Recientemente, las amas de casa rusas incluían las berenjenas en la categoría de verduras exóticas, pero hoy se han convertido en un invitado casi permanente en la mesa. E incluso en un invierno nevado, si tiene muchas ganas (y no menos fondos), puede darse un capricho con arándanos fritos o rellenos.

¿Qué podemos decir del verano? Cuando llega la temporada, los precios caen y en los mercados aparecen montañas de berenjenas de un atractivo color púrpura brillante. A continuación puede elegir entre varias recetas de ensaladas populares que se pueden servir frías o calientes, cocinadas directamente en la mesa o enrolladas para el invierno.

Deliciosa ensalada de berenjena: receta paso a paso con foto

Además de las ensaladas calientes y el caviar de berenjena, también puedes preparar una versión fría (bocadillo) de la ensalada. Para ello, sofreír la verdura y dejar enfriar por completo. De esta forma, no pierde en absoluto su interesante sabor. Ahora solo queda complementarlo con tomates jugosos y mezclar con otros ingredientes.

Lo más destacado de esta ensalada son las cebollas en escabeche. Pierde completamente su amargor en la marinada y adquiere un sabor agradable y ligeramente ácido. Lo que desencadena patatas y huevos cocidos sin levadura.

Tu marca:

Hora de cocinar: 30 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Patatas: 200 g
• Tomates: 150 g
• Berenjena: 200 g
• Huevos: 2 uds.
• Cebolla:

Instrucciones de cocina

Receta de ensalada de berenjenas con huevo

Las berenjenas son verduras que no requieren “compañía”; están buenas solas, fritas o en escabeche. Para aquellos que no pueden imaginar su vida sin ensalada, las amas de casa inteligentes han encontrado una opción con huevos duros y cebollas en escabeche. Original, sabroso y picante.

Productos:

• Berenjenas - varias frutas.
• Sal, aceite vegetal para freír.
• Cebollas – 1 o 2 piezas.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Adobo – 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. vinagre 9%, 100 ml. agua.
• Mayonesa para aderezar.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es hervir los huevos hasta que estén duros y preparar las cebollas encurtidas.
2. Pelar la cebolla y cortarla de forma cómoda (una ensalada con medias aros de cebolla queda preciosa). Colóquelo en un bol, cúbralo con azúcar, vierta vinagre y agua hirviendo. Cubrir con una tapa durante 10 minutos.
3. La segunda etapa es la preparación de las berenjenas. Pelar (algunos aconsejan no pelar), cortar en tiras grandes. Agrega sal y deja reposar un rato.
4. Presione para que suelte el jugo, escurra el líquido. Freír las azules en aceite vegetal precalentándolas (5 minutos). Fresco.
5. Picar los huevos, exprimir la cebolla de la marinada. Mezclar con berenjenas, sazonar con mayonesa. Se recomienda añadir un poco de sal y pimienta molida.

¡Un plato sencillo y con un sabor original está listo!

Cómo hacer ensalada de berenjenas y cebolla fresca

Existen otras opciones, no menos sabrosas, para ensaladas de berenjena con cebolla fresca. Y, si agrega un tomate a su compañía, entonces los familiares y amigos, en general, no podrán ser arrancados de la mesa.

Productos:

• Berenjena – 1 ud. talla mediana.
• Tomates – 2-3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Recarga – 50 ml. aceite vegetal, 30 ml. vinagre 9%, 1 cucharadita. azúcar, 0,5 cucharaditas. sal pimienta
• Eneldo.

Algoritmo de acciones:

1. Según esta receta, las berenjenas deben hervirse, pelarse, lavarse y cortarse en cubos. Escurrir en un colador.
2. Corta los tomates lavados directamente en la ensaladera. Pela la cebolla, enjuágala, pícala según tu método favorito y agrégala también a la ensaladera. Agrega las berenjenas enfriadas.
3. Hacer el aderezo mezclando todos los ingredientes (removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan). Sazone la ensalada y mezcle suavemente. Cubra con eneldo picado.

¡La ensalada rápida de verano está lista!

Receta de ensalada de berenjenas y cebolla en escabeche

En la próxima receta de ensalada, el producto principal será la berenjena, pero el papel principal lo jugarán las cebollas encurtidas. Picante, picante, seductor, definitivamente gustará a todos.

Productos:

• Berenjenas – 2 piezas
• Aceite vegetal para freír.
• Huevos de gallina cocidos – 4 unidades
• Cebollas – 1-2 piezas (para los amantes del picante, podéis tomar más).
• Sal y pimienta molida.
• Perejil para decoración.
• Para la marinada – 1 cucharada. agua, 1 cucharada. l. azúcar, 2 cucharadas. l. Vinagre balsámico (si no está disponible, reemplácelo con regular al 9%).

Algoritmo de acciones:

1. Encurtir cebollas es la primera etapa. Todo es tradicional: limpiar, lavar. Puede utilizar cualquier método de corte: cubos, medias anillas, tiras. Para la marinada, mezcle agua hervida con azúcar (hasta que se disuelva), agregue vinagre, el vinagre de manzana agrega un ligero aroma afrutado, el vinagre balsámico cambia el color de la cebolla. El tiempo de marinado es de 15 minutos.
2. Freír las berenjenas es la segunda etapa. Aquí tampoco hay nada complicado. Quitar la cáscara (es demasiado dura). Lavar, cortar. El método de corte es en tiras. Vierta en un recipiente hondo y agregue sal. Déjalo por un tiempo. Los pequeños azules soltarán un jugo amargo, hay que escurrirlo. Freír en aceite caliente. Pasar a un plato y quitar el exceso de aceite con servilletas.
3. Mientras se fríen las berenjenas, es necesario hervir los huevos durante 10 minutos, añadiendo sal, luego se pelarán mejor.
4. Todo lo que queda es combinar todo en una ensaladera: huevos, cebollas exprimidas y berenjenas frías. Agrega mayonesa, la salsa de mayonesa es aún mejor, es menos grasosa. Sal si es necesario y pimienta.

Adorna la ensalada con perejil lavado y picado e invita a todos a la mesa a degustar esta deliciosa obra maestra del verano.

Ensalada sencilla de berenjenas y tomates

Muchos han notado que las verduras de temporada aparecen en grupos, por ejemplo, la berenjena y el tomate. Para un agricultor o trabajador agrícola, esto significa que maduran al mismo tiempo, y para un ama de casa, es una señal de que se pueden cocinar juntos. El azul agregará especias y el tomate escarlata embellecerá el plato. Aquí tenéis una de las recetas lindas y sencillas.

Productos:

• Berenjenas – 2 piezas
• Cebolla (blanca) – 1 ud.
• Tomates – 4 piezas
• Ajo – 5-6 dientes.
• Azúcar – 1 cucharada. l.
• Sal al gusto de la anfitriona.
• Eneldo o perejil (o ambos).
• Aceite vegetal.
• Vinagre – 1 cucharada. l.

Algoritmo de acciones:

1. Primero prepara las berenjenas. manera tradicional– pelar, cortar en barras, añadir sal y dejar reposar un rato. Enjuague nuevamente, exprima, seque el exceso de humedad con una toalla de papel (servilleta).
2. Pelar y enjuagar la cebolla. Picar y colocar en aceite vegetal calentado en una sartén. Espolvorear con azúcar y freír hasta que estén doradas. Agregue la berenjena a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. Reorganizar estofado de vegetales en una ensaladera y dejar enfriar. Agregue los tomates lavados y cortados en cubitos, las hierbas picadas y el ajo finamente picado. Agregue sal, agregue vinagre, revuelva.

Sirve la ensalada fría; combina bien con carne y pollo.

Cómo hacer ensalada de berenjenas y pimientos dulces

Con la llegada del verano, aparecen en los mercados enormes montañas de hortalizas: berenjenas moradas, tomates rojos y pimientos de colores. Estas verduras no sólo van juntas en el mercado, sino que quedan bien juntas en varios platos. Aquí tienes una receta para una ensalada de arándanos y pimientos, y este plato se puede degustar inmediatamente o enrollarlo para el invierno (aumentando las proporciones).

Productos:

• Berenjena – 1 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Pimienta – 3-4 piezas
• Cebolla morada – 1-2 piezas
• Ajo – 5-6 dientes.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Vinagre – 2-3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto (para enrollar 0,5 cucharadas de aceite por 3 kg de berenjenas).

Algoritmo de acciones:

1. Comience con las berenjenas. Pelar las verduras y hervir durante 5 minutos. Realizar cortes transversales y colocar bajo presión. El exceso de líquido desaparecerá y con él el amargor.
2. Mientras las berenjenas están bajo presión, puedes preparar el resto de verduras. Pelar las zanahorias, picarlas con un rallador. zanahorias coreanas. Pelar el pimiento, enjuagarlo y cortarlo en tiras. Picar la cebolla en tiras.
3. Combine todas las verduras, vierta vinagre, agregue pimienta, sal, ajo y azúcar. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y verterlo sobre las verduras. Colocar en el frigorífico para marinar (unas 6 horas).

Si preparas esta ensalada para el invierno, no es necesario que la guardes en el frigorífico, al contrario, ponla en recipientes esterilizados; Además, esterilice y selle.

Deliciosa receta de ensalada de berenjenas con mayonesa

Las berenjenas de nueva cosecha aparecen a mediados del verano, lo que insinúa a las amas de casa que es hora de retomar sus recetas favoritas o buscar algo nuevo. ¿Por qué no preparar una ensalada de berenjenas con mayonesa con la siguiente receta sencilla y rápida?

Productos:

• Berenjenas – 2-3 piezas para una familia numerosa.
• Huevos duros – 4 piezas
• Cebolla blanca – 2 piezas (Es posible hacer más si a la familia le encanta la comida picante).
• Vinagre 9% – 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal para freír berenjenas.
• Mayonesa, sal.

Algoritmo de acciones:

1. Los arándanos y las cebollas hay que cortarlos en tiras muy finas. Los pequeños azules, por supuesto, hay que pelarlos, lavarlos y cortarlos. Dejar salado un rato, escurrir el jugo amargo.
2. Freír las tiras de berenjena en tandas hasta que estén tiernas en aceite caliente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
3. En este momento verter vinagre sobre la cebolla y dejar macerar.
4. Corte los huevos cocidos y pelados en las mismas tiras finas que las verduras.
5. Mezcle las verduras en una ensaladera de vidrio honda (exprima previamente la cebolla para eliminar el exceso de vinagre). Agrega sal y sazona con mayonesa.

¡El verano irá a lo grande con estas ensaladas!

Receta de ensalada de berenjenas marinadas

El verano agrada a las amas de casa y a los miembros del hogar con una rica cosecha de frutas y verduras, motivando a las primeras a realizar hazañas culinarias y a los segundos a probarlas. Las berenjenas son buenas porque quedan sabrosas tanto fritas como en escabeche.

Productos:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Dulce pimiento morrón– 3-4 uds.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Ajo: un par de dientes.
• Perejil.
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Vinagre 9% (es posible vinagre de manzana) – 100 ml.
• Agua hirviendo – 50 ml.
• Azúcar – 1 cucharada. l., sal - 0,5 cucharadas. l.
• Sal para cocinar berenjenas – 3-4 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. A las azules hay que quitarles el amargor, para ello cortarlas por la mitad, colocarlas en agua caliente con sal y hervir durante 5 minutos. Corta las frutas en cubos.
2. Prepare la marinada: necesitará ajo machacado, perejil picado, sal y azúcar, vinagre al 9% y aceite.
3. Prepara las verduras. Pelar el pimiento y la cebolla. Lavar las verduras y cortarlas en tiras, preferiblemente finas.
4. Primero agrega las cebollas y los pimientos a la marinada y luego las berenjenas. Agrega el perejil picado y revuelve suavemente. Dejar marinar durante varias horas en un lugar fresco.

Ensalada de berenjenas fritas

La siguiente ensalada supone que las berenjenas están prefritas. De esta forma se les quita el amargor, quedan un poco más secos y con una corteza sabrosa. Los pimientos azules, los tomates y las cebollas picantes te harán compañía en la ensalada.

Productos:

• Berenjenas – 1 ud. (grande).
• Cebolla – 2 piezas
• Pimiento morrón – 2 piezas (grande, jugosa).
• Tomates – 4 piezas
• Aceite para freír berenjenas.
• Vinagre de vino – 1 cucharada. l.
• Pimienta y sal, hierbas.

Algoritmo de acciones:

1. Según la tradición, pelar las berenjenas y cortarlas en círculos. Espolvorear con sal, presionar con la mano y dejar escurrir. Enjuagar, exprimir, freír por ambos lados en aceite caliente.
2. Lavar la cebolla pelada y cortada en tiras. Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas. En otra sartén sofreír la cebolla y un pimiento.
3. El segundo pimiento se pone crudo en la ensalada. Cortar los tomates lavados.
4. Mezcle todos los ingredientes preparados, sazone con vinagre de vino (se puede sustituir por vinagre normal), aceite, sal y pimienta. Espolvorea generosamente con perejil.

¡La ensalada de verano está lista!

Cómo cocinar ensalada de berenjena en coreano.

La tecnología de cocinar verduras en coreano se ha generalizado en últimos años. Las zanahorias fueron las primeras en recibir este honor, pero ahora existen recetas de berenjenas preparadas según las tradiciones de la Tierra de la frescura matutina.

Productos:

• Berenjenas – 1-2 piezas
• Tomate – 1 ud.
• Ají picante – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 4-5 dientes.
• Cilantro, albahaca.
• Salsa de soja.

Algoritmo de acciones:

1. Como siempre, pelamos las berenjenas, las enjuagamos y las cortamos en tiras. Agrega sal, presiona con las manos, retira el jugo resultante.
2. Pelar la cebolla, colocarla bajo el chorro de agua y picarla. Pelar el pimiento, quitarle las semillas y los rabos, cortarlo en tiras, lavar y picar el chile. Lavar los tomates cortados en cubos.
3. Comience a freír verduras: caliente el aceite vegetal, primero fría las cebollas, luego agregue (continue freír) los tomates, los pimientos dulces y picantes, al final de freír agregue las berenjenas. Puede guisar ligeramente las verduras, agregar condimentos, sal y salsa de soja a la ensalada.

Dejar en el fuego hasta que se enfríe, a menos, claro, que tengas fuerzas para esperar el momento de la degustación por los sorprendentes aromas.

Receta de ensalada de berenjenas al horno

La mayoría de las veces, al preparar berenjenas, se hierven o se fríen; en el primer caso, pueden quedar aguadas, en el segundo, por el contrario, demasiado secas. Hornear sería una opción ideal. A continuación se muestra una receta de ensalada en la que las azules se preparan exactamente de esta forma.

Productos:

• Berenjenas frescas – 2 piezas
• Tomates – 3-4 piezas
• Verdes: albahaca, perejil, eneldo.
• Pimiento morrón dulce – 2 piezas
• Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
• Jugo de limón – 2-3 cucharadas. l.
• Azúcar 1 cucharadita. (o un poco menos).
• Sal, pimienta molida.

Algoritmo de acciones:

1. Preparar las berenjenas (pelarlas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en 2 partes). Lavar los tomates, lavar y pelar los pimientos.
2. Coloque todas las verduras en el horno para asar. Para tomates y pimientos, 20 minutos son suficientes, para berenjenas, 40 minutos.
3. Quitar la piel de los tomates y los pimientos y picarlos finamente. Las berenjenas se pueden cortar en trozos más grandes. Coloca las verduras picadas en un recipiente hondo.
4. Agrega sal y azúcar, jugo de limón, aceite de oliva y más hierbas.

La fragante ensalada de verano está lista, ¡es hora de servir!

Deliciosa ensalada tibia con berenjenas

El verano siempre requiere verduras y frutas frescas, pero a veces apetece comer algo inusual. ensalada tibia, y el libro de cocina mundial contiene recetas mágicas. Usando uno de ellos, puedes crear un verdadero milagro gastronómico con tus propias manos.

Productos:

• Carne de res – 300 gr.
• Berenjenas – 1 ud. talla mediana.
• Zanahorias y pimientos morrones – 1 ud.
• Salsa de soja (real) – 1 cucharada. l.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal (idealmente aceite de oliva).
• Aceite para freír.
• Jugo de limón – 1 cucharada. l.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Verdes (no para todos).

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel y luego córtela en tiras finas. Freír en aceite de oliva.
2. Prepare las berenjenas de la forma habitual: pélelas y lávelas. Después de cortar, agregar sal, presionar y dejar tiempo para que suelte el jugo amargo. Escúrrelo y agrega las verduras picadas a la carne.
3. Mientras se realiza el proceso de fritura, es necesario preparar las zanahorias y los pimientos, pelarlos, enjuagarlos y picarlos (las zanahorias se rallan). Colócalos en la sartén de uno en uno, primero las zanahorias y luego los pimientos.
4. Mientras continúa el proceso de asado, prepare el aderezo para ensalada. Mezclar la salsa de soja con el aceite, el jugo de limón, la sal y el azúcar en un bol. Puede agregar verduras aquí o en una ensalada ya preparada.
5. Coloque la carne y las verduras en una ensaladera, vierta sobre el aderezo y revuelva. Puede servirlo inmediatamente, dejarlo enfriar y servirlo en la forma clásica: frío.

Las berenjenas requieren preparación: son amargas, por lo que es necesario quitarles el jugo. Esto se hace de varias formas: hervirlo en agua con sal y ponerlo en un colador, salarlo y dejarlo, luego simplemente presionarlo con una prensa para escurrir el jugo.

Cualquier verdura de verano (tomates, pimientos, cebollas blancas y rojas) queda muy bien en una ensalada de berenjenas. Puedes experimentar durante todo el verano, añadiendo una u otra verdura, o incluso todo el caldo de verduras disponible en el frigorífico.

Las berenjenas siempre son buenas, estas verduras son una gran oportunidad para experiencias y experimentos gastronómicos que siempre terminan en una deliciosa victoria.

Esperamos sus comentarios y calificaciones: ¡esto es muy importante para nosotros!

Una ensalada original de berenjena y cebolla, para una mesa festiva o cotidiana: con cebollas, tomates y huevos en escabeche o fritos.

¡Todo el que prueba la ensalada está seguro de que es de carne o de champiñones! El plato está listo en 15 minutos, abundante y sencillo. Sólo hace falta hervir un par de huevos, sofreír las berenjenas y encurtir las cebollas para que pierdan su amargor. Las berenjenas pueden ser de cualquier variedad; es aconsejable que sean de tamaño mediano, verdes y firmes; entonces la ensalada de verduras resultará especialmente jugosa y sabrosa.

• berenjenas - 2 piezas
• cebolla- 1 PC.
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 2 cucharaditas
• 9 por ciento de vinagre - 1 cucharada. l.
• agua hirviendo - 100 ml
• huevos de gallina- 2 uds.
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• mayonesa - 2 cucharadas. l.

Lavar las berenjenas, quitarles los sépalos y cortarlas en tiras grandes (junto con la piel). Espolvorear con 1 cucharadita de sal, remover y reservar durante 10-15 minutos para que suelten jugo y pierdan su amargor característico. Aunque las berenjenas no queden amargas, conviene conservarlas un rato en agua con sal para que absorban menos aceite al freírlas.

Después de remojarlas, enjuaga las berenjenas con agua limpia y fría para quitarles la sal y luego exprime el exceso de líquido con las manos. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las berenjenas hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos.

Pelar una cebolla grande y cortarla en mitades finas. Espolvorea la cebolla con 2 cucharaditas de azúcar y agrega 1 cucharada de vinagre al 9 por ciento. Verter 100 ml de agua hirviendo y dejar marinar durante 10 minutos, cubriendo el bol con una tapa.

Mientras tanto, hierve los huevos, llénalos con agua fría y pélalos. Corta los huevos en tiras grandes.

Combine todos los ingredientes en una ensaladera honda: berenjenas fritas, huevos duros y cebollas en escabeche (exprimidas del líquido). Sazone con mayonesa, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle.

Sirve la ensalada con berenjenas y huevos en una ensaladera común o en porciones, adornada con eneldo fresco. Puede guardar el plato en el refrigerador hasta que lleguen los invitados durante 2-3 horas.

Receta 2: Ensalada de berenjenas con huevo y cebolla en escabeche

• berenjena - 3 piezas
• huevos - 3 piezas
• cebollas - 2 piezas
• agua - 100 ml
• aceite vegetal - 50 ml
• mayonesa - 3 cucharadas.
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas.
• azúcar - 1 cucharada.
• sal - 1 cucharadita
• perejil - 1 manojo
• pimienta negra - 1 pizca

Inmediatamente ponga los huevos de gallina (tengo unos grandes, de unos 60 gramos cada uno) a hervir con fuerza, de 9 a 10 minutos después de hervir a fuego medio. Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, deben estar a temperatura ambiente, al igual que el agua. Además, también puede salar el agua o verter un poco de vinagre; así se minimiza la probabilidad de dañar la cáscara.

Entonces hagamos las berenjenas. Las lavamos, las secamos y las cortamos en dados (del grosor de un lápiz). Puedes quitarle la piel si lo deseas, pero a mí me gusta con ella puesta.

Coloca los dados de verduras en un bol adecuado y espolvorea con media cucharadita de sal. Remueve para que la sal cubra uniformemente todas las piezas y deja en la mesa durante 10-15 minutos.

Después de esto haremos el adobo para las cebollas. Vierte 100 mililitros de agua fría en otro bol, añade una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal y 2 cucharadas de vinagre. Si quieres, puedes acidificar la marinada con otro vinagre (vinagre de vino o de manzana - echamos 1,5 veces más, es decir, 3 cucharadas) o una pizca ácido cítrico. Remueve hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo.

Cuando las berenjenas estén reposadas, soltarán jugo: la sal extrae bien la humedad y elimina el amargor (si te encuentras con verduras amargas). Exprime suavemente los cubos y escurre el jugo.

Vierta aceite vegetal (yo uso de girasol) en una sartén ancha y profunda y caliéntelo bien. Coloca los cubos de verduras.

Freír las berenjenas a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Si tienes una sartén pequeña, te recomiendo freír las berenjenas en dos tandas.

Transfiera las berenjenas fritas terminadas a un plato forrado con servilletas para absorber el exceso de aceite. Deja enfriar las verduras.

Cuando los huevos de gallina estén listos (y ya estaban listos mientras trabajábamos con las cebollas y las berenjenas), colócalos directamente en una cacerola bajo el chorro de agua fría durante unos 5 minutos. Durante este tiempo se enfriarán y se formarán las cáscaras. más fácil de eliminar. Si lo prefieres, puedes hervir los huevos con antelación y dejarlos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Pelamos los huevos de gallina cocidos y luego los cortamos a lo largo en rodajas finas.

Montaje de la ensalada: en un bol grande colocar los huevos de gallina, las berenjenas fritas enfriadas y las cebollas en escabeche, que se deben exprimir bien (ya no será necesaria la marinada). Agregue allí perejil fresco finamente picado.

Pimente la ensalada al gusto y sazone con mayonesa; 3 cucharadas son suficientes para esta cantidad.

Revuelva: la ensalada con berenjenas, huevos y cebollas en escabeche está lista. Puedes comerlo inmediatamente o guardarlo en el frigorífico durante aproximadamente una hora antes de servir.

Fragantes rodajas de berenjena frita, cebollas encurtidas jugosas y crujientes, tiernos huevos cocidos: la combinación perfecta de productos disponibles en una ensalada.

Receta 3, sencilla: ensalada de berenjenas con cebollas en escabeche

La ensalada de berenjenas con huevo, mayonesa y cebollas en escabeche es un aperitivo frío económico, fácil de preparar y muy sabroso a base de verduras y huevos. Para hacer aún más sabrosa la ensalada de berenjenas con huevo, mayonesa y cebollas en escabeche, no utilice cebollas comunes, sino cebollas blancas o rojas para ensalada, marínelas en jugo de limón, no en vinagre, y sazone el plato con mayonesa casera. Estos pequeños secretos culinarios harán que un plato sencillo sea sorprendentemente sabroso.

• berenjena – 350 gr.;
• cebolla blanca para ensalada – 120 gr.;
• huevo de gallina – 4 piezas.;
• mayonesa – 60 gr.;
• limón – 1\2 piezas;
• perejil – 20 gramos;
• pimienta negra, sal, azúcar, aceite vegetal.

Primero hacemos el adobo para las cebollas. Mezclar en un bol agua hervida caliente con el jugo de medio limón, el azúcar y la sal. La marinada debe quedar sabrosa, así que prueba y ajusta la cantidad de sal y azúcar a tu gusto.

Ahora pelamos las cebollas, las cortamos en mitades muy finas y las ponemos en la marinada. Marinamos la cebolla unos 20 minutos, pero puedes dejarla en el frigorífico unas horas, quedará aún más sabrosa.

Corte las berenjenas maduras con pulpa blanca densa y piel sin daños visibles en tiras finas.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las verduras en porciones pequeñas hasta que estén doradas.

No es necesario salar antes de freír para que no se les escape humedad, y en cuanto al amargor, aquellas verduras que se venden hoy en día no suelen ser amargas.

Huevos de gallina duros, cortados finamente. Deja la mitad del huevo para decorar el plato.

Coloca las cebollas en escabeche en un colador; cuando el líquido se haya escurrido por completo, coloca las cebollas en una ensaladera honda.

Agrega las berenjenas fritas enfriadas. ¡Todos los ingredientes solo se pueden mezclar en frío!

Luego poner en una ensaladera con huevos finamente picados la ensalada de berenjenas con huevo y mayonesa y cebollas en escabeche.

Sazone el plato: agregue perejil finamente picado, una pizca de sal, pimienta negra recién molida, mayonesa y sal al gusto. Servir inmediatamente, decorar con hierbas frescas y un huevo cocido.

Receta 4: ensalada de berenjenas con cebolla y mayonesa para el invierno

Te ofrecemos una deliciosa y tierna preparación con berenjenas, mayonesa y condimento de champiñones para el invierno. Las berenjenas quedan suaves, tiernas y con aroma a setas; esta preparación me recuerda a las setas del bosque; Prepararemos esta ensalada con mayonesa, pero si lo deseas puedes sustituirla por crema agria. La berenjena con aderezo de champiñones y mayonesa con una tostada de pan crujiente queda muy rica. La receta requiere esterilización. No intentamos almacenar esta preparación más allá de la primavera; la consumimos antes. Prueba este delicioso aperitivo de berenjena.

• berenjenas - 2,5 kg;
• cebollas - 700 g;
• ajo - al gusto, unos 3 dientes;
• aceite vegetal - 50-100 ml;
• condimento para champiñones secos - 40 g;
• mayonesa - 300-400 g.

Para esta ensalada, utilice berenjenas tiernas o variedades que tengan pocas o ninguna semilla en su interior. El sabor del producto será entonces más delicado y suave. Primero prepara las berenjenas, lávalas y pélalas. Retire fácilmente la cáscara con un pelador de verduras.

Cortar las berenjenas peladas en cubos grandes o en medias rodajas.

Coloque un recipiente hondo con agua en la estufa y déjelo hervir. Luego sumerge las berenjenas en agua y cocina durante cinco minutos a fuego lento.

Coloque las berenjenas hervidas ligeramente enfriadas en un colador para escurrir el exceso de líquido (no es necesario);

Mientras tanto, mientras se cuelan las berenjenas, pique las cebollas peladas en mitades finas. Picar finamente unos dientes de ajo.

En una sartén precalentada con aceite vegetal, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados o apenas traslúcidos, aproximadamente 10 minutos.

Coloque la cebolla de la sartén en un recipiente hondo. Coloca las berenjenas hervidas preparadas en la misma sartén donde se sofrieron las cebollas y sofríe a fuego alto durante unos 10 minutos.

Si tienes una sartén pequeña, fríe las berenjenas en tandas. Para evitar que las berenjenas se conviertan en papilla, no las revuelvas con frecuencia. Coloque las berenjenas fritas en un bol con las cebollas, agregue el condimento de champiñones secos y la mayonesa. No agregues sal, porque el condimento ya contiene sal. A estas berenjenas no se les añade vinagre porque la mayonesa ya lo contiene, pero si lo haces con mayonesa casera sin vinagre o con crema agria, añade 2 cucharadas al final de la cocción. vinagre.

Mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada con una espátula. Tendrás aproximadamente dos litros de estas deliciosas y picantes berenjenas.

Coloca las berenjenas en frascos limpios y secos. A continuación, coloca los frascos en un recipiente con agua para esterilizar durante 30 minutos (para frascos de hasta 500 ml).

Después de la esterilización, enrolle los frascos con berenjenas y déjelos boca abajo hasta que se enfríen. Estas berenjenas con condimento de champiñones y mayonesa se guardan en una despensa fresca.

Receta 5: ensalada de berenjenas fritas con cebolla (paso a paso)

Ensalada de berenjena frita con huevo y cebolla: sencilla en composición y preparación, pero increíble plato sabroso, que se puede servir tanto entre semana como festivos. La berenjena de esta ensalada sabe mucho a champiñones. Pruébalo, ¡el plato es muy sabroso e interesante!

• huevos duros - 2-3 piezas.;
• cebolla (grande) - 1 pieza;
• berenjenas (pequeñas) - 3 piezas.;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
• sal, pimienta negra recién molida - al gusto;
• mayonesa - 2-3 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal para freír berenjenas.

Receta 6: ensalada de berenjenas con cebolla (fotos paso a paso)

Esta ensalada tiene ingredientes bastante sencillos y se prepara rápidamente, lo que añade ventajas adicionales a la ensalada.

• 750 gramos de berenjena (son aproximadamente 2 berenjenas grandes)
• 4 huevos cocidos
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa
• perejil
• sal y pimienta para probar
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal para freír berenjenas
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada. cucharada de azúcar
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre (yo usaré vinagre balsámico, tú puedes usar vinagre de sidra de manzana o incluso vinagre de mesa normal)

Para encurtir la cebolla, debemos pelarla y cortarla en mitades (cortar la cebolla por la mitad y cortarla en tiras). Se requiere una bombilla de tamaño mediano.

Utilizo vinagre balsámico en lugar de vinagre normal. Puede tomar el 9% habitual, luego deberá agregar más de 2 cucharadas. cucharas, pero una.

También tomo un vaso de agua. Vaso 250 gramos.

Encurtiré las cebollas en un bol. Vierto agua en un recipiente. Agrego una cucharada de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico. El vinagre balsámico oscurece la marinada. Pero puedes reemplazar fácilmente el vinagre balsámico con vinagre de sidra de manzana.

Mezclo la marinada. Vierta la cebolla picada en la marinada y déjela por 15-20 minutos.

Preparé la ensalada para media ración. Creo que lo haré para media ración y, si nos gusta, la próxima vez haré más. Para ser honesto, lamenté haber preparado solo media ración. La ensalada quedó realmente deliciosa.

Entonces, comencemos a preparar la ensalada. Les comparto una receta de ensalada de berenjenas con huevo y cebolla en escabeche. La receta, como siempre, con fotos paso a paso. Para que puedas repetir todo fácilmente.

Mientras nuestras cebollas se encurten, pasaré a las berenjenas. Las berenjenas deben lavarse, secarse y cortarse en tiras pequeñas. Primero corté la berenjena en círculos de 0,5 cm y luego la corté en tiras de 0,5 cm. Estos son los palitos de berenjena que consigo.

Vierto las berenjenas picadas en un bol y agrego aproximadamente una cucharadita de sal. Deja las berenjenas durante 10-15 minutos.

Como dije anteriormente, preparé la ensalada para media ración. Por lo tanto, tomé 1 berenjena (el peso de la berenjena es de 350 gramos). Yo también usé media cebolla, 2 huevos cocidos y una cucharada de mayonesa.

Las berenjenas hay que salarlas y dejarlas, esto eliminará el exceso de amargor. Necesitas colar el amargor, puedes usar un colador o puedes exprimir las berenjenas con las manos. Exprimí el exceso de líquido con las manos.

Pongo una sartén al fuego, le vierto aceite vegetal y coloco las berenjenas.

Freír las berenjenas hasta que estén cocidas. Se pusieron rojos para mí. Se frieron muy rápido, ya que estaban cortados muy finos.

Para quitar el exceso de aceite vegetal de las berenjenas, coloco las berenjenas fritas en un plato, que previamente he cubierto con una toalla de papel. De esta forma se absorberá el exceso de aceite y la ensalada de berenjenas con huevo y cebolla encurtida no quedará grasosa.

También herví y pelé los huevos, en la foto tengo 3 huevos, pero usaré 2. Los huevos los hiervo durante 10 minutos. Le agrego un poco de sal al agua en la que se hierven los huevos, para que se limpien mejor.

Las berenjenas están calientes y es necesario enfriarlas. Mientras tanto, puedes colar la marinada de las cebollas.

Los huevos deben cortarse en tiras. Para ello, corto el huevo por la mitad y lo corto en tiras finas.

Puedes comprar mayonesa o hacerla tú mismo. Si compra mayonesa en una tienda, preste atención a la fecha y composición de la mayonesa. Para las ensaladas, recomiendo utilizar mayonesa con al menos un 67% de contenido de grasa.

Combine las berenjenas fritas enfriadas, las cebollas encurtidas y los huevos picados en un bol. También necesitas agregar verduras a la ensalada.

Le agrego perejil. Puedes usar cilantro si quieres. O puedes agregar cilantro y perejil.

Lavé las verduras con agua corriente, las sequé con una toalla de papel y las corté finamente con un cuchillo afilado.

Solo queda condimentar la ensalada con mayonesa y mezclar todo. Para la ensalada necesitas tomar 2 cucharadas de mayonesa. Pero como preparé la ensalada para media ración, tomé 1 cucharada. una cucharada colmada de mayonesa.

Mezclar la ensalada y agregar sal y pimienta negra al gusto. Pruebe primero la ensalada y luego decida cuánta sal y pimienta agregar.

Para las especias, también puedes agregar cilantro molido (al gusto) si te gusta esta especia.

Esta es la ensalada que tenemos. Incluso por la foto es bastante apetecible, ahora lo probaremos.

Paso la ensalada a un bol. La ensalada se puede decorar con las verduras que desee. Adorné la ensalada con una ramita de perejil.

La mitad de los ingredientes hicieron solo un plato pequeño de ensalada. Fue suficiente para mi marido y para mí. A los dos nos gustó mucho la ensalada de berenjenas.

Lo principal es salar las berenjenas, dejar que se vaya el exceso de amargor. Y también asegúrate de colocar las berenjenas ya fritas sobre una toalla de papel para que se absorba el exceso de aceite vegetal. La ensalada resulta entonces abundante y no grasosa.

Receta 7: Ensalada de berenjenas con tomate y cebolla (con foto)

Maravillosa ensalada de berenjenas y tomates con pimientos. De sabor muy delicado con un toque especiado. Elaborado en verano, tanto para el menú de mesa familiar como apto para su conservación durante el invierno. No pierde sus cualidades beneficiosas y su aroma. Se prepara rápidamente y no requiere esterilización adicional.

• Cebollas 2 piezas
• Sal 1 cucharada. cuchara
• Ajo 5 dientes
• tomate 3 piezas
• Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
• Azúcar granulada 2 cucharaditas
• Berenjena 1.000 gramos
• Pimiento dulce 3 piezas
• Ají 1 pieza
• Vinagre de manzana 1 cucharada. cuchara

Prepare todas las verduras y especias necesarias para esta receta con anticipación. Los frutos no deben estar demasiado maduros, sin grietas ni daños, y preferiblemente de tamaño mediano. Especialmente berenjenas. Las berenjenas grandes y demasiado maduras tienen semillas muy duras; esto no es deseable para ensaladas.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades no muy finas.

Enjuagar bien los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas, quitando el lugar donde se encuentra el tallo y el núcleo duro que sobresale del mismo.

Lavar las berenjenas, cortarles el tallo, cortarlas en trozos no muy finos y dejarlas 20 minutos en agua con sal o en agua con zumo de limón para que la pulpa de la verdura no se oscurezca.

Enjuague el chile y retire las semillas de la cavidad de la vaina. Picar en trozos muy pequeños con un cuchillo. Coger 2-3 vainas de pimiento rojo dulce, lavarlas también, quitarles las semillas y cortarlas en trozos grandes de aproximadamente 3 x 4, 3 x 5 cm.

Coge un caldero, vierte en él un poco de aceite vegetal, suficiente para freír las verduras, pero no mucho. No es necesario añadir exceso de aceite a la ensalada. Enjuagar las rodajas de berenjena, exprimirlas bien y echarlas al caldero. Una vez que las berenjenas empiecen a dorarse, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Freír por otros 5-10 minutos.

Luego agregue los tomates cocidos y los chiles a las berenjenas y las cebollas y cocine a fuego lento regularmente, revolviendo regularmente, durante unos 15 minutos y justo antes de finalizar la cocción, agregue sal al gusto, agregue vinagre de sidra de manzana, ajo picado, agregue azúcar y cocine a fuego lento. por otros 5 minutos.

¡Nuestra ensalada está lista! Un plato muy agradable y sabroso. Colóquelo en una ensaladera y sírvalo a su familia y siéntase libre de invitar a sus amigos. Como todas las ensaladas de verduras, son muy ricas en vitaminas y nutritivas. Genial para aumentar el apetito. ¡Prepara y sorprende a tus invitados con un plato con un aroma único!

Esta ensalada es estupenda para conservarla durante el invierno. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, y cuando la ensalada esté lista, recién sacada del fuego, colóquela bien en los frascos y ciérrela con las tapas. Voltee la ensalada sobre la tapa y envuélvala hasta que se enfríe por completo. Se mantiene genial durante todo el invierno.

La ensalada de berenjena frita se suele preparar con una variedad de verduras frescas. La combinación de berenjenas tiernas y verduras frescas le da un sabor picante único. Sin embargo, no todo el mundo está dispuesto a renunciar a los ingredientes cárnicos, por lo que combinarán bien con las berenjenas fritas. Además, para los amantes de las ensaladas ligeras y veraniegas, se puede sugerir añadir queso feta o queso feta a la ensalada.

En cualquier caso, la ensalada con berenjenas fritas quedará espectacular. Y cuántas vitaminas hay en un plato, simplemente innumerables. Y que no te confunda el hecho de que las berenjenas estén fritas. Si no les añades mucho aceite y ni siquiera los fríes en el horno, este plato resulta bajo en calorías e incluso dietético.

Y para que la berenjena no tenga un sabor amargo es necesario salarla generosamente y dejar reposar 20 minutos. O puedes verter agua salada, este método también eliminará el exceso de amargor.

Cómo hacer ensalada de berenjenas fritas - 15 variedades

No hagas esta ensalada si no te gustan las verduras fritas. De lo contrario, se convertirá en el plato más popular de tu familia.

Ingredientes:

• Berenjenas - uds.
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Salsa de maní
• Piñones = 50 g

Preparación:

Cortar las berenjenas en tiras y sofreír en aceite vegetal. Limpiamos el pimiento de semillas y tallos. Cortar en tiras y freír. Mezclar los ingredientes y sazonar con salsa de nueces.

Es poco probable que esta ensalada te deje indiferente. Fresco, crujiente y muy sabroso.

Ingredientes:

• Berenjenas - 300 g
• Tomates - 300 g
• Pimiento dulce - 400 g
• Verdor
• Cebolla -2 uds.
• Ajo

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas y sofreírlas en aceite vegetal por ambos lados. Corta el pimiento en trozos arbitrarios. Cortar la cebolla en mitades finas y los tomates en cubos grandes. Pica finamente las verduras. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Salamos la ensalada al gusto y espolvoreamos jugo de limón sobre nuestra ensalada.

Cuando pruebas esta ensalada por primera vez piensas que es con champiñones. Muy sabroso y tierno.

Ingredientes:

• Berenjenas - 3 piezas
• Huevos - 3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Verdor

Preparación:

Hervir los huevos duros. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Freír las berenjenas en un poco de aceite. Corta la cebolla en cubos. Después de enfriar, corta los huevos en cubos. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Pica finamente las verduras. Decoremos la ensalada.

A los niños les gusta mucho esta sencilla ensalada.

Ingredientes:

• Berenjenas - 2 piezas
• Huevos - uds.
• Tomate - 1 ud.
• Ajo - 2 piezas

Preparación:

Cortar las berenjenas en cubos, no quitarles la piel. Freír las berenjenas en aceite. Hervir los huevos y cortarlos en cubos. Pasamos los ajos por una prensa. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.

Buen provecho.

Este plato puede parecer fácil, pero la primera impresión siempre es equivocada. Una vez que lo pruebes entenderás lo satisfactorio que es.

Ingredientes:

• Berenjenas 3 uds.
• Tomates - 2 piezas
• Champiñones - 300g
• Cebolla - 1 ud.
• CCrea agria
• Nuez - 100 g
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Freírlos en un poco de aceite.

A las berenjenas les encanta el aceite. Por eso, siempre necesitas mucha para freír berenjenas. Como resultado, las berenjenas se vuelven muy grasosas. Por eso, lo mejor es guardarlos en el horno sobre una bandeja de horno. Quedarán horneados pero no grasosos.

Corta los tomates en cubos. Corta la cebolla en trozos pequeños. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos con la cebolla en un poco de aceite. Preparemos la salsa. Mezcle la crema agria, el jugo de limón, las nueces molidas y la sal. Mezclar los ingredientes y sazonarlos con salsa.

El brillante sabor de esta ensalada y su sencillez no nos dejan ninguna posibilidad. Se convertirá en una de las ensaladas favoritas de toda la familia.

Ingredientes:

• Berenjenas - 3 piezas
• Tomates - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Queso queso - 200 g
• Salsa de soja - 40 ml
• Nuez - 30 g

Preparación:

Cortar las berenjenas en trozos pequeños y sofreír revolviendo constantemente. Al final de freír, agregue la salsa de soja. Picar finamente las nueces. Cortar el queso y los tomates en tiras. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite y nueces.

Esta ensalada picante puede incluso sustituir un segundo plato. La ensalada es muy abundante y rica en calorías.

Ingredientes:

• Lengua de res - 200 g
• Berenjena - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Champiñones marinados - 150 g
• Cebolla verde
• Cebollas - 1 ud.
• Hojas de lechuga
• Vinagre balsámico - 10 ml
• Salsa de soja - 10 ml
• Azúcar
• mostaza francesa - 10 ml

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas longitudinales y sofreír en aceite vegetal hasta que estén cocidas. Luego coloque los platos sobre una toalla de papel. En cuanto se enfríen, córtalas en rodajas. Pelar la cebolla y el pimiento y cortarlos en cubos. Freír las cebollas y los pimientos en un poco de aceite. Hervido Lengua de res cortar en cubos. Preparemos la salsa. Mezclar la salsa de soja, la mostaza, el azúcar y el vinagre, mezclar bien y condimentar con ella la ensalada.

Buen provecho.

Las ensaladas coreanas son muy populares. Son moderadamente picantes e inusuales.

Ingredientes:

• Berenjenas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Arco -1
• Pimiento morrón - 2 piezas
• Ají - 1 ud.
• Salsa de soja - 40 ml
• Ajo - 3 dientes
• Cilantro
• Pimienta negra
• Pimiento rojo
• Sésamo
• Vinagre 70% - 10ml

Preparación:

Cortar las berenjenas en tiras, mezclar con sal y mezclar bien y triturar. Coloca las berenjenas en el frigorífico durante 8 horas. Después de eso, sácalos y enjuágalos bien con agua fría. Llénalos con agua y déjalos por 15 minutos, luego exprímelos con las manos.

Limpiamos el pimiento de las semillas y le cortamos el tallo. Cortar el pimiento en tiras finas. Zanahorias en coreano. Cortar la cebolla en mitades finas. Picar el ají en trozos pequeños. Picar finamente el ajo.

Calentar medio vaso de aceite en una sartén y sofreír las berenjenas. Luego las ponemos en un colador para escurrir el aceite. Agrega cilantro y pimienta negra al mismo aceite. Ahora coloque la cebolla en el aceite picante durante literalmente 3-5 minutos. Agrega zanahorias a las cebollas. Dejar reposar un rato hasta que las zanahorias se ablanden. Ahora mezcle todos los ingredientes y mezcle bien. Pimienta y añade media cucharada de vinagre. Mezclar bien, agregar la salsa de soja y la miel. Al final, agregue el ajo y el chile. Coloca la ensalada en el frigorífico durante 12 horas.

A primera vista, se trata de un completo y muy plato abundante, pero no, es sólo una ensalada.

Ingredientes:

• Patatas - 3 piezas
• Salchichas - 4 piezas
• Calabacín - 0,5 piezas
• Tomate - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Hojas de lechuga
• Salsa de tomate - 50ml

Preparación:

Cortar las patatas en rodajas. Freír las patatas en una sartén. Retirar el film de las salchichas, cortarlas en círculos y sofreírlas en la misma sartén. Pelar el calabacín y la berenjena y cortarlos en cubos. Luego freír en aceite. Pele el pimiento de las semillas y córtelo en cubos. Corta los tomates en cubos. Lavar las hojas de lechuga. Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños. Coloque las verduras y las salchichas sobre la ensalada. Sazone la ensalada con salsa de tomate.

Una ensalada sabrosa y satisfactoria para todos los días.

Ingredientes:

• Berenjenas - 2 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Jamón - 300 g
• Ajo
• Mostaza

Preparación:

Corta las berenjenas en cubos grandes.

Si los cubos son pequeños, las berenjenas se convertirán en papilla.

Freír las berenjenas en aceite. Corta los tomates en cubos. Corta la salchicha en cubos. Preparemos la salsa. Mezclar la mostaza y la mayonesa, mezclar bien y agregar el ajo y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con nuestra salsa.

Esta ensalada merece un lugar central en tu mesa. Muy sabroso y abundante.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 00 g
• Berenjenas - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.

Preparación:

Corta las berenjenas en tiras. Sal y deja actuar 20 minutos. Luego colócalo en una bandeja para horno y mételo al horno durante 15 minutos. Cortamos las zanahorias al estilo coreano. Cortar el pimiento en tiras. Freír las verduras en un poco de aceite.

Hervir la carne de pollo y separarla en fibras. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.

Si lo deseas, también puedes agregar aceite.

Ensalada rica en vitaminas y muy sabrosa para los amantes de los platos sencillos.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 ud.
• Pepinos - 2 piezas
• Tomates - 3 piezas
• queso feta - 100 g
• Cebolla - 1 ud.
• Albahaca

Preparación:

Limpiamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Echar aceite en una sartén, calentarlo y sofreír las berenjenas. Pelar y cortar los pepinos. Corta los tomates en cubos. Después de enfriar, corta las berenjenas en tiras. Cortar la cebolla en mitades. Adorne la ensalada con albahaca y queso feta. Sal y pimienta.

A todos les encantó esta ensalada por su sencillez y ligereza.

La berenjena proviene de la India y Asia Central, donde se la llama solanáceas de frutos oscuros. Y en las regiones del sur le dieron un nombre diferente: pequeño azul. Anteriormente, estas frutas se consideraban exóticas, pero ahora se han ganado firmemente el respeto y el amor de los gourmets de todo el mundo. Por ello, cada vez se preparan más ensaladas de berenjena, cuyas recetas son muy diversas. Es muy fácil elegir una opción para un menú específico.

Principios generales de cocina.

Las berenjenas son una valiosa fuente de proteína vegetal, por lo que se recomienda incluirlas en el menú con la mayor frecuencia posible. La pulpa está enriquecida con macroelementos y microelementos: fósforo, cobre, cobalto, hierro, zinc, manganeso. Los platos elaborados con esta verdura no solo sacian bien, sino que también limpian el cuerpo, fortalecen los vasos sanguíneos y el corazón y tienen un buen efecto sobre el estado del tracto gastrointestinal.

Crudo la verdura rara vez se consume. Las recetas de ensaladas de berenjena suelen implicar el uso de un producto marinado, salado o escaldado. Los tomates, los pimientos y las cebollas son vegetales acompañantes que se pueden encontrar en combinación con las berenjenas en casi cualquier receta. Y las opciones más abundantes incluyen queso, carne y huevos.

Vale la pena considerar varias recetas confiables y probadas por amas de casa para preparar una deliciosa ensalada de berenjenas. Se verá decente en la mesa navideña. Verduras al estilo coreano, caviar, varias opciones de hojaldre: nada permanece en él por mucho tiempo.

versión coreana

Los snacks coreanos tienen un sabor picante., se distinguen por una gran cantidad de hierbas y especias. Ya han ocupado firmemente su lugar en la cocina rusa, ya que son un buen complemento para platos calientes como guarnición. Es necesario preparar una ensalada de este tipo con anticipación, ya que las azules deben salarse durante un día y el plato terminado debe infundirse. Ingredientes que necesitarás:

Las berenjenas no se pelan, se cortan en trozos largos a lo largo (cada grosor no supera un centímetro). Luego se salan, se trituran a mano y se dejan en un recipiente hermético en el frigorífico durante un día entero. Después de eso, los cubos se exprimen del jugo y se fríen en aceite caliente.

Se pelan los ajos, se pican junto con las hierbas, se sala y se amasa. Se pela el pimiento, se corta en tiras, la cebolla en mitades finas y se rallan las zanahorias en un rallador coreano. Mezclar todo, agregar cilantro, pimienta y azúcar. Pero si no te gustan las notas dulces en un refrigerio, puedes prescindir del azúcar. Si parece que el snack no queda muy salado, puedes añadir salsa de soja. El sabor se vuelve más intenso después de un día de infusión en el frigorífico.

berenjena frita

Esta ensalada tardará menos en prepararse. berenjena frita Ellos mismos son muy sabrosos, pero quedan más tiernos si primero los dejas en sal durante al menos una hora. Por lo general, al plato se le añaden pimientos morrones y diversas verduras, y un aderezo especial de miel y salsa de soja hace que la ensalada sea inolvidable. Para cocinar es necesario preparar el siguiente conjunto de productos:

Las berenjenas se cortan en tiras o en cubos, se fríen en aceite y se secan sobre una toalla de papel. Se mezcla salsa de soja con vinagre y miel, se le añade ajo picado y pimienta molida. Se vierte la marinada sobre las azules. Los pimientos morrones se pelan de las semillas y las membranas blancas, se cortan en tiras y se añaden a las berenjenas junto con las hierbas picadas. En este punto, el proceso de cocción se considera completo: puede comenzar a probar el refrigerio.

Con tomates añadidos

Los azules con tomates y el ajo puede considerarse un aperitivo universal en la cocina armenia. Con esta receta puedes preparar un plato universal que no es peor que el que cocinan las amas de casa en Armenia. Preparado simplemente de conjunto mínimo productos:

• medio kilo de tomates, berenjenas;
• dos pimientos morrones;
• dos cebollas;
• perejil, ajo, aceite vegetal, vinagre, pimienta, sal - al gusto.

La principal verdura fresca se corta en círculos, se sala y se deja tapada durante media hora, luego se lava y se exprime. Se fríen los trozos de berenjena junto con los aros de cebolla y el ajo en aceite y se enfrían. Se lavan los tomates, se cortan en círculos y Pimiento morrón- anillos. Se mezclan todas las verduras, se añade vinagre, especias y sal al gusto. Espolvoree perejil picado o cualquier otra hierba encima. Se puede servir inmediatamente.

A partir de un conjunto similar de productos se puede preparar otro plato inusual, que se diferencia en la forma en que se sirve. Una ensalada de berenjenas, tomates y pimientos al horno combina bien con varios platos de carne. puré de patatas, pez. Ensalada caliente de berenjenas con tomates- Esta es una buena solución para un invierno frío, cuando desea tomar un refrigerio rápido con algo caliente. Se prepara con los mismos ingredientes que el aperitivo armenio.

Primero se hornean las berenjenas, junto con los tomates y los pimientos, durante quince minutos. Primero hay que engrasar la fuente para horno con aceite. Luego se sacan los pimientos y los tomates, y se dejan cocer los azules el mismo tiempo. Se pican el ajo, la cebolla y las hierbas. A los tomates se les quita la piel, se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en cubos. La pulpa de berenjena se corta en cubos pequeños. Todo se mezcla, se sazona con especias, aceite, sal. Transfiera a un molde y coloque en un horno tibio por otros diez minutos.

Sirva inmediatamente, espolvoreado con hierbas picadas por encima. Incluso puedes servirlo inmediatamente en el molde o disponerlo en platos en porciones.

cola de pavo real

Este increíble aperitivo frío tiene una gran demanda en la mesa navideña. Se prepara a partir de productos que a menudo ya se encuentran en el frigorífico. Las berenjenas se rellenan con queso, se decoran con aceitunas y pepinos; resultan muy hermosas. Es muy difícil resistirse a una obra maestra culinaria así. Se necesitan los siguientes ingredientes:

Las berenjenas se cortan en óvalos y se hornean en el horno sobre una bandeja para hornear untada con vegetales o mantequilla. Los huevos duros y el queso se rallan con pequeños agujeros, se añaden ajo picado, mayonesa, pimienta y sal. Deberías obtener una mezcla homogénea.

Se corta el pepino en óvalos, el pimiento en tiras y las aceitunas en mitades. Estos productos son necesarios para crear un hermoso aperitivo de verduras. Extienda la mezcla de queso sobre las tazas de berenjena, agregue pepinos, pimientos y aceitunas para crear una forma que recuerde a la pluma de la cola de un pavo real. Luego solo queda disponer el aperitivo en una fuente para servir en forma de cola esponjosa.

Calabacines con azules

Este refrigerio a menudo se llama universal.. Se puede consumir inmediatamente tibio o enlatado para el invierno. Esta ensalada se prepara durante todo el año: las verduras congeladas son adecuadas para el invierno, las verduras frescas son adecuadas para el otoño y la primavera. El aperitivo complementa perfectamente platos de ternera, pollo y caza. La ensalada se puede preparar muy picante. Para ello necesitarás:

Todas las verduras se cortan en tiras o en cubos. Las cebollas se marinan durante veinte minutos en agua con azúcar añadido y vinagre al 9%. Los cubos de calabacín se fríen rápidamente en aceite caliente y se colocan en una ensaladera. A continuación se fríen los azules y se añaden al calabacín, con tomates, cebollas encurtidas, ajos y hierbas por encima. Se puede servir caliente o previamente frío.

Opciones de ensaladas abundantes

Las ensaladas con berenjenas son todas abundantes, pero hay opciones en las que añadiendo ciertos ingredientes puedes conseguir una merienda completa para el almuerzo. Por ejemplo, una deliciosa y abundante ensalada de huevo se puede condimentar con crema agria, mayonesa o yogur natural. Una cucharada de mostaza francesa le dará un sabor agradable al plato. Pero es mejor no usar mucha mayonesa; debe reemplazarse con una salsa con contenido reducido de grasa. Se requerirán los siguientes productos:

• dos berenjenas;
• tres huevos;
• bulbo;
• Mostaza francesa, aceite vegetal, vinagre, mayonesa, azúcar, especias, sal al gusto.

El ingrediente principal se limpia, se corta en tiras finas y se sala. La cebolla se corta en mitades. La marinada se prepara de la siguiente manera: se disuelven azúcar, sal y vinagre de mesa en un vaso de agua hirviendo. Vierte esta mezcla sobre las cebollas y deja con la tapa cerrada. Los trozos de berenjena se lavan con agua, se exprimen y se fríen inmediatamente en aceite caliente. Los huevos se hierven y se trituran. Mezcla todo, agrega mostaza con tus especias favoritas y sazona con una pequeña cantidad de mayonesa.

Otra buena opción implica agregando pollo. Esta ensalada puede servir como plato principal para un desayuno o una cena familiar. En invierno se puede preparar con pajitas de berenjena congeladas y fritas. La mayonesa se utiliza como aderezo, pero también se puede utilizar aceite ligero. Se necesitan los siguientes ingredientes:

• berenjena mediana;
• pimiento morrón;
• pechuga de pollo;
• zanahoria;
• mayonesa, especias, hierbas, sal.

La berenjena se corta en tiras finas, se sala durante veinte minutos y se fríe en aceite caliente. Luego secar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Rallar las zanahorias y sofreírlas junto con el pimiento picado. El pollo se hierve y se separa en fibras largas. Mezclar todo en una ensaladera, agregar especias y mayonesa al gusto. Cubra con hierbas frescas.

Es muy fácil elegir una receta para un plato para tu mesa diaria o festiva. Muchas recetas también son aptas para quienes cuidan su figura o ayunan. Al preparar cualquier ensalada de berenjena, puedes experimentar: agrega otras verduras o carne, usa diferentes especias. Cada vez podrás crear una nueva combinación de sabores que será recordada por su aroma único.

¡Atención, sólo HOY!

Hay muchas formas de preparar ensalada de berenjena para el invierno; las recetas para ello están disponibles en la mayoría de las cocinas nacionales. Y puedes elegir el que más te guste, según tus preferencias personales, métodos de cocción y composición de los productos.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de ensaladas de berenjena para el invierno:

Un método popular es aquel en el que las verduras se pican y se cuecen hasta que estén tiernas en una cacerola grande (incluso se podría decir hervidas). Y luego lo envuelven en frascos esterilizados, llenándolos hasta arriba.

Hay aquellos en los que las berenjenas cortadas en rodajas largas se fríen en aceite, se colocan en frascos y se vierten con una mezcla de verduras que parece más una salsa espesa. También se precocina y se hierve durante varios minutos.

Junto con las berenjenas, la preparación puede incluir cualquier verdura de su elección: pimientos morrones, tomates, calabacines, cebollas, zanahorias, judías verdes, frijoles, arroz hervido. La consistencia del plato se parece menos a una ensalada y más a un guiso, pero son cosas menores.

Si desea obtener una versión "seca", coloque las berenjenas en frascos en capas ordenadas, intercalándolas con inserciones de otras verduras. Todo está precocido en el horno hasta que esté cocido. En este caso, el jugo no entra en los frascos. En cambio, se toma una marinada con aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y una pequeña cantidad de agua. Está permitido freír berenjenas y agregar pimientos morrones crudos cortados en cubos.

Cinco de las recetas de ensalada de berenjena más rápidas para el invierno:

Una pregunta importante que preocupa a muchos: ¿es necesario pelar las berenjenas para la ensalada?

Entre las amas de casa rusas son muy populares las preparaciones de este plato cuyo sabor recuerda al de las setas. Un método ni siquiera requiere frascos de vidrio. Hay que hornear las berenjenas en el horno, enfriarlas y pelarlas. Luego coloque todo en una bolsa de plástico y congélelo en porciones en el congelador. Al hornear verduras, es mejor cocinarlas poco. Cuando llega el momento de descongelar uno, puedes estar seguro de que los azules saben mucho a champiñones. Puede usarlos agregándolos a una variedad de platos, incluidas las ensaladas de invierno.