Co peedikapsas Talveks võid valmistada nii suurteks tükkideks, väiksemateks ruutudeks kui ka ribadeks tükeldades. Lisaks nendele köögiviljadele võib preparaat sisaldada porgandit ja küüslauku. Kõige parem on valida ühesuuruste juurviljade hilised sordid ja ka hiline kapsas. Neid peetakse kõige mahlasemateks, nii et keerd on krõbe, värske ja väga maitsev.
Suurte kapsatükkide valmistamise ilu seisneb selles, et aja jooksul ei hakka köögivili närbuma, nagu rebitud kapsa puhul sageli juhtub, ja säilitab oma krõbeduse pikka aega. Eriti kui pakkida see purkidesse.
Kuidas küpsetada sel viisil:
Talveks hakitud kapsas peediga valmistatakse järgmiselt:
Lillkapsa valmistamiseks peediga kulub 24 tundi, portsjonite arv – 5.
Lillkapsa marineerimiseks vajame magusat maitsvat peeti, porgandit ja loomulikult värsket lillkapsast. Kui sellel on mustad täpid, pole midagi, me lõikame need ära.
Pese lillkapsas, lõika noaga ära kõik mustad laigud ja lõika õisikuteks, kui need on suured, võid lõigata kolmeks-neljaks. Aseta lillkapsas kaussi.
Koorige, peske ja lõigake porgandid suurteks ribadeks. Valame ka porgandid kaussi koos kapsaga.
Pese ja koori peedid, riivi jämedale riivile. Vala väikesesse kastrulisse umbes pool liitrit vett, lisa suhkur, jahvatatud sool, pimentherned ja kuiv basiilik. Kui teil on see värske, on see veelgi parem.
Lülitage gaas sisse ja keetke marinaadi paar minutit.
Puhtasse purki (selle lillkapsaportsjoni jaoks vajate kaheliitrist purki) panime igasse purki hunniku värsket tilli, lihtsalt okstesse, ja kolm hakitud küüslauguküünt.
Vala riivitud peet ja kuiv seller keevasse marinaadi, hauta uuesti 5 minutit tasasel tulel.
Pane lillkapsas ja porgand kaheliitristesse purkidesse.
Valame marinaadi mõlemasse purki kapsa peale, aga peete pole vaja lisada, need on juba oma värvi andnud.
Valage igasse purki kaks supilusikatäit äädikat ja sulgege kohe kaaned. Raputage marineerimispurke üles-alla, et äädikas seguneks hästi köögiviljadega.
Jäta lillkapsas ööseks letile seisma ja ongi valmis.
Peediga marineeritud lillkapsas on originaalne ja maitsev taimne eelroog.
Head isu!
Klavdiya Korneva lillkapsa ettevalmistamine talveks:
Otsustasin valmistada uusi, senitundmatuid hõrgutisi :) Proovisin retsepte, kuidas lillkapsast marineerida, tuli väga maitsev. Valmistasin selle talveks purkidesse. Ja selle, mis paari tunniga üle jäi, marineerisin kiirelt lisandiks.
Selgub, et see köögivili on tõhus onkoprotektiivne aine. Lisades selle oma dieeti, vähendate vähi tõenäosust. Ja kuna värske lillkapsas on talvel väga kallis, siis säilita seda.
Selle retsepti jaoks valmistage järgmised koostisosad:
Peseme magusad ja kuumad paprikad, seejärel eemaldame varred ja seemned. Seejärel lõikasime puuviljad õhukesteks poolrõngasteks. Peseme kapsa ja eraldame õisikuteks. Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks.
Steriliseeritud purkidesse (võtke 3 pooleliitrist anumat) asetage must ja piment, nelk ja loorberilehed. Siia paneme ka tillist vihmavarjud ning magusa ja terava pipra poolrõngad. Ja siis paneme välja kapsa õisikud, vaheldumisi küüslauguküüntidega. Aseta peale pestud petersell.
Keeda vesi ja täida sellega purkide sisu. Kata pealt metallkaantega ja jäta 7-8 minutiks seisma. Järgmisena vala vedelik kastrulisse, rikasta seda suhkru ja soolaga ning tõsta pliidile. Niipea kui marinaad keeb, alandage kuumust madalaks. Küpseta umbes 5 minutit.
Seejärel lisa igasse purki 2 tl äädikat ja vala peale kuum marinaad. Konserveerime toote koheselt, keerame purgid ümber ja isoleerime. 10-12 tunni pärast kolime selle kappi.
Marineeritud lillkapsas on madala kalorsusega: ainult 28,4 kcal 100 g toote kohta. Seda süües ei teki ülekaalu. Selle retsepti hea külg on see, et paari tunni jooksul pärast valmistamist võib eelroa juba süüa.
Selleks vajate järgmisi tooteid:
Eraldame kapsa õisikuteks, loputame ja asetame kastrulisse. Lisa siia pipar, äädikas, sool, õli, loorberileht ja suhkur. Lõika kooritud küüslauk viiludeks ja lisa teistele koostisosadele. Kui vedelikku on vähe (kapsas peaks olema täielikult kaetud), lisage veidi vett.
Kata pann kaanega ja pane tulele. Kui vedelik keeb, alandage kuumust ja jätkake küpsetamist veel 8-10 minutit. Järgmiseks tõstame õisikud koos soolveega purki ja katame nailonkaanega. Laske suupistel jahtuda ja seejärel asetage anum koos sisuga külmkappi. Paari tunni pärast saate proovi võtta. Kuigi see on maitsvam, kui jätate selle üleöö - nii on kapsas paremini küllastunud aromaatsetest vürtsidest.
Ja pidage meeles, et peate selle suupiste nädala jooksul ära sööma. Nii kaua säilib külmkapis. Kas saate sellega hakkama? 😉
A valge kapsas Mulle meeldib . Eriti meeldib mulle koos süüa teha paprika. Seda võimalust saab talvel kergesti ette valmistada.
Lillkapsas sisaldab aminohapet S-metüülmetioniini. See aitab kehal võidelda toksiinidega ning soodustab ka haavade ja põletike paranemist. Varuge seda preparaati, et teie keha saaks selle elemendi talvel kätte. Selleks vajate:
Eraldame kapsa õisikuteks ja seejärel peseme. Valage kastrulisse liiter vett ja laske keema tõusta. Ja siis lisa siia 2 spl. lusikad äädikat. Seejärel saadame ettevalmistatud õisikud ja küpseta neid 7 minutit.
Vahepeal 3 pooleliitrist purki. Seejärel asetame igaühe põhja pestud rohelised ja pool küüslauguküünt. Eemaldage paprikalt vars ja seemned, peske see ja lõigake kuueks tükiks. Pane paprikatükid ja pestud tomatid purkidesse. Sinna asetame ka keedukapsa õisikud. Aseta peale veel poolik küüslauguküünt.
Keeda marinaad – lisa 1 liitrile veele suhkur ja sool, samuti 1 spl. lusikatäis äädikat. Lisa pipraterad, nelk ja mitmeks tükiks lõigatud tšilli. Kuumuta soolvesi keemiseni, alanda kuumust ja jätka keetmist veel paar minutit. Järgmisena vala kuum marinaad köögiviljadele ja sule hoidised. Pärast seda keerake purgid ümber, mähkige need korralikult kinni ja laske jahtuda.
Selle köögivilja õisikud on rikkad antioksüdandi glükorafaniini poolest. See takistab kahjulike lipiidide kogunemist veresoonte seintele ja on põletikuvastase toimega. Tänu sellele elemendile väheneb insuldi, südameataki ja muude kardiovaskulaarsüsteemi haiguste risk.
Vürtsikate suupistete fännid hindavad seda retsepti:
Eraldage kapsas üksikuteks õisikuteks ja peske need seejärel. Kooritud porgandid, pestud ja riivida Korea riivis. Koori ja tükelda küüslauk pressi abil.
Valmista soolvesi – lisa veele äädikas + õli + suhkur + sool. Aseta kauss seguga tulele ja aja keema. Seejärel jätkake kuumust vähendades keetmist veel 5 minutit. Valage kapsale kuum marinaad (see peab olema keev vesi, muidu tõmbuvad õisikud tumedaks). Kui soolvesi on veidi jahtunud, lisa porgand ja küüslauk. Maitsestame kõike ka Korea porgandi maitseainega.
Aseta salatikauss 5-6 tunniks külma. Ja enne serveerimist kaunista eelroog peterselliga. Head isu! 🙂
Muide, selle sama salati võid säilitada talveks. Selleks pane õisikud ja porgandid puhastesse liitristesse purkidesse (küüslauku ei lisa). Vala kõige selle peale kuum marinaad. Ja veel üks asi - lisage soolveele mitte 1/4, vaid 1/2 tassi õli. Seejärel steriliseerige salatipurke 10 minutit ja sulgege õhukindlalt. Ja talvel avades rikasta salatit enne serveerimist küüslaugu ja hakitud peterselliga.
Kuidas teile meeldib see salat kuuma tšillipipra, särava porgandi ja rohelise peterselliga? Vaatan seda videot ja lakun huuli :)
Lillkapsas sisaldab sulforafaani – ainet, mis kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest. Seetõttu sööge õisikuid ja näete noor ja ilus välja.
Ja selleks, et oma külalisi talvel üllatada, valmistage see eelroog kindlasti ette. Selleks vajate:
Eraldame kapsa õisikuteks ja peseme. Lõika kooritud ja pestud peet õhukesteks viiludeks. Püüdke hoida neid sama suurusega. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.
Steriliseerime kolm pooleliitrist purki. Ja siis saadame igaühele näpuotsatäie tilliseemneid ja 1 loorberilehe. Järgmisena saadame peedid ja õisikud vaheldumisi purkidesse.
Keeda vesi ja vala see köögiviljadele. Kata purkide tipud metallkaantega ja jäta kolmandikuks tunniks seisma. Seejärel vala värviline vesi kastrulisse, rikasta soola, suhkru ja äädikaga. Lase marinaad keema ja vala kohe juurviljadesse. Keerake purgid kohe kokku, keerake ümber ja keerake kokku. Ja 12-14 tunni pärast viime maitsva toidu keldrisse.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Talveks mõeldud lillkapsas peediga, mille retsept koos fotoga pakun, ei hämmasta teid mitte ainult oma maitse, vaid ennekõike välimusega. Särav, mahlane, aromaatne, vürtsikas lillkapsas kaunistab iga pühadelauda. Samal ajal on sellise originaalse suupiste valmistamise protsess üsna lihtne, see ei kasuta isegi steriliseerimisprotsessi, mis meeldib eriti noortele koduperenaistele, kellest paljud seda nii kardavad. Soovitan teha sama.
Tuleb märkida, et peediga kapsas osutub üsna elastseks ja krõbedaks, kuna konserveerimine toimub topeltvalamise meetodil. Kõigepealt blanšeeritakse köögiviljad ning seejärel keedetakse kurnatud vees marinaad, mis valatakse tagasi purkidesse. Peet annab kapsale vapustava värvi ja loomulikult erilise aroomi ning teravuse ja pikantsuse huvides lisatakse ka küüslauku, äädikat (samuti säilitusainet) ja mõningaid vürtse (loorberilehed, tilliseemned).
- lauapeet - 1-2 tk.,
- kapsas (lillkapsas) - 1 kg,
- küüslauk - 3 nelki,
- vesi - 1 l,
- suhkur - 2 spl.,
- sool, keskmise jahvatusega - 2 spl.,
- lauaäädikas (9%) - 3 tl,
- tilliseemned, loorberileht.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Pese ja koori peedijuur. Soovitav on võtta väikese suurusega puuvilju, neil on heledam värv ja mahlane viljaliha. Järgmisena lõika peet väikesteks viiludeks.
Koorime kuiva küüslaugu ja lõikame viiludeks.
Peseme lillkapsa saastumise eest ja võtame selle seejärel lahti üksikuteks väikesteks lehtedeks.
Aseta tilliseemned, loorberilehed ja küüslauk eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
Järgmisena asetame köögiviljad nii, et need vahelduksid üksteisega ülespoole.
Pärast seda täitke purgid keeva veega ja jätke köögiviljad kaanega kaetud 20 minutiks seisma.
Nüüd vala nüüd jahtunud vesi kastrulisse, lisa sool, suhkur ja äädikas vastavalt vajalikele vahekordadele ning kuumuta keemiseni.
Vala kuum marinaad köögiviljadele ja sule purgid hermeetiliselt.
Kui need on jahtunud, viime need sahvrisse ladustamiseks.
Head isu!
Siin on, kuidas valmistuda
Marineeritud lillkapsas on kasulik, kui te ei kasuta äädikat üle. Kuna äädikas pärsib laktobatsillide teket, mis loovad inimese soolestikus mugavad tingimused. Äädika asemel sobib sidrunhape.
Lillkapsas marinaadis sisaldab järgmisi vitamiine, makro- ja mikroelemente:
Kasu:
Kahju:
Lillkapsa puhul teeme kõigepealt õige valiku. Eelistatavalt on kahvlid heledat kreemikat värvi, ilma plekkide ja defektideta.
Marinaaditehnoloogiaid on palju. Jääb üle vaid leida individuaalne ja ahvatlev viis.
Lillkapsa marinaadide retsepte on palju. Allpool on retseptid. kohene toiduvalmistamine mõned neist koos fotodega.
Ühend:
Marinaad:
Protsess:
Ühend:
Protsess:
Kutsume teid vaatama videot, kuidas valmistada marineeritud lillkapsast peediga:
Ühend:
Samm sammu haaval:
24 tunni pärast on kapsas valmis. Saab säilitada pikka aega.
Järgmine retsept sobib liha jaoks, kartuli puder, riis. Või külma eelroana.
Koostis 3-liitrisele purgile:
Täitmine liitri kohta:
Tehnoloogia:
Täida kastrul suhkru, soolaga ja keeda 5 minutit. Eemaldage tulelt, valage äädikas. 3-liitrises purgis - loorberileht, kapsas, igat tüüpi paprika, porgand ja vala soolveega. Sulgege see hermeetiliselt ja teki alla. Kuni see jahtub.
Kutsume teid vaatama videot, kuidas lillkapsast talveks marinaadis küpsetada ilma steriliseerimiseta:
Tooted:
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
Head isu!
Kutsume teid vaatama videot, kuidas valmistada lillkapsast paprikaga kiirretsepti järgi:
Laia valiku juurviljade ja maitseainetega marineeritud lillkapsast valmistatud toidud on originaalseks lisandiks liharoogadele ja kõikvõimalikele lisanditele. Tööpäevadel ja pühadel on selline suupiste sobiv ja soovitav.
Saate seda serveerida oma lemmikkastmega keedu- või kartulipüree, lihapallide ja kotlettide, riisi või pasta juurde. Individuaalne maitse määrab valikud.
Kas peaksite selle roa peale oma aega raiskama? Jah muidugi! Ettevalmistustele kuluv aeg on minimaalne: 40 minutit ettevalmistusprotsessi ja pool tundi konserveerimist. Kodune toit on parem kui poest ostetud toit. Isuäratav välimus ja maitsev maitse. Pikaajaline säilitamine toatemperatuuril.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.