Sastavni dio doručka. Danas se pripremaju od različitih tijesta i sa raznim nadjevima.

Najpopularniji fil je čokolada, takođe punjena kondenzovanim mlekom, voćnim nadjevima, kremom, sirom, šunkom i još mnogo toga. Prazni kroasani se poslužuju zasebno uz debelo čekanje i, naravno, šoljicu aromatične kafe.

U ovom receptu ćemo pripremiti bez kvasca lisnato testo. Proces je radno intenzivan, ali ako budete strpljivi, bit ćete nagrađeni vašim omiljenim kroasanima sa kondenzovanim mlijekom.

Potrebni proizvodi:

• Brašno – 0,40 kg. + 0,05 za sloj ulja;
• puter – 0,20 kg;
• voda – 0,20 l.;
• jaje – 2 kom.;
• votka – 1 kašika. l.;
• sirće (9%) – 3 kašike. l.;
• sol – 1 prstohvat;
• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Priprema:

Umutite jaje u običnu čašu i lagano promiješajte viljuškom. U to sipajte votku, dolijte vodom.

Dobijenu tečnost sipajte u dublju posudu. Pospite solju i ulijte sirće, promiješajte. Brašno prosijte kroz sito i dodajte ga u malim porcijama tečnosti. Zamijesite tijesto, ispast će mekano, prilično elastično i treba dobro da vam se skida s ruku. Kada je testo gotovo, pokrijte ga čistim peškirom i stavite u frižider da sazri.

Dobro je znati! Možete nastaviti da mesite testo u posudi, ali će biti zgodnije da ga stavite na sto i mesite direktno na njemu.

Unaprijed izvadite puter iz frižidera. Kada je na sobnoj temperaturi, moraće da se iseče na kockice. Zatim pospite brašnom i umutite mikserom.

Potrebni proizvodi:

• Brašno – 0,50 kg;
• puter – 0,50 kg;
• mlijeko – 0,50 l.;
• kuvano kondenzovano mleko - 0,20 kg;
• pavlaka (15%) – 0,20 l.;
• šećer - 0,5 kašike;
• suvi kvasac – 1 vrećica (12 g);
• žumanca - 1 kom.;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema:

Mlijeko malo zagrijati i dodati šećer i kvasac. Stavite na toplo mjesto i pričekajte da se stvori pjenasti čep.

U mlijeko u malim porcijama sipajte brašno i umijesite ljepljivo tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta. Kada se testo prestane lepiti za ruke, gotovo je. Sada ga treba pokriti čistim peškirom i staviti na toplo mesto da naraste.

Dobro je znati! Čak i kada je testo gotovo, još neko vreme treba da ga mesite. I sve to kako bi gluten, koji se nalazi u brašnu, imao vremena da nabubri.

Povećano testo razvaljajte na radnoj površini koju prethodno treba posuti brašnom. Razvaljajte što tanje.

Površinu tijesta premažite otopljenim puterom i preklopite na pola. Lagano razvaljajte i ponovo premažite puterom. Presavijte ponovo. Nastavite sa ovim procesom sve dok ne ostane mala "koverta".

Sada tijesto treba dobro umotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na 2 sata ili u zamrzivač na 30-40 minuta.

Kroasani od lisnatog tijesta – vredna alternativa poslastice iz prodavnice koje nisu uvek ukusne. Domaće poslastice uvijek ispadnu pahuljaste, vrlo mrvljive i nevjerovatno aromatične, a mogu se puniti apsolutno bilo kojim punjenjem.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta?

Pečenje domaćih kroasana od lisnatog tijesta je jednostavna ideja s kojom se može snaći svako. Nakon što ste iskoristili kupljeni proizvod, potrebno ga je odmrznuti, malo razvaljati i oblikovati male đevreke, ali ih nije potrebno puniti nadjevom. Postoje dva najčešća načina za oblikovanje kroasana.

Kroasani od lisnatog tijesta bez fila

Kroasani od lisnatog tijesta imaju bolji ukus bez punjenja testo sa kvascem. Umjesto punjenja koristi se meki puter, u ovom slučaju peciva ispadnu nevjerovatno mirisna. Važno je zapamtiti da je tijesto iz trgovine beskvasno, pa je bolje proizvode dopuniti šećerom ili, naprotiv, začinima, preliti glazurom ili posuti prahom, susamom, odnosno dodati svoj omiljeni ukus do jednostavnih peciva.

Sastojci:

• testo sa kvascem– 500 g;
• puter – 70 g;
• šećer u prahu – 1 kašika. l.;
• vanilija;
• žumance – 1 kom.;
• mleko – 30 ml.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i malo ga razvucite.
2. Podmažite sloj mekim uljem, pospite mješavinom praha i vanilina.
3. Izrežite na trouglaste segmente, zarolajte u rolne i oblikujte u obliku polumjeseca.
4. Kuvanje kroasana od lisnatog tijesta traje 30 minuta na 180.

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom - recept

Najčešći način pripreme poslastice su kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom, djeca će poludjeti za takvom poslasticom! Za fil koristite štanglu isečenu na kriške, gotove kapljice ili kriške čuvene dečije čokolade. Deliciju ukrasite glazurom ili pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• čokolada – 100 g;
• mleko – 20 ml.

Priprema

1. Odmrznuto testo malo razvaljati i iseći na trouglaste komade.
2. Na širu stranu stavite krišku čokolade i zarolajte u rolnice.
3. Stavite na pleh obložen pergamentom i premažite mlekom.
4. Kroasane od lisnatog testa peći 25 minuta na 190 stepeni.

Kroasani od lisnatog testa sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Pečenje kroasana od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom jednostavan je i vrlo koristan zadatak, jer jednostavni i jeftini proizvodi čine izvrsnu poslasticu koju će svi kod kuće cijeniti. Bolje je kupiti već gotovo kondenzirano mlijeko, ono je gušće i neće se širiti po plehu tokom pečenja, a tijesto od kvasca učinit će proizvod pahuljastijim i mrvljivijim.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - ½ b.;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i malo ga razvucite.
2. Isecite na trouglove, jednu kašičicu kondenzovanog mleka rasporedite po širokom delu radnih komada.
3. Lisnato testo peći 25 minuta na 190 stepeni.

Kroasani sa Nutellom od lisnatog tijesta

Kroasani od lisnatog testa sa - delikatesom koji se jede brže nego što se ispeče, poslastice su veoma ukusne dok su još vruće, kada je Nutela u sredini tečna i nije stvrdnula; Peciva se pripremaju veoma brzo, tako da imate vremena da napravite slatku poslasticu za jutarnji obrok i poslužite je uz šoljicu tople kafe.

Sastojci:

• kvasac testo - 500 g;
• nutela – 150 g;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, isecite.
2. Stavite 1 kašičicu na široki dio trougla. Nutela, umotajte u rolnice.
3. Stavite komade na lim za pečenje sa pergamentom, premažite površinu žumanjkom.
4. Kroasane sa Nutellom pecite od lisnatog testa 25 minuta na 190 stepeni.

Kroasani od lisnatog tijesta sa džemom

Od lisnatog tijesta - dobra ideja za pripremu brze poslastice od sastojaka koje imate pri ruci. Džem treba da bude gust, kao konfitur ili marmelada, ako imate voćne kriške u sirupu, možete ih koristiti tako što ćete procijediti slatku tečnost. Od pola kilograma tijesta dobije se otprilike 10 malih peciva.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• džem - 2/3 kašike;
• žumance – 1 kom.;
• prah za posipanje.

Priprema

1. Odmrznuti poluproizvod razvaljati, iseći na komade, dodati 1 kašiku džema, bez tečnog sirupa.
2. Umotajte komade u rolnice i stavite na lim za pečenje sa pergamentom.
3. Podmazati žumancem, peći 20-30 minuta na 200 stepeni.
4. Malo ohlađene kroasane od lisnatog tijesta pospite prahom.

Kroasani od lisnatog tijesta sa - idealno rješenje za hranjenje izbirljive bebe zdravi proizvodi. Bolje je uzeti tijesto bez kvasca i dodati bobičasto voće ili grožđice u fil. Peciva su dobra i topla i hladna, ne samo čaj ili kafa, već bi i čaša mlijeka bila prikladan dodatak deliciji.

Sastojci:

• tijesto bez kvasca – 500 g;
• svježi sir – 100 g;
• maline – 100 g;
• šećer u prahu – 1 kašika. l.;
• vanilija;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, isjecite na komade.
2. Svježi sir pomiješajte sa prahom i vanilijom.
3. Stavite 1 litru na široki dio radnog komada. fil od skute, 2-3 bobice na vrhu.
4. Zarolati u rolnice, premazati žumancem.
5. Peći 30 minuta na 200 stepeni.

Kroasani od lisnatog tijesta sa jabukama

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta dobra su pomoć kada gosti već dolaze, a u kući nema deserta. Imajući takav preparat u zamrzivaču, lako možete napraviti odlične poslastice za samo pola sata, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu sastojaka. Voćni fil je opcija za sva godišnja doba;

Sastojci:

• testo – 700 g;
• jabuke – 2 kom.;
• šećer – 2 kašike. l.;
• cimet – 1 kašičica;
• mleko – 20 ml;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Razvaljajte tijesto i isecite ga.
2. Jabuke naribajte na krupno rende ili narežite na sitne trakice. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.
3. Na široki dio radnog komada stavite fil i uvijte ga u rolne.
4. Podmazati mešavinom žumanca i mleka.

Pečenje kroasana od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini i punjenje bobicama nije težak zadatak. Bolje je uzeti poluproizvod od kvasca, a ako imate svježe, morate ukloniti koštice; Bobice u vlastitom soku su također prikladne za bilo koju opciju da se bobice osušite i posipate škrobom kako sok ne bi odmah pobjegao iz rolade.

Sastojci:

• kvasac testo – 650 g;
• trešnja – 200 g;
• bela čokolada – 70 g;
• skrob - 1 kašika. l.;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Razvaljajte tijesto i isecite ga.
2. Čokoladu nasjeckajte na kriške.
3. Višnje osušite i pospite škrobom.
4. Na široki dio radnog komada stavite 3-4 bobice i 1 komad čokolade.
5. Zarolati u rolat, premazati žumancem.
6. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Kroasani od lisnatog testa sa sirom - recept

Odlična opcija da ugodite svojim gostima slanim pecivima je da ih napravite od lisnatog tijesta. Za fil će poslužiti bilo koji malo slani sir: tvrdi sir, suluguni ili mocarela, možete dodati malo majčine dušice, pa će ukus poslastice biti zanimljiviji. Za dekoraciju površine koristi se susam, a poslastica se služi vruća.

Sastojci:

• kvasac testo - 500 g;
• sir – 100 g;
• žumance – 1 kom.;
• mleko – 1 kašika. l.;
• susam – 1 kašika. l.

Priprema

1. Razvaljajte tijesto i podijelite na velike trouglove.
2. Sir narežite na kockice.
3. Na tijesto stavite sir i uvijte ga u rolnice.
4. Premažite mešavinom mleka i žumanca, pospite susamom.
5. Peći 25 minuta na 190 stepeni.

Sva djeca će sigurno voljeti male kroasane u jednom zalogaju sa bombonima od lisnatog tijesta. Kriške marmelade trebaju biti male veličine i raznobojne, tako da će i delicija biti lijepa. Po želji možete radni komad uvaljati u šećer, zdrobljene orahe ili posuti prahom nakon hlađenja.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• marmelada – 10-15 kom.;
• žumance – 1 kom.;
• šećer – 2 kašike. l.

Priprema

1. Odmrznuto testo razvaljati i iseći na male trouglove.
2. Na svaki komad stavite po komad slatkiša i zarolajte.
3. Premažite žumancem i pospite šećerom.
4. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Brza i laka opcija za pripremu poslastice bez punjenja su kroasani od lisnatog tijesta bez kvasca sa cimetom. Ova nevjerovatno aromatična poslastica može se pripremiti za samo pola sata i može se poslužiti vruća ili ohlađena. Takve poslastice možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici; to neće utjecati na hrskavost.

Trebat će nam 500 g lisnatog tijesta i oko pola konzerve kuhanog kondenzovanog mlijeka. Ova količina je dovoljna za jedan standardni pleh. Ne preporučujem da pečete više odjednom, jer su kroasani najbolji kada su topli, tek izvađeni iz rerne.

U receptu postoji samo jedno pravilo koje se ne može prekršiti – ne žurite! Da bi kroasani ispali prozračni, potrebno im je dati barem sat vremena da se otope - na vrućini se kvasac aktivira, opušta i diže tijesto, postaje lagano i bestežinsko, poput oblaka. U rerni će francuski đevreci još malo narasti, testo će postati ljuskavo i hrskavo (zbog velike količine putera u sastavu). Što se tiče punjenja, pokušajte da izaberete visokokvalitetno kondenzovano mleko; ono se neće širiti i ostat će unutar pečenih proizvoda.

Ukupno vrijeme: 2 sata / Aktivno vrijeme: 30 minuta / Prinos: 8 porcija

Sastojci

• lisnato testo - 500 gr
• kuvano kondenzovano mleko – 1/2 konzerve
• jaje - 1 kom. za podmazivanje kroasana
• šećer – 1 kašičica. za prskanje
• biljno ulje - za podmazivanje pleha

Priprema

Odmrznite tijesto za lisnato tijesto na sobnoj temperaturi - oko 1 sat. Lagano pobrašnite radnu površinu, rasporedite sloj i oklagijom razvaljajte tijesto na 3-4 mm debljine. Ne pretjerujte, ne smijete ga razvaljati previše tanko, inače će vam biti teško oblikovati proizvode, a fil može iscuriti.



Od tijesta izrezati trouglove - sa osnovom od 10-12 cm dobila sam ukupno 8 komada.



Na široki deo trouglova stavite fil - kuvano kondenzovano mleko, oko 1,5-2 kašičice. Ako stavite manje, fil će izgledati kao da ima previše ulja. Ako pretjerate, imat ćete poteškoća sa valjanjem tijesta. Potražite sredinu.



Oblikovati kroasane. Prvo vrhovima prstiju uhvatite rubove tijesta u podnožju trokuta i lagano ih razvucite sa strane.



Zatim pokrijte fil - samo preklopite slobodnu ivicu testa preko vrha tako da kondenzovano mleko bude unutra.



Tijesto labavo uvijati, krećući se od širokog prema užem dijelu. Formirani kroasan stavite na sto tako da uski rub-rep bude na dnu (tada se neće odmotati tokom pečenja). Izdužene ivice malo zavijte tako da đevrek bude u obliku polumjeseca i da fil ne iscuri.



Prebacite blanke u pleh obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem. Umutiti malu količinu u činiju jaje i razbijte ga viljuškom. Mekanom četkom premažite površinu kroasana dobivenim melanžom. Pokrijte odozgo drugim plehom i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Pošto je testo kvasac, treba mu vremena da naraste.



Kada su kroasani narasli i napuhali, ponovo ih premažite melanžom i pospite malo granuliranog šećera.



Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite dok ne porumeni, oko 20-30 minuta.

Ovo su prekrasni kroasani od lisnatog tijesta sa kondenzovanim mlijekom. Zapekli su u rerni i još malo narasli. Testo je jako hrskavo i ljuskavo, a unutra se nalazi mirisni fil. Pečene proizvode je najbolje poslužiti tople. Uživajte u čaju!

Svako ko je bar jednom probao kroasane verovatno će se zaljubiti u ovo pecivo do kraja života. U pravilu ih kupujemo u trgovini, kafiću ili trgovini. Međutim, ovaj desert nije nimalo teško pripremiti kod kuće. Danas ćemo vam reći o kondenzovanom mlijeku. Recepti za takvo pečenje su vrlo jednostavni, a okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Posebnosti

Lisnato tijesto se može pripremiti na dva načina: od kupovnog ili domaćeg tijesta. Prva opcija je jednostavnija. Međutim, ako želite biti sigurni da su za pečenje korišteni samo kvalitetni i svježi proizvodi, bez raznih aditiva štetnih po zdravlje, onda je, naravno, najbolje tijesto napraviti sami. Da, trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci

Dakle, ako odlučite sami napraviti tijesto, morat ćete unaprijed imati pri ruci neke proizvode. Ovo:

• Vrhunsko pšenično brašno - 0,5 kg.
• Voda - 100-125 ml.
• Šećer u prahu - 5 kašika.
• Mlijeko - 100-125 ml.
• Jedno jaje.
• Kašičica soli.
• Maslac - 200 grama.
• Svježi kvasac - 20 grama.

Imajte na umu da je najbolje odabrati ulje sa maksimalnim procentom sadržaja masti. Idealna opcija je 82,5%. Obavezno kupujte brašno najvišeg kvaliteta. Zahvaljujući tome, tijesto će imati idealnu konzistenciju, a gotovi kroasani sa kondenzovanim mlijekom bit će nježni i porozni.

Upute za kuhanje

Za početak prosijte brašno i sol u dublju posudu. Ako to ne uradite, testo se neće dići i neće biti prozračno tokom pečenja. Dodajte šećer i kvasac, lagano promiješajte. U sledećoj fazi dodajte jaje, mleko i vodu. Umesite testo mikserom ili ručno. Iskusni kuhari preporučuju drugu opciju, kako bi pečeni proizvodi upili toplinu vaših ruku. Mesite testo oko pet minuta.

Od dobijenog tijesta napravite kuglu, stavite je u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom par sati da naraste.

Nakon što puter malo odstoji na sobnoj temperaturi, stavite ga u plastičnu vrećicu ili umotajte u foliju i rukama (možete istući i oklagijom) gnječiti, formirajući ravan pravougaonik.

Kada je tijesto naraslo otprilike dva puta, treba ga početi razvlačiti. Pospite kuhinjski sto ili drugu radnu površinu brašnom. Zatim morate rukama spljoštiti lopticu tijesta i početi je razvaljati oklagijom. Kao rezultat, trebali biste dobiti pravokutni sloj debljine jedan do jedan i pol milimetara.

Zatim na polovinu tijesta stavite pripremljeni puter. Pokrijte drugom polovinom i ponovo razvaljajte na 1-1,5 mm debljine. Istovremeno dodajte brašno po potrebi. Sada trebate postaviti tijesto vodoravno i saviti rubove, povezujući ih u sredini. Zatim ga treba umotati u foliju i staviti u frižider na pola sata. Isti postupak zatim treba uraditi još dva puta. Gotovo tijesto Potrebno je da ga stavite u frižider na par sati, ili još bolje, preko noći.

Pekara

Od gotovog lisnatog tijesta, prethodno odmrznutog, razvaljajte slojeve debljine par milimetara. Izrežite od njih jednakokračne trokute. Na podnožje svake figure stavite fil od kondenzovanog mleka i pažljivo ga umotajte u tubu. Stavite ih na pleh, ostavite da malo odstoje, pa premažite umućenim jajetom i stavite u rernu. Naši kroasani sa kondenzovanim mlekom će se peći oko 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim se samo malo ohlade, nakon čega se mogu poslužiti. Prijatno!

Jednom kada probate ovaj desert, gotovo ga je nemoguće odbiti. Posebno za one koji žele osvojiti srca svojih gostiju ili obradovati svoju porodicu unikatnim jelom, obezbjeđujemo instrukcija korak po korak, nakon čega možete dobiti fantastične đevreke od kvasnog tijesta sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.
Tijesto s kvascem je bogato vitaminom B, ima mekanu strukturu i nizak sadržaj kalorija. Pazite na figuru? Onda je ovaj recept posebno za vas.

Sastojci

• Brašno - 0,6 kg
• Svježe mlijeko - 1 čaša
• Vlažni kvasac - 1 kašika. l.
• Granulirani šećer - 3,5 kašike. l.
• Meki margarin - 1 pakovanje.
• Sol - po ukusu
• Varenka - 1 tegla

Priprema

Da biste pripremili tako nevjerovatan desert kao što je bagel od kvasnog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom, morat ćete potrošiti puno vremena i truda. Stvar je u tome što se većina ovih resursa troši na dobijanje jedinstvenog testa.

Prvo što treba da uradite je da uzmete duboku činiju i pomešate sastojke u njoj da dobijete ono što je možda ključna komponenta jela. Za to će vam trebati: brašno, mlijeko, sol, šećer, 50 g margarina i kvasac koji se mora prethodno dignuti (potopiti u vodu sa šećerom). Dobivena masa treba da odstoji 15-20 minuta.

Radnu površinu pospite brašnom i oklagijom oblikujte pravougaonik. Nema potrebe žuriti s pripremama za kroasan, jer glavna komponenta budućeg jela još nije spremna.

Margarin stavite tačno duž srednje linije dobijenog pravougaonika (nemojte štedjeti na ovom proizvodu da dobijete mekano tijesto).

Sada morate jednim od dijelova pravougaonika prekriti margarin (pazite da je potpuno sakriven).

Sada treba da uzmete oklagju i razvaljate je tako da se delovi ne mogu osetiti kroz sloj.

Ponovo ga rasporedite po radnom komadu.

Pokrijte ostatkom radnog komada.

Pomoću oklagije uklonite sve neravnine na površini.

Ponovo zarolajte i razvucite radni komad odozgo prema dolje i obrnuto. Testo je skoro gotovo, preostaje samo da ga stavite u frižider na četvrt sata, pa izvadite i ponovite postupak valjanja i savijanja još nekoliko puta dok ne postane ljuskavo.

Odrežite željeni komad (njegova veličina će ovisiti o broju porcija poslastice).

Odabrani komad razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom i podijeliti na jednake dijelove trouglastog oblika.