Preparar productos necesarios, batidora con batidores y un recipiente seco pequeño, bandeja para hornear, papel para hornear. Para el relleno necesitarás mermelada de grosella negra, utiliza cualquier mermelada si lo deseas. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y déjala en la habitación durante 1 hora.

En primer lugar, es necesario amasar la masa, combinar la harina de trigo tamizada en un bol, bicarbonato y sal. Luego agrega azúcar granulada al gusto, ten en cuenta que el relleno quedará muy dulce. Mezcle los ingredientes secos hasta que quede suave.

Corta el trozo de mantequilla ablandada en porciones pequeñas. Añadir a un plato y picar con un cuchillo, luego triturar con una cuchara.

un huevo crudo Picar con cuidado, verter la yema en la masa y revolver hasta que quede suave. Coloca la proteína en otro bol y refrigérala al menos media hora.

Vierte leche fría en la mezcla principal, puedes reemplazarla con agua helada. Remueve primero con los cubiertos y luego con las manos. Como resultado, la mezcla debe formar una masa suave y elástica. Cúbrelo con film transparente o una bolsa y refrigera por 30 minutos. En 20 minutos. Puedes empezar a mezclar el relleno.

Coloca toda la mermelada o mermelada de tu preferencia en un recipiente hondo. Necesitará galletas desmenuzables; hay que desmenuzarlas y verterlas en un recipiente. Los bizcochos también funcionarán, pero conviene pasarlos por una picadora de carne, ya que son demasiado duros. Como último recurso, reemplace este ingrediente con almidón.

Luego agrega cacao en polvo, leche y vino tinto, le da al relleno un agradable aroma. Puedes tomar cualquier bebida que te guste, por ejemplo, ron o licor.

Mezclar el contenido hasta que la consistencia sea del mismo color.

Extienda la masa fría con un rodillo hasta formar una capa de 4-5 mm de espesor. Puedes formarlo directamente sobre una tabla de cortar o mesa con o sin harina entre dos hojas de pergamino.

Coloque 3-4 cucharaditas seguidas en el lado angosto del pan plano. relleno, alejándose ligeramente del borde.

Envuelve el relleno y córtalo con un cuchillo para que la herramienta no se pegue, es necesario mojarlo en harina.

Haga el resto de las piezas de la misma manera y colóquelas en una bandeja u otro plato plano, con la costura hacia abajo. De la cantidad especificada saqué 4 piezas, las puse en el congelador durante 20-30 minutos. Esto hará que la base sea firme y fácil de cortar.

Echa un poco de sal a la clara de huevo y bate con una batidora hasta que quede esponjosa, unos 2 minutos. Luego agregue gradualmente el azúcar, debe obtener una consistencia espesa.

Las recetas para un tipo particular de producto proporcionan métodos para preparar glaseado, crema y relleno.

A continuación te presentamos varias recetas para elaborar glaseados, rellenos y cremas que se pueden utilizar para cualquier tipo de producto.

Esmalte blanco sin calentar. Mezclar 300 g de azúcar glass tamizada hasta que quede suave con 2 claras de huevo y el jugo de 1/2 limón.

Glaseado de azúcar blanco calentado. Vierta 300 g de azúcar en agua (100 g) y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos. (El glaseado terminado formará burbujas si sumerges un anillo de alambre en él y lo soplas). Durante la cocción retirar la espuma de azúcar con una cuchara de madera. Vierte el almíbar de azúcar caliente en una bandeja y revuelve con un cuchillo hasta que se solidifique. Amasar la masa endurecida y enfriada con las manos mojadas, colocar en un bol y derretir al vapor.

Puede hacer glaseado de color con azúcar glas calentado y sin calentar agregando colorante alimentario del color deseado.

Glaseado de café. Entonces, al igual que el glaseado de azúcar blanco, puedes hacer glaseado de café, simplemente en lugar de agua, agrega 100 g de café negro fuerte en lugar de azúcar.

Glaseado de chocolate para todas las tartas. Colocar 100 g de chocolate en un cazo pequeño, añadir 20 g de agua y diluir. En un cazo aparte derretir 50 g de mantequilla y añadirla en pequeñas dosis al chocolate diluido hasta obtener la masa de la consistencia deseada.

La superficie y los bordes de las tartas se deben cubrir con este glaseado dos veces.

Crema blanca. 125 g de leche, 2 cucharadas. Muele bien las cucharadas de harina para que no queden grumos. Pon a hervir los segundos 125 g de leche y, cuando hierva, vierte en ellos la leche y la harina. En un bol aparte, muele 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar con vainilla. Mezclar ambas masas. Se puede utilizar crema blanca para rellenar o cubrir la superficie de cualquier galleta.

Crema de vainilla. Añadir vainillina, 20 g de harina, 120 g de azúcar a 500 g de leche y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta obtener una masa espesa. Luego retira la nata del fuego y remueve hasta que esté tibia, agrega 120 g de mantequilla y continúa revolviendo hasta que esté completamente fría.

Crema de pepitas de avellana. 500 g de leche, 120 g de azúcar, 1 paquete de vainilla en polvo, 100 g de avellanas molidas tostadas, 20 g de harina, remover bien y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que se forme una masa espesa. Retirar la nata del fuego, remover para que se enfríe un poco, añadir 120 g de mantequilla y seguir removiendo hasta que se enfríe por completo.

Crema de almendras. Del mismo modo que la crema de avellanas o nueces, puedes preparar crema de almendras.

Crema de limón. La crema de limón se prepara de la misma forma que la crema de vainilla, con la diferencia de que se le añade ralladura de un limón, se mezcla antes de añadirla a la leche con una pequeña cantidad de azúcar.

Crema de naranja. Mezclar un paquete de vainillina (en polvo) con 20 g de harina, diluir en 500 g de leche fría y añadir 80 g de azúcar. Hervir la mezcla durante 2 a 3 minutos. (desde el momento de hervir), revolviendo continuamente hasta que espese. Agregue ralladura de naranja, premezclada con 40 g de azúcar, a la mezcla caliente y revuelva hasta que se enfríe por completo. Agrega 120 g de mantequilla a la nata enfriada.

Crema de fresa. 150 GRAMO hervir las fresas maduras con 140 GRAMO azúcar hasta espesar y diluir 250 GRAMO leche.

Disolver un paquete de vainilla en polvo y 20 g de harina en 250 g de leche. Mezclar ambas masas y hervir revolviendo constantemente, retirar del fuego, enfriar y agregar 120 g de mantequilla blanda.

Crema de chocolate. Batir 4 claras de huevo hasta obtener una espuma fuerte, añadir 100 GRAMO azúcar glass tamizada, 3 rebanadas de chocolate rallado y? paquetes de azúcar de vainilla. Amasar todos los productos hasta que quede suave. Esta crema también es adecuada para glasear.

Del mismo modo, puedes preparar nata a partir de nueces o avellanas molidas tostadas, sustituyendo el chocolate por nueces y aumentando la dosis de azúcar a 150. GRAMO.

Crema de chocolate con mantequilla. Moler bien 4 yemas de huevo con 160 GRAMO azúcar en polvo y? paquetes de azúcar de vainilla. Cocine la mezcla a vapor caliente hasta que espese, luego agregue 100 GRAMO leche, retirar del vapor, remover hasta que esté completamente frío, agregar 2 rebanadas de chocolate finamente rallado y crema de mantequilla (100 GRAMO).

Crema de chocolate especial. 5 yemas de huevo, 180 GRAMO azúcar en polvo, ? paquetes de azúcar de vainilla, 100 GRAMO Hervir la nata hasta que espese a vapor caliente. Después de quitar el vapor, remover la mezcla hasta que esté completamente fría, agregar 3 rodajas de chocolate rallado y 150 g de mantequilla.

Crema de chocolate y naranja. 5 yemas de huevo, 150 GRAMO azúcar, ? Mezcle paquetes de azúcar de vainilla, cocine hasta que espese y coloque en un lugar fresco.

Pasar 200 g de piel de naranja en azúcar (glaseada) por una picadora de carne, mezclar con 2 rodajas de chocolate rallado y 180 g de mantequilla blanda. Mezclar bien ambas masas. En lugar de piel de naranja glaseada, puedes utilizar ralladura de naranja.

Crema de nueces barata. 120 GRAMO nueces molidas, 100 GRAMO azúcar, 150 GRAMO Hervir la leche hasta obtener una masa espesa y dejar enfriar. A la nata enfriada agregue una mezcla de mantequilla amasada hasta formar espuma (120 GRAMO)¿Y? paquetes de azúcar de vainilla. Al final, agrega 2 cucharaditas de ron o coñac.

Crema de avellanas. 120 GRAMO azúcar en polvo, 4 yemas de huevo, ? paquetes de azúcar de vainilla y un poco de leche (aproximadamente 70-100 GRAMO) cocine hasta que espese, luego enfríe.

Agrega 150 a la masa enfriada. GRAMO Avellanas molidas tostadas y 120 g de mantequilla caliente.

Crema de café casera, 2 yemas de huevo, 150 GRAMO azúcar, /2 paquetes de azúcar de vainilla, 30 GRAMO harina (la harina primero debe diluirse en una pequeña cantidad de leche para evitar que se formen grumos), 200 GRAMO leche y 100-120 GRAMO Hervir el café negro natural fuerte a fuego moderado hasta que espese, retirar del fuego y revolver hasta que se enfríe.

Agrega 120 a la masa enfriada. GRAMO manteca.

Crema de ponche de ron. 4 yemas de huevo, 150 GRAMO azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 120–150 GRAMO hervir vino tinto dulce fuerte sobre vapor caliente hasta que espese, retirar del vapor, agregar 2 cucharaditas de ron, enfriar y agregar 150 GRAMO mantequilla batida hasta formar espuma.

Crema de naranja. 3 yemas de huevo, 100 GRAMO azúcar, 20 GRAMO harina, ? paquetes de azúcar de vainilla, jugo colado de 2 naranjas, cocine hasta que espese. Mezcle la ralladura de naranja con 1 cucharada. cucharada de azúcar glass, incorporar a la nata y al final añadir 120 GRAMO manteca.

Relleno casero de nueces. 200 GRAMO granos de nuez molidos, ? paquetes de azúcar de vainilla, ralladura de 1 limón, 100 GRAMO azúcar, 50 GRAMO pasas, 1 cucharada. mezclar una cucharada de galletas blancas trituradas tamizadas, mezclar 200 g de agua y cocinar a vapor caliente hasta que espese.

Relleno especial de frutos secos. 350 GRAMO nueces molidas, 300 GRAMO leche, 1 paquete de azúcar de vainilla, ralladura de 1 limón, 200 GRAMO Hervir el azúcar hasta que espese. Retire la mezcla del fuego y revuelva hasta que se enfríe por completo. Durante el enfriamiento, agregue 50–80 GRAMO almendras peladas y picadas, 2-3 cucharadas. cucharadas de mermelada de albaricoque y espuma fuerte de 2 claras de huevo. Al final agregue 1 cucharada. una cucharada de ron o coñac.

Relleno casero de semillas de amapola. 300 GRAMO semillas de amapola molidas, ralladura de 1 limón, 200 g de azúcar, 1 cucharada. cucharada de galletas saladas tamizadas, 200 GRAMO hervir agua hasta que espese y agregar 50 GRAMO Pasas

Relleno de amapola con miel. 400 GRAMO semillas de amapola molidas, 200 GRAMO miel, ralladura de 1 limón, 1 paquete de azúcar de vainilla, 200 GRAMO hervir la leche hasta que espese, retirar del fuego y agregar 50 GRAMO pasas, 1 cucharada. una cucharada de ron y la espuma fuerte de 2 claras de huevo.

Relleno especial de requesón. 4 yemas de huevo, 60 GRAMO azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla, triturar hasta que se forme espuma, agregar 50 GRAMO pasas, 400 GRAMO requesón rallado, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria espesa y mezclar todo bien. Al final añadir una espuma fuerte de 4 claras de huevo.

Relleno de requesón casero. 2 yemas de huevo, 60 GRAMO manteca, ? paquetes de azúcar de vainilla, 50 GRAMO pasas, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 500 GRAMO requesón rallado y 100 GRAMO Mezclar bien el azúcar y añadir la espuma fuerte de 2 claras de huevo.

Relleno especial espumoso de avellanas. Espuma fuerte de 5 claras de huevo, 200 GRAMO Avellanas molidas tostadas, 200 GRAMO azúcar, jugo y ralladura de 1 limón, ? paquetes de azúcar de vainilla, un huevo, 1 cucharada. Mezcle ligeramente una cucharada de galletas saladas tamizadas en un recipiente hondo.

Azúcar de vainilla para espolvorear productos de repostería. 500 GRAMO Azúcar en polvo mezclado bien con 2 paquetes de azúcar de vainilla, molido hasta convertirlo en polvo. Guarde el azúcar de vainilla en una lata bien cerrada.

Productos:

• Mantequilla - 200 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Vainillina - 2 gr.
• Refresco - 1 cucharadita.
• Harina - 2,5 tazas

Las personas son criaturas a las que les encanta comer comida deliciosa, a pesar de lo poco saludable que sea el producto, a veces apetece mucho algo dulce. Por eso, a veces realmente queremos galletas de mantequilla dulces y crujientes, cuya receta comparto en este artículo. Hay una advertencia en esta receta: es mejor que los niños preparen galletas de mantequilla con mantequilla que con margarina.

Para los niños menores de 3 años, es mejor preparar más galletas dietéticas, por ejemplo, y cuando crezcan, a veces puedes mimarlos con galletas de mantequilla.

Receta de masa para galletas de mantequilla:

Puedes hornear galletas sencillas para el té en una solución rápida. O trabaje en la forma y el diseño y haga galletas navideñas o temáticas. Lo principal es mostrar imaginación y tener paciencia. El artículo está cubierto con glaseado y decorado con diversas coberturas de pastelería. Las galletas caseras son una opción de postre rápida y económica. Y su sabor no se puede comparar con el que se compra en la tienda. Los productos horneados caseros son seguros para los niños, ya que no contienen ingredientes desconocidos, que se enumeran en abundancia en el embalaje de los productos comprados en las tiendas. Para darle sabor y diversidad de sabores, se añaden a la masa vainilla, cacao, jengibre, ralladura de limón o naranja. Para decorar, espolvorear con azúcar, nueces, hojuelas de coco etc.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

A los productos se les da absolutamente cualquier forma: círculos, rombos, corazones, tubos, rayas. La masa puede ser de mantequilla, hojaldre, mantequilla o cuajada. Algunas recetas de galletas caseras son tan sencillas que hasta un escolar puede entenderlas. Y los niños en edad de jardín de infantes serán interesantes para esculpir y recortar figuras con moldes.