Опитните готвачи, които са хвърлили един поглед на списъка със съставките на рецептата, изобщо няма да бъдат изненадани от пая с кокосов крем. Решат, типичен сладкиш от желирано тесто с кефир. Това е вярно. Ако намалите съдържанието на захар, замените тропическия орех със задушено зеле, кайма, гъби, зърнени храни и сложите пълнежа вътре, ще получите обикновен желиран пай.

В допълнение към фурната, напълно опростявайки процеса, те използват горната топлина на печката - в крайна сметка палачинките се приготвят и от това гъсто, вискозно тесто, смесено с ферментирала млечна напитка (кефир, изварено мляко, натурално кисело мляко). Дори добавките, овкусителите, пропорциите, размерите на продуктите и начинът на пържене (с или без олио) да варират, същността се отгатва веднага.

Какво е специалното на кокосовия десерт? Това е въпрос на аромат и импрегниране: снежнобялите люспи стават златисти при печене, засилвайки ароматната миризма. Освен това вкусната сладост прониква през златистокафявата коричка във все още горещата, пухкава мръвка, изпълвайки я със сочност и невероятен апетит. Сигурен съм, че дори начинаещите в печенето могат да се справят с палачинки, желиран или кокосов пай със сметана, особено когато има визуален намек за практикуващите.

Време за приготвяне: 60 минути / Брой порции: 10 / Форма 22x22 см

съставки

• пшенично брашно 180гр
• захар 180гр
• яйца 1 бр.
• кефир 200 мл
• бакпулвер 7гр
• ванилова захар 8-10гр
• кокосови стърготини 80гр
• млечна сметана 20% 150 мл

Подготовка

Разбийте първата половина (90 г) кристална захар с едно голямо яйце - разклатете енергично с ръчна бъркалка. Смесете жълтъка с белтъка, разбъркайте, докато се смесят напълно, частично разтворете захарните кристали. Ако е възможно, стартирайте кухненския робот, тогава цялата процедура на месене ще отнеме най-много няколко минути.



Налейте необходимото количество кефир и продължете с бързи кръгови движения. След въвеждане на всяка нова съставка е препоръчително да разбъркате състава до гладкост. Що се отнася до съдържанието на мазнини в ферментирала млечна напитка, всичко е подходящо - от висок процент до 1% ниско съдържание на мазнини. Тук можете безопасно да намалите съдържанието на калории в ястието.



След това добавете пресятото пшенично брашно и бакпулвера, щипка сол - поотделно. Понякога вместо бакпулвер се използва сода. Някои хора го гасят по стария начин с оцет/лимонов сок, но в среда с ферментирало мляко пяната от сода/луга се образува сама.



Омесете добре вискозното лъскаво тесто. разпознаваш ли Прилича и на тази за желирани пайове и палачинки. Основното нещо е да премахнете сухите бучки и да създадете гладка текстура на много гъста заквасена сметана.



За да предотвратим залепването на долния слой към контейнера, поставяме пергамент и покриваме страната. Напълнете с тестото, разпределете равномерно по цялата форма - дебелината на слоя трябва да е еднаква навсякъде, без бучки. Отделно се смесват втората половина от захарта (90 г), ваниловата захар и кокосовите стърготини.



Поръсете мократа основа плътно със сладката и лека кокосова смес.



Стружките изгарят твърде бързо, затова покриваме полуготовия сладкиш с лист фолио, поставяме го в предварително загрята дотогава фурна и печем 30-40 минути при температура 170 градуса. Запечете последните 5-10 минути без фолио.



Проверяваме готовността, като го пробиваме с горелка. Без да изваждате от съда, залейте обилно с двадесет процента млечна сметана и охладете. Едва тогава го изваждаме, отделяме го от хартията и го нарязваме на порции.

Поднесете нашия домашен кокосов пай. Между другото, ще има не само чай, кафе, но и освежаващи напитки.

Рецепта за кокосов крем пай със снимки. Не мога да преброя колко пъти съм виждала кокосов сладкиш „кухен“ в интернет. И изглеждаше като най-простият, но по някаква причина не го изпекох, но напразно! Днес реших и го направих и сега съжалявам, че не го опитах по-рано. Кокосовата торта Kuchen е просто без похвала, много ароматна, много вкусна и много лесна за приготвяне!

Приготвянето на този кокосов пай е истинско удоволствие, дори и най-младата неопитна домакиня може да се справи с него. И ще получите пълна похвала от семейството си! Съпругът ми много хареса този пай! Той дори поиска второ парче! И това, което също ми хареса е, че нямате нужда от твърде много съставки. И се пече доста бързо. Като цяло, прилична рецепта! Горещо препоръчвам! Почти забравих, можете да печете кокосов „кухен“ не само във фурната, но и в бавна готварска печка. И там, и там ще стане отлично!

Приготвяме тестото само за няколко минути! Разбийте яйцето в чаша, добавете захарта и разбийте с блендер с приставка за разбиване или само с разбиване.

Изсипете чаша кефир, разбийте леко, за да комбинирате съставките.

Добавете бакпулвера и пресятото брашно. Разбийте добре, за да не останат бучки. Тестото се получава приблизително като за палачинки.

Намажете купата на мултикукъра или формата, в която ще печем кокосовия пай във фурната с масло и изсипете тестото.

Изсипете кокосовите стърготини в отделна чаша, добавете към тях захарта и разбъркайте.

И сега трябва да изсипем тази суха смес на равномерен слой върху тестото.

Това е всичко. Сложете кокосовия пай в предварително загрята на 180 градуса фурна. Внимавайте, кокосовите стърготини могат да изгорят много бързо, така че ги следете и след като станат златисто кафяви, покрийте горната част на пая с фолио и го поставете отново във фурната. Печем около 30 минути. Какъв аромат ще се появи във вашата кухня! Ммм... просто невероятно! Проверяваме готовността както обикновено, с клечка за зъби, ако излезе суха, значи паят е готов.

Ако печете кокосов пай „kuchen“ в мултикукър, задайте режим „Печене“ за 60 минути (в мултикукър Panasonic).

След като баницата се изпече, я извадете от фурната или извадете купата, но не изваждайте баницата от формата. Трябва да направим следното - с клечка за зъби да направим дупки по цялата торта, колкото повече, толкова по-добре.

След това залейте още горещия пай с крем. Не се притеснявайте, може да си помислите, че цяла чаша сметана е много. Но това не е така, кремът ще се абсорбира напълно и паят ще стане много сочен.

Сега изчакваме тортата да изстине напълно и едва тогава я изваждаме от формата, нарязваме я и сервираме на масата! Кокосовата торта "кухен" е готова!

Приятен апетит! Моля, ако правите тази баница, споделете впечатления! Надявам се, че вие ​​и вашето семейство наистина ще се насладите!

Тази рецепта е необичайна с това, че вместо едно получавате три сладки ястия наведнъж! Пай, който с леко движение на ръката се превръща в разкошна торта “Рафаело”, а за десерт – и едноименни сладки! Интересно? Тогава да започваме!

Обикновено използвам кокосови стърготини за украса: навивам домашно приготвени сладки, поръсвам тортата или надписвам върху тортата. Но в същото време отдавна исках да изпека пай с кокосови стърготини. Чудя се какъв ли ще е вкусът, ако се сложат стърготини директно в тестото?

И така се консултирах с нашите редовни читатели и моите приятелки Ина и Елизка, прегледах три рецепти за италианска „Torta al cocco” и синтезирах нова, четвърта рецепта от тях, като взех по малко от всички. Ето как стана нашата кокосова торта:

Висок, плътен, но мек, с интересна текстура и вкус: леки включвания на кокосови стърготини в тестото не се забелязват много, но хрускат леко, като първата снежна топка в студа под краката. Мисля, че този блат е идеален за празнични новогодишни торти, само трябва да изберете крем, който да върви с него.
Благодаря ви за съвета и помощта при превода на видео, приятели!

съставки:

За форма 23-24 см:

• 3 големи яйца;
• 180 g захар;
• 180 г фино смляно пшенично брашно (в зависимост от вида може да ви трябва малко по-малко брашно, гледайте дебелината на тестото);
• 100 г кокосови стърготини (бели, фини);
• 60 г масло;
• 50 мл мляко;
• 15 г (3 чаени лъжички) бакпулвер;
• Пудра захар.

За крем:

• Тежка домашна сметана – 200-300 мл;
• Пудра захар на вкус 1-3 супени лъжици;
• Кокосови стърготини - 2-3 супени лъжици.

За по-интересен вкус, аромат и външен вид можете да добавите лимонова кора и парченца шоколад към тестото.

Как се пече:

Подгответе формата, като покриете дъното й с пергамент и намажете повърхността на хартията и стените на формата с парче масло (10 г). След това се поръсва с бисквити или брашно. Поръсих с кокосови стърготини, но при печене леко загоря там, където тестото не стигаше.

Разтопете останалото масло (50гр).

Яйцата се разбиват със захарта до пухкава пяна и увеличаване на обема 2-3 пъти.

В разбитите яйца се изсипват кокосовите стърготини и брашното, пресято с бакпулвера, и се разбъркват леко.

Залива се с разтопено масло (не горещо, топло).

След разбъркване се добавя прясното мляко (също леко топло). Разбъркайте внимателно. Дебелината на тестото е приблизително същата като заквасена сметана 25%.

Изсипете тестото във формата и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса.

Печете, докато сладкишът втаса, изпече се напълно отвътре (проверете с дървено шишче) и се запече отгоре. Приблизително 35-40 минути, в зависимост от вашата фурна. Първо пекох на 180С на средна степен, след 20-25 минути преместих на най-горната степен и сложих на дъното на фурната тава с вода, за да не загори дъното и леко намалих температура.

Готовата баница се оставя да престои в тавата за 5 минути, след което се прехвърля в чиния и се поръсва с пудра захар.

Пайът изглежда много елегантен върху снежнобял съд, сякаш поръсен с лека снежна топка!

Кокосовият сладкиш може да се яде обикновен, поръсен с пудра захар. Но също така става страхотна кора за пай! Битата сметана е идеална тук, поръсете малко кокосови стърготини в нея за вкус и аромат... почти ще бъде Рафаело! Или някакъв друг крем, основното е, че той добре накисва тортите, тогава тортата ще се окаже сочна, но като пай е леко суха.

На другия ден като остана половината пай направих крема да видим как ще стане под формата на торта. Смесих в купа сметаната, пудрата захар и кокосовите стърготини, разбих всичко с миксер - малко докато се сгъсти, защото ако прекалите и разбивате по-дълго от необходимото кремът ще стане на масло.

Блатовете напоих с прясно мляко (или друго, ром например или вода с лимон) и ги намазах с крем. Можете също да намажете отгоре с крем и да поръсите с кокосови стърготини. И така, кокосовият крем пай стана два, а може би и четири пъти по-вкусен! Стана сочно, крехко, не сухо и още по-красиво.

А в останалия крем добавих стърготини и направихме сладки Рафаело - почти като истински на вкус и вид! Взимаме една чаена лъжичка крем, в средата слагаме бадеми (може и бадеми без ядки, или стафиди, боровинки), оформяме топка със сухи ръце, бързо, за да не омекне крема и я овалваме в насипаните стърготини. в чинийка.

Ето как една рецепта се превърна в три: кокосов пай, торта Рафаело и бонбони!

Е, сега е време за кокосови пайове. Ето 5 прости и стъпка по стъпка рецепти. Избрани са най-популярните варианти за готвене - пайовете, които правят, са просто невероятни!

Преди да премина към рецептите за печене, ще добавя няколко реда за самите кокосови орехи. Ако не се интересувате, просто превъртете по-долу и изберете рецепта от съдържанието.

Няколко думи за кокоса

Кокосови торти обикновено означават: кокосов сладкиш и пресен кокосов сладкиш.

Готвенето с кокосови стърготини е много по-лесно и бързо. Ако планирате да печете пай с парчета кокосова каша, тогава ще трябва да работите малко тук. Но вкусът ще бъде по-многостранен!

Кокосовият орех трябва да се почисти, да се отцеди сокът и да се изстърже пулпата, която след това да се нареже на ситно.

Трудността е, че кокосовият орех не се нарича "ядка" напразно, въпреки че формално не е такъв. Той е много плътен, има твърда черупка, която не може да се отстрани без сила.

Как да стигнем до кокосова вода и пулп? Ето един бърз и лесен начин!

Вземете кокосовия орех и намерете място върху него, където има малки тъмни дупки (ямки). Те са три. От там, между другото, се появяват кълнове.

Вземете твърд нож, или пирон, или нещо друго остро и пробийте една от тези три трапчинки. Оберете го добре и след това внимателно отцедете водата.

Между другото, в кокосовите орехи няма кокосово мляко! Кокосовите орехи съдържат „кокосова вода“ или кокосов сок. Млякото се получава от кокосов орех по изкуствен път: кокосовата вода се смесва с пюрето от кокосовата каша. Всичко се смесва старателно, разбива се и след това същото мляко се „изстисква“ от тази маса.

И така, водата беше източена от кокоса. Сега просто трябва да увиете кокосовия орех в някаква торба и да го ударите старателно с чук. Външната кора ще се напука и тогава можете да изрежете месото с нож.

Рецепти за кокосов пай

Кокосов пай с кефир

Лесен за приготвяне, но много, много, много вкусен кокосов желиран пай.

Използваните тук кокосови съставки са стърготини. Самият пай е напоен със сметана или кондензирано мляко. Или може би плодово кисело мляко! Оттук идва и другото име: кокосов крем пай.

Количеството захар се определя от вашите предпочитания, затова съм поставил толкова големи интервали.

съставки:

• Кефир - 210 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 100-150 гр.
• брашно – 240 гр.
• пръски:
• Кокосови стърготини – 90 гр.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици;
• Захар - 50-100 гр.

Импрегниране:

• Сметана (или 1 кисело мляко, квасено мляко и др.) – 130 мл.

Подготовка

1. Първо, нека омесим тестото. За да направите това, смесете кефир със сода и изчакайте няколко минути, след това разбийте яйцето, добавете захар, брашно и разбъркайте добре. Резултатът беше "течно" тесто.
2. Намажете формата с всяко масло и изсипете тестото в нея.
3. Да започнем с кокосовите орехи. Смесете стърготини с ванилия и обикновена захар. Поръсете тестото отгоре, за да създадете златист карамелен слой по време на печене.
4. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладкиша за около 30 минути.
5. Когато паят е готов, го залейте равномерно със сметана.
6. Кефирният пай е готов за консумация!

Пай с кокос и извара

Прекрасна баница от маслено тестос пълнеж от извара и кокос. Може да се нарече и настърган пай, тъй като тестото е рохкаво и се състои от много трохи.

съставки:

• Масло (или маргарин) - 210 g.
• Пшенично брашно - 320 g.
• Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
• Захар – 130 гр.

• Извара – 390 гр.
• Захар – 120 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Ванилин - 1 малка щипка;

Процес на готвене

Охладеното твърдо масло нарежете на кубчета, добавете брашното, бакпулвера и захарта. Смила се до получаване на трохи. Това е нашето тесто.

Изварата се намачква старателно с вилица, разбиват се яйцата и се добавят захарта и ванилията. Можете да използвате миксер или блендер.

Застелете тава за печене с пергамент и поставете слой от половината тесто.

Сега идва слой извара - поставете го на равен слой върху тестото. Няма нужда да натискате.

Отгоре поръсете останалите брашнени трохи.

Загрейте фурната на 210 градуса, поставете баницата в нея и изчакайте 30-35 минути.

Пай с ябълки и кокос

Освежаващ пай с ябълки и кокос. вкусно! Тестото също е пясъчно, а пълнежът е подправен с деликатна заквасена сметана.

съставки:

• брашно – 240 гр.
• Заквасена сметана – 3-4 с.л. лъжици;
• Масло – 80 гр.
• Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
• Захар – 3 с.л. лъжици;

• Ябълки – 2 бр.
• Кокосови стърготини – 50 гр.
• Заквасена сметана - 110 гр.
• Мляко – 40 мл.
• малко сироп - 30 мл.
• Захар – 3 с.л. лъжици;
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 2 с.л. лъжици;

Как се пече този пай

Разделете парчето масло на по-малки парчета и след това смелете със захарта, брашното, бакпулвера и сметаната. Получава се гъсто тесто.

Да започнем с пълнежа от кокос и ябълка. Всъщност това дори не е пълнеж, а пълнеж.

Заквасената сметана се разбива със захарта, яйцата, сиропа и брашното. Смесват се 20 г кокосови стърготини.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки или малки кубчета. По желание можете първо да им премахнете кората, ако е прекалено дебела и гъста.

Намажете тава за печене с масло и поставете в нея разточеното тесто. Притиснете силно към дъното и страните на формата, за да оформите страни.

Поставете ябълки отгоре и поръсете с останалите кокосови стърготини.

След това идва слоят извара и заквасена сметана.

Загрейте фурната до 180 градуса, печете този пай за около 40-45 минути.

По-добре е да разделите вече охладения пай на порции, като през това време плънката трябва да се е сгъстила напълно.

Шоколадово-кокосова торта

Най-прекрасната кокосова торта с добавка на шоколад (какао). Да, можете да използвате и какао на прах (обикновено или мляко), ако желаете. Шоколадово тесто и нежен кокосов пълнеж с извара.

Всъщност това вече не е пай, а един вид торта! Красиво, трябва да се съгласите!

съставки:

• Шоколад (тъмен или млечен) – 110 гр.
• Масло – 110 гр.
• Яйца – 3 бр.
• гранулирана захар - 130 g.
• Извара (мека) – 260 гр.
• брашно - 80 гр.
• Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
• Ванилин - една трета от чаена лъжичка;
• Кокосови стърготини – 45 гр.

Готвене на пай

Разтопете шоколада с маслото. След това ги разбъркайте с 2 яйца, 100 г захар, брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре, докато получите тесто като паста.

1. Да започнем с изварата. Смесете изварата с едно яйце, кокоса, останалата захар и ванилията. Колкото по-хомогенна се окаже масата, толкова по-добре!
2. Ако изварената маса се окаже суха, можете да я разредите със заквасена сметана.
3. Формата за печене трябва да се вземе с високи подвижни страни. Намажете всичко с масло.
4. Поставете половината от тестото на дъното.
5. Следва слой извара.
6. Покрийте с останалото шоколадово тесто.
7. Загрейте фурната на 170 градуса, печете около 35-40 минути.
8. След това трябва да оставите тортата да се охлади, внимателно да я издърпате около краищата с нож. Стените на формата могат да се отстранят и тортата да се раздели на порции.
9. Можете да украсите с разтопен шоколад и кокосови стърготини.

Кокосов крем пай

Нежен ефирен пай с кокосови стърготини и кремообразна плънка върху хрупкаво тесто.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Захар – 2 с.л. лъжици;
• Сол - 1 микро щипка;
• Меко масло - 9 супени лъжици. лъжица;
• Вода – 3-4 с.л. лъжици;

• Мляко – 150-200 мл.
• Захар – 100 гр.
• Нишесте – 40 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Кокосови стърготини - 1 чаша;
• Масло – 2 с.л. лъжици;
• Ванилова захар - 2 супени лъжици;

Топинг (пълнеж):

• сметана (мазнина) - 1 чаша;
• Пудра захар - 3 с.л. лъжици;
• Кокосови стърготини – 30 гр.

Подготовка

Да приготвим сладкиша. Смесете всички съставки за тестото. Да, можете просто да изсипете всичко в една чаша и да омесите добре. Резултатът ще бъде плътно тесто, което ще стане песъчливо. Необходимо е да се постави в хладилник за половин час до час.

Когато тестото е замръзнало, извадете го от хладилника и го разточете на тънко на масата.

Намажете формата с олио, поставете тестото в нея, притиснете го по краищата с вилица и отрежете излишните стърчащи части. Също така трябва да го надупчите по цялата площ с вилица, за да не се надуе.

Покрийте с пергамент и поставете във фурната (200 градуса) за 15 минути.

Да започнем с плънката

Смесете захарта, солта, яйцата, нишестето, ваниловата захар. Добавете масло и чипс там. Поставете в тенджера и загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, 10-13 минути, докато се сгъсти.

Поставете плънката върху кората. В идеалния случай трябва да го поставите в хладилника за няколко часа (покрит с филм), но ако бързате, можете да преминете към следващата стъпка.

Сметаната, пудрата захар, ваниловата захар и кокосовите стърготини се разбиват с миксер до получаването на гъст крем.

Поставете бита сметана върху пълнежа. На снимката, между другото, пайът е украсен с леко препечени кокосови стърготини.

• Както забелязахте, всички рецепти използват кокосови стърготини. Но нищо не ви пречи да добавите кокосов пулп към един от вариантите!
• Добавете круши, горски плодове, банани и всичките си любими плодове към пълнежа.
• Можете да украсите и подобрите вкуса със смляна канела и настърган шоколад.

Е, оказва се, че лесно можете да приготвите толкова красиви и вкусни кокосови пайове у дома! Добър апетит!