Днес "Толкова просто!"ви кани да готвите медена торта "Пчеличка"- деликатен десерт с приятен аромат на мед и незабравим вкус на детството!

Неговите 8 тънки, нежни, топящи се в устата медени блатове, напоени с ефирен крем, няма да оставят безразлични любителите на сладкото. Сварете вкусен чай, поканете приятелите си и се насладете на най-вкусната медена торта!

Торта "Пчеличка"

Съставки за корите

• 2 яйца
• 2 с.л. л. пчелен мед
• 250 г захар
• 500-550 г брашно
• 50 г масло
• 1 ч.л. Газирани напитки

Съставки на крема

• 500 мл мляко
• 2 яйца
• 2 с.л. л. брашно
• 150-200 г захар
• 100 г масло
• 1 пакетче ванилова захар

Подготовка

1. Смесете яйцата, захарта, маслото, течния мед в тенджера.
   
   
2. Поставете тигана на слаб огън и разбъркайте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
   
   
3. Когато захарта се разтвори, добавете содата. Масата ще започне да се пени и ще удвои обема си. Разбъркайте енергично за още 30 секунди и след това отстранете от огъня.
4. Започнете да бъркате с лъжица в предварително пресятото брашно. Постепенно масата ще изстине и можете да я омесите с ръце. Трябва да се получи меко, не много твърдо тесто.
   
   
5. Разделете тестото на 8 части. Разточете ги на топки, покрийте с фолио и приберете в хладилника.
   
   
6. През това време пригответе крема.
7. В малка тенджера смесете брашното, захарта, ваниловата захар, яйцата и разбийте всичко на хомогенна смес. Добавете млякото малко по малко и разбъркайте до гладкост.
8. Поставете тигана на слаб огън. Непрекъснато разбърквайте млечната маса, за да избегнете образуването на брашнени бучки. След като кремът се сгъсти и започне да кипи, го отстранете от котлона.
   
   
9. Към горещата кремова смес добавете меко масло и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Покрийте крема със стреч фолио и охладете на стайна температура.
   
   
10. Извадете една топка тесто от хладилника. Разточете тънки медени сладки върху набрашнена хартия за печене. Прехвърлете сладките в тава директно с хартия за печене и изпечете върху нея.
    
    
11. Печете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 3-4 минути или до златиста коричка.
12. Веднага след изпичане, докато кекса е омекнал, сложете отгоре форма с необходимия диаметър (моята е 22 см) и изрежете кекса по краищата. Не изхвърляйте гарнитурите. Смелете ги в блендер за поръсване отстрани и отгоре на тортата.
13. Намажете охладените кори, страни и горна част с крем. След това обилно поръсете тортата с останалите смлени в блендер блатове.
    
    
14. Махнете го торта с меден кремв хладилника за няколко часа да попие.
15. Кексът е мек, крехък и се реже като масло. Приятен чай!

Как да си направим пчела за торта

Медена торта "Пчеличка"

За медени питки:

Пшенично брашно 500 гр. може малко повече или по-малко, зависи от качеството и глутена на брашното)
- 2 яйца
- захар 200 гр. Използвах кафява тръстика, но всеки ще свърши работа)
- масло 80 гр
- мед 115 гр (около 3 препълнени супени лъжици)
- сода 2 чаени лъжички без пързалка

Количеството продукти е дадено за 1 голяма торта

(защото Изпекох 2 торти, но на снимките продуктите са 2 пъти повече)

Комбинирайте яйцата със захарта

След това добавете мед, масло, сода

Разбъркайте всичко добре и поставете на водна баня: налейте вода в тигана, поставете го на котлона, когато водата заври, поставете съда с тестото върху тигана с вода

Загрейте, като разбърквате непрекъснато, докато масата стане тъмно златиста, масата ще удвои обема си.

След това отстранете масата от печката, добавете брашно (пресейте в масата)

Замесете тестото, веднага се оказва много лепкаво, но когато почива, спира да се придържа към ръцете ви, много е удобно да го разточите

Покрийте тестото с филм и оставете да се охлади на стайна температура (за да ускорите процеса, можете да поставите тестото в хладилника) - започнете да разточвате тестото, когато стане леко топло, не горещо

Тестото ни почива, охлажда се и почива.

Започваме да разточваме питките - леко поръсваме масата с брашно, отщипваме парче от тестото и го разточваме с точилка с дебелина 5 мм, ако е възможно по-тънко, питките все още ще втасат по време на печене

Изрежете тортите (аз използвам чиния с необходимия диаметър за това)

(добавете тестото към изрезките от торти и ги разточете отново - за следващата торта или изпечете заедно с тортите - за да ги използвате за поръсване на страните на тортата)

С помощта на точилка прехвърлете получените сладки върху пергаментова хартия, намазана с растително масло.

Печем сладките при температура 200°C. Сладките се пекат бързо, в зависимост от фурната - 3-7 минути. Поставете изпечените блатове на стек и охладете на стайна температура.

Докато блатовете се охлаждат, приготвяме крема.

За крем:
(за 1 торта)

Заквасена сметана (съдържание на мазнини 25-30%) 400 gr
- сметана 33% 150 гр
- варено кондензирано мляко 1 кутия (380-400 г)
- мед 2 препълнени с.л
За крема, с който ще покриете тортата отгоре е необходим и желатин - 1 опаковка от 11гр. + 50-70 грама сметана (или мляко или вода) за накисване на желатина
(не е необходим желатин за крема вътре в тортата)

Комбинирайте заквасена сметана, сметана, варено кондензирано мляко и мед

Разбийте с миксер до гладкост.

Всичко! Кремът е готов!
Разделете крема на 2 части. По-малката част е за горната част на тортата.

Изстиналите блатове се намазват с по-голямата част от крема.

И сложете тортата - подготовката в хладилника.

Междувременно да готвим желатинов крем.

Залейте 1 пакетче желатин със студена сметана (вода или мляко)

Оставете да набъбне (при добър микрокристален желатин това става бързо - за 5-7 минути)
Това е плътната маса, която получихме след набъбване

Прехвърлете желатиновата маса в тенджера и поставете да се загрее на котлона

Бъркайте непрекъснато без да се довежда до кипене!
Ето как трябва да изглежда разтопеният желатин

Леко охладете желатина (не докато се втвърди! 2-3 минути, не повече!)

И внимателно, при непрекъснато бъркане, добавете към крема

защото Желатинът е още горещ, след като го добавите към крема, кремът става доста течен, не се стряскайте, така трябва да бъде

Питка „Пчеличка” е рецепта от групата на класическите медени сладки.Ето защо е трудно да се намери човек, който да остане безразличен към тази торта. Медените продукти са невероятно вкусни и много хора свързват с тях „Пчелка“. домашни сладкиши. И въпреки че „Пчеличката“ е много популярна и се продава във всички магазини, а снимката й е във всички сладкарски сайтове, най-вкусната и здравословна торта винаги ще бъде тази, която приготвите у дома.

Това, което отличава “Пчеличка” от класическата медена торта е нейната украса. Тоест тази торта всъщност е празнична медена торта. Тортата се украсява под формата на пчелна пита от повърхността и отстрани, а отгоре се поставят декоративни пчелички. В интернет има много креативни снимки на такива бижута. В нашата статия ще намерите не само рецепта, но и лесни начини да направите такава украса.

Съставки за приготвяне на тестото:

• Яйца – 3 бр
• Брашно - 3 чаши
• Масло – 100 гр
• Захар – 1 чаша
• Сол – 0,5 ч.л.
• мед – 2 с.л.
• Коняк (водка) - 2 супени лъжици.

Как да готвя?

1. В малка тенджера на слаб огън загрейте маслото, меда и захарта, като разбърквате. Тази основа ще придаде на тортата несравним меден вкус.
2. Яйцата трябва да се разбият със сол. Следва един от най-важните моменти за цялата рецепта: трябва да изсипете тази смес директно в съда над огъня на струйка. Струята трябва да е тънка и постоянното разбъркване, в противен случай протеинът просто ще се сготви в масата, а рецептата за торта ще ви разочарова с наличието на протеинови ивици в тестото. Към същата смес добавете коняк или водка, както и сода.
3. Сместа трябва да се разбърква още няколко минути, през което време ще се появи обилна пяна (това не трябва да ви притеснява) и масата ще удвои обема си. Сега можете да добавите брашно, като го разбъркате старателно, като изключите котлона на печката. Покрийте тенджерата с капак и оставете на котлона за още 5 минути (на изключен котлон).
4. Тестото е готово, както виждате, рецептата не се оказа никак сложна. За да проверите дали имате правилното тесто, вземете част от него с лъжица: тестото не трябва да е на бучка, а да е разделено с ластици. Ако тестото е на бучки, това ще повлияе на вкуса, те ще имат вкус на мед, но плътността им няма да е същата, както е предписано в рецептата.
5. Това, което прави една торта торта, са слоевете. Следователно трябва да направим няколко кори от тестото. Тъй като имаме рецепта с мед, това тесто трябва да се разточи особено внимателно, тъй като има склонност да залепва. Следователно повърхността за валцуване трябва да бъде обилно поръсена с брашно. Прехвърлете тестото с голяма лъжица на повърхността и започнете да го месите, като поръсвате с брашно отгоре. След това разделете голямата буца на 12-15 топки. Ако погледнете снимката на напречното сечение на тортата, ще видите, че са използвани точно толкова кори за торта. Трябва да разточите тестото върху тортите тънко, сякаш правите пита хляб. Разточете всички кори наведнъж и ги наредете една върху друга, за да не залепнат, като всяка поръсвате с брашно.
6. Да започнем да печем тортата. Поставете първата торта върху тава за печене за 2-3 минути при температура 180. Рецептата тук също има тайни: за да не разкъсате тестото, докато го носите, го увийте върху точилка, поръсена с брашно. И след като го поставите върху хартия за печене, го надупчете с нож на разстояние 3-5 см по цялата повърхност (тъй като меденото тесто има склонност да шупне).
7. Ще изравним краищата на готовите торти. За това можете да използвате капак от тенджера или тиган. Но не изхвърляйте остатъците: тортата може да бъде украсена с тях.

Съставки за приготвяне на крем:

• Заквасена сметана – 1л
• Захар – 2 чаши
• Ванилия - на върха на ножа

Всички съставки трябва да се разбият с миксер на ниска скорост. Моля, имайте предвид, че кремът трябва да е гъст. Затова вземете пълномаслена заквасена сметана или добавете сгъстител към сметаната (според инструкциите на опаковката на сгъстителя). Тортата се намазва с крем отгоре и отстрани, намазват се всички блатове. Сега тортата е готова, но може да се сервира едва след 5 часа.

Декорации за пчелата

Пчелата е торта за рожден ден, която има разпознаваема украса. На първо място, това са пчелни пити. Не са трудни за приготвяне и не изискват специална рецепта. Важно е само да се въоръжите с подръчно средство, а именно фолиото с балончета. Дори не е нужно да гледате снимката, за да познаете какво трябва да се направи: след като пчелата престои в хладилника за няколко часа, извадете я и нанесете филм върху повърхността, задръжте я за около 15 минути и го отстранете: ще остави характерен отпечатък от пчелна пита. Има и друг начин за постигане на подобен ефект - с помощта на машина за кнедли. Тогава пчелните пити ще се окажат големи.

Преди декорациите бяха ограничени до пчелни пити и поръсени натрошени остатъци от сладкиши. Но можете да отидете по-далеч, като направите пчелни фигурки със собствените си ръце. Рецептата е проста: разтопете черен шоколад и с помощта на сладкарска торбичка или дори обикновена пила го изстискайте на тънки ленти върху фолио (като тялото на пчела). След като заготовките престоят във фризера половин час, завършете рисуването с тях бял шоколадивици по тялото. Но крилата за пчелите се правят от бадемови листенца (готови) или бадемови резенчета.

По принцип рецептата за бижута може да бъде всяка друга - разгледайте снимки на готови продукти в интернет и използвайте въображението си! Не забравяйте да направите и снимка на вашата красива и най-важното вкусна пчела за спомен!

Видео рецепта за приготвяне на торта "Пчела".

Медена торта, обича всяка сметана, масло, заквасена сметана, кондензирано мляко. Но специално място сред медените торти заема мократа торта, както мнозина казват. Покрита с желатинов слой, който дори не се забелязва, тортата може да бъде украсена по-празнично и направена оригинален подаръкза рожден ден на дете.

Разбира се, няма нищо необичайно в направата на самите торти, основните отличителни черти са в покритието на горния слой и декорацията на тортата.

Пчели у дома

Ако не знаете, че тази торта е с желатиново покритие, тогава е почти невъзможно да го различите, докато ядете. Кремът е толкова лек и приятен. Желатинът ще отиде само в горния слой, така че силният вкус на желето не се усеща.

Нека се опитаме да разберем как да подготвим медени пити с пчели у дома.

Първо, нека си спомним съставките, които ще ви трябват за тортата:

• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Пшенично брашно - 3,5 чаши;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Мед - 3 с.л. лъжици;
• Масло – 7 с.л. лъжица;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Оцет – 1 с.л. лъжица;
• Сол - на върха на ножа;
• Заквасена сметана 25% - 400 ml;
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• сметана 33-35% – 150 ml;
• мед – 2 с.л. лъжици в крем;
• Желатин - 1 опаковка;
• Мляко – 2 с.л. лъжици.

Както винаги започваме приготвянето на тази торта с приготвянето на тестото.

Почти нормално е, може би малко по-слабо от това на стандартните медени пити. Но се разточва доста лесно, ако си починете малко след готвене. Всичко започва с разбиването на яйцата със захарта. Необходимо е масата да удвои обема си. След това добавете меда и разтопеното масло. Смесете добре. Добавете сода за хляб, нагасена с оцет. Можете също така да замените оцета с лимонов сок.

Разбиваме всичко много старателно и, разбира се, го поставяме на водна баня.

Изглежда, че нито една медена торта не е пълна без тази прекрасна структура. Това е мястото, където не трябва да оставяте печката, тъй като тестото трябва да се разбърква непрекъснато в продължение на 10 минути.

След като сме загрели първоначалната тестена част, трябва да я свалим от котлона и да започнем да добавяме на части пресято брашно. Разбъркайте много добре, за да завършен тестнямаше бучки.

Сега, когато цялото брашно е посетило нашето тесто, то трябва да бъде разделено на 8 части и да се разточи на топки. След това сплескайте този кок с дланта си и се опитайте да го разтегнете малко. Доколкото е възможно, изравнете масата на ръка. Веднага ще направя резервация, че това трябва да се направи върху пергамент за печене, леко поръсен с брашно. След това покриваме нашата торта с второ парче пергамент и я разточваме с дебелина 0,5 см. Изрязваме тортите според шаблона и леко отместваме гарнитурите от основната торта.

След това загрейте фурната до 180 градуса и изпечете сладките. Всеки слой ще отнеме не повече от 5 минути. След това го извадете, обърнете го, отстранете пергамента и го оставете да изстине върху решетката, която сте получили с фурната.

Незабавно поставете остатъците в отделна купа.

Не подреждайте тортите една върху друга, може да залепнат. Два пласта пасват добре на стандартна скара, леко наклонени. Когато се появи третият, първият ще има време да се охлади напълно и може да бъде прехвърлен в чиния.

Когато цялата основа на тортата е готова, пристъпете към крема.

Изглежда, че за тази торта е най-просто, тъй като просто трябва да комбинирате всички съставки и да разбиете добре с миксер. Тоест, просто трябва да поставите сметана, заквасена сметана, варено кондензирано мляко и мед в чаша и да разбиете с миксер до гладкост.

След това разделяме този крем на голяма част, за напояване на тортите, и малка част, за комбиниране с желатин. Тоест частта, която ще е желатинова трябва да покрие цялата торта - отстрани и отгоре.

Намазваме цялата торта и я прибираме в хладилника, докато приготвим желатиновата маса. За да украсите тортата, трябва да разтворите пакетче желатин в 2 супени лъжици прясно мляко и да набъбне добре. Съвременният разтворим желатин ще премине през всички етапи за 5-7 минути.

Точно като крема е - изисква непрекъснато бъркане.

След това се охлажда за няколко минути и се добавя към по-малка част от крема. Оказва се доста течна маса, но не се страхувайте, когато се втвърди, ще бъде доста здрава и ще държи добре формата на пчелната пита. Сега покрийте тортата отгоре и отстрани, като внимателно изравнявате с шпатула или гърба на ножа. След това отгоре поставяме фолио с пъпчици, а отстрани поръсваме с натрошени трохи от коритата на тортата.

Трябва да натиснете малко филма и да поставите тортата обратно в хладилника. Оставете желатина да стегне. Докато това става, правим пчелички от шоколадовата маса. Вариантите за приготвяне са два - единият е с крилца от бял шоколад, а вторият е с бадемови стърготини. Между другото, харесвам го повече с стърготини, тъй като крилата се оказват гладки и красиви. Такива пчели могат не само да украсят торта за обикновено чаено парти, но и да станат хубав подарък за рожден ден.

Първо разтопете черния шоколад на водна баня.

Довеждаме го до консистенцията на пластилин и извайваме тялото на пчелата, тоест главата, свързана с тялото. Това е много лесно да се направи у дома, тъй като никой няма да забележи несъответствие в размера и цвета. Поставяме заготовките на дъската и веднага поставяме крилата. Всички не съвсем готови пчели прибираме във фризера и разтопяваме белия шоколад. Но имате нужда от много малко бяло, само за да нарисувате очите и ивиците. Когато белият шоколад е готов, извадете пчелните заготовки от фризера и с клечка за зъби нарисувайте очи и ивици. И го сложете отново във фризера.

След 15 минути извадете пчелите от фризера и ги преместете в хладилника, до бъдещия им дом. До утре си напълно свободен, като Прасчо от анимационния филм. На следващия ден отстранете фолиото и поставете пчелите по цялата повърхност на тортата.

Можете веднага да пиете чай или да изнесете медена торта за рожден ден с горящи свещи под приятелските аплодисменти на гостите. Когато гостите гледат тази красота, те дори няма да повярват, че с помощта на малки импровизирани инструменти човек може да направи такова великолепие у дома.

Домашна медена торта с оригинална разфасовка

Случвало ли ви се е да си купите готова медена торта в съвременните супермаркети? Съвсем наскоро си купих такава лента и се изненадах колко интересна беше при рязане. Медената торта е като пандишпан и наподобява точно този кухненски прибор. Но само на външен вид, вкусът беше отличен. Просто нямах време да го изпека сам, а това не беше така, взех торта на лента на гости, за да почерпя децата, но аз самият бях малко поласкан от купената от магазина.

След това дълго търсих рецепта за тази торта, дори не знаех, че е толкова лесна за печене в домашни условия. Не декорирах много, използвах крем и счукани орехи, тъй като тази рецепта не включва остатъци.

Какво е необходимо за тестото:

• Брашно - 2 чаши;
• Захар - 1 чаша;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Мед – 4 супени лъжици. лъжици;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Оцет или лимонов сок - 1 супена лъжица.

В крема:

• Брашно – 1 с.л. лъжица;
• Захар - 1 чаша;
• Нишесте – 1 чаена лъжичка;
• Мляко - 1 чаша;
• Заквасена сметана - 200 гр.;
• Масло – 100 гр.

Тестото се оказа най-простото от тези, които познавам с мед, но кремът, макар и крем, е малко сложен.

За тестото трябва да смесите всички съставки с изключение на брашното в чаша, включително да добавите гасена сода и да загреете на среден огън за около 2 минути при непрекъснато бъркане.

След това отстранете чашата от котлона и добавете брашно на части, като разбърквате старателно всяка нова порция. След това разделете на приблизително 3 равни части и изпечете всяка в тавичка за около 8-10 минути до златисто кафяво. Както при всяка медена торта, загрейте фурната на 180 градуса и покрийте тавата с пергамент.

Веднага можете да се заемете с приготвянето на крема, тъй като можете да намажете и топли блатове.

За крема смесете нишестето, брашното и захарта и добавете малко мляко. Разтриваме всичко много добре, не трябва да има бучки. След това налейте останалото мляко и поставете на водна баня или обикновена горелка. Гответе при непрекъснато бъркане и изчакайте да се образува плътен красив крем. Сместа трябва да се охлади напълно, поставете я в чаша ледена вода. След това разбийте маслото в отделна купа до пухкава смес и добавете маслото 1 лъжица наведнъж към кремообразната маса. Разбийте веднага. Последната стъпка ще бъде разбиването на заквасената сметана, която също ще се комбинира с масата на крема.

След това можете да замразите тортата.

Оказва се много ефирно и красиво. Намажете всеки блат, покрийте страните и горния блат и поръсете с натрошени или смлени ядки.

Можете да пиете чай или кафе с тази торта веднага след готвене, но ако я поставите в хладилника за няколко часа, тя ще стане много по-богата. Но съжалявам, при мен не се получи, така че само една четвърт оцеля в хладилника до следващия ден.

• Загрейте при непрекъснато бъркане сместа от мед и сода в тенджера до потъмняване. Смесете захарта и яйцата с разтопеното и охладено масло, разбийте добре, добавете брашно (чаша), разбъркайте с миксер, добавете останалото брашно и накрая разбъркайте до получаване на хомогенно тесто, като за палачинки.
• Изсипете тестото във форма, предварително постелете дъното с пергамент, гответе на 180 градуса за около половин час. Изпечения блат разрежете по дължина на няколко части. Разбийте варено кондензирано мляко, заквасена сметана, мед и сметана в хомогенна маса, разделете получения крем на две части. След като изстинат блатовете се намазват с крем, редят се и се прибират в хладилника.
• За върха на тортата пригответе крем с желатин. Накиснете желатина в студен крем, оставете го да набъбне, загрейте, като разбърквате, докато се разтвори напълно, оставете леко да се охлади, смесете с останалата част от крема. Веднага изсипете върху тортата и изравнете слоя с шпатула. С помощта на филм с мехурчета „нарисувайте“ пчелна пита, като внимателно я натиснете в крема. Поръсете страните на тортата с трохи от изрязаните ръбове на тортите, поставете я в хладилника за една трета от час, за да позволите на пчелната пита да се втвърди.
• За да изваете пчелите, пригответе маса от черен и бял шоколад, разтопен в отделни съдове на водна баня, напълнете лирата с нея, начертайте тялото на пчелите върху пергаментова хартия с черен шоколад, оставете да стегне добре, нарисувайте очи и ивици върху тялото с бял шоколад, направете крилца от бадемови листенца. Украсената домашно приготвена медена торта „Пчеличка“ трябва да се съхранява в хладилник.