Suvi on kohe käes. Juuli pakub meile nii palju köögivilju, et on lihtsalt kahju seda luksust mitte kasutada. Kulinaariaedeni veebisait pakub teile nädala suvemenüüd.

Hommikusöök

Ilma hommikusöögita ei saa üldse. Kuid te ei taha alati suurt hommikusööki süüa. Seetõttu peaksid hommikusöögi retseptid olema kiired ja samal ajal rahuldavad.

Koostis:
1 hunnik rohelist sibulat,
1 muna
2-3 spl. jahu,
2 spl. riivjuust
2 spl. hapukoor,
soola, pipart

Ettevalmistus:
Haki roheline sibul ja hõõru soolaga, kuni ilmub mahl. Klopi muna tilga sidrunimahlaga lahti, sega ülejäänud koostisosadega ja küpseta pannkoogid. Rohelisi pannkooke on hea serveerida hapukoore, naturaalse jogurti, mädarõika või majoneesiga püreestatud munakollasega.

Koostis:
1 hunnik rohelisi (puutäi, kikerhein, petersell, nõges või mõni muu roheline),
100 g võid,
50 g riivitud mädarõigast,
soola, pipart

Ettevalmistus:
Loputage ürt põhjalikult, kuivatage see rätikul ja jahvatage segisti abil. Sega pehme või ja mädarõigas, lisa ürdid ja sega. Kasutage võileibade jaoks tavalise või asemel.

Vitamiinirullid Konstantin Ivlevilt

Koostis:
4 salatilehte,
20 g idusid,
1 porgand,
¼ sellerijuurt,
½ rohelist redist,
soola, pipart

Tankimine:
½ tl. sidrunimahl,
1 tl sojakaste,
1 tl kallis,
1 tl oliiviõli,
1 küüslauguküüs,
roheline.

Ettevalmistus:
Haki rohelised väiksemateks tükkideks, pigista küüslauk läbi pressi, lisa sojakaste, sidrunimahl ja oliiviõli. Riivi eest Korea porgandid porgand, seller ja redis, maitsesta saadud kastmega, soola, pipraga, sega läbi. Aseta segu palliks rullitud salatilehtedesse.

Koostis:
4 tomatit
4 muna,
50 g riivjuustu,
sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:
Lõika tomatitelt “kaas” maha ja võsa viljaliha lusikaga välja. Klopi iga tomati sisse üks muna, sega munakollane, sool ja pipar ning puista peale juust. Mikrolaineahjus 2-5 minutit. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Koostis:
1 noor suvikõrvits,
1-2 tomatit,
3-4 muna,
50-70 g riivjuustu,
sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:
Lõika kooritud tomatid ja suvikõrvits viiludeks ning hauta pannil taimeõliga läbi. Vahusta munad, vala need köögiviljadele, lisa soola ja pipart. Prae ühelt poolt, seejärel keera omlett laia spaatliga ettevaatlikult ümber ja küpseta, kuni see on valmis. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Koostis:
1 selleri vars,
¼ magusat punast pipart
¼ magusat kollast pipart
100 g kodujuustu,
100 g juustu,
1 spl. hapukoor,
1-2 spl. peeneks hakitud liha,
soola, pipart,
rohelised maitse järgi,
röstsai, näkileib või kuivatatud saiaviilud.

Ettevalmistus:
Jahvatage seller segistis, magus pipar ja rohelised, pigista kergelt. Sega see mass kodujuustu, riivjuustu, hapukoore, soolaga ja lisa maitse järgi teravat pipart. Lisa peeneks hakitud liha (keedetud kana, vasikaliha jne). Sega korralikult läbi ja määri röstsaiale või leivale.

Koostis:
2 virna kaerahelbed(mitte kohe)
2/3 virnast. nisuhelbed,
⅓ virn. jämedalt hakitud mandlid,
2 spl. kookoshelbed,
½ tassi rosinad,
2 spl. kallis,
näputäis kaneeli, vanilje noa otsas.

Ettevalmistus:
Keeda kaera- ja nisuhelbed väikeses koguses vees. Tõsta tulelt, lisa rosinad, mandlid ja kookospähkel, sega ja lase seista. Enne serveerimist lisa kaneel ja vanill, nirista peale mett.

Lõunasöögid
Suvised värsketest köögiviljadest valmistatud külmsupid on lihtsalt ideaalne eine! Vene köögis on palju suviseid suppe: okroshka, kholodniki, peedisupid - need on täis vitamiine ja neid pole keeruline valmistada. Kuid suvekuumuses tulevad kasuks ka tavalised kerged supid.

Koostis:
4 avokaadot,
200 g keedetud krevette,
1 tass köögiviljapuljongit,
½ tassi koor,
2 spl. sidrunimahl,
2 spl. kuiv valge vein,
sool, pipar, oliiviõli.

Ettevalmistus:
Jahvata avokaado blenderis koos puljongi, soola ja pipraga. Lisa koor, sidrunimahl, vein ja sega korralikult läbi. Lahe. Enne serveerimist nirista krevettidele oliiviõli, sidrunimahla ning soola ja pipraga. Vala supp kaussidesse, aseta keskele krevetid, kaunista ürtidega.

Koostis:
700 g suvikõrvitsat,
1 sibul,
2 spl. oliiviõli,
2 küüslauguküünt,
300 ml vett või kanapuljongit,
500 ml keefirit või naturaalset jogurtit,
1 sidrun,
pipar, sool, ürdid.

Ettevalmistus:
Haki sibul ja prae õlis. Pool suvikõrvitsast lõika kaunistuseks õhukesteks viiludeks, ülejäänud lõika tükkideks ja lisa sibulale. 3-5 minuti pärast lisa vesi ja küpseta köögiviljad pehmeks. Püreesta blenderis koos küüslauguga, sega ülejäänud koostisosadega. Vala kaussidesse ja kaunista pipra, soola ja sidrunimahlaga üle puistatud suvikõrvitsaviiludega.

Koostis:
4 tomatit
1 magus pipar,
2 kurki,
1 sibul,
2 küüslauguküünt,
1 viil saia,
hunnik peterselli, oksake piparmündi, oliiviõli.

Ettevalmistus:
Eemalda saiaviilult koorik ja murenda puru. Püreesta kõik köögiviljad ja riivsai blenderis, lisa sool, sidrunimahl ja terav punane pipar. Lisa jää, sega kuni lahustumiseni ja serveeri. Gazpachot võid serveerida krutoonide, keedetud kanaliha või keedetud munadega.

Koostis:
200 g kapsast,
200 g lillkapsast,
1 magus pipar,
1 sibul,
1 porgand,
100 g sellerijuurt,
1 kg küpseid tomateid,
maitsetaimed, sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus:
Pane peeneks hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgand ja juurselleri keevasse soolaga maitsestatud vette (1,5 l). Eralda lillkapsas õisikuteks valge kapsas tükelda ja pane samuti pannile. 5 minuti pärast lisage tükeldatud paprika. Purusta tomatid blenderis, kurna läbi sõela ja lisa supile. Keeda 5 minutit ja serveeri.

Koostis:
1 liiter keefirit,
2 keedetud peeti,
2 kurki,
2 keedetud muna,
redis, roheline, roheline sibul.

Ettevalmistus:
Riivi peet ja redis jämedale riivile. Lõika ülejäänud koostisosad kuubikuteks. Sega kõik koostisosad, lisa sool ja lisa keefir. Sellele supile võid maitse järgi lisada keedetud kartulit ja keedetud liha.

Koostis:
2-3 kartulit,
1 porgand,
2-3 noort peeti,
2-3 tomatit,
1 küüslauguküüs,
rohelised, hapukoor.

Ettevalmistus:
Keeda vesi, soola, pane sinna ribadeks lõigatud kartulid. Lõika porgand ja peet õhukesteks ribadeks (või riivi Korea porgandiriiviga) ja pane köögiviljad kastrulisse. Koori tomatid, hauta pannil võiga, lisa supile ja keeda veel 5 minutit Lisa küüslauk, ürdid ja serveeri hapukoorega.

Koostis:
2 kanakintsu,
1 sibul,
2 paprikat,
1 porgand,
3 kartulit,
2 peotäit rohelisi ube,
½ pea lillkapsast,
1 küüslauguküüs,
ürdid, taimeõli, sool.

Ettevalmistus:
Eemalda kanakintsudelt nahk, pane külma vette ja keeda. Tühjendage vesi, valage uuesti külma veega ja keetke puljong. Lõika kartul kuubikuteks, lõika porgand õhukesteks ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks, lõika oad 1-2 cm tükkideks. Võta kapsas õisikuteks. Tõsta kartulid keevasse puljongisse, keeda, seejärel lisa ükshaaval kõik köögiviljad. Keetmise lõpus pigista pannile küüslauguküüs. Serveeri rohelistega.

Õhtusöögid

Õhtusöök ei tohiks olla üldse tihe ja suvel veelgi enam. Köögiviljaroad on suurepäraselt küllastunud ega tekita kõhus kurikuulsat raskustunnet. Kui ainult köögiviljadest ei piisa, küpseta keedetud või aurutatud kala, vasikaliha või kana.

Koostis:
1 virn kuskuss,
3-4 keskmist porgandit,
2 noort suvikõrvitsat,
1 suur naeris,
1 tšillipipar,
1 väike kõrvits
3 spl. oliiviõli,
1 ½ tl. sool,
½ tl. jahvatatud musta pipart,
½ tl. safran,
¾ tl köömned,
2 kaneelipulka,
1 liiter köögiviljapuljongit.

Karamelliseeritud sibula jaoks:
2 suurt sibulat,
1 spl. oliiviõli,
⅓ virn. heledad rosinad,
½ tl. sool,
¾ tl jahvatatud kaneel,
1 spl. kallis.

Ettevalmistus:
Leota rosinaid soojas vees, seejärel pigista ja kuivata. Lõika sibul rõngasteks ja pane ½ tassi pannile. vesi, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit. Eemaldage kaas ja aurustage vedelik pidevalt segades. Lisa oliiviõli ja prae kuldpruuniks. Lisa mesi, kaneel, pipar ja sool, lisa rosinad ja prae pidevalt segades umbes 5 minutit. Lahe. Lõika porgand ja suvikõrvits suurteks viiludeks, eemalda tšillipipralt seemned, lõika kaalikas 4 osaks, koori kõrvits ja lõika kuubikuteks. Kuumuta sügaval pannil oliiviõli, lisa vürtsid ja prae minut aega. Vala köögiviljapuljong ja lase keema tõusta. Lisa porgand, tšilli ja kaalikas, kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit. Lisa suvikõrvits ja kõrvits, hauta veel 15 minutit. Võtke köögiviljadega praepannilt ½ tassi puljongit, valage see väikesesse kastrulisse, lisage 1 tass. vesi, sool, lase keema tõusta ja lisa kuskuss. Kata kaanega ja lase paisuda. Serveeri valmis kuskuss köögiviljade ja sibulaga..

Koostis:
500 g väikseid kartuleid,
½ spl. Dijoni sinep,
½ spl. sulatatud võid,
½ spl. oliiviõli,
½ spl. kuiv valge vein,
1 küüslauguküüs,
sool, pipar, Provence'i ürdid.

Ettevalmistus:
Lõika kartulid pooleks, kuivata ja pane kaussi. Sega sinep oliivi ja võiga, veini ja vürtsidega, pigista küüslauk läbi pressi ja sega korralikult läbi. Kombineerige kartulitega, segage. Aseta kartulid ühe kihina fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 210°C-ni eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast keerake ümber ja küpsetage, kuni see on täielikult keedetud.

Koostis:
500 g veise- või vasikaliha,
2 sibulat,
2 porgandit,
3 kartulit,
6 tomatit
rohelised herned, rohelised oad, mais - maitse järgi,
2 küüslauguküünt,
3-4 spl. jahu,
1,5 virna. lihapuljong,
1 virn vesi,
½ tassi kuiv punane vein,
2 loorberilehte,
¼ tl. paprika,
1 hunnik peterselli,
oliiviõli, köömned, sool.

Ettevalmistus:
Lõika liha kuubikuteks, soola, pipart ja veereta jahus. Lõika kõik köögiviljad suurteks tükkideks. Vala paksupõhjalise vormi põhja õli ja prae liha pruuniks. Lisa sibul, küüslauk, maitseained, vesi, puljong ja vein, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 1,5 tundi. Seejärel pane pannile kartulid ja porgandid, kuumuta keemiseni ja lisa maitse järgi ülejäänud köögiviljad. Hauta veel pool tundi. Serveeri rohelistega.

Koostis:
200 g lõhet,
2 noort suvikõrvitsat,
100 g pehmet toorjuustu,
50 g röstitud pähkleid,
50 ml oliiviõli,
1 sidrun,
1 hunnik tilli,
sool, ürdid.

Ettevalmistus:
Lõika kergelt soolatud lõhefilee õhukesteks viiludeks, tõsta taldrikule, pipar, soola, piserda üle oliiviõliga ja aseta 15 minutiks külmkappi. Lõika suvikõrvits köögiviljakoorija abil õhukesteks pikkadeks viiludeks, tõsta vaagnale, nirista peale oliiviõli, lisa soola ja pipart ning tõsta kõrvale jahtuma. Sega juust hakitud ürtidega. Pane rullid kokku: aseta igale suvikõrvitsaribale lõheviil, 1 tl. juustu segu ja keera see rulli. Torka vardasse. Tõsta taldrikule, vala üle sidrunimahlaga, puista peale hakitud pähkleid ja kaunista ürtidega.

Koostis:
5-6 tomatit,
2 paprikat,
2 suvikõrvitsat,
2 baklažaani,
2 spl. taimeõli,
3 spl. tomatipasta,
sool, pipar, maitseained ja ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika 2 tomatit ja pipart väikesteks tükkideks ning lisa soola. Prae tomateid ja paprikat kuumas õlis 2-3 minutit, lisa 3 spl. vesi ja tomatipasta, pipar ja maitseained ning hauta 10 minutit. Lõika ülejäänud köögiviljad viiludeks. Vala praepannilt võetud tomatisegu ahjuvormi ja aseta köögiviljad vaheldumisi ridadesse. Soola ja lisa maitse järgi ürte. Kata vorm toidukilega ja pane 15-20 minutiks 150-180°C eelsoojendatud ahju.

Koostis:
4 kanarinda,
3-4 kartulit,
2 porgandit,
3-4 sibulat,
3-4 tomatit,
100 g juustu,
100 g hapukoort,
1 spl. sinep,
sool, maitseained, ürdid.

Ettevalmistus:
Sega sinep, 1 spl. hapukoor, sool, pipar ja maitseained ning hõõru saadud kastmega rinda. Jäta 15-20 minutiks. Riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul ja ürdid, lõika kartulid ja tomatid viiludeks. Riivi juust jämedale riivile. Laota rasvainega määritud ahjuvormi kartulid, rinnatükk, porgand, sibul, tomat ja juust. Määri peale hapukoor ja küpseta ahjus.

Köögiviljakorv. Lõika maitse järgi kõik köögiviljad õhukesteks viiludeks ja pane kihiti pannile. Lisa veidi soola ja pipart. Lisa ürdid, vala peale hapukoor ja hauta kaane all valmimiseni. See on suurepärane lisand aurutatud kala või keedetud vasikaliha kõrvale.

Head isu!

Larisa Shuftaykina

Suvi on kätte jõudnud. Ja kui tundub, et saame endale lubada palju puu- ja juurvilju süüa, jääb meil vahel puudu loovusest ja fantaasiast, et kõike korralikult ette valmistada.

Alles suvel õnnestub meil end lubada tõeliselt maitsvate köögiviljade, puuviljade ja marjadega. Mahlased magusad arbuusid, lõhnavad melonid, värsked maasikad, virsikud, ploomid, ürdid, kurgid, tomatid ja muud hooajatooted jõuavad meie toidulauale tõeliselt küpsena, maitsvalt ja vitamiinirohkelt alles suvel. Seetõttu kasutagem seda hetke mitte ainult selleks, et oma figuuri vormis hoida, vaid ka keha vitamiinivarude täiendamiseks.

Suvine menüü peaks olema kerge, samas kõhtutäitev, maitsev ja toitev. Allpool on retseptid, mis muudavad teie suvise retsepti just selliseks:

Maasikasalat krevettidega

Koostis:
300 g maasikaid,
2 sidrunit,
1 avokaado,
8 kooritud keedetud krevetti,
½ hunnik basiilikut
2 spl. taimeõli,
3 spl. vaarika äädikas,
1 virn naturaalne jogurt,
sool, suhkur, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Viiluta maasikad. Riivi 1 sidruni koor ja pigista mõlemast sidrunist mahl. Koori avokaado, eemalda südamik, lõika viljaliha õhukesteks ribadeks, lõika pooleks ja piserda peale sidrunimahla. Kombineeri maasikad, avokaado ja krevetid. Sega taimeõli, äädikas, sool, pipar ja suhkur ning vala see segu salatile. Sega jogurt sidrunikoorega ja maitsesta salat selle kastmega. Kaunista valmis roog basiilikulehtedega.

Tomati carpaccio

Koostis:
4 suurt tomatit,
1 punane sibul,
10 kivideta oliivi
4 spl. oliiviõli,
2 spl. sidrunimahl,
1 spl. vedel mesi,
3 küüslauguküünt,
1 tl kuivatatud basiilik,
¼ tl. tšilli pulber,
¼ tl. jahvatatud musta pipart,
soola.

Ettevalmistus:
Pese tomatid, tee neile ristikujulised lõiked ja vala mõneks sekundiks keeva veega üle. Seejärel kasta need kohe külma vette ja eemalda koored. Lõika oliivid pikuti pooleks, lõika sibul rõngasteks ja tomatid 4 osaks, eemalda vaheseinad ja seemned. Tõsta tomatid seest allapoole lamedale taldrikule, aseta teine ​​taldrik tomatite peale ja aseta peale veega täidetud purk, jäta tomatid sellisesse olekusse 15-20 minutiks. Sel ajal valmistage taimeõlist, sidrunimahlast, meest, soolast, basiilikust, piprast ja küüslaugust pressi kaudu kaste. Tõsta nõule tomati “kroonlehed”, aseta peale sibularõngad ja oliivid, kui sul on oksake basiilikut, võid sellega kaunistada valmis salati. Vala saadud kaste salatile ja serveeri.

Soe suvine baklažaanisalat

Koostis:
1 suur baklažaan,
2 tomatit
100 gr. juust või fetajuust,
hunnik salatit,
50 gr. kooritud kreeka pähklid,
roheline,
1 tl sinep,
1 tl kallis,
3 spl. sidrunimahl,
oliiviõli,
2 küüslauguküünt,
jahvatatud pipar,
soola.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid poolrõngasteks, lisa soola ja jäta 15 minutiks seisma. Valmista salatikaste, vajutades küüslaugu, sinepi, mesi, sidrunimahla, soola, pipra ja oliiviõli. Loputage baklažaanid vees ja kuivatage salvrätikul. Prae baklažaanid oliiviõlis kuldpruuniks. Vala kaste valmis baklažaanidele ja jäta marineeruma. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja juust kuubikuteks. Lisa baklažaanidele tomatid ja juust. Aseta salatilehed tasasele taldrikule, neile baklažaanid tomatite ja fetajuustuga. Puista salat peeneks hakitud ürtide ja hakitud kreeka pähklitega.

Suvine salat tuunikala, kurgi ja rukolaga

Tuunikalasalatid valmivad väga kiiresti, need on kerged ja toitvad. Neid saab maitsestada sidrunimahla, oliiviõli, oma tuunikala mahla ja küüslauguäädikaga.

Koostisained 2 portsjoni jaoks:
Tuunikala konserv omas mahlas 1 purk
Kana muna 2 tk
Sibul 1 tk
Tomatid 1 tk
Kurgid 2 tk
Rukola maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Võtke tuunikala purgist välja ja asetage see salvrätikule, et liigne mahl ära voolaks ja sellesse imenduks. Koori kurgid ja lõika õhukeselt ümmargusteks viiludeks. Samuti lõikasime tomati õhukesteks ümmargusteks viiludeks. Keeda muna, koori ja lõika neljaks viiluks. Tähelepanu, muna ei vaja jahutamist, see peab jääma soojaks. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Kui tundub, et sibul on mõru, siis võid seda veidi leotada, aga nii, et see pehmeks ei muutuks.
2. Võtke suur taldrik. Põhja paneme salati- või rukolalehed, paneme ringikujuliselt kurgiviilud, keskele paneme tomati, sibula ning peale paneme tuunikala ning kaunistame soojade munaviiludega. Eelistan salatikastmena kasutada tuunikala mahla, samuti küüslauguäädikat.

Hapuoblikas supp

Hapuoblikasupp on hea nii soojalt kui külmalt. Selle supi peamine koostisosa on loomulikult hapuoblikas.

Koostis:
- veiseliha (rind kondiga) - 400 g Võite kasutada ka kana (½ tükki).
- kartul - 4-5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- värske hapuoblikas - hunnik (200-300g).
- petersell või till (maitse järgi);
- või - ¼ tükki;
- muna - 2 tk;
- sool, jahvatatud pipar (maitse järgi).

Küpsetusmeetod:
1. Loputage liha, lisage külm vesi, lisage soola ja keetke pehmeks 1-2 tundi, koorides pidevalt tekkinud vahtu, et puljong oleks selge.
2. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid kuuma puljongi sisse ja keetke 15-20 minutit.
3. Tükelda porgand ja sibul ning prae taimeõlis.
4. Pese hapuoblikas ja petersell ning haki parajalt peeneks.
5. Sulata väikeses potis tükk võid, lisa veidi lihapuljongit ning lisa hakitud hapuoblikas ja petersell. Hauta hapuoblikaid pidevalt segades umbes 5 minutit.
6. Lisa puljongile kartuliga: hapuoblikas ja porgandid sibulaga
7. Maitsesta jahvatatud pipraga, lase kiiresti keema ja tõsta kohe tulelt.
8. Serveeri suppi kuumalt, lisades lusikatäie hapukoort ja pool keedetud muna.
Väga maitsev saab ka siis, kui lisad veidi sidrunimahla. Maitse muutub rikkalikumaks ja lõbusamaks!

Tatrapannkoogid meega

Tatraputru võib nimetada üheks maitsvamaks ja populaarsemaks. Ja mis asi see on... Tatrast valmistatakse pilafi, tarretist, küpsetatakse pannkooke või pannkooke. Täna kutsume teid proovima meega tatrapannkooke.

Koostis:
1 spl. oliiviõli (võib asendada rafineeritud taimeõliga)
munad - 1 tk.
1 ja 1/4 tassi jahu
2 spl. l. kallis
1/2 tl. sooda
1 sidruni viil, pigista mahl välja
sool - 1/4 tl.
1,5 tassi külma piima
tatrahelbed - 1/2 tassi

Ettevalmistus:
1. Vala sügavasse kaussi tatrahelbed, sool, murra munad ja lisa mesi, klopi segu kahvliga kergelt läbi ja vala juurde piim. Pigista sidrunimahl ja jäta 15-20 minutiks seisma, kuni helbed kergelt paisuvad.
2. Seejärel sõelu jahu ja sooda kaussi ning sega kahvliga kergelt läbi. Segu peaks jääma veidi tükiline, kuid ei tohiks muutuda ühtlaseks – muidu on pannkoogid kummised. Lisa õli ja sega ühtlase konsistentsi saavutamata.
3. Kuumuta laial pannil taimeõli ja prae pannkoogid. Aseta valmis pannkoogid kuhjaga kuumale plaadile. Serveeri kondenspiima või moosiga.

Kreemjas kõrvitsa-spinatisupp

Koostis:
- 500 gr. kõrvitsad
– ½ pakki (350 g) millefeuille’i spinatilehti
- 3 õuna
- 2 porgandit
- 2 viilu musta leiba
– 3 spl. l. oliiviõli
- sool, pipar (maitse järgi)

Küpsetusmeetod:
1. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks. Lõika ka õun ja porgand. Keeda kõik pehmeks, peenesta saumikseriga ning lisa maitse järgi soola ja pipart.
2. Eelsulatage spinat ja pigistage see välja. Prae see oliiviõlis ja sega blenderis läbi.
3. Valmistage krutoonid: viilutage leib õhukesteks viiludeks ja kuivatage 10-15 minutit 70-90 0C eelsoojendatud ahjus.
4. Vala taldriku ühele poolele spinatisupp ja teisele poole samal ajal kõrvitsasupp. Valage sisse oliiviõli "nöör". Serveeri koos krutoonidega.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Kõik õigused kuuluvad Bonduelle-Kuban LLC-le)

Ratatouille

Koostis:
baklažaanid 2 tk. kogukaal 700 g
suvikõrvits (või suvikõrvits) 2 tk. kogukaal 700 g
tomatid - 1 kg
paprika - 2 tk.
sibul 1-2 tk.
oliiviõli - 2 spl.
küüslauk - 2-3 küünt
maitsetaimed - basiilik ja tüümian,
soola maitse järgi
pipar maitse järgi

Ettevalmistus:
Rösti paprika kastme jaoks. Selleks tuleb paprikad panna küpsetuskotti ja panna 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Lõika baklažaanid viiludeks, lisa soola ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel loputage neid külma vee all ja kuivatage paberrätikul.
Lõika suvikõrvits viiludeks.
Tomatid (700 g) lõigatakse viiludeks.
Prae pannil väikeses koguses oliiviõlis peeneks hakitud sibul.
Ülejäänud tomatid tuleb koorida. Selleks tuleb teha tomatitele ristikujuline lõige ja valada need mõneks minutiks keeva veega üle. Pärast seda tuleb nahk väga kergesti maha. Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa koos sibulaga pannile.
Lisa kooritud ja tükeldatud paprika.
Hauta kõike 5–7 minutit ja seejärel jahvata segistis. Sa ei pea seda lihvima.
Vala valmis kaste vormi põhja.
Aseta pannile vaheldumisi baklažaani-, suvikõrvitsa- ja tomativiilud.
Eraldi jahvatage küüslauk soolaga, lisage maitse järgi oliiviõli, ürte ja vürtse. Sega kõik hästi läbi.
Kata pann fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 15-20 minutit. Valmis!

Suvine mahlane pitsa

Koostisained 4 portsjoni jaoks:
250 g jahu, 1 näputäis soola ja suhkrut kumbagi, 1 pakk kuivpärmi, 7 spl oliiviõli, 2 sibulat, 500 g kirsstomateid, 1-2 sl tomatipastat, 1 tl. lusikatäis pune, jahvatatud musta pipart, riivjuustu, basiilikulehti

Ettevalmistus:
Valmista jahust, pärmist, soolast, suhkrust, 3 spl oliiviõlist, 120 ml veest tainas ja lase 40 minutit kerkida.
Rullige tainas lahti, tehke 4 küljega lamedat kooki, asetage need ahjuplaadile. 3. Tükelda sibul ja tomatid, tõsta oliiviõli ja tomatipastaga määritud vormileivale, küpseta 15 minutit 220°C juures. Enne serveerimist puista peale riivjuust ja kaunista ürtidega.

Dorado ürtide ja sidruniga

Koostisained 2 portsjoni jaoks:
1 hakitud merilatikas, 1 küüslauguküüs, 2 sl oliiviõli, 1 sl riivsaia, 1 sl hakitud ürte (tüümiani, melissi), soola, jahvatatud musta pipart, 1 sidrun

Ettevalmistus:
Pese kala ja kuivata. Haki küüslauk. Sega või riivsaia, ürtide ja küüslauguga, lisa soola ja pipart.
Peske sidrun, lõigake ringideks ja seejärel pooleks.
Aseta kala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee kala peale lõiked ja lisa soola. Aseta igasse lõikesse sidruniviil.
Puista kala riivsaia ja ürtidega ning prae ahjus 20-30 minutit 200°C juures.

Lavašš ürtidega

Koostisained 4 portsjoni jaoks:
15 g pärmi, 1/2 teelusikatäit mett, 300 g jahu, 1 tl soola, 6 sl vett ja oliiviõli kumbagi, 1/8 liitrit valget veini, 1 hunnik ürte, 2 sl segu ürdiseemned (koriander, till, leem), mõned salvei ja rosmariini lehed

Ettevalmistus:
Segage pärm topsis meega, laske 10 minutit tõmmata, seejärel segage, kuni see muutub vedelaks. Pese ürdid, kuivata ja tükelda.
Sõelu jahu lauale, tee keskele süvend ja vala sinna pärm. Sega kõik hästi läbi.
Lisa sool, vesi, õli, vein, hakitud ürdid ja seemned. Sõtku tainas ja lase kerkida (40 minutit).
Rulli tainas lamedaks koogiks. Aseta peale salvei- ja rosmariinilehed. Pintselda vormileiba oliiviõliga. Lase kerkida veel 15 minutit, seejärel küpseta 200°C ahjus kuldpruuniks, umbes 20 minutit.

Forell piparmündiga punasel sibulal

Koostisained 4 portsjoni jaoks:
1 sidrun, 2 spl võid, 4 forellifileed, 500 g punast sibulat, 1 spl suhkrut, 50 ml punast veini, 50 ml õunamahla, soola, jahvatatud musta pipart, näputäis kaneeli ja köömneid, piparmündilehti

Ettevalmistus:
Loputage sidrun kuuma veega ja kuivatage. Lõika koorest pikad ribad ja prae 1 sl õlis kergelt läbi. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl välja.
Pese ja kuivata kala, piserda sidrunimahlaga. Lase mahlal imenduda.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Kuumuta suhkur pannil kuldpruuniks, vala juurde õunamahl ja vein.
Lisa sibul, sool, pipar, maitsesta kaneeli ja köömnetega. Hauta kaetult pidevalt segades mitu minutit.
Kuivatage kala, lisage soola ja praege 1 laud, lusikatäis õli 3-5 minutit mõlemalt poolt. Puista peale pipart, aseta sibulale, kaunista kooreribade ja piparmündilehtedega.

Puuviljasalat jogurtiga

Koostis:
200 gr. värsked kirsid,
2 õuna,

2 pirni,
2 spl. sidrunimahl,
2 spl. tuhksuhkur,
150 ml koort,
150-200 ml valget jogurtit,
2 tl vanilje suhkur.

Ettevalmistus:
Loputage kirsid hästi ja eemaldage kivid. Koori õunad ja pirnid ning eemalda südamikud. Lõika õunad ja pirnid väikesteks kuubikuteks, puista peale 2 tl. sidrunimahl, puista üle tuhksuhkruga. Lisa kirsid õuntele ja pirnidele ning sega õrnalt läbi, jälgi, et kirsse ei pudruks. Vahusta koor vanillisuhkruga vahuks, jätkates vahustamist, lisa jogurt ja ülejäänud sidrunimahl. Tõsta salat kaussidesse ning kaunista vahukoore ja jogurtiga.

Ricotta parfee mango ja laimiga

Koostisained 4 portsjoni jaoks:
Mango - 2 tükki
Suhkur - 1 supilusikatäis
Riivitud laimikoor - ½ tl
Laimimahl - 1 supilusikatäis
Ricotta juust - 1,5 tassi

Ettevalmistus:
1. Koori ja eemalda mango ning lõika väikesteks kuubikuteks. Pane suhkur, laimimahl ja koor kaussi. Segage ja jätke 20 minutiks.
2. Vahepeal klopi ricotta mikseriga läbi ja pane kaussidesse. Tõsta peale mango ja serveeri kohe.

Granaatõuna parfee

Koostisained 6 portsjoni jaoks:
Granaatõunaseemned 1 tass
Granaatõunamahl ⅔ klaasi
Sidrunimahl 1 spl
Piim 275 ml
Vanillikaun 1 tk
Kreem 30% 75 ml
Kana muna 1 tk
Munakollane 1 tk
Suhkur ⅓ tassi
Maisitärklis (mais) 1,5 spl
Või 1 spl

Ettevalmistus:
1. Tarretise jaoks sega väikeses potis 2 sl suhkrut ja 2 tl maisitärklist. Lisa granaatõunaseemned, granaatõuna mahl ja sidrunimahl, segage. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda segades umbes 5 minutit. Valage väikesesse kaussi. Tõsta pudingi valmistamise ajaks külmkappi.
2. Pudingu jaoks sega kastrulis piim ja koor. Eemalda vaniljekaunast seemned (või lisa vanilliekstrakt). Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Eemaldage tulelt, katke ja laske 5 minutit jahtuda.
3. Vahepeal vahusta keskmises kausis muna, munakollane, 1/3 tassi suhkrut ja 1,5 spl maisitärklist.
4. Lisa 1/3 piimasegust ettevaatlikult vahustades munade hulka. Ja vala kõik koos kuumutatud piima ja koorega kastrulisse.
5. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb, 2–3 minutit. Tõsta tulelt ja lisa õli.
6. Parfee jaoks jaota granaatõunatarretis serveerimisnõude vahel, täites anuma 3/4 ulatuses. Aseta peale puding. Kata iga pann kilega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi.
7. Kaunistamiseks kasuta granaatõunaseemneid ja piparmündioksi.

Suvine marjamagustoit

Koostisained :
Hapukoor 500 g
Biskviitküpsised 300 g
Želatiin 20 g
Värsked marjad 300 g

Ettevalmistus:
1. Valage želatiin väikesesse kastrulisse, valage sinna 0,5 tassi külma vett ja jätke 30 minutiks seisma. Vahepeal vahusta hapukoor suhkruga.
2. 30 minuti pärast pane želatiin tulele ja kuumuta kuni täieliku lahustumiseni (ilma keemiseni). Seejärel vala hapukoor õhukese joana pidevalt segades želatiini hulka. Sügava nõude katame toidukilega, põhja paneme pooleks lõigatud maasikad ja kiivid, siis tükkideks murtud rullbiskviidi kiht, siis jälle kiht marju ja kiht rullbiskviidi. Täida kõik hapukoore ja želatiini seguga, pane vorm 2 tunniks külmkappi.
3. Seejärel võta kook külmkapist välja ja keera ettevaatlikult taldrikule ümber.
Näpunäide: pange marjad ja biskviit eelnevalt vormi ning valage seejärel kohe sisse hapukoor ja želatiin, kuna mass pakseneb kiiresti ega pruugi kõikjale voolata.

Mojito alkoholivaba

Koostisained 1 portsjoni kohta:
Värske piparmünt 10 g
Laim ½ tükk
Sprite 150 g
Jää

Ettevalmistus:
1. Viiluta laim ja pane klaasi.
2. Lisa piparmünt, roosuhkur ja sõtku.
3. Lisa purustatud jää ja tõsta segu šeikerisse. Vispelda.
4. Tõsta klaasi ja täitke sprite'iga.
5. Kaunista kokteil piparmündilehe ja laimiga – jook on valmis.

Kiire limonaad

Koostisained 4 portsjoni jaoks:
Sidrunid 2 tk
Suhkur 200 g
Vesi 750 ml
Jää 6 tükki

Ettevalmistus:
1. Pese sidrunid korralikult puhtaks.
2. Tükelda sidrunid ja pane blenderisse.
3. Lisa suhkur, külm vesi ja jää.
4. Segage 1 minut.
5. Kurna läbi peene sõela.
6. Kaunista sidruniviiludega.
Oluline on kasutada külma vett, muidu jääb jook mõru maitsega.

Sidruni-kurgi jäätis

Kuidas pääseda suvekuumusest? Sööge värskendavat jäätist! Saate valmistada ise jäätist, kasutades tervislikke ja madala kalorsusega koostisosi. See ei ole nii raske, kui võib tunduda.

Koostis:
– 1 klaas ribadeks lõigatud kurki;
- 1 sidruni mahl;
- 2 klaasi vett;
- suhkur või mesi;
– jäätisepulgad

Ettevalmistus:
1. Võtke plastnõu ja valage sinna vesi. Lõika sidrun kaheks pooleks ja pigista mahl vette.
2. Lisa maitse järgi suhkrut või mett.
3. Täida jäätisevormid 2/3 ulatuses limonaadiga. Asetage need 1 tunniks sügavkülma. Tunni aja pärast võta vormid külmkapist välja ja purusta lusikaga jää.
4. Lisa umbes supilusikatäis hakitud kurki jääga ramekiinile. Segage. Sisesta tikk vormi. Aseta vormid 3-4 tunniks külmkappi, kuni need täielikult külmuvad.

Apple suflee "Cloud"

Seda sufleed võib lisada kookidele või serveerida mis tahes lisandi või siirupiga. Seda sufleet saab teha suurtes kogustes, kuna see lendab koheselt minema! Serveerida saab kaussides või valada suurtesse vormidesse ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata.
Küpsetusaeg: 30 minutit + jahutamine

Koostisained 6 portsjoni jaoks:
600 g õunu
20 g želatiini
150 g suhkrut
150 ml õunamahla + 4 spl.
100 ml vett
¼ tl. sooda
¼ tl. sidrunhape (või 0,5 tl sidrunimahla
vanilliin - noa otsas

Ettevalmistus:
1. Koori ja seemnest õunad ning lõika kuubikuteks. Tõsta õunad pannile, lisa 4 spl. õunamahl ja hauta kaane all tasasel tulel pehmeks, jahuta.
2. Leota želatiin 150 ml mahlas ja jäta paisuma. Sega potis suhkur, vesi ja vanilliin ning aeg-ajalt segades hauta siirup tasasel tulel ja jahuta. Leotatud želatiin lahustatakse madalal kuumusel kuni täieliku lahustumiseni, jahutage veidi. Purusta jahtunud õunad blenderis püreeks.
3. Eraldi kausis hakake vahustama suhkrusiirupit, valades õhukese joana sisse želatiin. Vahusta segu 5 minutit, seejärel lisa sidrunhape lahjendatud 0,5 tl. vesi, peksa 2 minutit.
4. Lisa sidrunhape
5. Seejärel lisage sooda, vahustage veel 2 minutit ja alustage õunakastme lisamist lusika kaupa, jätkates kloppimist.
6. Lisa õunakaste
7. Asetage suflee vormidesse ja asetage 2–3 tunniks külmkappi.

Maasikad taignas

Koostis:
400 g maasikaid,
4 spl. nisujahu,
1-2 spl. ghee,
1-2 oravat,
1 klaas õlut,
1 klaas konjakit,
tuhksuhkur.

Ettevalmistus:
Sega kausis jahu, sulavõi, hästi vahustatud munavalge, õlu ja konjak. Kastke iga marja taignasse ja praege taimeõlis. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Maasikatort kodujuustuga

Koostis:
400 g maasikaid,
200 g jahu,
250 g kodujuustu,
2 spl. naturaalne jogurt,
2 spl. manna,
1 muna,
2 spl. kakao,
100 g pehmet võid,
150 g suhkrut,
5 g želatiini,
1 pakk vanilliini,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Sega omavahel või, jogurt ja munakollane. Pidevalt segades lisa saadud segusse järk-järgult 150 g jahu ja kakaod, sõtku tainas, vormi pall ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel rulli lahti ja aseta võiga määritud ahjuvormi. Tee ääred ja torgi tainasse kahvliga mitmest kohast läbi. Täidise jaoks sega toorjuust, suhkur, manna ja vanilliin. Vahusta munavalge eraldi anumas näpuotsatäie soolaga vahuks ja lisa kohupiimamassile. Aseta vorm koos taignaga 180ºC-ni eelsoojendatud ahju 5-7 minutiks. Seejärel eemaldage, asetage täidis saadud koorikule ja küpsetage veel 25 minutit. Siirupi valmistamiseks pane kastrulisse 5-7 marja, lisa suhkur, 5 sl vett ja keeda 10 minutit madalal kuumusel, seejärel kurna, lisa želatiin, jahuta 20 minutit ja siis kuumuta uuesti, aga ära too. keema. Lõika ülejäänud maasikad viiludeks ja aseta need lillekujuliselt koogile, vala peale siirup ja pane 3 tunniks külmkappi.

Maasikapuding

Koostis:
750 g värskeid maasikaid,
125 g suhkrut,
2 virna piim,
1 spl. tärklis,
vanillisuhkur, hakitud pähklid - maitse järgi,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Sega suhkur, piim, tärklis ja sool ning keeda pidevalt segades tasasel tulel paksenemiseni. Seejärel lisa vanillisuhkur ja sega uuesti läbi. Jahutage saadud puding, segage püreestatud maasikatega ja puistake peale hakitud pähkleid.

Apelsini ja sidruni sorbett

Sorbett on külmutatud puuviljamahl. Täna kutsume teid valmistama oma lähedastele apelsini- ja sidrunisorbetti.

Koostis:
oranž - 2 tk
sidrun - 2 tk.
munavalge - 2 tk
suhkur - 6 spl. l.

Ettevalmistus:
Pese apelsinid ja sidrunid. Lõika ära iga puuvilja pealmine osa. Olge ettevaatlik, et koor ei kahjustaks lusikaga apelsinidelt ja sidrunitelt viljaliha ja asetage need eraldi kaussidesse. Tõsta koor kõrvale.
Lahjendage suhkur 150 ml vees, pange tulele, laske keema tõusta, eemaldage kuumusest. Lase jahtuda ja aseta 10 minutiks külmkappi. Hõõru apelsinide ja sidrunite viljaliha segamata läbi sõela. Lisa igale püreele võrdselt suhkrusiirup ja sega.
Vahusta valged kohevaks vahuks. Lisa pool vahustatud munavalgetest apelsinisegule, ülejäänud sidrunisegule; segada. Asetage sorbeti kausid 3 tunniks sügavkülma. Sorbetti tuleb kahvliga segada. Asetage ettevalmistatud apelsini ja sidruni sorbett reserveeritud koore sisse. Enne serveerimist pane külmkappi.

Banaani pajaroog

Banaanipajaroog on kasulik mitte ainult lihastele, vaid ka ajule, kuna banaan on suurepärane glükoosiallikas.

Koostis:
4 küpset banaani
1 tass tuhksuhkrut
1 väike baguette
250 ml kookospiima
2 cm värsket ingverijuurt
vanilje pulk
0,5 laimi riivitud koor
4 spl. l. sulatatud võid
2 spl. l. taimeõli
2 spl. l. kookoshelbed

Ettevalmistus:
Koori banaanid, lõika igaüks pikuti ja seejärel lõika iga pool pikuti kaheks osaks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae banaane igast küljest 2 minutit.
Koori ingverijuur ja haki peeneks. Lõika vaniljepulk ja eemalda seemned. Sega pool tuhksuhkrust banaanidega, ülejäänud pool lisa koos vanillipulga ja ingveriga kookospiimale.
Aseta kookospiim pliidile ja kuumuta, kuni tuhksuhkur on täielikult lahustunud. Lisa laimikoor, kuumuta piima veel 2 minutit ja tõsta tulelt.
Lõika baguette õhukesteks viiludeks ja vala ohtralt kookospiima.
Kuumuta ahi 170°C-ni. Määri tulekindel pann võiga. Aseta sinna kiht banaane ja peale kiht saia. Korrake kihte, kuni vorm on täidetud, viimane kiht peaks olema leib. Määri pajaroog ülejäänud võiga ja küpseta 1 tund.
kookoshelbed prae 1–2 minutit kuival pannil. Laske vormiroas jahtuda, kummuta taldrikule ja eemalda pann. Puista pajaroog kookospähkliga.

Pelmeenid maasikatega

Koostis:
Testi jaoks:
2 tassi jahu,
⅔ klaasi. vesi,
näputäis soola.
Täidise jaoks:
maasikas,
suhkur.

Ettevalmistus:
Sõeluge jahu, lisage vesi ja sool ning sõtke tainas. Rulli see 2–3 mm paksuseks kihiks ja lõika 5–6 cm läbimõõduga tassi abil ringid välja. Aseta iga ringi keskele eelnevalt neljandikku lõigatud maasikad, lisa maitse järgi suhkrut ja sule servad tihedalt kinni, et küpsemise ajal pelmeenist mahl välja ei valguks. Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees valmis. Serveeri hapukoorega.

Puuviljatarretis

Väga lihtne valmistada!
Retsepti järgi saab tarretist valmistada mitte ainult vaarikatest, vaid ka maasikatest, sõstardest või ploomidest. Alternatiivsete tarretusainetena leiate spetsialiseeritud kauplustest taimset želatiinpektiini (õuna- või apelsinikoortest) või agarit (punavetikatest). Pange tähele, et neil on erinev geelistumisaste, seega järgige pakendil olevaid juhiseid. Kui tunnete end viljaliha äraviskamise pärast halvasti, ärge pigistage mahla marli. Moos valmistatakse samamoodi.
Peske vaarikad (1 kg), lisage 250 ml vett ja keetke mitu minutit.
Vooderda kurn marliga, aseta kausile ja vala segu välja.
Lase mahlal nõrguda, seejärel pigista segu marli sisse. Koguge mahl kaussi.
Lisage saadud siirupile vett, et saada 1 liiter. Vala kastrulisse.
Sega “Zhelfix 2+1” pakend 2 spl suhkruga ja lisa pannile, sega läbi. Kuumuta segades keemiseni. Lisa 0,5 kg suhkrut ja keeda veel 1 minut. Valage kohe 6 kuumutatud purki, sulgege ja laske jahtuda.

Maasika vahukomm

Koostis:
700 g maasikaid,
40 värsket basiilikulehte
½ tassi suhkrut
1 spl. sidrunimahl.

Ettevalmistus:
Kombineerige maasikad ülejäänud koostisosadega segistis. Kurna läbi sõela, et eemaldada suured basiilikulehed, lisa 1 tl. vett ja keeda tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Seejärel aseta küpsetuspaberile ahjuvormi, tasanda kuum vahukomm kogu vormi pinna ulatuses, pane ahju ja küpseta 100ºC juures, kuivatades aeglaselt, kuni vahukomm pakseneb. Eemaldage valmis vahukomm ahjust, rullige torusse ja hoidke jahedas kuivas kohas.

Praetud arbuus juustu ja singiga

Soovitame proovida suverooga grillitud arbuusi juustu ja singiga. Kas see on suupiste? Magustoit? Keda huvitab... peaasi, et maitsev on!

Koostis:
1 keskmine arbuus
oliiviõli
soola
värskelt jahvatatud pipar
300 g lahja sinki
300 g kodujuustu (väga maitsev sinihallitusjuustuga nagu dor-blue)
värsked basiiliku lehed
palsamiäädikas

Ettevalmistus:
1. Kuumuta grill 250° - 300° (keskmiselt kõrge);
2. Valmista arbuus. Selleks tuleb see lõigata risti umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Lõika iga viil 4 osaks, eemalda seemned ja lõika ära koor.
3. Iga ettevalmistatud arbuusitükk tuleb määrida oliiviõliga (seda on mugav teha kuumade pannide määrimiseks mõeldud silikoonharjaga), puista üle soola ja pipraga;
4. Grilli arbuusitükke 1 minut mõlemalt poolt;
5. Lõika sink õhukesteks ribadeks (või ostke viilutatud sink kohe). Lõika juust väikesteks kuubikuteks;
6. Iga praetud arbuusitüki jaoks pane tükike-kaks sinki, paar tükki juustu ja kaunista basiilikulehtedega. Nirista peale palsamiäädikat ja serveeri kohe.
See roog on eriti maitsev kuumalt serveerimisel!

Aromaatne piparmündiõli

3 pudeli jaoks- Soovitan teil süüa teha
Värske piparmünt, kvaliteetne taimeõli (nt oliivi- või päevalilleõli)
Peske piparmünt, kuivatage, asetage puhastesse kuivatatud pudelitesse (täitke anum poolenisti).
Valage taimeõli ja sulgege. Lase tõmmata 1 nädal soojas kohas. Hoida jahedas, pimedas kohas. Õli sobib kõikidele roogadele, kuhu on lisatud piparmünti. Selle retsepti järgi saate valmistada ka basiiliku, tilli ja muude ürtidega infundeeritud õli.

Suvised joogid jahutatud kohvi baasil

Suvekuumuses tahaks lihtsalt midagi jahtunult juua. Külmad espressojoogid tulevad appi. Huvitav, maitsev ja mis kõige tähtsam – värskendav!

Kohv mojito

Koostis: Espresso, toonikvesi 100 ml, 4 piparmündilehte, 3 laimiviilu, teelusikatäis roosuhkrut.
Retsept: Jahvata klaasis piparmünt, laim ja suhkur. Täitke klaas frappe-puruga, valage toonikusse ja valage sisse jahutatud espresso. Kaunista piparmündi ja laimiga.

Bumble

Koostis: Espresso-, apelsini- ja ananassimahl 50 ml, maasikasiirup 20 g, frappe puru.
Retsept: Valage maasikasiirup klaasi ja täitke frappe tipuni. Sega mahlad ja jahuta šeikeris, vala klaasi. Vala peale jahutatud espresso õhukese joana klaasi keskele.

Frappe

Koostis: Espresso, piim 100 ml, frappe puru. Siirup maitse järgi.
Retsept: Jahuta espresso šeikeris koos piima ja 3 jääkuubikuga ning vala seejärel frappe-puruga täidetud klaasi.

Jäälatte siirupiga

Koostis: Maasikasiirup 20 ml, jää, vahustatud piimavaht, espresso.
Retsept: Valage kihtide säilimiseks järjestikku klaasi.

Tutvustame perele valmis tervislikku menüüd, mille abil saate hõlpsalt valida roogasid igaks päevaks. Sa ei pea enam muretsema, millega oma peret või külalisi toita!

Näidismenüü perele nädalaks

Menüü kaheks nädalaks teie perele

Hommikusöök

Riisipiima puder

Singivõileib

Tee sidruniga

Pehmeks keedetud kanamunad

Õhtusöök

Hapuoblikas supp

Vorstid kartulitega potis

Enne magamaminekut

Võikuklid rosinatega

Tee sidruniga

Hommikusöök

Omlett peekoni ja juustuga

Kohv piimaga

Purukook küpsised

Õhtusöök

Hapuoblikas supp

Hapukoores küpsetatud roosa lõhe

Keedetud kartul

Enne magamaminekut

Purukook küpsised

Aprikoosikompott

Hommikusöök

Rullpuder

Singivõileib

Pehmeks keedetud kanamunad

Virgutav hommikukohv

Õhtusöök

Kana aurutatud köögiviljadega

Kana-nuudlisupp

Enne magamaminekut

Must tee

Banaani magustoit

Hommikusöök

Müsli 200 gr

Piim 3,2% rasva 150 g

Banaanid 1 tk

Õhtusöök

Kana-nuudlisupp

Olivieri salat (pealinn)

Enne magamaminekut

Olivieri salat (pealinn)

Peekoni pahvid

Kuivatatud puuviljade kompott

Hommikusöök

Kodujuust 9% rasva 150 g

Looduslik jogurt 70 gr

sai 100 gr

Või 10 g

Õhtusöök

Värske kapsa supp

Pasta köögiviljadega

Taignas praetud kala

Hommikusöök

Küpsised 200 gr

Või 40 gr

Rullpuder

Õhtusöök

Värske kapsa supp

Pasta köögiviljadega

Taignas praetud kala

Keedetud kana

Hommikusöök

Maisipuder rosinatega

Õhtusöök

Solyanka supp

Sealiha ploomidega

Pelmeenid kartulitega

Mündi tee

Hommikusöök

Hirsipuder piimaga

Õhtusöök

Okroshka tavaline

Klassikaline köögiviljasalat

Täidetud paprika

Enne magamaminekut

Võileib kala ja juustuga

Tee sidruniga

Hommikusöök

Kaerahelbepuder rosinatega

Õhtusöök

Ukraina borš lihaga

Täidetud paprika

Pasta

Enne magamaminekut

Rohelise kurgi salat kapsaga

Hommikusöök

Hapukoor 100 gr

Õhtusöök

Ukraina borš lihaga

Pilaf kanaga

Enne magamaminekut

Charlotte õuntega

Must tee inglise keeles

Hommikusöök

Kaerahelbed 150 gr

Banaanid 1 tk

Õhtusöök

Frikadellisupp

Kana rinnahautis

Enne magamaminekut

“Kerge” salat (muu valik)

Kaeraküpsised "Hercules" või "Extra"

Tee sidruniga

Hommikusöök

Maisipuder rosinatega 1 portsjon

Õhtusöök

Frikadellisupp

Taignas praetud kala

Enne magamaminekut

Vinegrett

Kuivatatud puuviljade kompott

Hommikusöök

Omlett peekoni ja juustuga

sai 50 gr

Või 30 gr

Õhtusöök

Jõe kalasupp

Kartulipüree

Hautatud maks

Enne magamaminekut

Maitsev salat

Tee sidruniga

Küpsised "banaanid"

Hommikusöök

Küpsetatud õunad 2 tk

Kukkel 1 tk

Õhtusöök

Jõe kalasupp

Pasta

Kala taignas

Enne magamaminekut

Salat "Kuldkala"

Tee sidruniga

Küpsised "banaanid"

Nädalaks peremenüü koostamine

Toit suurele perele iga päev

Tervitused! Seekord tuleb artikkel suvemenüüst. Olen kogunud mõned retseptid. Ei midagi keerulist, need on lihtsad road, mida saab oma koduköögis valmistada.

Kirjeldan protsessi, koostisosi ja püüan võimalikult selgelt kujutada tulemust, mis peaks juhtuma. Avame suvehooaja: läheme üle juur- ja puuviljadele.

Lühitutvustus

Artiklis on kahte tüüpi roogasid. Mina isiklikult armastan liha igal kujul, aga austan väga taimetoitlasi ja nende teadlikku positsiooni. Et kedagi mitte solvata, valisin välja nii lihamaitselised kui ka lihtsalt taimsed retseptid.

Alustame salatitega

Retsept üks, taimetoitlane

1982. aastaks laenati see “Retseptikogust”. Raamat sisaldab täielikku koostisosade loetelu ja valmistusviisi. On ainult ilus nimi. Seda tüüpi kokaraamatutes ei tulnud nad nime välja, olulisem oli anda roa kohta täpset teavet. Parandame olukorra. Nimetagem salatit südamlikuks. Mitte väga elegantne, aga selge.

Koostis:

• Noor kartul - 120 grammi (peetakse juba keedetud). Lihtsamalt öeldes on need kaks keskmist kartulit.
• Värske kurk - 170 gr. Umbes kaks või kolm, olenevalt suurusest.
• Värsked tomatid - 160 grammi. Võtsin ühe hea tomati.
• Roheline sibul – 120 gr., hunnik nii, et käest ära mahuks.
• Konserveeritud rohelised herned – 80g, võib kasutada ka värskeid, tuleb vaid valida väga pehmed.
• Hapukoore kastmiseks.
• Kaunistuseks - 3 keedetud muna.

Küpsetusprotsess

See ei saa olla lihtsam: lõika keedetud kartul ja kurk viiludeks; tomatid - viilud; haki roheline sibul peeneks; lisada herned; maitsesta hapukoorega. Valmis salat tõsta peale pool keedetud muna.

Minu arvustus

Salat on tõesti rammus, nagu vinegrett. Mulle meeldis, eriti kui kana munad Asendasin vutiga ja hapukoore majoneesiga (mul on majoneesiarmastus).

Retsept kaks, maksasalat

Jagan mõningaid oma pere koduseid retsepte. Lihtsatest koostisosadest valmistatud salat, nimetagem seda "tervislikuks". Peamine komponent on maks, mis on loomulikult väga tervislik, pluss köögiviljad. Selle valmistamine pole keeruline ja ma jagan väikese saladuse, kuidas maksa maitset parandada, kui kellelegi see spetsiifiline maitse ei meeldi.

Võtame siis:

• Piisab värskest maksast - 0,5 kg. Võite süüa sea-/kana-/veiseliha. Eelistan sealiha, see on pehmem ja lihtsam valmistada. Kana võib ebaõnnestuda, kui see on äkki halvasti puhastatud ja ilmub ebameeldiv mõru maitse.
• Värske õun - 1 tk. Punane/roheline pole vahet, parem hapukusega varieeruvus.
• Tavaline värske kurk.
• Keedetud kanamunad - 3 tk.
• Kastmeks - hapukoor või majonees, võid kasutada ka oliivi- või taimeõli.

Küpsetusprotsess

Võtame toores maksa, ära keeda. Lõika umbes 4 cm suurusteks kuubikuteks/viiludeks Kuumuta pann hästi (see on oluline) ja lisa taimeõli. Asetame maksatükid jahuga taldrikule, rullime rulli ja viskame kuumutatud praepannile, nii et maks osutuks mahlakaks ja mitte sitkeks. Prae mõlemalt poolt ja alles kuldse kooriku tekkimisel võid lisada soola, lisada näpuotsatäie suhkrut ja puistata kergelt üle kriiditud koriandriga (maitseaine). Prae kokku mitte rohkem kui 10 minutit.

Riivi õun jämedale riivile; Lõika kurk nii, nagu sulle meeldib, ainult mitte liiga suureks. Kuid keedetud munad võivad olla suuremad. Järgmine on serveerimisvõimalus: kihiti või sega kõik koostisosad, olenevalt sellest, kui mugav see perenaisele on. Maitsesta kastme/majoneesi või võiga. Ma ei lisa valmis salatile piisavalt soola, aga see on maitse asi. Minu "Kasuliku" juures on hea see, et saab koostisosadega ringi mängida, aluseks on maks ja siis on fantaasiat piisavalt. Vahel lisan ka riivjuustu, kui külmkapis juhtub olema.

Liigume edasi esimeste kursuste juurde

Lillkapsa-juustusuppi retsept

Ideaalne suvemenüüsse. Kerge supp, maitsev nii soojalt kui külmalt. Juustusuppide sorte on tohutult palju. Valisin kõige lihtsama.

Ühend

• Lillkapsas - üks kahvel/õisik.
• Rohelised herned - 200 gr. Parem on värske, võimalik on ka konserv.
• Kartul - 5 tk.
• Sulatatud juust - 2 tk.
• koor - 100 gr. See on gurmaanidele, saate ilma nendeta hakkama.

Võtame perekastruli, minu oma on kolmeliitrine. Eraldi keevitada lillkapsas(terve): keevas soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 10 minutit. Jahuta ja eralda kapsas väikesteks õisikuteks. Järjekorras järgmine: kartulid (kuubikuteks lõigatud või küüslauk) lähevad esimesena pannile. Kui kartulid on valmis, lisa lillkapsas ja rohelised herned. Valmista kaste eraldi: lahusta sulatatud juust väikeses koguses kuumas vees. Keetmise lõpus kalla juustukaste supi sisse. Ärge keetke liiga palju, piisab paarist minutist. Soovi korral võid lisada ürte ja koort.

Minu hinnang

Suurepärane retsept, väga lihtne valmistada ja ei võta kaua aega. Nüanss: peate valima sulatatud juustud hea kvaliteediga, mitte juustutoode. Muidu tekib õrna maitse asemel ebameeldiv jahune järelmaitse.

Külma borši retsept

Samast raamatust “Retseptide kogu”. Retsept on ebatavaline, see pole traditsiooniline borš. Ja siiski ma valisin ta. Seda on lihtne valmistada, kuid ma jagan oma muljeid roa maitsvast veidi hiljem.

Meil läheb vaja

• Peet – 200 g, umbes 2 tk (mitte väike).
• Porgand - 50 gr.
• Roheline sibul - 50 grammi (ma võtsin väikese hunniku).
• Värsked kurgid - 125 gr.
• Keedetud munad - 2 tk.
• Suhkur - 10 gr.
• Äädikas - 16 g (3%).
• Vesi - 800 gr.

See on üksikasjalik järjehoidjate arvutus. Küpsetasin seda esimest korda nii, et mõista, kuidas maitsega mängida.

Küpsetusmeetod

Lõika peet ja porgand ribadeks. Piserda peedid äädikaga ja hauta pehmeks (hauta veega). Prae ka porgandid eraldi. Lisa kuumale veele peet, porgand, suhkur, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Lahe. Supp on peaaegu valmis. Ülejäänud koostisained maitsestatakse vahetult enne söömist: hakitud kurgid, roheline sibul, munad ja hapukoor.

Minu muljed

Maitsev ja ebatavaline. Ma pole veel kurkidega borši söönud, kui seda oleks kuskil pakutud ja ma poleks ise keetnud, oleksin vaevalt nõus. Noh, nüüd võin seda soovitada. See sobib vahelduseks. Seda on lihtne valmistada. Ja ometi saate sama borši küpsetada lihaga.

Teised kursused

Alustame köögiviljahautisega

Selle roa jaoks on palju retsepte. Minu köögis valmivad hautised kõigist ostetud ja koju toodud köögiviljadest. Õnneks on suvel nii kauplustes kui ka turul piisavalt vitamiinikomponente.

Minu retsept

• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 suur.
• Suvikõrvits - 3-4 keskmist.
• Tomatid - 2 tk.
• Magus pipar - 4 pipratera.
• Riis - 1 klaas.

Küpsetusmeetod

Võtan suure kastruli (sangaga sügav pann). Praen sibula ja porgandi, lisan poolrõngasteks tükeldatud suvikõrvitsa ja paprika. Hauta umbes 10 minutit, seejärel lisa tomativiilud ja riis. Täidan selle veega, et kataks pealt sentimeetri võrra. Peate küpsetama madalal kuumusel.

Mulle meeldib valmistada suvist hautist, see on lihtne, maitsev ja rahuldav. Võite lisada riivjuustu (eelistatavalt kõva), mereande, üldiselt kasutage oma kujutlusvõimet.

Teine käik – täidetud suvikõrvits

Küpsetame noori suvikõrvitsaid hakklihaga. Sarnaseid retsepte leidub sageli kulinaarsetel saitidel, kuid me teeme seda veidi teisiti. Jagan oma isiklikku retsepti.

Millest me süüa teeme?

• Suvikõrvits – 2-3 tükki, alati noor õhukese koorega.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hakkliha - 0,5 kg. Võite võtta sealiha / veiseliha / kana. Eelistan süüa kanahakklihaga. Maitse on õrnem.
• Juust - 200 g.

Nii et alustame

Lõikasime suvikõrvitsa mitmeks tükiks, igaüks 7-8 cm (parem on roa jaoks valida sama suur suvikõrvits). Need on meie köögiviljatopsid. Eemaldage südamik ettevaatlikult noaga, kuid jätke klaasi põhi alles.

Valmistame täidise: haki sibul, riivi porgandid, sega läbi ja prae taimeõlis. Lisa praad toorele hakklihale ja lisa soola. Ma ei lisa kunagi hakklihale mune.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Kuumutamise ajal täitke köögiviljatopsid hakklihaga. Asetage täidetud suvikõrvits tihedalt ääristatud ahjuplaadile või kõrgele (taimeõliga määritud) pannile, nii et need seisaksid koos ega kukuks. Küpsetame umbes 20-30 minutit, mitte rohkem. Loomulikult peate sellel silma peal hoidma, niipea kui peal on kuldpruun koorik, võtke küpsetusplaat välja ja puistake klaasid riivjuustuga. Ja pane veel 5 minutiks ahju.

Valmis roogi saate serveerida hapukoorega, see on parem majoneesiga. See osutub väga maitsvaks. Mulle meeldib kana ja suvikõrvitsa kombinatsioon. Juust lisab ka oma maitset. Proovige seda, te ei kahetse.

Ja lõpuks - magustoit

Ma ütlen teile, kuidas valmistada õuna Sambucat. Sama retsepti järgi saate teha ploomi.

Koostisained

• Õunad või ploomid - 800 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Želatiin - 15 gr.
• Munad -2 tk (ainult valged).
• Vesi želatiini jaoks - 420 gr.

Protsess

Tõsta seemnetega õunad või kivideta ploomid ahjuplaadile ja küpseta vähese veega ahjus. Jahuta küpsetatud puuviljad ja püreesta püree konsistentsiks. Lisa suhkur, munavalged ja vahusta blenderiga (mikseriga pole proovinud) kohevaks vahuks. Valmistage želatiin: lahustage vees ja veevannis, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Viimane etapp: valage želatiin ettevaatlikult õhukese joana puuviljamassi sisse ja ärge unustage kiiresti vispliga segada. Vala Sambuca vormidesse ja aseta külmkappi. Niipea, kui želatiin on hästi tahenenud, saate seda maitsta.

Magustoit on ebatavaline. See ei ole vaht ega tarretis. See on Sambuc. Proovige süüa teha, küpsetatud puuviljad on 100% tervislikud ja imenduvad paremini.

Noh, siin on kogu minu valik lihtsad retseptid. Head isu ja head tuju!

Sinu Glasha.

"Suvine" menüü üheks nädalaks

ESMASPÄEV

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Tomatid juustu ja hapukoorekastmega,

röstitud leib,

õuna-kirsimahl.

LÕUNASÖÖK

Omlett tomativiiludega,

tee kirsilehtedega.

Munasalat, värske kurk ja roheline sibul,

Poola Chlodnik,

veisemaks suvikõrvitsaga,

keedetud kartulid või ja hakitud tilliga,

karusmarjamahl.

Skoonid vaarikamoosiga,

suvikõrvits hapukoore ja munakastmega,

maasika ja meloni puuviljasalat,

tee melissiga.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Võileivad vorsti ja püreestatud köögiviljapastaga,

LÕUNASÖÖK

karusmarjad suhkruga,

Singi ja värske kurgi salat,

supp pelmeenidega,

juustu ja tomatiga küpsetatud latikas,

puuviljamahla kokteil.

Kohupiima pelmeenid,

õunamahl

Köögiviljahautis keedetud vasikaliha tükkidega,

tee piparmündiga.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Võileivad juustu ja köögiviljapastaga,

kohvi piimaga.

LÕUNASÖÖK

Pannkoogid kohupiima- ja puuviljatäidisega,

Eelroog hautatud suvikõrvitsast, sibulast ja tomatist,

kanasupp tomatitega,

küpsetatud liha kartulite ja ürtidega,

glasuuriga küpsised,

kokteilist mineraalvesi ja sõstramahla.

Biskviidi kook õunte ja kirssidega,

Tomati ja kurgi salat,

lihapallid köögiviljadega,

tee piparmündiga.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Kartulikoogid ürtidega,

sõstra-porgandimahl.

LÕUNASÖÖK

Lehttaigna kook puuviljatäidisega,

Salat paprika, feta juustu ja rohelised herned,

supp "Mastava" tomatite ja sibulaga,

juustuga küpsetatud vasikaliharullid,

kanapeed tomatite ja kurkidega,

värsketest õuntest ja kirssidest valmistatud puuviljajook.

Kohupiimapirukas puuviljaviiludega (õunad, pirnid),

maasika piim.

Hautis kartulist, lillkapsast ja paprikatest,

võileivad köögiviljapastaga,

tee värske sõstraga.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Võileivad vorstide ja tükeldatud õunte, tomatite ja juustuga,

LÕUNASÖÖK

Manna pallid puuviljakastmega,

ploomimahl

Peedisalat õunte ja pähklitega,

püreesupp kartulist ja värskest rohelisest sibulast,

liha varrastel,

riis köögiviljakastmega,

puuviljajook õuntest ja ploomidest.

granaatõuna mahl.

Taimsed lihapallid,

röstitud leib,

tee kaneeliga.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Hirsipuder õunte ja riivitud pähklitega,

LÕUNASÖÖK

Kohupiima pelmeenid hapukoore ja puuviljakastmega,

porgandi-peedi mahl.

Salat kanafileest, tomatitest ja värsketest hernestest,

kalkuni šnitsel köögiviljadega,

õunamahlast, limonaadist ja vaarikasiirupist valmistatud kokteil.

Pirukas värskete marjadega,

piimakokteil.

Juustuga küpsetatud köögiviljad

kibuvitsamarjadest ja mustadest sõstardest valmistatud kuum jook.

PÜHAPÄEV

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK

Kodujuust puuviljadega,

tee piparmündi, roosi kroonlehtede ja saialilleõitega.

LÕUNASÖÖK

Juustu suflee köögiviljadega,

Salat värsketest tomatitest, apteegitillist ja õuntest,

kalasupp köögiviljadega,

köögiviljadega täidetud lihapallid,

värske puuvilja kompott.

Küpsised riivitud porgandiga,

mustika piim.

Köögiviljadega täidetud seljatükk

puuviljasalat vahukoorekastmega,

puuvilja- ja marjakokteil.

NÄDALA NÄIDISTE MENÜÜ Toodete arv on antud grammides Esmaspäev Hommikusöök Tatrapuder 250, kohv piimaga 200, leib ja või 60. Lõunasöök Peedisalat 50, segasupp kondileemega 250, lihakotletid praekartuliga ja. marineeritud kurk 210, kompott 200, leib

ESMASPÄEVA NÄIDISMENÜÜ Esimene hommikusöök: aurutatud lihakotletid, kartulipuder, piimaga püreestatud riisipuder, tee suhkru ja sidruniga. Lõunasöök: supp püreestatud lihaga. suflee