სამზარეულოს ინსტრუქციები

40 წუთი ბეჭდვა

1. აიღეთ ქვაბი, გატეხეთ მასში კვერცხი, დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა, ერთი სუფრის კოვზი პაპრიკა. ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით. მიქსერის ხელსაწყო მოსახერხებელია კვერცხის ცილის ცემა, ასევე სხვა ნივთიერებების მოზელა, როგორიცაა დაფქული ხორცი ან ცომი, არა ხელით (რადგან ამას ძალისხმევა და დრო სჭირდება), არამედ KitchenAid-ის მსგავსი მიქსერის გამოყენებით. მაგალითად, Artisan მოდელს აქვს ათი სიჩქარის რეჟიმი და სამი განსხვავებული დანართი ნებისმიერი თანმიმდევრულობით მუშაობისთვის და ასევე არის უნივერსალური კვების პროცესორი.

2. ნარევს დაუმატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ფქვილი. ყველაფერი ისევ მიქსერით ავთქვიფოთ. თქვენ გჭირდებათ იმდენი ფქვილი, რომ კონსისტენცია წააგავს სქელ კეფირს ან თხევად არაჟანს.

3. ფრთები დავჭრათ ნაჭრებად: გავყოთ 3 ნაწილად. ჩვენ გამოვყოფთ ყველაზე გარე ნაწილს (მკვეთრი ბოლოთი), არ გვჭირდება.

4. დარჩენილი ნაწილები მოათავსეთ ტაფაში სითხეში მე-2 საფეხურიდან. ხელსაწყო მაკარონის ტაფა

5. აიღეთ დალუქული პლასტმასის ჩანთა, ჩაასხით მასში დარჩენილი ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი და დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი პაპრიკა და ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა. ჩანთას კისერს ვუჭერთ და ვაკანკალებთ ისე, რომ სანელებლები და ფქვილი აირია.

6. ჩაასხით ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში და გააცხელეთ. ხელსაწყო მაკარონის ტაფა კარგი ტაფის მთავარი წესი მაკარონის მოსამზადებლად არის ის, რომ ის დიდი იყოს. მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი სპაგეტის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმუმ ხუთი ლიტრი წყალი. კიდევ ერთი პრობლემა არის ამდენი ცხელი წყლის გადინება. პრობლემის გადაჭრა შესაძლებელია სპეციალური ჩანართის მქონე ტაფის შეძენით, რომელიც სპაგეტთან ერთად ამოიღება და მთელი წყალი ტაფაში დარჩება.

7. სანამ ზეთი ცხელდება, ქათმის ტაფიდან აიღეთ 5-6 ცალი, ჩაყარეთ ჩანთაში და შეანჯღრიეთ. ფქვილი ეწებება ქათამს და ქმნის პურს.

8. ამოიღეთ ჩანთიდან და შედგით ტაფაში. სანამ ერთი ნაწილი იწვება, ნაჭრების შემდეგი ნაწილი ჩაყარეთ ფქვილთან ერთად ჩანთაში. და ასე შემდეგ კონვეიერის ლენტის გასწვრივ. არ არის საჭირო დიდი ხნით შეწვა. საკმარისია ღია ოქროსფერი ქერქი. Green Pan-ის ბელგიელები აჯანყდნენ ტეფლონის წინააღმდეგ. მქადაგებლის ვნებით გვეუბნებიან, რომ 260 გრადუსზე გაცხელებული პოლიტეტრაფტორეთილენი ტოქსიკურია და ზოგიერთ ფრინველსაც კი ადგილზე კლავს. სამაგიეროდ, შემოთავაზებულია ახალი არაწებოვანი თერმოლონური საფარი, რომელიც არ შეიცავს მავნე ქიმიურ ნივთიერებებს და საშუალებას გაძლევთ შეწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.

მოგწონთ ქათმის ჭამა KFC-ში? ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ იგივე გემრიელი, ხრაშუნა და ოქროსფერი ქათამი. მოემზადეთ, პომპეზურად გემრიელი იქნება!

რა სახის პურს იყენებენ

ცნობილი საერთაშორისო სწრაფი კვების ქსელი იყენებს მხოლოდ რამდენიმე პურის ვარიანტს. მაგრამ ადამიანებს ისინი ისე უყვართ, რომ უკვე ლეგენდარულები გახდნენ!

ყველა ვარიანტიდან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია შვრიის პური. იგი მზადდება სანელებლებით გემოვნებით. აუცილებელია მასში ქათამი გავაბრტყელოთ და ხორცი შევწვათ დიდი რაოდენობით ზეთში ან ღუმელში.

რესტორანი ასევე წარუდგენს თავის მომხმარებელს ჩვეულებრივ ცომს, რომელიც შედგება ფქვილისა და კვერცხისგან. ჩვეულებრივ, მაგრამ ძალიან გემრიელი. მომხმარებელს უყვარს ხრაშუნა ქერქი, რომლის გემო უბრალოდ გიჟურია. ზეთში შეწვა აქ უფრო მიზანშეწონილია.

კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია სიმინდის ფანტელები. ამ პურის მოსამზადებლად გამოიყენება სიმინდის უშაქრო პროდუქტები. საჭიროა მათი დაფქვა და სანელებლებით შერევა. შემდეგ მოამზადეთ ცომი კვერცხის, ფქვილის და ისევ სანელებლებისგან. ხორცი ჯერ ცომში გავაბრტყელოთ, შემდეგ შევბრაწოთ და შევწვათ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ქათმის მომზადება KFC-ის მსგავსად სახლში:

1. მოამზადეთ ფრთები: გარეცხეთ, გააშრეთ და შეამოწმეთ ბუმბული;
2. გაჭერით თითოეული ფრთა ორ ნაწილად და მოათავსეთ ყველა ნაჭერი თასში;
3. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, აურიეთ და ჩაასხით თასში, მოზილეთ ფრთები. პურისთვის დატოვეთ სანელებლები, რომ უგემური არ იყოს;
4. გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადონ;
5. ამ დროს დაიწყეთ პურის გახეხვა. ამისათვის ფანტელები ჩაასხით ჩანთაში და გადაახვიეთ რულეტივით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რომ ნამსხვრევები გლუვი გახადოთ ან აიღოთ ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები;
6. დაამატეთ მათ კრეკერები, აურიეთ;
7. კვერცხები გატეხეთ თასში, ათქვიფეთ, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ;
8. დაუმატეთ ფქვილი და მიიყვანეთ მასა გლუვამდე;
9. ღრმა, მაგრამ მცირე დიამეტრის ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი ღრმად შეწვის შესაქმნელად;
10. ამოიღეთ ქათამი, გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ცომში, შემდეგ პურში და მოათავსეთ ზეთში;
11. შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
12. მოათავსეთ ხელსახოცები თეფშზე ან სხვა კონტეინერზე და მოათავსეთ ფრთები ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

სეზამის ცომი ქათმისთვის, როგორიცაა KFC

• 2 ნაჭერი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი 120 მლ;
• 800 გრ ქათმის ბარკლები;
• 45 მლ სოიოს სოუსი;
• 160 გრ სეზამის თესლი;
• 3 კვერცხი;
• 220 გრ ფქვილი.

მომზადების დრო: 5 საათი და 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 287 კკალ/100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ფეხები და გაიმშრალეთ მშრალი ქსოვილით;
2. მოათავსეთ თასში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ხელით აურიეთ;
3. გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესიდან წვივებზე;
4. დაამატეთ სოიოს სოუსი, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში;
5. კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად ათქვიფეთ;
6. ფქვილი და სეზამი ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, შეურიეთ ინგრედიენტები;
7. საცხობ ფორმას შეავსეთ ზეთი და გადადგით;
8. მაცივრიდან ბარაბანი გამოიღეთ, სათითაოდ ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ ფქვილში;
9. მოათავსეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში ერთი საათით 180 გრადუსზე.

გემრიელი . წაიკითხეთ რეცეპტები ჩვენი ჟურნალის გვერდებზე.

როგორ მოვამზადოთ პასტრამი ქათმის გულ - მკერდიღუმელში - რჩევებით.

პომიდვრისა და კიტრის სალათი - ასეთ მარტივ კერძსაც კი თავისი აქვს.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი სიმინდის ფანტელებით KFC-ში

• მცენარეული ზეთი 350 მლ;
• 2 კვერცხი;
• 12 ფრთა;
• 450 გრ სიმინდის ფანტელები;
• 230 გრ ფქვილი;
• ზეთი 550 მლ;
• ძმარი.

მომზადების დრო: 3 საათი და 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 485 კკალ/100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ფრთები და გააშრეთ;
   
2. თითოეული მათგანი გაჭერით ორ ნაწილად და ყველაფერი მოათავსეთ თასში;
3. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები, მშრალი მდოგვი, პაპრიკა, ნიორი, აჯიკა და ასე შემდეგ;
   
4. ნარევს დაასხით ძმარი, აურიეთ და შედგით მაცივარში სამი საათის განმავლობაში;
   
5. ფანტელები მოხერხებულად გახეხეთ. ეს შეიძლება იყოს ჩანთა და მოძრავი პინი, ბლენდერი ან ნაღმტყორცნები;
6. მიღებული მომავალი პური ჩაასხით ცალკე კონტეინერში;
7. ჩაასხით ფქვილი სხვა კონტეინერში და კვერცხი მესამეში. ცოტა უნდა სცემოდნენ ;
8. ამოიღეთ ქათამი, გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ სიმინდის ნამსხვრევებში;
9. გააცხელეთ ზეთი შესაფერის ჭურჭელში და შეწვით ყველა ნაჭერი სათითაოდ სანამ მზად არ იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი და შვრიის ფაფა KFC-ის მსგავსად

• 50 გრ შვრიის ფაფა;
• 240 მლ კეფირი;
• 10 გრ იტალიური მწვანილი;
• 2 ქათმის ფილე.

მომზადების დრო: 2 საათი და 35 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 111 კკალ/100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ფილე, ამოიღეთ ცხიმი და დაჭერით გრძელ ზოლებად;
2. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით, მოზილეთ ხელით და დაუმატეთ კეფირი;
3. აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით;
4. ამ დროის განმავლობაში, შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში, მაგრამ არა ფქვილში, არამედ დატოვეთ ნაჭრებად;
5. შეურიეთ მწვანილებით და სხვა სანელებლებით გემოვნებით;
6. ორი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფილე მაცივრიდან;
7. ყველა ნაჭერი გავაბრტყელოთ მიღებულ საცხობში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე;
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ქათამი ოცი წუთის განმავლობაში.

სცადეთ შეფუთვის ყველა ვარიანტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ყველა ორიგინალის მსგავსია. ქათმის ხრაშუნას ძალიან დიდხანს ვერ დაივიწყებთ და ამავდროულად დარწმუნდებით, რომ ჩვენ მართლები ვართ.

მე უკვე ვცადე ქათმის ფრთები როგორმე მომემზადებინა, როგორც KFC-ში, გემრიელი იყო, მაგრამ არა მთლად იგივე... და ახლა, მრავალი ცდისა და შეცდომის შემდეგ, მივიღე სწორედ ეს რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ, თუ არა ხელახლა შექმნათ ორიგინალი. რეცეპტი 100 პროცენტით, მაშინ მაინც მიიღე შედეგი არა უარესი, ვიდრე წყაროში და შესაძლოა უკეთესიც!

ჯერ ქათამი მოვამზადოთ. ფრთებს სახსრებზე დავჭრით, KFC რეცეპტისთვის დაგვჭირდება მხოლოდ პირველი ორი ფალანგები, არ გამოვიყენებთ ყველაზე გარე (ფრთების ბოლოებს), მაგრამ შემდეგ მათი გამოყენება შეიძლება ბულიონისთვის.

ჩვენ დავახარისხეთ ქათამი, ახლა შეგვიძლია მოვამზადოთ მარინადი. მოვამზადოთ მარინადისთვის ინგრედიენტებში მითითებული ყველა პროდუქტი. ცალკე მინდა ვისაუბრო წყალზე. მარინადში მხოლოდ იმდენი წყალი გჭირდებათ, რომ ძლივს დაიფაროს ქათამი, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ ჯერ 1,5 ჭიქა (300 მლ), შემდეგ კი, თუ წყალი არ არის საკმარისი, დაამატეთ რამდენიც საჭიროა. საბოლოო კერძის „ზედმეტ მარილიანობის“ შესახებ გამოხმაურება რომ მივიღე, გადავწყვიტე ეს შენიშვნა დავამატო რეცეპტში - მარილის მარილწყალში მიღების შემდეგ დააგემოვნეთ და თუ ძალიან მარილიანი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი ცივი წყალი!

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ დაჭრილი ფრთები, მოათავსეთ ქილაში და როცა ზედმეტი წყალი დაიწურება,

მომზადებულ მარინადში მოათავსეთ ქათამი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცივი წყალი ისე, რომ ფრთების დონეზე იყოს. ახლა ფრთები მარინადში 4 საათი გავაჩერე (2 საათი ვცადე მარინირება, ისიც კარგად გამომივიდა). სხვათა შორის, მეც შევამჩნიე, რომ თუ ქათამს დიდხანს დატოვებთ, ის ზედმეტად მარილიანი ხდება, მაგრამ უფრო არომატული არ ხდება! ამიტომ, გირჩევთ, არ გადააჭარბოთ.

სანამ ჩიტი მარილწყალშია, დავიწყოთ ჩვენი KFC ფრთების პურირება. ხელის გულზე, შემიძლია ვთქვა, რომ ზუსტად არ ვიცი, რას აყენებენ იქ, მაგრამ ინგრედიენტებში მითითებული პურის პროდუქტების ნაკრები გარანტირებულია ძალიან მსგავს შედეგს! ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ სწორედ ამ პროდუქტებს,

ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი და სანელებლები,

პური ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და შეგვიძლია ჩავთვალოთ, რომ მთელი მოსამზადებელი ეტაპი დასრულებულია. ახლა ჩვენ უნდა დაველოდოთ ქათმის ფრთების მარინარების დროს,

რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააცხელოთ ღრმა შემწვარი და დაიწყოთ ქათმის პურის გაფცქვნა. ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად, როგორ იფშვნება ფრთები. ფრთების პარტია (8-10 ცალი) გადაიტანეთ მარინადიდან ქილაში, ზედმეტი მარინადი გაწურეთ,

შემდეგ ხორცი ჩაასხით პურის ფქვილში და ფრთები კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში,

ფქვილში გახვეული ფრთები ისევ საწურში ჩადეთ (სასურველია ყოველ ჯერზე ჩამოიბანოთ და გაშრეს), შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად;

რის შემდეგაც ფრთებს 5-10 წამის განმავლობაში ცივ წყალში ვუშვებთ (ამ დროს საწურს არ ვქაჩავთ და არ ვაკანკალებთ!).

ნაზად ამოიღეთ ფრთები წყლიდან, მიეცით წყალი,

შემდეგ ფრთები ისევ ჩაყარეთ პურის ფქვილში,

ფრთხილად გადაუსვით ფრთები ყველა მხრიდან პურის სახით.

გამომცხვარი ქათამი ერთ ფენად მოათავსეთ საფანელზე. თუ თქვენ გეგმავთ მომზადებას ღრმა ფრაის გარეშე, მაშინ უბრალოდ მოათავსეთ ფრთები გაცხელებულ ზეთში სათითაოდ, ზედმეტ ფქვილს მოაშორეთ ზედაპირიდან.

მაშ ასე, ზეთი 170 გრადუსამდე გაცხელდა, ფრთები ჩავდოთ ღრმა საწურში ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენი KFC ცხელი ფრთები მზად არის, მათი ამოღება შესაძლებელია მდუღარე ზეთიდან,

ჩვენი ქალაქი ზედმეტად პატარაა იმისთვის, რომ ნამდვილი კვების კორტები დიდ სავაჭრო ცენტრებში განთავსდეს, ამით მხოლოდ ქალაქს შეუძლია დაიკვეხნოს, მაგრამ აქ მსოფლიოში ცნობილ კვების ობიექტებს ვერ ვპოულობთ. ხანდახან დიდ ქალაქში მივდივარ საყიდლებზე და, როგორც წესი, კაფეებში ყველაფერი რიგზეა. და თუ მინდა საჭმლის მიღება, მაშინ უყოყმანოდ მივდივარ გრძელი ხაზის ბოლოს - დაველოდოთ KFC wings-ს, მთელ კალათას. და ახლაც რომ მეტყვიან, რომ ეს არ არის ჯანსაღი, სწრაფი კვება და ზოგადად KFC არ არის გემრიელი, მე არ დაგეთანხმებით - ძალიან გემრიელია ჩემთვის! სურნელოვანი ნაზი ქათმის ხორცი ხრაშუნა ფანტელებში - ეს მოგონებები უნებურად მაწუწუნებს მუცელს. მინდა მინდა მინდა! მაგრამ ამ დელიკატესით აბაკანთან ყველაზე ახლო წერტილი კრასნოიარსკშია და კვარტალში ერთხელ თუ ნაკლებად ხშირად ვახერხებ წასვლას. ეჰჰჰჰ... შენ მაინც გააკეთე!
ნათელია, რომ ლეგენდის თანახმად, ამ ჯადოსნურ ქათამს აქვს უაღრესად საიდუმლო რეცეპტი და ამბობენ, რომ მზარეულები ხელს აწერენ რაღაც არასაჯარო ქაღალდებს, ხოლო ინგრედიენტები მზადდება სხვადასხვა საწარმოში და მიეწოდება კვების სამზარეულოს სახით. ნახევრად მზა პროდუქცია, ასე რომ, მთელი სურვილითაც კი, თქვენ ვერ შეძლებთ გაარკვიოთ ნამდვილი რეცეპტი, თუნდაც უხეშად შეაღწიოთ.
ჰოდა, მერე რაღაც კულინარიული საიდუმლო გამიმხილეს, შევამოწმე და გავფითრდი - გემრიელი!
ᲘᲒᲘᲕᲔ! პურის მომზადება განსხვავებულია, მაგრამ მთლიანობაში ძალიან, ძალიან კარგია!
ამიტომ, მე უბრალოდ არ მაქვს დუმილის უფლება და გარდა ამისა, აბსოლუტურად ყველას შეუძლია ასეთი ქათმის ფრთების მთელი მთა შეწვა!

მე ყოველთვის მეგონა, რომ ფრთები მხოლოდ სპეციალურ „ნამსხვრევებში“ და ბრენდირებულ სანელებლებში უნდა გაფცქვნა და ღრმად შემწვარი. ყველაფერი ვცადე, მაგრამ ან ქათმის შიგნიდან ძვლების მახლობლად დარჩა ნედლი და მკვრივი, ან პურის გახეხვა, მე დავამცირე ფაფის ტემპერატურა - შიგნით კარგად ჩანდა, მაგრამ ხრაშუნა ქერქი მხოლოდ ზეთს ასხამდა.
პირველი საიდუმლო კი საოცრად მარტივი აღმოჩნდა - სანამ ქათამს შეწვავთ, ჯერ უნდა მოხარშოთ!

1. დასაწყებად ქათმის ფრთებს სახსრებზე ვჭრით 3 ნაწილად - წინამხარი, მხრები და „ხელი“. პირველ რიგში, უფრო მოსახერხებელია ასეთ ნაჭრებთან მუშაობა; მეორეც, უფრო ადვილია ჭამა და მესამე, ფრთის ბოლო ნაწილი აბსოლუტურად არ არის საჭირო ამ კერძისთვის.

ამ „არასაჭირო“ სათადარიგო ნაწილს შეგიძლიათ ჰუმანურად გაუმკლავდეთ - მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, რამდენიმე არომატული მწვანილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დასამარინადებლად, შემდეგ კი შეწვით ძალიან, ძალიან ცხელ, ძალიან ცხელ ზეთში. რომ კბილებზე კრაჭუნებს და უკვალოდ მიირთმევენ. უგემრიელესია, ზოგიერთი მოყვარულისთვის კი ნამდვილი დელიკატესი!

2. დაჭრილი ფრთები მოათავსეთ მარილიან წყალში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აქაც არის რამდენიმე ხრიკი.
როგორც კი წყალი ადუღდება, გადმოდგით ქაფი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ახლა ფრთები მთლიანად გააგრილეთ ბულიონში ოთახის ტემპერატურამდე.
როგორ ფიქრობთ, არ არის მოხარშული? ჯანდაბა იქ! უფრო ნაზი მოხარშული ქათმის ხორცი ცხოვრებაში არ გამისინჯავს! ფაქტია, რომ ასეთი პატარა ნაჭრები დიდხანს მომზადებას არ საჭიროებს და ცხელ ბულიონში ისინი თავად მიაღწევენ სასურველ მზაობას.
სხვათა შორის, ეს ნაბიჯი შეიძლება გაკეთდეს წვეულებამდე ღამით, ფრთიანი ტაფა გრილ ადგილას დატოვეთ. უბრალოდ არ გაგიკვირდეთ, როდესაც მეორე დღეს ტაფაში იპოვით ქათმის ნამდვილ ჟელეს ხორცს - ფრთები შეიცავს უამრავ გელიან ნივთიერებას))

3. შემდეგ მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები - ფქვილი, ლეზონი და სიმინდის ფანტელები.
მე არაფერს ვიტყვი ფქვილზე - ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი.
Liezon არის ათქვეფილი კვერცხი მარილით და მცირე რაოდენობით წყლით (შეგიძლიათ მის გარეშეც). თუ უბრალოდ ქათმის გემო გინდათ, ლეზონს სხვა არაფერი დაუმატოთ, თუ ცოტა სიცხე და პიკანტურა გინდათ, თავისუფლად ჩაყარეთ ნიორი, ცხარე წიწაკა ან რამდენიმე წვეთი ტაბასკო, არომატული მწვანილი - რაც თქვენს გულს უნდა; . ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე და ბედნიერი იქნებით.

სასურველია, სუპერმარკეტის თაროზე მოძებნოთ სიმინდის ფანტელები. ფაქტია, რომ თითქმის ყველა შაქრით მომინანქრებულად იყიდება, მაგრამ რისთვის გვჭირდება ტკბილი ქათამი? განყოფილებებში ცოტა დაჟინებით ჯანსაღი კვებისდა დიაბეტით დაავადებულთათვის შეგიძლიათ იპოვოთ უშაქრო მარცვლეული.
ჩვენ მათ პირდაპირ ტომარაში ვჭრით, სანამ არ ჩამოყალიბდებიან პატარა ნაჭრებად და მოსახერხებელ ფრაქციამდე.

ყველა ინგრედიენტს ერთმანეთზე ვათავსებთ, უფრო ახლოს მოვათავსებთ თეფშს და შევწვათ შემწვარ ზეთს გაზქურაზე.
თეფშში წითელი ჩემი ლეზონია ნიორით და ტაბასკოთი))

4. ქათამს ასე ვაკეთებთ - ჯერ ფქვილში ვასხამთ, შემდეგ ლეზონში ვასხამთ, შემდეგ ფანტელებში ვახვევთ. ამ ეტაპზე ნაჭერი ოდნავ გაშრეს - ასე ფანტელები მჭიდროდ ეწებება ქათმის კანს და შეწვისას არ ჩამოვარდება. 15-20 წუთის განმავლობაში „ვამშრალებთ“, ფრთებს რამდენჯერმე ვაბრუნებთ.

5.ახლა შევწვათ! გააცხელეთ ქვაბი ან ქვაბი ზეთით 180 გრადუს ცელსიუსამდე. სპეციალური თერმომეტრი არ გაქვთ? გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ჩინური ჯოხები - ჩაასხით ზეთში, თუ ჯოხიდან ბუშტები გამოჩნდება, მაშინ სასურველი ტემპერატურა მიღწეულია.
მოათავსეთ ფრთები ღრმა ცხიმში და შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. არ შეეცადოთ ტაფაში ფრთების მაქსიმალური რაოდენობა ჩადოთ - ზეთის ტემპერატურა მკვეთრად დაეცემა და მოგიწევთ უფრო დიდხანს შეწვა და მეტი ზეთი შეიწოვება. 5-6 ცალი ერთდროულად ნორმალურია.

ჯერ კარგად გარეცხეთ ფრთები. შემდეგ აიღეთ საჭრელი დაფა, ბასრი დანა და გაჭერით თითოეული ფრთა. ჩვენ ვჭრით სახსრის გასწვრივ, ვაკეთებთ 3 ნაწილს ერთი ფრთისგან. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ წვერი, უმჯობესია ის ცალკე მოხარშოთ.

გაჭრილ ფრთებს გადავიტანთ ტაფაში ცივი წყლით. შევდგათ გაზქურაზე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ფრთები მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამოაცალეთ ქაფიდან. ადუღებისთანავე გამორთეთ. ცხელ ბულიონში დამოუკიდებლად მოიხარშება.

გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი თასში. დაამატეთ ცოტა წყალი მათ. მოასხით ტაბასკოს სოუსი. ძალიან ცხარეა, ამიტომ თავად გამოთვალეთ პროპორცია. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. კვერცხებს დავამატებ ბლენდერში გასაფქვავად. შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით. ნარევს დაუმატეთ წითელი წიწაკა, სულ ცოტა.

დავიწყოთ მთავარი სამზარეულოთი. ფრთის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის ნარევში. ბოლოს მოაყარეთ მსუბუქად დაქუცმაცებულ სიმინდის ფანტელებში. დატოვეთ ფრთები თეფშზე გასაშრობად 20 წუთის განმავლობაში.

ქვაბი მცენარეული ზეთით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ თქვენ გაქვთ ღრმა შემწვარი, გამოიყენეთ იგი. ფრთხილად ჩაუშვით ქათმის ფრთები ცხელ ზეთში, სათითაოდ. შეწვით არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ვოილა! ფრთები მზად არის! KFC-ის ზუსტი ასლი!