Ćufte s umakom su nešto najjednostavnije što možete napraviti od mljevenog mesa. Jer se u mljeveno meso ne dodaje ništa drugo osim luka, bjelanjaka i začina. Ovo nisu mesne okruglice za koje rižu morate kuhati odvojeno, a ne kotlete s kojima morate biti lukavi kako bi ispali sočni i nemaju vremena zagorjeti tijekom prženja. S mesnim okruglicama sve je jednostavno poput ljuštenja krušaka. Ne prže se, već se pirjaju u gustom kremastom umaku od rajčice uz dodatak prženog povrća. Zapravo, tajna uspjeha mesnih okruglica 90 posto ovisi o ukusnom umaku, a naše će ispasti fantastično, to vam obećavam. Krenimo brzo s pripremom mesnih okruglica s umakom; recept s fotografijama preuzet je korak po korak za one koji prave prve korake u domaćoj kuhinji. Želim vam uspjeh i ukusan ručak ili večeru!

Sastojci za mesne okruglice s umakom:

• Mljevena svinjetina i junetina - 350-400 g,
• Veliki luk - 1 komad (ili 2 mala),
• Mrkva - 1 komad,
• Bjelanjak jednog kokošjeg jajeta,
• Biljno ulje - 4 žlice,
• Majoneza ili punomasno kiselo vrhnje - 2 žlice,
• Pasta od rajčice - 1 žlica,
• Pšenično brašno - 1 puna čajna žličica,
• Sol - po ukusu
• Začini khmeli-suneli - po ukusu,
• Zeleni luk - 5-6 pera

Kako kuhati mesne okruglice s umakom

1. Za polpete najradije koristim domaće mljeveno meso koje radim od svinjetine i junetine. Štoviše, uzimam meso u jednakim omjerima. Ovo mljeveno meso ima željenu konzistenciju - nije tekuće, umjereno gusto, ali ne tvrdo ili gumeno. Bit će zgodno raditi s njim prilikom oblikovanja mesnih okruglica. Naravno, možete koristiti i kupovno kvalitetno mljeveno meso (ali imajte na umu da je ono napravljeno od žilavog mesa koje se nemilosrdno namače u vodi pa je ušteda na kupovnom mljevenom mesu zapravo upitna). Dakle, potrebnu količinu miješanog mljevenog mesa staviti u zdjelu. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka. Ako vam je teško to učiniti na tradicionalan način, prelijevajući jaje iz jedne ljuske u drugu, možete jednostavno pažljivo razbiti jaje u šalicu i žlicom izdubiti žumanjak. Ako pukne i par kapi žumanjka uđe u bjelanjak, neće se dogoditi ništa loše. U receptu imam dosta luka, jer pola ide u mljeveno meso, a pola u prženje. Za mljeveno meso luk možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, ali najbolje ga je naribati, tada će mljeveno meso biti posebno mekano. Ne zaboravite posoliti i začiniti mljeveno meso začinima. Usredotočite se na svoj ukus. No zapamtite da se premalo posoljeno jelo može ponovno posoliti, no s presoljenim sve će biti puno kompliciranije.

2. Mljeveno meso dobro izmiješati, pa ga razvaljati u okruglice veličine oraha. Namočite dlanove u vodu, tada vam se mljeveno meso neće lijepiti za ruke. Ćufte nećemo pržiti – odmah ćemo ih staviti u umak.

3. Za umak sitno nasjeckajte preostali luk, a mrkvu operite, ogulite i naribajte. Stavite povrće u tavu, dodajte biljno ulje, promiješajte i pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Promiješajte, pazite da ništa ne zagori!

5. Ulijte kipuću vodu u tavu (meni je trebalo 1,5 šalicu). promiješam. Čekam da umak prokuha.

6. Mesne okruglice prebacite u kipući umak. Pazite da ne izlijete sve mesne okruglice odjednom, dodajte ih u malim obrocima, ravnomjerno ih rasporedite po umaku. Pokrijte posudu poklopcem. Smanjim vatru na umjerenu. Kuhajte polpete s umakom oko 25 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti prilog za mesno jelo. Ovaj put sam odlučila skuhati tjesteninu.

7. Pred kraj pečenja polpete pospite sitno nasjeckanim mladim lukom. Možete koristiti i druge svježe ili suhe biljke.

Ukusne, sočne i ukusne mesne okruglice su spremne, uživajte u jelu!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Recepti za jela od mljevenog mesa uglavnom su jednostavni, nepretenciozni, brzi i laki za pripremu. Zbog toga su osvojili srca domaćica diljem svijeta, au svakoj nacionalnoj kuhinji postoji recept za blagdane i za svaki dan. Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice, recept s fotografijama pripreme koje ćete vidjeti danas - ovo je talijanska kuhinja. Jednostavan i sofisticiran. Praktičan i velikodušan. Ali iznad svega, ukusno je. Ćufte se pripremaju od raznih sastojaka, a mljevenom mesu se dodaju začinsko bilje, začini, riža, sir, masline, kapari i još mnogo toga. može se peći u pećnici, kuhati, kuhati na pari, pirjati, ali svaki recept uvijek uključuje umak od rajčice. Svejedno je da li se poslužuje posebno ili se u njemu peku mesne okruglice. Bitno je da postoji. Talijanska kuhinja nezamisliva je bez umaka od rajčice.

Sastojci:

- nemasna svinjetina ili teletina - 300 g;
- luk - 2 kom;
- krušne mrvice - 0,5 šalice;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- mljevena crvena ili ljuta paprika - 0,5 žličice;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- kuhana riža - 2-3 žlice. žlice;
- brašno - 1 žlica. žlica bez slajda;
- voda - 1 staklo;
- gusti umak od rajčice - 3 žlice. žlice;
- bilo koje zelje, prilog, povrće - za posluživanje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Za mesne okruglice uzimamo najmasnije i najmekše meso: pečenicu ili pečenicu. Ako ima masnih rubova, odrežite ih. Komade mesa propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, na kraju dodamo jednu glavicu luka i malu šnitu kruha da očistimo vijak i proguramo preostalo mljeveno meso.

Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, pržite na dobro zagrijanom ulju dok ne omekša ili lagano porumeni.

Mljevenom mesu dodajte začine: pola žličice mješavine provansalskog bilja, malo crnog papra, slatke crvene paprike ili ljute papričice - po izboru. Posolite po ukusu.

Umutiti jaje i uliti u mljeveno meso. Poprženi luk popirjajte zajedno s uljem.

Sve dobro izmiješajte, po mogućnosti rukama, ali u ovoj fazi možete proći i žlicom.

Rižu unaprijed skuhajte ili ostatke riže s priloga koristite kao dodatak mljevenom mesu. Može biti mrvičast ili ljepljiv, sa začinima, povrćem - nije važno. Dodajte ono što imate. Nakon dodavanja riže, mljeveno meso treba dobro izgnječiti rukama kako se zrna riže ne bi zalijepila jedno za drugo, a mljeveno meso ispalo ljepljivo i gusto.

Navlažite ruke pod hladnom vodom ili ulijte malo ulja u dlan i utrljajte ga. Uzimamo oko pola žlice mljevenog mesa. Oblikovati okrugle polpete. Stavite na dasku i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Ako ne možete čekati, odmah ćemo krenuti s kuhanjem, ali ćufte od mljevenog mesa bit će ukusnije.

U tavi zagrijte dvije žlice ulja. Stavite mesne okruglice i pržite s obje strane dok ne porumene.

Dok se mesne okruglice prže pripremite za njih umak od rajčice. Uzmite gotov umak od rajčice (po mogućnosti domaći), pomiješajte s provansalskim biljem i mljevenim crnim paprom. Dodajte začine po ukusu.

Da umak ne bi curio s mesnih okruglica i priloga potrebno ga je zgusnuti. Dodajte žlicu brašna, odmah promiješajte, umijesite grudice.

Postupno dodavati hladnu vodu. Otprilike pola šalice, ostatak dodajte u tavu. Posolite po ukusu.

Pržene ćufte stavljati u lonac, kotao ili duboku tavu. Ulijte umak od rajčice i prokuhajte. Čim se počne zgušnjavati dodajte još pola čaše vode i poklopite poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Poslužite mesne okruglice vruće, s bilo kojim prilogom: heljdom ili svježim začinskim biljem i povrćem. Dobar tek!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Ćufte su tradicionalno svakodnevno jelo koje je izdašno, ukusno i aromatično. Recepti s rižom uključuju ogroman broj kombinacija, od vrste mljevenog mesa, riže i začina, načina kuhanja, do originalnih umaka (maslac, brusnica, rajčica). Rižine mesne okruglice vole odrasli i djeca, dobro se slažu s kuhanim, pečenim, pirjanim prilozima, kao sastavni dio juha ili se poslužuju zasebno.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom

Recept za mljevene mesne okruglice s rižom, kojih ima jako puno na internetu, s fotografijama i uputama korak po korak, pomoći će domaćicama da brzo, ukusno i hranjivo nahrane svoju obitelj. Metode kuhanja su različite, ali postoji nekoliko općih pravila:

• Mesne okruglice možete pržiti u tavi s biljnim uljem, kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili kombinirati nekoliko načina.
• Mljeveno meso za mesne okruglice bolje je pripremiti sami mljevenjem mesnog filea (prikladna je svinjetina, govedina, piletina ili njihova mješavina) pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Ako to nije moguće, možete kupiti već gotovu.
• Nemasno mljeveno meso preporuča se samljeti s komadićem svinjske masti, a pileće mljeveno meso postat će sočnije ako mu dodate malo vrhnja ili maslaca.
• Za bogatiji okus mesnoj smjesi dodajte suhe začine, mljevenu papriku (crnu, bijelu, razne paprike), češnjak, svježe sjeckano začinsko bilje, luk i muškatni oraščić.
• Prije dodavanja, rižu je potrebno nekoliko puta dobro isprati dok voda ne postane bistra. Mnogi recepti koriste izraz "kuhati dok nije napola kuhano", što znači kuhati oko 10 minuta. na srednjoj vatri nakon vrenja.
• Sve komponente mljevenog mesa treba temeljito izmiješati dok ne postanu glatke, lagano istući i ostaviti da odstoje 5 minuta - to će mu dati elastičnost i postati sočnije.
• Ćufte se oblikuju u okruglice veličine prepeličjega jajeta ili oraha.
• Mljeveno meso se neće lijepiti za ruke ako ih tijekom modeliranja navlažite čistom vodom.
• Mesne okruglice pripremaju se u prosjeku pola sata, a poslužuju se uz prilog (mahunarke, povrće, tjestenina) ili kao zasebno jelo.

Mesne okruglice s rižom recept

Čak i kuhar početnik može pripremiti mesne okruglice s rižom. Standardni recept: pomiješajte 400-500 grama mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina, puretina ili miješano) sa čašom polugotove kuhane riže, začinima, soli i paprom, možete dodati kokošje jaje. Mesnu smjesu uvaljajte u kuglice i pržite ih u biljnom ulju dok ne porumene. Prelijte kremastim, kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, pirjajte poklopljeno oko 20 minuta ili zapecite u pećnici na 160–180 stupnjeva ili u sporoj posudi.

• Vrijeme: 70 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 270 kcal / 100 g.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Mješano mljeveno meso možete koristiti za mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice (govedina i svinjetina) ili svinjetinu čiji sadržaj masnoće riža savršeno neutralizira. Začini koji pristaju uz meso i rajčice su korijander ili majčina dušica. Za pripremu ovog recepta možete koristiti rajčice iz konzerve (650 grama), oguliti ih. Mesne okruglice poslužuju se u umaku od rajčice uz pire krumpir, kuhano ili pečeno povrće.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• okrugla riža - ½ šalice;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• rajčice - 600 g;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• sol - prstohvat;
• suhi začini, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte rižine pahuljice, temeljito oprane pod tekućom vodom, jaje, začine, sol i papar. Sastojke ravnomjerno pomiješajte i lagano umutite dobivenu masu.
2. Nakon što oblikujete mesne okruglice promjera do 4 cm, stavite ih u zdjelu otpornu na toplinu.
3. Očišćeni luk narežite na krupnije kockice, rajčice ogulite, pastu od rajčice stavite u zdjelu blendera, posolite i popaprite. Tucite smjesu 2-3 minute. do kaše nalik pireu.
4. Dobivenim umakom prelijte polpete, posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180°, pecite 50-60 minuta, okrećući okruglice 3-4 puta tijekom pečenja.

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 241 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Nježne mesne okruglice s kremastim umakom od sira izdašno su, ukusno, originalno jelo koje će se svidjeti odraslima i djeci. Ako nasjeckate luk u procesoru hrane ili na sitnom ribežu, mesne okruglice će ispasti sočnije, ujednačenijeg sastava, au pećnici će biti prekrivene zlatnom, ukusnom koricom. Bolje je koristiti miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) ili piletinu. Jelo se poslužuje s krumpirom, tjesteninom i žitaricama.

Sastojci:

• mljeveno meso - 700 g;
• mlijeko - ½ žlice;
• krema - 400 ml;
• okrugla riža - ¾ šalice;
• luk – 2 kom .;
• sir - 200 g;
• pšenični kruh - 1 kriška;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• češnjak – 1 češanj;
• sol - 2 prstohvata;
• mljeveni papar - po ukusu;
• cilantro - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Mljevenom mesu dodati hljeb namočen u mlijeko (bez kore), 50 g sitno naribanog sira, sitno nasjeckani luk, dobro opranu rižu, sol, biber, rukama dobro izmiješati. Oblikujte kuglice promjera otprilike 4 cm.
2. Stavite mesne okruglice u duboku posudu otpornu na toplinu, prethodno namazanu biljnim uljem, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
3. U zdjelu s vrhnjem dodajte 150 g sitno naribanog sira, protisnuti češnjak, prstohvat soli, mljevenu papriku, sitno nasjeckano začinsko bilje, dobro promiješajte.
4. Dobivenim umakom prelijte mesne okruglice, pažljivo rasporedite sir po površini, pecite jelo 30 minuta, smanjivši temperaturu na 180°.

U umaku od gljiva

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 225 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Mesne okruglice kuhane sa svježim umakom od šampinjona su nježne, ukusne, prožete suptilnom aromom gljiva. Za recept je bolje koristiti 20% vrhnja, možete kupiti svježe mljeveno meso u trgovini ili ga pripremiti sami tako što ćete file nekoliko puta provući kroz mlin za meso. Kuhano povrće, pire krumpir i tjestenina služe kao izvrstan prilog ovom jelu.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• riža - ½ šalice;
• šampinjoni - 200 g;
• krema - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• brašno - 2 žlice. l.;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 50 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon temeljitog pranja rižinih žitarica, kuhajte ih do pola kuhanja i ohladite.
2. Mljevenom mesu dodajte rižu, sitno nasjeckani luk, sol, omiljene začine, rukama dobro izmijesite, oblikujte okruglice od mesa čiji promjer ne smije biti veći od 3-4 cm.
3. U tavi s biljnim uljem pržite mesne okruglice na srednjoj vatri, pustite da porumene sa svih strana, a zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri.
4. Za 10 minuta. dodajte oguljene šampinjone, narezane na male ploške, u mesne okruglice, promiješajte, pirjajte smjesu 20 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.
5. Pomiješajte vodu s vrhnjem, brašnom, soli u zdjeli blendera dok ne postane glatko (2 minute), prelijte pripremljeni umak preko mesnih okruglica, promiješajte, pustite da zavrije na srednjoj vatri.
6. Pustite da se jelo kuha ispod poklopca 5 minuta, zatim isključite štednjak i ostavite da se kuha 7-10 minuta.

Od mljevene piletine

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 236 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Parene mljevene pileće mesne okruglice s rižom su delikatno dijetalno jelo, hranjivo i vrlo sočno. Djeca vole pileće okruglice: izgledaju originalno, privlačno i imaju ugodan, suptilan okus. Kurkuma daje mesnim okruglicama suptilan suptilni okus, ali nije ju potrebno dodavati. Domaćice koje kod kuće nemaju kuhalo za paru mogu koristiti multicooker (kuglice kuhajte 30-35 minuta u načinu rada "Na pari").

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• basmati riža - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• maslac - 50 g;
• kurkuma - ½ žličice;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što temeljito isperete žitarice, dodajte hladnu vodu. Nakon sat vremena ocijedite vodu i osušite papirnatim ručnikom.
2. U zdjelu blendera stavite opran, sirovi pileći file narezan na male komadiće, maslac nasjeckan na kockice, luk prethodno nasjeckan na pola prstena i pržen 2-3 minute u biljnom ulju.
3. Nakon što samljete sastojke u blenderu, dodajte kurkumu, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte i ostavite smjesu u hladnjaku.
4. Nakon 20-30 minuta. Ohlađeno mljeveno meso razvaljajte u kuglice promjera oko 3 cm, uvaljajte ih u rižu poslaganu na lim i stavite u kuhalo na pari pola sata.

Govedina

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 240 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ćufte od mlade junetine možete kuhati, kuhati na pari ili koristiti za juhu. Ukusne su, savršene za dječje jelovnike, a idu uz brojne priloge: tjesteninu, kuhano ili pečeno povrće, krumpir, žitarice. Kokošje jaje se ponekad zamjenjuje prepeličjim (za ovu količinu sastojaka trebat će vam 2 komada). Vrlo je važno da kuglice ne prepečete, inače će jako povećati volumen ili se raspasti.

Sastojci:

• govedina - 0,3 kg;
• okrugla riža - ½ šalice;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso prethodno namočeno u hladnoj vodi (oko sat vremena) nekoliko puta propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sitno naribano povrće (luk, mrkva, češnjak), jaje, sol, rižu dobro opranu pod mlazom vode.
2. Umijesiti mljeveno meso, lagano istući, oblikovati ćufte.
3. Mesne okruglice lagano stavite u posudu s kipućom posoljenom vodom i kuhajte ih najviše 20 minuta. dok ne bude spreman.
4. Kuglice vadite šupljikavom žlicom i poslužite uz omiljeni prilog.

U pećnici

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 327 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, hranjivo svakodnevno jelo - mesne okruglice s rižom u pećnici - malo koga će ostaviti ravnodušnim. Svinjski vrat je savršen za njegovu pripremu - mljeveno meso ostaje sočno, a ako ga dopunite mješavinom začina "za mljeveno meso", mješavinom paprika ili curryjem, vrlo je aromatičan. Ove kuglice savršeno idu uz pirjano povrće. Prije posluživanja, preporučljivo je ukrasiti jelo začinskim biljem (kopar, peršin ili cilantro).

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• riža dugog zrna - 100 g;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• češnjak – 1 češanj;
• brašno - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa i lagano istucite.
2. Mljevenom mesu dodati sitno nasjeckani luk, češnjak izmjeven sa češnjakom, posoliti, popapriti, izmiješati.
3. Nakon što je riža prokuhana do pola, ohladite i dodajte u mljeveno meso.
4. Bjelanjke odvojene od žumanjaka lagano umutiti vilicom (minutu-dvije), dodati ostalim sastojcima.
5. Nakon što ste temeljito umijesili mljeveno meso, uvaljajte ga u uredne kuglice. Uvaljajte ih u brašno i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene (5-7 minuta).
6. Pecite u vatrostalnoj posudi na 160°C oko 20 minuta.

U laganom kuhalu

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 217 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Za ovaj recept najbolje odgovara miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) koje možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Jelo je ukusno, nježno, a ako ga kuhate na pari, pogodno je za dječji jelovnik. Idealan prilog za mesne okruglice u sporom kuhalu je mladi kuhani krumpir. Ljubiteljima bogatih, pikantnih okusa preporuča se da sastojcima dodaju mješavinu paprika i kuhaju jelo s umakom od rajčice.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• riža - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 280 ml;
• štruca - 50 g;
• pšenično brašno - 30 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rižu nekoliko puta oprati, kuhati je do pola u lagano posoljenoj vodi. Nakon što procijedite vodu kroz sito, isperite i pustite da se riža ohladi.
2. Dodati jaje, rižu, sitno narendanu 1 glavicu luka, začine, sol, kruh (bez kora, prethodno namočenih u vodi par minuta), dobro izmijesiti, oblikovati ćufte.
3. U prethodno zagrijanoj tavi popržite sitno narezan luk i naribanu mrkvu dok ne porumene oko 4 minute uz stalno miješanje.
4. Pomiješajte 1 žlicu u zasebnoj posudi. voda, kiselo vrhnje, brašno. U umak dodajte preprženi umak i sol te promiješajte.
5. Mesne okruglice postavljene na dno multicookera prelijte umakom od kiselog vrhnja i kuhajte 40 minuta. u načinu rada "Kašenje".

Video

Ćufte u umaku od rajčice pomoći će upotpuniti prvo jelo ili zamijeniti obilan prilog - 5 najboljih recepata koji su mnoge osvojili svojom jednostavnošću, a istovremeno profinjenošću. Male mesne okruglice tradicionalno su se dodavale u juhu kako bi zasitile prvo jelo i poboljšale njegov okus. Sada se pripremaju kao samostalno jelo, koristeći različite tehnologije i kombinirajući različite proizvode. Koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica, kako ih pravilno kuhati - sve je to u najboljim receptima poznatih kuhara.

U usporedbi s mesnim okruglicama, mesne okruglice se nazivaju elegantnijim, skladnijim i potpunijim.

Tradicionalno se mesne okruglice prave od:

• svinjetina - 550 g;
• luk - 2 mala luka;
• češnjak – 2 režnja;
• kiselo vrhnje - 30 ml;
• pasta od rajčice - 45 ml;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• piment, sol i lovorov list;
• biljno ulje.

Potrebno je pripremiti mljeveno meso, posoliti i popapriti po ukusu. Prstohvat muškatnog oraščića pomoći će upotpuniti i poboljšati okus proizvoda. Mljeveno meso treba dobro izmiješati i malo istući kako bi mu se dala elastičnost, prozračnost, lakoća i ujednačenost. To će imati pozitivan učinak na okus konačnog proizvoda.

Od mljevenog mesa oblikuju se male mesne okruglice - ne smiju biti veće od prepeličjega jajeta.

Kako vam se meso ne bi lijepilo za ruke tijekom kuhanja, prste morate stalno vlažiti u čistoj vodi.

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i u posudu stavite mesne okruglice, pržite ih s obje strane dok ne porumene. Dok se proizvod priprema, potrebno je pomiješati kiselo vrhnje, pastu, začine u zasebnoj posudi, preliti čistom vodom i kuhati 8 minuta. Gotov umak zatim dodamo polpetama i nastavimo pirjati još 15 minuta. Pripremljeno jelo se poslužuje toplo, kao samostalno jelo ili kao dodatak nekom prilogu.

Kuhanje pilećih mesnih okruglica u tavi

Čak i domaćica početnica može kuhati pileće mesne okruglice u umaku od rajčice.

Za pripremu proizvoda trebat će vam:

• mljevena piletina ili file - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva;
• riža okruglog zrna - 100 g;
• pasta od rajčice - 2,5 žlice;
• gljive - 250 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice.

Riža se mora očistiti od ostataka i isprati pod tekućom vodom. Kuhajte žitarice u kipućoj slanoj vodi do pola, ohladite, prethodno ocijedite višak tekućine. U rižu dodajte mljeveno meso, mljeveni luk i začine, sve promiješajte i oblikujte polpete. Pržite ih na tavi, prvo ih uvaljajte u brašno.

U posebnoj tavi popržite luk, nasjeckanu mrkvu i gljive. Zatim dodajte kiselo vrhnje, tjesteninu i malo mesne juhe. Pirjati 10 minuta.

Polpetama dodajte umak i kuhajte poklopljeno najmanje 25 minuta na smanjenju temperature. Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom.

Od mljevene ribe

Za djecu i one koji paze na svoju figuru u jelovnik možete dodati polpete od mljevene ribe.

Pripremaju se od sljedećih proizvoda:

• file bilo koje ribe (oslić, som) - 350 g;
• gorki luk – 2 kom .;
• maslac - 35 g;
• brašno - 60 g;
• sol, začini;
• mrkva;
• korijen peršina;
• suho bijelo vino - ¼ šalice;
• lovor;
• pasta od rajčice - 25 g.

Mrkvu i korijen peršina treba nasjeckati i pržiti u biljnom ulju. Ulijte tjesteninu razmućenu u vodi, vino, začinite crnim paprom, lovorom i pirjajte 2-4 minute.

S ribljeg filea očistite kožu i sitne kosti te zajedno s lukom sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso popapriti, posoliti, dodati potrebnu količinu ulja, umijesiti i početi oblikovati ćufte. Pecite kuglice, uvaljajte ih u brašno, u biljno ulje, zatim ulijte umak i pirjajte 5-7 minuta. Poslužite uz dodatak peršina i kopra.

Ćufte u umaku od rajčice u laganom kuhalu

U laganom štednjaku ovaj omiljeni proizvod priprema se od:

• mljeveno meso - 500 g;
• rižine žitarice - 100 g;
• žarulje – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• domaće kiselo vrhnje ili vrhnje - 40 ml;
• suncokretovo ulje, sol i začini.

Prvo se pripremi mljeveno meso - pomiješa se sa mljevenim lukom, začinima i soli. Nakon toga, potrebno je pripremiti umak u laganom štednjaku prženjem luka i mrkve na ulju u načinu "Prženje", dodajući im tjesteninu, brašno i kiselo vrhnje.

Od mljevenog mesa oblikujte male okruglice, dodajte u umak, prelijte prokuhanom tekućinom. Kuhajte na programu "Viršanje" 35 minuta, dodajte začine i pirjajte još 10 minuta.

U umaku od rajčice i češnjaka

Meke i sočne polpete možete pripremiti od:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• bijeli stari kruh - 120 g;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• sir - 120 g;
• začini i sol po ukusu;
• češnjak - par češnja;
• pasta od rajčice - 30 ml;
• biljno ulje.

Potrebno je naribati potrebnu količinu sira, nasjeckati začinsko bilje, a kruh namočiti u mlijeko. Mljeveno meso pomiješajte u posudi s jajima, kruhom, sirom, začinima, začinskim biljem, oblikujte mesne okruglice i stavite ih na lim za pečenje.

Za pripremu umaka potrebno je na ulju popržiti luk i češnjak prethodno sitno nasjeckani, preliti ih pastom razmućenom u vodi, dinstati, dodati ćufte. Mesne okruglice pirjajte poklopljene 30 minuta.

Odabir pravog priloga za jelo

Naravno, mesne okruglice možete poslužiti kao samostalno jelo, dopunjeno salatama od povrća ili začinskim biljem. Međutim, pravilno odabran prilog, koji je prilično jednostavan za pripremu, pomoći će da jelo bude zadovoljnije.

Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice

Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice pripremaju se nešto više od sat vremena. Za pripremu uzmite 300 ml umaka od rajčice, malo maslinovog ulja, mljeveno meso, luk, listove bosiljka, špagete, začine.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Od mljevenog mesa, luka i začina pripremaju se male polpete.
2. Gotovi poluproizvodi se prže u tavi, preliju umakom i pirjaju 8 minuta.
3. Špageti se skuhaju u slanoj vodi, preliju uljem i umakom. Na vrh se stavljaju mesne okruglice.

Poslužite jelo odmah nakon kuhanja, ukrašeno listićima bosiljka. Salatu sa sirom i maslinama možete poslužiti zasebno.

talijanska tjestenina

Tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od rajčice savršen je dodatak obiteljskom ručku ili romantičnoj večeri.

Sastojci kojih se morate opskrbiti:

• pasta - 250 g;
• mljeveno meso - 550 g;
• luk, češnjak;
• slatka paprika;
• peršin;
• jaje;
• krušne mrvice;
• slatke paprike, rajčice;
• maslinovo ulje;
• soli i začina.

Mljeveno meso se pomiješa sa jajetom, nasjeckanim lukom i začinima. Od dobivene mase oblikuju se kuglice, stavljaju se na pladanj i hlade oko 15-25 minuta (ova tehnika će pomoći u postizanju zlatne korice prilikom prženja).

Sitno nasjeckani češnjak i papriku potrebno je popržiti, dodati im prethodno blanširane i mljevene rajčice. Pirjajte 10 minuta, dodajte začine po ukusu.

Dok se priprema umak, polpete se posebno ispeku u tavi, stave u umak i pirjaju 15-20 minuta.