ბოლო წლებისოკოს მკრეფები ხშირად იწყებენ სოკოს სამრეწველო კულტივაციას. ამ სახეობის კულტურას დიდი მოთხოვნა აქვს თავისი წონის გამო ყველაზე სასარგებლო თვისებებიადამიანის ორგანიზმისთვის და მისი ზრდის პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. ამასთან, იმისათვის, რომ გააფართოვოთ წარმოება და მიიღოთ ფინანსური დამოუკიდებლობა მოსავლის წყალობით, თქვენ უნდა იცოდეთ სოკოზე მოვლის რამდენიმე წესი, რომელიც მებაღემ უნდა დაიცვას.

სახლში სოკოს მოყვანის გამორჩეული თვისებები
სანამ უშუალოდ ნერგების მოყვანას დაიწყებთ, მებაღეობის დარგში დამწყებმა პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოს მომავალი მოსავლის სახეობა.

ექსპერტები გვირჩევენ გაშენების დაწყებას მარტივი და არც თუ ისე მომთხოვნი ჯიშებით, როგორიცაა შამპინიონები, თაფლის სოკო და ხამანწკები. სახლში სწორედ ასეთი ჯიშების გაშენების უპირატესობა არის არა მხოლოდ არასასურველი პირობები, არამედ მიცელიუმის და სპეციალური ბაღის აღჭურვილობის დაბალი ღირებულება.

გარდა ამისა, მებაღემ უნდა განიხილოს სად მოათავსოს ნერგები და როგორ შეზღუდოს ეს ტერიტორია. შეზღუდვა აუცილებელია, რადგან სოკოს სპორები ადვილად ვრცელდება ქარით და სხვა მექანიკური გამღიზიანებლებით, რაც იწვევს მთელი ბაღის ტერიტორიის დაინფიცირებას.

მოდით ჩამოვთვალოთ სხვადასხვა გზით სოკოს ზრდის მახასიათებლები.

მოსავლის მოვლა სახლში

სახლში პორცინის სოკოს მოყვანა ადვილი არ არის, რადგან ისინი ძირითადად ხეების ქვეშ იზრდება

მებაღეობა არის საქმიანობა, რომელიც მოითხოვს მუდმივ ყურადღებას და ზრუნვას. ამგვარად, ღორის სოკოს სჭირდება ნორმალური განვითარების პირობები. ამრიგად, ძალიან მნიშვნელოვანია მოსავლის განვითარებისთვის შესაფერისი ადგილის პოვნა.

სოკოს დარგვის დასაწყებად, უბრალოდ ტყეში იპოვეთ საკვები სოკო, გატეხეთ ქუდი და შემდეგ 24 საათის განმავლობაში ცივ წყალში მოათავსეთ. თუ ბოლტუსის გაშენება გსურთ, ფრთხილად მოაშორეთ ტურფის ფენა ხის დაზიანების გარეშე და შემდეგ გადაწურეთ სპორების მაღალი შემცველობის შემცველი წყალი.

გაშენების ოპტიმალური დრო:

• სამხრეთში დარგვა უნდა მოხდეს გაზაფხულის ბოლო თვის ბოლოს და ზაფხულის დასაწყისამდე.
• შუა ზონისთვის დარგვა უნდა გაგრძელდეს ზაფხულის ბოლო თვიდან შემოდგომის დასაწყისამდე.

თუ ნათესებს რეგულარულად რწყავენ, სოკო ერთ წელიწადში დაიწყებს ფორმირებას. პორცინის სოკოს მოყვანის პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს, მაგრამ მათ სჭირდებათ სუბსტრატით სავსე ორმო, რომლის სიღრმე ოციდან ოცდაათ სანტიმეტრს აღწევს. მისი ამოვსება შესაძლებელია ხის ქერქით ან ჩამოცვენილი ფოთლებით, შემდეგ კი ორმო უნდა დაიფაროს ჰუმუსის ფენით, რომლის თავზე მიცელიუმი იშლება. ზედა ფენა უნდა შედგებოდეს ბაღის ნიადაგისგან.

პურის სოკოს მოვლა

გოჭის სოკო ყველა მებაღისთვის ღვთის საჩუქარია, რადგან ისინი ძალიან მკვებავია, მაგრამ მათი მოვლა ადვილი არ არის. ყუთები თესლით უნდა დარგეს ბაღის თაროებში, რომლებიც მდებარეობს ნახევრად სიბნელეში ან სინათლის დიფუზური სხივების ქვეშ. სინათლე შეიძლება დაეცეს ყუთებს დღეში სამიდან ოთხ საათამდე. ტენიანობის ოპტიმალური პირობების შესაქმნელად, საკმარისია თაროების მახლობლად მოათავსოთ კონტეინერები წყლით. არ დაგავიწყდეთ ოთახის მუდმივი ვენტილაცია.

სახლში სოკოს მოყვანის საიდუმლოებები

თითოეულ მებაღეს აქვს საკუთარი ხრიკები, რომლებიც ეხმარება მას ნერგების მოვლაში. ასეთი ხრიკები მოდის გამოცდილ ადამიანს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა ხელობას. ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე რჩევა მებაღეობის ექსპერტებისგან დამწყებთათვის.

სვინუშკი არის სოკო, რომელიც რამდენიმე ხნის წინ პირობით საკვებად ითვლებოდა. თუმცა ღორები შეიცავს უძლიერეს შხამს - მუსკარინს, რომელიც სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას და სიცოცხლესაც კი. ამიტომ, ღორები არასოდეს უნდა განთავსდეს საკუთარ საკუთრებაში!

მიცელიუმის განვითარება დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურულ პირობებზე. ამრიგად, რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო ნელა ვითარდება მიცელიუმი. იგივე ეხება თაფლის სოკოებს, რომლებიც ვითარდება ბანკებში ან ღეროებში.

შამპინიონის გასაზრდელად იდეალური სუბსტრატი უნდა შედგებოდეს სასუქისგან, მშრალი ხორბლის ან ჭვავისა და მინერალური ნაერთებისგან (ცარცი, შარდოვანა, მარილი).

როგორ მოვამზადოთ იდეალური საკვები საშუალება სოკოს გასაზრდელად? ამისათვის მოამზადეთ სითბოს მდგრადი თასი, შეავსეთ ნახერხი და ზემოდან დაასხით წყალი. მოათავსეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ მაქსიმალური ტემპერატურაღუმელები. თასი უნდა დარჩეს მიკროტალღურ ღუმელში სითხის აორთქლებამდე: ამას ჩვეულებრივ სჭირდება არაუმეტეს ორი წუთი.

გადაჭარბებული სოკოს ქუდები წარმოქმნიან უამრავ სპორს. მათმა ჩასუნთქვამ შეიძლება გამოიწვიოს ასთმა და გადამწიფებული სოკო საერთოდ არ არის საჭმელად ვარგისი.

ყავის ნალექს შეუძლია მიცელიუმს მიაწოდოს ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, აზოტი და მანგანუმი. ნიადაგი არ საჭიროებს სპეციალურ დამუშავებას, მაგრამ ვარგისია მხოლოდ ახალი თესვისთვის (ყავა უნდა მოხარშოთ 24 საათის განმავლობაში). მიცელიუმი მოათავსეთ ძირს და ნაზად ათქვიფეთ ნამცხვრში, ხელების ანტიბაქტერიული საპნით წინასწარ დამუშავების შემდეგ. დახურეთ ყავის კონტეინერი და მოათავსეთ ნიჟარის ქვეშ ოცდახუთ გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე.

დარგვისთვის სხვადასხვა სოკოს შერჩევა

შამპინიონები მებოსტნეებს შორის ყველაზე პოპულარული სოკოა.

ყველაზე ხშირად, დამწყებთათვის უპირატესობას ანიჭებენ ხელთაა სოკოს და შამპინიონს კულტივირებისთვის, რადგან ისინი მოთხოვნილნი არიან და არ არიან რჩეულები მათ მოვლაში. რგოლოვანი სოკო და შიიტაკე სოკო ასევე ხშირად გვხვდება სოკოს მკრეფების ბაღებში, მაგრამ ასეთი ეგზოტიკური სახეობები მოითხოვს გარკვეულ ცოდნას მოვლაში. ფერმერები, რომლებსაც სურთ სოკოს გასაყიდად მოყვანა, უპირატესობას ანიჭებენ პურის სოკოს და შანტერელს.

სოკოს გასაშენებლად ადგილის არჩევა

მსხვილ მებოსტნეებს ურჩევნიათ სოკოს გაშენება სპეციალიზებულ პალატებში, რომლებშიც შენარჩუნებულია ტენიანობის და ტემპერატურის აუცილებელი პარამეტრები.

თუ საკმარისი სახსრები არ გაქვთ, სოკოს მიტოვებულ სასოფლო-სამეურნეო შენობებში მოჰყავთ. სოკო, როგორიცაა ხელთაა სოკო, შეიძლება გაიზარდოს სპეციალიზებულ ჩანთებში, მაგრამ ისინი საჭიროებენ გაძლიერებულ კონტროლს, რადგან დამპალი და დაფქული ჩანთები აღარ არის შესაფერისი ნერგების კონტეინერებად.

ასეთ ოთახებში ტემპერატურა უნდა მერყეობდეს თორმეტიდან ოცდახუთ გრადუსამდე, ხოლო ტენიანობა 85%-მდე უნდა იყოს. ასეთი ტენიანობა შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს სარდაფით ან სარდაფით, მაგრამ გათბობისთვის აუცილებელია სპეციალიზებული კომუნიკაციების დაყენება. ოთახი აღჭურვა სადრენაჟე საშუალებით, რათა მასში ზედმეტი წყალი არ დაგროვდეს. მორწყეთ კულტურები ჰაერში მეტი ტენიანობის დასამატებლად, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ჰაერის დატენიანების სპეციალიზებული სისტემა.

მოსავლის გაშენების მარტივი გზა

ყველაზე მეტად მარტივი გზითსოკოს მოყვანა ქილებში ნერგების გაშენებაა. ყველაზე ხშირად, თაფლის სოკო ამ გზით იზრდება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სხვა კულტურების მოყვანა.

მომზადებული სუბსტრატი მოათავსეთ მინის ქილაში და ადუღეთ ქილის შიგთავსი 2 საათის განმავლობაში. დატოვეთ ქილები გასაცივებლად, გაცივებული სუბსტრატი ამოავსეთ მიცელიუმით და კისერზე დაფარეთ მარლის ნაჭერი.

მოათავსეთ ქილა ოთახის ტემპერატურის ოთახში სამი კვირის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი გაღივდება, მოათავსეთ კონტეინერი ფანჯრის რაფაზე და ოდნავ დააბნელეთ. ასეთ პირობებში თაფლის სოკო ძალიან მალე აღმოცენდება და ქილის კისერზე მაღლა დაიწყებს ამოსვლას. ჩითილების გატეხვის თავიდან ასაცილებლად, ქილის კისერზე მუყაო შემოახვიეთ. შემდეგ შეწყვიტე მზა მოსავალი და დაელოდე ორი კვირა ახლის გაჩენას.

ნერგების გაშენება ბაღში

ბაღის ნაკვეთში ასეთი ნერგების მოყვანა და მისი მახასიათებლები ეფუძნება მოყვანილი ჯიშის სპეციფიკას. ასე რომ, თაფლის სოკო საუკეთესოდ შეეფერება ბაღს. მათი მოყვანა ძალიან მარტივია: მოათავსეთ რამდენიმე ღერო ბაღში და გააკეთეთ ხვრელები მიცელიუმისთვის. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, არის ხის მოსავლისა და მდგომარეობის მონიტორინგი.

შამპინიონები და შიიტაკეები უნდა გაიზარდოს ბნელ, ნესტიან ოთახში და ოთახში ტემპერატურა უნდა დარეგულირდეს, რადგან სოკოს მომწიფების სხვადასხვა პერიოდში ოთახის ტემპერატურის პირობებიც განსხვავებულია.

პირობები, რომლებშიც უნდა გაიზარდოს ნერგები, ეფუძნება მათ მრავალფეროვნებას:

• ბაღში ხელთაა სოკო უნდა გაიზარდოს ბნელ ადგილას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააშენოთ ხელთაა სოკო სარდაფში მასიური პლასტიკური პარკების გამოყენებით, რომელიც სავსეა სუბსტრატით მიცელიუმით.
• შამპინიონები ბაღში იზრდება გაზაფხულის ბოლო თვიდან შემოდგომის პირველ თვემდე. ყველაზე ხშირად ისინი იზრდება ლითონის თაროებში.
• თაფლის სოკო მოჰყავთ ბაღის შეზღუდულ ტერიტორიაზე ღეროების ან მორების გამოყენებით, ბაღის სხვა ხეებისგან მოშორებით. ღეროზე სპორების დამატების შემდეგ ერთი წლის შემდეგ შესაძლებელი იქნება მოსავლის აღება, ხოლო თაფლის სოკო მებაღეს ექვს წლამდე გაახარებს.

სოკოს მოყვანის წესები

მებაღეობის სფეროში ყველა დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს სოკოს ნერგების გაშენებას, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ძირითადი წესი:

• შეიძინეთ მზა მიცელიუმი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის არ არის დაბინძურებული მავნე მიკროორგანიზმებითა და მწერებით.
• ოთახი, რომელშიც მოხდება კულტივირება, უნდა იყოს აღჭურვილი ტემპერატურის რედაქტირების სენსორით და ვენტილაცია.
• მიცელიუმის დარგვამდე მოხარშეთ ორთქლზე დეზინფექციისთვის.
• არ დაგავიწყდეთ სპეციალური აღჭურვილობის შეძენა სუბსტრატის დეზინფექციისა და მომზადებისთვის, გაზრდილი სოკოების შეგროვებისა და არასაჭირო ელემენტების განადგურებისთვის.

იზრდება საზაფხულო კოტეჯებში

ღეროები ყველაზე შესაფერისი ადგილია ბაღში სოკოს გასაშენებლად.

იმისათვის, რომ სოკო გაზარდოთ თქვენს აგარაკზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არსებული მიცელიუმი და უბრალოდ მიიტანოთ იგი თქვენს აგარაკზე. ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ მებოსტნეებისთვის, რომლებიც კარგად ერკვევიან სოკოს ჯიშებში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ აიღოთ მიცელიუმის მცირე ნაწილი: ამისთვის ამოჭერით მიცელიუმი და გადაიტანეთ საკუთარ ადგილას, ეცადეთ ზედმეტად არ შეანჯღრიოთ. შემდეგი, განათავსეთ იგი არჩეულ ადგილას და შეეცადეთ დაიცვან ყველა საჭირო პირობა, რაზეც მოგვიანებით სტატიაში ვისაუბრებთ.

წინაპირობები:

რა თქმა უნდა, სოკო შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერ საზაფხულო აგარაკზე, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხეებთან სიახლოვეს.

მიცელიუმი არ უნდა განთავსდეს მიწაში. დაფარეთ მიწა ნახერხით ან ჩალით.

იდეალური ზრდის პირობა იქნება მიცელიუმის მოთავსება ტყეში გაზრდილი სახეობის ხეზე.

ზრდის ტექნიკა

სოკოს გაშენების ერთ-ერთი გზაა სპორების გადატანა, რომლებიც მდებარეობს სოკოს თავსახურებში. დაამსხვრიეთ ქუდები და დაასხით ისინი მიწის საჭირო უბნებზე. რეგულარულად დაასველეთ ნიადაგი და ერთ თვეში მოსავალი საკმაოდ კარგად ჩამოყალიბდება.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ სპორები, რომლებსაც თქვენ ავრცელებთ მთელ თქვენს ტერიტორიაზე, უნდა ეკუთვნოდეს ექსკლუზიურად საკვები სოკოს ჯიშს.. თაფლის სოკოს მოყვანისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ღეროებში მოყვანილმა სოკომ შეიძლება დააინფიციროს სხვა ბაღის ხეები და ეს გამოიწვევს ხეების სიკვდილს.

იზრდება პლასტიკური ჩანთებით

სოკოს მოყვანა პლასტმასის ჩანთებში. ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შიიტაკესა და სოკოს მოსაყვანად. საკმარისია უბრალოდ შეავსოთ მასიური პოლიეთილენის პარკები სუბსტრატით. შემდეგი, ჩანთა უნდა იყოს აღჭურვილი ჭრილობებით, რომელშიც განთავსდება მიცელიუმი. შემდეგი, ჩანთა უნდა გადაიტანოთ სპეციალურ ოთახში, მიბმული ჭერზე ან სპეციალურ თაროებზე. ამის შემდეგ მებაღეს მხოლოდ ნერგების განვითარებისთვის აუცილებელი პირობების დაცვა დასჭირდება.

მზა სოკო ჩანთებში მომზადებული ნახვრეტებიდან პირდაპირ დანით შეიძლება. ნაყოფიერება გაგრძელდება რამდენიმე კვირა, ამიტომ მოსავლის აღების პროცესი არაერთხელ ტარდება.

სარდაფში იზრდება

სარდაფში სოკოს მოყვანას თავისი თავისებურება აქვს, რაც გულისხმობს მზარდი ზონების ორ ნაწილად დაყოფას: ერთი ნაწილი საჭიროა მიცელიუმის გაღივებისთვის, მეორე კი ნაყოფიერებისთვისაა გამოყოფილი. ეს ნაწილები უნდა იყოს შეზღუდული ერთმანეთისგან, რადგან ისინი საჭიროებენ სხვადასხვა ტემპერატურულ პირობებს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ნიადაგზე მავნე მწერების და ბაქტერიების აღმოსაფხვრელად და არ ჩაალაგოთ სუბსტრატი კონტეინერში ძალიან მჭიდროდ: ნორმალური განვითარებისთვის სუფთა ჰაერი უნდა მიედინებოდეს მიცელიუმში.

ცოტა რამ ხელთაა სოკოს შესახებ

სარდაფი ასევე იდეალურია ხამანწკის სოკოს გასაშენებლად. ამავდროულად, სარდაფში ტენიანობა უნდა იყოს 60% ფარგლებში. მოსავლის გასაზრდელად საბოლოო ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს ოცდაათი გრადუს ცელსიუსს.

ეს ჯიში ძალიან სწრაფად ვითარდება. სუბსტრატი უნდა იყოს განათებული დღეში ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში ასი ვტ ფლუორესცენტური ნათურებით. ხამანწკის სოკოთი ოთახი უნდა იყოს ვენტილირებადი დღეში მინიმუმ ორი-სამი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც პირველი ყლორტები გამოჩნდება, შეავსეთ კონტეინერი სოკოთი წყლით. მოსავლის მოჭრა შეგიძლიათ, როდესაც ის სიგრძეში ათ სანტიმეტრს მიაღწევს (ყველაზე ხშირად ამ პროცესს სამიდან ხუთ დღემდე სჭირდება).

ხელთაა სოკოს გასაყიდად გასაყიდად მოგიწევთ ფულის დახარჯვა ზოგიერთ აღჭურვილობაზე, როგორიცაა:

• სპეციალური ოთახი ტემპერატურული პირობებით დაახლოებით ოცდაათი გრადუსი. მოსავლის გაშენებამდე გაასუფთავეთ ნიადაგი ობისგან.
• ასეთი მოსავლის გასაზრდელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მიცელიუმი, მაგრამ შეგიძლიათ თავად გაიზარდოთ იგი. მეორე ვარიანტი დიდ დროს მოითხოვს.
• აუცილებელია ნედლეულის ჩანგალი ჩანთების შესავსებად (თუ ტომრებში ხამანწკა გაიზრდება).
• თუ მოსავალზე არასაკმარისი კონტროლია, ჩანთები შეიძლება დადუნდეს, რაც ნიშნავს, რომ ისინი არ არის შესაფერისი შემდგომი კულტივირებისთვის.

ასეთ სოკოს შეუძლია შთამბეჭდავი სარგებელი მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმისთვის, რაც მათ აქტუალურს ხდის თანამედროვე მომხმარებლისთვის.

სარდაფში ზრდის ძირითადი წესები

ბლოკები სოკოთი უნდა განთავსდეს სარდაფში გვერდებზე. ეს ხელს შეუწყობს სარდაფის სწორად შევსებას და მოსავალი საკმაოდ მაღალი დარჩება.

სახლში მიცელიუმის განვითარებისას საჭიროა შედარებითი დაკვირვება მაღალი ტემპერატურაოთახები: 22-დან 25 გრადუსამდე. პირველი ყლორტების გაჩენის შემდეგ ტემპერატურა 18 გრადუსამდე შეამცირეთ.

მოვლის შემდგომი წესები უნდა ეფუძნებოდეს სოკოს ტიპს: შამპინიონებს არ სჭირდებათ იმდენი ტენიანობა, როგორც ალუბალს ან შიტაკეს, ხოლო თაფლის სოკო უნდა გაიზარდოს მორებში.

სოკო არის ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შთამბეჭდავი ჩამონათვალის მომწოდებლები. ეს განსაზღვრავს ასეთი მოსავლის შესაბამისობას თანამედროვე მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც მოსწონთ მზრუნველი ფერმერის მიერ მოყვანილი ბუნებრივი პროდუქტები. ყურადღება მიაქციეთ ჩვენს სტატიაში მოცემულ რეკომენდაციებს და გააუმჯობესეთ თქვენი მებაღეობის უნარები.

შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სოკოს საფუძველზე გემრიელი კერძებიგარდა ამისა, ისინი ძალიან ჯანსაღი არიან და შეუძლიათ თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია. ბევრს არ აქვს შესაძლებლობა ტყეში წავიდეს სოკოს საკრეფად, გასაყიდად კი ყოველთვის არ არის მაღალი ხარისხის. თუ პირობები საშუალებას იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ მოაწყოთ ამ კულტურის მოყვანის პროცესი სახლში. როგორ იზრდება სოკო და რა არის საჭირო ამისთვის? საწყის ეტაპზე საჭიროა შემდეგი: შესაფერისი ოთახი, მზარდი სუბსტრატი და სოკოს მიცელიუმი.

ეტაპობრივი პროცესი სოკოს სახლში ზრდისთვის

კულტურების დიდი რაოდენობით მოყვანა შესაძლებელია მხოლოდ მათთვის, ვისაც აქვს შესაბამისი ფართები. ძირითადი მოთხოვნები: ჰაერის მაღალი ტენიანობა (70%-დან), ტემპერატურის რეგულირების უნარი, განათება (100 ვტ 20 კვ.მ.) და საჭიროების შემთხვევაში ჰაერის ბუნებრივი მიმოქცევა, შეგიძლიათ დააყენოთ ვენტილატორი; სოკოს მცირე პარტია შეგიძლიათ მიიღოთ ქალაქის ბინებშიც კი.

სახლში გასაშენებლად შესაფერისი სოკოს სახეობები

სახლში სოკოს გასაშენებლად შესაფერისია შემდეგი სახეობები: შამპინიონები, ხამანწკები, შიიტაკეები. ისინი ყველაზე არაპრეტენზიულები არიან და სწრაფად იზრდებიან. მათთვის სუბსტრატის შერჩევა არ იქნება რთული, ისინი ყველა ერთნაირად კარგად გაიზრდებიან ნახერხში ან ჩალაში, თუმცა, შამპინიონებს ურჩევნიათ კომპოსტი ნაკელი. ნაკლებად გავრცელებულია ისეთი სახეობები, როგორიცაა რინგვედი და ზამთრის თაფლის სოკო.

მიცელიუმის ყიდვა

მიცელიუმი არის ნახერხისაგან შემდგარი სუბსტრატი, რომელიც შეიცავს მიცელიუმს - სოკოს ფესვთა სტრუქტურას. ზოგჯერ გამოუცდელი სოკოს მწარმოებელი მიცელიუმის ნაცვლად სპორებს ყიდულობს, ამიტომ ისინი არ არის შესაფერისი დამწყებთათვის. მიცელიუმი უნდა იყოს შეძენილი სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან შეუკვეთოთ ონლაინ საიტზე, რომელიც ნდობას შთააგონებს.

მკვებავი გარემოს მომზადება

როგორ იზრდება სოკო დიდწილად დამოკიდებულია სუბსტრატის არჩევანზე. დამწყებთათვის რეკომენდებულია ნახერხით ან ჩალით დაწყება. მაგალითად, ხამანწკის სოკოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მარცვლეული კულტურების ჩალა: ქერი, ჭვავი, ხორბალი, შვრია, მზესუმზირის ქერქები. ხორბლის ჩალა ყველაზე პროდუქტიულად ითვლება. შიიტაკის გასაშენებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხისტი ნახერხი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სუბსტრატად მხოლოდ მშრალი მასალაა, ობისა და უცხო სუნის გარეშე.

შემდეგი ეტაპი არის სუბსტრატის სტერილიზაცია. მიცელიუმის დათესვამდე სუბსტრატში არსებული ყველა მიკროორგანიზმი უნდა განადგურდეს. უმარტივესი გზაა სტერილიზაცია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. მიღებული მასა ჩაასხით სითბოს მდგრად ჭურჭელში და დაამატეთ ცოტა წყალი, ხოლო ნახერხი ან ჩალა უნდა იყოს მთლიანად სველი. მოათავსეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში, აირჩიეთ გათბობის რეჟიმი უმაღლეს სიმძლავრეზე და ჩართეთ ტაიმერი 2 წუთის განმავლობაში. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ამ დროის განმავლობაში წყალს ექნება დრო, რომ ადუღდეს. ეს პროცედურა მთლიანად ანადგურებს ცოცხალ მიკროორგანიზმებს და ამზადებს მკვებავ გარემოს მიცელიუმის შესაყვანად. ამის შემდეგ ნარევი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და გაშრეს.

სოკოს მიცელიუმის დათესვა

შემდეგი, სახლში სოკოს გასაშენებლად დაგჭირდებათ საცხობი უჯრა, უჯრა ან ზედაპირული ყუთი, ასევე ქვედა გათბობა. სუბსტრატი უნდა გაცხელდეს 22 °C-მდე, თუ ოთახში შესაბამისი ტემპერატურაა, მაშინ ეს არ არის საჭირო. შემდეგ, ნარევი უნდა მოთავსდეს კონტეინერში, მნიშვნელოვანია, რომ იყოს ფართო, მაგრამ არაღრმა. შეძენილი მიცელიუმი საგულდაგულოდ უნდა ჩაასხათ სუბსტრატში და გადაიტანოთ მკვებავ გარემოსთან ერთად. მიცელიუმის და მზარდი ნარევის სავარაუდო თანაფარდობაა 1:9.

სოკოს ფესვთა სტრუქტურის წარმატებული აღმოცენების მიზნით, უნდა შეიქმნას გარკვეული პირობები. თუ ოთახი, სადაც კონტეინერი განთავსდება, საკმაოდ მაგარია, მაშინ გონივრული იქნება გამოიყენოთ ქვედა გათბობა, დააყენოთ ტემპერატურა +20 °C-დან +24 °C-მდე (დამოკიდებულია სოკოს ტიპზე). კულტურის მქონე ყუთი უნდა განთავსდეს დაჩრდილულ ადგილას, ბინაში შეიძლება იყოს კარადა, კაბინეტი, აგარაკზე - გაცხელებული ოთახი ფანჯრების გარეშე (კარადა). ასეთ პირობებში სოკოს მიცელიუმი უნდა დარჩეს 20-22 დღის განმავლობაში.

სოკოს მოყვანა

მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი გავრცელდა მკვებავ სუბსტრატში, როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო შემდგომში? კულტურის შემცველი კონტეინერი უნდა გადაიტანოთ გრილ, მაგრამ ბნელ ადგილას, ნათელი სინათლისგან მოშორებით. შესაფერისია მარანი ან ყუთი ბოსტნეულის შესანახად გაცხელებულ ლოჯიაზე. ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს +10 °C-დან +15 °C-მდე. სუბსტრატი უნდა დაასხუროთ ბაღის ნიადაგის ფენით და ოდნავ დაასველოთ სარწყავი ქილით. სოკოს წარმატებული ზრდისთვის დასჭირდება ტენიანი გარემო. ტენიანობის სწრაფი აორთქლების თავიდან ასაცილებლად, კონტეინერი შეიძლება დაიფაროს ნესტიანი ქსოვილით. ყოველდღე საჭიროა ტენიანობის დონის მონიტორინგი და საჭიროების შემთხვევაში სუბსტრატის შესხურება.

სოკოს სახეობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დააინსტალიროთ განათება. მაგალითად, შამპინიონი ნაყოფს კარგად იძლევა სიბნელეში, მაგრამ ხამანწკის სოკოს და შიიტაკეს სინათლე სჭირდება. ოთახი უნდა იყოს თავისუფალი ნესტისა და ობისგან, ამიტომ კულტურების დიდი მოცულობის მოყვანისას უმჯობესია დამონტაჟდეს ვენტილატორი. სახლში სოკოს წარმატებით გასაზრდელად, თქვენ მოგიწევთ ჰაერის ტენიანობის დონის კონტროლი. მაგალითად, შამპინიონები ნაკლებად მომთხოვნი არიან, მათთვის საკმარისია 65-75% ფარდობითი ტენიანობის მქონე მიკროკლიმატის ორგანიზება; ხამანწკის სოკოს დასჭირდება 80-85%, შიიტაკეს - 80-95%.

მოსავალი

20-30 დღეში გამოჩნდება პირველი სოკო, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ისინი ოდნავ გაიზრდებიან. სოკოს პირველი მოსავლის აღება შეგიძლიათ დაახლოებით 30–40 დღეში, რომ გაიზარდოს ცოტა მეტი დრო - 35–45 დღე. იმისთვის, რომ მიცელიუმი არ დაზიანდეს, არ არის რეკომენდებული სოკოს ხელით მოკრეფა, უმჯობესია ბასრი დანით დაჭრათ. თუ სოკოს დაუყონებლივ საკვებად გამოყენება შეუძლებელია, მაშინ მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ქაღალდის პარკში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. ძველ სუბსტრატზე მოსავალი 3 თვის განმავლობაში შეძლებს ნაყოფს.

ზარმაცსაც კი შეუძლია სოკოს მოყვანა

ზოგიერთისთვის სოკოს გაშენების ტრადიციული პროცესი შეიძლება ძალიან რთული ჩანდეს. როგორ გავზარდოთ სოკო უფრო მარტივი გზით? დამწყებთათვის შეიძლება დაიწყოს სრულად აღჭურვილი კომპლექტით. ყველაზე ხშირად, ნაკრები არის პლასტიკური ჩანთა, რომელიც შეიცავს მომზადებულ მკვებავ გარემოს (სუბსტრატს) და სოკოს მიცელიუმს. ასეთი ნაკრებიდან სოკო უფრო სწრაფად იზრდება და არ არის საჭირო ოთახში ჰაერის ტემპერატურის რეგულირება. ერთადერთი ნაკლი არის მაღალი ფასი, ამიტომ ეს ნაკრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გასართობად ან დამწყები სოკოს მწარმოებლებისთვის.

შეფუთვა ფრთხილად უნდა გაიხსნას და მოათავსოთ ფანჯრის რაფაზე, არ არის საჭირო სუბსტრატის ჩამოსხმა. მნიშვნელოვანია, რომ ის არ ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს. ოთახის ტემპერატურაზე მიცელიუმი კარგად განვითარდება, მაგრამ ნარევი მუდმივად უნდა იყოს დატენიანებული. ზოგიერთი კომპლექტი შეიცავს სპეციალურ „ქუდები“, რომელიც ფარავს ჩანთას და ქმნის ნოტიო მიკროკლიმატს. 8-10 დღის შემდეგ ხედავთ, რომ სოკომ დაიწყო ზრდა. როგორც კი სასურველ ზომას მიაღწევენ, ჭრიან.

როგორც ხედავთ, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია სოკოს მოყვანა სახლში. ეს პროცესი შეიძლება გახდეს ისეთი საინტერესო, რომ გარდა იმისა, რომ იზრდება საკუთარი საკვების მოხმარებისთვის, ბევრს შეეძლება მოაწყოს მცირე საოჯახო ბიზნესი, მოამარაგოს ნათესავები, მეზობლები და ნაცნობები სოკოთი.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო სახლში

ქვეყანაში სოკოს, განსაკუთრებით ტყის სოკოს მოყვანა შეიძლება ძალიან ეგზოტიკური და, შესაბამისად, რთული ჩანდეს. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის - თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ ძირითადი წესები და თქვენივე ბაღიდან შეგროვებული უგემრიელესი კერძები მალე თქვენს სუფრაზე იქნება. მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო ბაღში.

ადგილმდებარეობის შერჩევა

თქვენს საიტზე სოკოს დასარგავად უნდა აირჩიოთ ადგილი, რომელიც ძალიან წააგავს ტყეს: იქ უნდა გაიზარდოს ის ხეები (ფოთლოვანი ან წიწვოვანი), რომელთა სიახლოვეს თქვენი არჩეული სახეობა ურჩევნია იყოს. ხშირად ყველაზე ხელსაყრელ უბანზე მიუთითებს თავად ჯიშის სახელწოდება: ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და ა.შ. თუ რძის სოკოს მოშენებას გეგმავთ, აირჩიეთ ადგილი ალვის, ტირიფის ან არყის მახლობლად.

ამისთვის ღორის სოკოშესაფერისი მეზობლები იქნება მუხა, წიფელი, რცხილა და წიწვოვანი ხეები. ახლოს არ უნდა იყოს სასოფლო-სამეურნეო კულტურები - ასეთი სიახლოვე ცუდად აისახება მოყვანილ სოკოზე.თუ ტყის ხეებიარა საიტზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადგილი ხის შენობის დაჩრდილულ მხარეს. ხანგრძლივად კულტივირებული სახეობების შემთხვევაში, მაგალითად, ხამანწკის სოკო და შამპინიონები, ასეთი უბედურება ნაკლებია. მთავარია ადგილი დაჩრდილული და ტენიანი იყოს.

ზრდის მეთოდი

მოდით შევხედოთ ქვეყანაში ველური სოკოს გაშენების რამდენიმე გზას.

დავები

სპორების გამოყენებით სოკოს გასაზრდელად, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული სარგავი მასალის მომზადება სახლში. ტყეში უნდა მოძებნოთ სასურველი სახეობის წარმომადგენლები გადამწიფებული ქუდებით, თუნდაც ჭიაყელებით: მათში ვითარდება სპორები, ანუ სოკოს თესლი. დაგჭირდებათ წყლის კონტეინერი, სასურველია მდინარე ან წვიმა. დუღილის პროცესის დასაწყებად საჭიროა წყალში განზავდეს რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი ან კვასის შემქმნელი. მას შემდეგ, რაც ქუდები ხელებით მოზილეთ, დაამატეთ ისინი წყალში. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

ის უნდა დალიოთ დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. ეს შეიძლება იყოს უფრო გრძელი (ზოგიერთი წყარო მიუთითებს რამდენიმე კვირამდე). დუღილის ქუდები უნდა იქნას გამოყენებული შეგროვებიდან არაუგვიანეს 10 საათისა. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში, მით უმეტეს, გაყინოთ - სპორები დაიღუპებიან და ვეღარ გამრავლდებიან.

დარგვამდე სტარტერი უნდა გაიფილტროს და მიღებული სითხე სუფთა წყალში ჩაასხა (1:10). მორწყეთ მიწის არჩეული ტერიტორია განზავებული სპორების კონცენტრატით. თუ სოკოს ასე დარგავთ, რეკომენდებულია წაქცეული ფოთლებით დამატებით მულტირება: ერთხელ სოკოს დარგვის შემდეგ, შემდეგ ცივი ამინდის დაწყებამდე, რათა ფენა უფრო სქელი იყოს.

სოკოს ამკრეფი

ბაღში ველური სოკოს მოყვანა შესაძლებელია მიცელიუმის გადარგვით. პეპლები განსაკუთრებით კარგად იღებენ ფესვებს. საზაფხულო აგარაკზე სოკოს გაზრდის ამ მეთოდით განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტყის ხეების არსებობა და იგივე, რომლის ქვეშაც მიცელიუმი გაიზარდა ტყეში. ბაღის სივრცე წინასწარ უნდა მომზადდეს.

ამ მეთოდით პეპლების მოსაშენებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ნიადაგი კირის მაღალი შემცველობით და ფიჭვებთან სიახლოვით. მართალია, გადარგვის შემდეგ 3-4 წელი მოგიწევთ ლოდინი პირველ ზეთს, მაგრამ მოსავლის აღება შესაძლებელია მაისის შუა რიცხვებიდან სამ კვირაში ერთხელ. ქვეყანაში მოყვანილი ბოლეტუსი შეიძლება იყოს ძალიან დიდი, ქუდები 10 სმ-მდე.

მიცელიუმი

ადგილზე სოკოს დარგვა შეგიძლიათ მიცელიუმის გამოყენებით. ეს არის ყველაზე ტრადიციული მეთოდი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ისინი, ვინც კულტივირებულ ხელთაა სოკოს და შამპინიონს ეხება, მათ შორის კომერციული მასშტაბით. კომერციულად ხელმისაწვდომია სოკოს მიცელიუმი, მათ შორის ტყის სოკო. შეგიძლიათ აირჩიოთ პორცინის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, რძის სოკო, შანტერელი, ყველა სახის ხელთაა, მათ შორის ვარდისფერი და მრავალი სხვა.

მიცელიუმი არის კომპოსტის ტიპის (იყიდება უკვე მიწასთან ერთად) და მარცვლეული. შემთხვევების აბსოლუტურ უმრავლესობაში გამოიყენება მეორე ტიპი (თესლის ტომარა მაინც ბევრად უფრო ტრანსპორტირებადია ვიდრე ტომარა ნიადაგი), ამიტომ განვიხილავთ მას. შეფუთვაზე, როგორც წესი, მითითებულია რძის სოკოს ან სხვა სოკოს გასაშენებლად საჭირო ფართობი, ასევე განსაკუთრებული პირობებიმზარდი. პირველი სოკო დარგვიდან მომდევნო წელს გამოჩნდება, ხოლო სრული ნაყოფიერება დაიწყება 2 წლის შემდეგ.

სოკოს სახეობიდან და მოვლის პირობებიდან გამომდინარე, ერთი მიცელიუმიდან მოსავლის აღება შესაძლებელია 2-დან 5 წლამდე.

სადესანტო

სოკოს თესვის საუკეთესო პერიოდი მაისიდან სექტემბრამდეა. ბაღის საწოლში სოკოს გასამრავლებლად ერთ-ერთი ამ მეთოდის გამოსაყენებლად, აირჩიეთ ადგილი ხიდან დაახლოებით 50 სმ დაშორებით და ამოიღეთ მიწის ზედა ფენა. დაფარეთ ადგილი ჩამოცვენილი ფოთლების, ნახერხისა და მტვრის ნარევით. შემდეგ იგივე ნარევი შეურიეთ მიწას და დაასხით პირველ ფენას. თითოეული ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 10 სმ. შემდეგ, მეთოდიდან გამომდინარე, ზემოდან წაისვით მიცელიუმის ნარევი ზრდის ამაჩქარებლით და ფრთხილად დატკეპნეთ ან მოათავსეთ ტყიდან ჩამოტანილი მიცელიუმი. დაფარეთ ტერიტორია მიწით, კარგად მორწყეთ და ჩამოცვენილი ფოთლებით (მიმდინარე წლიდან ან გასული წლიდან, სეზონის მიხედვით).

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დათესოთ სპორები ან მიცელიუმი მზა სუბსტრატში, რომელიც იყიდება ზოგიერთ ბაღის ცენტრში. ზოგიერთი ჯიში (მაგალითად, ხამანწკის სოკო) ვერტიკალურად უნდა გაიზარდოს, ამიტომ მათ დასჭირდებათ ყუთები გვერდებზე ნახვრეტებით ან ჩამოკიდებული ჩანთებით. მიზანშეწონილია დათესვა გრილ ამინდში.

ზრუნვა

სოკოს გაშენება მოითხოვს მინიმალურ მოვლას - თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ტერიტორია არ გამოშრეს. ვერტიკალურად მზარდი ჯიშებიც უნდა იყოს შესხურებული. გაზაფხულზე ზოგიერთი სახეობისთვის მიზანშეწონილია ნიადაგში ზრდის აქტივატორის დამატება (თუ იყენებთ სამრეწველო მიცელიუმს, ეს შეიძლება იყოს მითითებული შეფუთვაზე). სოკოს სხვა სახის კვება არ სჭირდება. უფრო მეტიც, არ უნდა გაფხვიეროთ ნიადაგი, რამაც შეიძლება დააზიანოს მიცელიუმი.

მოსავალი

ასე რომ, ჩვენ შევხედეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო თქვენს საკუთარ აგარაკზე. დასასრულს, მოდით ვისწავლოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომლებიც გამოგადგებათ, როცა სოკოს კრეფის დრო დადგება. სოკო არ უნდა დაკრიფოთ – ამან შეიძლება მიცელიუმი ისე დააზიანოს, რომ ნაყოფის გამოღება შეწყვიტოს. თქვენ უნდა ფრთხილად მოჭრათ ისინი ბასრი დანით ფეხის ძირთან ახლოს.

მაშინაც კი, თუ რეცეპტში მხოლოდ თავსახურია საჭირო, ყველაფერი ამოიღეთ ფესვიდან: დარჩენილი ღერო გაფუჭდება და ეს პროცესი სწრაფად დაფარავს მთელ მიცელიუმს. არ არის რეკომენდებული გადამწიფებული სოკოს გამოყენება - ისინი აგროვებენ მავნე ნივთიერებებს და ეს შეიძლება მოხდეს მაშინაც კი, თუ თქვენი დაჩა მდებარეობს საწარმოებიდან ან გზატკეცილიდან შორს. მიზანშეწონილია მოსავლის მოხარშვა ან შენარჩუნება რაც შეიძლება მალე.

ვიდეო "სოკოების მოყვანა ქვეყანაში"

ამ ვიდეოში მოისმენთ სასარგებლო რჩევებიქვეყანაში სოკოს მოყვანაზე.

სოკო მტკიცედ შემოვიდა თანამედროვე ადამიანის ცხოვრებაში. გემრიელი, მკვებავი და ღირებული სამკურნალო თვისებები- ისინი წარმოდგენილია მშვენიერი სასადილო რესტორნების მენიუში, ჩვეულებრივი დიასახლისის კულინარიული სიამოვნებითა და დიეტური კვების გარკვეული დაავადებებისთვის.
არახელსაყრელი ეკოლოგია არ გაძლევთ საშუალებას სრულად დატკბეთ ბუნებრივ პირობებში მოყვანილი სოკოთი. მოწამვლის შიშმა დიდი ხანია, ტყეში ტრადიციული შეკრება სასიამოვნო მოგონებად აქცია. საბედნიეროდ, არსებობს ღირსეული ალტერნატივა- სოკოს მოყვანა სახლში. სოკოს მცირე რაოდენობით მოყვანა შესაძლებელია ჩვეულებრივ ბინაში ან აივანზე. მაგრამ პირობები მაღალი (90-95%) ტენიანობით და ტემპერატურის პერიოდული ვარდნით 10-15C-მდე ძნელად შეიძლება ეწოდოს კომფორტულს ადამიანისთვის.
მაგრამ სარდაფის, ბეღელის ან ავტოფარეხის მქონე კერძო სახლის მფლობელებს შეუძლიათ ადვილად მოზარდონ სოკო არა მხოლოდ მათი მაგიდისთვის, არამედ გასაყიდადაც.
დასაწყებად დაგჭირდებათ სამი კომპონენტი - შესაფერისი ოთახი, სოკოს მიცელიუმი და სუბსტრატი (ან ნიადაგი).

სანამ სოკოს მოყვანას დაიწყებთ, შეგიძლიათ გაეცნოთ სოკოს ბიზნესს ჩვენს ვებგვერდზე.
ოთახი შეიძლება იყოს მიწისზედა ან მიწისქვეშა. მთავარია, რომ შესაძლებელი იყოს ოპტიმალური ტენიანობის, ვენტილაციის, განათებისა და ტემპერატურის პირობების შექმნა. ყველა ეს პირობა შესაძლებელია და მოითხოვს მინიმალურ ინვესტიციას. 90-95% ტენიანობის შესაქმნელად შესაფერისია საყოფაცხოვრებო სპრეის ბოთლი. ვენტილატორის დახმარებით კი ადვილია ხელოვნური ვენტილაციის წარმოება მიწისზედა ოთახებისთვის საკმარისია ფანჯრებიდან განათება, გამოიყენება 100 ვატიანი ნათურები 20 კვ.მ. მიუხედავად იმისა, რომ შამპინიონებს არ სჭირდებათ სინათლე, ისინი კარგად იღებენ ნაყოფს მის გარეშე.

როგორ გავზარდოთ სოკო სახლში მთელი წლის განმავლობაში.

ოთახის ტემპერატურაუნდა განსხვავდებოდეს გაშენების სტადიის მიხედვით. ინკუბაციური პერიოდისთვის არის 20-24C, ხოლო ნაყოფიერებისას – 10-15C. ამიტომ ცივ ამინდში სასურველია კონტროლირებადი გათბობა, მაგალითად, ღუმელი ან იატაკის წყლის გათბობა.
მარცვლეული კულტურების ჩალა (ხორბალი, ქერი, ჭვავი) ან მზესუმზირის ქერქი გამოიყენება როგორც სუბსტრატი ხელთაა სოკოსთვის. მისი არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ:
— ხარისხის მთავარი კრიტერიუმიარის სისუფთავე, სიმშრალე, ობის არარსებობა, უცხო სუნი და მინარევები.
— პროდუქტიულობის ხარისხის მიხედვითპირველ ადგილზე ხორბლის ჩალაა, მას მოსდევს ჭვავის და ქერის ჩალა, ბოლოს კი შვრიის ჩალა.
—გამოიყენება ახალი ქერქები, ვინაიდან შენახვის დროს ის ინფიცირდება.

- შამპინიონის მოსაყვანადუმჯობესია გამოიყენოთ ცხენის სასუქი ნიადაგად. მაგრამ ძროხის რძე ასევე შეიძლება იყოს შესაფერისი, თუ მას ჩალის, ფოთლისა და კარტოფილის ზედა ნაწილებს დაუმატებთ.
სოკოს მიცელიუმი სხვა არაფერია, თუ არა მიცელიუმი, რომელიც ირგვება სუბსტრატში, რის გამოც წარმოიქმნება სოკო.
გამოცდილი მეწარმეები და სოკოს მწარმოებლები გვირჩევენ, დაიწყოთ სოკოს მოყვანა ხელთაა სოკოთი.

ისინი ითვლება ყველაზე უპრეტენზიო, ადრეული სიმწიფის და ხელოვნურად გაზრდის ყველაზე ნაკლებად ძვირად.
პირველი მოსავლის აღება შესაძლებელია ოცდაათი დღის განმავლობაში (ზამთარში 45). ხამანწკის სოკო კარგად იზრდება დაბალ ტენიანობაზე (80-85%) და ფართო ტემპერატურის დიაპაზონში (+10-დან + 30C-მდე). ისინი ველურად იზრდებიან არა მარტო ჩალაზე და ქერქზე, არამედ სხვადასხვა ხეების ნახერხზე, სიმინდის ყუნწებზე და შაქრის ლერწმის მშრალ ბოჭკოებზე. ხამანწკების მოყვანის პროცესი მოითხოვს სპეციალურ სოკოს ბლოკებს. სინამდვილეში, ეს არის - პლასტიკური ჩანთა, რომელშიც ჩაედინება სუბსტრატი, სოკოს მიცელიუმი და ბიოდანამატები. ერთი ასეთი ბლოკიდან ერთდროულად 2,5-3 კგ ამოღებულია. სოკო ემსახურება 100 ბლოკს 30 კვ. მ. ადვილად უმკლავდება ერთ ადამიანს.
სოკო ნაყოფს იძლევა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, 5 წლამდე.
რაც შეეხება შამპინიონებს, მათ შეუძლიათ გაიზარდონ სინათლის არარსებობის პირობებში, გრილ (12-18C) და ნოტიო ოთახში (65-85%), ნიადაგში მიცელიუმის ჩაყრით.
პირველი მოსავლის აღება შესაძლებელია 45-50 დღის შემდეგ, ხოლო შემდგომი - 3 თვის განმავლობაში.
სახლში სოკოს მოყვანა არის ხელმისაწვდომი და ეკონომიური საქმიანობა, რომელსაც შეუძლია სიამოვნება და სტაბილური შემოსავალი მოიტანოს.

ხელთაა სოკო ხის ღეროებზე ვიდეო.

გაიზარდე საკვები სოკოამის გაკეთება შეგიძლიათ ბინაში - ეს ბევრად უფრო პრაქტიკულია, ვიდრე ტყეში წასვლა მათ მოსაძებნად. სახლში ისინი მუდმივად იზრდებიან, განურჩევლად ამინდისა და არიან ერთი და იგივე ტიპის და უნივერსალური გამოყენების. დღეს სოკოს მოყვანა სახლში ფანჯრის რაფაზე ან აივანზე არც ისე რთულია, როგორც ჩანს.

ბინაში სოკოს მოყვანის ძირითადი მეთოდები

მათ ისწავლეს სოკოს წარმატებით მოყვანა არა მხოლოდ საზაფხულო კოტეჯებში, სარდაფებში, არამედ ბინებშიც. შეგიძლიათ სახლში სოკოს მოყვანა ზამთარშიც კი:

• ფანჯრის რაფაზე;
• აივანზე (ლოჯი).

აივნები ქვედა სართულზე, რომელიც მდებარეობს ხეების ჩრდილში ან სახლის ჩრდილოეთ და დასავლეთ მხარეს, კარგად არის მორგებული. სოკო იზრდება ყუთებში, თაიგულებში, პლასტმასის ჩანთებში (ჩანთებში), მორებზე (ეს არის მოკლე მორები), მზა კომპლექტებში. ფანჯრის რაფაზე მოსავლის მიღება უფრო რთულია, მაგრამ ზოგიერთი ხელოსანი ყვავილების ნაცვლად სოკოს ფანჯრებზე ამუშავებს.

ფანჯრის რაფაზე

ხელოვნურ პირობებში იზრდება 25-მდე სახეობა, მათ შორის ეგზოტიკური ტრიუფელი, მაგრამ ბინაში ადვილია მხოლოდ ორი სახეობის სოკოს – ხამანწკისა და თაფლის სოკოს მოყვანა.

თუ დაიწყებთ შამპინიონის, ან ღორის სოკოს მოყვანას, მაშინ ეს აღარ იქნება ბინა, არამედ კომუნალური ოთახი, რომელიც ადაპტირებულია ექსკლუზიურად სოკოს წარმოებისთვის და არა საცხოვრებლად.

ფანჯრები უნდა იყოს მიმართული ქუჩისკენ, სასურველია დასავლეთის ან ჩრდილოეთის მხრიდან, რადგან მზის პირდაპირი სხივები არ არის საჭირო ზრდისთვის და ფანჯრის რაფა არ უნდა გაცხელდეს მზეზე. ფანჯრები მოჭიქულ აივანზე ან ლოჯიზე არ არის შესაფერისი - ძნელია მათი ვენტილაცია და ტემპერატურის შემცირება.
ფანჯრის რაფაზე სოკოს გაზრდის ძირითადი გზები:

• იზრდება მინის ქილებში;
• ქოთნებში: ყველაფერი იგივეა, მაგრამ შეგიძლიათ მოზარდოთ თაფლის სოკო და ხელთაა სოკო;
• მიცელიუმის ყუთებში.

უმარტივესი, მაგრამ არა იაფი გზაა თვითმზარდი ნაკრების შეძენა მიცელიუმის ყუთის სახით. კომპლექტი ხელმისაწვდომია: თაფლის სოკო, ხელთაა სოკო, შამპინიონები, პორცინის სოკო, შანტერელები.

ყუთი შეიცავს სუბსტრატს უკვე გაზრდილი სოკოს მიცელიუმით. შეიძინეთ ნაკრები ონლაინ რეჟიმში. შეძენილი ყუთი იხსნება, მოთავსებულია ბნელ ადგილას ან ფანჯრის რაფაზე ჩვეულებრივი მუყაოს ყუთში რაიმესთვის, რომელიც დაცულია სინათლისგან.

ზრუნვა მოდის რეგულარულ შესხურებაზე. მწარმოებელი გვპირდება პირველი სოკოების გამოჩენას ყუთის გახსნიდან 2-3 კვირაში.

იზოლირებულ აივანზე

იზოლირებულ აივანზე ასორტიმენტი უფრო ფართოა - ხამანწკების სოკო, თაფლის სოკო, შიიტაკეები, შამპინიონები, შანტერელები და თეთრი სოკო თვითგაზრდის კომპლექტებში.
შიიტაკე და ხელთაა სოკო არ არის თაფლის სოკოს ჯიშები, მაგრამ ისინი ერთნაირად იზრდებიან: ქილებში, ქოთნებში, პლასტმასის ჩანთებში (ჩანთებში), ხის მორებზე.

შამპინიონები აივანზე ყუთებშია მოყვანილი. აივნის უპირატესობები - კონტეინერები მოთავსებულია რამდენიმე იარუსად, თაროებზე, სუნი არ არის შამპინიონის სუბსტრატიდან, უფრო ადვილია ტემპერატურის რეჟიმის შენარჩუნება.

აივანზე სოკოს ნაკრების გამოყენებით სოკოს მოყვანა უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ფანჯრის რაფაზე. და უფრო სასიამოვნოა ფანჯარაზე ყვავილების დანახვა, ვიდრე სოკოს ჩანთების ყურება. მიზანშეწონილია, რომ აივანი იყოს სახლის ჩრდილოეთ ან დასავლეთ მხარეს - სოკოს არ უყვარს ბევრი მზე.

ფანჯრის რაფაზე სოკოს ზრდის თავისებურებები

ფანჯრის რაფაზე ან აივანზე მინის ქილებში თაფლის სოკოს მოყვანის მეთოდი იგივეა.

სუბსტრატის მომზადება (სოკოს ზრდის ნიადაგი)

1. ნიადაგად გამოიყენება ნებისმიერი მცენარის ნარჩენი და მათი ნარევები: ნახერხი, ჩალა, ხის ნაფოტები, ქატო. ნარევის კომპონენტებზე არ უნდა იყოს ლპობა ან ჩირქი. ყველაზე გავრცელებული სუბსტრატი არის ფოთლოვანი ხეებისა და ჩალის ნახერხის ნარევი. კარგია, თუ შეგიძლიათ დაამატოთ ქატო, ნამცხვარი გამოყენებული დაფქული ყავისგან, მარცვლეულის საკვებიდან და სხვა მცენარეული ნარჩენებისგან.
2. ნარევს სტერილიზებენ შუშის ქილებში, გაზქურაზე წყლის ტაფაში, ადუღებენ ლითონის ვედროში ან დიდ ქვაბში.
3. ადუღების შემდეგ სუბსტრატს აფენენ თხელ ფენად და ცოტას აშრობენ (ან გამოწურვენ), სველად ათავსებენ ქილებში, სანამ არ დაიწყებს შევიწროვებას (მხრებამდე).

სოკოს დარგვა

მხოლოდ თაფლის სოკო იზრდება ქილებში, რადგან მათ აქვთ საკმარისად თხელი ფეხები, რაც მათ კისერში შესუსტების საშუალებას მისცემს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მიცელიუმი მაღაზიაში ან ინტერნეტში, საიდანაც სოკო გაიზრდება. დარგვისთვის მზად მიცელიუმი შეიძლება იყოს მარცვლოვანი, ნახერხზე ან ჩხირების სახით.
სარგავი მასალაჩადეთ ქილებში, ზემოდან დაასხით სუბსტრატის 2 სმ ფენა, შეახვიეთ მარლით. მუშაობის დაწყებამდე აუცილებლად დაიბანეთ ხელები კარგად.

შემდგომი მოვლა

ქილები მოთავსებულია ფანჯრის რაფაზე, გახვეული მუქი ქსოვილით ან მოთავსებულია მუყაოს ყუთებში. მიცელიუმი უნდა განვითარდეს სინათლის წვდომის გარეშე. კისერზე გაჟონვას ყოველდღიურად ასხურებენ წყლით.

დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ ქილებში სუბსტრატი იფარება თეთრი ძაფებით - მიცელიუმით. ამ პერიოდში ოპტიმალური ტემპერატურაა +25 °C. მას შემდეგ, რაც მთელი სუბსტრატი მიცელიუმით გადაიზარდა და ქილის კისერში სოკოს რუდიმენტები გამოჩნდება, ფანჯრის რაფაზე ტემპერატურა მცირდება +15 °C-მდე.
მარლის ამოღება და კისერი შეფუთულია 10-15 სმ სიგანის მუყაოს ზოლში, რომელიც გამოდგება სოკოს ფეხებისთვის. ყოველდღე მზარდი სოკო და მუყაო ასხურება წყლით.

მოერიდეთ მზის პირდაპირ სხივებს ფანჯრის რაფაზე.

როდესაც სოკოს ქუდები ქილებიდან გამოჩნდება, ტემპერატურა ფანჯრის რაფაზე შეიძლება გაიზარდოს +20 °C-მდე. ისინი აგროვებენ სოკოს, რომ არ დაელოდონ მის სრულ მომწიფებას - ბინაში სპორები არ არის საჭირო, ახალგაზრდა სოკო კი უფრო გემრიელია. სჯობს, ბუდე ამოიღოთ სუბსტრატიდან - ქილაში ფეხები არ უნდა დარჩეს.
შეგროვების შემდეგ კისერებს კვლავ აკრავენ მარლით და ტემპერატურას ამაღლებენ +25 °C-მდე. მზარდი ციკლი მეორდება. 3-4 ციკლის შემდეგ ხდება სუბსტრატის შეცვლა.

ქოთნებში მოყვანის პროცესი იგივეა, მაგრამ თაფლის სოკოს გარდა, შეგიძლიათ ხამანწკების მოყვანაც. ქოთნები არ იდება მუყაოს კოლოფებში - უბრალოდ გადააფარეთ ისინი ნესტიანი ქსოვილით.

იმისათვის, რომ სოკო გაიზარდოს ფანჯრის რაფაზე, აუცილებელია უზრუნველყოს დაჩრდილვის შესაძლებლობა - ჩამოკიდოთ ჟალუზები. ტემპერატურის შესაცვლელად, შეგიძლიათ დააყენოთ თერმოსტატი რადიატორზე.

აივანზე ან ლოჯიზე მოშენების დახვეწილობა

აივანზე სოკოს გასაშენებლად გააკეთეთ თაროები ან იყიდეთ მზა ლითონის. თაროების სიმაღლე დამოკიდებულია ჩანთების, ქოთნებისა და ქილების სიმაღლეზე, სოკოს სიმაღლის გათვალისწინებით.

უკანა და გვერდითი კედლები უნდა იყოს მყარი მზისგან დასაცავად, წინა მხარე დაფარული უნდა იყოს მკვრივი ქსოვილისგან, როგორიცაა ბრეზენტი, რომელიც არ უშვებს სინათლეს, მაგრამ ჰაერს აძლევს საშუალებას. თაროებზე სოკო შეიძლება განთავსდეს რამდენიმე იარუსად, უფრო ადვილია მათი დაჩრდილვა მზისგან.

იზრდება პლასტმასის ჩანთებში

ზრდის მთელი პროცესი შეიძლება დაიყოს 3 ეტაპად.

სადესანტო მომზადება:

1. ჩანთები მკვრივია, სასურველია მუქი ფერის, რათა დაიცვას მიცელიუმი სინათლისგან. ასევე გამოიყენება ძლიერი ნაგვის ტომრები.
2. სუბსტრატს ამზადებენ ისევე, როგორც ფანჯრის რაფაზე გასაზრდელად (ფოთლოვან ხეების, ჩალის, მცენარეული ნარჩენების ნახერხის ნარევი).
3. ის კარგად უნდა იყოს დეზინფექცია ადუღებით. სხვა მეთოდებიც არსებობს, მაგრამ ადუღება ყველაზე მარტივია. დეზინფექციის ამ მეთოდით ნიადაგი გაჯერებულია ტენით. ჩანთები, თუ ისინი გამოიყენება, შიგნიდან იწმინდება ალკოჰოლით.

1. ტომრებში ასხამენ 5-10 სმ სისქის სუბსტრატის ფენას, ზემოდან დებენ მარცვლის მიცელიუმის ფენას ან ნახერხში 2-3 სმ სისქის. უმჯობესია შეიძინოთ თაფლის სოკოს მიცელიუმი, ხელთაა და შიიტაკე სოკო მაღაზიაში ან ინტერნეტით. სუბსტრატის ფენა კვლავ ვრცელდება მიცელიუმზე - და ასე შემდეგ ფენებად ზევით.
2. ჩანთის შეკვრის წინ ჩასვით ჭრილი პლასტმასის ბოთლიკისერი მხრებით მორწყვისა და ვენტილაციისთვის.
3. ჩანთა კისერზე შემოახვიეთ და ხვრელს ბამბის მატყლის ნაჭერი დააფარეთ.
4. ტომრის გვერდებზე 5 სმ სიგრძის ჭრილები კეთდება სოკოს აღმოსაჩენად. ერთი ჭრილი ძირში დრენაჟისთვის.
5. ჩანთები მოთავსებულია თაროებზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვონ 30-50 სმ უფსკრული მათ შორის მოსავლის ზრდისთვის.

• თუ ჩანთები გამჭვირვალეა, დარგვის შემდეგ თაროები დაფარულია სქელი ფარდით, რათა დაბლოკოს შუქი.
• წყალი დღეში ერთხელ.
• ტემპერატურა შენარჩუნებულია 20-25°C. ტემპერატურა არ უნდა აიწიოს 30 °C-ზე ზემოთ.
• ორი კვირის შემდეგ (ჩანთის ზომისა და ნიადაგის ოდენობის მიხედვით) მიცელიუმი შეავსებს ტომრის მთელ მოცულობას, ჭრილობის ადგილებში გამოჩნდება თეთრი ძაფები და სოკოს რუდიმენტები.
• ტემპერატურა მცირდება 15°C-მდე, ჭრილობებს და მზარდ კვირტებს ასხურებენ წყლით.
• ფარდა ნაწილობრივ იხსნება, ტოვებს მსუბუქ დაჩრდილვას.

სოკო არ არის მოწყვეტილი, მაგრამ მთელი ბუდე გადაუგრიხეს ჩანთიდან. მოსავალს ისე იღებენ, რომ ბუდეში არსებული ყველა სოკოს ქუდები ბოლომდე გაიხსნება - გემრიელია მხოლოდ ახალგაზრდობაში.

შეგროვების შემდეგ პროცესი მეორდება - ჩანთებს რწყავენ, ტემპერატურას აწევენ 25°C-მდე. სოკოს პირველი ორი-სამი ტალღა ყველაზე პროდუქტიულია 3-4 ტალღის შემდეგ, სუბსტრატს ყრიან (შეგიძლიათ კომპოსტირება) და ზრდის პროცესი ისევ იწყება (თუ მოგეწონათ).

იზრდება ბუჩქებზე (მოკლე მორები)

ეტაპობრივად პროცესი:

• ამზადებენ რამდენიმე მოკლე ძირს 10-დან 20 სმ-მდე დიამეტრით და 40-დან 100 სმ-მდე სიგრძით. ხის მოჭრის მომენტიდან ერთი თვე მაინც უნდა გავიდეს.
• დარგვამდე მოკრეფილ მასალას ასველებენ წყალში (ამის გაკეთება შესაძლებელია აბაზანაში), ზემოდან რაღაცით დაჭერით.
• ნედლი სიმსივნეებს აშრობენ 1-2 დღის განმავლობაში, შემდეგ ხვრელებს აჭრიან მათში ჭადრაკის ნიმუშით, ერთმანეთისგან 10 სმ დაშორებით 8 მმ დიამეტრით და 40 მმ სიღრმეზე, სოკოს ჩხირების ზომით (მიცელიუმი). თაფლის სოკო, ხელთაა და შიიტაკე სოკო მორებზე მოსაყვანად).
• ჩხირებს სუფთა ხელებით ათავსებენ ნახვრეტებში, ახვევენ სქელ ქსოვილს, რათა არ გამოშრეს და დებენ თბილ ადგილას (+25 °C) რამდენიმე თვის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი იზრდება მორში (სოკოს ჩხირების ნახვრეტებში თეთრი ძაფები გამოჩნდება), მორებს ვერტიკალურად თხრიან თაიგულებში ან ტუბებში, ნიადაგის 1/3-ით, გრაგნილი ამოღებულია, ტემპერატურა მცირდება + 15-მდე. 20 ° C. ნიადაგი მორწყულია.

მორები მოზრდილი სოკოთი გამოიყურება ბევრად უფრო მიმზიდველი და დეკორატიული, ვიდრე ჩანთები. ჩოხები "ნაყოფს იძლევა" 3-დან 7 წლამდე.

შამპინიონების მოყვანა ყუთებში

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია მკვებავი სუბსტრატის მომზადება (მისი ყიდვა უფრო ადვილია). იგი მზადდება ერთ თვეში აგარაკზე ან ბაღში.

1. ცხენის ან ძროხის ნაკელს ურევენ ჩალას 1:1 თანაფარდობით (პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს), ემატება ცარცი და ალაბასტრი - მთლიანი წონის დაახლოებით 3%, სუპერფოსფატი და შარდოვანა. მნიშვნელოვანია: ჩალა უნდა იყოს ახალი, თავისუფალი ობისა და ლპობისგან.
2. შერევა ხდება ბეტონის ან გარსით დაფარულ ადგილზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული სხვა სოკოების, ობის და მავნებლების სპორები კომპოსტში.
3. მოათავსეთ ნარევი მინიმუმ 1 მეტრის სიმაღლის გროვაში. წვიმისგან მიღებული ნარევი ზემოდან დააფარეთ პლასტმასის საფარით და აურიეთ, დაამატეთ წყალი, ყოველ რამდენიმე დღეში. დაახლოებით 2-3 კვირის შემდეგ მიიღება ნორმალური, ერთგვაროვანი კომპოსტი, შესაფერისი შამპინიონის მოსაყვანად. მზადყოფნა შეგიძლიათ მძაფრი სუნის არარსებობით და მისი სიმკვრივით განსაზღვროთ - კარგი კომპოსტი ელასტიურია და ხელებზე არ ეკვრის.
4. განათავსეთ კომპოსტი სქელ ყუთებში, შესაძლოა პლასტმასის, მაგრამ დრენაჟისთვის სავალდებულო ხვრელებით. ფენის სიმაღლე 25 სმ ჯობია გამოიყენოთ პატარა ყუთები - მთელი დარგვის პროცესი შეიძლება ჩატარდეს აგარაკზე, შემდეგ მოიტანოთ და დააყენოთ აივანზე. მარცვლეულის მიცელიუმი სუბსტრატს ყუთებში აფენენ, ზემოდან ასხამენ კომპოსტის 3-5 სმ ფენას მარცვლეულის მიცელიუმის მოხმარება 1 კვ.მ-ზე დაახლოებით 500 გ.
5. ყუთები დაფარულია სქელი ქსოვილით (ბურლაპი, ბრეზენტი). მორწყვა ხდება გამფრქვევიდან. ტემპერატურა შენარჩუნებულია +24-დან +26 °C-მდე დონეზე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პირობაა სუბსტრატში მიცელიუმის აღმოცენებისათვის.
6. თესვიდან ორი კვირის შემდეგ ტემპერატურა მცირდება +18 °C-მდე. აივანი რეგულარულად ვენტილირებადია.
7. პირველ მოსავალს იღებენ 2-3 თვის შემდეგ. სოკო დავჭრათ თავსახურის და ღეროს დამაკავშირებელი ფილმით. თუ სოკოს კრეფა გამოგრჩათ და თავსახურის ქვეშ მუქი ფირფიტები ჩანს, მაშინ ასეთი სოკო უნდა შეაგროვოთ და გადააგდოთ. შამპინიონები არ არის მოჭრილი, არამედ გრეხილი სუბსტრატიდან. მას შემდეგ, რაც სოკო იწყებს ზრდას, ქსოვილს აშორებენ, მაგრამ უმჯობესია ყუთები ჩრდილში შეინახოთ. ერთი კვადრატული მეტრიდან აგროვებენ 10 კგ-მდე სოკოს.

თუ გსურთ გარანტირებული გქონდეთ სოკოს სახლში, სეზონის მიუხედავად, მოვლის გარეშე, იყიდეთ მიცელიუმის ყუთები. თუ გინდათ ბევრი სოკო, მზად ხართ გასაშენებლად და არ ხართ მზად მასზე ბევრი ფული დახარჯოთ, გამოიყენეთ ზემოაღნიშნული მეთოდები.