Zbog činjenice da mnogi kupci ne mogu odlučiti kojeg proizvođača vode za piće odabrati, autor je morao napisati ovaj članak. Mnogi ljudi ne mogu razumjeti u čemu je razlika između vode koja se prodaje Rusko tržište osim cijene? Koju vodu odabrati? Po čemu se najviša kategorija razlikuje od prve? Zašto ne bi trebalo da zloupotrebljavate mineralnu vodu? Tržište nudi veliki izbor flaširane vode. Po kom principu ga odabrati i na šta obratiti pažnju prilikom kupovine?

Zbog činjenice da mnogi kupci ne mogu odlučiti kojeg proizvođača vode za piće odabrati, morao sam napisati ovaj članak. Mnogi ljudi ne mogu razumjeti - koja je razlika između vode koja se prodaje na ruskom tržištu, osim cijene? Odlučili smo da uporedimonekoliko poznatih marki, onda ću, ako je moguće, pisati članke posebno o određenim markama, točnije. Pokušat ćemo razmotriti prednosti i nedostatke ove ili one vode, ako ih ima.

Dinamika proizvodnje mineralne vode u Ruskoj Federaciji pokazuje godišnji porast obima proizvodnje u prosjeku za 15-20%.

U vrijeme pisanja ovog teksta, udio mineralne vode pakirane u boce od 19 litara iznosi približno 12% tržišta; boce kapaciteta od 5 do 19 litara - 14%, boce kapaciteta manje od 5 litara - 66%; staklene boce – 7%; aluminijske limenke i posude od drugih materijala – manje od jedan posto. Unatoč raznovrsnosti proizvoda, stručnjaci ističu da flaširana voda koja se prodaje ne ispunjava uvijek sve Sanpinove zahtjeve. U osnovi, podaci na etiketi su nepouzdani. Među ruskim brendovima, samo nekoliko savjesnih kompanija piše istinu o tome šta je u boci “ visoko prečišćena voda iz slavine" Postoje kompanije koje se ograničavaju na nejasne koncepte poput „ voda iz centralnog vodovoda"ili jednostavno "mineralna voda".

Ovo se odnosi i na uvozne proizvode. U većini slučajeva navodi se da se voda dobiva iz prirodnih bunara, na primjer u Alpama. Ipak, laboratorijska ispitivanja pokazuju da voda nema nikakve veze s planinskim područjima. Napominjemo da mnogi ruski proizvođači, kada opisuju svoju vodu, pokušavaju da naprave poređenje sa uvoznim proizvodima, jer je za Ruse sve uvezeno znak kvaliteta. Međutim, ovo se ne odnosi na vodu za piće. Ruski standardi za kvalitet vode za piće, posebno u pogledu prirodne vode za piće, stoga su stroži želja za poređenjem sa poznatim uvoznim markama namjerno obmanjuje ljude. Većina, ako ne i sva, uvezena voda za piće nije prirodna, već pročišćena stona voda. Za ruske proizvođače bi bilo prikladnije da uporede prečišćenu vodu za piće sa vodom iz uvoza.

Flaširana voda ne samo da treba da bude bezbedna za zdravlje, ona treba da bude i zdrava – treba da sadrži mikro- i makroelemente – kalijum, natrijum, magnezijum katione, sulfatne anjone, hloride i druge – uopšte, oko 50 elemenata. Samo nekoliko brendova na ruskom tržištu u potpunosti ispunjava ove zahtjeve. Gotovo sva uvezena voda je umjetno mineralizirana. Doslovno sva evropska voda (i uvozni brendovi na ruskom tržištu) se proizvodi koristeći tehnologija reverzne osmoze. Specijalni membransko-osmotski filteri „odabiru“ isključivo molekule vode, a zatim je ova ultra-pročišćena voda zasićena mineralima potrebnim u skladu sa sanitarnim standardima. Na ovaj način možete prečistiti vodu iz rezervoara, a to će biti čista voda koja je bezbedna za organizam. Ali to će biti "mrtva", veštačka voda. "Živa" voda se može nazvati prirodnom vodom, samo malo pročišćenom od suspendiranih tvari i bakterija. Takva voda se crpi iz podzemnih izvora, a takva voda se može nabaviti na ruskom tržištu.

Ovisno o izvoru iz kojeg se voda dobiva, mogu se razlikovati dvije glavne vrste: prirodne i prečišćene vode.

Prirodni, koji se pak dijeli na prolećni i arteški. Arteška voda je voda izvučena iz akvifera. stijene nalazi se između vodootpornih slojeva. Izvorska voda se dobija iz izvora koji se nalazi na površini zemlje. Ponekad se vadi kroz bušotinu, a takva voda se smatra izvorskom vodom samo ako se njen hemijski sastav poklapa sa sastavom vode iz izvora koji se nalazi na površini zemlje. Takva voda ne zahtijeva višestepeno pročišćavanje, što narušava proporcije minerala i elemenata u tragovima i negativno utječe na okus. Skup mjera osigurava tretman vode uz očuvanje prirodnog mineralnog sastava, eliminirajući samo zagađivače iz nje. Izvor mineralne vode za piće treba biti udaljen od gradova i industrijskih preduzeća. Sastav vode mora biti konstantan, bezbjedan, zadovoljavati sve standarde, a ako takva voda i ima korisna svojstva sa ljekovitim učinkom, onda se takva voda može nazvati izuzetnom.

Da bi se dobila pročišćena voda, ona se podvrgava dubokom pročišćavanju destilacijom, demineralizacijom i drugim procesima, a zatim zasićena potrebnim elementima. Mnogi proizvođači tvrde da je voda arteška, ali u isto vrijeme duboko pročišćena. U ovom slučaju, to se odnosi na pročišćene, a ne prirodne. Izvor takve vode za piće - pročišćena, modifikovana, podvrgnuta proceduri promene hemijskog sastava kroz razne filtracije i višestepeno prečišćavanje (reverzna osmoza + skup mehaničkih mera), posle svih ovakvih radnji nije bitan - bila to voda iz slavina, bunar ili samo rezervoar. Takva voda se ne može nazvati prirodnom.

Počnimo sa ovom vodom. Ovu vodu koristi mnogo ljudi, njen udio na tržištu glavnog grada dostiže 20%, a po popularnosti i tržišnom udjelu zauzima drugo mjesto u Moskvi. Imajte na umu da izvan moskovske regije nema slavu niti značajan obim prodaje, iako se ogranci ROYAL WATER CJSC nalaze u Nižnji Novgorod, Voronjež, Tver. Ekskluzivni distributer ove vode u Moskvi je Fountain Foods. Odnosno, u teoriji, drugi prodavci-dileri (ako ih ima) nemaju pravo da ga prodaju. Stoga pažljivo pročitajte web stranicu dobavljača, provjerite tko je dobavljač, kako biste bili sigurni da nije krivotvorina.

„Kraljevska voda“ se odnosi na niskomineralizovanu prečišćenu stonu vodu, odnosno nije prirodna. A činjenica da se može izvući iz bunara ne čini ga nimalo arteškim ili prirodnim. Voda se proizvodi u selu Lozhki, okrug Solnečnogorsk, Moskovska oblast. „Prema zaključku Federalnog državnog jedinstvenog preduzeća „Geocentar-Moskva“ i analizom sastava vode, u potpunosti zadovoljava sve standarde. Prema istim podacima, mineralni sastav omogućava da se voda iz bunara koristi kao voda za piće najniže kategorije.” Dalje - "da bi se poboljšala kategorija vode u fabrici, ... koristi se tretman vode." Od samog početka opisa svoje vode proizvođač uzima u obzir njene prednosti. On ističe da tokom 25 godina u ljudski organizam sa vodom ulazi: „109 kg hlora (dve vreće izbjeljivača), 25 kg nitrata (vreća), 500 g aluminijuma (5 aluminijskih šoljica), 3 kg gvožđe (bučica), 1 litar benzina (naftni proizvodi), 27 g bora (supena kašika)“ i nudi svoje proizvode, predstavljajući tehnologiju „reverzne osmoze“ kao idealno rešenje za sve probleme, jer ova tehnologija, zapravo, eliminiše sve što može biti u vodi.

Malo o obrnutoj osmozi. Proizvođači koji koriste tehnologiju reverzne osmoze (trenutno najmoderniju tehnologiju pročišćavanja) rezervišu: „uprkos svojoj prirodnoj strukturi, voda nakon „reverzne osmoze“ se ne preporučuje za upotrebu zbog nedostatka soli neophodnih organizmu, pa proizvođači obogaćuju vodu sa potrebnim solima, rastvarajući ih u njoj." To jest, oni razumiju da je takva voda mrtva i da se ne može piti. Šta je sa 25 godina štednje? Pa, možda ga obogaćuju, ali ne ovim “štetnim” komponentama? Ako pogledamo tablicu hemijskog sastava vode koja je podvrgnuta reverznoj osmozi, vidjet ćemo mnoge komponente, uključujući i one koje su se ranije smatrale opasnim - kloride, željezo, bor i mnoge druge (arsen, živa). Navodno su umjetno željezo, hloridi i drugi elementi sigurniji od prirodnih. Pročitajte o tehnologiji reverzne osmoze u odgovarajućem članku na našoj web stranici.

Ali najzanimljivije čak nije ni ovo. Proizvođač ističe da „koristi jedinstvenu tehnologiju čija je suština sljedeća. Voda se obogaćuje sastojcima potrebnim organizmu ne otapanjem soli u njoj, već miješanjem u određenim omjerima „osmotske vode“ i vode iz bunara, prethodno pročišćene i dezinficirane. Prednost ovog pristupa je što voda nije obogaćena umjetnim solima, već prirodnim spojevima koje naše tijelo apsorbira i koje su mu korisne (poznato je da soli umjetno otopljene u vodi naše tijelo apsorbira samo 30 posto , a prirodna jedinjenja za više od 80 posto).

Napominjemo da ne samo da proizvođač priznaje da je nakon „reverzne osmoze“ dodavanje minerala beskorisno, ili samo 30% korisno, nije sasvim jasno zašto provoditi složenu „jedinstvenu“ tehnologiju pročišćavanja, a zatim je ponovo miješati s tim sa ekstrahovanom vodom?! Da li se nadaju da “malo katrana u buretu” neće pokvariti sliku, već je poboljšati?

Nastavimo o „Kraljevskoj vodi“: „u posljednjoj fazi voda se tretira ozonom. Poznato je da je ozon snažan antiseptik (preporuke za potrošače: pokušajte da ne koristite svježe proizvedenu vodu, već je pijte dan nakon proizvodnje, provjerite datum proizvodnje na etiketi) i ne stvara štetne nusproizvode, za razliku od dezinfekcija vode jedinjenjima hlora.” Također preporučujemo da pročitate o tehnologiji prečišćavanja vode ozonom u odgovarajućem članku na našoj web stranici.

Dodajmo, “Kraljevska voda” pod brendom “OXYLIFE» (« OXILIFE") nedavno je počela proizvoditi sve moderniju kisikovu vodu, koja se "proizvodi po kanadskoj tehnologiji na opremi kompanije koja je kreirala način proizvodnje". O "kiseoničnoj vodi" , biće poseban članak o njegovoj proizvodnji i prednostima. Ukratko, proizvodnja oksigenirane vode se razumije kao “ne gazirana voda kisikom umjesto ugljičnim dioksidom, već otapanje kisika u vodi na jonskom nivou”. Kiseonička voda se do sada proizvodila samo na Kavkazu, zvala se "Oxy".

Hajde da sumiramo: "kraljevska voda" je niskomineralizirana (vještački) pročišćena (reverznom osmozom) stolna voda, široko rasprostranjena u Moskvi, uprkos činjenici da je njena cijena za bocu od 19 litara od zvaničnog dobavljača 250 rubalja, uz malu doplatu (za oko 30-50 rubalja) možete kupiti pravu planinsku prirodnu vodu za piće. Međutim, ako želite da kupite vodu sa kiseonikom, trenutno će ruskih proizvođača biti dostupna samo voda OXYLIFE.

U drugim člancima ćemo pogledati:

Sve više ljudi U poslednje vreme koristite flaširanu vodu za piće i kuvanje. Razlog je taj što u nekim regijama kvaliteta vode iz slavine ostavlja mnogo da se poželi, au drugim su ljudi zabrinuti zbog opasnosti od hlora i mogućih nečistoća. Flaširana voda je sada široko dostupna - na ruske police isporučuje je oko 700 proizvođača.

Međutim, tako značajna raznolikost također predstavlja probleme. Povećava se rizik od kupovine krivotvorenog ili nekvalitetnog proizvoda.

Ocjena flaširane vode za piće: kako razumjeti

Prije nego što analizirate ponudu različitih proizvođača, morate razumjeti da postoje tri glavne vrste vode za piće koja se prodaje u bocama: jednostavna pročišćena, prirodna mineralna i umjetna.

Prečišćena voda je jednostavno slatka voda. Bez svih štetnih nečistoća. Koristi se za redovnu upotrebu i kuvanje. Mineralna voda se deli na stonu, lekovito-stonu vodu i lekovitu vodu.

Ljekovita voda nije namijenjena za redovno piće. Koristi se prema preporuci ljekara u ograničenim količinama. Njegove najpoznatije vrste u Rusiji su "Lysogorskaya" i "Essentuki-17".

Ljekovita stolna voda razlikuje se od ljekovite vode po nižoj koncentraciji minerala. Najpoznatiji brendovi su gruzijskog porijekla: “Narzan”, “Borjomi”, “Essentuki-4”. Ali takođe je bolje ne zloupotrebljavati ove vode.

Stolna mineralna voda se može redovno piti, jer je koncentracija soli u njoj veoma mala. Njegovi najpoznatiji brendovi su “Sarova” i “Silver Dew”.

Mnoge kompanije proizvode jednostavnu pročišćenu vodu. Najčešći su “Sveti izvor”, “Bon Aqua”, “Aqua Minerale”.

Unutar svake grupe možete kreirati i ocjenu flaširane vode.

Najbolja flaširana voda za piće: rangiranje

Među svim proizvođačima ljekovitih stonih mineralnih i pročišćenih voda sada prednjače gruzijske. Međutim, i domaće kompanije tu zauzimaju dostojno mjesto.

1. "sveto proljeće"
2. "borjomi"
3. "Narzan"
4. "Santalovsky izvor"
5. "Bon Aqua".

Međutim, nisu svi proizvođači koji nisu uključeni u ovu top pet nepouzdani. Sljedeće kompanije su u sredini rejtinga flaširane vode:

• GG&MW Co. N.V (iz Borjomija);
• Nestle Waters (iz Svetog izvora);
• "Kavminvody".
• AD NPO "ULANSKAYA"

Na listi su i oni posljednji, koje teško da bi trebali preferirati oni koji zaista brinu o svom zdravlju:

• Biba company;
• Ulanskaya voda
• "Merkur";
• "Avka";
• "Raifa proljeće".

Lažna ocjena flaširane vode

Jasno je da se nepošteni proizvođači koji nemaju veze sa respektabilnim kompanijama često pokušavaju približiti liderima. Možete uočiti lažnjak ako pažljivo kupujete.

Neuredna boca i etiketa bi trebalo da izazovu sumnju. O estetici brinu renomirane kompanije koje zauzimaju prva mjesta na rang listi flaširanih voda za piće.

Također biste trebali proučiti informacije na etiketi. Ako ga ima vrlo malo, to je razlog za sumnju, posebno kada je riječ o mineralnoj vodi.

Konačno, vodu je bolje kupovati u velikim trgovačkim centrima. Kupuju u velikim količinama i imaju posla samo s prodavačima od povjerenja.

Ponekad možete kontaktirati laboratoriju za kontrolu kvaliteta.

Ako koristite dostupne informacije o ocjeni flaširane vode i slijedite jednostavna pravila zaštite od krivotvorina, ne morate se bojati da će voda biti štetna.

Prodaja flaširane vode raste svake godine. Mnogi ljudi kupuju flaširanu vodu ne samo po vrućem vremenu napolju, već i za svakodnevnu upotrebu kod kuće. Kako ne pogriješiti u izboru? Stručnjaci Roskontrola odabrali su 12 popularnih marki vode za piće i mineralnu vodu po cijenama od 20 do 150 rubalja (od 6.000 do 44.500 bjeloruskih rubalja) za litar i po i proveli laboratorijska ispitivanja kako bi utvrdili koja je voda bezbedna i kvalitetna.

Za ispitivanje je kupljena flaširana voda od Shishkin Les, Bonaqua, Holy Source, Evian, Lipetsk Buvette, Cristaline, Vittel, Simply ABC, Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, D (Dixie").

1. mjesto. Negazirana voda za piće “D” (“Dixie”). Cijena od 12 Ruske rublje(3550 bjeloruski) po litri. Broj postignutih poena je 86.

Vodu, koja se proizvodi u regiji Nižnji Novgorod po narudžbi maloprodajnog lanca Dixy, stručnjaci prepoznaju kao najkorisniju. Ima idealan sastav u pogledu mikro- i makroelemenata.

2. mjesto. Vittel mineral negazirani. Cijena od 63 ruske rublje po litri (18.700). Broj bodova - 72.

Na osnovu rezultata ispitivanja, mineralna voda Vittel proizvedena u Francuskoj je priznata kao prirodna i sigurna. Njegovi nedostaci uključuju nizak sadržaj fluora.

3. mjesto. Evian mineral negazirani. Cijena od 84 ruske rublje po litri (25.000). Broj bodova - 71.

Evian voda ispunjava sve sigurnosne zahtjeve - u njoj nisu pronađeni mikrobi, nitrati ili druge štetne komponente. Ali ima više korisnih elemenata - kalcijuma i magnezijuma - nego u drugim testiranim uzorcima.

4. mjesto."Lipetsk pump-room" piće negazirano. Cijena od 16 ruskih rubalja (4700). Broj bodova - 66.

Ova voda se pokazala najukusnijom među testiranim uzorcima. Ali prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, "Lipetsk Pump Room" daleko je od lidera: u smislu ukupne mineralizacije i sadržaja fluora, voda ne dostiže normu fiziološke korisnosti.

5. mjesto. Aqua Minerale piće negazirano. Cijena od 32 ruske rublje (9450). Broj bodova - 61.

6. mjesto. Nestle Pure Life piće negazirano. Cijena od 25 ruskih rubalja (7400). Broj bodova - 59.

Na Nestle etiketi vode stoji da je to duboko pročišćena voda. Doista, dobro je očišćen od štetnih materija, ali, nažalost, tokom čišćenja u njemu je bilo mnogo manje korisnih elemenata.

7. mjesto.“Simply ABC” piće negazirano. Cijena od 14 ruskih rubalja (4150). Dolazi na crnu listu.

Prekrasne riječi na etiketi ove vode - "čista voda", "idealna za kuhanje", "ne stvara kamenac" - pokazale su se samo djelimično tačnim. Od ove vode zaista će biti malo kamenca: sadrži premalo kalcija i magnezija, ali se svakako ne može nazvati najčistijom: broj mikroba u ovoj vodi premašuje normu za 70 puta.

8. mjesto."Shishkin Les" piće negazirano. Cijena od 17 ruskih rubalja (5000). Uzorak je na crnoj listi za obmanjivanje potrošača.

Voda Shishkin Les po sadržaju makronutrijenata ne odgovara prvoj kategoriji naznačenoj na etiketi. Bezbedan je za povremenu upotrebu, ali ako se svakodnevno konzumira može biti štetan za zdravlje.

9. mjesto. Bonaqua piće negazirano. Cijena od 23 ruske rublje (6800). Dolazi na crnu listu.

Voda za piće pod markom Bonaqua ne ispunjava sigurnosne zahtjeve: ispitivanje je pokazalo da bi izvor vode iz kojeg je dobivena mogao biti kontaminiran otpadnim vodama.

Bonaqua koji je proučavan flaširan je u moskovskoj fabrici kompanije Coca-Cola. Sadržaj nitrata i nitrita, oksidacija permanganata su zaista indirektni pokazatelji organskog zagađenja izvora vode.

10. mjesto. Cristaline za piće negazirano. Cijena od 40 ruskih rubalja (11.850). Na crnoj listi.

Uzorak je pokazao brojne povrede zahtjeva za vodu najviše kategorije. Pokazatelj kompleksne toksičnosti (zbir nitrata i nitrita) je 40 puta veći.

11. mjesto. Aparan piće negazirano. Cijena od 49 ruskih rubalja (14.500). Dolazi na crnu listu.

„Svaka voda prolazi fazu pripreme prije pakovanja. Postoji mnogo tehnologija za prečišćavanje vode, ovisno o početnom kvalitetu vode. Jedini uslov je da se hlor ne sme koristiti za dezinfekciju vode namenjene za flaširanje. Ako je voda u početku blizu idealne i samo nekoliko elemenata je prekoračeno, koriste se jednostavni filteri.

Najčešća tehnologija je „reverzna osmoza“. Omogućava vam da dobijete sterilnu, savršeno čistu vodu - specijalni membranski filteri zadržavaju sve nečistoće, garantujući stabilan kvalitet prečišćene vode. Ali ovdje se javlja i suprotan učinak - nažalost, ako se voda previše temeljito pročisti, voda je lišena ne samo štetnih, već i korisnih tvari. Po svojim svojstvima takva voda je bliska destilovanoj vodi.”

U Evropi odavno postoji pravilo da se dnevno pije najmanje 2 litre negazirane vode, bez obzira na broj pojedenih prvih jela i popiju kafu, čaj i druga pića. Ovu normu sveto poštuju ljudi bilo koje profesije i bilo kojeg materijalnog bogatstva. I kod nas se ljudi postepeno navikavaju na ovo pravilo, ali ne znaju svi koju vrstu vode je najbolje kupiti. Toliko ga ima na policama prodavnica da se vrti u glavi. Malo ljudi pažljivo čita informacije na etiketama, a osim toga, često su predstavljene tako sitnim slovima da trebate uzeti lupu. Stoga, među obiljem brendova, jedni biraju najpoznatiji, drugi koji je jeftiniji, vjerujući da je voda ista. To nije sasvim tačno, jer ima vode najviše kategorije i prve, a među njima ima prirodne i pročišćene, što je daleko od istog. Pa koju vrstu vode treba uzeti da bi bila korisna? Hajde da to shvatimo.

Zašto je tijelu potrebna voda?

Čak i djeca znaju da smo svi mi 80% voda. Svakog dana se 500 ml izgubi znojenjem i disanjem, 1500 ml - urinom. Da biste nadoknadili gubitke, morate uliti 2000 izgubljenih ml u sebe, ali to mora biti kvalitetna voda za piće. Sve je to tačno, ali samo djelimično.

Prvo, brojka od 80% je statistički prosjek, ali u stvari, ovisno o starosti, težini i drugim pokazateljima vode u svakom od nas različite količine. Drugo, gubimo ga i na različite načine. Na vrućini više, na hladnoći manje, dok ste u pokretu više, manje ležeći na kauču. Odnosno, neki ljudi trebaju popiti 2 litre, dok drugima 3 litre neće biti dovoljno. Ali zašto ga piti? Da li je to samo za nadoknadu gubitaka? Ispostavilo se da voda lako može rastvoriti i organsku materiju i sve vrste hemijskih jedinjenja, kao što su soli. Kada uđe u naš organizam, apsorbira mnogo štetnih tvari, koje se bezbedno izlučuju urinom. Tako dolazi do prirodnog čišćenja naših sistema od toksina i drugih gadnih stvari. Naravno, najbolja voda za piće, odnosno hemijski čistija, mnogo se efikasnije nosi sa ovim zadatkom. I još jedna važna funkcija vode je da se u njoj odvijaju hemijske reakcije i formiraju složena kompleksna jedinjenja bez kojih ne možemo živjeti. Zato se gubitak samo oko 10% tečnosti u našem organizmu može završiti veoma tužno.

Vrste vode za piće

Danas se puno pišu o tome šta je pitka voda najviše kategorije. Ocjena ovog proizvoda djelomično pomaže da se odluči koju marku kupiti. Temelji se na svim vrstama analiza i testova koji utvrđuju usklađenost hemijskog sastava vode sa GOST-ovima i SanPiNam-om. Ali rezultati takvih testova rijetko se prikazuju na etiketama. Ali gotovo uvijek postoje podaci da je voda vađena u tom i tom kraju sa te i takve dubine, a navode se i drugi podaci koji nisu svima razumljivi. Da bismo razjasnili situaciju, ili je možda još više zbunili, napominjemo da u prirodi postoji otprilike 476 modifikacija vode, ovisno o tome koji izotopi kisika i vodika čine njenu molekulu. Prirodno, svojstva ovih voda se razlikuju i nisu sve podjednako korisne za zdravlje. Na sreću, nisu sve modifikacije u stanju da traju dovoljno dugo, a informacije o njima se uopće ne prikazuju na etiketama. Koja se voda može koristiti za piće? Njegove najpoznatije vrste su:

• svjetlo;
• težak;
• soft;
• hard;
• podzemni (vađeni iz bunara i vodonosnih slojeva);
• mineral;
• vodosnabdijevanje;
• purified.

Kategorije vode za piće

Osim tehničkih, o kojima se u ovom članku ne govori, postoje dvije kategorije vode - najviša i prva. Svaka zemlja ima GOST-ove i SanPiN-ove za flaširanu vodu za piće, koji regulišu njihov ukus, boju, hemijski sastav i transparentnost. Voda za piće obje kategorije, osim ako se radi o ljekovitoj mineralnoj vodi, mora biti bistra, bez mirisa, bez stranih nečistoća i taloga, u suprotnom se nikako ne smije konzumirati. Što se tiče hemijskog sastava, veće zahtjeve, naravno, mora ispuniti voda za piće najviše kategorije. Ocjena, koju uzimaju u obzir mnogi kupci, pokazuje koje marke vode koje su prošle kontrolu kvalitete ispunjavaju standarde. Upravo ovi proizvodi postaju najpopularniji. Trenutno se proizvodi oko 700 vrsta vode za piće. Jasno je da ih je teško sve provjeriti, a beskrupulozni proizvođači na etiketi mogu napisati šta god žele. Kako običnom čoveku razlikovati kvalitetnu vodu od lažne?

Prvo, cijena. Ako se voda zaista vadi u ekološki čistom regionu, pa čak i sa pristojne dubine, onda ima visoke troškove proizvodnje. Stoga nikako ne može biti jeftino. Ako je voda loše kvalitete, proizvođač ne rizikuje postavljanje visoke cijene, jer mu je vrlo važno da brzo proda svoj proizvod i dobije pogodnosti prije mogućeg pregleda.

Drugo, prema podacima na etiketi. Ako se zaista radi o vodi najviše kategorije, mora se navesti mjesto njenog vađenja, adresa i web stranica proizvođača, te hemijski sastav. U stvarnosti, gotovo svi elementi iz periodnog sistema mogu biti prisutni u prirodnoj vodi za piće, ali većina hemijski elementi je tako mali broj da se ne uzimaju u obzir.

Uglavnom navedite sadržaj takvih hemikalija i jedinjenja:

• kalijum (do 10 mg/l);
• magnezijum (do 20 mg/l);
• natrijum (do 100 mg/l);
• kalcijum (do 20 mg/l);
• nitrati (do 45 mg/l);
• hloridi (do 100 mg/l);
• sulfati (do 30 mg/l);
• bikarbonati (do 300 mg/l).

Ponekad se na etiketi navodi pH vode, koji bi trebao biti u rasponu od 6,5-7,5. Nedosljednost čak i jednog od ovih pokazatelja ne daje pravo da se vodi dodijeli najviša kategorija.

Laka i teška voda

Okus, boja, miris i jednog i drugog su isti, ali se u pogledu korisnosti veoma razlikuju. Brojni eksperimenti su dokazali da je najbolja voda za piće, koja, između ostalog, ima visoku lekovita svojstva, je lako. Praktično ne sadrži nečistoće deuterijuma (izotop vodonika) i drugih teških elemenata, pa je čišćenje organizma od toksina i svih metaboličkih procesa u njemu bolje. Lagana voda čak i tokom tretmana kancerozni tumori pomaže. u kojoj su atomi deuterijuma vezani za atom kiseonika, bezopasan je za ljude ako se pije u malim količinama. Ali od toga nema nikakve koristi. U prirodi, molekuli deuterijuma su prisutni u svakoj vodi, iz bunara bez obzira na to koliko duboko se vadi. Logično je da svaka voda za piće najviše kategorije sadrži ove molekule. Ocjene po ovom pitanju nema, ali pri odabiru flaširane vode možete kupiti proizvode provjerenih marki, a kod kuće napraviti laganu vodu od ove dobre, ali obične vode tako što ćete je zamrznuti u hladnjaku, a zatim odmrznuti. Ono što će se otopiti, prije svega, biće najčistija voda za piće na svijetu, koja je najkorisnija za zdravlje. Preostali led nakon takvog postupka poželjno je baciti jer će skupiti sve štetne nečistoće.

Meka i tvrda voda

Sa ovim karakteristikama situacija je jednostavnija. Da li je voda meka ili tvrda zavisi od sadržaja soli magnezijuma i kalcijuma u njoj. Možete piti i jedno i drugo u malim količinama, ali u velikim količinama tvrda voda može dovesti do stvaranja kamena u bubregu, a meka voda može dovesti do problema s krvnim pritiskom. U svakodnevnom životu to možete učiniti na oko. Dakle, ako je u njemu previše soli kalcija i magnezija, bit će malo pjene pri sapunanju ruku, a ako je manjak, činit će se da sapun nije ispran s ruku. Ali kada kupujete vodu u trgovini, nitko ne provodi takve eksperimente. Da, to nije potrebno, jer je sadržaj soli tvrdoće u vodi strogo određen GOST-om i mora biti naveden na etiketi. IN različite zemlje brojevi se mogu neznatno razlikovati.

U Rusiji se od 1. januara 2014. tvrdoća vode mjeri u stepenima i označava "°Zh" ili u miligramskim ekvivalentima po litru, od kojih voda za piće ne smije sadržavati manje od 1,5 i ne više od 2,5 jedinica. Ponekad oznake ne ukazuju na tvrdoću, već na količinu kalcijuma (Ca2+) i magnezijuma (Mg2+), kao i njihovih soli (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Količina svake soli nije regulisana GOST-om; ona samo pokazuje koliko ih ukupno treba biti. Ako su ovi standardi ispunjeni, to znači da možemo imati vodu za piće najviše kategorije pogodne za svakodnevnu upotrebu. Da bi bila visoka, ocjena mora uzeti u obzir sadržaj drugih korisnih mikroelemenata, posebno nitrata. Što se tiče testova za magnezijum-kalcijum, tako dobro promovisani brendovi kao što su "Aqua Minerale", "Dombay" nisu prošli, a ispostavilo se da voda brendova "Sveti izvor" i "Shishkin Les" ima mnogo hlor.

Mineralna voda

Sada se mineralna voda slobodno prodaje u bilo kojoj trgovini, pa je mnogi ljudi kupuju kao običnu vodu za piće, uvjereni da je mineralna voda svaka voda koja sadrži elemente u tragovima. U stvari, mineralna voda je voda koja se ekstrahuje samo iz određenih vodonosnika i ima strogo regulisan hemijski sastav. Upravo ta voda najviše kategorije može imati prilično neprijatan ukus, miris, a ponekad i boju i talog, što zavisi od soli kojima je bogata. Važno je znati da se, uprkos bogatom hemijskom sastavu (navedenom na etiketi), voda ne smatra mineralnom ako je mešavina prirodnog i veštački napravljenog.

Voda, koja je mješavina izvađena iz različitih vodonosnika, neće biti visokokvalitetna mineralna voda, ali se to, nažalost, ne može utvrditi na etiketi. Ovdje se možete kretati samo prema nazivima brendova. Dakle, provjereno i imajući dobre povratne informacije Prirodna voda za piće potrošača je "Borjomi", "Narzan", "Essentuki", "Mukhinskaya", au Ukrajini - "Mirgorodskaya", "Kuyalnik", "Polyana Kvasova". Po sastavu mineralna voda mogu biti sulfatni, hidrokarbonatni, hloridni, mešoviti, a po koncentraciji korisnih materija stolni (mikroelementi u njima do 1 gram po 1 kubnom dm3), lekoviti (mikroelementi do 10 grama po dm 3) i lekoviti. Kantinu možete konzumirati samo svaki dan bez konsultacije sa lekarom.

Voda iz slavine i pročišćena

Ranije niko nije kupovao flaširanu vodu, pa čak ni negaziranu vodu, svi su pili vodu iz česme. Postoje i GOST i SanPiN standardi za njegovu čistoću, tako da bi, u principu, trebao biti prikladan za piće u bilo kojoj količini. Voda iz slavine u većini zemalja je podvrgnuta nekoliko faza prečišćavanja: mehaničko, koagulacija, filtracija, aeracija, sterilizacija ili, drugim riječima, hlorisanje. Uprkos tako ozbiljnoj tehnologiji, ocena vode za piće iz česme je jedna od najnižih, jer gotovo uvek sadrži velike količine soli raznih hemijskih elemenata, samih ovih elemenata, poput hlora, a ponekad i patogena. Stoga više ne želimo da pijemo takvu vodu.

Pametni preduzetnici su smislili kako da to iskoriste i da u isto vreme čine dobro. Metoda je jednostavna i uključuje dodatno čišćenje. Troškovi cijelog procesa su relativno niski, pa je i cijena proizvoda niska, iako na etiketi može biti navedeno da je voda kristalno čista, mineralizirana i općenito najbolja.

Međutim, razuman kupac treba shvatiti da najbolja flaširana voda ne može koštati 5-10 rubalja za litar i pol, čak i ako piše "proljetna" ili "arteška". Poređenja radi, flaširana voda dobijena iz čistih prirodnih izvora Alpa košta 70-80 rubalja po litarskoj boci.

Ali šta je pročišćena voda? Koristimo dvije metode: reverznu osmozu, koja ulijeva povjerenje među ljudima, iako je malo tko razumije, i tajanstvenu koagulaciju. Hajde da shvatimo kako oni rade.

Reverzna osmoza je prolazak vode kroz nekoliko membrana mikroskopske teksture, na kojima svi elementi otopljeni u vodi ostaju jedan za drugim. Rezultat je gotovo savršeno čista voda, slična destilovanoj vodi. Nije dobro za zdravlje, jer kada jednom uđe u ljudski organizam, počinje da nadoknađuje one koji su iz njega uklonjeni. korisnim materijalom, oduzimajući ih iz našeg tijela. Da se to ne bi dogodilo, proizvođači je ponovo obogaćuju, pa sastav mikroelemenata naznačen na etiketi takve vode može biti ispravan, ali joj se rijetko dodjeljuje najviša kategorija.

Koagulacija uključuje dodavanje koagulansa (bistritelja) običnoj vodi, koji taloži određene kemikalije i elemente u tragovima. Nakon toga voda se odvaja od taloga i flašira. Proces je toliko jeftin i jednostavan da ga koristi oko 70% svih proizvođača. Dakle, prilikom kupovine najjeftinije vode za piće, možete naići na proizvod koji nije posebno prikladan za zdravlje.

Voda iz dubina Zemlje

Mnogi Rusi imaju bunare različite dubine (čak i više od 50 metara) u svojim dvorištima. Činilo bi se, zašto bi kupovali flaširanu prirodnu vodu ako mogu koristiti svoju, također prirodnu. Međutim, takva voda pokazuje višak mikroelemenata u sebi ne dva, pa čak ni deset, već nekoliko desetina puta. Jasno je da ga ne možete piti. Problem je u tome što je čitava debljina zemljine kore, poput pogače, sastavljena od geoloških slojeva - ilovača, pješčenjaka, krečnjaka i drugih. Što je bliže površini zemlje i bliže naseljenim područjima, posebno industrijskim centrima, u slojevima ima više hemijskih elemenata, smeća, ljudskog i životinjskog otpada. Sve to lako dospijeva u plitke slojeve vode, pa se mogu koristiti za piće tek nakon temeljnog čišćenja.

Neprikladna je za piće i takozvana visoka voda koja nastaje tokom poplava i izlivanja rijeka. Pa ipak, utroba Zemlje nam može dati čistu i zdravu vodu, ali da bismo je dobili, moramo izbušiti arteške bunare. U različitim regijama njihova dubina se kreće od 100 do 1000 metara. Potrebna voda mora biti između vodootpornih slojeva stijena i biti tamo pod pritiskom, tako da teče kao fontana iz izbušenog bunara. U mnogim aspektima, arteška voda je najbolja flaširana voda dostupna u prodavnicama, uprkos činjenici da sadrži i neke soli i elemente u tragovima. Proizvođači, u pravilu, na etiketi navode iz koje dubine i u kojoj regiji je njihov proizvod izvučen. Ako su to, na primjer, Karpati, Ural ili Alpe, u čiju ekološku čistoću niko ne sumnja, možemo sa sigurnošću reći da je takva voda za piće odličnog kvaliteta. Ovdje može biti na desetine robnih marki. Koju odabrati ako u prodaji nema poznatih ili popularnih? Ovdje postoji samo jedan savjet - vjerujte podacima na etiketi.

Gazirana voda

Vjeruje se da soda gasi žeđ bolje od obične vode, da je ukusnija i potpuno bezopasna. Ali da li je korisno? Ako uzmete evropske zemlje, na primjer, Grčka, osnivač pravila o svakodnevnom i obaveznom pijenju vode, pa je tamo gotovo nemoguće pronaći sodu u bocama od jedan i po, a još više od dva litra. Ovakva voda se prodaje u staklenim flašama od najviše pola litra, ne računajući klasičnu sodu.

Imamo sve, dodajući ugljični dioksid. Zaista mijenja okus, a osim toga pomaže solima da ostanu otopljene i da se ne talože. Zbog toga ih prije flaširanja obogaćuju ugljičnim dioksidom, jer sadrže puno soli. Da li nemineralna voda najviše kategorije treba biti gazirana? A zašto to raditi ako u običnoj vodi nema toliko soli da biste se bojali njihovih oborina, a okus bi trebao biti dobar i bez ugljičnog dioksida? Odgovor na ova kontroverzna pitanja mogu biti ukusne preferencije kupaca, od kojih mnogi vole sodu.

Možete sigurno kupovati proizvode poznatih brendova čiji proizvođači cijene njihovo ime, ali kada kupujete jeftinu sodu, vrijedi se zapitati ima li u njoj išta dobro osim ugljičnog dioksida. Ali kvalitetnu gaziranu vodu ne treba piti u velikim količinama, jer CO2 uključen u njen sastav aktivira lučenje želučanog soka, negativno djeluje na caklinu i potiče pojačano stvaranje plinova u crijevima.

Ocena vode za piće poznatih brendova

Jedinstvena studija koja bi obuhvatila svu komercijalno dostupnu vodu, ne zaboravljajući da je namijenjena rashladnim uređajima, još nije provedena, pa se ocjena marki može smatrati uslovnom, jer se zasniva na nasumično izvršenim provjerama. Prema nekim podacima, najbolja je voda Bon Aqua, a slijede je “Sveti izvor”, “Aqua Mineral”, “Arkhyz”. Prema drugima, "Sveti izvor" i "Aqua Mineral" uopće nisu dostigli najvišu kategoriju, a prvo mjesto zauzela je voda iz Nižnjeg Novgoroda "Dixie". Drugo i treće mjesto zauzeli su "stranci", Francuzi Vittel i Evian. Ne samo u Rusiji, već iu Evropi ovo je voda najviše kategorije. Recenzije kupaca o njemu su odlične, ali apsolutno svi ispitanici primjećuju visoku cijenu.

Domaća "Lipetsk pumpa" je malo jeftinija, ali sadrži i manje mikroelemenata. Prema rezultatima testa, "Aqua Mineral" se pokazao potpuno bez mikroelemenata, odnosno gotovo sterilnim, iako na etiketi to ne stoji. Ali vode "Shishkin Les", "Simply ABC", Crristaline, Aparan, "Holy Source", pa čak i Bon Aqua, flaširane u Moskvi, našle su se na crnoj listi zbog grubog kršenja standarda kvaliteta i obmane kupaca.