Svi su čuli za choux pecivo za pravljenje slatkih eklera, ali jeste li znali da postoji još jedna vrsta koja se priprema po sličnoj tehnologiji, ali samo skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji, jer ne zahtijeva pečenje? Ako ne, uzmite olovku i zapišite najjednostavnije mogućnosti kuhanja. testo sa kvascem prema tehnologiji varenja.

Jednostavno choux testo za pržene pite

Jedan od lakih i divnih recepata. Prednost je što se ostaci neiskorišćenog poluproizvoda od brašna mogu čuvati u zamrzivaču i proizvod neće izgubiti ukus.

Što se tiče gotovog oblika, toliko je tanak da se kada se pojede osjeća samo nadjev.

Tehnologija korak po korak:

1. Pomiješajte kvasac, biljno ulje, finu sol i šećer u toploj vodi;
2. Dodajte brašno i ponovo promiješajte;
3. Prelijte kipućom vodom i zamijesite tijesto bez dodavanja brašna;
4. Gotovi poluproizvod od brašna nije potrebno odlagati na pečenje, pa odšćipajte male komadiće kako biste formirali pite.

Posno testo bez jaja i mleka

Od početka pripreme do poslednje faze pečenja neće proći više od sat vremena. Čini se da su sastojci isti, ali malo izmijenjena tehnologija skraćuje vrijeme mješenja i ne zahtijeva pečenje.

Komponente recepta:

• kvasac – 50 g;
• prstohvat "ekstra" soli;
• čaša vode (tople);
• ulje – 50 ml;
• fino kristalni šećer - 1 kašika. l.;
• brašno – 4 čaše zapremine 250 g;
• kipuća voda - 1 šolja.

Vrijeme pripreme tijesta: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 204 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Otopiti kvasac toplom vodom. Ulijte ulje i dodajte sol i šećer. Mix;
2. Posebno prosijte brašno;
3. Smjesu kvasca sipajte u pripremljeno brašno i brzo promiješajte. Naravno, neće se potpuno apsorbirati, ali to nije problem;
4. Zatim ulijte kipuću vodu i počnite mijesiti. U početku morate miješati tijesto kašikom kako ne biste opekli ruku. Po potrebi možete dodati još brašna tokom procesa.

Choux kvasac testo za pite u rerni

Ima lisnatog peciva, pite od putera, slatke pite i pite od povrća, ali najukusnije su one pečene u rerni. A pečenje po ovom receptu neće biti samo ukusno i prozračno, već će i nakon jednog dana zadržati svježinu.

Komponente recepta:

• brašno – 950 g;
• kipuća voda - 1 šolja;
• “Saf-moment” torba;
• topla voda - 1 čaša;
• ulje (malo zagrijati) – 100 ml;
• šećer – 50 g.

Vrijeme pripreme tijesta: 25 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 249 kcal.

Tehnologija korak po korak:

“Bakina tajna” pravog tijesta za pite

Jeste li čuli izraz: „Prste ćeš polizati“? Upravo tako će odgovoriti na vaše pite, pripremljene po provjerenom receptu „bakine tajne“.

Komponente recepta:

• brašno – 4 šolje + 100 g (opciono);
• prstohvat "ekstra" soli;
• topla voda - 1 čaša;
• žumanca – 3 kom.;
• čaša kipuće vode;
• ulje – 50 ml;
• šećer – 1 kašika. l.;
• paketić kvasca.

Vrijeme pripreme tijesta: 15 minuta za pripremu + 30 minuta za otpuštanje.

Sadržaj kalorija na 100 g: 109 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Pomiješajte puter, šećer, dodatno brašno i sol i ulijte kipuću vodu;
2. Nakon što sačekate da se masa potpuno ohladi, ulijte drugu čašu vode;
3. Zatim dodajte žumanca, kvasac i dodajte brašno da počnete mijesiti. Pripremite jednu dodatnu čašu brašna unaprijed (ovo može dobro doći tokom procesa);
4. Ostavite da se tijesto diže i počnite pripremati pite.

Recept za pite punjene choux testom

Komponente recepta:

• gotovo tijesto – 600 g;
• feta sir – 200 g;
• tvrdi paradajz – 5 kom.

Vrijeme pripreme tijesta: 45 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 202 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Izrežite paradajz na krugove;
2. Gotov choux testo podeliti na pola. Prvi dio tanko razvaljajte;
3. Poređajte paradajz (razmak između njih je najmanje 3 cm). sol;
4. Na vrh stavite komadiće sira;
5. Razvaljajte drugu polovinu poluproizvoda od brašna i pokrijte ga odozgo;
6. Odaberite željenu veličinu naočala ili oblik. Izrežite krugove. Punjenje treba da bude tačno u sredini;
7. Pite pržite u dubokoj masnoći ili u tiganju sa dosta ulja.

Kao bonus, predlažemo da razmotrite još nekoliko vrsta punjenja za pravljenje pita od choux tijesta.

Punjenje od banane

Komponente recepta:

• banane – 3 kom.;
• prah – 50 g;
• puter – 70 g;
• limun.

Vrijeme pripreme punjenja: 8 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 230 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Omekšati puter i umutiti sa šećerom;
2. Voće izgnječite viljuškom i ulijte u njih limunov sok. Mix;
3. Pomiješajte pire od banane sa mješavinom maslaca i šećera. Umutiti dok ne postane glatko.

Riblje punjenje

Komponente recepta:

• riblji file – 400 g;
• ulje za prženje;
• sijalice – 2 kom.;
• sol po ukusu;
• čaša guste pavlake;
• jaja – 2 kom.

Sadržaj kalorija na 100 g: 95 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Sameljite luk, sitno nasjeckajte file;
2. Prvo popržite luk do zlatne boje, dodajte ribu i pržite još 10 minuta;
3. Ulijte kremu i miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatko;
4. Jaja skuvati i iseckati na kockice i dodati ribi. Promešati i posoliti po ukusu.

Punjenje jetre

Komponente recepta:

• jetra – 700 g;
• ulje za prženje;
• šargarepa – 2 kom.;
• masna pavlaka - ½ šolje;
• sol i papar;
• sijalica.

Vrijeme pripreme punjenja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 140 kcal.

Tehnologija korak po korak:

1. Opranu džigericu očistite od filma i narežite na male komadiće.
2. Pržite, dodajte kiselo vrhnje i kuvajte sastojak još 5 minuta;
3. Luk i šargarepu nasjeckajte na kockice i pržite dok luk ne postane providan;
4. Pomiješajte sot sa jetrom;
5. Smjesu umutiti u blenderu ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Nadjev se može koristiti i za pečene i pržene pite od choux tijesta.

Iznenađujuće, dosta domaćica zna kako napraviti choux pecivo za pite. Većina njih vjeruje da samo krema može biti krema, kao i osnova za pripremu deserta poput eklera. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Uostalom, pite od choux tijesta vrlo često prave iskusni kuhari. Po pravilu, tokom pripreme ove baze, pšenično brašno se bukvalno kuva u bilo kojoj vrućoj tečnosti. Kao rezultat parenja vlakana, tijesto postaje glatko, viskozno i ​​elastično.

Pravljenje kvasnog tijesta za pite

Ova podloga je korisna ako imate neočekivane goste. Gnječeno testo sa kvascem brzo, a u isto vrijeme ne morate dugo čekati da naraste. Kao rezultat, dobićete veoma ukusne pite koje će imati zlatnu boju, kao i krhku i hrskavu strukturu.

Dakle, potrebno nam je:

• šećer - oko 50 g;
• suncokretovo ulje - oko 110 ml.

Uzgoj kvasca

Čoux kvasac tijesto za pite treba raditi u fazama. Prvo je potrebno zagrijati 250 ml vode za piće, a zatim je iskoristiti za uzgoj suhog kvasca. Dakle, u toplu tečnost treba dodati suncokretovo ulje, so, granulirani šećer i nepotpunu kašiku kvasca. Sve komponente treba dobro izmiješati i ostaviti na toplom mjestu ¼ sata. U tom slučaju, otopina bi trebala biti prekrivena s više mjehurića. Ovo je jasan znak da je kvasac započeo svoju aktivnu aktivnost.

Gnječenje baze

Nakon što se kvasac otopi, treba početi mijesiti podlogu. Čoux testo za pite treba da se pravi od brašna najviše klase. Mora se unaprijed prosijati, a zatim dodati u otopinu kvasca. Zatim u dobivenu masu morate sipati 250 ml kipuće vode. Prvo tijesto treba zamijesiti kašikom, a nakon što se djelimično ohladi, preuzmite ovu stvar, da tako kažem, u svoje ruke.

Završna faza

Nakon što je choux testo za pite spremno, treba ga uvaljati u kuglu i ostaviti na toplom pola sata, pokriti peškirom. Ovo vrijeme je dovoljno da podloga postane mekana i elastična. Zatim se može podijeliti na porcije, uvaljati u ravne kolače i koristiti za namjeravanu svrhu, koristeći bilo koje punjenje.

Korak po korak recept za choux testo za pite

Ako ne želite da pečete domaće pite u rerni, već ih pržite na biljnom ulju, onda vam preporučujemo da ih pripremite po sledećem receptu. Za njegovu implementaciju trebat će nam:

• filtrirana voda za piće - oko 125 ml;
• prosijano pšenično brašno - oko 750 g;
• svježa velika jaja - 4 kom.;
• svježe seosko mlijeko - oko 200 ml;
• suhi kvasac - nepotpuna kašika za desert;
• fina sol - mali prstohvat;
• neužegli puter - velika kašika.

Pravljenje tijesta

Čoux pecivo za pite (prženo) se lako i jednostavno pravi kao u prethodnom receptu. Prvo ga morate malo zagrijati pije vodu, a zatim u njemu rastvorite suvi kvasac i dodajte čašu prosijanog brašna. U ovom sastavu, masa se mora pokriti krpom i ostaviti na toplom 35 minuta. U tom slučaju, tijesto bi trebalo značajno povećati volumen.

Zamesiti testo

Nakon što ste napravili pahuljastu podlogu, treba je dobro posoliti i odmah zaliti kipućim seoskim mlijekom. Zatim, sve sastojke treba dobro izmiješati velikom kašikom. Nakon toga, moraju se aromatizirati neužeglim puterom, a također ih razbiti jedan po jedan kokošja jaja. Na kraju u istu posudu dodajte svo preostalo pšenično brašno.

Za mesenje choux testa za pite (pržene) potrebno je veoma dugo vremena dok se ne formira homogena i elastična masa. U ovom obliku treba ga pokriti ručnikom ili poklopcem, a zatim ostaviti u blizini radijatora 40-70 minuta. U tom slučaju, baza bi trebala postati što je moguće lepršavija i porozna. Da bi se tijesto dobro diglo, preporučuje se da ga povremeno mijesite rukama (otprilike svakih 20 minuta).

Kako i od čega napraviti pite?

Čoux testo za pite je vrlo savitljivo i dobro se slaže s njim. Nakon što se digne potrebno je ponovo rukama premijesiti podlogu i podijeliti na porcije. Zatim se svi proizvodi moraju razvaljati u ne baš debele kolače, u čiju sredinu možete staviti apsolutno bilo koje punjenje. Za ovo testo dobro odgovaraju sledeći sastojci: mleveno meso sa pirinčem, zeleni luk sa jajetom, pire krompir, prženi kupus i ostali sastojci.

Nakon što formirate pite od kvasnog choux tijesta, treba ih držati na dasci za rezanje posutoj brašnom oko ¼ sata. Zatim se nabubreni proizvodi moraju staviti u kipuće ulje i pržiti s obje strane dok kora ne porumeni.

Ispravno ga predstavljamo na porodičnom stolu

Nakon svih opisanih koraka, trebali biste imati vrlo ukusne pite od čokoladnog tijesta. Nakon prženja u ulju, treba da postanu što je moguće lepršavije i zlatne boje. Treba ih pažljivo staviti na tanjir. Ovo jelo od domaćeg brašna preporučuje se poslužiti na porodičnom stolu uz slatki čaj ili topli kompot od sušenog voća.

Pravljenje pite od pravog tijesta

Čoux testo za pite se pravi gotovo na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Međutim, još uvijek postoje razlike u načinima kuhanja. Ovisi o redoslijedu kojim se dodaju proizvodi. Obje vrste podloga se lako formiraju i brzo se pripremaju, ali se razlikuju po teksturi. Da biste razumjeli koji vam se proizvodi najviše sviđaju, preporučujemo da ih sami napravite.

Dakle, potrebno nam je:

• filtrirana voda za piće - oko 500 ml;
• prosijano pšenično brašno - oko 4 pune čaše;
• krupni šećer - oko 10 g;
• suhi kvasac - nepotpuna kašika za desert;
• fina sol - mali prstohvat;
• suncokretovo ulje - oko 3 velike kašike.

Miješanje baze

Za pravljenje testa za pite potrebno je prosejati oko 50 g belog brašna, a zatim ga pomešati sa sitnom solju, krupnim šećerom i suncokretovim uljem. Nakon toga, sve navedene sastojke potrebno je preliti sa čašom kipuće vode i velikom kašikom izmiješati do glatke smjese.

Nakon što napravite podlogu za choux testo, treba sačekati da se malo ohladi. Zatim morate u smjesu dodati suhi kvasac, još jednu čašu tople vode i svo preostalo pšenično brašno. U ovom sastavu, sastojci se moraju miješati dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke. Ako se to ne dogodi, možete dodati još malo brašna.

Pravljenje pite

Nakon što ste zamijesili ravno tijesto, ne morate čekati da naraste. Može se koristiti za formiranje pite odmah nakon kuvanja. Da biste to učinili, podloga se mora podijeliti na nekoliko porcija, a zatim uvaljati u kuglice i staviti na dasku za rezanje. Da bi pite bile što ukusnije i mekanije, preporučuje se da komade tijesta prekrijete vlažnim ručnikom i ostavite na miru ¼ sata. U ovom trenutku možete početi sa pripremom nadjeva. Preporučljivo je koristiti voće i bobičasto voće, meso, gljive, jaja ili povrće.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, od kuglica treba napraviti ne baš debele kolače, a zatim u njihov centar staviti malo fila. Zatim morate čvrsto pričvrstiti rubove baze i početi pržiti u ulju. Ako želite da dobijete dijetalnije jelo, onda takve pite treba kuhati ne u tavi, već u pećnici. Preporučljivo je peći proizvode na temperaturi od 195 stepeni pola sata ili malo više.

Ovo kvasac testo za pite u kipućoj vodi je, po mom mišljenju, najuspešnije koje sam ikada spremala. Pite od njega su veoma mekane, mekane i neverovatno ukusne. Ispostavilo se da pite možete pripremiti vrlo brzo bez trošenja puno vremena na proces miješenja tijesta.

Morala sam da isprobam ovaj recept za brzo kvasno testo kada sam zaista želela da razmazim svoju porodicu, a ostalo je malo vremena do dolaska mojih rođaka. Morala sam isprobati ovaj recept. I sada često pripremamo pite na ovaj način.

Zahvaljujući mjesenju u kipućoj vodi, tijesto se brzo diže i ne mora dugo stajati na toplom mjestu da fermentira, jer je samo po sebi već vruće. Proizvodi će odmah narasti u tavi. Ovo testo se veoma lako sastavlja u kipućoj vodi. Ispada elastično i savitljivo.

Možete staviti dosta fila u mali ravan kolač (ljuska za pitu), jer se lako rasteže. Sljedećeg dana, pite od choux tijesta ostaju jednako nježne i ukusne. Dakle, krenimo s pripremom ovog savršenog choux kvasnog tijesta za pite.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci:

• vrhunsko brašno - oko 700 g
• topla voda - 1 čaša
• kipuća voda - 1 šolja
• suvi kvasac – 1 kašika. kašika
• šećer – 1 kašika. kašika
• sol – 1 kašičica
• biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Recept

U dubljoj posudi pomiješajte ½ šolje brašna, određenu količinu kvasca, šećera i soli.

Sipajte čašu tople vode. Miješajte pjenjačom. Dobijamo tečnu masu.

U posebnoj posudi treba da prokuvamo brašno. Da biste to učinili, sipajte 3 žlice. kašike prosijanog brašna.

Ovdje također sipamo 3 žlice. kašike biljnog ulja. Mix.

Brašno i puter prelijte čašom kipuće vode i brzo promiješajte.

Ovo je masa koju treba da dobijete.

Brašno je skuvano i sada ga treba brzo sjediniti sa masom koju smo ranije pripremili u posudi.

Ostaje samo dodati potrebnu količinu brašna. Obavezno prosijte brašno. Zamesite testo od kvasca, prvo kašikom ili viljuškom, a zatim rukama.