Danas ćemo naučiti kako kuhati ginger ale kod kuće. Jeste li ga ikada vidjeli u našim radnjama? Mislim pravi. Ne? Nisam ni ja morao. Jednom sam naišla na limunadu sa tim nazivom, ali sudeći po recepturi to je bio samo sirup razrijeđen vodom sa nekim aromama, što se naravno ne računa. Ako ćete piti pivo od đumbira, onda to nije jeftino. Zato ćemo od danas početi praviti naše pravo pivo od đumbira kod kuće.

Prisjetimo se šta je on. Ovo je vrlo ukusno osvježavajuće piće, najčešće gazirano, s aromom đumbira. Izmišljen je u SAD-u i brzo se proširio po cijelom engleskom govornom području. Odlično gasi žeđ u sunčanim, toplim danima. Čak ima i neke ljekovite efekte na tijelo. Pomaže u smanjenju temperature tokom prehlade

Postoji još jedna tradicionalna upotreba piva od đumbira. Za kazališne produkcije ili snimanja, koristi se kao zamjena ili. Najčešće, đumbir ale predstavlja šampanjac. Po pravilu se stvara vrlo stvaran utisak.

Apsolutno nezamjenjiv kao sastojak raznih vrsta alkoholnih i bezalkoholnih pića. S obzirom da je priprema ginger alea kod kuće jednostavna i brza, nećemo čekati usluge domaćih proizvođača već ćemo ga sami pripremiti.

Sastojci

• Neoljušteni korijen đumbira - 30 grama;
• granulirani šećer - 300 grama;
• Crni biber u zrnu - 5 kom;
• Mali limun – 1 komad;
• Čista voda – 1 l.

Priprema

Isperite korijen đumbira pod hladnom vodom i uklonite višak vlage papirnim ubrusom. Narendamo na sitno rende. Stavite dobijenu kašu i dodajte pola pripremljene vode. Tu ćemo staviti i crni biber u zrnu. Zakuhajte vodu u tiganju, a zatim smanjite vatru na nisku. Prokuhajte sadržaj tiganja na laganoj vatri još 5-6 minuta. Sada morate uliti dobivenu juhu u dovoljno veliku posudu kroz gazu.

Tako će narendani koren đumbira ostati u gazi. Istresite ga nazad u tepsiju i ponovo napunite preostalom vodom. Ponovimo proceduru. Zakuhajte vodu i kuhajte 5-6 minuta na laganoj vatri. Zatim ćemo i dobivenu juhu uliti u prvi dio.

Dok je juha od đumbira još vruća, potrebno je u nju sipati granulirani šećer i iscijediti sok od limuna. Sve što treba da uradimo je da sve dobro izmiješamo i izvadimo posudu sa gotovim ginger aleom (ali ne u frižider) da se ohladi. Preporučljivo je piti pravi đumbir ale razblažujući ga sa pola-pola vode. Pa, ne znam, moja porodica to pije pravo i niko se ne trgne.

Ovako smo danas kod kuće napravili pravo pivo od đumbira. Bit će nam od koristi i na ljetnim vrućinama i prije za upotrebu u svečanim bezalkoholnim koktelima. Bon appetit!

Evo šta će vam trebati da napravite pivo od đumbira na starinski način:

• 1 šolja (225 g) šećera
• 2 supene kašike (30 g) naribanog korena đumbira
• Sok od jednog limuna
• 1/4 kašičice (1,6 g) svježeg granuliranog kvasca
• Hladna čista voda

1. Dodajte 1 šolju šećera u bocu kroz suvi levak. Ostavite lijevak na mjestu dok ne završite sve korake i ne budete spremni zatvoriti bocu.

   Odmjerite 1/4 čajne žličice svježeg granuliranog aktivnog pekarskog kvasca. Koristite bilo koji proizvod koji pronađete u prodavnici zdrave hrane.

   Dodajte kvasac kroz lijevak u bocu. Protresite bocu da se šećer i kvasac pomiješaju.

   Sitno narendajte 2 kašike korena đumbira. Koristite najfinije rende.

   Narendani đumbir stavite u posudu za merenje.

   Iscijedite sok od cijelog limuna. Limun je važan za održavanje niskog pH nivoa i sprečavanje neželjenih mikroorganizama. Ako ne volite limun, probajte umjesto njega sok od grejpfruta.

   Narendanom đumbiru dodajte sok od celog limuna.

   Pomiješajte limunov sok i narendani đumbir da dobijete pastu, a zatim dodajte u bocu. Smjesa se može zaglaviti u lijevu. Ne brinite, sljedeći koraci će to progurati.

   Isperite posudu s limunovim sokom i naribanim đumbirom svježom, čistom vodom. Dodajte ovu vodu u bocu.

   Zatvorite čep i protresite bocu. Ovo pomaže aktiviranju kvasca i pokreće proces karbonizacije.

   Napunite bocu svježom, hladnom, čistom vodom do grla. Ostavite oko 2,5 cm prostora, a zatim čvrsto uvrnite utikač. Slobodan prostor je neophodan za gasove koji će se proizvoditi tokom procesa fermentacije. Okrenite bocu nekoliko puta da se šećer potpuno otopi.

   • Provjerite dno boce, jer šećer ima tendenciju zadržavanja u malim džepovima. Korijen đumbira se, naravno, neće otopiti.

2. Stavite pivo od đumbira na toplo mesto 24-48 sati. Toplina je neophodna da bi kvasac fermentirao piće. Ali ne zaboravite na njega! Predugo fermentacija će uvelike povećati koncentraciju alkohola i okus će se uvelike promijeniti.

   Provjerite da li je proces karbonizacije završen tako da čvrsto stisnete bocu palcem. Ako se pritisne kao na slici, onda proces još nije završen. Proces fermentacije oslobađa ugljični dioksid (kao u limunadi), koji puni bocu i otežava cijeđenje.

   Kada boca postane teška za stiskanje, obično nakon 24-48 sati fermentacije, stavite je u hladnjak. Ostavite u frižideru barem preko noći kako biste bili sigurni da je piće dobro ohlađeno prije otvaranja. Polako otvarajte čep na boci jer ne želite da vas prskaju pivom od đumbira!

   Na šporetu

   1. Prikupite sve potrebne sastojke. Evo šta će vam trebati da napravite pivo od đumbira na ringli:

   • 40 g sitno narendanog svežeg đumbira
   • 170 g šećera
   • 7 1/2 šolje (1,7 L) filtrirane vode
   • 1/8 kašičice (0,5 g) suvog kvasca
   • 2 supene kašike (30 g) sveže ceđenog soka od limuna

   Uzmite veliku šerpu od 2 litre. Stavite na srednju vatru i dodajte rendani đumbir, šećer i 1/2 šolje (110 ml) vode. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će potrajati nekoliko minuta, stoga budite strpljivi.

   Kada se šećer otopi, sklonite posudu sa vatre. Ostavite sa strane, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 1 sat. Oduprite se želji da radite na mješavini, sada je ne možete dirati.

   Procijedite sirup. Najlakši način za to je da sirup sipate u zdjelu kroz sitno sito. Pritisnite komadiće da iscijedite sav sok iz smjese. Kada sakupite svu tečnost, posudu stavite u ledenu kupku ili u frižider dok smesa ne dostigne sobnu temperaturu od 20-22°C.

   Pripremite lijevak. Stavite na čistu plastičnu flašu od 2 litre i sipajte sirup. Zatim dodajte kvasac, limunov sok i preostalih 7 šoljica vode. Pažljivo zatvorite bocu i lagano protresite da se sastojci sjedine. Pustite da pivo odstoji 48 sati na sobnoj temperaturi.

   • Ali ne duže! Ako ga ostavite predugo, okus će postati gorak zbog fermentacije kvasca.

   1. Otvori. Lagano otvorite poklopac i po karakterističnom zvuku uvjerite se da je proces karbonizacije završen. Ako jeste, stavite bocu u frižider, a ako proces nije završen, pričekajte još malo.

      • Čuvajte u frižideru do 2 nedelje, otvarajući bocu najmanje jednom dnevno kako bi se oslobodio višak gasa. U suprotnom, pritisak će se povećati i boca može eksplodirati.

   Bezalkoholno piće

   1. Prikupite sve potrebne sastojke. Evo šta će vam trebati da napravite bezalkoholno pivo od đumbira:

   • 1 šolja (200 g) oguljenog, sitno iseckanog đumbira
   • 2 šolje (450 ml) vode
   • 1 šolja (225 g) šećera
   • 1 šolja (225 ml) vode
   • 1/2 šolje (115 ml) soda vode (po šoljici)
   • Nekoliko kapi soka od limete
   • kriške limete (za ukras)

   Zakuhajte 2 šolje vode u šerpi. Dodajte oguljeni i sitno seckani đumbir. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte smjesu 5 minuta.

   • Skinite sa vatre i ostavite 20 minuta. Ali ne duže, inače će smjesa postati previše vruća.

   1. Procijedite tečnost kroz fino sito. Odbacite komadiće đumbira. Voda treba da ima ukus đumbira, tako da vam sam koren neće biti potreban.

      U posebnom loncu pripremite jednostavan sirup. Rastopite 1 šolju granuliranog šećera u 1 šoljici kipuće vode. Šećer potpuno otopite i ostavite sa strane.

      Pomiješajte 1/2 šolje vode od đumbira sa 1/3 šolje jednostavnog sirupa i 1/2 šolje gazirane vode. Ova količina sastojaka bit će potrebna za svaku čašu pića. U svaku čašu dodajte nekoliko kapi svježeg limunovog soka i krišku limete. Poslužite ohlađeno i uživajte!

   • Količinu šećera, naravno, možete prilagoditi po želji. Imajte na umu da dodavanje limuna (korak 7) nije potrebno, ali se preporučuje za sprječavanje bakterija. Ako želite začinjeniji napitak, možete povećati količinu naribanog đumbira.
   • Kao alternativni način za izdvajanje arome đumbira, dinstajte komad dobro oguljenog korijena u vodi sat vremena. Ovo će dati zlatno smeđu nijansu. Počnite s 20 g korijena đumbira na 2 litre vode i mijenjajte količinu prema svom ukusu.
   • Fermentaciju su ljudi koristili hiljadama godina za pravljenje kruha, vina i piva. Ugljični dioksid diže tijesto za kruh i proizvodi plin u gaziranim pićima. Kvasac i šećer se koriste za gaziranje pića, uključujući šampanjac.
   • Koristite čiste posude za fermentaciju. Za čišćenje možete koristiti razna sredstva za dezinfekciju u prahu.
   • Većinu šećera možete zamijeniti umjetnim zaslađivačima, ali koristite najmanje 2-3 supene kašike (28-42 grama) prirodnog šećera. Ova količina je dovoljna za proces karbonizacije.
   • Procijedite pivo od đumbira kroz sito ako ne volite komadiće đumbira koji plivaju u njemu. Ako to ne učinite, đumbir će se prosuti u prvu ili dvije čaše, a većina će potonuti na dno i završiti u posljednjoj čaši pića. Operite flaše odmah nakon konzumiranja svih đumbirovih piva.
   • Možete personalizirati svoje pivo od đumbira kreiranjem vlastite etikete na boci i ponosno je istaknuti u sredini vašeg stola za ručavanje.

   Upozorenja

   • Ne odlazi Gotov đumbir ale na toplom mestu duže od očekivanog. Čuvanje pića na toplom mestu duže od 2 dana, posebno ljeti kada je temperatura viša, može stvoriti dovoljan pritisak za eksplozija boce. Manja je vjerovatnoća da će rashlađena boca eksplodirati.
   • Kada koristite prva dva recepta, dobit ćete alkoholno piće. Količina alkohola u gotovom proizvodu nakon 2-3 dana fermentacije bit će zanemarljiva, međutim, ako se piće ostavi nekoliko dana, nastavit će fermentirati sve dok ne nestane sav šećer i sadržaj alkohola ne bude znatno veći. Piće neće imati ukus kao đumbirovo pivo. Napominjemo da je u nekim regijama konzumiranje alkoholnih pića zakonom zabranjeno.
   • Ne kupuj pivski kvasac, jer je to obično neaktivan kvasac koji je ostao u procesu kuhanja. Ovo je mrtav kvasac. Za najbolje rezultate kupujte kvasac u prodavnici piva i vina.

Ginger ale je jedna od najpopularnijih vrsta alkoholnog pića današnjice. Visoko gazirana s izrazitim mirisom đumbira i slatkim okusom, upotpunit će svako jelo. Po jačini se svrstava u niskoalkoholno piće (od 2 do 5%). Ne treba ga savjetovati niti prodavati osobama koje još nisu punoljetne, a bilo kakve zdravstvene zahvate korištenjem ovog napitka ne bi se smjele izvoditi na djeci, kako ne bi došlo do ovisnosti o alkoholu.

Priča

Prvi spomen piva od đumbira nalazi se u Sjedinjenim Američkim Državama. Ovo piće se konzumira u čistom obliku ili kao jedan od sastojaka jakih pića sa jakim alkoholom, kao što su votka, džin ili viski. Često se koristi tokom snimanja kao zamjena za pivo kako se glumci ne bi napili.

Tamno pivo od đumbira ima smećkastu nijansu i jaku, izraženu aromu đumbira. Za razliku od ove vrste, postoji svijetlo pivo od đumbira, koje je blažeg okusa i vizualno svjetlije žućkaste nijanse.

Ovo veličanstveno piće izmislio je 70-ih godina 19. veka dr Tomas Kantrel, kada je još radio u apoteci, a potom se specijalizovao za hirurgiju.

Aplikacija

Pivo od đumbira često se može naći u receptima za liječenje prehlade i nekih virusnih bolesti. Ako kod kuće pripremite pivo od đumbira (3 dana unaprijed), možete u potpunosti osjetiti njegove blagodati. Potiče cirkulaciju krvi, pomaže kod probave, smanjuje upalu grla i smiruje kašalj.

Kao što je već spomenuto u priči, ovo piće često možete pronaći na filmskim setovima. Vrlo je čest u svom čistom obliku i ne samo (što znači sastojak alkoholnih koktela). U Rusiji se ovo piće može naći od proizvođača Schweppes i Evervess, ali nije ga tako lako kupiti, jer se zbog niske popularnosti trgovine boje staviti ovaj proizvod na svoje police. Naravno, ako bude potražnje za ovim pićem, brzo će se rasprodati svim lancima hipermarketa. A rast popularnosti među običnim potrošačima neće dugo trajati.

Alkoholno pivo od đumbira Recept

Compound

Za pet litara trebat će vam sljedeći sastojci:

• korijen đumbira (ne kiseli; korijen crnog đumbira će rezultirati tamnim pivom, dok će svijetli korijen đumbira proizvesti zlatnije pivo sa manje izraženom aromom);
• šećer 300 grama (prikladni su i bijeli i smeđi);
• limun 2 komada (ili bolje rečeno sok od limuna);
• kvasac (jedna kašičica);
• vode 5 litara (mora prokuhati).

Oprema

Za ovaj proces potrebno vam je nekoliko alata, odnosno jedan - medicinska kapaljka. Neophodan je za učešće u procesu fermentacije, o čemu će biti reči u nastavku.

Postupak pripreme napitka

1. Svježi đumbir se mora oguliti od tvrde kore nožem ili rende i naribati "pulpu" na sitno rende. Takođe ogulimo i iscijedimo sok od limuna. Ako dobiveni nektar sadrži pulpu ili sjemenke, to nije problem, jer će na kraju pripreme piće u svakom slučaju morati procijediti.
2. Napunite pola čaše toplom vodom i u ovu čašu dodajte dvije kašike šećera i kvasca da provjerite njihov učinak.
3. Pomiješajte sok od dva limuna i rendanog đumbira sa preostalim šećerom. Zatim ovu smjesu otopimo u pet litara vode (ne smije biti više od četrdeset stepeni, odnosno ne vruće, inače će kvasac jednostavno umrijeti, a pivo će ustajati). U dobijenu otopinu dodajte već ispitani kvasac. Sve izmiksajte.
4. Izrađujemo vodeni pečat (potreban da ispusti ugljični dioksid i zadrži kisik, a time spriječimo da boca piva pukne kada počne fermentirati) za to, uzmemo poklopac od kanistera od pet litara i napravimo rupu u njemu , a zatim tamo ubacite deblji kraj kapaljke iz koje je prethodno izvađena šprica i odsečen kraj creva.
5. Zatim, kako biste osigurali potpunu nepropusnost, premažite vanjski dio plastelinom. Provjerite prolaze zraka. Kada ste 100% sigurni da je vazduh lako prohodan, uzmite drugi kraj kapaljke i stavite je u drugu bocu vode (glavno je da je kapaljka u vodi).
6. Čekamo da počne proces fermentacije. Sistem će stajati na tamnom, hladnom mjestu sa vodenim zatvaračem dva dana, nakon čega ga možete izvući i zatvoriti bocu poklopcem. Ostaje samo da se pivo stavi u frižider na jedan dan.

Piće je spremno!

Recept za bezalkoholno pivo od đumbira

Compound

• korijen đumbira (150 grama);
• šećer (4 supene kašike);
• limun (3 komada);
• gazirana voda (3 litre).

Postupak pripreme napitka

1. Ogulite korijen đumbira i izrendajte ga. Zatim dobijenu kašu pomiješajte sa granuliranim šećerom i promiješajte.
2. Limune je potrebno očistiti od korice i sitno narendati. Pomiješajte limun sa mješavinom šećera i đumbira, dobro promiješajte.
3. Preostala dva limuna treba staviti u sokovnik. Dobijeni nektar prelijte otopinom đumbira, šećera i naribanog limuna.
4. Sipajte svu gaziranu vodu u smjesu. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Piće je spremno!

Recept za pivo od narandže od đumbira

Za tri litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• korijen đumbira;
• šećer (200 grama);
• kvasac (jedna kašičica);
• narandža (1 komad);
• prokuhana voda (3 litre).

Postupak pripreme napitka

1. Koren đumbira oguliti i narendati na sitno. Zatim na dno tegle od tri litre stavite narendani đumbir.
2. Iscijedite sok od pomorandže i dodajte ga u đumbir zajedno sa šećerom. Mix.
3. Dobijenu smjesu prelijte vodom i sve dobro promiješajte dok smjesa ne poprimi homogeni izgled.
4. Zatim pokrijte staklenku gumenom rukavicom ili posebnim poklopcem za fermentaciju.
5. U udubljenje sipamo vodu tako da sadržaj tegle ne oksidira vanjski zrak, već može osloboditi plin koji nastaje tijekom fermentacije.
6. Ostavite teglu sa starterom na tamnom mestu par dana dok na poklopcu sa vodom ne budu mehurići vazduha ili dok gumena rukavica ne prestane da se naduvava od fermentacije.
7. Dobijeno pivo procijedite kroz gazu i stavite u hladnjak.

Piće je spremno!

Recept za pivo od đumbira sa medom

Za tri litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• korijen đumbira;
• 3 kašičice meda;
• 1 litar mineralne vode;
• 1 limun.

Postupak pripreme napitka

1. Uklonite koricu limuna i narendajte ga zajedno sa oguljenim đumbirom na sitno rende.
2. Zatim dodajte med u mješavinu limuna i đumbira, miješajući smjesu dok se aditiv potpuno ne otopi.
3. Ostavite da dobijena kaša odstoji 10 minuta, a zatim je napunite mineralnom vodom.
4. Pripremljeno pivo mora se dobro zatvoriti poklopcem i ohladiti u frižideru najmanje dva sata.

Piće je spremno!

Recept za pivo od đumbira sa grožđicama

Za četiri litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• Korijen đumbira (200 grama);
• Hladna voda (4 litre);
• Limun (3 komada);
• Šećer (0,5 kg);
• Suvo grožđe (100 grama).

Postupak pripreme napitka

1. U litarsku teglu stavite suvo grožđe, dodajte 2 kašičice šećera, 1 kašičicu rendanog đumbira i sok od jednog limuna zajedno sa pulpom i pomešajte sastojke stavljene u teglu.
2. Ova smjesa se mora preliti sa oko trećine 1 litre vode, pokriti krpom (najbolje tankom) i ostaviti 3 dana na toplom mjestu. Kada smjesa počne fermentirati, trebat će je periodično "hraniti", tj. dodajte dvije kašičice šećera i jednu kašiku đumbira dnevno tokom nedelju dana.
3. Na kraju 10. dana sav šećer dodati u 600 ml kipuće vode i miješati dok se ne dobije homogena tekućina slična sirupu.
4. Iscijedite i dodajte sok od preostalih limuna, promiješajte i procijedite. Dobijenu otopinu sipajte u veću posudu kako biste mogli dodati preostalu vodu i dobro promiješati.
5. Napitak se drži 4 dana, nakon čega se može konzumirati nakon što se ohladi u frižideru.

Piće je spremno!

Đumbir se vekovima koristi u medicinske svrhe. Komponente korijena đumbira su eterična ulja i fenolna jedinjenja (šogaoli i gingeroli). Oni su ono što đumbiru daje specifičan ukus i pruža korisna svojstva. Ovaj divni proizvod je i glavni sastojak slatkog gaziranog pića zvanog ginger ale.

Korisna svojstva

Uprkos nesuglasicama među ljubiteljima ovog pića, pivo od đumbira se prvi put pojavilo u bezalkoholnom obliku. Po izgledu je slično pivu, zbog čega se ponekad naziva i "pivo od đumbira". Pravilno pripremljen napitak od đumbira ima veoma korisna svojstva koja se mogu dugo nabrajati. Ovo također pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela, povećava apetit i kvalitetu probave, poboljšava cirkulaciju krvi i pruža antivirusno i antibakterijsko djelovanje. Pivo od đumbira se čak koristi u preventivne svrhe i liječenje anemije.

Ali uprkos svim korisnim svojstvima, pivo od đumbira neće koristiti svima. Zbog prisustva šećera u njemu, kontraindicirana je za dijabetičare i osobe koje imaju problema s viškom kilograma. Takođe, osobe koje imaju problema sa visokim krvnim pritiskom i žgaravicom ne bi trebalo da ga koriste u velikim dozama.

Vrste piva od đumbira

Postoje dvije vrste piva od đumbira - suho i zlatno. Zlatno pivo je veoma popularno, jer recept za njegovu proizvodnju postoji dugi niz godina. Tamne je boje i jake arome đumbira. Ali ovo piće zamijenjeno je suhim pivom, jer je snažna aroma đumbira zlatnog pića zasitila stanovnike Sjedinjenih Država, a oni su bili prvi ljubitelji takozvanog đumbirovog piva, koje se pojavilo za vrijeme prohibicije.

Sastav piva od đumbira

Pivo od đumbira se pravi od šećera, đumbira i sode, a ponekad može biti prisutan i kvasac. Neki proizvođači pišu na ambalaži da pivo sadrži prirodne arome, ali u stvari to rade kako bi sakrili sastav od konkurenata. U njega se mogu dodati limeta, limun, med i ananas. Ale koje je formulisano sa fruktozom ili kukuruznim sirupom treba izbegavati, jer se ovi sastojci koriste radi uštede na troškovima. Suho pivo od đumbira može sadržavati mentu, grožđe, maline i brusnice. Pivo od đumbira se često koristi kao dodatak koktelima.

Za osobe kojima je alkohol kontraindiciran, ovo piće od đumbira bit će odlična zamjena za šampanjac, na primjer u novogodišnjoj noći.

Bezalkoholno pivo od đumbira. Sastojci

Priprema piva od đumbira traje četiri dana. Za fermentaciju je potrebno dva dana, a preostala dva dana za odležavanje na hladnom mestu. Zahvaljujući hladnoći, proces fermentacije će se zaustaviti i piće će postati gazirano. Nakon ovih procesa, možete bezbedno uzeti uzorak.

Da biste napravili pivo od đumbira kod kuće, potrebno vam je samo 5 sastojaka. Broj komponenti se računa za 2 litre gotovog pića.

Đumbir - 2 supene kašike.
. Limun - pola.
. Kvasac - ¼ kašičice.
. Šećer od trske - 1 čaša.
. Prokuhana voda - 2 litre.

Đumbir se može kupiti u gotovo svakom supermarketu. Možete koristiti i najobičniji šećer, potreban je kako bi, kada proradi zajedno s kvascem, počeo proces fermentacije i, naravno, za slatko. Temperatura vode ne bi trebalo da bude veća od 40 stepeni, jer će na višoj temperaturi kvasac umrijeti. Možete koristiti negaziranu vodu, koju možete kupiti u trgovini, tada je nećete morati kuhati i hladiti.

Koren limuna i đumbira

Dakle, počnimo sa kuvanjem. Temeljito isperite limun i korijen đumbira, zatim ogulite i ponovo dobro operite. Koren đumbira naribajte sitnim rendenjem i izmerite 2 kašike. Ovo će biti dovoljno. Ako se ovoj količini doda više vode, biće prisutan jak gorak ukus. Za ovaj proces možete koristiti blender ili procesor hrane.

Zatim će vam trebati pola limuna, po želji možete koristiti i cijeli. Ne morate da brinete o tome - ne možete pokvariti svoje pivo od đumbira limunom. Vremenom će svako imati svoj recept, jer često sve u ovom pitanju zavisi od preferencija ukusa osobe. Potreban nam je samo sok od limuna, pa koristite sokovnik da dobijete određenu količinu. Ako nemate ovaj atribut, nemojte se uzrujavati - iscijedite sok rukom, ali ovdje morate naporno raditi. Iscijedite limun u posebnu posudu, a zatim dodajte narendani đumbir i dobro promiješajte. Dobijenu masu morate kratko ostaviti po strani.

Šećer i kvasac

Sada je vrijeme za ostale sastojke našeg pića. Za udobnost koristimo kanister od pet litara. U to sipajte šećer. Zatim dodajte kvasac, ali zapamtite da ne biste trebali povećavati količinu ove komponente, jer se okus dobivenog đumbirovog piva može pogoršati. Nakon što dodate kvasac, dobro ga pomiješajte sa šećerom, da biste to učinili, jednostavno protresite posudu.

Zatim dodajte đumbir i limunov sok. I na kraju sve napunimo vodom. Ako koristite manju posudu, imajte na umu da do vrata treba biti najmanje 3 centimetra slobodnog prostora. Čvrsto zašrafite poklopac i dobro protresite posudu. Mućkajte dok se šećer potpuno ne otopi. Možete pričekati da se šećer sam otopi, ali to će potrajati jako dugo i morate dovršiti još jedan korak kuhanja.

Vodeni pečat je glavni element u dizajnu

Sada kada je piće od piva natopljeno u bocu, morate napraviti vodeni pečat. To će biti potrebno kako bi se osiguralo da vaša posuda ne eksplodira, jer se tijekom procesa fermentacije oslobađa ugljični dioksid koji mora izaći, a naša posuda je čvrsto zatvorena poklopcem. A ako ne zatvorite bocu, mogli biste završiti s problemom koji vaše pivo pretvara u ocat jer kisik nije dopušten unutra.

Vodeni pečat možete kupiti u trgovini ili ga možete napraviti sami. Da biste ga napravili, trebat će vam još jedna posuda s vodom, cijev za intravensku primjenu koja se koristi u medicini i čep kojim zatvarate bocu piva. Na poklopcu morate napraviti rupu veličine medicinske slamke i jedan kraj potonjeg umetnuti u poklopac, a drugi u bocu vode. Prečnik otvora poklopca u posudi sa đumbirovim pivom ne bi trebalo da prelazi prečnik tube, jer ako je veći, dovod kiseonika je zagarantovan, ali to se ne sme dozvoliti.

Spustite cijev tako da ni pod kojim okolnostima ne izlazi iz vode. Odložili smo đumbir ale zajedno sa vodenim pečatom na osamljeno mjesto dva dana. Ne treba povećavati broj dana, jer će kvasac "pojesti" sav šećer, a pivo će ispasti kiselo i gorko. Nakon dva dana uklonite vodeni zatvarač i pošaljite piće na hladno mjesto. Budite oprezni: kada uklonite epruvete, kisik koji uđe unutra može izazvati reakciju sličnu otvaranju protresene sode. Da biste to učinili, morat ćete brzo reagirati i promijeniti čepove, čvrsto zatvorivši bocu.

Nakon što držite napitak od đumbira na hladnom mjestu, potrebno ga je procijediti i sipati u čistu posudu. Ako pivo držite u frižideru još nekoliko dana, postat će gaziranije.

Alcoholic ale. Sastojci

Ovo pivo od đumbira, recept za koji ćemo razmotriti u nastavku, bit će divan dodatak stolu kada zabavljate prijatelje ili samo za privatnu večer. Za pripremu će nam trebati:

Đumbir (komad od 7 cm).
. 5 limuna, po želji dodati narandžu i limetu.
. Šećer - 500 grama.
. Crni biber u zrnu - 1 kašičica.
. Negazirana mineralna voda - 2 litre.
. Gazirana mineralna voda - 2 litre.
. Viski - 1/3 čaše po 1 porciji.

Proces kuvanja

Počnimo da kuvamo. U 1 litar negazirane vode dodajte naribani đumbir i biber i stavite na laganu vatru i tako dovedite do ključanja. Kuvajte masu koja je ključala još 5 minuta uz stalno mešanje (smanjite vatru na malu). Aroma koja pari iz tiganja će vas ugodno iznenaditi. Nakon pet minuta, skidajući s vatre, dobivenu tekućinu je potrebno procijediti, dodati preostalu litru mirne vode i ponovo staviti na vatru. Ponovite proces ključanja i dodajte sav šećer. Sada morate ostaviti da se dobijena tečnost ohladi.

Potreban nam je sok od agruma. Nakon što ga istisnemo, šaljemo ga u izvarak od đumbira. Potpuno ohlađenu masu razblažite gaziranom vodom u omjeru 1:1. Dodajte 1/3 šolje viskija po porciji pića. A ukrašavanjem čaše piva od đumbira koktel dekoracijama i dodavanjem komadića citrusnog voća i leda, na kraju ćete dobiti divno dugo piće.

Vama i vašim gostima će se ovo pivo od đumbira jako svidjeti i bit će odličan dodatak zabavi. Ali ne zaboravite da ga ne biste trebali konzumirati u velikim količinama, pogotovo ako sadrži alkohol. Sve bi trebalo biti umjereno, tada će se i piće i zabavno veče sigurno dugo pamtiti.

Piće koje ne možete prestati voljeti

Ako niste sigurni da li će vam se svideti ukus piva od đumbira, možete početi tako što ćete kupiti piće sa tim ukusom u prodavnici. Na primjer, jedan od njih je “Schweppes Ginger Ale”, koji je prvi put objavljen 1870. Ovo gazirano piće je veoma zanimljivog ukusa. Ali sada ga je veoma teško pronaći, jer se ne prodaje u svakoj radnji.

Općenito, ale je piće čija je receptura jednostavna i ne zahtijeva mnogo pripreme. Nije za svakoga, jer možda neće svi voleti pikantni ukus đumbira. Ali ako vam se sviđa, nikada nećete prestati da ga volite. Želimo vam puno sreće u pripremi ovako ukusnog pića!

Začinjeno gazirano piće s aromom đumbira, svježe i opojno (oko 4-5%), po cijeni od oko 150 rubalja za 5 litara. Intrigantno? Pivo od đumbira možete napraviti i kod kuće, a za to će biti potrebno samo tri dana, a kao rezultat dobijate potpuno prirodan proizvod, bez ikakvih aditiva ili „pregorenog“ alkohola u sastavu.

Za pet litara piva od đumbira trebat će vam:

• 300 g šećera
• kašičica kvasca
• 2 limuna
• korijen đumbira
• Boca ili kanister od 5 litara
• medicinski sistem (kap po kap)

Ako imate šećera kod kuće, to će biti čak i jeftinije od 150 rubalja za 5 litara piva.

Korak 1. Đumbir i limun

Uzmite svježi korijen đumbira. Ne koristite kiselu verziju, nije dobra, samo svježa. Koren oguliti i izrendati na sitno.

Ako u pet litara stavite toliko đumbira kao na slici, piće će na kraju biti JAKO ljuto, pa ako imate problema sa želucem ili jednostavno ne podnosite ljutu hranu, koristite manje. Četiri do pet supenih kašika biće dovoljno.

Korak 2 Sve pomiješajte

Sok od dva limuna, rendanog đumbira i šećera (300 g) otopite u 5 litara prokuhane vode, dodajte kašičicu kvasca.

PAŽNJA! Voda ne smije biti vruća, inače će kvasac odmah umrijeti i vaše pivo će jednostavno postati kiselo. Ako govorimo o konkretnim brojevima, ne toplijim od 40 stepeni, ako je samo toplo.

Korak 3. Vodeni pečat

Ovaj uređaj vam je potreban kako biste spriječili da boca piva eksplodira dok pivo fermentira. Uzmite čep sa boce od pet litara, napravite rupu u njoj i umetnite sistem. Prvo uklonite špric iz sistema i odrežite kraj creva.

Provjerite kako struji zrak, ako je tako, sve je u redu, možete sipati pivo u bocu.

Zavrnite poklopac i stavite kraj sistemskog creva u drugu bocu vode. Glavna stvar je da ide pod vodu.

Korak 4. Sačekajte i pijte

Nakon nekog vremena počinje proces fermentacije i pojavljuju se mjehurići u vodi na kraju crijeva. Ako se ne pojave, znači da ste prodali loš kvasac ili niste dobro pročitali tačku o temperaturi vode.

Pivo će stajati dva dana sa vodenim zatvaračem, a zatim ga možete ukloniti (nemojte ga bacati, dobro će vam doći) i zatvoriti ga običnim poklopcem.

Ali prerano je za piće! Stavite u frižider i tamo još jedan dan (moguće je i malo manje, ništa strašno). U frižideru se boca još malo naduva, ali ne puca, što je dobra vijest.

To je to, možete uživati ​​u piću, počastiti prijatelje i uživati ​​u činjenici da sadrži samo prirodne proizvode.