ნამცხვრის არაჟანი ჩემი ფავორიტია. კარგია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ გემრიელი და ძალიან მარტივია, არამედ გაძლევს ფანტაზიის წარმოჩენის საშუალებას. IN კლასიკური რეცეპტიშეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატიზატორი: ლიქიორი, ლიმონის წვენი, ვანილის შაქარი, კონიაკი, თხილი და ა.შ. ამჯერად მინდა დაგპატიჟოთ კაკაოს შოკოლადის გასაკეთებლად. ის შესაფერისია ნამცხვრის ნებისმიერი ფენისთვის, მაგრამ საუკეთესოდ უხდება ღრუბლის ნამცხვრებს.



ინგრედიენტები:
არაჟანი 32% - 500 მლ
შაქარი - 1 ს.კ.
ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
კაკაო - 3-4 ს.კ.


რეცეპტის მომზადება ეტაპობრივი ფოტოებით:

გაცივებული არაჟანი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. უმჯობესია შეცვალოთ გრანულირებული შაქარი შაქრის ფხვნილით, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

თუ მოგეჩვენებათ, რომ თხევადია, მთელი ღამე ჩადეთ მარლაში და დაკიდეთ (ჩადეთ საცერში), რომ ამ კრემით შრატი დაიწიოს და დეკორაციები გააკეთოთ.


1. 
   დაუმატეთ ვანილის შაქარი და კაკაო. კაკაოს რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ სიმწარეს შემატებს.
   
2. 
   შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. და ახლა ყველაფერი მზად არის!
   
3. 
   კარგი მადა და გემრიელი ნამცხვრები!
   

   ნებისმიერი გამოცხობა მოითხოვს დროსა და ძალისხმევას, ამიტომ არ გინდათ ძალიან ხშირად შეწუხდეთ კრემით. მაგრამ არსებობს მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება. ეს არის არაჟნისა და კაკაოსგან დამზადებული შოკოლადის კრემი. ეს შიგთავსი ყველას მოეწონება: როგორც შოკოლადის მოყვარულებს, ასევე მათ, ვისაც უყვარს კრემისებური, ნაზი გემო.

   ასეთი მარტივი რეცეპტიც კი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. საკმარისია კაკაოს რაოდენობის გაზრდა ან გაყინვით გამხმარი ხსნადი ყავის დამატება. ვისაც ქოქოსი უყვარს, გირჩევთ დაამატოთ ქოქოსის ფანტელები. ასევე შეგიძლიათ ითამაშოთ სხვადასხვა ესენციებით. კარგად მუშაობს ნუშით. თუ ბავშვები არ მიირთმევენ ამ კრემს, შეგიძლიათ დაასხით მასში რამდენიმე კოვზი კონიაკი ან ლიქიორი. ნებისმიერი მურაბა (მაგალითად, ფორთოხალი) გაამრავალფეროვნებს და გაამდიდრებს გემოს.

   ეს რეცეპტი შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი ნამცხვრისთვის. ყველაზე წარმატებული ვარიანტი მიიღება ნამცხვრის ნამცხვრით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ნამცხვრები. მასა საკმაოდ სქელი გამოდის, ამიტომ შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ნამცხვრების, არამედ ნამცხვრების, ქაფქეიქებისა და მაფინების გასაფორმებლად.

   პატარა რჩევა! ბავშვებს უყვართ მიღებული მასა. ამიტომ ჩაყარეთ ნაყინის ჭურჭელში, დაუმატეთ იქ ნებისმიერი ხილი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და თხილი. სხვათა შორის, ეს დესერტი მოეწონებათ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. ხოლო თუ კრემში ჟელატინს გავხსნით და გელავთ, ძალიან გემრიელი და საინტერესო გამოვა.

   როგორც ნებისმიერ რეცეპტს, ამ რეცეპტსაც აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები:

   1. უმჯობესია მიიღოთ ყველაზე ცხიმიანი არაჟანი მინიმუმ 30%-იანი ან სქელი მძიმე ნაღები.
   2. ის უნდა გაცივდეს, რომ უკეთესად იწუროს.
   3. თუ კრემი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ გასქელება (განყოფილებაში იყიდება საფუარი და გამაფხვიერებელი) ან ცოტა ჟელატინი.
   4. ჯერ უნდა დაამარცხოთ მაღალი სიჩქარით, შემდეგ კი საშუალო სიჩქარით.
   5. ჯობია ჯერ კაკაო შეურიოთ შაქარს და შემდეგ მოასხით არაჟანში.

ნებისმიერი ნამცხვარი დამოკიდებულია ორ ძირითად კომპონენტზე, პირველ რიგში, ბაზაზე, რომელიც შეიძლება იყოს, მაგალითად, ნამცხვრის ფენა, ღრუბლის ნამცხვარი, დაქუცმაცებული ნამცხვრები და მეორეც, კრემზე, აქ შემადგენლობა საკმაოდ მრავალფეროვანია, რადგან კრემი შეიძლება იყოს ხაჭო. , სემოლინა, არაჟანი, ნაღები, იოგურტი, შესქელებული რძე, მოხარშული შესქელებული რძე და, რა თქმა უნდა, შოკოლადი. დესერტის კრემის შევსებას არცთუ მცირე მნიშვნელობა აქვს, რადგან მასზეა დამოკიდებული კულინარიული პროდუქტის გემოც და გარეგანი ფორმაც. შოკოლადის კრემი კარგად უმკლავდება ამ ორ ამოცანას, რაც სიტკბოს წარმოუდგენლად გემრიელ და ლამაზს ხდის. ჩვენ გასწავლით როგორ გააკეთოთ ტორტისთვის შოკოლადის კრემი სახლში შავი და თეთრი შოკოლადისგან, კაკაოს ფხვნილისგან, არაჟანისგან, კარაქისგან, ნაღებისგან და შესქელებული რძისგან.

კლასიკური შოკოლადის ნამცხვრის კრემი

ნატურალური ნედლეულისგან დამზადებული კრემის უდავო უპირატესობა მისი დახვეწილი არომატი და მდიდარი გემოა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სისქე და სიმკვრივე მთლიანად დამოკიდებულია პროდუქტში კაკაოს პროცენტზე: რაც უფრო მაღალია პროცენტი, მით უფრო სქელი და მკვრივი იქნება მასა. ეს შიგთავსი შესანიშნავია ორცხობილასა და ნამცხვრებზე დაფუძნებული ნამცხვრებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 0,25 კგ. შოკოლადი;
• 1,5 ს.კ. რძე;
• 0,2 კგ. საჰარა;
• 0,2 კგ. კარაქი.

შოკოლადის კრემის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. გაადნეთ შოკოლადი ორმაგი ქვაბის მეთოდით.
2. შეურიეთ რძე და შაქარი და შედგით გაზქურაზე, რომ გაცხელდეს, მაგრამ არ ადუღოთ.
3. ტკბილი რძის გახურებისთანავე დაიწყეთ გამდნარი შოკოლადის ჩასხმა (ცხელი არ უნდა იყოს), აურიეთ სპატულით.
4. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და მიღებული მასა ცეცხლზე მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
5. გააგრილეთ მომზადებული მასა, წაისვით დესერტის ძირსა და ზედაპირზე.

შოკოლადი და არაჟანი ნამცხვრისთვის

არაჟანი და შოკოლადი ქმნის საოცრად სწრაფ და მსუბუქ კრემისებრ შიგთავსს. უდავო უპირატესობა არის ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა (თითოეული მაცივარი უნდა იყოს რძის პროდუქტიროგორც არაჟანი, რომ აღარაფერი ვთქვათ სოფლის მცხოვრებლებზე, ყოველთვის ბევრი აქვთ). არაჟანი ყოველთვის დაგეხმარებათ მოულოდნელ მომენტში და საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ნამდვილი დესერტი მოკლე დროში. თუ მეორე ინგრედიენტი არ გაქვთ, ჩაანაცვლეთ კაკაოს ფხვნილით.

დაგჭირდებათ:

• 0,5 ლ. არაჟანი;
• 0,1 კგ. შოკოლადი;
• 3 ს.კ. საჰარა;

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი არაჟნით:

1. გაადნეთ შოკოლადი გაზქურის ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. დატოვე გაგრილება.
2. არაჟანი გავაციოთ მაცივარში, ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი.
3. ტკბილ არაჟანში ჩაასხით თბილი შოკოლადი და აურიეთ.
4. შოკოლადის ნამცხვრისთვის ეს სქელი, მარტივი შოკოლადის კრემი შეუცვლელი შიგთავსი იქნება, რადგან მას აქვს კარგი გაჟღენთვის უნარი, ამიტომ თქვენს დესერტს მეგა წვნიანს გახდის.

შოკოლადის კრემი

არაჟანი მიიღება რძისგან სეპარაციის მეთოდით, რომლის არსი არის ცხიმოვანი კრემის გამოყოფა რძის პროდუქტების მთლიანი მოცულობიდან. მაგრამ კარაქი მზადდება არაჟნისგან მისი ნაღების გახეხვით. გამოდის, რომ ზეთისგან დამზადებულ კრემს განსაკუთრებული სქელი კონსისტენცია ექნება. გამოდგება დელიკატესების გასაფორმებლად და მის ფენებს შორის ლამაზ შიგთავსად. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ შოკოლადის კარაქის შიგთავსი ვერ შეძლებს ნამცხვრის ფენების ღრმად გაჯერებას, ამიტომ მოგიწევთ დამატებითი გაჟღენთვა (მაგალითად, შაქრის სიროფი).

დაგჭირდებათ:

• 0,2 კგ. კარაქი;
• 0,2 კგ. შაქრის პუდრა;
• 0,2 კგ. შოკოლადი;
• მწიკვი ვანილინი.

შოკოლადის კრემის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. კარაქი შედგით მაცივარში გასაციებლად, ეს აუცილებელია მისი შემდგომი სათანადო ათქვისთვის.
2. გაადნეთ შოკოლადი და დატოვეთ გასაცივებლად.
3. კარაქი ამოიღეთ და ოდნავ დარბილებული. მაქსიმალური სიჩქარით დაიწყეთ მიქსერით ცემა, წასვლისას დაუმატეთ შაქრის პუდრა. ზეთი თუ გათეთრდება, მალე ჰაეროვან თეთრ მასად გადაიქცევა.
4. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ზეთი ჰაეროვან მდგომარეობას მიაღწევს, დაამატეთ მას შოკოლადის პასტა. ინგრედიენტები ათქვიფეთ.
5. გამოიყენეთ კრემის შიგთავსი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება.

საიდუმლო არ არის, რომ ჭამის დაწყებამდე ჩვენი თვალები ყოველთვის პირველ რიგში სწავლობენ. გარეგნობასაკვები, რომელიც განსაზღვრავს, გვექნება თუ არა მადა ან, პირიქით, გაქრება ამ კერძის გასინჯვის სურვილი. ეს კრემი დაგეხმარებათ დესერტის გაფორმებაში და მადის გაღვიძებაში.

შოკოლადის კრემი შესქელებული რძით

შესქელებული რძე ყველა თაობის საყვარელი დელიკატესია: ბავშვებიც და მათაც, ვინც დიდი ხანია მიატოვა ბავშვობა. საინტერესოა, რომ ჩვენს ქვეყანაში კონდენსირებული პროდუქტის მასობრივი წარმოება დაიწყო მხოლოდ გასული საუკუნის შუა წლებში და დიდის წლებში. სამამულო ომიზოგიერთ საავადმყოფოში ჯარისკაცებს წამლად აძლევდნენ იმპორტირებულ შესქელებულ რძეს. თანამედროვე რძის პროდუქტები დიდი ხანია შორდება თავდაპირველ GOST-ს, რომელმაც განსაზღვრა ტკბილი თუნუქის ქილის შემადგენლობა, რომელიც თავდაპირველად მხოლოდ რძესა და შაქარს შეიცავდა. ამიტომ, თუ გსურთ ნამდვილი საბჭოთა პროდუქტი, თავად მოამზადეთ შესქელებული რძე სახლში.

შესანიშნავი ტკბილი პროდუქტიშოკოლადთან ერთად (კაკაო როგორც ვარიანტი) თქვენს დესერტს კულინარიულ შედევრად აქცევს. ეს მდიდარი შაქრის შიგთავსი უდავოდ იღებს ნამცხვარს მისი საოცარი გემოთი, მაგრამ ის მხოლოდ შესაფერისია ნამცხვრების დასაფენად, რადგან ის საკმაოდ მჟავეა. ხოლო შედედებული რძით ნამცხვრის გასაფორმებლად მოგიწევთ გამოიყენოთ სხვა კრემები, მაგალითად, შოკოლად-კარაქი ან შოკოლად-მაწონი, ან ტკბილეული, შოკოლადები, მარშამლოუ, მარმელადი და სხვა ტკბილეული.

დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა შესქელებული რძე;
• 0,2 კგ. კარაქი;
• 3 ს.კ. კაკაო;
• 2 კვერცხი;
• 3 ს.კ. წყალი.

შედედებული რძით კრემის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დატოვეთ დარბილება, დადნება ცეცხლზე "წყლის აბაზანის" მეთოდით.
2. შეუთავსეთ კვერცხის გული და წყალი, აურიეთ.
3. ჩაყარეთ შედედებული რძე კვერცხის ნარევში და დადგით ცეცხლზე.
4. ადუღეთ სანამ მასა არ შესქელდება.
5. როგორც კი ნარევი შესქელდება, დაასხით ზეთი და კაკაო.
6. ნაზად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში.

კრემისებური შოკოლადის განაშის კრემი

მე-19 საუკუნის შუა ხანებში ახალგაზრდა ფრანგმა საკონდიტრო მზარეულმა, სახელად Patisseur Seradin, რომელსაც ჰქონდა კერძო კულინარიული მაღაზია, შეიმუშავა ახალი კრემის რეცეპტი კრემისა და შოკოლადის საფუძველზე, სახელწოდებით "განაში". განაში გამოიყენება ძირითადად ნამცხვრის ზედაპირის გასასწორებლად და ნამცხვრებისა და კექსის შემავსებლად.

დაგჭირდებათ:

• 0,3 კგ. შოკოლადი;
• 0,15 კგ. კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მუქი განაშისთვის:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და აცადეთ ბუნებრივად დარბილდეს.
2. გახეხეთ შოკოლადი ხელით ან გამოიყენეთ წვრილ სახეხზე, მოათავსეთ ღრმა თასში და მიკროტალღურ ღუმელში ყველაზე დაბალ პარამეტრზე, სანამ ბოლომდე არ გადნება. გაცივდეს ოთახის პირობებში.
3. შეურიეთ შოკოლადის მინანქარი და დარბილებული კარაქი, კარგად აურიეთ.
4. მასა განსაკუთრებით ნაზი და მართვადი გახდება მხოლოდ მიქსერით თქვევის შემდეგ, ასე რომ დაამუშავეთ მანქანით 10 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული განაში გააგრილეთ.

განსაკუთრებით საზეიმოდ გამოიყურება თეთრი შოკოლადის განაშით მორთული ტორტი. დესერტის თეთრი ზედაპირი ფანტაზიას და კულინარიულ კრეატიულობას სძენს. მთავარია, სწორად შეარჩიოთ თეთრი შოკოლადი, ის არ უნდა შეიცავდეს რაიმე ზედმეტ შიგთავსს, როგორიცაა არაქისი ან ქიშმიში.

დაგჭირდებათ:

• 0,35 კგ. თეთრი შოკოლადი;
• 0,25 კგ. კრემი ცხიმის მაღალი შემცველობით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი თეთრი განაშისთვის:

1. ჩაასხით კრემი ღრმა თასში და შედგით გაზქურაზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოღონდ არ გამორთოთ, მაგრამ შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა.
3. შოკოლადი დაჭერით (შეგიძლიათ დანით დაჭრათ ან გახეხეთ წვრილ ზედაპირზე). დაუმატეთ კრემს. მას შემდეგ, რაც მთლიანად დაიშლება, გამორთეთ კრემისებრი შოკოლადის ნარევი. შედგით მაცივარში.
4. გაციებული შოკოლადის კრემი დაამუშავეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
5. შედგით მაცივარში, ფილმის დაფარვის შემდეგ. გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

განაში განსაკუთრებით კარგია, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში და საჭიროების შემთხვევაში, მხოლოდ ხელახლა ათქვიფეთ მიქსერით.

რჩება ერთი კითხვა: როგორ გავასწოროთ დესერტი განაშის გამოყენებით? ასე რომ, თქვენ გამოაცხვეთ ნამცხვარი, განაში მთლიანად გაცივდა. ჯერ ნამცხვრები დაასველეთ, შემდეგ დაიწყეთ დესერტის მორთვა. გადააფარეთ გვერდითი ზედაპირი, დაწყებული ქვემოდან, შემდეგ ზემოდან. განაშით დამუშავების შემდეგ ნამცხვარი უნდა იყოს გლუვი ამისთვის გამოიყენეთ თხელი ლითონის სპატული ან დანა; ტკბილეული შედგით მაცივარში გასაციებლად ერთი საათით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მასტიკა.

სამარხვო კრემი შოკოლადის ნამცხვრისთვის

მარხვა ზღუდავს ადამიანის საკვების მიღებას და მოითხოვს უარი თქვას ბევრ საკვებზე, რომელსაც ის ყოველდღიურად მოიხმარს. თუმცა, ხდება ისე, რომ დიდმარხვის სეზონზე არის არდადეგები, მაგალითად, დაბადების დღე. ან ჩნდება დაუძლეველი სურვილი, რომ გემრიელად მიირთვათ თავი. როგორ გამოვიდეთ სიტუაციიდან? დაწერეთ მარხვის შოკოლადის ტორტის შიგთავსის იდეალური რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• 0,2 კგ. მუქი შოკოლადი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 1 ჩაის პაკეტი

მჭლე კრემის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. მოხარშეთ ჩაის პაკეტი ადუღებული წყლით.
2. შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ მოხარშულ ჩაის.
3. აურიეთ სასმელი, სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება.
4. მიეცით შოკოლადის ჩაი გაცივდეს, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
5. გაგრილების შემდეგ გამოიყენეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

ასე რომ, შოკოლადის კრემის მასის ტიპის არჩევანი მთლიანად დამოკიდებულია იმ მიზანზე, რომელსაც თქვენ მისდევთ. თუ გსურთ დაასველოთ ნამცხვრები, გააკეთეთ კრემი შესქელებული რძით. შოკოლადის კარაქისა და შოკოლადის არაჟნის კრემები შესანიშნავია როგორც ნამცხვრის ფენებს შორის შემავსებელი და როგორც კულინარიული პროდუქტის ზედაპირზე დეკორაცია.

დესერტის გასათანაბრებლად და გარე გარე საფარის შესაქმნელად, აირჩიეთ კრემისებური განაში და კლასიკური ვერსიაშოკოლადისგან დამზადებული უნივერსალურია და შესანიშნავად გაუმკლავდება ყველა დავალებას.

საკონდიტრო ნაწარმის გემო და არომატი ყოველთვის დამოკიდებულია კრემზე ან გაჟღენთვაზე, რომელიც გამოიყენებოდა მომზადების დროს. ბევრი ადამიანი შეჩვეულია ნამცხვრების ტკბილ გემოს და სუნს, ამიტომ არაჟანზე დაფუძნებული კრემები ახლა დიდ პოპულარობას იძენს. მათი დამზადება მარტივია, საჭიროებს რამდენიმე ინგრედიენტს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი ცომეულის გასაფორმებლად, იქნება ეს ნამცხვარი ან ცომის ცომი. ნამცხვრის არაჟანი ასევე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა დეტალებს უნიკალური გემოს მისაღწევად. იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი არაჟანი და შოკოლადის კრემი და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მისი მომზადებისას, საკმაოდ მარტივია. ერთი მოკლე სტატია საკმარისია იმისათვის, რომ თქვენი კულინარიული უნარები ახალ დონეზე აიყვანოთ.

შოკოლადის არაჟნის რეცეპტი

სამზარეულოში ჩვეულებრივ გამოიყენება შოკოლადის არაჟნის ორი ძირითადი რეცეპტი. ერთი იყენებს კაკაოს შოკოლადის არომატის შესაქმნელად, ხოლო მეორე იყენებს შავ შოკოლადს. კაკაოს რეცეპტი ძალიან მარტივია. ყველა საწყისი ინგრედიენტი (არაჟანი და შოკოლადი) აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება სქელი და ერთგვაროვანი.

არაჟნის მეორე რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია. შოკოლადის გამოყენებას მეტი დრო დასჭირდება, თუმცა გემო უფრო ღრმა და მდიდარი იქნება.

ჯერ შოკოლადის ფილა დნება წყლის აბაზანაში სითხემდე და თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე. შედეგად მიიღება ერთგვარი მინანქარი, რომელიც უნდა ჩაასხათ ტკბილ არაჟანში და ფრთხილად შეურიოთ. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ცხელ შოკოლადს არაჟანში არ შეიძლება ჩაასხათ, რადგან ის მაშინვე ადუღდება. მასაში არაჟნის ფანტელების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, რაც ხელს შეუშლის შოკოლად-მაჟანის სასურველ კონსისტენციას და გააფუჭებს ესთეტიკურ იერს, შოკოლადს ასხამენ გაციებულს.

ორივე რეცეპტში, შედეგი არის გემრიელი მუქი კრემი სასიამოვნო და შესამჩნევი შოკოლადის სიმწარით. ეს გემო გასდევს ღრუბლის ფენებს და მისცემს პროდუქტს განსაკუთრებულ გემოს და ფერს, ასევე ნამდვილი კაკაოს მარცვლების ნათელ არომატს. კრემი ასევე შესაფერისია, როგორც შესანიშნავი შემავსებელი ნამცხვრებისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები

შოკოლადის ნამცხვრის არაჟანის მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ.

შოკოლადის კრემისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 150 გრ შავი შოკოლადი;
• 100 – 120 გრ არაჟანი (რაც უფრო სქელია მით უკეთესი);
• 350 გრ შაქრის ფხვნილი ან სხვა ტკბილი ინგრედიენტი (გრანულირებული შაქარი სასარგებლოა თუ თხევადი კრემი გჭირდებათ);
• 50 გრ კარაქი;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.

კაკაოს ფხვნილის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ შემდეგი პროდუქტებით:

• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• 200–300 მლ არაჟანი (რაც უფრო ცხიმიანია, მით უკეთესი).
• 50-100 მლ რძე ან ნაღები, რაც შეეხება კარაქის მომზადებას.

არაჟნისა და კაკაოსგან შოკოლადის კრემის დამზადების ვიდეო

https://youtu.be/QIleS5SBmtQ

ეტაპობრივი მომზადება

კრემის მომზადების ორი ძირითადი რეცეპტი არსებობს, ორივე გაზქურაზე.

დავიწყოთ შოკოლადის კრემით:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. შოკოლადს უნდა ჰქონდეს რაც შეიძლება მაღალი პროცენტული კაკაო.
2. თასში დავამატოთ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ თასი წყლის აბაზანაში.
4. გააცხელეთ კრემი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მუდმივად უნდა ურიოთ, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ერთგვაროვანი და ყველაფერი არ გადნება.
5. ამოიღეთ კრემი წყლის აბანოდან და გააგრილეთ სანამ არ გახურდება.
6. დაუმატეთ მარილი, ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ. ასე ვამზადებთ კრემის პირველ ნახევარს.
7. შედეგად მიიღება მასა, რომელშიც თანდათან დაამატეთ არაჟანი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. შაქრის პუდრა გაცერით, თუ სიტკბოს გამოვიყენებთ.
9. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ და პროცედურის დროს დავამატოთ შაქრის პუდრა. ფხვნილის დამატების შემდეგ აურიეთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამ შოკოლადის არაჟნის გამოყენება შესაძლებელია მომზადებისთანავე.

თუ გსურთ ამ კრემით ტორტის გაფორმება, ის მკვრივი უნდა გახადოთ. ამისთვის კრემს არაჟნით აცივებენ 3 საათის განმავლობაში, გადააფარებენ ფილას, მაცივარში. საყინულეში გაგრილების დრო 20 წუთამდე შემცირდება.

ამის შემდეგ ხდება სქელი მასა და გამოიყენება დეკორაციისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი და შოკოლადის კრემი, რომელშიც გემო მიიღწევა კაკაოს საშუალებით, შემდეგი ალგორითმის გამოყენებით:

1. შეურიეთ კაკაო და შაქრის პუდრა. მთავარია, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
2. კაკაოს, შაქრისა და არაჟნის პროპორცია ინდივიდუალურად შეირჩევა. ეს დამოკიდებულია სასურველ კონსისტენციაზე და პირად გემოვნებაზე.
3. იმისათვის, რომ კაკაო და ფხვნილი უკეთ გაიხსნას, დაამატეთ ოდნავ თბილი ნაღები ან რძე.
4. ნარევს თანდათან დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.

პირველი რეცეპტი ჩვეულებრივ გამოიყენება მოგვიანებით ნამცხვრებისთვის. მეორე უფრო შესაფერისია ნამცხვრებისთვის. ამისათვის შეგიძლიათ შედგით მაცივარში, რომ გასქელდეს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჟელატინი ან სიმინდის სახამებელი, მაგრამ ეს მეთოდი უფრო რთულია.

კრემის კონსისტენცია

ნატურალურ არაჟანს აქვს თვისება, რომ შაქართან შერწყმისას თხევადი გახდეს. ეს არ არის ძალიან კარგი კონსისტენციისთვის, რადგან შემდეგ კრემი მთლიანად შეიწოვება ნამცხვრებში და მათ შორის ფენა არ იქნება.

ამ ეფექტის თავიდან ასაცილებლად შაქრის ნაცვლად ემატება შაქრის ფხვნილი ან სქელი ინგრედიენტი შაქრის მაღალი შემცველობით. ჩვეულებრივ ეს არის 2-3 სუფრის კოვზი თაფლი ან შესქელებული რძე. გასქელება ასევე შესაფერისია - რძის ფხვნილისახამებელი, ფქვილი, ჟელატინი. ამის წყალობით, მასა სქელი დარჩება, შეგიძლიათ კიდევ უფრო გააგრილოთ, რომ შოკოლადით არაჟანი კიდევ უფრო მკვრივი გახდეს. ზოგიერთი ნამცხვრისთვის, მაგალითად, მანანას ნამცხვრებს ან მაფინებს, თხევადი კრემი არაჟნით უფრო შესაფერისია მისი შეწოვის უნარის გამო.

არაჟანი შოკოლადით: ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

სამზარეულოს აქვს ერთი საინტერესო თვისება. როგორ მეტი ადამიანიკერძის მომზადებისას მით უფრო მეტი ახალი რეცეპტი ან ხრიკი გამოჩნდება, რაც მის გაუმჯობესებას შეუწყობს ხელს. ყველაზე ხშირად, ასეთი ცვლილებები ექვემდებარება მარტივი რეცეპტებირომ ნებისმიერს შეუძლია. როგორც, მაგალითად, ეს კრემი. მთავარია შეინარჩუნოს მისი ბაზა - არაჟანი და შოკოლადი, დარჩენილი ინგრედიენტები კი განსაკუთრებულ და განუმეორებელ გემოს მისცემს.

არაჟნისა და შოკოლადისგან დამზადებული ნამცხვრის კრემის გასაკეთებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ რეკომენდაციებს:

1. არაჟანი ცხიმიანია და მისი არჩევისას ეს პუნქტი გასათვალისწინებელია. დაგვჭირდება საშუალო ან მაღალცხიმიანი არაჟანი, არ უნდა იყოს თხევადი და წააგავდეს კრემს. თუ მაღაზიაში ყიდულობთ, მაშინ პროდუქტის 30% შესაფერისია კრემისთვის, მაგრამ იდეალურად ყიდულობთ სქელ სოფლის არაჟანს.
2. რაც უფრო უახლოვდება არაჟნის ვარგისიანობის ვადა მის დასასრულს, მით უფრო მჟავე ხდება და შოკოლადისთვის ამ გემოს დაძლევა უფრო რთულია. ამიტომ კრემის მომზადებისას სოფლის ან მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანი რაც შეიძლება ახალი უნდა იყოს. ეს, სხვათა შორის, იმოქმედებს თანმიმდევრულობაზე. რაც უფრო ახალია არაჟანი, მით უფრო მსუბუქია და ნაზი.
3. ნატურალური არაჟნისგან სქელი კრემი მიიღება მიქსერით უსწრაფესი ბრუნვის რეჟიმში ათქვეფისას. პროცესის დროს, როგორც ჩანს, მასა სტრატიფიცირებულია, მაგრამ როდესაც ის მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, ეს ეფექტი გაქრება.
4. თხევადი კრემი წაისვით თბილ ნამცხვრებზე. სქელი, რომელიც საჭიროა ფენისთვის, მხოლოდ ცივი ამინდისთვის. თუ სქელ ნარევს იყენებთ ცხელი ნამცხვრებისთვის, ის დაიწყებს დნობას და არაჟანი დაიწყებს გახეხვას.
5. კრემის განსაკუთრებული გემოსთვის დაამატეთ ცოტა კონიაკი, ლიქიორი, ლიმონის წვენი, დარიჩინი, ტკბილი სიროფები, თხილი და ნიგოზი. თითოეულ შეფ-მზარეულს აქვს თავისი განსაკუთრებული ინგრედიენტი, რომელიც არაჟანს და შოკოლადის კრემს უნიკალურს ხდის. ზოგჯერ განსაკუთრებულ გურმანებს ცხარე წიწაკასაც უმატებენ.

როგორც ბოლო და ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა, უნდა აღინიშნოს ერთი საინტერესო მომენტი - ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან დამზადებული ფენების ნამცხვრები დიდხანს არ ინახება. ამიტომ უმჯობესია მომზადებისთანავე მიირთვათ ისინი. თუმცა, თუ გავითვალისწინებთ რამდენად გემრიელია და რა ხიბლს ანიჭებს არაჟანი და ნამცხვრის შოკოლადის კრემი საკონდიტრო ნაწარმს, ამის ხსენებაც არ გჭირდებათ. ძალიან სწრაფად მაინც მიირთმევენ.

არაჟანი შოკოლადით ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან საინტერესო ინგრედიენტია ნამცხვრებისთვის. თუ ის მუშაობს, მაშინ ნამცხვარი შეიძლება ჩაითვალოს წარმატებულად, რადგან ასეთი კრემი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს შემატებს ნებისმიერ ცომეულს. ამავდროულად, რეცეპტის სიმარტივე ეჭვს არ ტოვებს. გამოუცდელი მზარეულიც კი შექმნის ნამდვილ შედევრს.

შოკოლადის კაკაოს კრემი ნამდვილი სიამოვნებაა. გემრიელი დესერტისა და საცხობი ფენის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

თუ პირველად გადაწყვეტთ შოკოლადის კრემის გაკეთებას, მაშინ უნდა დაიწყოთ ამ ძირითადი რეცეპტით, შემდეგ კი გაეცნოთ დანარჩენს.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და იგივე რაოდენობის კაკაო;
• ჭიქა შაქარი ან ცოტა ნაკლები თქვენი გემოვნების მიხედვით;
• კარაქის პატარა ჯოხი;
• 100 მილილიტრი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. კარაქი, რომელიც ნაჭრებად არის საჭირო, მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხეს.
2. დაამატეთ სიაში მითითებული ყველა ნაყარი ინგრედიენტი, აურიეთ და დაიწყეთ რძის ფრთხილად ჩასხმა, თან მუდმივად ურიეთ ნარევი.
3. გააჩერეთ გაზქურაზე სითბოს დონის გაზრდის გარეშე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მიიყვანეთ მასა სასურველ სისქემდე. გაციების შემდეგ კრემი სრულიად მზადაა დანიშნულებისამებრ.

სამზარეულო ხაჭოთი

კაკაოს ფხვნილის კრემის კიდევ ერთი ვერსია, მაგრამ ხაჭოს დამატებით .

ეს ფენა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საკმაოდ შემავსებელიც და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელ დესერტად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი კოვზი კაკაო;
• დაახლოებით 50 გრამი შაქარი ან თქვენი გემოვნებით;
• სამი კოვზი ხაჭო;
• 0,1 ლიტრი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭო მოათავსეთ კონტეინერში, სასურველია საკმარისად ღრმად და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
2. მას ვუმატებთ საჭირო რაოდენობის შაქარს და კაკაოს, შემდეგ რძეს, რომელიც სულ ცოტა ადრე გავათბეთ.
3. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ, სანამ კრემის მსგავსი არ გახდება, რის შემდეგაც მზად იქნება გამოსაყენებლად.

დამატებული კვერცხით

კაკაოს ნაღები და რძე ასევე შეიძლება კვერცხის დამატებით. პროცესი მოიცავს სითბოს დამუშავებას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• სამი კვერცხი;
• სამი კოვზი კაკაო;
• დაახლოებით 100 გრამი შაქარი;
• სამი კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. თასში ათქვიფეთ მხოლოდ გულები, დაუმატეთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ყველა სხვა ინგრედიენტი შაქრის გარდა და ძალიან კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი საკმარისად სქელი არ გახდება.
3. სანამ ხარშვა მიმდინარეობს, დარჩენილი ცილა შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ, სასურველია მიქსერით.
4. შეურიეთ ორივე ნარევი და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.

კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული არაჟანი და შოკოლადის კრემი

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაახლოებით 50 გრამი კაკაო;
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• დაახლოებით 0,1 კგ არაჟანი ან ცოტა მეტი;
• 10 გრამი ჟელატინი.

მომზადების პროცესი:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ ცივი არაჟანი, მოათავსეთ კონტეინერში და დაიწყეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ გლუვებამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ კაკაო და ჟელატინი, რომელიც ადრე წყლით იყო გაჟღენთილი, შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და ოდნავ ადუღებულიყო. კარგად აურიეთ.
3. რასაც მივიღებთ შუშის ჭურჭელში გადავიტანთ, ცოტა ხნით შედგით მაცივარში და შეიძლება დესერტად გამოვიყენოთ.

კრემისებური გემოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაახლოებით 60 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი ლიტრი მძიმე კრემი;
• სამი კოვზი კარგი კაკაო.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით შაქრის ფხვნილი და კაკაო კონტეინერში, კარგად აურიეთ სათქვეფით სანამ მთლიანად თანაბრად არ გადანაწილდება.
2. კრემი უნდა ათქვიფეთ და გაიკეთოთ მხოლოდ მიქსერით, მუდმივად შეცვალოთ სიმძლავრის დონე სანამ არ გახდება სქელი. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ორი წუთი სჭირდება.
3. შემდეგ დაუმატეთ მათ შერეული მშრალი ინგრედიენტები და ისევ ათქვიფეთ იმავე ნიმუშით, ხან სწრაფად, ხან ნელა და ასე შემდეგ, სანამ მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. ხარშვისას რამდენჯერმე გააჩერეთ და გვერდებიდან კოვზით ან სპატულით ამოიღეთ ნარევი, რათა იქ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს კრემი

საჭირო ინგრედიენტები:

• კოვზი ვანილინი;
• სამი გული;
• ჭიქა შაქარი ან თქვენი გემოვნებით;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• დაახლოებით 200 გრამი კარაქი;
• 30 გრამი კაკაო.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ პატარა ქვაბი, მოათავსეთ შაქრისა და გულების მითითებული რაოდენობის ნახევარი, კარგად აურიეთ მასა და დაუმატეთ კაკაო, ფქვილი და ვანილი, ისევ აურიეთ ისე, რომ კომპონენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
2. რძე ოდნავ გააცხელეთ, თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი და თანდათან ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ.
3. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი შესქელდება, შემდეგ კი მთლიანად გაცივდით.
4. ამ დროს დარჩენილი შაქარი შეურიეთ კარაქს და მიქსერით ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.
5. ახლა შეურიეთ ზეთის ნაწილი თქვენ მიერ მოხარშულს, კვლავ ათქვიფეთ და კრემი მზად არის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი შეკვრა კარაქი, თითო 200 გრამი;
• დაახლოებით 100 მილილიტრი წყალი;
• სამი კვერცხი;
• ორი კოვზი კაკაო;
• ცოტა კონიაკი და შაქრის პუდრა გემოს გასაუმჯობესებლად.

მომზადების პროცესი:

1. ამ კრემის მომზადება სიროფით უნდა დაიწყოთ. ამისათვის შაქარი და მითითებული რაოდენობის წყალი დაასხით ქურაზე გაცხელებულ ჭურჭელში. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ ნარევი ადუღებას არ დაიწყებს, დარწმუნდით, რომ მოაშორეთ წარმოქმნილი ქაფი.
2. სანამ ეს მომზადების პროცესი მიმდინარეობს, კვერცხები მოათავსეთ სხვა ჭურჭელში და ათქვიფეთ მიქსერით, ისე რომ მასა საგრძნობლად, დაახლოებით სამჯერ გაიზარდოს.
3. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაასხით მოხარშული შაქარი, აურიეთ და გააციეთ მთლიანად.
4. ამის შემდეგ სიაში ჩავყარეთ კაკაო და ყველაფერი. ჯერ კარგად აურიეთ, მიქსერით ოდნავ ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, რომ კონსისტენცია მთლიანად ერთგვაროვანი გახდეს და გამოიყენეთ კრემი, როგორც განკუთვნილია გემრიელი და ფუმფულა ნამცხვრების დასაფარავად.

კრემის და სხვა საკონდიტრო დეკორაციების დამზადების რეცეპტები

5 წუთი

470 კკალ

5/5 (5)

თუ რომელიმე ნაღების დესერტს დაუმატებთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზ კაკაოს - ნაღების, არაჟანის, კრემისფერი, კარაქი - მიიღებთ უგემრიელეს შოკოლადის კრემს ნამცხვრისთვის. შეგიძლიათ მიიღოთ შოკოლადის კრემის სუფლეც კი, თუ თეთრ რძის სუფლეს რამდენიმე ნაჭერი გამდნარი შავი შოკოლადის ან რამდენიმე ჩაის კოვზი კაკაოს დაუმატებთ, ფხვნილის კოვზ რძესთან ერთად მოდუღების შემდეგ.

ასე რომ, არსებობს სხვადასხვა ბაზაზე დამზადებული საკონდიტრო კრემების ფართო ოჯახი და გაერთიანებულია ერთი საერთო სახელით - შოკოლადის კრემი. გთავაზობთ ყველაზე პოპულარულ შოკოლადის კრემის რეცეპტებს.

კლასიკური კრემისებრი შოკოლადის კრემი ტორტისთვის

კარაქის კრემის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი შოკოლადის დამატებით. მზადდება შესქელებული რძით კარაქისა და შავი შოკოლადის დამატებით.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღრმა თასი, საზომი ჭიქა, ხის სპატული, ელექტრო ან მექანიკური მიქსერი ან ხელის სათქვეფი.

ინგრედიენტები

კრემის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი დასჭირდება აქტიური დრო, მაგრამ კარაქი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ საკმარისად რბილი იყოს მუშაობის დაწყებისას.

ვიდეო რეცეპტი შოკოლადის კრემისთვის

გთავაზობთ უყუროთ შესანიშნავ ვიდეოს შოკოლადის კრემის მარტივი წარმოების შესახებ. შოკოლადის ნამცხვრის კარაქს ყველაზე ხშირად იყენებენ ეკლერების შესავსებად. ისინი ასევე ამშვენებს ცომეულს. შოკოლადის ვარდები საკონდიტრო ნაწარმზე გემრიელად გამოიყურება.

კაკაოს ფხვნილისგან დამზადებული ნამცხვრის ეკონომიური შოკოლადის კრემის რეცეპტი

ამ საკონდიტრო პროდუქტის მრავალფეროვნება და მომზადების სიმარტივე საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კრემი არა მხოლოდ როგორც ნამცხვრის გაჟღენთილი, არამედ დესერტიც.

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა:ტორტი - ერთი, დესერტი - 8-10 ცალი.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:პატარა უჟანგავი ფოლადის ტაფა, სასურველია ორმაგი ფსკერით, საზომი ჭიქა, ხის სპატული, ხელის სათქვეფი, პატარა ჩასადები.

ინგრედიენტები

• მთელი რძე - ორი ჭიქა;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარტოფილის სახამებელი ან უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;

• გრანულირებული შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი ან ვანილინი დანის წვერზე;
• მარილი - მწიკვი (დაახლოებით ორი გრამი).

თუ პირველად გადაწყვეტთ რაიმე სერიოზულის მომზადებას, ასეც იყოს, რომლის გაჟღენთილი იქნება უცხიმო მარტივი შოკოლადის კრემი ნამცხვრისთვის.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ვანილინს ან ვანილის შაქარს ასხამენ ცხელ კრემის მომზადებას მხოლოდ მაშინ, როცა ნარევი ცეცხლიდან ამოიღება, შემდეგ უნდა შედგათ მაცივარში ბოლომდე გაციებამდე.

კრემისებრი ქერქის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, მსუბუქად უნდა „დაარილოთ“ გრანულირებული შაქარი - შაქრის კრისტალები ქაფს დაამტვრევს.

თუ სამუშაო ნაწილის დესერტად მიტანა იგეგმება, მაშინ ჯერ კიდევ თბილ მასას მაშინვე ათავსებენ ფორმებში და ასხამენ გახეხილ შოკოლადს და თხილს. აქ კრემზე ჩამოყალიბებული ფილმი ძალიან მიზანშეწონილია - ის დესერტის ფორმას ინარჩუნებს. ეს რეცეპტი იდეალურია კრემის ნამცხვრების შესავსებად და შესაფერისია კარტოფილის ნამცხვრებისთვის. სწორედ ამ კრემით, რომელიც განკუთვნილია ნამცხვრების შიდა გაჟღენთისთვის, მზადდება.

ვიდეო რეცეპტი შოკოლადის კრემისთვის

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივად მომზადებაშოკოლადის კრემი შავი შოკოლადის დამატებით.

არაჟანი და შოკოლადის კრემი ტორტისთვის

• მომზადების დრო: 15-30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა:ერთი ტორტისთვის.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თასი მაღალი გვერდებით, მიქსერი ან ხელის სათქვეფი, ფაიფურის ჭიქა, გრძელი სახელურიანი ჩასადები.

ინგრედიენტები

• ხელნაკეთი არაჟანი - ნახევარლიტრიანი ქილის 2/3;
• მთელი რძე - 3 ჭიქა;
• წყალი - 3/4 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;

• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი, ან 4 ჩაის კოვზი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ვიდეო რეცეპტი არაჟნისა და შოკოლადის კრემისთვის

გთავაზობთ სანახავად ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები, როგორ მივიღოთ შოკოლადის კრემი სქელი ტექსტურით. არაჟანი სქელი შოკოლადის კრემს იყენებენ ნამცხვრის, ღრუბლის ცომისგან დამზადებულ ნამცხვრების გასაფორმებლად და ასევე ვაფლის ნამცხვრებისთვის, რადგან ის საკმაოდ ცხიმიანია.

კრემის და შოკოლადისგან დამზადებული შოკოლადის კრემი

კარგად, და ყველაზე პოპულარული, ყველაზე ხშირად და ყველაზე მოთხოვნადი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის კრემი ტორტისთვის.

• კრემები მოამზადეთ მხოლოდ გაცივებული პროდუქტებისგან, გარდა კარაქისა - უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და რბილი.
• მარგარინი სრულად ვერ შეცვლის კარაქის გემოს, ამიტომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული კრემებისა და დესერტების მომზადებისას.
• სრულფასოვანი პროცესისთვის ჯობია ყველა საჭირო ინგრედიენტი და ჭურჭელი წინ დადოთ განსახილველად.
• კრემში შოკოლადის დამატებამდე ის მხოლოდ წყლის აბაზანაში დნება, კაკაოს ფხვნილი კი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს.
• შავი შოკოლადის რძის შოკოლადით ჩანაცვლება კრემის არა მხოლოდ ფერს, არამედ გემოს ცვლის.
• ჩვეულებრივი შესქელებული რძის ადუღებული რძით ჩანაცვლებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციფიკური გემო.
• კრემისთვის შოკოლადის არჩევისას, სასურველია, თავიდან აიცილოთ ფილერი ან მცენარეული დანამატები.

ჩვენი ვებგვერდი შეიცავს ყველაზე საინტერესო, უჩვეულო და ამავდროულად ძალიან მარტივ და ადვილად შესასრულებელ რეცეპტებს სხვადასხვა კერძებისთვის. აქ ნახავთ არა მხოლოდ ეგრეთ წოდებული „ბიუჯეტის“ დელიკატესების მომზადებას, არამედ სერიოზული საკონდიტრო შედევრების მომზადებას. მაგალითად, როგორ გამოვაცხოთ ყველა წესის მიხედვით და როგორ სწორად მოვამზადოთ მას კრემი, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრის დეკორაციად.

მიიღეთ მონაწილეობა ჩვენს დისკუსიებში, დატოვეთ თქვენი კომენტარები და რეკომენდაციები ამა თუ იმ კერძის მოსაპოვებლად. მოხარული ვიქნებით ახალი კომუნიკაციით. მიმოხილვები შეიძლება განთავსდეს სტატიის ბოლოში.