Kreemjasupid muutuvad minu peres aina populaarsemaks. Südamlik, sileda tekstuuriga ja väga kreemjas, täpselt sellist kreemjat suppi valmistan.

Täna soovitan lõunaks teha külmutatud rohelistest hernestest kiire kreemja supi. Jagan selle supi kauni värvi ja erilise aroomi saladusi.

Valmistame kõik ained püreesupi valmistamiseks ette.

Asetage külmutatud rohelised herned pannile ilma eelnevalt sulatamata. Lisa peeneks hakitud piparmündilehed, mis lisavad supile huvitava maitsenoodi.

Lisage sool ja suhkur, see on see, mis säilitab supis olevate herneste rikkaliku värvi.

Lisa pannile nii palju vett, et herned oleksid parajasti kaetud.

Küpseta herneid 15-20 minutit, kuni need on pehmed. Nõruta valmis hernestest vedelik ja tõsta vedelik kõrvale (ära vala välja!).

Püreesta blenderi abil keedetud rohelised herned.

Vala koor ja aseta või koos püreega pannile. Pane pann uuesti tulele, kuumuta panni sisu ja vala järk-järgult sisse vedelik, milles herned küpsesid, kuni saad soovitud püreesupi konsistentsi.

Serveeri valmis külmutatud rohelise herne püreesupp portsjonitena krutoonide või krutoonidega.

Head isu!

Seda püreesuppi saab valmistada igal aastaajal. Suvel värskest hernest ja külmal ajal külmutatud või konserveeritud. Igal juhul on see suurepärane esimene roog. Selle õrn kreemjas konsistents, aroom ja maitse annavad teile unustamatu gastronoomilise elamuse. Seetõttu kogume koostisosad kokku ja hakkame koore lisamisega valmistama kõige õrnemat roheliste herneste püreesuppi.

See retsept on väga lihtne, me ei kasuta liha, kuid soovi korral võite esmalt kanapuljongi keeta, kana eemaldada ja seejärel kanapuljongis suppi keeta. Viiluta kana ja serveeri, kui see on serveerimiseks valmis.

Võite kasutada erinevaid köögivilju. Kartul, porgand, lillkapsas, suvikõrvits ilma seemneteta.

Koostisained

• värsked rohelised herned - 300 g
• kartul - 2 tk.
• taimeõli
• vesi või puljong - 2,5 spl.
• tilli rohelised - 1 kamp.
• sibul - 1 tk.
• sool pipar
• koor - 150 ml

Ettevalmistus

Vala pannile 2,5 tassi vett või puljongit. Kuumuta keemiseni. Viska sisse tükeldatud kartulid. Küpseta 15 minutit, kaane all, mõõdukal kuumusel.

Lisa rohelised herned, sool ja pipar. Küpseta veel 10-15 minutit, kuni see on valmis.

Külmutatud herned võib ilma sulatamata puljongisse visata.

Vahepeal valmista praetud sibulad taimeõlis.

Kui kartulid ja herned on keedetud, pange praetud sibul pannile. Lisa sinna hakitud till.

Vala juurde koor ja hauta veel minut aega.

Blenderda blenderiga püreeks. Vajadusel vala puljong enne vahustamist välja, et saaksid seda konsistentsi reguleerides järk-järgult lisada.

Võid püreesupi tulel uuesti soojendada ja kuumalt serveerida.

Traditsiooniliselt serveeritakse kreemsuppe krutoonidega. Neid saab kodus lihtsalt mõne minutiga valmistada. Selleks võtke kuiv pann ja soojendage seda tule kohal. Lõika valge või must leib väikesteks kuubikuteks ja vala pannile. Prae leiba segades ilma õli lisamata krõbedaks.

Kreekerite valmistamiseks on veel kaks võimalust: ahjus või aeglases pliidis. Teises variandis tehakse kõik väga lihtsalt. Asetage saiakuubikud multikoogi kaussi ilma õlita. Seejärel lülitage programm "Küpsetamine" sisse ja küpseta 30 minutit. Sega kausi sisu paar korda ja pärast signaali lase kreekeritel otse multikookeris jahtuda. Kuumana tunduvad need pehmed, kuid jahtudes muutuvad need krõbedaks.

Märkusel

• Saate retseptile lisada liha, muutes roogi rahuldavamaks ja maitsvamaks. Selleks küpseta esmalt liha ja seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Kana on ideaalne.
• Seda rooga saab valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglase pliidi abil. Pruunista sibulad kohe režiimis “Praadimine”. Seejärel lisa kartulid ja herned. Täida veega, lisa vürtsid ja vali 40 minutiks programm “Supp” või “Hautis”. Seejärel lisa ürdid ja koor.
• Konserveeritud herneste abil kreemja supi valmistamiseks tehnoloogia ei muutu. Lisa herned ilma vedelikuta või arvesta seda kartulite vee arvutamisel ja keeda kõike koos 10 minutit.
• Kui te ei soovi supile kartuleid lisada, suurendage herneste kogust 150 g võrra.
• Sibulat on võimalik praadida mitte ainult taimeõlis, vaid ka võis, peaasi, et see ei kõrbeks.
• Rohelise herne püreesuppi võid serveerida mitte ainult krutoonidega, vaid eriti sobilik oleks ka peeneks riivitud parmesan. Igal juhul kreemjas kreemjas supp koos rohelised herned See on väga maitsev esimene roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka väikestele lastele.

Prantslased ütlevad: "Lõunasöök ilma supita on nagu maja ilma välisukseta." Prantsuse köögis domineerivad erinevat tüüpi kerged supid ja puljongid, näiteks: tavaline, consommé (topelt kangus), marmite (garneeringuga), püreesupid. Kreemjasupid on paksud supid.

Tavaliselt valmistatakse püreestatud koostisosadest. Need on tavaliselt toitvad, näevad head ja isuäratavad välja ning imenduvad organismis suurepäraselt. Võtke ükskõik milline dieettoitumise raamat ja näete, et enamik toitumisspetsialistide soovitatud esimestest roogadest on püreesupid.

Tavaliselt on püreesupi valmistamise tehnoloogia lihtne: koostisained keedetakse, hõõrutakse läbi sõela või purustatakse segistis. Seejärel kombineeri keetmisega. Lisanduvad kastmed, maitseained jms.

Püreesuppidest eristuvad eriti kreemsupid, s.o. koorepõhised paksud supid, aga ka veloute - paksud kreemjas supid munakollaste lisamisega.

Mulle meeldib püreesuppide puhul see, et neid saab valmistada kõigest, peaaegu hooajalistest toorainetest, mis külmkapis on. Nagu ka, eriti! Või või. Täna tegime kreemjat rohelise hernesuppi.

Koostis (2 portsjonit)

• Rohelised herned 400 g
• Mündi 2-3 oksa
• Petersell 2-3 oksa
• Või 30 g
• Kreem (20%) 100 ml
• Sool, suhkur maitse järgi

Lisage oma telefoni retsept

Rohelise herne supp. Samm-sammult retsept

1. Rohelised herned on suveköögiviljade kategooriast ammu välja jätnud, neid saab värskelt külmutatult aastaringselt. Tavaliselt pakendatud mugavatesse "mahtudesse", 400-500 grammi. Vaid korraks. Üldiselt ei pea te seda isegi üles sulatama, see valmib niikuinii kiiresti ja tõhusalt.

   Värsked külmutatud rohelised herned

2. Münt, Aphrodite ravimtaim, on tugev ja kuulus afrodisiaakum. See mitte ainult ei värskenda kuumuses suurepäraselt, vaid on ka uskumatult tervislik. Ja üldiselt, arvestades monotoonset ja kasinat toitumist, peate pöörama tähelepanu värsketele rohelistele ja tarbima neid aastaringselt. Vitamiinid, tead.
3. Peske rohelised (piparmünt ja petersell) põhjalikult, rebige kõik lehed ära ja visake varred ära. Haki rohelised väga peeneks. Pange kõik koos roheliste hernestega kastrulisse.

   Asetage herned ja hakitud ürdid kastrulisse

4. Lisa 1 tl. peale suhkur, maitse järgi soola ja lisa külma vett nii, et see herned vaevu kataks. Suhkur on kohustuslik, see ei lase hernestel küpsetamisel värvi muuta. Vastasel juhul muutub supp selliseks, nagu me seda keetmisel purgis herneid näeme - hallikas-oliiv, isuäratav.
5. Pange pann tulele, laske keema tõusta ja hautage madalal kuumusel 15 minutit. Selle aja jooksul on herned täiesti valmis. Muide, supi kaunistamiseks jäta 1 spl keedetud herneid. Pange see lihtsalt kõrvale.

   Asetage pann tulele, laske keema

6. Nõruta puljong eraldi kaussi ning tõsta herned ja ürdid hakkimismasinasse või blenderisse. Valmista hernestest püree. Tähtis on, et hernekoored oleksid jahvatatud, võid herned läbi sõela hõõruda. Pürees hernekestade jäänuste esinemine täiesti vastuvõetamatu.

   Jahvata herned püreeks ja hõõru läbi sõela

7. Tõsta hernepüree kastrulisse. Lisa hernepüreele või, koor ja pool puljongist, mis peale keetmist järele jäi.

   Lisa hernepüreele või

8. Asetage pann tulele ja laske pidevalt segades keema. Kui supp on liiga paks, tuleb puljongit juurde panna. Tegelikult kasutatakse tavaliselt kogu puljongit. Konsistents on teie äranägemisel, võib olla üsna paks.

   Lisa koor ja kuumuta keemiseni

9. Keeda kooresuppi madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit, eelistatavalt pidevalt segades.

   

Sellega maitsev roog Kohtusin raamatu kaudu" Parimad retseptid Moskva kokad." Kreemjasupi retsept kuulub suurepärasele kokale Dolf Michelile. Siiski muutsin veidi algset retsepti. Algses versioonis on suppi pakutud valmistada suitsulõhe lisamisega ja ilma kartulita. Lõhet ma ei lisanud, aga kartuliga tuleb minu arvates supp paksemaks ja rammusam. Võite teha seda nii, nagu mina tegin, või lihtsalt kartulit mitte lisada ja supi keetmise lõpus kaunistage see suitsulõhe tükiga. Supp on kõige õrnema konsistentsiga meeldiva, vaevumärgatava värske kevadherne aroomiga. Kreem sobib suurepäraselt kastmiseks, andes supile veelgi õrnema maitse. Roa valmistamiseks kulub vaid umbes 25 minutit. Parim on see korraga keeta, kuna kuumutatud supp ei ole nii maitsev.

Teave retsepti kohta

Valmistamismeetod: keetmine.

Kogu küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonite arv: 2-3.

Koostis:

• 400 ml vett või köögiviljapuljongit (kui soovid paksemat suppi, kasuta veidi vähem vett)
• 190 g rohelisi herneid (külmutatud või värsked)
• 1 keskmine kartul
• 2 šalottsibulat (kui ei, võid kasutada porrulauku)
• 30 g võid
• 30 g koort
• soola, pipart maitse järgi

valikuline:

• 30 g suitsulõhet.

Ettevalmistus

Prae peeneks hakitud šalottsibulat võis madalal kuumusel umbes kolm minutit.

Tõsta praetud sibul kastrulisse, kus keedame supi. Aseta sinna kuubikuteks lõigatud kartulid, lisa vesi või puljong ja keeda umbes 15 minutit.

Seejärel vala pannile rohelised herned ja küpseta umbes 7-10 minutit. Soovitav on mitte küpsetada kauem kui see aeg, et herned ei kaotaks oma ilusat värvi ja ei küpseks üle.

Järgmisena jahvatage kõik segistiga. Peakokk soovitab siis supp läbi sõela kurnata, aga kuna ma blenderis kõike nii palju püreestasin, siis jätsin selle sammu vahele. Saate teha nii, nagu peakokk soovitab, et muuta supp veelgi õrnemaks.

Seejärel lisa supile soe koor ja sega läbi.

Supp on valmis! Võib serveerida.

• Supi sisse sobivad suurepäraselt küüslaugukrutoonid või krõbeda baguette’i viilud, mis on praetud küüslaugus või oliiviõlis.
• Enne serveerimist võib kreemjat rohelist hernesuppi puistata peeneks hakitud ürtidega.