Sastavni dio doručka. Danas se pripremaju od različitih tijesta i s raznim nadjevima.

Najpopularniji nadjev je čokolada; kroasani se također pune kondenziranim mlijekom, voćnim nadjevima, kremom, sirom, šunkom i još mnogo toga. Prazni kroasani poslužuju se posebno uz debelu sačekušu i, naravno, šalicu aromatične kave.

U ovom receptu pripremat ćemo jelo bez kvasca lisnato tijesto. Proces je naporan, ali ako ste strpljivi, bit ćete nagrađeni omiljenim kroasanima s kondenziranim mlijekom.

Potrebni proizvodi:

• Brašno – 0,40 kg. + 0,05 za uljni sloj;
• maslac - 0,20 kg;
• voda – 0,20 l.;
• jaje - 2 kom .;
• votka - 1 žlica. l.;
• ocat (9%) - 3 žlice. l.;
• sol - 1 prstohvat;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Priprema:

Istucite jaje u običnu čašu i lagano promiješajte vilicom. U nju ulijte votku, dolijte vodu.

Dobivenu tekućinu ulijte u duboku posudu. Pospite solju i ulijte ocat, promiješajte. Brašno prosijte kroz sito i u malim obrocima dodajte u tekućinu. Zamijesite tijesto, bit će mekano, prilično elastično i trebalo bi dobro odstajati od ruku. Kada je tijesto gotovo prekrijte ga čistom krpom i stavite u hladnjak da odleži.

Dobro je znati! Možete nastaviti mijesiti tijesto u zdjeli, ali bit će zgodnije staviti ga na stol i mijesiti izravno na njemu.

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. Kada bude na sobnoj temperaturi potrebno ga je narezati na kockice. Zatim pospite brašnom i umutite mikserom.

Potrebni proizvodi:

• Brašno – 0,50 kg;
• maslac - 0,50 kg;
• mlijeko – 0,50 l.;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 0,20 kg;
• kiselo vrhnje (15%) – 0,20 l;
• šećer - 0,5 žlice;
• suhi kvasac - 1 vrećica (12 g);
• žumanjak – 1 kom .;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema:

Mlijeko malo zagrijati i dodati šećer i kvasac. Stavite na toplo mjesto i pričekajte dok se ne stvori pjenasta kapica.

U mlijeko u malim obrocima sipajte brašno i umijesite ljepljivo tijesto. Mijesiti najmanje 10 minuta. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, gotovo je. Sada ga treba pokriti čistim ručnikom i staviti na toplo mjesto da se diže.

Dobro je znati! Čak i kada je tijesto spremno, potrebno ga je još neko vrijeme mijesiti. I sve to kako bi gluten, koji se nalazi u brašnu, imao vremena nabubriti.

Naraslo tijesto razvaljajte na radnoj površini koju je prethodno potrebno posuti brašnom. Razvaljati što tanje.

Površinu tijesta premažite otopljenim maslacem i preklopite na pola. Lagano razvaljati i opet premazati maslacem. Ponovno presavijte. Nastavite s ovim postupkom dok ne ostane mala "omotnica".

Sada tijesto treba čvrsto zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na 2 sata ili u zamrzivač na 30-40 minuta.

Kroasani od lisnatog tijesta – dostojna alternativa kupovne poslastice koje nisu uvijek ukusne. Domaće delicije uvijek ispadnu rahle, vrlo mrvičaste i nevjerojatno aromatične, a mogu se puniti apsolutno bilo kojim nadjevom.

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta?

Pečenje domaćih kroasana od lisnatog tijesta jednostavna je ideja s kojom će se svatko snaći. Nakon što ste upotrijebili kupovni proizvod, potrebno ga je odmrznuti, malo razvaljati i oblikovati male peciće, ali ih nije potrebno puniti nadjevom. Dva su najčešća načina oblikovanja kroasana.

Kroasani od lisnatog tijesta bez nadjeva

Kroasani od lisnatog tijesta su bolji bez nadjeva tijesto od kvasca. Umjesto nadjeva, u ovom slučaju koristi se mekani maslac, pečenje izlazi nevjerojatno mirisno. Važno je zapamtiti da je tijesto kupljeno u trgovini beskvasno, pa je bolje nadopuniti proizvode šećerom ili, naprotiv, začinima, preliti glazurom ili posuti prahom, sjemenkama sezama, odnosno dodati svoj omiljeni okus do jednostavnih peciva.

Sastojci:

• tijesto od kvasca– 500 g;
• maslac - 70 g;
• šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• vanilija;
• žumanjak – 1 kom .;
• mlijeko - 30 ml.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte.
2. Podmažite sloj mekim uljem, pospite mješavinom praha i vanilina.
3. Izrežite na trokutaste segmente, zarolajte u rolice i oblikujte u obliku polumjeseca.
4. Pečenje kroasana od lisnatog tijesta trajat će 30 minuta na 180.

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom - recept

Najčešći način pripreme su kroasani od lisnatog tijesta s čokoladom, djeca će poludjeti za takvom poslasticom! Za nadjev koristite štanglicu izrezanu na ploške, gotove kapljice ili kriške poznate dječje čokolade. Ukrasite poslasticu glazurom ili pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• čokolada - 100 g;
• mlijeko - 20 ml.

Priprema

1. Odmrznuto tijesto malo razvaljajte i izrežite na trokutaste komade.
2. Na širu stranu staviti krišku čokolade i zarolati u rolice.
3. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite mlijekom.
4. Kroasane od lisnatog tijesta pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa kuhanim kondenziranim mlijekom

Pečenje kroasana od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom jednostavan je i vrlo koristan zadatak, jer jednostavni i jeftini proizvodi čine izvrsnu poslasticu koju će svi kod kuće cijeniti. Bolje je kupiti gotovo kondenzirano mlijeko, gušće je i neće se širiti po limu za pečenje tijekom pečenja, a tijesto od kvasca učinit će proizvod pahuljastijim i mrvljivijim.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - ½ b.;
• žumanjak – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte.
2. Izrežite na trokute, jednu žličicu kondenziranog mlijeka rasporedite po širokom dijelu obradaka.
3. Lisnato tijesto pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani s Nutellom od lisnatog tijesta

Kroasani od lisnatog tijesta sa - delikatesom koja se brže pojede nego što se ispeče; poslastice su vrlo ukusne dok je još vruće, kada je Nutella u sredini tekuća i nije se stvrdnula. Peciva se pripremaju vrlo brzo, tako da imate vremena osmisliti poslasticu za jutarnji obrok i poslužiti je uz šalicu tople kave.

Sastojci:

• tijesto od kvasca - 500 g;
• nutella - 150 g;
• žumanjak – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte, izrežite.
2. Stavite 1 žličicu na širi dio trokuta. Nutellu zarolati u rolice.
3. Stavite komade na lim za pečenje s pergamentom, premažite površinu žumanjkom.
4. Pecite kroasane s Nutellom od lisnatog tijesta 25 minuta na 190 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa džemom

Od lisnatog tijesta - dobra ideja za pripremu brze poslastice od namirnica koje imate pri ruci. Pekmez treba biti gust, kao konfitura ili marmelada, ako imate voćne kriške u sirupu, možete ih koristiti tako da procijedite slatku tekućinu. Od pola kilograma tijesta dobije se otprilike 10 malih peciva.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• džem - 2/3 žlice;
• žumanjak – 1 kom .;
• prah za posipanje.

Priprema

1. Odmrznuti poluproizvod razvaljajte, narežite na komade, dodajte 1 žlicu pekmeza, bez tekućeg sirupa.
2. Zarolajte komade u rolice i stavite na lim za pečenje s pergamentom.
3. Premažite žumanjcima, pecite 20-30 minuta na 200 stupnjeva.
4. Malo ohlađene kroasane od lisnatog tijesta pospite prahom.

Kroasani od lisnatog tijesta s - idealno rješenje za hranjenje izbirljive bebe zdravi proizvodi. Bolje je uzeti tijesto bez kvasca i dodati bobice ili grožđice u nadjev. Peciva su dobra i topla i hladna, ne samo čaj ili kava, već i čaša mlijeka bila bi prikladan dodatak deliciji.

Sastojci:

• tijesto bez kvasca - 500 g;
• svježi sir - 100 g;
• maline - 100 g;
• šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• vanilija;
• žumanjak – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte ga, izrežite na komade.
2. Pomiješajte svježi sir sa prahom i vanilijom.
3. Stavite 1 litru na široki dio izratka. nadjev od skute, 2-3 bobice na vrh.
4. Zarolajte u kolute, premažite žumanjcima.
5. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta s jabukama

Kroasani od gotovog lisnatog tijesta dobra su pomoć kada gosti već stižu, a u kući nema deserta. Imajući takav pripravak u zamrzivaču, možete jednostavno stvoriti izvrsne poslastice u samo pola sata, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu sastojaka. Voćni nadjev je opcija za sve sezone; jabuke možete narezati na ploške ili naribati pulpu, pomiješati je sa šećerom i začinima.

Sastojci:

• tijesto - 700 g;
• jabuke - 2 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• cimet - 1 žličica;
• mlijeko - 20 ml;
• žumanjak – 1 kom.

Priprema

1. Tijesto razvaljajte i izrežite.
2. Jabuke naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne trakice. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.
3. Na široki dio obradaka staviti nadjev i zarolati u rolice.
4. Premažite smjesom žumanjaka i mlijeka.

Ispeći kroasane od kupovnog lisnatog tijesta i napuniti bobičastim voćem nije težak zadatak. Bolje je uzeti poluproizvod od kvasca, a ako imate svježe, najbolje je ukloniti koštice. Bobice u vlastitom soku također su prikladne; svaka opcija zahtijeva sušenje bobica i posipanje škrobom kako sok ne bi odmah pobjegao iz rolade.

Sastojci:

• tijesto od kvasca - 650 g;
• trešnja - 200 g;
• bijela čokolada - 70 g;
• škrob - 1 žlica. l.;
• žumanjak – 1 kom.

Priprema

1. Tijesto razvaljajte i izrežite.
2. Nasjeckajte čokoladu na ploške.
3. Višnje osušite i pospite škrobom.
4. Na široki dio izratka stavite 3-4 bobice i 1 komad čokolade.
5. Zarolajte u rolat, premažite žumanjkom.
6. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Kroasani od lisnatog tijesta sa sirom - recept

Izvrsna opcija da svoje goste obradujete slanim pecivima je napraviti ih od lisnatog tijesta. Za nadjev će poslužiti bilo koji malo slan sir: tvrdi sir, suluguni ili mozzarella, u potonjoj verziji možete dodati malo majčine dušice, tako da će okus delicije biti zanimljiviji. Za ukrašavanje površine koristi se sezam, a poslastica se poslužuje topla.

Sastojci:

• tijesto od kvasca - 500 g;
• sir - 100 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• mlijeko - 1 žlica. l.;
• sezam – 1 žlica. l.

Priprema

1. Tijesto razvaljajte i podijelite na velike trokute.
2. Sir narežite na kockice.
3. Na tijesto stavite sir i zarolajte u rolice.
4. Premažite smjesom mlijeka i žumanjaka, pospite susamom.
5. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.

Mali kroasani za jedan zalogaj s bombonima od lisnatog tijesta sigurno će se svidjeti svim klincima. Kriške marmelade trebaju biti male veličine i raznobojne, tako da će i poslastica ispasti lijepa. Po želji možete obradak nakon hlađenja uvaljati u šećer, mljevene orahe ili posuti prahom.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• marmelada - 10-15 kom.;
• žumanjak – 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.

Priprema

1. Odmrznuto tijesto razvaljajte i izrežite na male trokute.
2. Na svaki komad stavite bombon i zarolajte.
3. Premažite žumanjcima i pospite šećerom.
4. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Brza i jednostavna opcija za pripremu poslastice bez nadjeva su kroasani od lisnatog tijesta bez kvasca s cimetom. Ova nevjerojatno aromatična poslastica priprema se za samo pola sata, a može se poslužiti topla ili ohlađena. Takve se delicije mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici; to neće utjecati na hrskavost.

Trebat će nam 500 g lisnatog tijesta i oko pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka. Ova količina je dovoljna za jedan standardni pleh. Ne preporučam više pečenja odjednom, jer su kroasani najbolji kada su topli, tek izvađeni iz pećnice.

Postoji samo jedno pravilo u receptu koje se ne može prekršiti - nemojte žuriti! Da bi kroasani ispali prozračni, potrebno ih je ostaviti najmanje sat vremena da se dižu - na vrućini se kvasac aktivira, opusti i digne tijesto, ono postaje lagano i bez težine, poput oblaka. U pećnici će se francuski bageli još malo dići, tijesto će postati ljuskavo i hrskavo (zbog velike količine maslaca u sastavu). Što se tiče nadjeva, pokušajte odabrati visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, ono se neće širiti i ostat će unutar pečenja.

Ukupno vrijeme: 2 sata / Aktivno vrijeme: 30 minuta / Iskorištenje: 8 porcija

Sastojci

• lisnato tijesto - 500 g
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
• jaje - 1 kom. za mazanje kroasana
• šećer – 1 žličica. za posipanje
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje

Priprema

Tijesto za lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi – oko 1 sat. Lagano pobrašnite radnu površinu, rasporedite koru i oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od 3-4 mm. Nemojte pretjerivati, nemojte ga razvaljati pretanko, inače će vam biti teško oblikovati proizvode, a nadjev može iscuriti.



Od tijesta izrezivati ​​trokute - s podlogom od 10-12 cm ukupno sam dobila 8 komada.



Na široki dio trokuta staviti nadjev - kuhano kondenzirano mlijeko, oko 1,5-2 žličice. Ako stavite manje nadjev će vam se činiti kao da ima previše ulja. Ako pretjerate, teško ćete razvaljati tijesto. Potražite sredinu.



Oblikovati kroasane. Prvo vršcima prstiju uhvatite rubove tijesta na dnu trokuta i lagano ih razvucite u stranu.



Zatim prekrijte nadjev – samo preklopite slobodni rub tijesta preko vrha tako da kondenzirano mlijeko bude unutra.



Labavo uvijajte tijesto, krećući se od širokog prema užem dijelu. Formirani kroasan staviti na stol tako da uski rub-repić bude dolje (tada se neće odmotati tijekom pečenja). Izdužene rubove lagano zavrnite da pecivo bude u obliku polumjeseca i da nadjev ne iscuri.



Prebacite praznine na lim za pečenje obložen pergamentom i namazan biljnim uljem. Istucite malu količinu u zdjelu kokošje jaje i izlomite ga vilicom. Dobivenim melangeom premažite površinu kroasana mekim kistom. Pokrijte vrh drugim limom za pečenje i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Budući da je tijesto dizano, treba mu vremena da naraste.



Kad se kroasani dignu i napuhnu, ponovno ih premažite melangeom i po vrhu pospite malo šećera u prahu.



Lim za pečenje stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite dok ne porumene, oko 20-30 minuta.

Ovo su predivni kroasani od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom. Zapekli su se u pećnici i još malo narasli. Tijesto je jako prhko i ljuskavo, a unutra je mirisni nadjev. Pečene je najbolje poslužiti tople. Uživajte u čaju!

Tko je barem jednom probao kroasane vjerojatno će se u ovo pecivo zaljubiti do kraja života. U pravilu ih kupujemo u trgovini, kafiću ili trgovini. Međutim, ovaj desert nije nimalo teško pripremiti kod kuće. Danas ćemo vam reći o kondenziranom mlijeku. Recepti za takvo pečenje vrlo su jednostavni, a okus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Osobitosti

Lisnato tijesto možete pripremati na dva načina: od kupovnog ili domaćeg tijesta. Prva opcija je jednostavnija. Međutim, ako želite biti sigurni da su za pečenje korišteni samo kvalitetni i svježi proizvodi, bez raznih dodataka štetnih za zdravlje, onda je, naravno, najbolje da sami napravite tijesto. Da, trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci

Dakle, ako se odlučite sami napraviti tijesto, morat ćete unaprijed osigurati da imate neke proizvode pri ruci. Ovaj:

• Vrhunsko pšenično brašno - 0,5 kg.
• Voda - 100-125 ml.
• Šećer u prahu - 5 žlica.
• Mlijeko - 100-125 ml.
• Jedno jaje.
• Žličica soli.
• Maslac - 200 grama.
• Svježi kvasac - 20 grama.

Imajte na umu da je najbolje odabrati ulje s maksimalnim postotkom udjela masti. Idealna opcija je 82,5%. Obavezno kupite brašno najvišeg stupnja. Zahvaljujući tome, tijesto će imati idealnu konzistenciju, a gotovi kroasani s kondenziranim mlijekom bit će nježni i porozni.

Upute za kuhanje

Za početak prosijte brašno i sol u duboku zdjelu. Ako to ne učinite, tijesto se neće dići i neće biti prozračno tijekom pečenja. Dodajte šećer i kvasac, lagano promiješajte. U sljedećoj fazi dodajte jaje, mlijeko i vodu. Umijesite tijesto mikserom ili ručno. Iskusni kuhari preporučuju drugu opciju, kako bi pečenje upilo toplinu vaših ruku. Tijesto mijesite oko pet minuta.

Od dobivenog tijesta napravite kuglu, stavite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu par sati da se diže.

Nakon što maslac malo odstoji na sobnoj temperaturi, stavite ga u plastičnu vrećicu ili zamotajte u foliju i rukama (možete i valjkom) umijesiti u ravan pravokutnik.

Kada se tijesto digne otprilike dva puta, treba ga početi razvaljati. Kuhinjski stol ili drugu radnu površinu pospite brašnom. Zatim je potrebno rukama spljoštiti kuglu tijesta i početi je razvlačiti valjkom. Kao rezultat, trebali biste završiti s pravokutnim slojem debljine jedan do jedan i pol milimetar.

Zatim na jednu polovicu tijesta stavite izrađeni maslac. Poklopite drugom polovicom i ponovno razvaljajte na 1-1,5 mm debljine. U isto vrijeme po potrebi dodati brašna. Sada trebate postaviti tijesto vodoravno i saviti rubove, spajajući ih u sredini. Zatim ga je potrebno zamotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Isti postupak zatim treba ponoviti još dva puta. Spremno tijesto Potrebno je staviti u hladnjak na par sati ili još bolje preko noći.

Pekara

Od gotovog lisnatog tijesta, prethodno odmrznutog, razvaljajte slojeve debljine par milimetara. Od njih izrežite jednakokračne trokute. Na podnožje svake figure stavite nadjev od kondenziranog mlijeka i pažljivo ga zamotajte u cjevčicu. Stavite ih na lim za pečenje, ostavite da malo odstoje pa premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu. Naši kroasani s kondenziranim mlijekom će se peći otprilike 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim se samo malo ohlade, nakon čega se mogu poslužiti. Dobar tek!

Jednom kad probate ovaj desert, gotovo ga je nemoguće odbiti. Posebno za one koji žele osvojiti srca svojih gostiju ili obradovati svoju obitelj jedinstvenim jelom, nudimo upute korak po korak, nakon čega možete dobiti nevjerojatne bagele od tijesta s kvascem s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Dizano tijesto bogato je vitaminom B, ima mekanu strukturu i nisku kalorijsku vrijednost. Pazite na svoju figuru? Onda je ovaj recept posebno za vas.

Sastojci

• Brašno - 0,6 kg
• Svježe mlijeko - 1 staklo
• Mokri kvasac - 1 žlica. l.
• Šećer u prahu - 3,5 žlice. l.
• Meki margarin - 1 pakiranje.
• Sol - po ukusu
• Varenka - 1 staklenka

Priprema

Da biste pripremili tako nevjerojatan desert kao pecivo od kvasnog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom, morat ćete potrošiti puno vremena i truda. Stvar je u tome što se većina tih resursa troši na dobivanje jedinstvenog testa.

Prvo što treba učiniti je uzeti duboku zdjelu i u njoj izmiješati sastojke kako bi se dobila možda i ključna komponenta jela. Za to vam je potrebno: brašno, mlijeko, sol, šećer, 50 g margarina i kvasac koji prethodno mora narasti (namočiti u vodi sa šećerom). Dobivena masa treba da odstoji 15-20 minuta.

Radnu površinu pobrašniti i valjkom za tijesto oblikovati pravokutnik. Nema potrebe žuriti s pripremama za kroasane, jer glavna komponenta budućeg jela još nije spremna.

Točno po središnjoj liniji dobivenog pravokutnika stavite margarin (ne štedite na ovom proizvodu da biste dobili mekano tijesto).

Sada je potrebno jednim dijelom pravokutnika pokriti margarin (paziti da bude potpuno skriven).

Sada morate uzeti valjak za tijesto i razvaljati ga tako da se dijelovi ne mogu osjetiti kroz sloj.

Ponovno ga rasporedite po radnom komadu.

Pokrijte ostatkom obratka.

Oklagijom uklonite neravnine na površini.

Ponovno razvaljajte i razvaljajte obradak odozgo prema dolje i obrnuto. Tijesto je skoro gotovo, još samo da ga odložite u hladnjak na četvrt sata, zatim izvadite i ponovite postupak valjanja i preklapanja još nekoliko puta dok ne postane ljuskavo.

Odrežite željeni komad (njegova veličina ovisi o broju porcija poslastice).

Odabrani dio razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom i podijeliti na jednake dijelove trokutastog oblika.