Дайындаңыз қажетті өнімдер, бұлғағыштары бар араластырғыш және кішкене құрғақ контейнер, пісіру науасы, пісіру қағазы. Толтыру үшін сізге қарақат кептелісі қажет, қаласаңыз, кез келген кептелуді пайдаланыңыз. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алып тастап, бөлмеде 1 сағатқа қалдырыңыз.

Ең алдымен қамыр илеу керек, електен өткізілген бидай ұнын ыдысқа біріктіру керек, ас содасыжәне тұз. Содан кейін дәміне қарай түйіршіктелген қантты қосыңыз, салмасы өте тәтті болатынын есте сақтаңыз. Құрғақ ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.

Майдың жұмсартылған бөлігін кішкене бөліктерге кесіңіз. Табаға қосып, пышақпен кесіңіз, содан кейін қасықпен ұнтақтаңыз.

Шикі жұмыртқаМұқият кесіңіз, сарысын қамырға құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Протеинді басқа ыдысқа салып, оны кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Негізгі қоспаға суық сүтті құйыңыз, оны мұзды сумен ауыстыруға болады. Алдымен ас құралдарымен, содан кейін қолыңызбен араластырыңыз. Нәтижесінде қоспасы тегіс және серпімді кесек пайда болуы керек. Оны тамақ пленкасымен немесе сөмкемен жауып, 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. 20 минуттан кейін. Сіз толтыруды араластыра бастай аласыз.

Сіз таңдаған барлық джемді немесе мармеладты терең контейнерге салыңыз. Сізге үгітілген печенье қажет болады, олар ұсақталып, ыдысқа құйылады. Расктар да жұмыс істейді, бірақ оларды ет тартқыштан өткізу керек, өйткені олар тым қатты. Соңғы шара ретінде бұл ингредиентті крахмалмен ауыстырыңыз.

Содан кейін какао ұнтағы, сүт және қызыл шарап қосыңыз, ол толтыруға жағымды хош иіс береді. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген сусынды, мысалы, ром немесе ликерді қабылдауға болады.

Консистенциясы бірдей түсті болғанша мазмұнын араластырыңыз.

Салқындатылған қамырды илектеу түйреуішпен қалыңдығы 4-5 мм қабат етіп жайыңыз. Сіз оны тікелей кесу тақтасында немесе үстелде екі пергамент парағының арасында ұн қосылған немесе онсыз жасай аласыз.

Торттың тар жағына қатарынан 3-4 шай қасық қойыңыз. шетінен сәл шегініп, толтыру.

Салманы орап, құрал жабыспайтын етіп пышақпен кесіңіз, оны ұнға батыру керек.

Қалған бөліктерді де дәл осылай жасап, оларды науаға немесе басқа тегіс табаққа салыңыз, тігіс жағын төмен түсіріңіз. Көрсетілген мөлшерден мен 4 дана алдым, оларды мұздатқышқа 20-30 минутқа қойыңыз. Бұл негізді қатты және оңай кесуге мүмкіндік береді.

Жұмыртқаның ақтығына аздап тұз құйып, миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз, шамамен 2 минут. Содан кейін бірте-бірте қант қосыңыз, сіз қалың консистенцияны алуыңыз керек.

Өнімнің белгілі бір түріне арналған рецепттер глазурьді, кремді және салманы дайындау әдістерін ұсынады.

Мұнда өнімнің кез келген түріне қолдануға болатын глазурь, салма және кремдер жасауға арналған бірнеше рецепттер берілген.

Жылытусыз ақ глазурь. 300 г електен өткізілген қант ұнтағын 2 жұмыртқаның ақтығы мен 1/2 лимон шырынын араластырыңыз.

Қыздырылған ақ қант пудрасы. 300 г қантты суға (100 г) құйып, жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз. (Дайын глазурьге сым сақинаны батырып, үрлесеңіз, көпіршіктер пайда болады). Пісіру кезінде қант көбігін ағаш қасықпен алыңыз. Ыстық қант сиропын науаға құйып, қатты болғанша пышақпен араластырыңыз. Салқындатылған, қатайтылған массаны дымқыл қолмен илеңіз, ыдысқа салып, бумен ерітіңіз.

Қыздырылмаған және қыздырылған қант ұнтағынан қажетті түсті тағамдық бояуды қосу арқылы түрлі-түсті глазурь жасауға болады.

Кофе глазурі.Ақ қант глазурі сияқты кофе глазурін жасауға болады, бірақ судың орнына 100 г қою қара кофеге қант қосыңыз.

Барлық торттарға арналған шоколадты глазурь. 100 г шоколадты кішкене кастрюльге салып, 20 г су қосып, сұйылтыңыз. Жеке кастрюльде 50 г сары майды ерітіп, қажетті консистенцияның массасын алғанша сұйылтылған шоколадқа аз мөлшерде қосыңыз.

Торттардың беті мен шеттері осы глазурмен екі рет жабылуы керек.

Ақ крем. 125 г сүт, 2 ас қасық. Ешқандай кесек қалмас үшін ас қасық ұнды жақсылап ұнтақтаңыз. Екінші 125 г сүтті қайнатыңыз да, қайнаған кезде оған сүт пен ұнды құйыңыз. Жеке ыдыста 100 г сары май мен 100 г қантты ванилинмен ұнтақтаңыз. Екі массаны араластырыңыз. Ақ кремді кез келген печеньенің бетін толтыру немесе жабу үшін қолдануға болады.

Ванильді крем. 500 г сүтке ванилин, 20 г ұн, 120 г қант қосып, қою масса алынғанша үздіксіз араластыра отырып, орташа отта пісіріңіз. Содан кейін кремді оттан алып, жылы болғанша араластырыңыз, 120 г сары майды қосып, толығымен суығанша араластырыңыз.

Жаңғақ өзегі кремі. 500 г сүт, 120 г қант, 1 пакет ваниль ұнтағы, 100 г қуырылған ұнтақталған фундук дәндері, 20 г ұн, жақсылап араластырыңыз және қалың масса пайда болғанша үздіксіз араластыра отырып, қалыпты отта пісіріңіз. Кремді оттан алыңыз, аздап суығанша араластырыңыз, 120 г сары май қосып, толығымен суығанша араластырыңыз.

Бадам кремі.Фундук немесе жаңғақ кремі сияқты, сіз бадам кремін дайындауға болады.

Лимон кремі.Лимон кремі ванильді крем сияқты дайындалады, айырмашылығы оған бір лимонның үгітілген қабығы қосылады, оны сүтке аз мөлшерде қантпен қосар алдында араластырады.

Апельсин кремі.Бір қаптама ванилинді (ұнтақ) 20 г ұнмен араластырыңыз, 500 г суық сүтте сұйылтыңыз және 80 г қант қосыңыз. Қоспаны 2-3 минут қайнатыңыз. (қайнаған сәттен бастап), қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз. Ыстық қоспаға 40 г қантпен алдын ала араластырылған үгітілген апельсин қабығын қосып, толығымен салқындағанша араластырыңыз. Салқындатылған кремге 120 г сары май қосыңыз.

Құлпынай кремі. 150 Г 140 піскен құлпынай қайнатыңыз Гқоюланғанша қант және 250 сұйылтыңыз Гсүт.

250 г сүтте бір бума ваниль ұнтағы мен 20 г ұнды ерітіңіз. Екі массаны араластырыңыз және үнемі араластыра отырып қайнатыңыз, оттан алыңыз, салқындатыңыз және 120 г жұмсақ сары майды араластырыңыз.

Шоколадты крем. 4 жұмыртқаның ағын күшті көбікке шайқаңыз, 100 қосыңыз Гелектен өткізілген қант ұнтағы, 3 тілім үгітілген шоколад және? ванильді қант пакеттері. Барлық өнімдерді тегіс болғанша илеңіз. Бұл крем жылтыратуға да жарайды.

Дәл осылай қуырылған жаңғақ немесе жаңғақ дәндерінен шоколадты жаңғақпен алмастырып, қант мөлшерін 150-ге дейін арттырып, крем дайындауға болады. Г.

Сары май қосылған шоколадты крем. 4 жұмыртқаның сарысын 160 қосып жақсылап ұнтақтаңыз Гқант ұнтағы және? ванильді қант пакеттері. Қоспаны қалыңдағанша ыстық бумен қайнатыңыз, содан кейін 100 қосыңыз Гсүт, будан алыңыз, толығымен суығанша араластырыңыз, майда үгітілген шоколадтың 2 тілімін және кілегейлі май қосыңыз (100 G).

Арнайы шоколад кремі. 5 жұмыртқаның сарысы, 180 Гқант ұнтағы, ? ванильді қанттың пакеттері, 100 ГЫстық будың үстінде кремді қою болғанша қайнатыңыз. Буды алып тастағаннан кейін қоспаны толығымен салқындағанша араластырыңыз, үгітілген шоколадтың 3 тілімін және 150 г сары майды қосыңыз.

Шоколадты апельсин кремі. 5 жұмыртқаның сарысы, 150 Гқант, ? Ванильді қанттың пакеттерін араластырыңыз, қалың болғанша пісіріңіз және салқын жерге қойыңыз.

Қанттағы 200 г апельсин қабығын (глазурленген) еттартқыштан өткізіп, 2 тілім үгітілген шоколад пен 180 г жұмсақ сары маймен араластырыңыз. Екі массаны жақсылап араластырыңыз. Жылтыратылған апельсин қабығының орнына үгітілген апельсин қабығын қолдануға болады.

Арзан жаңғақ кремі. 120 Гұнтақталған жаңғақ дәндері, 100 Гқант, 150 ГСүтті қалың массаға қайнатыңыз және салқындатыңыз. Салқындатылған кілегейге көбікке иленген сары май қоспасын қосыңыз (120 G)Және? ванильді қант пакеттері. Соңында 2 шай қасық ром немесе коньяк қосыңыз.

Фундук кремі. 120 Гқант ұнтағы, 4 жұмыртқаның сарысы, ? ванильді қант пен аздап сүт пакеттері (шамамен 70-100 G)қалың болғанша пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.

Салқындатылған массаға 150 қосыңыз Гқуырылған ұнтақталған жаңғақ дәндері және 120 г жылытылған сары май.

Үйдегі кофе кремі, 2 жұмыртқаның сарысы, 150 Гқант, /2 пачка ванильді қант, 30 Гұн (түйіршіктер пайда болмас үшін алдымен ұнды аз мөлшерде сүтте сұйылту керек), 200 Гсүт және 100-120 ГКүшті табиғи қара кофені орташа отта қоюланғанша қайнатыңыз, оттан алыңыз және салқындағанша араластырыңыз.

Салқындатылған массаға 120 қосыңыз Гсары май.

Ром-пунч кремі. 4 жұмыртқаның сарысы, 150 Гқант, 1 пакет ванильді қант, 120-150 Гқатты тәтті қызыл шарапты ыстық буға қою болғанша қайнатыңыз, будан алыңыз, 2 шай қасық ром қосыңыз, суытып, 150 қосыңыз. Гкілегейлі майды көбікке айналдырады.

Апельсин кремі. 3 жұмыртқаның сарысы, 100 Гқант, 20 Гұн, ? ванильді қанттың пакеттері, 2 апельсиннің сүзілген шырыны, қалың болғанша пісіріңіз. Үгітілген апельсин қабығын 1 ас қасықпен араластырыңыз. қасық қант ұнтағы, кілегейге қосып, соңында 120 қосыңыз Гсары май.

Үйдегі жаңғақ салмасы. 200 Гұнтақталған жаңғақ дәндері, ? ванильді қанттың пакеттері, 1 лимонның үгітілген қабығы, 100 Гқант, 50 Гмейіз, 1 ас қасық. бір қасық ақ ұнтақталған крекерді араластырыңыз, 200 г суды араластырыңыз және қалың болғанша ыстық бумен пісіріңіз.

Арнайы жаңғақ толтыру. 350 Гұнтақталған жаңғақ дәндері, 300 Гсүт, 1 пачка ванильді қант, 1 лимонның үгітілген қабығы, 200 ГҚантты қою болғанша қайнатыңыз. Қоспаны пештен шығарып, толығымен салқындағанша араластырыңыз. Салқындату кезінде 50-80 қосыңыз Гаршылған туралған бадам, 2-3 ас қасық. 2 жұмыртқаның ақтығынан өрік кептелісі мен күшті көбік қасықтары. Соңында 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық ром немесе коньяк.

Үйде жасалған көкнәр тұқымын толтыру. 300 Г ұнтақталған көкнәр тұқымы, 1 лимонның үгітілген қабығы, 200 г қант, 1 ас қасық. сүзілген крекер қасық, 200 Гқоюланғанша суды қайнатыңыз және 50 қосыңыз Гмейіз

Көкнәр салмасыбалмен. 400 Гұнтақталған көкнәр, 200 Гбал, 1 лимонның үгітілген қабығы, 1 пакет ванильді қант, 200 Гсүт қою болғанша қайнатыңыз, оттан алыңыз және 50 қосыңыз Гмейіз, 1 ас қасық. 2 жұмыртқаның ақтығынан ром және күшті көбік қасық.

Арнайы сүзбе салмасы. 4 жұмыртқаның сарысы, 60 Гқант пен 1 ​​пакет ванильді қант, көбік пайда болғанша ұнтақтаңыз, 50 қосыңыз Гмейіз, 400 Г үгітілген сүзбе, 2 ас қасық. қалың қаймақ қасықтары және бәрін жақсылап араластырыңыз. Соңында 4 жұмыртқаның ағынының күшті көбігін қосыңыз.

Үйде жасалған сүзбе салмасы. 2 жұмыртқаның сарысы, 60 Гсары май, ? ванильді қанттың пакеттері, 50 Гмейіз, 2 ас қасық. қаймақ қасықтары, 500 Гүгітілген сүзбе және 100 ГҚантты жақсылап араластырыңыз және 2 жұмыртқаның ақтығынан күшті көбік қосыңыз.

Арнайы көбікті жаңғақ салмасы. 5 жұмыртқаның ақтығынан күшті көбік, 200 Гқуырылған ұнтақталған жаңғақ дәндері, 200 Гқант, шырын және 1 лимонның үгітілген қабығы, ? ванильді қант пакеттері, бір жұмыртқа, 1 ас қасық. терең ыдыста бір қасық електен өткен крекерді аздап араластырыңыз.

Кондитерлік өнімдерді себуге арналған ванильді қант. 500 Гқант ұнтағы, 2 пакет ванильді қантпен жақсылап араластырыңыз, ұнтаққа айналдырыңыз. Ванильді қантты тығыз жабылған пішінде сақтаңыз.

Өнімдер:

• Сары май - 200 гр.
• Қант - 200 гр.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Ванилин - 2 гр.
• сода - 1 шай қасық.
• Ұн - 2,5 кесе

Адамдар дәмді тағам жеуді ұнататын жаратылыстар, өнім қаншалықты зиянды болса да, кейде сіз шынымен тәтті нәрсені қалайсыз. Сондықтан кейде біз осы мақалада бөлісетін қытырлақ, тәтті нан печеньесін қалаймыз. Бұл рецептте бір нюанс бар: балаларға маргариннен гөрі сары май қосылған қысқа нан печеньелерін дайындаған дұрыс.

3 жасқа дейінгі балалар үшін диеталық печеньелерді көбірек дайындаған дұрыс, мысалы, олар есейген кезде оларды кейде нан печеньелерімен еркелетуге болады.

Қысқа печенье қамырының рецепті:

Шайға қарапайым печенье пісіруге болады жылдам түзету. Немесе пішін мен дизайнмен жұмыс істеп, мерекелік немесе тақырыптық печенье жасаңыз. Ең бастысы - қиялды көрсету және шыдамды болу. Өнім глазурьмен қапталған және әртүрлі кондитерлік қоспалармен безендірілген. Үйдегі печенье - бұл тез және арзан десерт нұсқасы. Оның дәмін дүкеннен сатып алу мүмкін емес. Үйде дайындалған нан өнімдері балалар үшін қауіпсіз, өйткені оларда белгісіз ингредиенттер жоқ, олар дүкеннен сатып алынған тауарлардың қаптамасында көптеп көрсетілген. Дәм беру және дәм алуан түрлілігі үшін қамырға ваниль, какао, имбирь, лимон немесе апельсин қабығы қосылады. Декорация үшін қант, жаңғақтар себіңіз, кокос түйіршіктеріт.б.

Рецепттерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнімдерге кез келген пішін беріледі: шеңберлер, гауһар тастар, жүректер, түтіктер, жолақтар. Қамыр қысқа нан, қатпарлы қамыр, сары май немесе сүзбе болуы мүмкін. Кейбір үйдегі печенье рецепттері соншалықты қарапайым, тіпті мектеп оқушысы да оларды түсіне алады. Ал балабақша жасындағы бүлдіршіндерге қалыппен фигураларды мүсіндеу, қию қызықты болады.