Puding je tradicionalni engleski desert koji je stoljećima jedno od glavnih jela na božićnom stolu. U početku se pripremao u vodenom kupatilu od mlijeka, šećera, jaja i brašna. Postojala je i slana verzija, na bazi mesne čorbe. Danas postoje stotine recepata za puding – različite zemlje imaju svoje karakteristike i tajne kuvanja.

Puding ima mnogo toga zajedničkog sa tepsijom, ali se od njega razlikuje po svojoj posebnoj svilenkasti. Za postizanje ovog efekta koristi se mlijeko ili škrob (a često i obje komponente), a svi sastojci se dovode do što homogenijeg stanja. Prilikom pripreme niskokaloričnih pudinga treba obratiti posebnu pažnju na to, jer dijetalni recepti ne sadrže tešku pavlaku ili puter.

Jednostavan puding od griza sa bananom

Sastojci:

• Griz – 80 g
• Mlijeko – 600 ml
• Banana – 1 kom.
• Cimet, zaslađivač po ukusu

Naš izbor počinje možda najpoznatijim desertom – pudingom od griza. Uz minimalan broj sastojaka i izuzetnu lakoću pripreme, uvijek ispadne jednostavno odlično. A ako mu dodate voće, bobice ili grožđice, dobit ćete zadivljujući desert. Za te svrhe odabrali smo bananu, koja zbog svoje mekoće ne ometa nježnost pudinga.

Mlijeko treba dovesti do ključanja. Da ne bi izgorio, možete ga zagrijati u vodenom kupatilu. U kipuće mlijeko polako dodavati griz uz stalno miješanje, a zatim dodati cimet i zaslađivač. Mešajte dok ne postane potpuno homogeno. Zatim sklonite sa vatre, sipajte u kalupe što je brže moguće dok se smesa ne zgusne i u nju „utopite“ komade banane bilo koje veličine. Kada se puding stegne spreman je za serviranje.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 4 g
• Masnoća – 3 g
• Ugljeni hidrati – 14 g
• Sadržaj kalorija - 95 kcal

Dijetalni puding od pirinča u spori šporetu

Sastojci:

• Okrugli pirinač – 1 kašika.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Jaja – 4 kom.
• Jabuke – 3-4 kom.

Puding od riže je još jedan "gost" iz djetinjstva. Istina, djeca često ne vole ovaj desert zbog neke ljepljivosti, ali u odrasloj dobi sjećanje na ovu "smrznutu kašu" budi nostalgiju. Osim toga, bakin recept za puding od riže može se modernizirati kako bi desert bio još bolji. A multivarka će vam pomoći u tome.

Pirinač je potrebno skuvati u mlijeku, dodati malo zaslađivača. Dok se hladi, umutite jaja sa cimetom i dodajte malu količinu zaslađivača. Jabuke ogulite, narežite na sitne komade i stavite u zdjelu za multivarke. Tu dodajte pirinač i razmućena jaja i dobro promiješajte. Pecite 50 minuta u režimu "pečenje".

KBJU po 100 g:

• Proteini – 4 g
• Masnoća – 3 g
• Ugljeni hidrati – 16 g
• Sadržaj kalorija - 112 kcal

Puding od skute u rerni

Sastojci:

• Svježi sir 0% – 400 g
• Jaja – 2 kom.

Još jedan desert kojim su se mnogi od nas častili kao djeca. Posebno je dobar za sportiste, jer je količina proteina u njemu jednostavno van granica. Ako ste umorni od žvakanja suvog nemasnog svježeg sira, ovaj puding će vam uspješno uljepšati dijetnu rutinu.

Da biste ga pripremili, bolje je uzeti homogenu skutu poput paste. Zrnasto je, međutim, takođe prikladno, ali prvo ćete ga morati protrljati kroz sito ili samljeti blenderom. Bjelanjke odvojiti od žumanaca i staviti u hladnjak na neko vrijeme, žumanca dodati svježem siru i dobro izmiješati, dodati zaslađivač i vanilin. Ohlađene bjelanca umutite mikserom do pjenaste smjese, a zatim pažljivo, da zadržite prozračnost mase, pjenu umiješajte u svježi sir. Zatim, što je brže moguće, pre nego što se masa slegne, rasporedite u kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 16 g
• Masti – 2 g
• Ugljeni hidrati – 1 g
• Sadržaj kalorija - 90 kcal

Puding od bundeve i limuna

Sastojci:

• Bundeva (oguljena) – 300 g
• Limun – 1 kom.
• Mlijeko – 500 ml
• Kukuruzni škrob - 3 žlice.
• Zaslađivač, cimet po ukusu

Bundevu skuvajte u mlijeku dok ne omekša, dodajte cimet i zaslađivač, pa blenderom izmiksajte pire. U smjesu dodajte koricu cijelog malog limuna i sok od njegove polovine, dodajte škrob. Vratite smjesu na laganu vatru i uz stalno miješanje dinstajte dok se ne zgusne. Zatim smjesu sipajte u kalupe i ohladite.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 2 g
• Masti – 2 g
• Ugljeni hidrati – 12 g
• Sadržaj kalorija - 68 kcal

Začinjen puding od heljde

Sastojci:

• Heljdino brašno – 40 g
• Mlijeko – 300 ml
• Zaslađivač po ukusu
• Cimet – 1 štapić
• Kardamom – 3-4 zrna
• Karanfilić – 2-3 kom.
• Mleveni muškatni oraščić – 1 prstohvat

Kaša od heljde je za sportiste kao što je pica za Teenage Mutant Ninja Turtles. Ali od heljde možete napraviti i zanimljivija jela - na primjer, puding. Istina, za to vam neće trebati žitarice, već brašno.

U mlijeko unaprijed treba dodati štapić cimeta, kardamom i karanfilić. Preporučljivo je ostaviti 8-10 sati, idealno preko noći. Nadalje, tehnologija je približno ista kao kod pripreme pudinga od griza. Mlijeko treba prokuhati, nakon ključanja ukloniti začine, dodati zaslađivač i muškatni oraščić, a zatim polako dodati heljdino brašno i dobro promiješati. Neprekidno mešajući kuvajte dok se ne zgusne, a zatim sipajte smesu u kalupe i ostavite da se ohladi. U desert možete dodati i malo kakaa, koricu narandže, suve šljive, grožđice, đumbir ili kumkvat.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 4 g
• Masnoća – 3 g
• Ugljeni hidrati – 13 g
• Sadržaj kalorija - 100 kcal

Dijetalni čokoladni puding

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml
• Kakao prah – 25 g
• Kukuruzni skrob – 15 g
• Zaslađivač, vanilin po ukusu

Priznajte - za ovaj recept ste otvorili članak. Jer o čemu drugo može sanjati osoba na dijeti, ako ne o čokoladi i njenim derivatima? Čak i ako vježbate IIFYM, ne možete jesti puno čokolade u okviru uravnoteženog BZHU-a, a ponekad želite upravo to – da njome ispunite svoj trbuh.

Recept za dijetalni čokoladni puding je nepristojno jednostavan. U kipuće mlijeko dodajte kakao prah i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte vanilin i zaslađivač, a zatim dodajte kukuruzni škrob. Miješajući, dinstajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim sipajte u kalupe ili činije. Puding možete poslužiti sa kriškama jagode ili banane, orasima ili listićima mente.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 5 g
• Masti – 5 g
• Ugljeni hidrati – 11 g
• Sadržaj kalorija - 103 kcal

Mesni puding

Sastojci:

• Pileći file – 500 g
• Jaja – 3 kom.
• Tikvice – ½ kom.
• Sol, začini po ukusu

Ne volite slatkiše? Imamo i ukusan recept za vas. Puding od pilećih prsa sigurno će se svidjeti onima koji su umorni od žvakanja suhog kuhanog fileta. Lako se priprema. Meso se mora samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. Zatim u mleveno meso dodajte žumanca, a belanca stavite u frižider na neko vreme. Polovinu tikvica narendajte na srednje rende i takođe pomešajte sa mlevenim mesom, posolite i začinite. Hladne bjelanca umutite mikserom dok ne postanu pjenasti i lagano umiješajte u mljeveno meso. Smesu sipajte u kalup (ili kalupe) i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30-40 minuta.

KBJU po 100 g:

• Proteini – 12 g
• Masti – 2 g
• Ugljeni hidrati – 2 g
• Sadržaj kalorija - 80 kcal

Sažetak stila

Ako vam se apetit već probudio nakon čitanja recepata, vrijeme je da to nagradite pripremom jednog od dijetalnih pudinga. Svideće vam se!

Ako odlučite da razmazite sebe i svoju porodicu prozračnom pitom, a nemate puno vremena, onda je idealna opcija da napravite puding od jabuka. Ovo ukusno nježno jelo oduševit će i djecu i odrasle koji vole slatko. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka domaćica će moći da izabere najbolju opciju za svoju porodicu.

Sastojci za 4 porcije:

• 6 srednjih jabuka;
• 2 jaja;
• 1 kašika putera;
• 5 kašika brašna;
• ista količina šećera;
• kašičica sode, gašene prije dodavanja limunske kiseline ili octa;
• vanilin, cimet po ukusu;
• pola čaše mleka.

Kako kuhati:

1. Prvo morate pripremiti jabuke: dobro ih oprati, ukloniti sjemenke, oguliti i peteljku, narezati na kockice ne veće od 2 cm.
2. U zagrejan tiganj stavite ulje. Kada se otopi dodati jabuke i dinstati. Trebalo bi da postanu mekane, ali da ne izgube oblik, nemojte ih praviti u pire.
3. Dok se jabuke prže, ne gubite vrijeme, dođite do tijesta. Razbijte jaja u veliku, duboku zdjelu i umutite ih. Bolje je koristiti električni mikser, tada će masa biti prozračna, a puding neverovatno mekan. U činiju dodajte mleko, šećer i vanilin. Dobijenu smjesu dobro mutite na maksimalnoj snazi ​​2-4 minute dok se ne digne gusta i paperjasta pjena. Zatim dodajte brašno, gašenu sodu i ponovo umutite dok ne postane glatka i prozračna bez grudvica.
4. Pripremite posudu za pečenje. Puding je, naravno, bolje pripremiti i poslužiti u porcioniranim kalupima. Ali ako ih nema, možete uzeti jednu veliku. U tom slučaju, prije posluživanja gostima, gotovo jelo treba staviti na široku ploču i izrezati na komade. Posudu za pečenje premažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje
5. Smjesu od jabuka ohladite, pomiješajte sa tijestom, stavite u kalup, stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama (što je veći to bolje), napunjen više od pola vrelom vodom.
6. Do tog vremena, pećnica bi već trebala biti zagrijana na 200 stepeni u nju stavite pleh sa pripremljenom masom. Ako je moguće uključiti konvekciju unutar pećnice, obavezno je uključite. Pita će biti prekrivena ukusnom korom koju će svi obožavati.
7. Kalupe za porcije možete izvaditi iz rerne nakon pola sata, dok je veće kalupe potrebno ostaviti do 40-45 minuta.

Tradicionalno, puding se služi hladan sa medom ili kondenzovanim mlekom. Mora se prvo ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u frižider na 20-ak minuta. Međutim, ako spremate puding od jabuka za decu, izuzetno mu je teško odoljeti. Atraktivan izgled i primamljiv miris obično ne dopuštaju da čekate dok se jelo potpuno ne ohladi.

Puding od svježeg sira i jabuka u laganoj loncu

Puding od skute priprema se jednostavno i vrlo brzo. Ovaj recept je savršen za nedjeljni doručak za cijelu porodicu. A da bi to oživjelo, domaćica neće morati ustati rano ujutro. Pogotovo ako imate multivarku pri ruci.

Prvo morate pripremiti:

• 500 gr. svježi sir (po mogućnosti masnoća);
• 5 velikih jabuka;
• pola čaše kisele pavlake;
• 3 jaja;
• čaša s komadićem šećera;
• 2 kašike škroba;
• malo putera;
• cimet i vanila po ukusu.

Sada možete početi kuhati:

1. Jaja pažljivo razdvojite na žumanca i belance. Žumanca intenzivno umutiti mikserom. Dodati šećer, skrob, cimet, vanilin, ponovo umutiti. Jabuke oprati, odstraniti sjemenke i koru, naribati na sitno rende ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Pasirani svježi sir pomiješajte sa pavlakom, sosom od jabuka i također dodajte našoj smjesi. Belanca posebno umutiti i poslednje uliti u testo.
2. Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem, najbolje puterom, ulijte tijesto, zatvorite poklopac i uključite način pečenja. Ako vrijeme kuhanja nije podešeno automatski, postavite ga na 60 minuta.
3. Ako je snaga multivarke manja od 500 W, tada najvjerovatnije sat vremena neće biti dovoljno da puding bude potpuno spreman, vrijeme kuhanja možete povećati na sat i pol.
4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, preporučljivo je ne otvarati multivarku još sat vremena, tada će puding postati posebno mekan i mekan. Ali ako nemate priliku čekati, jelo možete poslužiti odmah nakon kuhanja, okus će i dalje biti odličan.

Može se poslužiti kao zasebno jelo ili sa sirupom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Djeca će biti oduševljena ako puding ukrasite svježim bobicama.

Puding od jabuka sa grizom u vodenom kupatilu

Za klasični puding od jabuke i griza trebat će vam:

• 5 jabuka;
• čaša griza;
• 4 kokošja jaja;
• 0,5 l. mlijeko;
• sol;
• vanilin;
• šećer po ukusu;
• puter.

Nakon što pripremite sve potrebne sastojke, možete započeti zabavni dio:

1. Prvo morate skuvati kašu od griza. Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko u kutlači, postepeno dodajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući masu. Ako izlijete sav griz odjednom, kaša će biti u grudvicama, a puding neće biti homogen. Gotovu kašu od griza ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte puter i vaniliju, pa dobro promiješajte.
2. Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite ih u frižider na 10 minuta. Ogulite i sameljite jabuke pomoću rende, blendera ili mljevenja mesa dok ne postanu pire. Umutiti sos od jabuka sa žumancima i dodati u kašu, dobro mešajući. Bjelanjke izvadimo iz frižidera, umutimo blenderom na maksimalnoj snazi ​​dok ne dobiju bogatu pjenu i sipamo ih u kašu.
3. Kalup za puding obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i u njega izlijte dobijenu masu. U najveću i najširu šerpu ulijemo vodu, stavimo kalup i sve stavimo na vatru.

Puding od jabuka sa grizom u vodenoj kupelji bit će gotov za oko sat vremena. Služi se hladno sa sosom od bobica ili karamela.

Kako sami napraviti karamel sirup za puding

Karamel sirup je odličan dodatak svakom pudingu. Može postati vrhunac, naglašavajući božanski ukus domaćih peciva. Proces pripreme je jednostavan, to može učiniti čak i domaćica početnika.

Sastojci:

• šećer 100 gr.;
• masna pavlaka 100 gr.;
• puter 50g;
• soli po ukusu.

1. Stavite 100 ml u kutlaču. vode, sipajte šećer, stavite na laganu vatru. Umjesto šećera možete staviti glukozu. Karamel sirup sa glukozom bit će zdraviji i trajat će duže. Neprestano miješajući vodu dovedite do ključanja, šećer će se uskoro potpuno otopiti.
2. Šećerni sirup kuhajte oko 5 minuta, on će se zgusnuti i postati tamniji. Važno je stati na vrijeme kako smjesa ne bi kristalizirala. Umjesto karamel sosa možete dobiti komad šećera.
3. U posebnoj posudi potrebno je zagrijati kremu i postepeno je ulijevati u karamel sirup, miješajući pjenjačom. Smjesu kuhajte još 3 minute i sklonite sa vatre, dodajte prethodno otopljeni puter, dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi, poslužite uz puding.

Ako tokom kuhanja primijetite da umak postaje pregust, nemojte žuriti da se nervirate, možete dodati nekoliko kašika tople vode i promiješati.

Nije važno koji recept za puding od jabuka kod kuće odlučite da oživite, ulažući u njega dušu i ljubav, sebe i svoje najmilije možete razmaziti ukusnim pecivima koje ste sami napravili.

Puding od griza sa jabukama može se kuvati za decu od 2 godine. Odrasli će takođe voleti puding od griza sa jabukama.

Sastojci:

Griz – 20 grama

– 200 grama

Jaje – 1 komad

Maslac – 35 grama (nešto više od 1 supene kašike)

– 200 grama

Šećer – 20 grama

Dvopek – 1 kašika bez vrha

Voćni ili bobičasti sirup

Priprema:

U kipuće mlijeko polako dodavati griz uz stalno miješanje. Malo posolite i kuvajte dok ne postane gusto.

Zatim posudu sa kašom sklonite sa vatre i stavite u vodeno kupatilo 20-25 minuta.

U pripremljenu i malo ohlađenu kašu dodajte žumance, puter i sve dobro promešajte. Ostavite malo ulja za podmazivanje tepsije.

Umutiti bjelanjak dok ne napravi jaku pjenu, dodati ga u kašu i pažljivo promiješati.

Jabuke operite, uklonite koru i semenke i narendajte na krupno rende. Dinstajte na laganoj vatri uz dodavanje šećera.

Kalup za puding namazati puterom, dno posuti prezlama i rasporediti polovinu kaše. Na njih stavite pirjane jabuke i ostatak kaše. Poravnajte, po vrhu premažite uljem i stavite u rernu. Pecite dok se ne stvori ružičasta korica.

Prilikom serviranja puding od griza sa jabukama preliti sirupom.

Bon appetit!

Kako da pravimo puding od jabuka po ovom receptu su nas učili u vrtiću u koji je išao moj sin. U jesen mnogi stanovnici našeg sela svoju berbu jabuka predaju lokalnom vrtiću i školi, a od njih prave sok. Neki se pasteriziraju i čuvaju za zimu, dok djeca piju nešto svježe. Dakle, ispostavilo se da od svježeg soka možete napraviti vrlo ukusan puding od jabuka. Priprema se na isti način kao pudingi od vanile i čokolade, samo se umjesto mlijeka koristi svježe iscijeđen sok od jabuke. Drugovi, ovo je tako ukusno!!! Možete ga, naravno, napraviti od soka iz prodavnice, ali nije tako ukusan kao direktno iz štampe!

Sastojci za puding od jabuka za djecu su vrlo jednostavni: jabuke (ili sok), kukuruzni škrob, cimet, vanilija i obični šećer po ukusu. One. količina šećera zavisi od slatkoće jabuke.

Ako postoje kalupi, onda se puding od jabuka pravi u kalupima, ako nema, u bilo kojoj posudici, samo ga ne morate vaditi iz posuda.

Ako koristite plastične kalupe za puding, bolje ih je prvo staviti u frižider, tada će puding lakše izaći iz njih.

Iscijedite 800 ml soka od jabuke. Moguće ukloniti pjenu.

U soku otopite obje vrste šećera, cimet i škrob.

Zakuvati uz neprekidno mešanje na jakoj vatri i kuvati 1-2 minuta na laganoj vatri, bez prestanka mešanja. Smjesa bi trebala postati tamnija, staklenija i gušća.

Ako želite da napravite puding od jabuka za bebe sa komadićima jabuke, potrebno je da ga ogulite i isečete na male kockice.

Komadići jabuke se umešaju u smesu za puding nakon što se završi da se kuva da ostane čvrsta.

Vruću smjesu treba sipati u prethodno ohlađene kalupe. Puding se stvrdne na sobnoj temperaturi, ali ako želite, možete ga staviti u frižider, tada će se fiksacija desiti brže.

Da biste uklonili puding iz ramekina, prvo ga olabavite sa stranica tako što ćete prstom pritisnuti dno pudinga, a zatim ga prevrnuti preko tanjira za serviranje.

Puding od jabuka za bebe možete poslužiti sa kapicama od šlaga. Ali, s druge strane, zašto povećavati kalorijski sadržaj već ukusnog jela?

puding - odličan završetak obroka. Recept iz knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani 1954".

1.

U zavisnosti od veličine kalupa za 2 - 4 porcije:

mlijeko 3/4 šolje,

griz 5 kašičica,

jaja 1 komad,

šećera 4 kašičice,

jabuka 1 komad,

putera 2 kašičice,

krušne mrvice 2 - 3 kašike. l,

2.

Očišćenu jabuku iseckati ili sitno iseckati i dinstati sa 2 kašičice šećera na laganoj vatri, uz malo vode.

3.

U kipuće mlijeko polako sipajte griz, dodajte šećer, prstohvat soli i kuhajte dok ne omekša uz stalno miješanje 5-7 minuta.

U pripremljenu kašu stavite kašiku putera, promešajte, malo ohladite i dodajte žumance.

Umutiti bjelanjak u postojanu pjenu i takođe pomiješati sa hladnom kašom.

4.

Kalupe namazati puterom i posuti prezlama.

Ako imate silikonske kalupe, ne morate to da radite, ali krekeri daju pudinzima fino hrskanje.

U kalupe stavite sloj griz kaše, na nju stavite sloj jabuka i opet sloj kaše.

Prelijte otopljenim puterom, pospite prezlama i pecite u rerni oko 15-18 minuta na 175 stepeni.

Ispada odličan, nježni puding punjen jabukama. Bon appetit!

P.S. Neko bi mogao pomisliti da će puding jako podsjećati na griz kašu - ne, nije tako. Naravno, osjeti se griz, ali okus mu je nježan i nenametljiv. I sama sam bila ugodno iznenađena rezultatom, predivnom kombinacijom s jabukom, plus proračunski set proizvoda.