როგორ მოვამზადოთ ყველის კალათები

ყველა დიასახლისი, რომელიც სტუმრების მისაღებად ემზადება, ზრუნავს არა მხოლოდ იმაზე, თუ რა მენიუ შექმნას და როგორ გემრიელად მოამზადოს შერჩეული კერძები, არამედ იმაზეც, როგორ მიირთვას და გააფორმოს ისინი უფრო ეფექტურად. ყოველივე ამის შემდეგ, ლამაზად გაფორმებული მაგიდის დახმარებით შეგიძლიათ გამოხატოთ თქვენი პატივისცემა თქვენი სტუმრების მიმართ. საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე რამდენიმე სახის სალათს მიირთმევენ.

ბუნებრივია, ყველაზე მარტივი და გავრცელებულია ამ მადის მოთავსება ერთ დიდ სალათის თასში, თუმცა ნაწილებად მირთმევა უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება. რა თქმა უნდა, სალათები შეგიძლიათ მოათავსოთ პატარა კერამიკულ, ფაიფურის ან შუშის სალათის თასებში, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ტარტილები და მირთმევის თასები ნებისმიერ მაღაზიაში.არის მათში. მაგრამ მაინც, სალათის მირთმევის ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ და საკმაოდ ეფექტურ გზად შეიძლება ჩაითვალოს მისი მირთმევა ყველის კალათაში. მათი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი არა მხოლოდ ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან, არამედ ძალიან გემრიელიც არიან, რადგან სალათის გემოს შემწვარი ყველის სპეციფიკური გემო ემატება.

ამ გემრიელი დეკორაციის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი მყარი ყველით, მხოლოდ ოდნავ გაჟღენთილი და გამხმარი, ასევე ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე ცხიმიანად. ასე რომ, ვიღებთ ყველს, რომ უფრო ლამაზი კალათები მივიღოთ, ისე უნდა გახეხოთ, რომ მიიღოთ თხელი, გამჭვირვალე ნაჭრები და არ დარჩეს ნატეხები და ნაჭრები.

შესაწვავად ვიყენებთ ტაფას, რომელსაც აქვს არაწებოვანი საფარი, მაგრამ თუ არ გაქვთ სახლში, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ტაფა, რომ ჩვენი კალათები არ დაიწვას, გამოჭერით „ბლინები“ ქაღალდიდან. თქვენი ტაფის ზომა და წაუსვით ზეთი. ჩვენი ტაფა შეზეთეთ ზეთის თხელი ფენით და გააცხელეთ. კარგად გახურებულ ტაფაზე მოათავსეთ გახეხილი ყველი, თითო კალათაში ორი სუფრის კოვზი ყველი.

შუაში უფრო მეტი ყველი უნდა იყოს, ვიდრე კიდეებზე, ამის წყალობით ჩვენს კალათას ექნება მკვრივი ქვედა და ლამაზი, ხრაშუნა და ნაზი კიდეები. შეწვით ყველის ბლინი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები კარგად არ გახდება ყავისფერი.

ამის შემდეგ ძალიან ფრთხილად ასწიეთ ბლინი სპატულით და მოათავსეთ ჭიქაზე, თასზე ან ჭიქაზე.

ქაღალდის პირსახოცით ფრთხილად დააწექით კიდეები აღებული ჭურჭლის ფორმის მიხედვით, რაც კალათს არა მხოლოდ საჭირო ფორმას მისცემს, არამედ ზედმეტ ცხიმსაც მოაშორებს. მას შემდეგ, რაც ჩვენი კალათა მთლიანად გაგრილდება, ამოიღეთ იგი ფორმიდან და ჩადეთ პლასტმასის შესანახ კონტეინერში.

ოღონდ სუფრასთან მიტანის წინ ის მხოლოდ სალათით უნდა შეავსოთ. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენი ყველის კალათების ცოტაოდენი გაფორმება შესაძლებელია. ამისთვის შეგიძლიათ გახეხილ ყველს დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი, მოხალული სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ნიორიც კი. თუ თქვენს სალათს უფრო მკვრივი კალათები სჭირდება, ყველს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი, დაახლოებით სრული სუფრის კოვზი ორასი გრამ ყველზე. ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ ყველის ბლინების მომზადება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში.

შიგთავსები ყველის კალათებისთვის.

ყველის კალათების შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სალათი, ექსპერიმენტების უამრავი ვარიანტია, მთავარია გვახსოვდეს, რომ სალათს ვამატებთ სუფრასთან უშუალოდ მიტანის წინ და სალათი არ უნდა იყოს ძალიან სველი, რადგან კალათები შეიძლება ცურავს. პატარა.

შევსების უამრავი ვარიანტია, როგორც უკვე დავწერეთ, მაგრამ ჩვენ აღვწერთ ჩვენს ოჯახში ყველაზე საყვარელს.

ასე რომ, ყველის კალათა შეივსება კარგად ცნობილიკალმარის სალათი.

მის მოსამზადებლად გაასუფთავეთ გალღობილი კალმარის კარკასები, ამოიღეთ აკორდი, კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოხარშული კალმარი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ახალი კიტრი დავჭრათ ზოლებად, მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები, თუმცა მწყერიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, დანით წვრილად დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი, თქვენი გემოვნებაა და შედგით მაცივარში გასაციებლად. მინდა აღვნიშნო, რომ კვერცხის დაჭრისას ვჭრი მხოლოდ ცილას, გულებს ვურევ მაიონეზით და ყველა სალათს ამ ნარევს ვაზავებ. ამ შემთხვევაში სალათი წვნიანი გამოდის, მაგრამ არა წყლიანი.

ტუნას სალათი ყველის კალათები

ყველის კალათების შესავსებად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტუნას სალათი. ამ სალათის მოსამზადებლად მოხარშული კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ტუნა ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ მწვანილი, მაიონეზი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. ეს შიგთავსი ძალიან სწრაფად მზადდება, მაგრამ კალათებთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის.

კრაბის ჯოხის სალათი ყველის კალათებში

ასევე ძალიან პოპულარულია კრაბის ჯოხის სალათით შევსება. მის მოსამზადებლად კრაბის ჩხირებს ჭრიან თხელ ზოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი, ზეთისხილი, ქათმის კვერცხები, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მჟავე ვაშლი ან მწნილი კიტრი, მარილი, პილპილი და მოასხით მაიონეზით.

"Caprice" სალათი ყველის კალათებში

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაპრიზის სალათი. მის მოსამზადებლად ვურევთ წვრილად დაჭრილ ენას, მოხარშულ ქათამს, რომელსაც ხანდახან ცვლის შებოლილი ხორცით, ლორით, გორგით და შემწვარი სოკოთი, ამ სიუხვეს ვუმატებთ მაგარ ყველს და მწვანილს, ასევე ვაზამთ მაიონეზით. ძალიან გემრიელი გამოდის.

კრილის სალათი ყველის კალათებში

კრილის ხორცის სალათის მოსამზადებლად საჭიროა: ერთი წითელი ხახვი, ერთი ქილა კრილის ხორცი, ერთი მოხარშული კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები მოხარშული ბრინჯი, ერთი მსუბუქად დამარილებული კიტრი, მწვანილი და მაიონეზი. ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭერით, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.

ყველის კალათები მზადდება ძირითადად მყარი ჯიშის ყველისგან, რომელსაც აქვს უნარი სწრაფად გამკვრივდეს და შეინარჩუნოს ფორმა. ეს შეიძლება იყოს პარმეზანი, კანტალი, საბჭოთა, ჩედარი, პოშეხონსკი, კოსტრომას ჯიში და ა.შ.. ისინი მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან ერთმანეთისგან გემოვნებით. სტუმრების მოსაწონად უმჯობესია აირჩიოთ ყველი საშუალო მარილის შემცველობით. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ყველის ცხიმის შემცველობას, რადგან ზედმეტად ცხიმიანი ჯიშის შედეგად მიიღება მაღალკალორიული კალათები.

როგორ მოვამზადოთ ყველის კალათა სალათებისთვის:

ყველის კალათების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ბრტყელი ტაფა, რომელზედაც გადნება ყველი. გამოიყენეთ თეფში, თუ გეგმავთ პროდუქტის მიკროტალღურ ღუმელში შეყვანას, ან ღუმელისთვის უსაფრთხო პატარა ტაფა.

ფორმას წაუსვით კარაქი და გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე ისე, რომ ნატეხი ან პატარა ნაჭრები არ ჩამოყალიბდეს.

შემდეგ გადაანაწილეთ თეფშზე ისე, რომ ცენტრში მეტი ყველის მასა იყოს და კიდეებზე ნაკლები. თქვენ მიიღებთ კონტეინერს მკვრივი ფსკერით და თხელი კიდეებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჭურჭლის დიამეტრი არის მომავალი კალათის ზომა. ამიტომ ჯობია ამაზე წინასწარ გადაწყვიტოთ.

ფირფიტა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაელოდეთ ყველის დნობას.

როდესაც გესმით დამახასიათებელი ხრაშუნის ხმა, ეს ნიშნავს, რომ ყველი დნება საჭირო კონსისტენციამდე. ამის შემდეგ ძალიან ფრთხილად ასწიეთ ყველის ბლინი სპატულით და მოათავსეთ ჭიქაზე ან ჭიქაზე.

მიღებული მასის კიდეები გვერდებზე უნდა ჩამოიწიოს. სანამ ყველი ჯერ არ გამაგრებულა, აუცილებელია კალათის გვერდების ჩამოყალიბება.

ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ჩანგლის ან სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, რაც ხელს უწყობს ლამაზი რელიეფის შექმნას.

მიღებული ფორმა ამოიღეთ და შედგით მაცივარში, რომ კიდევ უფრო გამაგრდეს. შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის მარცვლები, კამა, ნებისმიერი მწვანილი და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. ეს თქვენს მადის დახვეწილობას შემატებს.

როგორ შეავსოთ ყველის კალათა

როდესაც ყველის კალათები მზად იქნება, უნდა იფიქროთ შევსებაზე. ბევრი ვარიანტია. თუ ზღვის პროდუქტების მოყვარული ხართ, მაშინ გააკეთეთ მიდიების, კრევეტების და კალმარის კოქტეილი, დაასხით მათ ლიმონის წვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი ნებისმიერი სახის ხორცისა და პომიდვრისგან. ყველი კარგად უხდება ზოგიერთ ხილს ან თხილს. მაგალითად, თუ შეავსებთ ყველის კალათას ყურძენი, მსხალი და დაამატეთ ნიგოზი , მაშინ სტუმრები დააფასებენ ასეთ მკურნალობას. გემრიელი შიგთავსინება სოკო შემწვარი ხახვითა და წიწიბურით. შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შიგთავსი არ უნდა იყოს სველი. წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველი დაიწყებს გავრცელებას და ფორმას დაკარგავს. უმჯობესია შიგთავსი სუფრასთან მიტანისთანავე მოაყაროთ და კერძი მაცივარში შეინახოთ. ყველის კალათები შესანიშნავია არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ ბავშვთა მაგიდებისთვისაც, რადგან ბავშვებს მოსწონთ კერძების გაფორმების უჩვეულო გზები. თუ ზედმეტი კალათები დაგრჩათ, შეგიძლიათ დატოვოთ საყინულეში და შემდეგ ჯერზე გამოიყენოთ.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ სალათის კალათა. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოიყენეთ არომატული ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, ან მსგავსი ჯიში. გახეხეთ წვრილ ბადისებრ სახეხზე.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი ან ფოლგა და გახეხილი ყველი თხელ ფენად მოაყარეთ 10-15 სმ დიამეტრის წრეში. გააკეთეთ სატესტო ბაზა კალათისთვის, რათა შეამოწმოთ როგორ არის ყველი კარტოფილი. ყველი სწრაფად უნდა დნება და არ გავრცელდება, სამუშაო ნაწილი არ უნდა იყოს ზედმეტად თხელი და გამჭვირვალე და ასევე არ გახადოთ სამუშაო ნაწილი ძალიან სქელი.

მოათავსეთ კალათები ღუმელში. დაელოდეთ სანამ კიდეები ოდნავ შეყავისფრებას დაიწყებს. ყველი უნდა გადნოს, მაგრამ არ დაიწვას, რის შემდეგაც ნაჭრები შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.

დატოვეთ ნამცხვრები გაცივებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაელოდეთ სანამ ყველი შეწყვეტს ხელების წვას და შეგიძლიათ ფრთხილად ამოიღოთ ჩიზ ტორტი პერგამენტიდან.

დაიწყეთ კალათების ფორმირება ვიწრო სათვალეებით ან მაღალი სათვალეებით. კონტეინერი გადააქციეთ თავდაყირა და დააფარეთ ბრტყელი ნამცხვარი, მოჭერით მისი კიდეები, მიეცით მას ტალღოვანი ფორმა. შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გაცივდეს, მათი ფორმა უნდა დაფიქსირდეს და კალათები გახდეს მყარი;

სალათი ყველის კალათებში კრაბის ჩხირებიდასჭირდება დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება.

მოხარშული ქათმის კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ სახეხზე. ამ რეცეპტში მშვენივრად გამოიყურება ოთხად დაჭრილი მწყერის კვერცხები.

მოხარშული და გაყინული რვაფეხა ადვილად იხსნება. თუ დიდხანს მოიხარშება, ისინი გახდებიან ძალიან მყარი და რეზინისფერი. მაგრამ არომატის დასამატებლად, უმჯობესია, ისინი მდუღარე წყალში გააბრტყელოთ კამასა და ლიმონის ცედრას დამატებით.

კრაბის ჩხირები და რვაფეხა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ღრმა თასში მოათავსეთ დაჭრილი ზღვის პროდუქტები და მოხარშული დაჭრილი კვერცხი. უფრო მდიდარი გემოსთვის, გახეხეთ ცოტა ყველი სალათში.

შეაზავეთ ნარევი მაიონეზით. მაღაზიაში შეძენილი გამოდგება, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, მაიონეზის სოუსი მოამზადეთ სახლში.

გაციებული კალათები ამოიღეთ ფორმებიდან.

ყველის თითოეულ კალათაში ფრთხილად მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი სალათის ფოთოლი. კერძი გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

• ამ სალათის მოსამზადებლად შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ყველი, რომელიც არ უნდა გატყდეს, ბუშტუკდება და არ გავრცელდეს დნობის პროცესში.
• მოხარშული კრევეტები კიტრით იდეალურია როგორც შევსება. ძროხის ენაჩერი პომიდორით, ორაგული რბილი ყველით.
• არ გაცხელოთ ღუმელი კალათების საფუძველი უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არა დამწვარი.
• დეკორაციისთვის გამოიყენეთ არომატული სეზონური მწვანილი ან დაჭრილი ბოსტნეული. მშვენივრად გამოიყურება დიაგონალზე დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები და მწვანე ხახვი.

და ასევე ნიორი თუ სასურველია.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი, მაგრამ პარმეზანი ყველაზე შესაფერისია და მოხარშეთ სახამებლის დამატების გარეშე.

ტექნიკა:ღუმელი ან ღუმელი ან მიკროტალღური.

ყველი გახეხეთ წვრილ ან მსხვილ სახეხზე (აჟურული კალათებისთვის).

ნიორი გაატარეთ პრესით.

ყველი შეურიეთ სახამებელს და ნიორს.

კალათების მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

თუ გაზქურაზე ხარშეთ, ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და მცენარეული ზეთით ოდნავ ცხიმიანი.

თანაბრად დაასხით ყველი პატარა ტაფაში (დაახლოებით 16 სმ დიამეტრის) ბლინის სახით (შეგიძლიათ კიდეები ტალღის სახით გააკეთოთ).

როგორც კი ყველი გადნება, ტაფის ცენტრში მოათავსეთ ცილინდრული ჭურჭელი (ჭიქა, ჭიქა და ა.შ.) და გადმოაბრუნეთ ტაფა ან ამოიღეთ ბლინი სპატულით, მოათავსეთ კონტეინერზე და ჩამოაყალიბეთ კალათა თქვენით. ხელები.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში. ამისთვის საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი (პერგამენტი) და იგივე ბლინები გააკეთეთ ყველისაგან. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გააჩერეთ 200 გრადუსზე 4-5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. შემდეგ სამუშაო ნაწილები ფრთხილად გადაიტანეთ ცილინდრულ ჭურჭელში (მინა, ჭიქა და ა.შ.).

შეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპარატები მიკროტალღურ ღუმელში. თეფშს ზეთი წაუსვით და ტაფაში დაასხით ყველი. გამოაცხვეთ მიკროტალღური დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში მაღალ სიმძლავრეზე. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მომზადებულ კონტეინერზე.

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო ინსტრუქციები

ინგრედიენტების მომზადება

სამუშაო ნაწილის მომზადება

	თუ პრეპარატებს გაზქურაზე მოამზადებთ, ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და მცენარეული ზეთით ოდნავ ცხიმიანი. ტაფაში (დაახლოებით 16 სმ დიამეტრის) ბლინის სახით დაასხით ყველი.
	თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კიდეები ტალღის სახით.
	როგორც კი ყველი დნება (ეს არის ყველის და სახამებლის დნობის ნარევი)
	ტაფის ცენტრში მოათავსეთ ცილინდრული ჭურჭელი (ჭიქა, ჭიქა და ა.შ.) და გადმოაბრუნეთ ტაფა ან ამოიღეთ ბლინი სპატულით. (აქ არის ერთი ყველისგან დამზადებული ბლინი)
	მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი კონტეინერზე.
	შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში. ამისთვის საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი (პერგამენტი) და იგივე ბლინები გააკეთეთ ყველისაგან. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გააჩერეთ 200 გრადუსზე 4-5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.
	შემდეგ სამუშაო ნაწილები ფრთხილად გადაიტანეთ ცილინდრულ ჭურჭელში (მინა, ჭიქა და ა.შ.). ხელებით ჩამოწიეთ თავისუფალი კიდეები და ჩამოაყალიბეთ კალათა.
	შეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპარატები მიკროტალღურ ღუმელში. თეფშს ზეთი წაუსვით და ტაფაში დაასხით ყველი. მიკროტალღური ღუმელი დაახლოებით 1 წუთი მაღალი სიმძლავრის.
	მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მომზადებულ კონტეინერზე. ხელებით ჩამოწიეთ თავისუფალი კიდეები და ჩამოაყალიბეთ კალათა.
	ნებისმიერი მომზადების მეთოდით, მნიშვნელოვანია, რომ ბლინები არ შეწვათ და ხელებით არ ჩამოაყალიბოთ კალათა სანამ ყველი ჯერ კიდევ ცხელია. მზა კალათაზე შეგიძლიათ თხელი რეზინის ზოლიც კი დაადოთ, რომ გაციებისას ფორმა არ დაკარგოს. მზა გაცივებული კალათები შეიძლება ინახებოდეს დახურულ პლასტმასის კონტეინერში მაცივარში. კალათები უნდა შეივსოს გაცივებული სალათით მიტანის წინ. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო წვნიანია სალათი, მით უფრო სწრაფად შეიძლება კალათამ დაკარგოს ფორმა.

ყველის თეფში სალათისთვის, ან, როგორც ამას ხალხი უწოდებს, ყველის კალათა, მზარეულების მშვენიერი გამოგონებაა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სალათის თასში სალათების ბანალური სერვირება ორიგინალად და ძალიან გემრიელად აქციოთ.

ყველის სალათის კალათა გამოიყურება ძალიან ლამაზი და უჩვეულო.

ეს კრეატიული იდეა ნამდვილად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას.

ეს ვარიანტი განკუთვნილია პორციებისთვის, ამიტომ უფრო მოსახერხებელია ყველის კალათის მცირე ფორმატით დამზადება, რათა არ მოგიწიოთ მისი დაშლა ყველასთვის, არამედ უბრალოდ მიირთვათ ყველაფერი.

ყველის კალათების დამზადება მარტივია.

უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ სალათის ჩვენებამდე ისინი უნდა გამკვრივდეს.

მყარი ყველისაგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღია (უფრო თხელი) ან ჩვეულებრივი (უფრო მკვრივი) ყველის სალათის თასები.

რაც მეტი ყველი, მით უფრო მკვრივი და სქელი იქნება თქვენი ყველის კალათა.

სქელი კალათები გამოიყენება სალათების გასაფორმებლად, რომლებიც უკვე გაჟღენთილია მაიონეზით და შეიძლება შემოვა, ხოლო ღია კალათები გამოიყენება პორციული ხილის სალათებისთვის, რომლებიც უკვე თეფშზეა ათქვეფილი კრემით.

ყველის კალათების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სანელებლებით და დანამატებით.

მაგალითად, თუ ყველს წვრილად დაჭრილ კამას შეურიავთ, მიიღებთ ყველის თეფშებს მწვანე ლაქებით.

შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი სეზამის მარცვლები, შემდეგ კალათები კიდევ უფრო ხრაშუნა გახდება.

პიკანტური ნოტების მოყვარულებს ნიორი მოეწონებათ. ან უბრალოდ მოაყარეთ ყველი ახლად დაფქული შავი პილპილით.

თუ გსურთ უფრო მკვრივი კალათების გაკეთება, მაშინ ყველს ცოტა სახამებელი უნდა დაუმატოთ. 200 გრ ყველის ნამსხვრევებისთვის აიღეთ სავსე სუფრის კოვზი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი.

შეგიძლიათ დღესასწაულის წინა დღეს მოამზადოთ ყველის კალათები და შედგით მაცივარში.

ყველის სალათის თასები სუფრასთან მიტანისთანავე უნდა შეივსოს შიგთავსით.

ასეთ „კონტეინერებში“ ცხელ კერძებს ვერ ჩაყრით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველი დნება და თქვენი საკვები სალათის თასი ფორმას დაკარგავს.

წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიყველის კალათები.

როგორ მოვამზადოთ ყველის კალათა მიკროტალღურ ღუმელში

4 პორციისთვის დაგჭირდებათ 400 გრ მყარი ყველი, პარმეზანის ყველის კალათა კარგად მუშაობს და ბრტყელი თეფში. ძირს წაუსვით კარაქი.

1. ყველის მცირე ნაწილი გახეხეთ თეფშზე წვრილ სახეხზე. ჩამოაყალიბეთ წრე დაახლოებით 12 სმ დიამეტრით.

2. თეფშს აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე, სანამ ყველი არ გადნება.

3. ამოიღეთ თეფში გამდნარი ყველით და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება. მოამზადეთ კალათისთვის სასურველი ფორმის ჭიქები.

4. ფრთხილად ამოიღეთ ყველის ბორბალი თეფშიდან. მოათავსეთ ჭიქაზე ან ჭიქაზე და ჩამოაყალიბეთ სასურველი ფორმა.

5. ყველის ჭიქა შედგით მაცივარში ისე, რომ ყველი მთლიანად გამაგრდეს.

ყველის კალათის მომზადება ტაფაში

1. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ მშრალ არაწებოვან ტაფაზე.

2. ნელა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ყველი გადნება და ბუშტუკებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით ცივ ზედაპირზე (ყინულის წყალში დასველებული პირსახოცი).

არ დაუშვათ ყველი შეწვას, თორემ ყველის ფირფიტაზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება, რომელიც იქ არ უნდა იყოს.

3. მას შემდეგ, რაც ჩიზქეიქი ოდნავ გაცივდება და ბუშტუკს შეწყვეტს, ფრთხილად ამოიღეთ ფართო სპატულით ამობრუნებულ ჭიქაზე, ცხიმწასმულ მინაზე, დაჭერით ქაღალდის პირსახოცით და ჩამოაყალიბეთ კიდეები.

ეს მეთოდი ასევე დაგეხმარებათ ზედმეტი ცხიმის მოცილებაში, რომელიც დნება ყველიდან.

4. მთლიანი სტრუქტურა შედგით მაცივარში 20 წუთით.

დაეხმარეთ ყველის ფირფიტების მომზადებას სილიკონის ფორმებიმაფინებისთვის ან პატარა სალათის თასებისთვის.

ცხელი ყველის ნამცხვარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და დაჭერით ჭიქის ძირით.

ფორმები პრეპარატებთან ერთად შედგით მაცივარში 20 წუთით და კარგად გააგრილეთ.

მზა ყველის კალათები ფორმებიდან ფრთხილად ამოიღეთ და დაალაგეთ სალათები.

ისიამოვნეთ თქვენი ცივი მადის გემოთი, რომელსაც ავსებს ყველის არომატი და პიკანტურობა.