Cómo utilizar el hinojo en nutrición. Raíz de hinojo - descripción con foto; recomendaciones sobre cómo seleccionar y almacenar; Propiedades beneficiosas de la raíz y recetas para su uso en la cocina y para el tratamiento. Propiedades beneficiosas del aceite esencial de hinojo.
Instrucciones de uso:
El hinojo es una planta perenne o bianual perteneciente a la familia Apiaceae. La planta puede crecer hasta 2 metros de altura, su tallo es recto y redondo, muy ramificado en la parte superior. La raíz de hinojo es un bulbo carnoso, de color blanco amarillento. Las hojas de hinojo son muy parecidas al eneldo. La parte superior de todas las partes de la planta está cubierta con una capa azulada. El hinojo florece como el eneldo normal. Los frutos del hinojo maduran en otoño.
Otros nombres para la planta son:
- Eneldo farmacéutico;
- Hinojo Voloshsky.
Se considera que el Mediterráneo es el lugar de nacimiento de la planta. El hinojo era conocido por el hombre en Antigua Grecia Y Antiguo Egipto, ya entonces se utilizaba como especia y medicina. La primera mención del uso del hinojo y sus propiedades se remonta al siglo XVIII.
En la naturaleza, el hinojo crece en laderas rocosas secas, en zanjas y a lo largo de las carreteras. El hinojo silvestre se puede encontrar en Crimea, Asia Central y Transcaucasia.
Para utilizar el hinojo como medicina y especia, se cultiva en la región de Krasnodar, el norte del Cáucaso, Ucrania, Bielorrusia y Moldavia. La variedad vegetal más común en nuestro tiempo es el hinojo Balon.
Composición y propiedades beneficiosas del hinojo.
La principal propiedad del hinojo es su alto contenido en aceites esenciales. Así, diferentes partes de la planta contienen diferentes cantidades de aceite esencial:
- Frutas (semillas): 6,5%;
- Hojas - 0,5%.
El aceite esencial de hinojo tiene un aroma fuerte y un sabor picante dulzón. Las propiedades beneficiosas del hinojo se deben a su composición química única y al contenido de numerosas sustancias:
- Fenchón;
- anetol;
- Alcanfor;
- Alfa-pineno;
- Metil chavicol;
- Alfa-felandreno;
- limoneno;
- Cineola;
- terpinoleno;
- acetato de bornilo;
- citral.
Los frutos de hinojo son ricos en aceites grasos. Así, las revisiones científicas sobre el hinojo contienen información de que las semillas contienen entre un 12 y un 18 por ciento de aceites grasos. Estos aceites incluyen muchos ácidos valiosos:
- oleico;
- Petrozelinovaya;
- palmitona;
- linoleico.
El aprovechamiento de las propiedades beneficiosas del hinojo en las frutas se debe a una composición tan rica. Pero no sólo los frutos del hinojo tienen propiedades beneficiosas; el uso de las hojas y tallos de la planta aporta importantes beneficios al organismo. Así, la composición de la parte verde del hinojo también es rica en diversos elementos:
- glucósidos;
- Ácido ascórbico;
- Caroteno;
- Flavonoides;
- Minerales;
- Vitaminas B.
Una propiedad distintiva del hinojo, según los expertos culinarios, es su bajo contenido calórico. Entonces, el contenido calórico del hinojo es de 31 kcal por 100 g. Pero 100 gramos de hinojo son una masa impresionante. Es poco probable que alguien coma tal cantidad a la vez. Además, esto ya sería un uso excesivo de esta planta medicinal. Hay muchas revisiones sobre el hinojo, cuyo uso en grandes cantidades, por el contrario, tiene un efecto perjudicial para la salud. En particular, puede provocar malestar estomacal e incluso intoxicación.
Las preparaciones de frutos de hinojo tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- Aumento de la secreción de glándulas digestivas;
- Antiespasmódico;
- colerético;
- Sedante (calmante);
- Efecto diurético;
- Antibacteriano.
Usos del hinojo
Según las opiniones de los pacientes, el uso de hinojo proporciona un efecto excelente en el tratamiento de numerosas enfermedades. Los frutos del hinojo y sus hojas se utilizan con fines medicinales. Los frutos del hinojo también se han utilizado en la fabricación de otros medicamentos, para neutralizar el amargor de las drogas y los olores desagradables. Esto se debe a las propiedades distintivas del hinojo en forma de olor fuerte y sabor rico.
Numerosas revisiones sobre el hinojo señalan sus efectos beneficiosos sobre el sistema central. sistema nervioso. Las propiedades antiespasmódicas y sedantes del hinojo se utilizan en la fabricación de medicamentos para el asma bronquial.
El aceite de hinojo se utiliza como expectorante para tratar los resfriados. Así, el uso de hinojo es aconsejable para las siguientes enfermedades:
- ARVI;
- Gripe;
- Bronquitis;
- Neumonía;
- Laringitis;
- Amigdalitis;
- Laringotraqueítis.
El aceite de hinojo también se utiliza para la flatulencia, la colitis y la indigestión. La propiedad del hinojo para mejorar el funcionamiento de los intestinos se utiliza activamente en muchas enfermedades del tracto gastrointestinal. El uso de hinojo, en dosis moderadas, también es aconsejable para la prevención del estreñimiento. Esta propiedad de los frutos del hinojo se utiliza incluso en recién nacidos y lactantes, para aliviar los calambres estomacales y los cólicos. La famosa “agua de eneldo” se elabora a partir de frutos de hinojo.
Además, una decocción de frutos de hinojo ha encontrado aplicación en obstetricia y ginecología. Las propiedades únicas del hinojo, según revisiones de mujeres embarazadas, ayudan a mejorar la digestión y aliviar los ataques de toxicosis (náuseas). El mismo efecto del uso del hinojo se logra cuando lo utilizan como alimento las mujeres que acaban de dar a luz. El uso de hinojo ayuda a la mujer en trabajo de parto a mejorar la digestión. Además, una propiedad inusual del hinojo, según revisiones de madres jóvenes, es su capacidad para estimular la lactancia. Al tomar té de hinojo, las mujeres pueden establecer rápidamente la lactancia. Es más, a través de la leche materna Sustancias que proporcionan propiedades medicinales hinojo. De este modo, es posible evitar la formación excesiva de gas en un organismo pequeño. El uso de hinojo tiene un efecto beneficioso sobre la normalización del ciclo menstrual.
En la cocina, el hinojo se utiliza como condimento. Se puede comer casi toda la planta: su bulbo, tronco (tallo), hojas y semillas. Según los expertos culinarios, las ensaladas y sopas se preparan con hierbas frescas y bulbos de hinojo. Los frutos del hinojo complementan perfectamente los platos de carne y pescado. Además, los frutos del hinojo se utilizan para conservar algunas verduras para el invierno.
El aceite esencial de frutos de hinojo también se utiliza en cosmetología y perfumería.
Contraindicaciones para el uso de hinojo.
Si bien el uso del hinojo y sus propiedades entre las mujeres que amamantan está muy extendido, se debe tener precaución. Hay reseñas sobre el hinojo de mujeres que comenzaron a notar signos de alergia en ellas y en sus hijos después del consumo excesivo de esta planta. Lo mismo se aplica a las mujeres embarazadas. No debe prescribir ni tomar medicamentos a base de hinojo por su cuenta. Además, no se debe exceder la dosis recomendada. Durante el embarazo y la lactancia, el uso de hinojo sólo es posible previa consulta con un médico.
Además, una contraindicación absoluta para el uso de hinojo es la hipersensibilidad del cuerpo o la intolerancia individual a los frutos del hinojo. En este caso, una persona puede sentir náuseas y mareos, incluso por el olor de la planta.
El uso excesivo de hinojo, según los médicos para la epilepsia, es extremadamente peligroso y puede provocar la muerte.
En el artículo hablamos del hinojo. características beneficiosas y contraindicaciones para el uso de la planta. Aprenderá los beneficios de la raíz y el fruto del hinojo, cómo utilizarlos en la cocina y en la medicina popular.
Hinojo: ¿qué es? El hinojo común es una planta anual, bienal o perenne perteneciente al género Hinojo de la familia Apiaceae. Popularmente, el hinojo se llama eneldo farmacéutico o eneldo Voloshsky, pero la planta no debe confundirse con el eneldo aromático (eneldo de jardín), que cultivan los residentes de verano y los jardineros.
Cómo se ve el hinojo - foto:
El hinojo es una planta útil; se utiliza en la cocina y en la medicina popular.
El hinojo tiene una raíz fusiforme, carnosa, arrugada, ramificada y con múltiples cabezas en la parte superior. El tallo alcanza una altura de 90-200 cm, es recto y redondeado, con nervaduras finas y fuertemente ramificado.
Las hojas son alternas, pinnadas disecadas tres y cuatro veces, de forma ovado-triangular. Los inferiores se ubican en los pecíolos, los superiores se ubican en la base, cubriendo los tallos.
Las inflorescencias son paraguas, con 3-20 radios. Los pétalos son ampliamente ovados, amarillos. Los frutos son ovoides-oblongos, de 5-10 mm de largo y 2-3 mm de ancho, de color marrón verdoso. Las semillas de hinojo tienen un sabor dulce, parecido al anís.
El hinojo florece en julio - agosto y da frutos en septiembre.
Composición química del hinojo.
Composición química del fruto del hinojo:
- aceites esenciales;
- ácido petroselínico;
- Ácido oleico;
- ácido linoleico;
- ácido palmítico;
- flavonoides;
- glucósidos;
- ácido ascórbico;
- caroteno;
- vitaminas B;
- minerales.
La rica composición química no sólo de las semillas de hinojo, sino también de sus raíces y hojas, sin embargo, la concentración máxima sustancias útiles observado en los frutos de la planta.
Propiedades útiles del hinojo.
Propiedades medicinales del hinojo:
- sedante;
- antiinflamatorio;
- antiespasmódico;
- antitusivo;
- expectorante;
- de clavel;
- colerético;
- laxante;
- restaurativo.
Todas las partes del hinojo tienen las propiedades beneficiosas enumeradas anteriormente. Dependiendo de la concentración elementos químicos para enfermedades concretas es recomendable utilizar una determinada parte de la planta; a continuación te contamos por qué la raíz y las semillas de hinojo son más beneficiosas.
Beneficios de la raíz de hinojo
La raíz de hinojo se utiliza como laxante debido a su alto contenido en fibra dietética. La fibra estimula la motilidad intestinal y elimina desechos y toxinas del cuerpo. Previene el desarrollo de cáncer gastrointestinal.
La raíz de hinojo es beneficiosa para del sistema cardiovascular . Reduce los niveles de colesterol en la sangre y promueve la descomposición de las placas ateroscleróticas, reduce la presión arterial. La raíz de hinojo es el mejor preventivo contra el infarto de miocardio.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de hinojo?
Las semillas de hinojo tienen propiedades más beneficiosas. Se utilizan con mayor frecuencia como agente secretor para enfermedades del tracto gastrointestinal. Estimulan la producción de jugo gástrico, bilis y tienen efecto laxante. La semilla de hinojo presenta propiedades beneficiosas para las flatulencias y los cólicos. Lea cómo utilizar el hinojo para los cólicos en los recién nacidos.
Semillas de hinojo - foto:
Las semillas de hinojo más beneficiosas
Las semillas de hinojo tienen propiedades beneficiosas y contraindicaciones para el sistema respiratorio y los órganos otorrinolaringológicos. Se utilizan para aumentar la productividad de la tos; los frutos de la planta de hinojo tienen un efecto expectorante y antitusivo. Los productos a base de ellos se utilizan para el dolor de garganta y otras causas de dolor de garganta: alivian la inflamación y tienen un efecto antiséptico, aumentando la inmunidad local.
Las semillas y el aceite esencial que se obtiene de ellas se utilizan para normalizar el funcionamiento del sistema nervioso.. Tienen un efecto sedante. Se recomienda el uso de productos a base de semillas de hinojo para la neurastenia, el aumento de la excitabilidad del sistema nervioso central y el insomnio.
Las decocciones e infusiones con frutos de hinojo presentan propiedades beneficiosas y contraindicaciones para la piel. Se utilizan para tratar el acné, la dermatitis y la furunculosis.
Las semillas de hinojo son beneficiosas para las mujeres lactantes. El té y las decocciones a base de ellos mejoran la lactancia y mejoran la calidad de la leche. El té de semillas de hinojo también se puede consumir como ayuda para perder peso.
Uso del hinojo en la cocina.
El hinojo, sus raíces, tallos y semillas se utilizan para cocinar. La hierba de hinojo se utiliza como especia; tiene un sabor agradable, ligeramente dulce y refrescante. Las verduras se añaden a ensaladas, platos de verduras guisadas y al horno. La hierba de hinojo es popular en el Cáucaso, donde se utiliza a menudo en la preparación de platos nacionales.
Las raíces y los tallos de hinojo se guisan, se fríen y se hornean y se sirven como guarnición o como plato aparte. Los platos son comunes entre los pueblos del Mediterráneo.
Los frutos del hinojo se utilizan como condimento. Se añaden a platos de carne y pescado, verduras, repostería, postres e incluso bebidas. Las semillas de hinojo se añaden al conservar y encurtir verduras.
Ahora ya sabes qué es el hinojo y con qué se come. Lea más sobre el uso del hinojo en la cocina.
El uso del hinojo en la medicina popular.
Se elaboran decocciones e infusiones con semillas de hinojo.
Ya sabes sobre el hinojo: qué tipo de planta es y qué propiedades medicinales tiene. En este apartado hablaremos del uso del hinojo en el tratamiento de la tos, pancreatitis, enfermedades de las articulaciones, así como para aumentar la lactancia y adelgazar.
Leche con aceite de hinojo para la tos
El hinojo para la tos se puede tomar no solo en forma de té preparado, sino también con leche, el producto tiene un efecto más suave sobre la membrana mucosa de los bronquios y la garganta;
Ingredientes:
- Leche tibia - 200-250 ml.
- Aceite esencial de hinojo - 6 gotas.
Cómo cocinar: Agregue aceite de hinojo a la leche tibia y revuelva.
Cómo utilizar: Beber antes de acostarse.
Resultado: Suaviza la tos, elimina la mucosidad de los bronquios, elimina la inflamación.
Con aceite esencial de hinojo puedes realizar inhalaciones para la tos y el dolor de garganta.
Ingredientes:
- Agua hervida caliente - 1 litro.
Cómo cocinar: Vierta agua caliente en la sartén. Agregue aceite esencial de hinojo al agua hirviendo.
Cómo utilizar: Cúbrete la cabeza y la sartén con una toalla. Respire en parejas durante 10-15 minutos.
Resultado: Facilita la respiración, elimina la tos y el dolor de garganta.
Infusión para pancreatitis
Las semillas de hinojo ayudan en el tratamiento de la pancreatitis, una inflamación del páncreas. En este caso, el hinojo presenta propiedades medicinales en relación con la función secretora del órgano.
Ingredientes:
- Semillas de hinojo - 10 g.
- Agua hervida caliente - 250 ml.
Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre las semillas de hinojo. Insistir medicamento 1-2 horas.
Cómo utilizar: Dividir la infusión de hinojo en 5 partes iguales y beber a intervalos regulares a lo largo del día.
Resultado: La tintura acuosa de hinojo favorece la producción de secreciones por parte del páncreas y elimina la inflamación.
Compresas para articulaciones
El hinojo ayuda con las enfermedades de las articulaciones. Las compresas con aceite esencial de la planta se utilizan para la artritis y artrosis, así como para la inflamación de la piel.
Ingredientes:
- Agua - 50 ml.
- Aceite esencial de hinojo - 10 gotas.
Cómo cocinar: Agregue el aceite esencial de la planta al agua hervida tibia.
Cómo utilizar: Remoje una gasa o un paño de algodón con la solución, aplíquela en las articulaciones doloridas durante 1 a 3 horas, asegurando la compresa con una venda.
Resultado: Las compresas con aceite esencial de hinojo alivian el dolor articular y eliminan la inflamación.
Decocción para la lactancia.
El hinojo es útil para mejorar la lactancia y la salud de los bebés.
Se toma hinojo para aumentar la lactancia. Para ello se utiliza una decocción de semillas.
Ingredientes:
- Agua hirviendo - 250 ml.
- Semillas de hinojo - 10 gramos.
Cómo cocinar: Moler las semillas de hinojo en un mortero, añadir agua hirviendo y colocar al baño maría. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.
Cómo utilizar: Beba té de hinojo durante todo el día.
Resultado: El medicamento mejora la lactancia y mejora la calidad de la leche materna.
Té adelgazante
Para adelgazar, tome té a base de hinojo, manzanilla, tilo y ortiga. El producto ayuda a perder peso, calma el sistema nervioso y ayuda con el insomnio.
Ingredientes:
- Semillas de hinojo - 10 g.
- Inflorescencias de manzanilla - 5 g.
- Inflorescencias de tilo - 5 g.
- Ortiga - 4 g.
- Agua hirviendo - 500 ml.
Cómo cocinar: Mezcle las hierbas y vierta agua hirviendo. Dejar actuar 20 minutos.
Cómo utilizar: Beba té para bajar de peso durante todo el día.
Resultado: La bebida elimina el exceso de líquido del organismo, reduce el apetito, mejora la digestión y acelera el metabolismo.
Para obtener más información sobre el hinojo, mira el vídeo:
Cosecha de hinojo
Las semillas de hinojo maduran en septiembre. Se recogen cuidadosamente y se secan de forma natural en un área sombreada y ventilada.
Las semillas secas se guardan en frascos de hojalata o de vidrio, sin triturarlas previamente, para que los frutos no pierdan su aceite esencial.
Contraindicaciones
Descubriste qué propiedades tiene el hinojo y contraindicaciones para su uso:
- intolerancia personal;
- epilepsia;
- enfermedad cardíaca grave;
- diarrea crónica;
- el embarazo.
Consulte a su médico antes de utilizar hinojo con fines medicinales.
que recordar
- El hinojo es una planta de la familia Apiaceae, de apariencia similar al eneldo. Ahora ya sabes lo útil que es el hinojo; se utiliza en la cocina y en la medicina popular.
- El hinojo se utiliza para tratar la tos, enfermedades del tracto gastrointestinal, de las articulaciones, para aumentar la lactancia y adelgazar.
- Consulte a su médico antes de usar productos de hinojo.
El hinojo es conocido desde hace mucho tiempo por sus cualidades beneficiosas. Fue utilizado por los antiguos romanos, chinos, indios, griegos y egipcios para tratar diversas enfermedades.
Después de todo, las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del eneldo son tan diversas, efectivas y al mismo tiempo peligrosas que pueden curar incluso la enfermedad más grave o dañarse aún más.
Hinojo: ¿qué es?
En la Edad Media, el hinojo era conocido en toda Europa y luego en todo el mundo.
El segundo nombre de la planta es "eneldo". Propiedades medicinales El eneldo farmacéutico se ha utilizado en la medicina popular desde la antigüedad.
El hinojo y el eneldo son tipos de plantas completamente diferentes que pertenecen a la misma familia de umbelíferas. El hinojo se cultiva principalmente por su parte frutal, que tiene un sabor similar al anís. Tienen un sabor dulzón y al mismo tiempo ligeramente picante.
Se come toda la planta: bulbo, tallo, hojas, semillas, aunque se añaden todas las partes por separado. La planta se cultiva en muchos países; no tiene pretensiones y sólo ama la luz del sol.
Algunos aficionados cultivan hinojo en macetas como planta ornamental y para la mesa.
Básicamente, se cultivan dos tipos de la planta presentada: ordinaria ( o farmacia) e italiano, que se utiliza en la cocina: tiene un tallo carnoso similar a una verdura.
Propiedades medicinales y contraindicaciones.
En la medicina popular, el té especial de hinojo se utiliza a menudo para el estreñimiento, la flatulencia, el dolor intestinal y la bronquitis. Las hojas de hinojo también se utilizaban para mejorar la lactancia y las infusiones de sus semillas ayudaban con los cálculos biliares, renales y la colecistitis.
El eneldo contiene muchos microelementos útiles: alrededor del 5% son aceites esenciales, que consisten en amargos ( fenchón) y dulce ( anetol) sustancias y también contienen kaempferol, flavonoides y quercetina.
Además de los aceites esenciales, el hinojo incluye aceite graso, cuya composición es similar a la del cacao. También contiene vitaminas beneficiosas para el organismo y responsables del funcionamiento normal a nivel celular.
Desde una perspectiva de investigación médica, el hinojo tiene:
- antiinflamatorio;
- bactericida;
- cicatrización de la herida;
- vermífugo;
- antiespasmódico;
- expectorante;
- propiedades diuréticas.
Propiedades útiles del eneldo farmacéutico:
Pero no debemos olvidarnos de las contraindicaciones que tiene el eneldo farmacéutico. Está contraindicado para quienes tienen una intolerancia individual, durante la lactancia y el embarazo, sufrir ataques epilépticos.
Si padece alguna de las dolencias presentadas, su uso debe limitarse en su dieta o eliminarse por completo.
Beneficios de las semillas de eneldo
Las semillas de eneldo se utilizan eficazmente para el páncreas. Estimulan su trabajo y también activan las funciones del hígado y los intestinos.
Para hacer esto necesitas preparar infusión de semillas de eneldo, donde toman 3 cucharaditas del ingrediente, lo vierten en un termo y les vierten un vaso de agua hirviendo.
Después de la infusión dejar reposar durante una hora, luego colar y tomar 3 cucharadas 4-5 veces al día.
Las propiedades medicinales de las semillas de eneldo se utilizan en el tratamiento de la hepatitis, la tuberculosis y el asma bronquial. Las semillas de hinojo protegen el organismo del envejecimiento prematuro y de los efectos nocivos de los radicales libres.
Además del uso de semillas en medicina, se utilizan activamente en la cocina como especia. Aquí están los puntos principales:
- Se suelen servir de postre como en en forma sencilla, y enrollado en azúcar.
- Es costumbre comer semillas de hinojo después del almuerzo para refrescar el aliento.
- Forman parte de los ingredientes para elaborar la popular mezcla de especias del curry.
- En la cocina, las semillas de hinojo se utilizan para hornear productos horneados, para conservar repollo, pepinos y tomates, y como especia.
- Marida perfectamente con platos de pescado.
A pesar de sus grandes beneficios, las semillas de hinojo, a diferencia de sus otras partes, son muy ricas en calorías: 100 g de semillas aportan 345 calorías.
Ensalada de hinojo con aceitunas, vídeo:
Los beneficios del agua de eneldo.
La aparición de un niño en una familia trae no solo alegría, sino también un cuidado constante por él y la necesidad de tratar muchas dolencias que aparecen en los recién nacidos. Los bebés suelen experimentar hinchazón cuando se acumulan gases en los intestinos. Al mismo tiempo, el bebé llora, se pone caprichoso, pierde el apetito y presiona las piernas contra la barriga.
Ahora existen muchos medicamentos para esta enfermedad. Eliminan espasmos, mejoran la motilidad intestinal y favorecen los gases, pero no duran mucho.
Un asistente fiel y eficaz en el trabajo de los intestinos de los bebés es agua de hinojo. Elimina flatulencias y cólicos.
El agua de eneldo se vende en todas las farmacias sin receta médica y también se puede preparar en casa.
El agua de eneldo para adultos se utiliza en aspectos tales como:
No se recomienda el uso de agua de hinojo si es hipersensible a la planta o tiene reacciones alérgicas. Las personas que sufren de presión arterial baja deben tomar agua con eneldo con precaución, ya que puede reducirla aún más.
Cuando se mezcla con otras hierbas, el eneldo ayuda con la arritmia. Para ello se utilizan frutos de hinojo secos y frescos, a partir de los cuales se prepara una decocción junto con otras hierbas por recomendación de un especialista.
Agua de eneldo para los cólicos del bebé, vídeo:
Usar hinojo para bajar de peso
Al tener un bajo contenido calórico, hinojo para bajar de peso Muy utilizado entre las personas que cuidan su figura. Las verduras de la planta contienen solo 31 kcal por 100 g, y los frutos contienen 49 kcal por el mismo peso.
Dado que se comen casi todos los componentes de la planta, es muy conveniente preparar platos con ella.
Además, para suprimir un ataque de hambre, basta con masticar semillas de eneldo. Además, tienen propiedades diuréticas, favoreciendo la rápida eliminación de líquidos del organismo.
Otro remedio efectivo para bajar de peso es decocción de eneldo farmacia, se puede consumir en lugar de té. Para preparar una decocción, tomar 20 g de semillas, triturarlas y verter un vaso de agua hirviendo. Luego, la composición se hierve durante 4-5 minutos y se deja reposar durante otros 30 minutos.
Las semillas de hinojo también se pueden agregar a varios platos; esto agregará un toque picante y también ayudará a acelerar el metabolismo.
Hinojo para mujeres embarazadas
Hinojo durante el embarazo No todo el mundo puede comerlo y no siempre, y se consume con moderación. Durante el embarazo, el eneldo farmacéutico se puede consumir en el primer trimestre en forma de té, pero en pequeñas dosis.
Ayuda bien contra la toxicosis: media taza de té con la adición de la planta presentada alivia las náuseas y aumenta el apetito.
Si existe amenaza de aborto espontáneo, se debe evitar el hinojo en cualquier forma, ya que es un antiespasmódico y puede tener un efecto negativo en el útero.
Los músculos del útero comienzan a contraerse al consumir el producto y, a menudo, provocan un aborto espontáneo. En caso de toxicosis tardía, no se debe consumir hinojo en absoluto.
El aceite de hinojo se utiliza para masajes anticelulíticos, después del cual la piel se vuelve suave y elástica. Tonifica bien la piel del escote, muslos y abdomen, la tensa y la vuelve elástica.
La composición también se combina con éxito con aceite de naranja, albahaca, lavanda, melisa, menta, rosa y otras plantas. Las mezclas de dichos ingredientes resuelven los problemas de la piel de manera integral.
En la antigüedad, el hinojo estaba incluido en la lista de hierbas sagradas; constaba de 9 especies y el eneldo se llamaba "la semilla de las reuniones". Los beneficios y daños del eneldo para la salud son innegables.
Esto ha sido confirmado por muchos científicos e investigadores. Antes de utilizar hinojo para tratar enfermedades, conviene consultar a un especialista.
Necesitas habilitar JavaScript para votarA menudo nutrición apropiada se asocia con algunos superalimentos complejos, como las semillas de chía, la espirulina o las bayas de goji, y bajo la presión de la moda y la publicidad, muchas personas simplemente olvidan que el simple repollo es mucho más saludable que todos estos suplementos milagrosos. Pronto comenzará la temporada del hinojo y decidí contarles con más detalle sobre esta planta, que no es la más popular en Rusia. Me parece que en nuestro país se ignora inmerecidamente, aunque está disponible en muchas tiendas, es fácil de preparar y resulta increíblemente útil. Las culturas gastronómicas italiana y francesa lo prefieren al eneldo, al que tanto se parece. En términos de sabor y aroma, el hinojo se acerca al anís.
Esta planta es rica en nutrientes, el más importante de los cuales es el anetol, uno de los agentes anticancerígenos más potentes. La vitamina C, la más activa del hinojo (17% del valor diario), es capaz de neutralizar los radicales libres que causan inflamación en el cuerpo, y la fibra dietética del hinojo limita el aumento de los niveles de colesterol en sangre. Las largas y elegantes hojas del hinojo también contienen nutrientes como manganeso, calcio, hierro, magnesio, fósforo, cobre, ácido pantoténico, vitamina B6 y tiamina.
Otra ventaja: el aceite de semilla de hinojo puede ser una forma eficaz y segura de tratar los cólicos infantiles.
Además de todas las ventajas enumeradas, el hinojo tiene un sabor y aroma brillantes. Sobre todo, me encantan los jugos de hinojo recién exprimidos con limón, zanahoria, espinacas o apio.
Una de mis guarniciones favoritas para cualquier plato es el hinojo asado combinado con zanahorias, pimientos y tomillo. Las verduras se cortan y se colocan en una sartén untada con aceite vegetal durante 40 minutos.
Al comprar hinojo, busque bulbos limpios, firmes y densos, de color verde pálido y sin abolladuras ni rezuma jugo.
Es mejor conservar el hinojo fresco en el refrigerador hasta por cuatro días.
Las semillas de hinojo secas se pueden almacenar durante seis meses en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Especies del género Fennel, familia - Umbelliferae. Otro nombre popular es eneldo y Voloshsky. Su popularidad fue grande en la antigua Grecia y entre los romanos, quienes sugirieron que el olor a hinojo fortalece a una persona, puede ahuyentar a los espíritus malignos y matar pulgas, además de refrescar el aire.
Los frutos del hinojo tienen un sabor dulzón y un olor agradable. Las semillas son pequeñas, ovaladas, de color marrón verdoso. Los puritanos a menudo los masticaban durante las reuniones y llamaban al hinojo "semilla de reuniones".
Hinojo: descripción
El hinojo es perenne. planta herbácea. Altura: de 90 a 200 cm. apariencia Se parece al eneldo y en sabor y aroma es similar al anís, solo que más dulce.
El tallo del hinojo es recto, ramificado y con una flor azul. Las hojas son pinnadas con lóbulos filiformes. Las flores están colocadas en la parte superior y parecen complejas sombrillas planas. La época de floración de la planta es julio-agosto. Comienza a dar frutos a finales de verano.
El fruto es una cariopsis bífida desnuda, casi cilíndrica, que se divide en dos semifrutos, cuya longitud es de 4 a 10 mm y su ancho es de 3 mm. El color de las semillas de hinojo es marrón verdoso. El olor es específico y fuerte.
¿En qué es rico el hinojo?
Sinónimo: eneldo farmacéutico. La fruta contiene una gran cantidad de aceite esencial (3-6%), que contiene hasta un 60% de anetol y proteínas. El aceite graso se compone de ácidos petroselínico (60%), oleico (22%) y otros.
El hinojo es rico en glucósidos, contiene ácido ascórbico, caroteno, minerales y vitamina B.
Frutas y contraindicaciones.
Gracias a elementos como magnesio, potasio, calcio, hierro y otros, la planta posee una variedad de propiedades beneficiosas. Puede actuar como diurético. La hierba y los frutos del hinojo son capaces de realizar una función desinfectante y antiespasmódica. Estas propiedades se manifiestan tan levemente durante el tratamiento que se recetan preparaciones de eneldo incluso a los bebés para las flatulencias. La dosis para niños muy pequeños debe ser prescrita por un médico.
Los frutos del hinojo son un buen expectorante. Suelen tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, calmándolo en momentos de estrés severo y comportamiento agresivo. Reseñas sobre este regalo de la naturaleza de curanderos tradicionales, médicos y la gente común Solo positivo, pero sujeto al uso adecuado de la planta.
Aplicación en medicina oficial.
La medicina oficial suele utilizar productos que incluyen hinojo. Esto puede incluir tinturas y tés medicinales, que han demostrado su eficacia en los siguientes casos:
- en el tratamiento de enfermedades respiratorias;
- normalizar la digestión;
- para el tratamiento de enfermedades cardíacas y vasculares;
- para mejorar el sabor de otros medicamentos.
La hierba y el fruto del hinojo son un agente antibacteriano. Las mujeres conocen desde hace mucho tiempo el “agua de eneldo”; se la daban a los bebés para la colitis espástica y las flatulencias. Esta agua puede aumentar la secreción de las glándulas y regular la función motora intestinal.
La medicina oficial incluye frutos de hinojo en preparaciones contra el asma, cuyas propiedades beneficiosas son muy notables en ellos. de obtener producto medicinal"Anetin", donde se utiliza toda la cantidad de sustancias beneficiosas de la planta. El medicamento se usa ampliamente en el tratamiento de la insuficiencia cardíaca y la colitis espástica.
Características del uso de frutos de hinojo en la medicina popular.
Incluso Hipócrates y Avicena reconocieron las propiedades curativas del eneldo. Los frutos, que se encontraban en la homeopatía y en parte en la medicina oficial, ahora también son muy valorados en la medicina tradicional. La potencia de esta planta tiene demanda en varios casos.
El hinojo es bueno para la hinchazón del estómago, durante los dolores menstruales, para la inflamación de los ojos, para el tratamiento de enfermedades del hígado y de las vías biliares, como antiespasmódico en el tratamiento de los ataques de asma y la tos ferina, y para los dolores de cabeza debidos a la mala alimentación. digestión.
Puedes vencer la neurastenia cociendo al vapor una escoba de hinojo o utilizando esta planta en forma de infusión.
Recetas tradicionales de remedios con hinojo.
Más a menudo en la práctica medicina tradicional Para la preparación de preparados medicinales se toman frutos de hinojo, cuyo uso está muy extendido. La forma más sencilla es hacer una infusión en casa. Se trata de 2 cucharaditas de materias primas trituradas, se vierten con un vaso de agua hirviendo y se dejan durante 10 minutos. Tenso recurso Tomar 50-100 ml tibios tres veces al día antes de las comidas. Es muy buena. Una infusión preparada de forma similar, con sólo medio litro de agua y una cucharada de hinojo, ha demostrado su eficacia en el tratamiento de enfermedades respiratorias.
Aquí hay algunas recetas de medicina más tradicional. Se prepara una mezcla para tratar la indigestión. plantas medicinales: frutos de hinojo y alcaravea - 10 g cada uno, menta, flores de ombligo y hojas de melisa - 20 g, - 15 g, ajenjo - 5 g Todos los ingredientes deben triturarse y mezclarse, luego preparar una cucharadita de la mezcla con un taza de agua hirviendo. Beba de tres a cuatro tazas al día. Debe tomarlo hasta su completa recuperación.
Receta para mejorar la lactancia en mujeres lactantes. Moler:
- semillas de cebada germinadas;
- toda la parte aérea de la avena;
- lúpulo (conos);
- galega (flores);
- semillas de fenogreco);
- eneldo;
- anís;
- alcaravea.
Todo se toma en partes iguales. Prepare dos cucharadas de la mezcla con 0,5 litros de agua hirviendo. Para un efecto eficaz, es necesario beber aproximadamente 1,5 litros de infusión al día.
Receta para aliviar los espasmos. Vierta un vaso de agua hirviendo sobre una cucharadita de una mezcla medicinal compuesta por semillas de hinojo, anís, tilo y flores de amapola, en partes iguales. Colar a los 10 minutos y beber el día anterior añadiendo miel.
Hinojo para bajar de peso
Se ha utilizado para perder peso desde la época de Hipócrates. Los frutos del hinojo son especialmente valiosos. Esta planta tiene muchas cualidades por las que se considera indispensable a la hora de perder peso. El hinojo ayuda a calmar el hambre, reduce los antojos de azúcar y acelera el metabolismo. Para superar Apetito incrementado, basta con masticar las semillas de la planta y el deseo de desviarse de la dieta desaparecerá inmediatamente.
Para deshacerse de los kilos de más, el té que contiene hinojo (fruta) es muy útil. Las instrucciones de preparación y uso son las siguientes. Verter 750 ml de agua hirviendo sobre dos cucharaditas de ortiga y una cucharadita de hinojo, mantener a fuego lento durante 15 minutos y dejar tapado otros 15 minutos. Beber un vaso de esta decocción durante el día en cuatro tomas, beber antes de las comidas.
Siguiente receta. Moler los frutos de hinojo, las hojas de menta, las flores de tilo y manzanilla y mezclar. Vierta una cucharadita de la mezcla medicinal en un vaso (200 ml) de agua hirviendo y déjela por 20 minutos. Bebe la infusión de una vez. Necesitas hacer esto durante una semana. Este remedio te ayudará a sentirte mejor durante tu dieta, calmar tus nervios y reducir tu apetito.
No se puede perder peso tomando hinojo en sí; sólo puede ser un ayudante durante las dietas, aliviar el apetito excesivo y despertar el metabolismo latente.
¿Cómo se utiliza el hinojo en la cocina?
El hinojo es valioso no sólo como medicina, sino también como especia que puede dar a los platos un sabor único y especial y un aroma específico. El hinojo es valorado en la cocina de todo el mundo. El eneldo farmacéutico se agrega a sopas, ensaladas, aperitivos y a partir de él se preparan platos independientes. Durante la cosecha, las semillas de hinojo se secan, se trituran y luego se usan como condimento para pescado y carne. Hacen un té delicioso.
Los frutos de hinojo verde también son aptos para el consumo. Se añaden a platos de ternera, cordero y pescado.
Frutos de hinojo: contraindicaciones.
La principal contraindicación es la intolerancia y la hipersensibilidad al hinojo, cuando una persona puede experimentar mareos y náuseas simplemente por el olor de la planta.
El consumo excesivo de hinojo para personas con epilepsia es muy peligroso. Esto puede ser fatal. Se recomienda que las mujeres embarazadas y las madres lactantes lo utilicen únicamente con el permiso de un médico.
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