Үйде жасалған қарақұмық наны әлдеқайда көп екені даусыз одан жақсыдүкендерде не сатылады. Өйткені, мұндай пісірілген тағамдар хош иісті, тән қытырлақ қыртысы, сондай-ақ ерекше дәмі бар. Сондықтан осы мақалада біз қарапайым және қол жетімді ингредиенттерді пайдалана отырып, қарақұмық нанын өзіңіз қалай жасауға болатынын айтуды шештік.

Үйде дәмді нан жасаудың қадамдық әдісі

Қарақұмық наны, біз қарастыратын рецепт келесі компоненттерді пайдалануды талап етеді:

• қарақұмық - шамамен 130 г;
• жоғары сұрыпты жеңіл бидай ұны - шамамен 260 г;
• құрғақ жылдам ашытқы - шамамен 1,5 десерт қасық;
• тазартылған май - шамамен 30 мл;
• сүзілген су - шамамен 300 мл;
• орташа мөлшердегі құм-қант - үлкен қасық;

Қарақұмық ұнын жасау

Өкінішке орай, керемет дәмді және пайдалы нан әдеттегі дүкендерде сатылмайды. Осыған байланысты бұл өнімді өзіміз жасауды жөн көрдік. Мұны істеу үшін қарапайым қарақұмықты жақсы сұрыптап, жылы сумен шайып, содан кейін тиісті хош иіс пайда болғанша құрғақ қуыруға арналған табада қуыру керек. Әрі қарай, дәнді кофе тартқыштың көмегімен ұнтақтау керек.

Қамыр илеу

Қарақұмық ұны толығымен дайын болғаннан кейін илеуге кірісу керек ашытқы қамыры. Мұны істеу үшін қарапайым суды аздап жылыту керек, содан кейін оған майда құм-қантты ерітіп, ашытқы қосыңыз. Соңғы өнімнің ісінуін күткеннен кейін (10 минут бойы) оған йодталған тұз қосыңыз. Осыдан кейін бір ыдысқа бидай мен қарақұмық ұнын қосыңыз, содан кейін ингредиенттерді қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

Біртекті қара қамырды алғаннан кейін оны қалың шүберекпен жауып, 60 минутқа жылы қалдыру керек. Осы уақыт ішінде негіз өте жұмсақ болуы керек.

Пеште пішіндеу және пісіру процесі

Қарақұмық нанының пішіні әртүрлі болуы мүмкін. Біз көтерілген қамырдан кәдімгі тоқашты жайып, оны ұнмен аздап себуді ұсынамыз. Содан кейін өнімді пісіру қағазы бар пісіру парағына салыңыз, майлықпен жабыңыз және 20-40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін жартылай фабрикатқа өткір пышақпен бірнеше кесу керек, содан кейін дереу пешке жіберіледі.

Үстелге қарақұмық ұнынан жасалған үй нанын беріңіз

Кейін үй пісірукөлемді және жеңіл қызарған болады, ал сіздің бүкіл үйіңіз ұн өнімдерінің хош иістеріне толады, нанды пештен шығарып, бөлме температурасында салқындату керек. Сіз оны кешкі асқа шаймен немесе бірінші немесе екінші ыстық тағаммен бірге бере аласыз.

Нан машинасында қарақұмық нанын жасау

Егер сізде аталған құрылғы болса, онда сіз керемет бақыттысыз. Өйткені, мұндай құрылғының көмегімен сіз көп күш жұмсамай-ақ қарақұмықтан керемет дәмді нан жасай аласыз. Бұл, ең алдымен, нан пісіруші сіз үшін барлық дерлік негізгі жұмысты жасайтындығына байланысты.

Сонымен, бізге қажет болады:

• жоғары сұрыпты жеңіл бидай ұны - шамамен 210 г;
• сүзілген су - шамамен 150 мл;
• қарақұмық ұны - шамамен 50 г;
• тазартылған зәйтүн майы - шамамен 10 мл;
• жаңа сүт - шамамен 60 мл;
• қара бидай ұны - шамамен 40 г;
• йодталған тұз - бір шымшым.

Пісіру процесі

Дәмді қарақұмық нанын көп күш жұмсамай пісіру үшін жоғарыда аталған барлық компоненттерді құрылғының контейнеріне қою керек, содан кейін режимді 3 сағат 25 минутқа орнатыңыз. Көрсетілген мерзімнен кейін үйде дайындалған нан өнімдері тұтынуға толығымен жарамды болады.

Баяу пеште жаңғақ қосылған қарақұмық нанын пісіру

Қарақұмық ұнынан нанды пеште немесе нан пісіргіште ғана емес, сонымен қатар мультиварк сияқты құрылғыны пайдалана отырып пісіруге болады. Ол үшін келесі компоненттерді дайындау керек:

• жоғары сұрыпты жеңіл бидай ұны - шамамен 450 г;
• қарақұмық ұны - шамамен 100 г;
• қарақұмық бал - десерт қасық;
• жаңа сүт - шамамен 300 мл;
• кез келген қуырылған жаңғақтар - ½ кесе;
• құрғақ жылдам ашытқы - десерт қасық;
• тазартылған зәйтүн майы - шамамен 20 мл;
• жоғары майлы айран - шамамен 100 мл;
• йодталған тұз - кішкене қасық.

Қарақұмық қамырын жасау

Үйде нағыз қарақұмық нанын жасамас бұрын, қараңғы негізді жақсылап илеу керек. Мұны істеу үшін ауылдың жаңа сүтін өте баяу отта қыздыру керек, содан кейін оған белсенді ингредиенттерді қосу керек, ингредиенттер еріген кезде, негіздің екінші бөлігін дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін қарақұмық ұнын үй айранымен араластырып, ¼ сағатқа қалдыру керек. Әрі қарай, компоненттерге ашытқы қосылған сүтті, сондай-ақ тазартылған өсімдік майын қосу керек. Барлық ингредиенттерді араластыру керек, қуырылған және туралған жаңғақтарды қосқаннан кейін. Осыдан кейін бір контейнерге електен өткізілген бидай ұнын қосу керек.

Нанды пішінге келтіріп, оны баяу пеште пісіріңіз

Негіздің ісінуін күткеннен кейін болашақ нанды тікелей қалыптастыруды бастау керек. Мұны істеу үшін мультиваркті кез келген өсімдік майымен мұқият майлау керек, содан кейін барлық қамырды төсеу керек. Құрылғыны пісіру режиміне қою арқылы нанды жарты сағат бойы пісіру керек. Осы уақыттан кейін ұн өнімін аударып, термиялық өңдеуді сол режимде жалғастыру керек. Тағы 30 минуттан кейін қарақұмық наны жеуге толығымен дайын болады.

Қарақұмық танымал пайдалы қасиеттері. Қарақұмық дәндерінен алынған ұн А, В, Е, РР тобының витаминдеріне бай, минералдар. Дегенмен, қарақұмық ұнынан жасалған нанның құрамында глютен жоқ, сондықтан ол ақуыздың осы түріне аллергиясы бар адамдардың диетасына кіреді. Қарақұмық наны кәдімгі ұн өнімдеріне қауіпсіз және дәмді балама ретінде глютенсіз диета кезінде өте қажет. Оның негізінде спортпен айналысатындарға арналған фитнес-нан деп аталатын пісіріледі.

Әдетте, мұндай нанның құрамында бидай ұны бар - ол пісіруге қажетті глютенді қамтиды. Дегенмен, сіз эксперимент жасай аласыз: аз мөлшерде қосыңыз, оны құндырақымен ауыстырыңыз немесе тек ұнтақталған қарақұмық пайдаланатын пісіру рецептін таңдаңыз.

Калориялардың жалпы саны ұнның сапасы мен арақатынасына, сондай-ақ қосымша ингредиенттердің болуына байланысты. Ең төмен калориялы нан термиялық өңдеуден өтпеген зығыр ұнынан және қарақұмық ұнынан пісірілген нан болады.

Бұл өнімді сатып алудың қажеті жоқ: жаңғақтар, мейіз, зәйтүн немесе зығыр майы және дәмдеуіштерді қосып, сүйікті рецепттеріңіздің біріне сәйкес үйде нан пісіруге болады. Дайын өнім қоректік және төмен калориялы болады.

Барлық дүкендерде қарақұмық ұны сатылмайды. Үй диірмені бұл мәселені шешеді. Қарақұмық жуылады, күйдіріледі және ұнтақталған. Егер сіз осы мақсат үшін жасыл (қурылмаған қарақұмық) сатып алып, оны алдын ала қыздырмай ұнтақтасаңыз, нан одан да дәруменге бай болады.

Төмендегі рецепттерде май айтылған жерде қамырға кез келген өсімдік майы қосылады - күнбағыс, зәйтүн, күнжіт, жүгері және т.б.

Өнімді тек қарақұмық ұнымен пісіруге болады, нәтижесінде глютенсіз нан, хош иісті, сәл тәтті болады. Бірақ қамырда бидай ұнының болуы оны жабысқақ етеді, көтеріледі және пішінін ұстайды.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 200 г қарақұмық ұны;
• 1 кесе крахмал (жүгері);
• 1 шай қасық Сахара;
• 20 г құрғақ «жылдам» ашытқы;
• 200 мл сәл жылытылған сүт (су);
• 3 ас қасық. майлар;
• 2 жұмыртқа.

Сүтке (суға) қант, ашытқы, содан кейін барлық басқа өнімдерді қосыңыз. Қамырды илеңіз, жабыңыз. Оны «өсу» үшін 2 сағатқа қалдырыңыз (көлемі 3 есе артады). Пешті алдын ала қыздырыңыз. 180°C температурада 60 минут пісіріңіз (алғашқы 40 минут пешті ашпаңыз).

Глютенсіз қарақұмық наны - әртүрлі қоспалармен

Осы рецепт бойынша дайындалған глютенсіз нан:

• қан тамырларын нығайтады және тазартады;
• денені сергітеді;
• максималды витаминдермен қанықтырады;
• ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады;
• иммундық жүйені ынталандырады.

Бұл нан ашытқымен пісірілген, бірақ ол қант диабетімен ауыратын науқастардың денсаулығына қауіп төндірмейді және глютенге аллергиясы бар адамдар үшін қауіпсіз.

Ашытқысыз нан

Бидай ұны бар нан ашытқыдан жасалған нан өнімдерін тұтынбайтындарға ұнайды.

Пісіру рецепті ашытқысыз нанмыналарды қамтиды:

• 100 г қарақұмық ұны;
• 100 г бидай (бірінші сортты жақсырақ);
• 0,5 шай қасық теңіз тұзы(кіші);
• 0,5 шай қасық сода;
• 200 мл жылытылған сүт;
• жарты лимон;
• 2 ас қасық. май (тазартылмаған).

Пісіру қадамдары:

1. Ұнды електен өткізіңіз.
2. Соданы лимонмен сөндіріңіз.
3. Қамырды дайындаңыз: сүтке сода құйыңыз, тұз қосыңыз, сары май қосыңыз, содан кейін ұн, қарақұмықты бидаймен ауыстырыңыз.
4. Қамырды қолыңызбен илеңіз. Нанды қалыптастырып, пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз.
5. 30-50 минут пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша пісірілген өнім ас қорытуға жақсы. Жоғары қан қысымы, жүрек және қан тамырлары проблемалары, жүктілік және лактация кезінде ұсынылады.

Қара бидай ашытқысында және пеште

Пеште қара бидай ашытқысы бар қарақұмық-бидай нанын пісіруге болады. Қышқыл нанды дайындау төрт күнді алады: табиғи ашытқы алмастырғыш жақсы жұмыс істеуі керек.

Қышқыл қамырды дайындау

Стартерді алу үшін сізге қара бидай ұны (300 г) және су қажет.

Ұнды әрқайсысы 100 г болатын үш бөлікке бөліңіз, бірінші бөлікті қалың массаға сумен сұйылтыңыз, түнде жылы жерге қойыңыз. Таңертең ұнның екінші бөлігін қосып, алынған қоюландырылған суды бұрынғы күйіне дейін сұйылтыңыз. Үшінші күні - қайталаңыз. Төртінші күні стартер дайын болады.

Нан пісіру

Сізге не қажет:

• 100 г майда ұнтақталған қарақұмық ұны;
• 250 г бірінші сортты бидай;
• 60 г аршылған қара бидай;
• 1 кесе ашытқы;
• 2,5 шай қасық қант үйіндісімен;
• 1 шай қасық тұз;
• 180 мл аздап жылытылған су;
• 50 мл сүт.

Пісіру қадамдары:

1. Суды сүтпен араластырыңыз, тұз, ұн, ашытқы қосыңыз.
2. Серпімді пішін алынғанша илеңіз.
3. Қамыр көлемін ұлғайту үшін (2-3 сағат) қалдырыңыз.
4. Пешті 220-230 ° C дейін қыздырыңыз, қуыру табасын немесе ыстық сумен ыдысты салыңыз.
5. Нанды пешке қойып, температураны реттеңіз.
6. 230 ° C температурада сағаттың бірінші ширегінде пісіріңіз. Содан кейін пештен суы бар табаны алып тастаңыз, жылуды 200 ° C дейін азайтыңыз, содан кейін 30 минут пісіріңіз.
7. Пісіргеннен кейін нанды жарты сағат бойы дымқыл дәке немесе сүлгімен ораңыз.
8. Сыртқы түрі бойынша пеште пісірілген қарақұмық ұнынан жасалған нан кәдімгі нанға ұқсайды. Бірақ ол хош иісті және дәміне қарай жағымды, ал ашытқы оны денеге пайдалы етеді.

Нан машинасының рецепті (бал мен тұқым қосылған нан)

Нан машинасында қарақұмық ұнынан нан пісіргенде қиындықтар аз болады. Пеш пен мультиварк үшін қамырды қолмен илейді, ол көп жабысады. Нанның тәтті дәмін бал мен күнбағыс дәнімен байытуға болады.

Ингредиенттер тізімі:

• 300 г бидай ұны (v.s.);
• 100 г қарақұмық;
• 1,5 ас қасық. сүт (ұнтақ);
• 1 шай қасық «жылдам» ашытқы;
• 50 г аршылған күнбағыс тұқымдары;
• 1,5 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 1,5 шай қасық. тұз;
• 15 г сары май;
• 2 ас қасық. жылытылған бал;
• 260 мл су.

Пісіру қадамдары:

1. Нан машинасын дайындаңыз, уақытты 4 сағатқа қойыңыз.
2. Қамыр ингредиенттерін осы ретпен қосыңыз: ашытқы, ұн, қант, тұз, ұнтақ сүт, май, бал
3. Суға құйыңыз.
4. Тұқымдарды қоспа диспенсеріне салыңыз.
5. Дайын нанды дереу салқындатқыш сөреге жіберіңіз.
6. Нан машинасында пісіру аз уақытты алады және қиындықсыз.

Мультипісіргіш рецепт

Бұл ашытқысыз және глютенсіз рецепт баяу пеште дайындалуға арналған. Оның негізі қантсыз үш түрлі ұнның (күріш, қарақұмық, жүгері) қоспасы.

Пісіру үшін сізге қажет:

• 60 г қарақұмық ұны;
• 90 г жүгері;
• 100 г күріш;
• 1 шай қасық ас содасы;
• 50 г крахмал (картоп);
• 0,5 шай қасық тұз;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. майлар;
• 250 мл айран.

Пісіру қадамдары:

1. Құрғақ және сұйық ингредиенттерді бөлек араластырыңыз.
2. Құрғақ ингредиенттерді сұйық ингредиенттерге құйыңыз. Кесектер жоғалғанша араластырыңыз.
3. Мультипісіргіш ыдысын қамырмен толтырып, «Пісіру» режимін орнатыңыз. Жарты сағаттан кейін қамырды төңкеріңіз. Жалпы пісіру уақыты 50 минут.
4. Баяу пеште пісіргенде мұндай нан көп көтерілмейді, бірақ дайын өнімнің қытырлақ қыртысы болады, ал нанның өзі жұмсақ және қанағаттанарлық болады.

Өнімнің құндылығы, қарсы көрсеткіштері

Бұл түрдегі өнімдер жақында пайда болды, бірақ олардың ассортименті үнемі өсіп келеді. Глютенсіз диеталық өнімдерге қызығушылықтың артуы аясында қарақұмық кеспесі, печенье және құймақ пайда болады. Ұсақталған қарақұмық жармасынан пісірілген нан, сондай-ақ оны дайындауға арналған рецепттер үлкен сұранысқа ие. Бұл өнімнің пайдасы мен зиянын салыстыру қалады.

Қарақұмық нанының емдік әсерінің көріністері:

• қан тамырларын кеңейтеді, қан ағымын жақсартады;
• холестерин деңгейін төмендетеді;
• өт тастарының даму қаупін азайтады;
• өт қышқылының секрециясын азайтады;
• тәбетті жақсартады;
• токсиндер мен артық сұйықтықты кетіреді;
• ісінуді азайтады;
• теріні тазартады және оның сау көрінісін қалпына келтіреді.

Ықтимал қарсы көрсетілімдер:

• ішектің қабыну ауруы (Крон ауруы);
• қарақұмық төзімсіздігі.

Не дейміз: нан – бәрінің басы. Мұнымен келіспеу қиын: таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа ұсынылатын кез келген тағам әрқашан бір-екі кесек нанмен бірге жүреді, және біз онсыз өмірімізді елестете алмаймыз. Ал егер біз диетамыздан кез келген басқа тағам өнімдерін оңай алып тастай алатын болсақ, онда бұл ұн өнімі екіталай.

Ең пайдалы және дәмді түрлерінің бірі - қарақұмық ұнынан жасалған нан. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл ұн ерекше танымал емес, бірақ соған қарамастан оның пайдалы қасиеттері көп.

Қарақұмық нанының пайдасы мен калориялығы

Бізге өте пайдалы, таныс және жақсы көретін барлық нәрсе қарақұмық ботқасы, ұнда да кездеседі. Ол нағыз қазына пайдалы заттар, өйткені оның құрамында РР, В1, В2, В5, В6, В9, Е, А дәрумендері, темір, мырыш, калий, молибден, фосфор, марганец, магний, мыс, натрий, кальций, йод сияқты көптеген микроэлементтер бар. сегіз маңызды аминқышқылдары (соның ішінде мелатонин, глицин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин және т.б.), антиоксиданттар.

Қарақұмық ұнының артықшылығы оның құрамында өсімдік ақуызының жоғары болуына байланысты, сондықтан одан дайындалған тағамдар диеталық тамақтануда ұсынылады (мысалы, семіздік үшін, қант диабеті, метаболикалық бұзылулар). Оның құрамында май, қант және глютен аз, бірақ құрамында күрделі көмірсулар мен талшықтардың көп мөлшері бар.

Бұл өнімнен жасалған ыдыс-аяқтар ағзаны токсиндерден, токсиндерден, радионуклидтерден және артық сұйықтықтан тазартуға көмектеседі: талшық (ірі тағамдық талшық) зиянды заттарды сіңіреді және олардың табиғи түрде жойылуына ықпал етеді.

Бұл өнім бірегей компонент болып табылады: оны кез келген тағамға қосуға болады (кеспе, пирогтар, құймақ, құймақ, пирожныйлар және т.б.), бірақ көбінесе, әрине, нан жасау үшін қолданылады.

Мұндай нанның калория мөлшері 227,65 ккал/100 г құрайды.

Назар аударыңыз! Жоғарыда айтылғандай, қарақұмық ұнында іс жүзінде глютен (глютен) жоқ, сондықтан дайындау процесінде қамырды илеу кезінде қиындықтар туындайды. Қамырды илеу үшін оған аздап бидай немесе қара бидай ұнын немесе құрғақ бидай глютенін қосу керек.

Бүгінгі күні кез-келген дүкенде немесе супермаркетте кез-келген дәмге арналған нан сатып алуға болады. Бірақ сіз бұл ең дәмді және келісесіз пайдалы өнім- бұл үйде өз бетімен, «жанмен» дайындалатын нәрсе. Сіз оны пеште немесе нан машинасында пісіруге болады, бақытымызға орай, қарақұмық нанының көптеген рецептері бар;

Бүгін біз сізге ең дәмді, түпнұсқа және танымал қарақұмық нанының рецепттерін ұсынамыз.

Пеште жаңғақ қосылған қарақұмық наны

Құрамы:

• 120 мл жылы су;
• 130 мл сарысу;
• 10 г құрғақ ашытқы;
• 12 г қант;
• 8 г тұз;
• 380 г кәдімгі бидай ұны;
• 70 г қара бидай;
• 90 г қарақұмық;
• 100 мл сиыр сүті;
• 15 мл зәйтүн майы;
• 50 г туралған жаңғақ.

Пісіру әдісі:

1. Қант пен ашытқыны жылы суда толығымен ерітіңіз.
2. 6 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сарысуды қосып, біртіндеп 250 г ақ ұн қосыңыз.
3. Біз контейнерді қамырмен тығыз пленкамен орап, оны 3 сағат бойы сызбаларсыз жылы жерге қоямыз.
4. Осы уақыт ішінде қамыр екі есе ұлғаяды және көпіршіктермен жабылады. Бұл қамырды илеу уақыты келді дегенді білдіреді. Ол үшін сүт, зәйтүн майы, тұз қосып, мұқият араластырыңыз.
5. Қамырға бірте-бірте қарақұмық ұнын қосып, араластырыңыз.
6. Енді електен өткізілген қара бидайды қосыңыз.
7. Қамырды жаңғақпен себіңіз, араластырыңыз, содан кейін тағы 130 г бидай ұнын қосыңыз, оны тоқашқа айналдырыңыз, оны үлкен ыдысқа салыңыз, оны сүлгімен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз.
8. Көтерілген қамырды шығарып, жарты минут илеп, қайтадан көтерілу үшін 45 минутқа қалдырамыз.
9. Қамыр көтерілгеннен кейін оны күнбағыс майымен майланған қалыпқа салып, 180°С дейін қыздырылған пешке 50-55 минутқа қоямыз.
10. Нанды толығымен суытыңыз.
11. Жақсы тәбет!

Нан машинасындағы классикалық қарақұмық наны

Құрамы:

• 210 г бидай ұны;
• 50 г қарақұмық;
• 45 г қара бидай;
• 60 мл сиыр сүті;
• бөлме температурасында 150 мл су;
• 10 мл дезодорацияланған өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс);
• бір шымшым тұз;
• бір жарым шай қасық қант;
• 5 г құрғақ ашытқы.

Пісіру әдісі:

Нан машинасында айран қосылған қарақұмық наны

Құрамы:

• 10 г құрғақ ашытқы;
• 255 г ақ ұн;
• 20 г қант;
• 5 г тұз;
• 20 г үй майы (немесе кәдімгі сары май);
• Майлылығы 2,5% 300 мл айран.

Пісіру әдісі:

1. Барлық ингредиенттерді нан машинасының ыдысына құйыңыз, негізгі пісіру режимін, қыртыстың өлшемі мен түрін таңдап, нан машинасын қосыңыз.
2. Г Пісірілген нанды сүлгіге салып, суытыңыз.

Нан пісіргіштегі көкнәр, зығыр, күнжіт және жаңғақтар қосылған қарақұмық наны

Құрамы:

• 280 г бидай ұны;
• 160 г қарақұмық;
• бір шай қасық бидай глютені;
• бір шымшым тұз;
• 20 г қант;
• 20 мл күнбағыс майы;
• 13-14 г ашытқы;
• 20 г құрғақ көкнәр;
• 20 г зығыр тұқымы;
• 50 г туралған жаңғақ;
• Бөлме температурасында 400 мл су.

Пісіру әдісі:

1. Барлық ингредиенттерді (көкнәр тұқымдары, зығыр және жаңғақтардан басқа) нан машинасының ыдысына құйыңыз, негізгі режимді таңдаңыз, қыртыстың түрін және нанның өлшемін орнатыңыз.
2. Қамырды илеудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, көкнәр тұқымын, зығыр тұқымын және жаңғақтарды нан машинасына құйыңыз.
3. Пісіргеннен кейін нанның деформациясын болдырмау үшін оны жағымен суытыңыз.

Тұмшапеште күнбағыс тұқымдары бар қарақұмық наны

Құрамы:

• 450 г бидай ұны;
• 450 г қарақұмық;
• 130 г аршылған және аздап қуырылған күнбағыс тұқымдары;
• 10 г ашытқы;
• 250 мл сиыр сүті;
• 400 мл су;
• жарты шай қасық тұз;
• жарты шай қасық қант;
• 20 мл өсімдік майы;
• ұнтақталған кориандр шай қасықының үштен бірі.

Пісіру әдісі:

Қамыр көтерілгеннен кейін оған тұқымдарды құйып, оны қайтадан шар етіп илеңіз және оны шамамен 35 минутқа жылы жерге қойыңыз.

Қамыр көлемі айтарлықтай үлкейгеннен кейін, үстіне бірнеше ұсақ кесектер жасап, 220°C дейін қыздырылған пешке шамамен 40 минутқа қойыңыз. Біз нанды шығарамыз, оны суытып, ләззат аламыз.

Қарақұмық ұнынан жасалған нанды қамырдың көлеміне және өнімдердің құрамына байланысты 180 градус температурада 25-тен 40 минутқа дейін пісіріңіз.

Қарақұмық нанын қалай пісіруге болады

Өнімдер
Қарақұмық ұны - 100 грамм
Бидай ұны - 200 грамм
Су - 250 миллилитр
Өсімдік майы - 2 ас қасық
Түйіршіктелген қант - 3 шай қасық
Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық
Тұз - 1 шай қасық

Қарақұмық ұнымен нанды қалай пісіруге болады
1. Дайындалған ашытқыны 250 миллилитр жылы суда ерітіп, барлық қантты қосыңыз.
2. Қарақұмық-бидай ұны қоспасын, дайындалған өсімдік майын және тұзды (тұтас шай қасық) қосыңыз.
3. Болашақ өнімге арналған қамырды илеңіз: ол жеткілікті серпімді және сонымен бірге жұмсақ болуы керек.
4. Қамырдың көлемі ұлғаятынын ескере отырып, қамырды биік ыдысқа салыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен жауып, жылы жерде 60 минутқа қалдырыңыз.
5. Қамырдың көлемі кем дегенде 2-3 есе ұлғайған кезде, қамырды жақсылап илеу керек: мінсіз нұсқа - қамырдың алақанға мүлдем жабыспауы. Содан кейін массаны орташа қалың қабатқа жайыңыз.
6. Қамырдың бір бөлігін орама тәрізді орап, төртбұрышты пісірме табаққа салып, қайтадан пленкамен жауып, жылы жерге қойыңыз. Сіз онымен жарты сағаттан кейін жұмыс істей бастай аласыз.
7. Болашақ қарақұмық нанын қазірдің өзінде 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
8. 40 минуттан кейін пештен жаңа пісірілген өнімдерді алып тастаңыз және нанды ұсынбас бұрын оны табада тағы 10 минут ұстаңыз.
9. Жаңа піскен қарақұмық наны жылы да, салқындатылған да дәмді.

Тек қарақұмық ұнынан жасалған нан

Өнімдер
Қарақұмық ұны - 350 грамм
Үйеңкі сиропы - 1 шай қасық
Құрғақ ашытқы - 1 деңгейлі шай қасық (немесе құрғақ ашытқы - 7,5 грамм)
Су - 300 миллилитр
Зәйтүн майы - 1 ас қасық
Тұз (ең дұрысы теңіз тұзы) - жарты шай қасық

Тек қарақұмық ұнын пайдаланып нанды қалай пісіруге болады
1. Қарақұмық ұнын ыдысқа електен өткізіп, тұз қосып, бірнеше рет шайқаңыз.
2. 300 миллилитр суды 30 градусқа дейін қыздырыңыз.
3. Жаңа ашытқыны ас қасықпен ас қасықпен ұнтақтаңыз, кішкене ыдысқа құйыңыз, үйеңкі сиропын, суды қосып, араластырыңыз. Құрғақ ашытқыны ұнға тұзбен бірге қосып, содан кейін жақсылап араластыру керек.
4. Қоспаны ұнға құйып, 5 минут бойы иілгіш саз болғанша нан қамырын қолыңызбен илеңіз.
5. Қамырды ыдысқа салыңыз, пластикпен жабыңыз және күн көзіне (немесе радиатордың жанына), жақсырақ желсіз жерге қойыңыз.
6. Қамырды 1,5 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қамырды илеңіз және аздап илеңіз.
7. Нан табасын щеткамен зәйтүн майымен майлаңыз.
8. Қамырды қалыпқа салып, тегістеңіз.
9. Болашақ нанды майлықпен жауып, 1 сағат бойы қыздырылған жерге оралыңыз.
10. Қамырды қайта өңдеудің аяқталуына 10 минут қалғанда пешті 190 градусқа дейін қыздыруды бастаңыз.
11. Қамырмен бірге табаны пештің орталық орнына қойып, 20-25 минут пісіріңіз.
12. Нанның дайындығын тексеріңіз: нанды алыңыз және оның түбін түрткен кезде тыңдаңыз: дыбыс күңгірт болуы керек.
13. Қамырды аздап суытып, үстелге қызмет етіңіз.

Fkusnofacts

Сіз жармадан қарақұмық ұнын жасай аласыз: үстелге кәдімгі қарақұмық құйыңыз, қоқыстарды таңдап алып тастаңыз, таза және аздап құрғағанша сумен шайыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, жарманы қосыңыз; оны үнемі араластыра отырып, қақпақсыз орташа отта 5 минут қыздырыңыз. Отты өшіріп, жарманы салқын контейнерге құйып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін дәнді кофе тартқышта ұнтақтаңыз.

Қарақұмық нанын тоңазытқышта 4 күн сақтаңыз.

Қарақұмық нанына дайындалған қамырды мұздатуға болады; Мұздатылған сақтау мерзімі 1 айға дейін.

Қарақұмық ұнынан жасалған үй нан

Пісіруді бастамас бұрын, әрбір үй шаруасындағы әйел қарақұмық ұнынан жасалған нанның өте пайдалы екенін білуі керек. Атап айтқанда, оны күн сайын жеу керек, күші жоғалған, витамин тапшылығы бар, проблемалары бар адамдар жүйке жүйесі. Бұл нанды жиі диеталық деп атайды, оның құрамын ескере отырып, бұл өнімде күні бойы дененің күшін сақтау үшін жеткілікті дәрумендер бар деп нық айта аламыз.

Тағамның негізгі ингредиенті - қарақұмық ұны, оны дүкенде дайын сатып алуға болады, бірақ кофе тартқышты пайдаланып ұнды өзіңіз дайындау мүмкіндігі бар. Егер дөрекі нан қолайлы болса, кофе тартқыштан кейін қамырды илеу үшін ұнды дереу жіберіңіз, бірақ егер сіз әуе және жұмсақ қамырды алғыңыз келсе, оны електен өткізу керек.

Зәйтүн майын қабылдаған дұрыс, ол ащы дәм береді, бірақ үйде ол болмаса, кәдімгі өсімдік майы жақсы болады.

Сарысудың орнына сүт немесе суды қолдануға болады.

Құрамы:

• 200 грамм қарақұмық ұны;
• 250 грамм бидай ұны;
• 300-350 г сарысу;
• 25 грамм кәдімгі ашытқы;
• 1 ас қасық. зәйтүн майы;
• 1-2 шай қасық. тұзсыз;
• 1 ас қасық. Сахара.

Қарақұмық ұнынан нанды қалай пісіруге болады:

Алдымен қамырды дайындау керек, ол үшін қант, ашытқы және бір стақан жылы сарысуды қосып, қамыр илейміз, реакция беру үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Қоспа әуе және минералды болған кезде қамыр дайын болады.

Дайын қамыр

Қамыр тұндырылып жатқанда, егер ол сатып алынбаған болса, онда сіз оны дайындауға біраз уақыт жұмсауыңыз керек; Қарақұмықты тазалау, бірнеше рет шаю, ыстық табада бірнеше минут кептіру керек, ол жарқырай бастағанда оны дереу өшіріңіз. Қарақұмық жақсы ұнтақталған етіп, кішкене бөліктерде кофе тартқышқа салыңыз.

Қарақұмық ұнынан жасалған қамыр

Көлемі екі есе өскеннен кейін, оны алдымен көкөніс немесе сары маймен майлайтын пісірме табаққа салу керек. Қамырды пішіннің 1/3 бөлігін көтергенше жарты сағатқа қалдырыңыз.