Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Қытырлақ қыртысы бар бұл дәмді тағамдар бүкіл әлемге танымал. Кім арасында тіскебасар жеуді немесе достарын пикникте қытырлақ қыртысы бар және ірімшік, кетчуп және дәмдеуіштермен толтырылған ет шұжықтарымен сыйлағысы келмейді? Ыстық немесе суық, бұл кондитерлік өнімдер балаларды да, ересектерді де бей-жай қалдырмайды және онымен дауласуға болмайды: оны жасау алмұрт қабығы сияқты оңай.

Қатпарлы қамырда шұжықтарды қалай дайындау керек

Дәстүрлі әдіс пеште пісіруді қамтиды. Шұжықтарды пісірудің басқа нұсқалары қатпарлы қамыр- мультипісіргіш немесе қуырғыш таба. Бұл тағамды дайындау үшін ашытқы немесе ашытқысыз негіз қолайлы, және сіз қамырды өзіңіз жасай аласыз немесе оны сатып ала аласыз. Оны жайып, жолақтарға немесе шаршыларға кесіп, салмасын алып, оны орау керек. Дайын болғанша пісіру ғана қалады.

Қатпарлы қамырға шұжықты қалай орау керек

Жоғары сапалы ет өнімі дұрыс дайындалуы керек: қабықты алып тастаңыз, қайнатыңыз немесе қуырыңыз. Шұжықты қатпарлы қамырға орамас бұрын, оны салқындату керек және жайылған қабат жолақтарға кесіледі. Ет өнімі бір шетінен қарама-қарсы жаққа қарай жылжи отырып, спиральға оралуы керек (дайындама коконға ұқсауы керек). Классикалық әдіске қосымша, кесілген квадраттардан қатпарлы қамырды жасауға болады.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтар - фотосуреттері бар рецепт

Жүрек, дәмді пісірілген тағамдар ыстық немесе суық бірдей дәмді болады. Негіздің жұқа қабаты және сіз сатып алғыңыз келетін сүйікті ет өнімі ең аз қажетті өнімдер болып табылады. Қатпарлы қамырдағы шұжық рецептін әртараптандыру үшін сіз қосымша ингредиенттерді пайдалана аласыз немесе негізгілерімен тәжірибе жасай аласыз, мысалы, ірімшікпен «бавариялық» алыңыз. Ет шұжықтарын тұтас орап, майонезбен біріктіруге болады, маринадталған қияр, кетчуп, дәмдеуіштер.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтар

• Пісіру уақыты: 90 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 1430 ккал.
• Тағамдар: неміс.

Үйде кез-келген жағдайға арналған дәмді нан пісіруге болатын кезде, неге сатып алу керек? Ашытқы қамырында шұжықтарды дайындау үшін сіз илеуге аз уақыт жұмсауыңыз керек, бірақ бұл қажет емес - дүкеннен сатып алынатын жартылай фабрикаттардың арасында міндетті түрде дайын өнімдердің пакеті болады. Егер сіз асүйде дәм татқыңыз келсе, дәмді тағам жасай аласыз үй торттарыәдемі алтын қоңыр қыртысы бар.

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• сүт - 100 мл;
• ұн – 200 г;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
• ет шұжықтары – 6 дана;
• жұмыртқа (сары) – 1 дана.

Пісіру әдісі:

1. Қамырды дайындаңыз: сүтті қыздырыңыз, ашытқы мен қантты қосыңыз. Ақырын араластырыңыз, сүлгімен жабыңыз және сағатына төрттен қалдырыңыз.
2. Жұмсақ ашытқы массасына тұз қосып, өсімдік майын құйып, ұнды електен өткізіңіз.
3. Жұқа қабатты жайып, жолақтарға кесіңіз, толтыруды ораңыз.
4. Дайындықтарды пергаментпен пісіру парағына қойып, 15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, шайқалған сарысын жағып, пешке салыңыз.

Ашытқысыз қатпарлы қамырдағы шұжықтар

• Порция саны: 4 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 1910 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Бұл дәмді кондитерлік өнімдердің әрбір дайындамасы пирогқа немесе тоқашқа қарағанда оңайырақ жасалады. Илеуге алаңдаудың қажеті жоқ, сіз жартылай фабрикаттың дайын парақтарын алдын ала сатып алып, оны ұзақ уақыт сақтау үшін мұздатқышқа қоюға болады. Қатпарсыз қамырда шұжық жасағыңыз келгенде ашытқы қамыры, содан кейін сізге тек жазбаны алып, оны жібіту қажет. Бұл алдын ала қадамды өткізіп жіберуге болмайды.

Құрамы:

• ет шұжықтары – 8 дана;
• жартылай фабрикат – 1 қаптама;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
• күнжіт - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Әрбір қабатты жайып, ұзын жолақтарға кесіңіз, толтыруды толығымен орап, екі жағынан шеттерін қысыңыз.
2. Барлық препараттарды пісіру парағына салыңыз, шайқалған жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, күнжіт тұқымын себіңіз.
3. Пешті қосып, дайын болғанша пісіріңіз.

Пештегі қатпарлы қамырдағы шұжық

• Пісіру уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 8 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 3816 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Кешкі асқа дәмді кондитерлік өнімдерді дайындаңыз, ал егер сізде қалдық болса, оларды келесі күні тіскебасарға өзіңізбен бірге алыңыз - бұл қарапайым рецепт үшін пайдалы. Ең аз қол жетімді өнімдермен пештегі қатпарлы қамырдағы шұжық күнделікті мәзірдің тағамдарының арасында сәтті тағамдарға айналады. Егер сіз қыста қияр маринадтап алсаңыз, корей сәбізін немесе ірімшікті табыңыз, онда дайын пісірілген өнімдер соншалықты сәтті болады, сондықтан сізге көбірек қажет болады.

Құрамы:

• жартылай фабрикат – 1 кг;
• ет өнімі – 16 дана;
• маринадталған қияр, ірімшік, корей сәбізі- дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Дайын табақтарды ұнға себіңіз, оларды жайып, үлкен шаршыларға кесіңіз де, олардың бойымен екі кесіңіз.
2. Салманы дәміне қарай негіздің ортасына салыңыз. Квадраттың бір шетін үстіңгі жағына ойықпен, екіншісін бірінші қабаттың үстіне қойыңыз, бір-біріне жабысып, шеттерін қысыңыз.
3. Пісіру парағына қойыңыз, пештің температурасын 180 градусқа қойыңыз, дайын болғанша пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада қатпарлы қамырдағы шұжықтар

• Пісіру уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 2260 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Бұл тағам бір қарағанда жоғары калориялы болып көрінгенімен, дәмді қатпарлы шұжықтарды жеуден кім бас тартады? Бұл рецептте бірнеше аспаздық құпия бар және бірінші қарапайым трюк дайындаманы күйіп қалмас үшін жиі айналдыруды қамтиды. Егер сіз шұжықтарды қуыруға арналған табада қатпарлы қамырға жасағыңыз келсе, онда басқа ұсынымдар жылуды азайтуды есте сақтай отырып, көп мөлшерде терең майды немесе майды пайдалану керектігін көрсетеді.

Құрамы:

• шұжықтар – 12 дана;
• жартылай фабрикат – 500 грамм;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.

Пісіру әдісі:

1. Дайын қабатты жұқа етіп жайыңыз (қуырған кезде қамыр көтерілмеуі керек), жолақтарға кесіңіз.
2. Салманы сәл қабаттастырып ораңыз.
3. Майды қыздырыңыз (фритер) және тәбетті қуырыңыз.
4. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Баяу пеште қатпарлы қамырдағы шұжықтар

• Пісіру уақыты: 60 минут.
• Порция саны: 4 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 1520 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Егер сізде ерекше нәрсе пісіруге күшіңіз болмаса және тоңазытқыштың мазмұны көп нәрсені қаласаңыз, онда бұл рецепт орындалады. Ашытқысыз қатпарлы қамырдағы шұжықтарды дайындау үшін сізге жартылай фабрикаттар мен жарты килограмм танымал шұжық өнімі қажет. Дайын пісірілген өнімдер сізді қытырлақ қыртысымен, тәбетті сыртқы түрімен еліктіреді және аштық сезімін тамаша жеңеді. Пісірумен де айналысудың қажеті жоқ, өйткені баяу пеште қатпарлы қамырдағы шұжықтар ең аз бос уақытты қажет етеді.

Құрамы:

• жартылай фабрикат – 300 г;
• ет шұжығы – 8 дана;
• жұмыртқа – 1 дана.

Пісіру әдісі:

1. Жібітілген табақты жайыңыз (қалыңдығы 1-2 мм), ені 5 см жолақтарға кесіңіз.
2. Аршылған ет шұжықтарын ұзына бойына кесіңіз, әрбір жартысын орап, мультиварк ыдысына салыңыз.
3. «Пісіру» режимін орнатыңыз және дайын болғанша күтіңіз.

Ірімшік қосылған қатпарлы қамырдағы шұжықтар

• Пісіру уақыты: 45 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 2050 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Бұл рецепт үшін ингредиенттер тізімі ең аз, сондықтан пісіру шығындары төмен. Егер сіз дүкенде дайын жартылай фабрикат сатып алсаңыз, шұжықтарды ірімшікпен қатпарлы қамырға өзіңіз өте тез дайындауға болады. Пісірілген өнімдер нәзік дәмге ие болу үшін сізге Сулугуни ірімшігін алып, оны кесіп немесе үккіштен өткізіп алу керек, содан кейін оны шайқалған жұмыртқаның ақтығымен араластыру керек, бұл толтыруды біріктіруге көмектеседі. Сарыуыз тәбетті жеңіл тағамның үстіңгі жағын майлау үшін пайдалы.

Құрамы:

• шұжық өнімдері – 10 дана;
• жартылай фабрикат – 1 қаптама;
• ірімшік - 100 г.

Пісіру әдісі:

1. Пластиналарды жайып, жолақтарға кесіңіз.
2. Шұжық, ірімшік қосып, орап алыңыз.
3. Пісіру парағына қойып, пешті қосып, пісіріңіз.

Дайын қатпарлы қамырға оралған шұжықтар

• Пісіру уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 1140 ккал.
• Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
• Тағамдар: неміс.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Әмбебап рецепт жылдам түзету- және сіз қонақтарға қатпарлы қамырдан жасалған шұжық қосылған қатпарлы қамырды ұсына аласыз. Бірақ дәстүрлі нұсқа, дайын жартылай фабрикаттың жолақтары ет өніміне оралған кезде, тәбетті аз емес көрінеді. Дайын қатпарлы қамырдан жасалған қамырдан жасалған шұжықтар, егер сіз кемпингке баруды жоспарласаңыз, пайдалы болады: балалар мен ересектер бұл қамырды суықта да жегенді ұнатады.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтар - фотосуреттері бар рецепттер. Тұзды қамырда шұжықтарды пеште немесе қуыруға арналған табада қалай дайындау керек

Қатпарлы қамырдағы шұжықтар - мен оларды жақсы көремін! Дайындалуы алмұрт қабығын жарғандай оңай, ингредиенттер әрқашан тоңазытқышта болады (мұздатқышта әрқашан бір пакет дайын қатпарлы қамыр бар, бұл өте ыңғайлы, ал шұжықтар дәл солай шығады, керемет қызғаныш, қызғылт, супер -дәмді :) Ал сіз оларға шай беруге болмайды.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтарды дайындауды бастағанда, алыңыз дайын қамырмұздатқыштан алып, жібітуге рұқсат етіңіз, бірақ толық емес, салқын күйінде қалдырыңыз. Қамырды жұқа жолақтарға кесіңіз.

Шұжықтардан қабықты алыңыз. Дәмді, жоғары сапалы шұжықтарды алыңыз. Бір шұжық пен қамырдың бір жолағын алыңыз. Бір шетінен шұжықты қатпарлы қамырдың жолағымен орауды бастаңыз, осылайша қамырдың спиральдары бір-бірінің үстіне сәл түседі.

Егер сіздің шұжықтарыңыз ұзын болса және бір жолақ бүкіл шұжық жабылғанға дейін аяқталса, қамырдың келесі жолағын біріншіге қосып, қолданыңыз. Пісіруге дайын шұжық кокондағы сияқты қамырда болуы керек, фотоға назар аударыңыз:

Дайындалған шұжықтарды пісіру парағына салыңыз, қамырды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Қамырдағы шұжықтарды 20 минут пісіріңіз.

Ал, шұжықтарды қатпарлы қамырға ыстық та, салқын да беруге болады :)

Аппетит!!!

Фаст-фуд дайындалатын өнімдердің сапасы тұтынушыларды қорқытпау үшін көбінесе сатып алушыға құпия болып қалады. Көшедегі тағамдарға айналдыру дәмді тағам, қатпарлы қамырдағы шұжықтардың бірнеше рецептерін жазып алудың зияны жоқ.

Бірінші рецептті жүзеге асыру үшін сізге қол жетімді ингредиенттердің аз мөлшері қажет:

• сатып алынған қатпарлы қамыр – 0,5 кг;
• премиум шұжықтар – 15 дана;
• шикі тауық жұмыртқасы - 1 дана.

1. Қатпарлы қамырды тоңазытқышта түні бойы қалдырған дұрыс, ол жеткілікті түрде жібітуге мүмкіндік береді, бірақ әлі де өзінің берік құрылымын сақтайды.
2. Шұжықтарды тазалаңыз. Қажет болса, оларды қайнатуға болады, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатуға болады.
3. Қамырды жұмыс бетіне қойып, ілмекпен аздап жайып, қалыңдығы 5-7 мм тең жолақтарға кесіңіз. Шұжықты жолақтың ең шетіне қойып, оны спиральға мықтап орау ғана қалады.
4. Үлкен пісіру парағын сары маймен майлаңыз. Оған барлық шұжықтарды салып, ұрған жұмыртқаны молынан жағыңыз.
5. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке (180 градус) алтын қоңырға дейін салыңыз: 25-30 минут.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтар пеште пісірілгеннен кейін оларды пештен шығарып, 5-10 минутқа қалдыру керек. Содан кейін дастарханға жеңіл тамақ беруге немесе жұмысқа өзіңізбен бірге тіскебасар алуға болады.

Қуыруға арналған табада пісіру

Дайын қатпарлы қамырдан жасалған «қабықтағы» қуырылған шұжықтар қанық дәмімен және қытырлақ қыртысымен ерекшеленеді.

Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер жиынтығы қажет:

• жібітілген қатпарлы қамыр – 0,5 кг;
• қайнатылған шұжықтар – 10 дана;
• өсімдік майы - шамамен 40 мл.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Жұмыс бетін ұнның кішкене қабатымен себіңіз, үстіне қатпарлы қамырдың қабатын салыңыз. Оны мүмкіндігінше жұқа етіп ағаш илеммен ораған жөн.
2. Қамырды өткір және әрқашан құрғақ пышақпен ұзындығы бойынша жолақтарға кесіңіз.
3. Біз жолақтың ұшын шұжықпен байланыстырамыз және оны бүкіл ұзындығы бойынша біркелкі орап аламыз.
4. Күнбағыс майын қалың түбі бар қуырғыш табаға құйыңыз. Ол неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы «таяқтар» қуырылады.
5. Шұжықтарды қамырға бір-бірден қызған майға қызарғанша батырыңыз. Пісіру кезінде оларды 2-3 рет аудару керек.
6. Пісіргеннен кейін жеңіл тағам майдың көп бөлігін сіңіретін майлыққа салынады.

Қуыруға арналған табада қамырдағы шұжықтарды қуыру кезінде мамандар тек жоғары сапалы тазартылған майды пайдалануды ұсынады. Әйтпесе, жағымсыз иіс пайда болуы мүмкін және тағамның дәмі нашарлайды.

Оны баяу пеште қалай жасауға болады

Баяу пеште дәмді тағамдарды тез және еш қиындықсыз дайындауға болады.

Қажетті өнімдерді кез келген тоңазытқышта табуға болады:

• жібітілген қатпарлы қамыр – 200 г;
• шұжықтар – 6 дана;
• тазартылған май - 1-2 ас қасық. л.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Қамырды 2-3 см етіп жайып, бірдей жолақтарға кесіңіз де, електен өткізілген ұнмен аздап ұсақтаңыз.
2. Мультипісіргіш ыдысын толығымен күнбағыс майымен жағыңыз. Ол үшін силиконды кондитерлік щетканы қолданған дұрыс.
3. Шұжықтарды қамырға орап, ыдыстың түбіне салыңыз. Оларды «Пісіру» режимінде 45 минут пісіру керек.
4. 20 минут пісіргеннен кейін тәбетті екінші жағына аударыңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін шұжықтарды алдымен бір жағына (15 минутқа), содан кейін екінші жағына қойыңыз.
5. Қамырдағы шұжықтарды мультиварктен алып тастаймыз және сәл салқындағаннан кейін оларға қызмет ете аламыз.

Күнжіт қосылған қатпарлы қамырдағы шұжықтар

Қамырдағы шұжықтардың келесі нұсқасы ауа қуырғышта дайындалады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қатпарлы қамыр (ашытқысыз) – 250-300 г;
• қайнатылған шұжықтар – 6 дана;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
• күнжіт - 1 ас қасық. л.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Қамырды 2 бірдей бөлікке кесіңіз. Әр жартысында тағы үш бірдей жолақ бар.
2. Әр жолақты алақанмен жеңіл ұрып, оны процесте ақырын тартыңыз.
3. Сарысын ақтан бөліңіз. Егер сіз алтын қоңыр және қуырылған қыртысты алғыңыз келсе, екі жұмыртқаны қолдануға болады.
4. Біз шұжықтарды бір-бірден қамырға орап, сарысымен жақсылап жағамыз.
5. Ең соңында тәбетті күнжіт тұқымымен себіңіз (мөлшері әртүрлі болуы мүмкін) және ауа қуырғышқа (125 градус) 20-25 минутқа қойыңыз.

Ірімшік қосылған

5 порцияны дайындау үшін сізге сатып алу қажет:

• қатпарлы қамыр - 0,5 кг;
• қатты ірімшік - 150 г;
• шұжықтар – 10 дана;
• сары май - шамамен 50 г.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Қамырды жұмыс бетіне қойып, 4-5 мм-ге дейін илектеуішпен абайлап жайыңыз. Осыдан кейін біз қабатты шамамен бірдей мөлшердегі бірнеше үшбұрыштарға кесеміз.
2. Шұжықтарды қайнатып, жартысын кесіңіз. Сырды қалың тілімдерге кесіңіз.
3. Алдымен ірімшікті үшбұрыштарға, содан кейін шұжықты салыңыз. Біз бәрін орап, алдын ала сары маймен майланған пісіру парағына саламыз.
4. Біз тағамды пеште 180 градуста пісіреміз. 20-25 минуттан кейін дайындығын тексеріп, отты өшіріңіз.

Рецептті әртараптандыру үшін қамырды кетчуп немесе майонездің жұқа қабатымен майлауға болады. Қажет болса, бұл ингредиенттер бірдей мөлшерде араласады және сарымсақ пен шөптердің басылған қалампырымен дәмделеді.

Дайын қамырдағы картоппен қарапайым рецепт

Шұжық қосылған қатпарлы қамырдың бір түрін аласыз, егер оларға картоп қоссаңыз.

Ол үшін барлығына қолжетімді ингредиенттерді пайдалану керек:

• қамыр (ашытқы) – 1 кг;
• премиум шұжықтар – 10 дана;
• шикі картоп - 5 дана.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Қамырды ерітіп, оны ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз.
2. Картопты тазалап, ағынды сумен шайыңыз. Кішкене тілімдерге кесіп, аздап тұздалған суға қайнатыңыз.
3. Пісірудің соңында суды ағызып, табаға сары майдың кішкене бөлігін қосыңыз. Біз картоп пюресін жасаймыз.
4. Қамырды қолыңызбен аздап илеңіз және бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті 5 мм-ге дейін илектеу түйреуішпен бір-бірден жайыңыз.
5. Нанның ортасына бір ас қасық пюре салыңыз. Үстіне шұжықты қойыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, торттың әр жағында үш кесу жасаңыз. Шұжықтарды қамырға орау үшін оларды пайдалану ғана қалады.
6. Пісіру парағын күнбағыс майының жұқа қабатымен жағыңыз. Тәтті тағамдарды салып, қалауыңызша жағыңыз шикі жұмыртқа. Тағамды 200 градуста шамамен 15 минут бойы алтын қоңырға дейін пісіріңіз.

Ашытқысыз қатпарлы қамырдағы өрілген шұжықтар

Қамырдағы шұжықтарды ғана емес, әдемі тағамды ұсынғыңыз келсе, келесі опцияны қолданған жөн.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• қатпарлы қамыр (ашытқысыз) – 0,5 кг;
• сүт шұжықтары – 6 дана.

Дайындықтың негізгі кезеңдері:

1. Қамырды алдын ала жібітіп, оны төртбұрышты 2 параққа бөліңіз. Олардың биіктігі қолданылатын шұжықтардың ұзындығына байланысты.
2. Қабаттарды илектеу түйреуішпен аздап жайыңыз, содан кейін оларға өткір пышақ жүзімен параллельді кесіңіз. Бұл жағдайда олар шетінен 2-3 см қашықтықта аяқталуы керек.
3. Шұжықтарды ұзынынан кесіп, 2 тең бөлікке бөліңіз.
4. Біз әрбір жартысын оң жақ шетінен бастап, ойықтарға мұқият түзетеміз. Қамырдың жыртылмауын немесе тым көп қозғалмауын қамтамасыз ету маңызды.
5. Өрімге демалуға аз уақыт беру керек (15 минуттан артық емес), содан кейін тағам пешке 170 градусқа жіберіледі. Шұжық 15-20 минуттан кейін қамыр жағымды қыртыспен жабылады және толығымен дайын болады.
6. Шұжықтарды сәл салқындату ғана қалады, оларды көкөністерден жасалған гарнирмен ұсынуға болады https://www.youtube.com/watch?v=QbxwVzsZuyg

Қатпарлы қамырға шұжықты дұрыс орау туралы құпиялар

Тесті дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі ету үшін сіз бірнеше қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Егер шұжық бұрын қайнатылған немесе қуырылған табада қуырылған болса, оның толық суығанын күту керек.
2. Қамыр қабаты қалың жиектері және тым жұқа мөлдір ортасы болмайтындай етіп илектеуішпен біркелкі жайылады.
3. Шұжықтарды қатпарлы қамырға дұрыс орау үшін оларды бір шетінен қарама-қарсы жаққа жылжыта отырып, спиральға орау керек. Нәтиже кішкентай тесіктері бар кокон түрі болуы керек.

Қалған кішкентай құпияларды тәжірибе арқылы ғана үйренеді. жеке тәжірибедайындықтар.

Мен өзімнің жақындарымды қамырдағы шұжық сияқты қарапайым тағаммен еркелетемін. Мен ашытқы қамырын илеумен айналысқанды ұнатпаймын, сондықтан мен ұтымды опцияны таңдаймын - сенімді өндірушінің дайын қатпарлы қамырын.

Қамырды дайындауға небәрі 15 минут (қамырдың алдын ала жібітілгенін ескере отырып), пеште 20 минут және ыстық бутербродтарға тамаша балама дайын!

Осы рецепт арқылы мен тіпті тәжірибесіз аспаздың оны тез және дәмді дайындайтынына сендіремін!

Ингредиенттер

қатпарлы қамыр (мұздатылған) – 500 г

сүт шұжықтары (ұзын) – 10 дана.

тауық жұмыртқасы - 1 дана.

күнжіт - 2 ас қасық. л.

ұн – қамырды жаюға арналған

Тоқаштар үшін қамыр дүкеннен сатып алынғандықтан, оны алдымен ұн себілген үлкен кесу тақтасында 1 сағат бойы еріту керек.

Сүтті шұжықтарды қолданған дұрыс. Сізге ұнайтын кез келген өлшемді таңдаңыз, мысалы, мен жұқа және ұзындарын аламын, содан кейін әрқайсысын екіге бөлемін. Шұжықтарды қабықтардан алыңыз.

Қатпарлы қамыр ашытқы қамырынан айырмашылығы, оны сүзгілеуді қажет етпейді, сондықтан оны жібіткеннен кейін оны бірден қалыңдығы 5 мм етіп жаюға болады. Қамыр қабатын екіге бөліңіз, содан кейін әрқайсысы ені 1,5-2 см болатын жолақтарға кесіңіз.

Жолақтың шетіне шұжықты салып, оны қамырмен ораңыз. Қамыр жолақтары ұзын болса (мендікі сияқты), онда сіз, керісінше, тоқаштың шеттерін ашық қалдырсаңыз, ұштарын жабуға болады;

Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз және өсімдік майымен майлаңыз. Дайын шұжықтарды үстіне қойыңыз, қысқа қашықтықбір-бірінен, өйткені пісіру кезінде олар көбірек көлемге ие болады.

Әрбір бөліктің жоғарғы жағын жұмыртқа немесе сарысымен майлаңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, тоқаштарды 20-25 минут пісіріңіз.

Тоқаштар алтын қоңыр түске ие болып, үлпілдек бола бастағанда, оларды пештен алуға болады.

Әсіресе дәмді жаңа дайындалған шұжықтар! Бұл тағам пикникке немесе жай ғана тағамдарға өте ыңғайлы!

Егер сіз аздап күш салсаңыз және қамырдағы стандартты тұтас шұжықты емес, айталық, шеңберлерге кесіп алсаңыз, мерекелік үстелге таңғажайып тәбетті аласыз. Мұның бәрі қиялдың ұшуына байланысты. Немесе опция ретінде рецепт іздеу бар қолайлы фотосуреттер, ол тағамды қалай безендіруге болатынын көрсетеді.

Қатпарлы қамыр шұжық рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Дизайн опциялары

1. Классикалық дайындық қарапайым болуы мүмкін емес: қамыр шұжықтың ұзындығы бойынша тіктөртбұрыштарға кесіледі. Оны орап, үстіне жұмыртқа жағып, ыстық пеште пісіреді. Бұл 10-15 минутты алады. Кез келген қатпарлы қамыр қолайлы: ашытқысыз, ашытқысыз, ашытқы.
2. Салма қамырдың екі жартысы арасына салынып, тортқа пісіріледі.
3. Ожерель сияқты нәрсе жасау үшін оралған шұжық кесектерге көлденең кесіледі.
4. Олар қамырдан «кәмпит» жасайды, ішінде ет бөліктері бар.

Қамырдың пішінін де жасауға болады:

• шоқша
• спираль
• розетка
• тағзым
• конверт
• себет
• медальон
• орам

Шұжықтар тұтас немесе кесілген болуы мүмкін:

• жолақтар
• шеңберлерде
• жұқа табақтар
• шағын блоктар

Шұжықтарды қайнату керек пе?

Өйткені олар пісірілген жоғары температураАлдын ала қуырудың қажеті жоқ.

Шұжықты қамырға қалай жағу керек?

Жұмыртқаны шанышқымен ұрып, осы қоспамен щеткамен шайқаңыз. Егер сіз қант қосуға қарсы болмасаңыз, жұмыртқаны қант шәрбатымен ауыстыруға болады - бұл жақсы жылтыр береді.

Қатпарлы қамырдағы шұжықтарға арналған ең жылдам бес рецепт:

Пайдалы кеңестер:
. Егер шұжық толығымен жабылып, қамырға жабылған болса, оны пісіру алдында қуырған дұрыс.
. Шұжық пен ірімшік салмасына қияр, қызанақ, саңырауқұлақтар мен шөптерді қосуға болады.
. Қамыр көп болса, оны қайтадан мұздатып, келесі жолы сақтауға болады.