Ako su stabla u vrtu zadovoljna velikim brojem krušaka, tada možete sigurno početi pripremati tako prekrasnu poslasticu kao što je džem. Većina domaćica radije kuha od voća narezanog na kriške. Tako ćete sačuvati bogat okus i džem se neće pretvoriti u kašastu smjesu.

Za ovu pripremu najbolje odgovaraju slatke, sočne kruške. Dakle, pripremimo osnovne sastojke i bacimo se na posao. Za jednu porciju pekmeza trebat će vam 3 kilograma zrelih krušaka, pola litre vode, kilogram i pol šećera, malo limunske kiseline (na vrhu žličice). I, zapravo, to je sve. Iako vas nitko ne brani da eksperimentirate sa začinima i začinima te izmislite vlastiti recept - kažu da se vanilin šećer odlično slaže s kruškama.

Prvo operite kruške i narežite ih na ploške. Obavezno uklonite sjemenke i jezgru, ali ne dirajte kožicu voća - to će dati dodatni okus našem pekmezu, a nakon kuhanja postat će mekan i sladak. Čiste i spremne za kuhanje kruške prebacite u inox posudu. Za to možete koristiti i tradicionalni bakreno-mjedeni umivaonik.

U posebnoj posudi skuhajte šećerni sirup - dodajte šećer u kipuću vodu, neprestano miješajte žlicom dok ne dobijete homogenu masu. Sada dobivenu slatku smjesu prelijte preko krušaka i pričekajte da se voće ohladi, pusti sok i malo omekša. Za to će trebati dosta vremena - oko 8-9 sati. Čim dođe zakazano vrijeme, stavite dobivenu masu na vatru i kuhajte, snažno miješajući. Morate držati kruške u kipućem stanju 10 minuta.

Nakon toga ostavimo našu posudu s pekmezom da se ohladi, te nakon određenog vremena ponovno ponovimo postupak vrenja - i tako dva puta. Zatim u naš ukusni džem dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu narezanu na kriške. Ne zaboravite unaprijed pripremiti staklenke. Treba ih oprati i sterilizirati 6-7 minuta. Sadržaj (kruške sa sirupom) vruć sipati u staklenke. Zatim, prema tradicionalnoj shemi, smotamo poklopce.

Na kraju svih manipulacija s kruškama, vaše kriške voća trebale bi postati mekše i ne prekuhane. Prvi pokazatelj da je džem spreman za premještanje u staklenke je da su kruške počele tamniti i da je džem postao malo viskozan. Poslastica pripremljena prema gore navedenom receptu ima aromatičan okus s kiselinom (zahvaljujući soku od limuna). Još jedan važan plus je da ovo jelo nije previše kalorično.

Usput, osim klasične verzije ovog pekmeza, postoji mnogo drugih. Umjesto limunovog soka ili kiseline, možete koristiti limun, također narezan na ploške. U ovom slučaju trebat će vam: kilogram šećera, 2 kilograma krušaka, 4 kriške limuna. U ovoj verziji, recept kuhanja je isti, samo se nasjeckani limun odmah dodaje na kriške kruške. Džem od krušaka u ovoj varijanti također je potrebno nekoliko puta prokuhati.

Nakon drugog kuhanja kriške limuna treba izvaditi, a za treće kuhanje ostaviti samo sirup s kruškama.

Od takvog pekmeza moguće je napraviti džem - recept zahtijeva duže kuhanje i mljevenje mase pomoću cjedila. Samo ako u početku planirate dobiti džem, tada prije nego što počnete s postupcima na štednjaku, uklonite kožu s krušaka - tada će biti puno lakše postići željeni rezultat.

Zadržimo se na nekim značajkama pravljenja pekmeza, čiji smo vam recept već opisali gore. U tom slučaju dobivenu masu treba vruću sipati u staklenke – tj. Nema potrebe čekati da se smjesa potpuno ohladi. Sterilizirane staklenke moraju biti suhe - nakon sterilizacije ih okrenuti naopako, staviti na pamučni ubrus kako bi se sva vlaga staklila i upila u tkaninu.

Recept za džem od krušaka Imaju ga mnoge domaćice, ali mi vam želimo ponuditi nekoliko originalnih i vrlo ukusnih opcija koje će vam se sigurno svidjeti. Ako prvi put pripremate deliciju, onda će vam naši savjeti također biti korisni. Počnimo s njima.

Kako napraviti pekmez od krušaka

Za pripremu slatkih poslastica morate odabrati voće s gustom pulpom. Najpopularnije sorte su vojvotkinja i limun. Međutim, možete uzeti i druge sorte, glavna stvar je da plodovi nisu prezreli. Sakupite kruške s elastičnom kožom. Temeljito ih operite, odstranite peteljke i sredicu, nasjeckajte ih na kockice ili ploške. Odrežite sva trula područja i tamne mrlje.

Pribor za kuhanje.

Za kuhanje pekmeza bolje je odabrati aluminijsku ili bakrenu posudu. U takvim posudama ne gori i ne lijepi se. Staklenke za pripremu temeljito operite i poparite kipućom vodom. Možete ih zagrijati i u mikrovalnoj pećnici ili zagrijati na pari. Za pripremu pripremite i tanjir za pjenu i drvenu kuhaču.

Džem od krušaka za zimu

Voda - 2 čaše
- šećer - 2,4 kg
- kruška - 2 kilograma

priprema:

Voće pripremiti, narezati, staviti u posudu za kuhanje. Uspite šećer i poravnajte površinu. Izbodite voće vilicom na nekoliko mjesta. Ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Ako vrsta voća nije jako sočna, ulijte vodu u nju. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.

Džem od krušaka s limunom

Kruške - 2 kg
- granulirani šećer - 2,5 kg
- limun - 3 komada

priprema:

Voće dobro operite, uklonite tamne mrlje i peteljke, narežite na velike kocke i stavite u posudu. Provucite limun kroz mlin za meso. Također prođite limun kroz mlin za meso i pošaljite ga tamo. Pospite voćnu mješavinu šećerom i ostavite da se kuha 3 sata. Voće obavezno izbockati vilicom kako bi pustilo sok. Nakon što se šećer natopio sokom, promiješajte smjesu, stavite smjesu na štednjak, zakuhajte i ostavite sat vremena na laganoj vatri. Smjesu promiješajte, još vruću ulijte u pripremljene posude, dobro zatvorite poklopcima i stavite pod deku dok se ne ohladi. spreman!

Ukusan džem od krušaka

Voda - 1,5 litara
- bademi - 120 g
- vanilija – ? čajna žličica
- šećer, kruške - po 2 kg

Koraci kuhanja:

Pripremite voće, ogulite i narežite na ploške. U posudu za kuhanje ulijte vodu i u nju stavite pripremljene proizvode. Kuhajte 3 minute, vodu ocijedite u drugu posudu, dodajte šećer i skuhajte sirup. Pripremljenim sirupom prelijte komade kruške i ostavite u tom obliku nekoliko sati. Pekmez stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta i ponovno ostavite da se kuha 4 sata. Sljedeći put smjesu kuhajte 20 minuta. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane bademe i vaniliju. Zamotajte obradak dok se ne ohladi.

Džem od krušaka i jabuka

Jabuke, kruške - po 1 kg
- granulirani šećer - 2 kg
- grančice metvice - 3 komada
- limunska kiselina - žličica

Kako kuhati:
Voće operite, uklonite trule dijelove, jezgru i peteljke, narežite na kockice, stavite u tavu, pospite šećerom. Voće izbockajte vilicom i ostavite jednu noć. Ako se plodovi pokažu malo suhi i ne daju potrebnu količinu soka, možete dodati malo vode. Smjesu promiješajte i stavite na štednjak. Zakuhajte deliciju i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje. Kuhajte sat i pol. Dvadesetak minuta prije kraja u smjesu dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Stavite oprane grančice mente, ali pazite da se ne utope u ukupnoj masi. Prije izlijevanja obratka, moraju se ukloniti. Pripravak pakirati u staklenke, zatvoriti, ohladiti i prebaciti na hladno mjesto.

Šećer - 2,2 kg
- kruške – 2,2 kg
- naranče - 3 komada

priprema:

Kruške operite, ogulite sredinu, narežite na ploške i stavite u posudu. Naranču ogulite i narežite na kockice. Voćnu masu pospite šećerom, izbockajte vilicom i ostavite smjesu preko noći. Smjesu stavite na štednjak, zakuhajte, kuhajte sat i pol na vatri, redovito miješajte skidajući pjenu. Gotovu poslasticu ulijte u vruće staklenke i dobro zatvorite poklopce. Mirisni pripravak je spreman!

Trebat će vam:

Svijetlo grožđe – 520 g
- kruške - 1,5 kg
- suho bijelo vino - 220 ml
- granulirani šećer - 155 g
- cimet - kavena žličica
- grančica lavande

priprema:

Čistom voću odrežite koru i uklonite sredinu. Nasjeckajte pulpu na kriške. Šećer pomiješajte s vinom, pustite da prokuha, miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte cimet i voće, pirjajte na laganoj vatri 15-ak minuta, čim se džem ohladi, stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj, dodajte grančicu lavande i kuhajte 5 minuta. I završni pristup. Čim se pripravak ohladi, uklonite grančicu lavande, smjesu prokuhajte i zapakirajte u sterilne staklenke.

Pokušajte kuhati na isti način

Džem od brusnica s kruškama.

Sastojci:

Tvrde kruške – 2,8 kg
- granulirani šećer - 2 kg
- limun (sok i korica) - jedan i pol kilograma
- brusnice - 1,5 kg

priprema:

Brusnice operite i stavite u sito. Izrežite sredinu čistih, oguljenih krušaka. Učinite to tako da "repovi" ostanu netaknuti. Ne bacajte koru kruške. Nasjeckajte pulpu na kriške. S limuna odrežite koru, iscijedite sok, pospite voće, premjestite u duboku posudu ili zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da "odstoji". U zasebnu posudu stavite limunovu koricu, brusnice, kore kruške, prelijte vodom (600 ml). Čim tekućina zakipi, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem, kuhajte uz redovito miješanje oko 20 minuta da se brusnice pretvore u kašu. Dobivenu masu ohladite, procijedite kroz sitno cijedilo, stavite u posudu u kruške, pošećerite i stavite na štednjak. Sve to miješati dok se šećer potpuno ne otopi, kuhati pola sata, skidati pjenu dok se pekmez ne zgusne. Gotov proizvod ulijte u pripremljenu posudu i dobro zatvorite.

Džem od cijelih krušaka.

Potrebni proizvodi:

Šećer u prahu - 2,4 kg
- kruške – 4 kg
- limunska kiselina – 1/3 kafene kašike
- voda - 800 ml
- pupoljci klinčića - 3 kom.

priprema:

Operite plodove, napravite rupe na nekoliko mjesta i stavite u lonac s debelim stijenkama. U posebnoj posudi skuhati sirup, preliti preko krušaka i ostaviti da odstoji. Nakon što se voćna smjesa ohladi, stavite je na štednjak na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Čim se pekmez ohladi, ponovno ga prokuhajte. Za to će vam biti dovoljno 10 minuta. Učinite to nekoliko puta. Dodajte klinčiće i limunsku kiselinu na samom kraju, stavite obradak u steriliziranu staklenu posudu. Džem od cijelih krušaka spreman!

Sastojci:

Šećer - 1,3 kg
- voda - 520 ml
- kruške - 1 kilogram
- prstohvat limunske kiseline

Koraci kuhanja:

Voće dobro operite, izvadite sjemenke i narežite na četvrtine. Zakuhajte vodu, u nju stavite četvrtine krušaka i kuhajte pet minuta. Ohladite voće u prokuhanoj hladnoj vodi. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Pripremite sirup: u šećer dodajte vodu i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Pripremljeno voće prelijte vrelim sirupom, ostavite na štednjaku, kuhajte 5 minuta, ostavite kuhanje 3 puta dok kruške ne postanu prozirne. Na kraju dodajte prstohvat limunske kiseline. Zapakirajte gotov proizvod i hermetički zatvorite.

Voće oprati, izrezati sredinu, prerezati, staviti u zdjelu multivarke, dodati šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte proizvod jedan sat, postavite način "pirjanje". Ako ste uzeli krušku koja nije previše sočna dodajte malo vode. Čim čujete signal multicookera, ostavite poslasticu u načinu rada "Zagrijavanje" još pola sata, a zatim kuhajte deset minuta. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite staklenke, zamotajte i držite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

Kriške džema od krušaka.

Trebat će vam:

Lagani tekući med - 4 žlice
- kruške - 2 kilograma
- mak - 2 žličice
- vanilija
- kutije kardamoma – 5 kom.

Koraci kuhanja:

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Voće operite, ogulite i izvadite im koštice, stavite u lonac s debelim dnom, dodajte med i mljevene sjemenke kardamoma, stavite na laganu vatru, kuhajte uz stalno miješanje tri sata. Provjerite spremnost poslastice na stari provjereni način: ispustite malu količinu na tanjurić. Ako se kapljica ne širi, pekmez je spreman. Na kraju dodajte vaniliju, dodajte mak i pirjajte par minuta. Mak se može zamijeniti i nasjeckanim orašastim plodovima i sezamom.

Ispadne i jako ukusno.

Recept s rowan bobicama i jabukama.

Potrebni proizvodi:

Kruška - 300 g
- jabuka - 300 g
- rowan - 1 kg
- šećer - 1,55 kg

Kako kuhati:

Pripremite plodove rowan. Kruške i jabuke sortirajte, operite, ogulite, narežite na ploške, odstranite peteljke i sjemenke. Da ne potamne, prvo ih uronite u slanu vodu, a zatim u vruću vodu. Nakon toplinske obrade, ohladite kriške i uklonite višak vlage. Vrući džem pakirati u zagrijane suhe staklenke, sterilizirati na temperaturi od 100 stupnjeva.

Način kuhanja:

Prije kuhanja pekmeza od krušaka, voće je potrebno oguliti i izvaditi jezgru te narezati na tanke ploške. Ulijte kipuću vodu, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 10-15 minuta, ocijedite u cjedilu. Procijedite vodu, dodajte šećer, pripremite sirup. Vrućim sirupom preliti kruške i ostaviti 3-4 sata. Zatim stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, ponovno ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Ponoviti postupak 2-3 puta. Džem od krušaka pripremljen po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Džem od krušaka i jabuka.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 1 kg jabuka
• 1 limun
• 150-200 g šećera

Način kuhanja:

Kruške i jabuke operite, narežite na komade, stavite u duboku posudu za pečenje, pospite šećerom. Limun s korom sitno narezati, rasporediti po voću, ne miješati. Kalup stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 30 minuta. Zatim ga izvadite, pomiješajte voće s limunom i vratite u pećnicu na 30-50 minuta. Gotov džem rasporedite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 500 g grožđa bez koštica
• korica i sok od 1 limuna
• 300 g šećera
• 3 g sušene lavande

Način kuhanja:

Da biste pripremili džem od krušaka za zimu prema ovom receptu, operite voće, uklonite jezgru, grubo nasjeckajte i stavite u emajliranu posudu. Grožđe dobro oprati, osušiti i sjediniti sa kruškama. Dodajte šećer, limunov sok, pustite da zavrije na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite 2-3 sata. Zatim ponovno stavite na vatru, kuhajte 10 minuta, ostavite 2-3 sata. Zatim dodati limunovu koricu i lavandu, prokuhati 10 minuta, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 300 g kupina
• 600 g šećera
• 1 žlica. žlica votke

Način kuhanja:

Kruškama ogulite koštice i izrendajte ih na krupnije ribe. Kupine oprati, osušiti, sjediniti sa kruškama. Dodajte šećer, dobro promiješajte, ostavite najmanje 1 sat dok kruške ne puste sok. Zatim stavite na jaku vatru, zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 4 minute. Ulijte votku i promiješajte. Vrući džem od krušaka pripremljen po ovom jednostavnom receptu stavite u staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 300 g šećera
• 2 žlice. l. mak
• sok od 1 limuna

Način kuhanja:

Prije pravljenja ovog pekmeza od krušaka potrebno je mak prosušiti u suhoj tavi, zatim samljeti u mlincu za kavu. Kruške oprati, oguliti i očistiti od koštica, narezati na kockice, posuti šećerom, preliti limunovim sokom, ostaviti oko 1 sat. Zatim promiješajte i ostavite stajati još 30 minuta. Pustite smjesu da zavrije na jakoj vatri, skinite pjenu. Dodajte mak, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 20-30 minuta. Maknite s vatre, ostavite 2 sata. Zatim ponovno stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Vrući pekmez od krušaka pripremljen po ovom jednostavnom receptu za zimnicu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 200 ml vode
• 400 g šećera
• 25 g vanilin šećera
• 50 ml soka od limuna
• 12 štapića cimeta
• 4 mahune kardamoma

Način kuhanja:

Kruške ogulite i očistite od koštice, narežite na ploške i nekoliko minuta potopite u vodu zakiseljenu octom. Za sirup u kipuću vodu dodajte šećer, vanilin šećer, limunov sok, cimet izvađen iz mahuna kardamoma, kuhajte na srednjoj vatri oko 7 minuta, skidajući pjenu. Zatim izvadite cimet, u sirup stavite kriške kruške, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, usred kuhanja lagano promiješajte. Ostavite džem da se skroz ohladi, zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovno ponovite postupak. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, džem od krušaka pripremljen prema ovim receptima izgleda vrlo ukusno:

Džem od krušaka, naranči i oraha.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 2 naranče
• 150 g orašastih plodova
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste pripremili pekmez od krušaka za zimu prema ovom jednostavnom receptu, voće je potrebno oguliti i izvaditi jezgru te grubo nasjeckati. Naranče narežite na ploške, izvadite im sjemenke. Voće propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i ostaviti 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte orahe i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući pekmez od krušaka pripremljen po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Džem od krušaka s limunom i grožđicama.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 1 naranča
• 2 limuna
• 150 g grožđica
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Za pripremu pekmeza za zimnicu po ovom receptu kruške je potrebno oguliti i očistiti od jezgre te grubo nasjeckati. Naranču i limun narežite na ploške, izvadite sjemenke. Voće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer i ostavite 12 sati. Zatim staviti na vatru, dodati oprane grožđice, kuhati 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 200 g crne bazge
• 100 ml vode
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Bazgu očistite od peteljki, sortirajte, operite, nasjeckajte, stavite u lonac i kuhajte 8-10 minuta. Kruške oguliti, samljeti u pire, staviti u lonac s bobicama bazge. Dodajte šećer, kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 15-20 minuta. Vrući džem od krušaka i bazge pripremljen po ovom jednostavnom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite.

Jednom od najukusnijih zimskih delicija danas se s pravom može smatrati pekmez od krušaka. Potrebno je napomenuti da se ovaj džem može pripremati na različite načine koristeći potpuno različite sastojke, dodajući različite arome. I tako, zahvaljujući ogromnom broju recepata, možete pripremiti džem od krušaka i marmeladu od krušaka, te veliki broj drugih slastica za zimnicu. Također je potrebno napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u smislu sorti, različitih aditiva od bobica i voća. Također imajte na umu da su korice, brusnice, ananas, menta i još mnogo toga savršeno za ovu vrstu delicije.

Džem od krušaka. Recept s fotografijama korak po korak

Pekmez od krušaka nije osobito popularan među domaćicama, u velikim količinama ovaj se proizvod ne zatvara za zimu, već radi raznolikosti. Pa, ako imate cijelo stablo prekrasnih krušaka na svojoj dači, dobrota neće propasti. Odmah idemo na tržnicu, opskrbiti se šećerom i krenuti s pekmezom od krušaka.

Za ovaj džem potrebni su sljedeći sastojci:

• Kruška - 1 kg;
• Voda - 1 staklo;
• Šećer u prahu - 850 grama.

Krenimo s pravljenjem džema od krušaka

Prvo ćemo temeljito oprati krušku.

Pekmez ćemo kuhati u prilično velikom loncu, jer meni je ovo stvarno najbolja posuda za kuhanje pekmeza, jednostavno nema boljeg lonca. Džem u kotlu ne gori i općenito je vrlo zgodno kuhati u ovoj posudi.

Sipajte šećer na vrh kruške, sastojci označavaju jednu količinu, ali morate shvatiti da sve ovisi o vašim hirovima i slatkoći kruške, ako volite džem od krušaka jako slatko, onda možete dodati više šećera, ali ako je sve upravo suprotno, onda Sukladno tome, dodajte manje šećera.

Sve dobro promiješajte i ostavite par sati, neka odstoji, a za to vrijeme kruška treba pustiti sok.

Ako vam kruška nije jako sočna, dodajte još vode, ali ako vam je kruška dosta sočna, potrebno vam je onoliko vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Pekmez od krušaka morate kuhati na stari provjereni način, u nekoliko serija. Pekmez kuhajte 20 minuta, ugasite, ostavite da se ohladi i tako ponovite četiri puta.

Dok se naš pekmez od krušaka kuha, u međuvremenu ćemo pripremiti staklenke, dobro ćemo ih oprati, a ne zaboravite na poklopce.

Također, ne zaboravite na sterilizaciju staklenki zajedno s poklopcima.

E, kad je naš džem kuhan, preostaje ga još samo malo podgrijati u staklenke.

Zatvorimo poklopce, damo pekmezu da se ohladi i pošaljemo ga na hladno i tamno mjesto, poput podruma, da se čuva do zime.

Ovo je džem koji smo pripremili za zimnicu, ostanite s nama i upoznajte sve najpopularnije recepte za džem od krušaka.

Klasični pekmez od krušaka

I tako, krenimo s pravljenjem džema. Sljedeći na redu je recept za klasični pekmez od krušaka. Za pripremu ove vrste zimnice trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka prilično tvrdog mesa, i treće, ne više od tri čaše vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i istovremeno složen. Vaše radnje mogu se lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak prema gotovom i ukusnom pekmezu je da ćete morati odabrati zrele kruške, zatim ih temeljito oprati i odrezati koru. Nakon toga ćete morati odabrati sve sjemenke i narezati ih na male komadiće, ne veće od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak bit će da sipate sodu bikarbonu u malu tavu i pustite da prokuha, zatim malo smanjite vatru i počnite toplinski obrađivati ​​nasjeckano voće. Za ovo kuhanje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ove radnje, možete maknuti posudu s vatre i uliti vodu u drugu posudu. A plodove koje ste upravo blanširali ostavite da se ohlade, a izrezane kruške možete preliti hladnom vodom. U vodu u kojoj ste blanširali kruške potrebno je pošećeriti i nastaviti kuhati ne skidajući pjenu. Vaš sljedeći korak bit će da u dobiveni sirup stavite malo prokuhane plodove, a zatim ostavite da se smjesa ohladi. Nakon što prođe više od tri sata, kruške morate ponovno staviti na vatru i kuhati 10 minuta. I tako, morat ćete ponoviti ovu radnju nekoliko puta, otprilike 5 puta ukupno. Nakon ovog vrenja i kasnijeg hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati napraviti je dobiveni džem staviti u čiste staklenke i zarolati ih poklopcima.

Džem od krušaka s limunom.

Sljedeći recept s kojim možete pripremiti vrlo ukusnu poslasticu je: pekmez od krušaka s limunom. Za pripremu ove delicije bit će vam potrebni sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i pol kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavni koraci u pripremi ovog jela za vas bit će da se trebate odlučiti za kruške i agrume. Što će, usput, vašem kulinarskom djelu dodati ne samo zanimljiv okus, već i prekrasnu aromu, a zimi će vas sigurno oduševiti. I tako, kao i u prethodnom receptu, kruške ćete morati oprati, oguliti i odstraniti dosadne sjemenke. Nakon toga, kruške narežite na male ploške, otprilike jedan centimetar svaku. Sljedeći korak je da vodu stavite na vatru i pustite da prokuha, a zatim u nju ubacite limun koji treba narezati na kriške i također bez koštica. Agrume ćete morati prokuhati oko tri minute, zatim procijediti limunov uvarak i vratiti ga na štednjak, a istovremeno dodati šećer i početi pripremati sirup. Dok je vaš sirup vruć, morat ćete njime preliti kruške i ostaviti da se malo ohladi, oko dva sata. Zatim ponovo stavite ovu tvar na vatru, i to polako, a ne zaboravite skinuti pjenu s vrha. I tako, možete utvrditi da je vaš džem potpuno spreman gledajući krušku; ona će postati malo prozirna, a sam sirup će poprimiti gust oblik. Posljednji korak koji će vam pružiti priliku da uživate u ovom kulinarskom proizvodu zimi bit će uvaljati džem u staklenke sa sterilnim poklopcima.

Džem od krušaka s brusnicama.

Sljedeći recept, koji također ima svoje mjesto među kulinarskim delicijama, je: pekmez od krušaka s brusnicama.

Za pripremu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma krušaka, dva kilograma šećera, jedan i pol kilogram brusnica, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavni koraci u pripremi ovog ukusnog džema, koji će biti i vrlo aromatičan, su da ćete bobice bobica trebati oprati i odabrati cijele, a zatim ih staviti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repići" ostanu potpuno netaknuti. Također morate obratiti pažnju da ne bacate dijelove kruške koji ostanu nakon čišćenja. Vaš sljedeći korak je da dobivenu pulpu izrežete na male kriške. Dalje vas čeka prilično mukotrpan posao, odnosno odrezati koricu s limuna, zatim iscijediti sok i njime malo posuti svoje kruške i staviti ih u zdjelu, prekrivši ih folijom. U drugu zdjelu pažljivo stavite limunovu koricu, bobice brusnice i ostatke kruške nakon guljenja. U ovaj lonac ulijte nešto više od pola litre vode i stavite na vatru. Kada ova tvar prokuha, morat ćete smanjiti vatru, pokriti poklopcem i kuhati oko dvadeset minuta, ne zaboravite miješati ovu masu. I tako, vodilja će vam biti da se brusnice pretvore u kašu. Nakon što ste primili takvu tvar, možete isključiti toplinu i ostaviti je kratko vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ćete ovu masu trebati propasirati kroz sito i staviti u zdjelu sa kruškama, dodajući tamo šećer. I tako, počnite kuhati vaš budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Za ovo kuhanje na štednjaku trebat će vam četrdesetak minuta, a glavna vodilja bit će vam da vam se pekmez malo zgusne. Posljednji korak je da gotovu poslasticu ulijete u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti po redu recept nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, a to je pekmez od krušaka. Za pripremu ove zimske delicije trebat će vam prije svega dva kilograma zrelih ili čak malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovu deliciju, prvo što trebate učiniti je. Ovo je potrebno za uklanjanje svih sjemenki iz mahuna kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će da temeljito operete limun, date im malo vremena da se osuše i uklonite koru. Nakon toga kruške također treba temeljito oprati i ostaviti da se potpuno osuše, odstraniti im sjemenke i potpuno odstraniti svu koru. Mala napomena, a to je da ako su plodovi vrlo zreli i jednostavno je fizički nemoguće ukloniti kožu s njih, onda možete kuhati kruške s njim. Nakon uklanjanja kožice, morat ćete izrezati kruške na male kriške i staviti ih u lonac s prilično debelim stranicama. Kada slažete svoje voće, obratite pozornost i na to da ih je potrebno slagati u slojevima paralelno jedan uz drugi, posuti šećerom. Zatim možete početi kuhati. I tako, prvo na što također trebate obratiti pažnju je da vatra ne bude prejaka, a kuhanje će trajati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim, nakon što prestanete vidjeti kristale šećera, malo smanjite temperaturu i nastavite kuhati oko pola sata. Vaša vodilja po ovom pitanju neka bude da voće postane jako mekano. Nakon ove faze ostavite džem da se skroz ohladi i dobivenu masu sameljite u blenderu pa protrljajte kroz gusto cjedilo. Sljedeći korak je vratiti ovu tvar natrag u posudu. Nakon što završite ovaj korak, u naribani džem ćete morati dodati koricu, kao i prethodno iscijeđeni sok od limuna. Zatim zapalite vatru na štednjaku i pustite da zavrije, nakon čega vatru smanjite na gotovo najslabiju razinu. Svakako imajte na umu da prilikom pripreme ovog pekmeza ne smijete zaboraviti promiješati ga. I tako, nakon ponovnog kuhanja, ovu poslasticu trebate kuhati još oko četiri minute, nakon čega dodajte sjemenke kardamoma i kuhajte još malo, oko jedne minute. Nakon što maknete s vatre, možete sigurno početi sipati džem u staklenke i početi zarolavati čistim poklopcima.

Džem od krušaka od cijelih plodova.

Još jedan recept kojim se možete pohvaliti prijateljima je pekmez od krušaka s cijelim dijelovima ovog voća.

Za pripremu ovog pekmeza potrebni su vam sljedeći sastojci: dva i pol kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osam stotina mililitara vode, tri pupoljka klinčića i trećina kavene žlice limunske kiseline.

Da biste pripremili džem prema ovom receptu, morat ćete izvršiti veliki broj koraka, ali budite uvjereni, rezultat će u potpunosti biti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate učiniti prilikom pripreme džema je temeljito oprati kruške, a one mogu biti i obične i divlje, što će vam u budućnosti biti vrlo zgodno. Divlje kruške nakon pranja ostavite da se osuše te ih iglom probušite na nekoliko dijelova, pa ih pažljivo stavite u lonac. Zatim morate u posebnoj posudi skuhati sirup od vode i šećera, kojim ćete preliti voće. Nakon toga ovu masu treba ostaviti da malo odstoji da se malo ohladi. Kada se sva ova voćna masa potpuno ohladi, morat ćete započeti proces vrenja, koji će trajati desetak minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pa ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno opet na laganoj vatri i termičkoj obradi 10 minuta. I tako, tijekom posljednjeg vrenja morat ćete dodati klinčiće, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog vrenja, dobiveni džem možete početi stavljati u staklenke i početi motati čistim poklopcima.

Pekmez od krušaka s makom.

I tako, zadnji predstavljeni recept za pravljenje pekmeza od krušaka je ova poslastica s dodatkom maka.

Za kuhanje će vam trebati dva kilograma krušaka, malo vanilije, pet kutija kardamoma, dvije žličice maka, kao i 4 žlice domaćeg meda koji nije kandiran i svijetle je boje.

I tako, proces pripreme ovog džema sastojat će se od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete morati temeljito oprati kruške, dati im malo vremena da se osuše, a zatim ih oguliti i ukloniti tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u lonac, zatim ulijte med u njega, a također ulijte dobivene mljevene sjemenke kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će da počnete kuhati svoje voće, što znači da ovu posudu trebate staviti na vatru i zagrijavati je dvadesetak minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti; vaša će vodilja u ovom pitanju biti potpuno isparavanje soka. Pri kraju kuhanja obavezno dodati preostale elemente, odnosno mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, dobivenu tvar morate još malo prokuhati i možete početi slagati džem u staklenke i motati ih. Također morate obratiti pozornost na to da se sjemenke maka mogu zamijeniti sitno nasjeckanim orašastim plodovima ili sjemenkama sezama.

I tako ćete nakon izrade pekmeza na svoj stol, bez obzira na doba godine, dobiti prekrasnu poslasticu koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pozornost ne samo na prekrasan okus, već i na izvrsnu aromu, kao i prekrasnu jantarnu boju. Imajte na umu da ova poslastica izgleda sjajno uz čaj. Ovo djelo domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i u pitama, kolačima i lepinjama. Kako kažu, samo trebate smisliti ideju i početi je pretvarati u nešto ukusno.

Kako napraviti džem od krušaka: klasični recept, džem od krušaka s brusnicama, limunom, grožđem i makom iz časopisa "stranica"

Pekmez od krušaka jedna je od najukusnijih priprema za zimnicu. Postoji veliki izbor recepata za pripremu ove aromatične poslastice: džem od krušaka, džem od krušaka, džem od cijelih plodova, pekmez od krušaka... od različitih sorti krušaka, uz dodatak voća, bobičastog voća, začina i vina. U pekmez od krušaka možete staviti breskve, banane, dinju, ananas, brusnice, ribizle i brusnice. Idealni začini su cimet, limunova korica, cimet, menta, anis, kardamom i ružmarin. Za dodatan začin možete koristiti kurkumu, čili papričicu, đumbir, lavandu i šafran. Ali vanilija se posebno dobro slaže sa slatkom kruškom. Također treba reći da su zreli plodovi jesenskih sorti s gustom pulpom prikladniji za izradu džema od krušaka.

Pekmez od krušaka: recepti

Recept 1.

Potrebno vam je: 2 kg šećera, 2 kg krušaka s čvrstim mesom, 3 čaše vode.

Temeljito opranim kruškama odrežite kožicu, izvadite sjemenke i narežite na kockice debljine oko 1 cm, ulijte vodu u lonac i stavite plodove u kipuću vodu. Kad voda ponovno zakuha, smanjite vatru, blanširajte kruške 15 minuta, zatim maknite posudu sa štednjaka, pažljivo ulijte vodu u posudu debljih stijenki u kojoj ćete pripremati džem, a komadiće voća ohladite - da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom. U uvarak od krušaka uspite šećer, stavite posudu na vatru, pustite da voda prokuha, skinite pjenu, pa u vrući sirup stavite kriške kruške i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon 3-4 sata lonac ponovno stavite na vatru, a kad sadržaj prokuha, lagano miješajući kuhajte 10 minuta. Zatim kruške ponovno ohladite i ponovno prokuhajte 10 minuta. Ukupno je potrebno napraviti 4-5 takvih "pristupa" dok džem ne bude spreman. To se može odrediti po izgledu: kriške kruške trebaju postati prozirne. Gotovu poslasticu stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept 2.

Trebat će vam: 2 kg krušaka, 2 čaše vode, 2 srednja limuna, 2,4 kg šećera.

Pekmez od krušaka dobit će osvježavajuću aromu citrusa i ugodnu laganu kiselost dodavanjem agruma - limuna, naranče ili limete. Naučit ćemo kako napraviti pekmez od krušaka s limunom. Limun temeljito operite. Čiste kruške bez sjemenki i kore narežite na velike ploške. Stavite vodu na vatru, pustite da prokuha, u nju stavite limun narezan na kriške i očišćen od sjemenki. Kuhajte 3 minute. Dobiveni uvarak od citrusa procijedite, ponovno stavite na štednjak, dodajte šećer i pripremite sirup. Dok je vruće preliti preko krušaka i ostaviti 2 sata. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Džem je gotov kada kriške kruške postanu prozirne, a sirup se malo zgusne. Stavite u pripremljene staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Recept 3.

Potrebno vam je: 500 g svijetlog grožđa, 1,5 kg krušaka, 200 ml suhog bijelog vina, 150-250 g šećera (ovisno o slatkoći voća), 1 kafena žličica cimeta, 1 grančica lavande.

Čiste kruške ogulite, izvadite im jezgru, a pulpu narežite na kriške. Šećer pomiješajte s vinom, pustite da prokuha i miješajte dok se šećer ne otopi. Sada možete dodati voće i cimet. Kuhajte kruške u rengu ne više od 15 minuta na laganoj vatri. Kad se pekmez ohladi (nakon cca 3 sata), ponovo stavite posudu na vatru, prokuhajte sadržaj, dodajte grančicu lavande (možete je zamotati u gazu i zavezati koncem, da je zgodno izvaditi iz sirupa) i kuhati 5 minuta. I sljedeći je treći pristup, koji je ujedno i završni. Kad se džem potpuno ohladi (preporučljivo je pričekati 3-4 sata), izvadite lavandu iz njega, prokuhajte i spakirajte u sterilne staklenke. Pekmez od krušaka možete pripremiti i u sporom kuhalu.

Recept 4.

Trebat će vam: 2,8 kg tvrdih krušaka, 2 kg šećera, korica i sok od 2 limuna, 1,5 kg brusnica.

Brusnice operite i stavite u sito. Od čistih, oguljenih krušaka izrežite sredinu tako da “repići” ostanu netaknuti. Ne bacajte kore od krušaka. Narežite pulpu na kriške. Izrežite koru s limuna, iscijedite sok, pospite ga po kruškama, stavite u veliku duboku zdjelu ili kacu, pokrijte folijom i ostavite da "odstoji". U drugu šerpu stavite limunovu koricu, kore od kruške i bobice bobice, dodajte 600 ml vode, pa kad prokuha smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte uz redovito miješanje najviše 20 minuta. Brusnice se trebaju pretvoriti u kašu. Dobivenu masu ohladiti, propasirati kroz sitnu cjediljku, prebaciti u posudu sa kruškama, pošećeriti i staviti na šporet. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte 30-40 minuta skidajući pjenu dok se pekmez ne zgusne. Gotovu konfituru ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Recept 5.

Trebat će vam: 2 kg mekanih zrelih (može i malo prezrelih) krušaka, 3 kutije kardamoma, 4 veća limuna, 2 kg šećera.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma. Limune operite, osušite i očistite od kore. Kruške operite, očistite od sjemenki, skinite im koru (ako su plodovi premekani i nije ih moguće oguliti, kuhajte ih direktno s korom), narežite na sitne ploške i stavite u slojeve u tepsiju debelih stijenki, posipajte šećerom . Voće kuhajte na srednjoj vatri, a kada se šećer potpuno otopi, smanjite vatru i pirjajte oko pola sata (dok kruška ne omekša). Kad se džem ohladi, izmiksajte ga mikserom, protrljajte kroz gusto cjedilo, vratite u tepsiju, dodajte limunovu koricu i sok. Nakon što zavrije, džem kuhati na laganoj vatri uz neprestano miješanje oko 4 minute, dodati sjemenke kardamoma (kućice baciti), kuhati još minutu i skinuti s vatre. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept 6.

Potrebno je: 2,4 kg šećera, 4 kg krušaka (možete i divlje), 1/3 kafene kašike limunske kiseline, 3 pupoljka klinčića, 800 ml vode.

Džem od divlje kruške ispada vrlo ukusan, s ugodnom kiselošću i pikantnom aromom zahvaljujući klinčićima i limunskoj kiselini. A male kruške jako lijepo izgledaju u staklenoj posudi. Pernatu divljač operite, izbockajte iglom na nekoliko mjesta i stavite u tepsiju debljih stijenki. U posebnoj posudi skuhajte sirup od vode i šećera, prelijte ga preko voća i ostavite da odstoji. Kad se voćna smjesa ohladi, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte divlje meso 10 minuta. Kad se džem potpuno ohladi, ponovno ga prokuhajte 10 minuta, i to nekoliko puta. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu i klinčiće. Gotov džem stavite u sterilnu staklenu posudu i zatvorite za zimu.

Recept 7. Pekmez od krušaka s makom

Potrebno vam je: 4 žlice svijetlog tekućeg meda, 2 kg krušaka, 2 žličice maka, 5 kutija kardamoma, vanilija na vrhu noža.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Kruške operite, izvadite im jezgru i koru, stavite u posudu s debelim stijenkama, dodajte med i zdrobljene sjemenke kardamoma u voće, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko trećinu sata (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kruške; važno je da sav sok). Pekmez je gotov kada se ni kapljica ne razlije po hladnom tanjuriću. Na samom kraju kuhanja dodajte vaniliju, dodajte mak i kuhajte još par minuta. Mak se može zamijeniti sezamom ili nasjeckanim orašastim plodovima. Uz kruške se posebno dobro slažu orasi i bademi. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke.

Jantarni komadići sočnog voća natopljeni aromatičnim začinima u prozirnom sirupu izgledaju tako elegantno na čajnom stoliću! A okus ovog deserta je jednostavno božanstven: svijetao, bogat, medeno-sladak. Može se dodati u kašu, koristiti kao nadjev za pite ili jednostavno poslužiti uz čaj. Pripremite pekmez od krušaka kod kuće, neka unese komadić ljeta u vaš dom u hladnoj snježnoj zimi. Uživajte u kuhanju i ukusnom čaju!