Una ensalada muy sabrosa de pepinos, zanahorias y pimientos dulces para el invierno, en la que las verduras quedan casi tan crujientes como en verano. Se puede servir inmediatamente una ensalada ligera y ligeramente picante con verduras crujientes, o se puede condimentar previamente con aceite vegetal al gusto y espolvorear con semillas de sésamo fritas. El picante de la ensalada se puede ajustar al gusto y deseo reduciendo o eliminando por completo el pimiento picante, pero la ensalada sabe mejor con pimiento picante.

Ingredientes para “Ensalada de Pepino, Zanahoria y Pimiento Dulce”:

• — 1 kg
• (es mejor tomar los de varios colores: rojo y amarillo) - 200 g
• — 200 gramos
• — 200 gramos
• (1 cabeza grande) - 8 dientes.
• (1-2 vainas pequeñas, al gusto) - 2 piezas
• (grande) - 1 manojo.
• (1 cucharada + 1 cucharadita de cuchara medidora para HP) - 25 g
• (en 1 cucharadita medida para HP hay un poco más de 4 g de ácido cítrico) - 5 g

Valor nutricional y energético:

Receta de “Ensalada de pepino, zanahoria y pimiento dulce”:

1. Lavar los pepinos, secarlos, cortarles los extremos y picarlos en tiras finas. Si los pepinos crecen demasiado, es mejor quitarles las semillas.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas, dejar escurrir el agua y picarlas en tiras finas.

3. Cebolla pelar, lavar y picar en mitades finas.

4. Cortar el pimiento dulce por la mitad, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras finas.

5. Pelar los ajos, enjuagarlos y pasarlos por una prensa de ajos o picarlos muy finos con un cuchillo.

6. Lavar el pimiento picante, quitarle los sépalos y picarlo finamente. Lavar el perejil, sacudir bien el agua y picar finamente.

7. Combine los pepinos, las zanahorias, los pimientos dulces y amargos, las cebollas, el ajo y las hierbas preparados, agregue sal al gusto y ácido cítrico, mezclar bien.

8. Dejar la ensalada durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Luego llene los frascos esterilizados hasta los hombros con la mezcla de verduras, compactando las verduras lo más fuerte posible. Agrega un poco de la salmuera resultante encima para que las verduras queden cubiertas, pero queda un poco de espacio vacío hasta la parte superior del frasco.

9. Coloque cada frasco (con un volumen no superior a 0,5 litros) individualmente durante 3-3,5 minutos en el microondas a una potencia de 800 W. Si el volumen del frasco es superior a 0,5 litros, se debe aumentar ligeramente el tiempo de esterilización. La salmuera del frasco debe hervir. Es conveniente colocar el frasco en un plato para microondas: es más fácil sacar el frasco y si la salmuera comienza a salir, el interior del microondas permanecerá limpio.

10. Retire el frasco de ensalada del microondas y ciérrelo inmediatamente herméticamente con una tapa esterilizada. Haga esto con cada frasco de ensalada.

11. Si está jugando con cada frasco y le da pereza calentarlo en el microondas, debe mezclar las verduras inmediatamente en una cacerola de metal, agregar sal, agregar ácido cítrico y dejar reposar durante una hora. Luego ponga la sartén con la ensalada al fuego, hierva, reduzca el fuego y deje que la ensalada hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo para calentar las verduras de manera uniforme.

12. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas esterilizadas. Pero en este caso las verduras de la ensalada no quedarán tan crujientes.

Mapa tecnológico de ensalada de pepino fresco con pimiento dulce como en jardín de infancia:

Tecnología para preparar ensalada con pepinos frescos y pimientos dulces como en el jardín de infancia:

Esta ensalada de pepinos frescos con pimientos dulces contiene solo cuatro ingredientes, como en el jardín de infancia.
300 gramos de pepino no son un pepino pequeño y largo.
Pero 55 gramos de pimiento dulce son sólo la mitad de un pimentón pequeño. No nos centraremos en el color, así que coge cualquiera, pero no olvides que los pimientos verdes son amargos, y con el rojo, el amarillo o el naranja la ensalada lucirá más brillante.
Según el mapa tecnológico se toma sal yodada, pero también puedes utilizar la que tienes en casa.
25 gramos de aceite vegetal equivalen aproximadamente a 2 cucharadas.

Si los pepinos no son caseros, entonces debes quitarles la piel, al menos parcialmente, con una fina capa. Tiende a acumular todo en sí mismo, incluidos los productos químicos que se utilizan para fertilizar los pepinos. Y si las verduras no son de mi huerto, entonces no me fío para nada de la piel :)
Lavar bien el pimiento dulce, cortarle el tallo y quitarle las membranas blancas con semillas.

Corta el pimiento en tiras pequeñas. Pepino - rodajas o rodajas.

El corte no es importante. Quizás a su hijo le gusten las ensaladas de verduras en forma de cubos pequeños. Entonces, muélelo así.

Solo queda combinar todo, agregar sal y sazonar con aceite vegetal.

Si puedes cortar todo con un poco de anticipación, entonces es mejor salar y sazonar inmediatamente antes de servir, ya que los pepinos soltarán agua con bastante rapidez, recuerda esto.
Creo que algunas verduras, por ejemplo, el eneldo o el perejil, en esta ensalada de pepinos frescos con pimientos dulces, como en el jardín de infancia, serán muy apropiadas y no dañarán en absoluto al bebé, sino que, por el contrario, vitaminarán el crecimiento. cuerpo.
¡Buen provecho!

Para encurtir y encurtir en frascos, seleccione siempre pepinos pequeños, preferiblemente del mismo tamaño. De esta forma el proceso de salazón se desarrollará de forma uniforme. En la variación clásica, se añaden enteros, pero los pimientos se cortan en cuartos (si son dulces). Los pimientos picantes, por ejemplo el chili, se colocan enteros, con el rabo. De esta manera es claramente visible y nadie se lo tragará sin darse cuenta))

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pepino y pimiento son:

Hay muchas opciones para picar verduras para este plato. Especialmente si los pepinos son diferentes, algunos grandes, otros pequeños. Se cortan en círculos, semicírculos, cubos y cuartos. Pimienta: también en cuartos, aros, medias anillas, cuadritos. Además de estas dos verduras, a las preparaciones también se les añade cebolla, ajo y zanahoria. Este último se coloca a menudo como decoración: en frascos, cortado en "ruedas", se ve muy hermoso.

La forma más sencilla y rápida es colocar las verduras directamente en tarros de un litro, de tres litros. Seguido de verter adobo o salmuera fría o caliente. A veces se les añade gelatina, en cuyo caso el resultado es un snack completo con “salsa”.

Cinco recetas más rápidas de pepinos y pimientos:

Si hay un lugar en la casa con una temperatura baja adecuada para el almacenamiento a largo plazo, los pepinos y los pimientos se pueden encurtir o salar en una cacerola grande o en un barril. El tiempo de maduración habitual es de un mes. Pero primero, la salmuera debe mantenerse caliente durante uno o dos días para que comience la fermentación. Lo ideal son las barricas de roble y tilo, que deben llenarse hasta el borde con agua durante al menos dos semanas antes de su uso.

A esta preparación le gustan más que otras las siguientes especias: ajo, hojas de rábano picante, eneldo y pimienta de Jamaica. También en Últimamente En las tiendas puedes encontrar mezclas secas para preparaciones caseras con los nombres correspondientes.

Importante :

• Los pepinos demasiado maduros con piel dura no son aptos para la cosecha.
• Los pimientos de diferentes colores en un frasco se ven aún más bonitos.

Paso 1: prepara verduras y hierbas.

Esta ensalada atraerá a todos los que quieran no consumir calorías extra. Entonces, primero, con un cuchillo de cocina, cortamos las tapas de ambos extremos de cada pepino y, si lo deseamos, pelamos los frutos, quitamos los tallos y destripamos las semillas de los pimientos morrones. Luego los lavamos junto con nuestras verduras favoritas bajo un chorro de agua fría, los secamos con papel de cocina, los colocamos uno a uno sobre una tabla de cortar y continuamos preparando. Picar finamente el eneldo o el perejil.


Cortamos los pepinos y los pimientos como más te guste, por ejemplo, en cubos o en tiras, pero es deseable que los trozos sean de tamaño pequeño y gruesos, de hasta 1 centímetro aproximadamente, en este caso será mucho más agradable de disfrutar. la comida terminada.

Paso 2: prepara las aceitunas y el resto de ingredientes.

Ahora, usando una llave de enlatado normal, abra un frasco de aceitunas deshuesadas, tírelas en un colador y déjelas en el fregadero durante 3-4 minutos para escurrir el exceso de líquido. Después de eso, colocamos los adobos en una tabla limpia y, a su vez, cortamos cada baya en 2 a 4 partes o las cortamos en aros, medias anillas o cuartos. Luego ponemos el resto de ingredientes necesarios sobre la encimera y procedemos al siguiente paso final.

Paso 3: prepare la ensalada de pepino y pimiento.

Coloque pepinos picados, aceitunas, Pimiento morrón y eneldo o perejil. Sazona todo al gusto con sal, aceite de oliva y mezcla con una cucharada hasta que quede suave. A continuación se lo damos a la ensalada. permanecer a temperatura ambiente 3-4 minutos para que las verduras suelten su jugo, y luego lo servimos en la mesa.

Paso 4: Sirve la ensalada de pepino y pimientos.

Después de la preparación, la ensalada de pepino y pimiento se infunde ligeramente y luego se sirve a temperatura ambiente en un recipiente especialmente diseñado para tal fin o en porciones en platos. Si se desea, antes de servir, se complementa con una pequeña cantidad de hierbas frescas y se colocan sobre la mesa platos con crema agria, nata o mayonesa, quizás, para algunos gourmets, el aceite de oliva no sea suficiente y prefieran uno más rico; vendaje. ¡Cocina con gusto y disfruta de una comida deliciosa!
¡Buen provecho!

Esta ensalada resulta muy rica y ligera, pero puedes discutir sobre algunos de los ingredientes, por ejemplo, simplemente sustituirlos por otros, aceitunas con aceitunas, alcaparras, pepinos encurtidos o encurtidos, aceite de oliva con aceite vegetal, crema agria o crema;

Para que el plato sea más satisfactorio, muy a menudo se le añade hervido. huevo, queso feta, queso duro, queso feta o requesón, así como carne de res, cerdo, pollo o pavo;

Además de eneldo y perejil, use cilantro, cebollas verdes, albahaca u hojas frescas de limoncillo;

Si lo desea, la ensalada se puede condimentar no solo con sal, sino también con pimienta de Jamaica o hierbas secas: ajedrea, agracejo, fenogreco y otras.