Когато по тях се появи златиста коричка, всичко се посолява и се поръсва с черен пипер. След 10 минути можете да добавите картофените кубчета (по-добре е да ги изплакнете добре с вода и да ги изсушите предварително). Всичко се запържва до готовност на зеленчуците. Пълнят се половин пръстени лук. Когато омекне, можете да сложите чесъна, пресован през преса за чесън. След това е по-добре да оставите тигана на котлона за не повече от няколко минути. И така, че всички съставки да са правилно наситени с аромата на другия, можете да покриете съдовете с капак и да ги оставите да престоят десет до петнадесет минути.

Пет от най-нискокалоричните рецепти за картофи с месо в тиган:

Това е една от основните техники за готвене, която може да се променя и разнообразява чрез добавяне на други храни. Направете ястието гъсто, полутечно, течно, пикантно, леко сладко. Организирайте по-големи или по-малки разфасовки. Пържете, задушавайте, варете на пара. Може да се използва различни видовемесо: свинско, телешко, пилешко, заешко, пуешко, агнешко, както и различните им части: филе, филе, врат, бутчета, бутчета, гърди, черен дроб.

Подходящи допълнителни продукти са: гъби, ориз, елда, зеле, моркови, тиква, тиквички, патладжани, чушки, боб, боб, грах, кус-кус, домати, сметана, сметана.

Можете да пържите както с растителни, така и с животински мазнини.

IN различни рецептиРедът, в който съставките се добавят към едно ястие, може да варира значително.

Колкото и странен да изглежда този факт, това е местно френско ястие. Антоан Огюст Парментие, известен готвач от Франция, пръв въведе картофите в готвенето и ги опита в плен сред пруските войници, които се ограничиха само до варене на кореноплодни зеленчуци. Гответе тази прекрасна и обилно ястиеВсяка домакиня може да го направи, дори и начинаеща! И нашата статия ще ви помогне с това!

картофи

Как да изберем правилните кореноплодни зеленчуци, които са идеални за пържене? Някои готвачи смятат, че си струва да изберете сортове, които съдържат най-малко нишесте. Други са убедени в обратното: нишестето допринася за образуването на златистокафява кора. Основната причина за противоречията са различните методи за пържене. Ако картофите се приготвят в тиган, тогава най-добрият вариант са червените сортове, които запазват формата си по-добре, тъй като съдържат голямо количество пектин.

Струва ли си да премахнете кожата? Ако картофите са млади, тогава определено не. Съдържа калий, витамин С и витамини от група В, както и мастна киселинаОмега-3 и Омега-6, полезни за човешкото здраве. Но ако клубените са доста „застояли“, те трябва да бъдат обелени, тъй като през това време в кората се е натрупала отрова - соланин.

месо

Всяка домакиня е изправена пред въпроса: Какво месо би било идеално за пържени картофи с месо? Трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини в месото, броя на вените и съдържанието на калории. За по-диетичен вариант е подходящо филе от пуешки бут, за класическа версия - свинско. Не трябва да се използва говеждо месо, тъй като може да стане жилаво, ако не се приготви правилно.

Алтернатива е „яхния“; Консервираното месо е меко и не изисква допълнително варене. Когато избирате идеалния вариант, не забравяйте, че той трябва да е свеж, а не „намотан“. Горната част на трупа е идеална за пържене, тъй като мускулите, разположени на това място, са най-малко включени в движението, следователно месото там е по-меко. Ако трябва да намалите времето за готвене, можете да използвате мляно месо, тъй като топлинната му обработка е много по-лесна от обработката на цели парчета.

Лук

Има редица особености при приготвянето на пържени картофи с лук. Струва си да нарежете зеленчуците по-малки и да ги добавите 7-10 минути преди ястието да е готово. Солта също трябва да се добави в края, тогава картофите ще станат хрупкави и няма да поемат излишната мазнина.

Масло

Всяка домакиня сама решава с какво е най-добре да приготви ястието. Най-оптималният вариант за здравето е рафинираното слънчогледово масло, но нерафинираното масло ще придаде на ястието специален слънчогледов аромат. За да станат пържените картофи по-мазни, трябва да ги приготвите в свинска мас или мас. Маслото трябва да се използва като добавка към растителното масло, тъй като в „чистата“ му форма може да почернее и да започне да пуши, а картофите ще залепнат на дъното на тигана.

Подправки

Можете да добавите черен пипер или сладък пипер на вкус. Чесънът е подходящ и като подправка, той ще придаде на месото особен аромат и пикантност на ястието.

Допълнителни съставки

За подобряване на вкуса на ястието можете да добавите гъби, бекон или доматено пюре.Всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Можете да направите всякакъв вариант на пържени картофи с месо, дори да го превърнете в празнично ястие!

Пропорции

• Картофи - 6-7 големи клубена
• Месо - 0,5 кг
• Лук - 1 бр.
• Масло или слънчогледово масло на вкус
• Сол, подправки на вкус

Добив: 4 порции

Време за готвене (Зависи от избраното от вас месо. Нашата рецепта използва свинско) - 45 минути

Калорично съдържание на пържени картофи с месо (на 100 g) - 313 kcal. Белтъчини - 8,8 g; Мазнини - 24 g; Въглехидрати - 12,5 g

Метод на готвене

• Обелете картофите (ако е необходимо) и нарежете на ивици.

• Предварително накиснете филийките във вода за 15 минути, след което отстранете излишната влага, като ги подсушите с хартиена кърпа.
• Нарежете лука на кубчета.
• Нарежете свинското на парчета с желаната големина.
• Поставете тиган (в идеалния случай чугунен или дебелостенен) на огъня, загрейте го, налейте олиото и върху него поставете картофите.
• Не трябва да разбърквате ястието през първите 5 минути, за да премахнете излишната влага.
• В същото време в друг тиган запържете свинското с лука и добавете подправките. След това намалете котлона на среден и запържете картофите до омекване, като бъркате непрекъснато, за да не загори ястието. Препоръчително е да направите това с дървена шпатула, тя не начупва парчетата, запазвайки външния вид на ястието.
• Ако искате хрупкава коричка, не покривайте тигана с капак. Около 3-5 минути преди картофите да са готови се добавят месото и лукът.
• По желание ястието може да бъде украсено с пресни билки - зелен лук, копър и магданоз.

Ако не желаете да добавяте лук към ястието, месото и картофите трябва да се запържат заедно. Понякога вместо месо се използва кайма. В този случай трябва да се запържи отделно и да се добави няколко минути преди готовност.

За да направите вкуса на ястието по-изискан, можете да добавите гъби, задушени в сметана. Отлично допълнение към пържени картофи с месо ще бъде салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин, заквасена сметана или майонеза.

Перфектни пържени картофи с месо: тайни за готвене

Не забравяйте да подсушите картофите след измиване за по-хрупкава коричка.

По-добре е да изберете чугунен или дебелостенен тиган с голям диаметър. Влагата ще се разпредели равномерно и ще се изпари, парчетата ще бъдат по-добре изпечени. Изберете грудки с червена или жълта кожа, те са идеални за пържене.

Посолете ги 5-7 минути преди готовност, за да не поемат излишната мазнина и да омекнат.

Това ястие е идеално за всеки повод: от обикновена семейна вечеря до луксозен празник. Всичко зависи от това какви допълнителни съставки ще изберете, за да подобрите вкуса. Нека въображението Ви помогне в това, защото и най-простото ястие може да бъде сервирано като в ресторант от най-висок клас. Основното нещо е да спазвате правилните пропорции и да изберете пресни продукти. Надяваме се, че нашата статия ви е помогнала в този труден въпрос. Добър апетит!

Общо време: 60 минути | Време за готвене: 50 минути | Добив: 6 порции

съставки

• свинско месо – 500 гр
• голяма глава лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• картофи – 1 кг
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист – 1 бр.
• зърна черен пипер – 4 бр.
• мащерка - 2 чипа.
• сол на вкус
• вода – 500 мл
• доматено пюре – 1 с.л. л.
• чесън - 2 зъба.
• сушен или пресен копър - 1 ч.л.

Подготовка

Измих свинското месо, подсуших го с хартиени кърпи и го нарязах на средни парчета - 4х4 см. Сложих ги в силно загрят сух тиган (ако месото е постно, без мазнина, може да се добави олио).



Пържех на силен огън, задължително без капак, за да хване месото бързо от всички страни. Така ще "запечатаме" всички сокове във всяко парче, ще се задържат вътре при задушаване, което означава, че свинското ще се окаже сочно и меко. Съвсем в края на готвенето поръсих запърженото месо със сол, черен пипер и сушена мащерка, затоплих го за няколко секунди, за да пусне аромата на подправките и го прехвърлих в тенджера за задушаване.



В същия тиган, в който се готви свинското, запържих лук и моркови, нарязани на средни кубчета. Щом се запекат зеленчуците ги слагам в тигана при запърженото месо.



Налях около половин литър вода в тигана, сложих малко сол, дафинов лист и няколко зърна черен пипер и кипнах.



С получения врящ бульон залейте съдържанието на тенджерата - течността трябва напълно да покрие месото. Слагам на огъня и оставям да къкри 30-40 минути докато свинското омекне. Топлината трябва да е средна, капакът наполовина отворен. Накрая добавих една лъжица доматено пюре и оставих да поври докато се разтвори.



Обелете картофите и ги нарежете на средни филийки. Слага се в тенджера и се оставя да къкри още 20 минути на слаб огън под капак. Трябва да има достатъчно течност, така че картофите леко да стърчат над нея (ако я напълните напълно, ястието ще се окаже твърде течно). Ако е необходимо, можете да добавите малко вряща вода.



В самия край на готвенето, когато картофите вече бяха готови, добавих копър и няколко скилидки чесън, нарязани с нож.



Веднага се отстранява от огъня, разбърква се внимателно и се оставя да престои покрито за 10 минути. Ако сварите чесъна, вкусът му ще бъде по-слабо изразен, в противен случай той ще запари леко и ще хрупка приятно, а ароматът ще бъде просто страхотен!

Ястието се сервира най-добре горещо. Картофите, приготвени на тиган, задушени с месо, са много вкусни, ароматни и сочни. Доставката може да бъде допълнена кисело зелеи киселите краставички, краставиците са особено добри.

Всички тайни на задушени картофи с месо

С какво да готвя?приготви се задушени картофиМожете да използвате месо в тенджера (за предпочитане с дебело дъно) на котлона, в тенджери на фурна или в бавна готварска печка - аз го приготвих в тенджера.

Защо да пържите, ако ястието е задушено?Независимо от начина на готвене, парчетата месо трябва първо да се запържат и след това да се задушат до омекване. Именно тук се крие тайната на сочността на ястието. Струва си да се пържат в тиган отделно (първо месото на силен огън, след това морковите и лукът на умерен огън до прозрачност), но можете и веднага в тиган с дебели стени, като първо добавите едното и след това другото. Вкусът ще бъде интересен, ако изпържите не само месо, но и картофи (в свинска мас, в растително масло или с добавка на масло). Но този вид печено има повече калории.

С какво месо?Всеки вид месо от тлъсто свинско до диетичен заек е подходящ за готвене. За тези, които се интересуват: преди да изпържите месото, опитайте да го мариновате в мека дижонска горчица - вкусът ще бъде още по-богат и по-богат.

Има ли значение сортът картофи? Какво освен картофи?По-добре е да вземете картофи, които не са преварени, с умерено съдържание на нишесте. Зеленчуците вървят добре с месо и картофи - не само моркови и лук, но и сладки чушки, патладжани и тиквички. , е друго класическо ястие за вечеря, което е любимо в много семейства.

Какво ще кажете за подправките?Обърнете внимание на подправките. Сух копър, дафинов лист, мащерка и черен пипер са класическа комбинация, която ще обогати вкуса на ястието. Няколко скилидки чесън, добавени в тигана на последния етап, ще добавят пикантност и пикантност.

Кой е най-добрият сос?Доматът или пасираните домати са страхотни. Можете да добавите лъжица заквасена сметана към доматите за нежност и да замените водата с бульон за по-голямо богатство. Регулирайте количеството сос по свое усмотрение. Ако обичате да накисвате „юшката“ с хляб, увеличете количеството течност.