Готвењето кнедли, а притоа и мрзливите, не е проблематична задача. И ако за класичните треба да го расукате тестото, да го поставите филот и да го извајате како кнедли, тогаш со мрзливите сè е полесно. Се подготвуваат за 10 минути.

Која е тајната на мрзливите кнедли? Некои тврдат дека тоа е леснотијата на подготовка, други достапноста на состојките, додека други признаваат дека од детството биле навикнати на мрзливи кнедли. И сигурни сме дека се е до вкусот - секогаш нежен, кремаст, малку сладок. со путер, павлака, бобинки. Ова е веројатно главната тајна на мрзливите кнедли.

Секој треба да го избере рецептот што му одговара. Гответе со радост и душа, ова е основа за вистински вкусно јадење.

1. За да ги направите кнедлите воздушни и нежни, додадете малку крем во тестото.
2. Обавезно просејте го брашното
3. Сварете ги кнедлите во многу вода за да испливаат во водата.
4. Откако ќе ги префрлите кнедлите од тавата во чинија, веднаш додадете го путерот и измешајте да не се залепат
5. Ќе биде интересно јадење за децата ако тестото го развлечете во палачинка дебела 1,5 см и од неа исечете разни фигури
6. Кога се подготвувате за појадок, задолжително додадете бобинки
7. Ако ви останале кнедли неизедени, можете повторно да ги загреете во микробранова печка.
8. Во тавче растопете парче путер и во него испржете ги преостанатите кнедли, ќе добиете уште едно неверојатно, вкусно јадење

Што мислите, кој измислил мрзливи кнедли? Ниту ние не знаеме, бидејќи таквото јадење е исто толку универзално колку што е мултинационално. Под различни имиња, во една или друга варијација, го има во различни кујни во светот.

Украинците, Белорусите и Русите ги нарекуваат кнедли, Чесите ги нарекуваат кнедли, Италијанците ги нарекуваат њоки. Со еден збор, суштината е иста, но имињата се различни.

Едноставни рецепти за мрзливи кнедли

Класични мрзливи кнедли од урда

Технологијата за подготовка на мрзливи кнедли е идентична во речиси сите рецепти - замесете тесто, формирајте кнедли и сварете ги во солена вода. Но, и покрај оваа сличност, составот на тестото може многу да се разликува, така што во класична верзијаТестото содржи путер и доволно количество брашно, што го прави јадењето доста задоволувачко и лесно сварливо.

• 400 гр урда
• 2 лажици. лажици брашно
• 1 јајце
• 1 лажица масло. лажица шеќер
• 100 гр кисела павлака
• 1 лажица масло. лажица путер

Како да се готви:

На пасираната урда додадете едно јајце изгмечено со шеќер и путер и брашното. Сето тоа се меша темелно, се витка во јаже, се тркалаат во брашно и се сечат вкрстено на парчиња долги 4-5 см. Послужете со кисела павлака.

Кнедли со гриз

Ако сакате да знаете како да готвите кнедли со урда на поинаков начин, овој рецепт е токму за вас. Наместо брашно користиме гриз, а благодарение на ова зрно производите ќе излезат уште помеки и нежни.

Состојки

• 1 јајце;
• две ножици ванилин;
• 4 лажици. л. Сахара;
• 200 гр урда;
• 30 гр путер;
• 7 лажици. л. гриз;
• 100 гр брашно за месење.

Како да се готви:

Во длабок сад ставете ги јајцето, ванилата, путерот и шеќерот. Изматете сè со размахване или миксер додека не се изедначи, не треба да има зрна во добиената маса. Урдата ја поминуваме низ мелница за месо или ја мелеме низ сито, па ќе биде пофина. Измешајте урда со другите состојки во сад. Следно, додадете гриз во добиената смеса, па повторно измешајте сè добро. Ставете го тестото на топло место околу еден час.

Следно, посипете брашно на вашата работна површина и ставете ја смесата со урда таму. Добро замесете го со раце и од тестото направете колбаси. Исечете ги колбасите на парчиња со нож, тие не треба да бидат премногу дебели. Останува само да ги заварите вашите производи.

Ставете ги парчињата во зовриена малку посолена вода и промешајте, во спротивно ќе почнат да се лепат на ѕидовите на тавата. По околу пет минути, извадете ги кнедлите со рерна лажица и ставете ги на чинии. Одозгора наросете стопен путер. И медот и кондензирано млеко ќе одат добро со овие мрзливи кнедли од урда.

Рецепт за мрзливи кнедли од урда исто како во градинка

Што може да биде подобро за детето од јадење направено од урда? Но, веројатно сите се сеќаваме на нашиот омилен рецепт од градинка. Сè уште е мое омилено јадење, дури и мојот возрасен син сака да се препушта на овие детски кнедли.

Ќе треба да земеме:

• 600 гр. урда
• Чаша без слајд брашно
• 2 јајца
• 30 гр. стопен природен путер
• Ванилин шеќер
• Прстофат сол
• 2 големи лажици обичен шеќер

Процес на готвење:

Урдата ја протриваме низ сито ако е доволно мека, можете едноставно да ја испасирате со вилушка.

Посолете, ванилиниот шеќер, доволно е мала лажица, додадете обичен шеќер и скршете ги јајцата. Добро измешајте ја масата. Во него просејте половина брашно и измешајте.

Вториот дел од брашното просејте го директно на масата и распоредете го тестото. Сега треба да се исфрли. Од подготвено тестовиткајте ги колбасите и исечете ги кнедлите во потребната големина.

Се вари пет минути во малку посолена вода. Послужете со џем или кондензирано млеко. За детски кнедли можете да направите домашна урда, ние понекогаш ја правиме од козјо сирење, излегува вкусно.

Мрзливи кнедли без брашно

Вкусно, брзо и многу едноставно! Мрзливи кнедлибез брашно за појадок - што може да биде повкусно?

Состојки

• 1 големо јајце
• 1 лажица масло. л. со еден куп шеќер
• 200 гр урда
• 4 лажици. л. мамки
• прстофат сол

Како да се готви:

Лесно изматете го јајцето со шеќер и прстофат сол. Додадете урда, изгмечете ја со вилушка. Додадете гриз, измешајте. Оставете ја смесата 15 минути за да набабри гризот. Во тенџере зовријте вода, малку посолете. Со раце формирајте го тестото во мали топчиња и ставете го во врела вода. По секое топче лесно мешајте за да не се залепат кнедлите на дното. Гответе додека кнедлите не испливаат (додека ги фрлате топчињата, првите веќе ќе почнат да пливаат, процесот е брз). Исцедете ја водата и послужете ги кнедлите со павлака или џем.

Кнедли од урда со цреши

Кнедлите со вишни се неверојатно јадење што сега може да се подготви во секое време од годината. И ако го користите овој мрзлив рецепт, процесот нема да одземе многу време. Количината на брашно ќе зависи од содржината на влага во урдата, можеби ќе ви треба малку повеќе за кнедли, можете да користите свежи цреши или замрзнати бобинки;

Состојки

• 0,25 кг урда;
• 0,5 чаши цреши;
• 2 лажици. л. Сахара;
• јајце;
• 4 лажици брашно;
• 20 гр путер.

Како да се готви

Го правиме наједноставното тесто за мрзливи кнедли. Измелете ја урдата, јајцето и неколку лажици шеќер, додадете прстофат сол. Ако не можете да се справите со грутките, можете да земете блендер. Откако ќе ја доведете масата до хомогеност, додадете брашно. Правење меко тесто. Веднаш префрлете го на посипана даска.

Отстранете го семето од бобинки. Ако црешите се по замрзнувачот, пожелно е малку да ги исцедите на тестото од урда не му треба вишок сок.

Од масата со урда прво со раце направете долга колбасица, па израмнете ја или посипете ја со брашно и лесно расукајте ја со сукало. Ни треба лента. Лежиме синџир од цреши по целата должина.

Сега го креваме едниот раб на лентата и ги криеме бобинките. Треба да завршите со колбас со цреши внатре. Исечете го на парчиња, кои ќе станат кнедли. Секој од нив брзо го израмнуваме и ја притискаме бобинката за да не испадне за време на готвењето.

Ставете ги мрзливите кнедли од вишни во врела вода и варете две минути. Извадете со решеткана лажица, внимателно протресувајќи ги сите капки. Додадете мало парче путер за да не се залепат мрзливите кнедли. Нежно промешајте и послужете.

Важно е кнедлите да се варат во доволно вода, тоа позитивно ќе влијае на вкусот и обликот. За 200 грама тесто ви треба околу литар течност. Исто така, важно е да не се занемари додавањето сол во водата, тоа значително го подобрува вкусот на садот.

Рецепт за готвење во бавен шпорет

Состојки

• 250 гр урда,
• 2 јајца,
• 1 лажица масло. л. Сахара,
• 1 лажица масло. л. путер,
• 2 лажици. л. брашно,
• 2 лажици. л. Кисела павлака,

Подготовка:

Измешајте урда со јајце, шеќер, брашно, путер и месете додека не се изедначи. Добиената маса развлечете ја во долги флагели, превртете во брашно, исечете ги на кругови.

Истурете вода во мултиварката, поставете го режимот „Супа“ и ставете ги кнедлите во врела вода. Гответе додека не испливаат. По желба можете да ја исцедите водата, да ги прелиете кнедлите со кисела павлака и да ги печете 10 минути во режимот „Печење“. Друга опција: не варете ги кнедлите во вода, туку ставете ги на решетка, истурете вода во мултиварката според упатствата и варете ги во режим „Пареа“ 40 минути.

Мрзливи кнедли со рузмарин и маслиново масло

Секој од нас има јадења што не ги јаде од детството. Имав тежок однос со мрзливи кнедли. Вреди да се јаде за да се открие дека кнедлите не мора да бидат влажни и лизгави. Ако ги пржите на масло, урдата ќе биде покриена со прекрасна крцкава кора. Оваа храна можете да ја готвите за вечера и да поканите пријатели. Кнедлите, како оние на Гогољ во „Вечери на фарма кај Диканка“, самите ќе ви скокнат во уста! Слична храна се подготвува не само од урда, туку може да се направи и од тесто, гриз или компири. Во Украина го нарекуваат „кнедли“, во Италија – „њоки“, во Германија – „клос“, во Чешка – „кнедли“... Како и кога мигрирале во руската кујна не е познато. Ги направив кнедлите незасладени и додадов еден куп спанаќ во урдата, но можете да користите било кој друг зеленчук.

Состојки

• 350 гр добро суво урда
• 150 гр било кое тврдо сирење
• 1 јајце
• 1 шолја брашно
• 100 гр спанаќ
• 3 чешниња лук
• неколку гранчиња рузмарин
• Чили пиперки, свежи или суви
• 100 мл маслиново масло

Подготовка:

1. Загрејте тенџере на средна топлина. Спанаќот ситно исечкајте го, ставете го во тенџере и покријте го со капак. По минута или две, листовите ќе станат куцане, тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го спанаќот да се излади.
2. Изрендајте го сирењето. Во сад измешајте урда, сирење, брашно, спанаќ, јајце, посолете. Замесете тесто. Ако урдата содржи многу влага, тогаш ќе биде потребно повеќе брашно. Тестото не треба да се лепи премногу за рацете.
3. Посипете ја работната површина со брашно, распоредете го тестото од урда, поделете го на два дела и превртете го секој во колбас. Ако тестото се лепи за прстите, додадете уште брашно. Со нож или рака исечете ја колбасот на кнедли, малку поголеми од орев. Секоја кнедла потопете ја во брашно, истресете го вишокот и ставете кнедли на плех обложен со хартија за печење. Покријте со филм и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути. Можете да направите кнедли за понатамошна употреба, да ги ставите во сад и да ги ставите во замрзнувач.
4. Во тенџере од пет литри ставете вода да зоврие, посолете, внимателно додајте една третина од кнедлите, мешајќи да не се залепат една до друга. Штом кнедлите испливаат, почекајте
5. 2 минути и извадете со рерна лажица. Ставете кнедли на хартиени крпи за да ја отстраните вишокот на влага. Сварете ги сите останати кнедли на ист начин.
6. Ставете ја тавата на средна топлина, загрејте го маслиновото масло, додадете рузмарин, бибер и издробениот излупен лук. Во две или три серии, пржете ги кнедлите неколку минути додека не поруменат од двете страни.

Мрзливи кнедли со компири и урда

Кнедлите, вклучувајќи ги и оние подготвени според мрзливиот рецепт, можат да бидат не само слатки, туку и солени. За да го направите ова, за време на процесот на месење на тестото, не можете да додадете шеќер во него, туку додадете повеќе сол. Но, ќе биде многу повкусно ако шеќерот во рецептот го замените со други состојки, како свежи билки или компири.

За да ги подготвите овие кнедли ќе ви требаат:

• 500 гр изладен пире од компири,
• урда (150 g),
• 1 јајце,
• сол и брашно (околу ½ лажица).

Како да се готви:

Производите се формираат на ист начин како и во претходните рецепти. Прво, од тестото се сечат мали јажиња. Тие потоа се формираат во колбаси, кои пак се сечат на парчиња.

Готовите мрзливи кнедли се служат топло со путер. Може да се попрскаат и со зелен кромид, копар или магдонос и да се послужат со кисела павлака.

Сега знаете како да направите мрзливи кнедли, кои се идеални и за појадок и за вечера. Ова јадење е лесно сварливо, лесно, а после вкусен и задоволувачки појадок нема да има тежина во стомакот. И многу лесно се прават, во ова се уверивте и не се потребни особено скапи производи за подготовка.

Добар апетит!

Рецепт за оние на кои секогаш им недостасува време: многу вкусни мрзливи кнедли од урда. Брзо се готват, излегуваат многу убави, неверојатно меки и неверојатно нежни. Овој рецепт ќе ви помогне кога ќе треба да подготвите брз и задоволувачки појадок. Кнедлите излегуваат меки, нежни - и многу вкусни. Домашните кнедли со урда ги задржуваат сите придобивки од млечниот производ и неговиот уникатен вкус.

Состојки:

• 450 грама урда;
• 0,3 лажичка сол;
• една лажица шеќер (или по вкус);
• свежо пилешко јајце;
• 140-180 грама брашно.

Многу вкусни мрзливи кнедли. Чекор по чекор рецепт

1. Изматете едно свежо пилешко јајце во длабок сад.
2. Додадете сол и една лажица шеќер.
3. Совети. Ако го сакате послатко, можете да ја зголемите количината на шеќер по ваш вкус.
4. Ставете урда со која било содржина на маснотии во сад и добро измешајте ги сите состојки.
5. Совети. Мекото, умерено масно урда е најпогодно за мрзливи кнедли. Пожелно е прво да се сомеле суво и лабаво урда за да не останат грутчиња.
6. Просејте го брашното низ сито во сад.
7. Прво замесете тесто со шпатула во сад, а потоа продолжете со рацете на масата.
8. Совети. Сами прилагодете ја количината на брашно: можеби ќе ви треба повеќе или помалку, се зависи од содржината на влага во урдата.
9. Готовото тесто е меко, еластично, еластично, малку се лепи за рацете.
10. За погодност, тестото веднаш поделете го на два дела.
11. Од секој дел виткаме колбас со дијаметар од 15-20 милиметри.
12. Се сече на парчиња што може веднаш да се зготват.
13. Но, предлагам да направите кнедли не само вкусни, туку и убави: особено затоа што е толку едноставно.
14. Земете парче тесто и вилушка. Тестото ставете го на вилушка и добро притиснете го со набрашнета прсти. Потоа од вилушката расукајте го тестото во ролат и фиксирајте го крајот на ролатот со вилушка. Можете да видите подетално како го правам ова во моето видео под рецептот.
15. Кнедлите може да се готват веднаш или да се замрзнат за понатамошна употреба.
16. Веднаш ќе го зготвам. Истурам вода во тавата, посолувам и оставам водата да зоврие.
17. Ги ставам кнедлите во врела вода и гответе додека целосно не испливаат на површината. Го вадам со дупче лажица или ги ставам кнедлите во цедалка.

Послужете кнедли од урда со путер или павлака, посипете ги со шеќер ако е потребно. Одличен додаток на овој појадок е кондензирано млеко, слатка павлака или чоколадна празнина. Ќе најдете уште повеќе рецепти со моето видео на веб-страницата „Многу вкусно“. Добар апетит и добро расположение.

Традиционални кнедли - вкусни и срдечно јадење, што подеднакво им се допаѓа и на возрасните и на децата. Во зависност од филот, тие можат да бидат слатки или солени. Кнедлите често се прават со пломби од бобинки, компири, печурки, зелка и урда. Последната опција е особено популарна. Сепак, не сите домаќинки се согласуваат да потрошат време и напор правејќи кнедли. За среќа, покрај традиционалните, има и мрзливи кнедли со урда. Тие беа наречени „мрзливи“ бидејќи се многу лесни за правење. Покрај тоа, подготовката на мрзливи кнедли нема да потрае многу време.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот дека процесот на подготовка на мрзливи кнедли е едноставен сам по себе, постојат неколку суптилности кои домаќинката треба да ги знае пред да започне со готвење.

• Калориската содржина на готовиот сад во голема мера ќе зависи од тоа колку полномасна урда користите. Ако сте на диета, изберете малку маснотии.
• Не обидувајте се да заштедите кисело урда правејќи мрзливи кнедли. Нема да може да се надмине непријатниот вкус, а кнедлите ќе бидат невкусни. Малку е веројатно дека вашите деца ќе ги јадат овие со задоволство, ако воопшто не одбијат појадок.
• Урда за мрзливи кнедли треба да се меле низ сито. Благодарение на ова, кнедлите ќе бидат нежни и ќе изгледаат привлечно по изглед, без големи бели дамки. Особено е важно да се придржувате до ова правило ако користите зрнести урда за подготовка на кнедли.
• Брашното за мрзливи кнедли, исто така, треба да се просее. Во некои рецепти се заменува со гриз.
• За мрзливите кнедли да имаат уредна форма и да изгледаат исти по големина, тестото за кнедли се витка во колбас со дијаметар од околу 2 см, па со остар нож се сече на парчиња широк околу 1,5 см. истиот агол, можете да изберете агол од 30 степени или 45 степени.
• За да не се залепат кнедлите додека се варат, треба да ги фрлате во водата едно по едно и само откако ќе зоврие.
• Треба да ги зготвите кнедлите во големо тенџере со многу вода, инаку ќе се залепат и покрај сите ваши напори. Ако немате големо тенџере, ќе мора да готвите во мали серии.
• Показател за подготвеноста на мрзливите кнедли е нивното пливање на површината. Сите лебдечки кнедли треба да се отстранат со дупчиња на лажица и да се стават на чинии. Не можете да ги готвите долго време, бидејќи може да ја изгубат убавата форма и да се претворат во каша.
• Кнедлите, дури и да се слатки, треба да се варат во солена вода. Тогаш тие ќе испаднат многу повкусни.

Мрзливите кнедли може да се замрзнат, но тоа треба да се направи пред да се вари. Во овој случај, ќе треба да ги готвите без одмрзнување. Кнедлите може да се чуваат во замрзнувач еден месец. Ова ги прави погодни за подготовка за појадок. На крајот на краиштата, сè што и треба на домаќинката во овој случај е да зоврие вода и да фрли кнедли во неа, за околу пет минути појадокот ќе биде готов.

Класичен рецепт за мрзливи кнедли

Калориска содржина на садот: 2118 kcal, на 100 g: 265 kcal.

• путер - 70 g;
• урда 9 проценти маснотии - 0,4 кг;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• пченично брашно - 160 g (не сметајќи ги трошоците за попрскување);
• шеќер - 60 g;
• сол - прстофат во тестото, по вкус во водата за готвење.

Рецепт за оваа пригода::

Начин на готвење:

• Растопете го путерот во микробранова печка или во водена бања.
• Избришете ја урдата во посебен сад, истурете го стопен путер во неа и измешајте темелно.
• Додадете сурови јајца, шеќер и сол, се меша темелно.
• Просејте го брашното и истурете го во садот со масата од урда. Мешајте додека не добиете хомогена конзистентност.
• Смесата се става на набрашнета даска и се замесува тесто. За да не се залепи за рацете, почесто третирајте ги со брашно.
• Поделете го тестото на неколку парчиња, секое парче виткајте го во колбас со дијаметар од околу 2 см.
• Зовријте вода, посолете ја по вкус. Парчињата тесто спуштете ги во врела вода и варете ги 5 минути откако водата ќе се врати да зоврие. До тоа време, сите кнедли треба да испливаат на површината. Ако тоа не се случи, извадете ги оние што испливаа со дупче лажица, а остатокот варете го уште неколку минути.

Мрзливите кнедли направени по класичен рецепт обично се служат со кисела павлака или џем. Возрасните обично повеќе ја сакаат првата опција, децата - втората.

Мрзливи кнедли, како во градинка

Калориска содржина на садот: 1958 kcal, на 100 g: 194 kcal.

• урда со малку маснотии - 0,6 кг;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• пченично брашно - 0,2 кг;
• шеќер - 50 g;
• путер - 50 g;
• ванилин - на врвот на ножот;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Втријте ја урдата низ сито.
• Измијте ги јајцата и искршете ги во урда.
• Додадете сол, шеќер и ванилин, мелете додека не се изедначи. Прво, направете го тоа погодно со вилушка, а потоа измешајте со лажица или миксер.
• Просејте го брашното и, истурувајќи го на делови во масата од урда и измешајте го темелно, замесете прилично густо тесто.
• Поделете го тестото на неколку делови.
• Посипете ја даската за сечење со брашно и потопете ги дланките во брашно.
• Еден дел од брашното се става на даска за сечење, се витка во колбас, се сече на парчиња со иста големина.
• Направете го истото со преостанатото тесто.
• Сварете ја водата. Треба да има доста, најмалку три литри, или уште подобро, уште повеќе. Додадете малку сол во водата и измешајте.
• Добиените кнедли ставете ги во водата една по една. Гответе ги, нежно мешајќи со лажица за да не се залепат, околу минута или две откако ќе испливаат.
• Извадете ги мрзливите кнедли со дупче лажица и ставете ги на чинии.
• Растопете го путерот и прелијте го врз кнедлите.

Можете да послужите мрзливи кнедли со сладок или незасладен јогурт, павлака, меѓутоа, дури и во овој случај, подобро е да не го исклучите путерот од рецептот - токму тоа им дава на кнедлите уникатен кремаст вкус. По желба, пред да ги ставите кнедлите во зовриена вода, можете да ги обликувате во различни форми: ѕвезди, лисја, дијаманти. Тогаш децата ќе ги јадат со уште поголемо задоволство.

Нежни мрзливи кнедли со гриз

Калориска содржина на садот: 2528 kcal, на 100 g: 238 kcal.

• урда (било која содржина на маснотии) - 0,5 кг;
• гриз – 0,25 кг;
• брашно - 100 g;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 100 g;
• сол - нотка (не сметајќи ги трошоците за вриење).

Начин на готвење:

• Втријте ја урдата низ сито.
• Проверете го квалитетот на гризот (често има инсекти), измерете ја потребната количина.
• Просејте го брашното во посебен сад.
• Скршете ги јајцата во сад со урда, додадете шеќер и сол. Мелете додека не се изедначи.
• Додадете гриз, измешајте темелно и ставете во фрижидер половина час.
• Извадете и ставете на набрашнета даска.
• Додадете брашно и со раце замесете тврдо тесто.
• Поделете го тестото на неколку фрагменти, превртете го секој во јаже, исечете ги на парчиња со еднаква големина.
• Мрзливите кнедли сварете ги во солена вода додека не испливаат сите. Можете да ги ставите во вода само откако ќе зоврие.
• Извадете ги кнедлите од тавата и распоредете ги меѓу чиниите.

Мрзливите кнедли подготвени според овој рецепт излегуваат многу нежни. Можете да ги послужите со кој било сладок сос, како што е оној направен од овошје или бобинки, сируп, сладок јогурт или кондензирано млеко. Доколку не сте голем љубител на слатки, кнедлите можете да ги прелиете со растопен путер или павлака.

Мрзливи кнедли со урда и компири (незасладени)

Калориска содржина на садот: 2057 kcal, на 100 g: 163 kcal.

• компири - 0,5 кг;
• урда - 0,2 кг;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 100 g;
• компир скроб - 100 g;
• Кромид - 0,2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња и варете ги во солена вода додека не омекнат. Замесете го да делува пире.
• Измешајте ја урдата, исчистена низ сито, со јајца, сол, бибер и скроб.
• Додадете просеано брашно. Темелно измешајте.
• Комбинирајте ја урдата маса со пире од компири, измесете го тестото.
• Направете го тестото во мали топчиња и израмнете ги со рака.
• Ставете ги кнедлите во врела вода. Почекајте да испливаат нагоре. Извадете со рерна лажица и ставете во поголем сад.
• Излупете го кромидот и ситно исецкајте го. На масло пропржете го кромидот додека не порумени.
• Испржената смеса истурете ја во садот со кнедлите, нежно промешајте и послужете.

Овие кнедли нема потреба да ги сервирате со сос - тие излегуваат вкусни без него. Сепак, павлаката сè уште нема да биде излишна. Може да се стави на маса одделно. Сос од печурки е исто така погоден за овие кнедли. Кнедлите ќе имаат подобар вкус ако додадете путер или крем на пире од компири кога готвите.

Економични мрзливи кнедли без јајца

Калориска содржина на садот: 1886 kcal, на 100 g: 233 kcal.

• урда - 0,5 кг;
• компир скроб - 60 g;
• пченично брашно - 150 g;
• шеќер - 100 g;
• сол - нотка.

Начин на готвење:

• Просејте го брашното во сад и измешајте го со скроб.
• Додадете шеќер и сол, измешајте.
• Одозгора ставете урда, испасирана низ сито.
• Измешајте сè со рацете додека не добиете хомогена маса. Подгответе се однапред за фактот дека ова ќе потрае доста време. Така, всушност, овој рецепт ќе биде корисен само за вредните домаќинки.
• Од тестото направете колбаси, исечете ги на ситни парчиња и сварете ги во солена вода.

Можете да го послужите со џем или џем, свежо или конзервирано овошје, кое штедливата домаќинка речиси сигурно ќе го подготвила за понатамошна употреба.

Видео: Вкусни мрзливи кнедли со урда. Зачудувачки рецепт

Мрзливите кнедли се уникатно јадење. Лесно се подготвува и не одзема многу време. Во исто време, јадењето излегува вкусно и апетитивно, речиси никогаш не станува досадно, особено ако ја диверзифицирате формата на сервирање мрзливи кнедли на масата.

Како правилно да ги направите највкусните мрзливи кнедли? Ова е традиционален рецепт за мрзливи кнедли од урда, кои содржат многу брашно, јајца и шеќер. Садот се покажува како лесен, но доста задоволувачки. Главната работа во рецептот технолошка низа.

Ќе ви требаат:

• урда - 400 g;
• пченично брашно - 300 g;
• јајца - 2 парчиња;
• шеќер - 100 g;
• сол - по вкус.

Подготовка

Вкусот на традиционалните „мрзливи“ е неутрален или сладок. Ако го отстраните шеќерот од рецептот, мрзливите кнедли со урда ќе испаднат солени. Тие може да се сервираат со пржен кромид или да се преливаат со нерафинирано, „миризливо“ сончогледово масло.

За детско мени

Мрзливите кнедли може да се внесат во исхраната на бебињата уште на една година, се разбира, ако веќе знаат добро да џвакаат. За да го направите јадењето што е можно поздраво и здраво, има смисла сами да подготвите лесно детско урда. Многу лесно се подготвува, а кнедлите со него ќе излезат нежни и многу вкусни!

Урда за детски кнедли

Ќе ви требаат:

• млеко - 1 l;
• сок од лимон - 30 ml;
• сол - 5 гр.

Подготовка

1. Истурете го млекото во тенџере, посолете и почнете да го загревате на тивок оган.
2. Кога млекото ќе стане малку топло, додадете сок од лимон. Постојано мешајте ја содржината на тенџерето.
3. Постепено млекото ќе почне да се одвојува во урда и сурутка. Доведете го до максимална температура, но во никој случај не дозволувајте млекото да зоврие!
4. Исцедете ја содржината на тенџерето во сито или газа и оставете ја водата да се исцеди. Ако користите газа, можете да ја закачите смесата над мијалник или чаша еден час, така што максималната количина течност ќе излезе од урдата.

„Мрзливи“ за деца

Мрзливите кнедли со урда се лесни за правење (како на фотографијата) може да ги направи и таткото што најмногу не готви. Разликата од класичниот рецепт е во тоа што во тестото се додава помалку брашно, а урдата се трие низ сито или се мати со блендер.

Ќе ви требаат:

• урда - 200 g;
• пченично брашно - 150 g;
• јајце - 1 парче;
• шеќер - 50 g;
• сол - по вкус;
• џем - за сервирање.

Подготовка

1. Во сад измелете ја урдата со шеќерот и јајцето.
2. Изматете ја смесата со миксер или блендер додека не стане што похомогена.
3. Додадете брашно во смесата. Запомнете дека тестото за мрзливи кнедли треба да биде прилично лепливо и меко.
4. Формирајте ги кнедлите: развлечете го тестото на масата (слојот од тестото треба да биде дебел околу 5-6 мм) и исечете ги на парчиња со секачи за колачиња. Можете да користите чаша.
5. Сварете ја водата и малку посолете ја. Ставете ги кнедлите во врела вода и варете ги додека не го направите тоа. Ова обично трае 7 минути.

Ако сакате мрзливите да бидат меки, како во градинка, користете гриз: треба да замените дел од брашното со житарки во сооднос 1:2, односно ако рецептот наведува 150 гр брашно, тогаш треба да земете приближно 100 гр гриз и 50 гр брашно.

Тестото за мрзливи кнедли со урда секогаш излегува многу меко. Работата со него не е толку лесно. За да направите кнедли или да ги исечете со калап, масата постојано посипете ја со брашно. Принципот е овој: треба да има повеќе брашно на масата отколку во тестото. Тогаш малите гурмани со задоволство ќе ви помогнат да готвите!

Диететски рецепти

Во голема мера, „мрзливите“ се веќе јадење за детска и диетална храна. Но, ако постои можност да се направат нискокалорични мрзливи кнедли или да се зголеми хранливата вредност на храната, зошто да не пробате?

Со овесна каша

За да го направите јадењето поздраво и поинтересно, пченичното брашно можете да го замените со овесна каша. Обемот за имагинација е неограничен - има описи на рецепти со пченка, брашно од ленено семе, па дури и трици. Намалете ја количината на шеќер и јајца млечен производНие користиме малку маснотии. Од урда добивате диетални мрзливи кнедли!

Ќе ви требаат:

• урда - 400 g;
• овесна каша - 200 g;
• јајце - 1 парче;
• шеќер - 30 гр.

Подготовка

1. Темелно со лажица истријте ја урдата со јајцата и шеќерот.
2. Замесете тесто така што ќе ја измешате смесата од шеќер-урда со овесна каша.
3. Формирајте ги кнедлите така што ќе ги исечете јажињата од тестото на парчиња или ќе ги тркалате во топчиња.
4. Се вари во многу солена вода околу 4 минути откако ќе испливате.

Ако немате овесна каша при рака, користете валани овес. Само поминете ги низ мелница за кафе или сомелете ги во блендер.

Нема јајца

Пилешките јајца содржат многу протеини во секое тесто, тие се обврзувачка компонента. Сепак, можете да пробате да направите кнедли без јајца ако некој од семејството е алергичен на овој производ или само сакате да го намалите бројот на калории.

Ќе ви требаат:

• урда - 400 g;
• пченично брашно - 100 g;
• сол - по вкус.

Подготовка

1. Измешајте урда со брашно и замесете тесто со раце. Треба да биде влажна и мека. Постепено додавајте брашно бидејќи... Во зависност од содржината на маснотии во урдата, можеби ќе ви треба малку повеќе или малку помалку.
2. Од тестото се одвојува помал дел и се витка во колбас. Исечете го на парчиња. На овој начин формирајте кнедли колку што ви треба.
3. Гответе во тенџере со зовриена солена вода 5 минути.

Нијанси на готвење

• Изберете квалитетни производи.Ако се прашувате како да направите вкусни мрзливи кнедли од урда, пред сè, не штедете пари за добро урда! Идеално, тоа треба да биде прилично масен, 5% или повисок рустикален производ или нежно свежо урда подготвено независно. Технологијата за правење урда е опишана погоре во рецептот за деца.
• Не оставајте го шпоретот.Мрзливите кнедли се готват многу брзо, важно е да не се преварат во вода. Откако ќе ги фрлите препаратите во тавата, потребно е да ги промешате за да не се залепат на дното. Потоа почекајте кнедлите да испливаат. Почекајте 4 минути, по што кнедлите веќе може да се извлечат. Сепак Најдобриот начинЗа правилно готвење на јадење - не гледајте во часовникот, туку постојано обидувајте се. Не постои универзален совет за тоа колку долго да се готват мрзливи кнедли со урда, многу зависи од составот на тестото, обликот на кнедлите, нивната големина и количина.
• Користете кујнски апарати.Многу нежни мрзливи кнедли со урда може да се парат во бавен шпорет. Само наполнете го садот 1/3 со вода, ставете ги „мрзливите“ во пластичен сад со дупки (скоро секој мултиварк доаѓа со еден) и изберете ја програмата „Steam“. Приближното време за готвење е 15 минути. Слично, мрзливите кнедли се подготвуваат во двоен котел: истурете вода во резервоарот според упатствата на вашиот кујнски апарат, ставете ги препаратите во сад и поставете го времето за готвење на 15 минути. Покрај особено благиот вкус, кој дефинитивно ќе ве воодушеви при излезот, ќе имате малку слободно време за лични работи, бидејќи на пареа и мултиварка не треба да се „чуваат“.

Дури и ако користиме нежен метод на парење, сепак сакаме да разбереме колку калории има во мрзливите кнедли. Ако ја соберете енергетската вредност на секоја состојка во класичен рецепт, добивате приближно 210 kcal на 100 g Садот содржи многу протеини, калциум и јаглехидрати, што значи дека добро заситува. Излегува дека калориската содржина на мрзливи кнедли со урда е мала, но има многу придобивки од нив.

Знаењето како да се подготват мрзливи кнедли со урда ќе ѝ бидат корисни на секоја домаќинка: сите сонуваме да готвиме брзо и да јадеме вкусно, а да останеме витки. Пробајте го, а рецептот за мрзливи кнедли од урда сигурно ќе ви стане еден од омилените.

Се сеќавате ли како јадевте вкусни шеќерни кнедли за појадок во градинка? Ова е здраво и неверојатно јадење не само за деца, туку и за возрасни!

За да ги направите овие слатки грутки од урда со саканата конзистентност, главната работа е правилно да го замесите тестото и да не претерувате со брашно. Ако додадете премногу од него, готовиот производ ќе испадне тврд, а ако додадете премалку, постои ризик кнедлите едноставно да се распаднат за време на процесот на готвење. Затоа, користете кујнска вага кога ги мерите сите состојки.

• Пченично брашно 1 лажица масло.
• Шеќер 1 лажица масло. л.
• Сол 1 лажиче.
• Урда 400 гр
• Пилешки јајца 2 ЕЕЗ.

За да добиете многу вкусни мрзливи кнедли, задолжително додадете путер (не штедете). Послужете мрзливи кнедли со кисела павлака или џем, оваа не е за сечиј вкус. Добар апетит!

Рецепт 2: кнедли со урда - мрзливи (чекор по чекор)

• Урда - 500 грама
• Јајца - 2 парчиња
• Брашно - 1 чаша
• Путер - 3 лажици. лажици
• Шеќер - 2-3 лажици. лажици
• Сол - 1 прстофат

Измешајте ги сите состојки во еден сад. Редоследот на додавање не е важен во овој случај. Урдата најпрво може да се помине низ мелница за месо.

Замесете хомогено, меко тесто.

Расукајте го тестото во долга колбас, исечете го на мали парчиња.

Ставете ги кнедлите во врела вода и варете ги 5 минути откако ќе испливаат. Послужете кнедли со кисела павлака и овошје. Добар апетит!

Рецепт 3, чекор по чекор: мрзливи кнедли од урда за појадок

• Урда - 400 гр.,
• Шеќер - 2 лажици. лажици,
• ванилин - 1 кесичка,
• Јајца - 1 ЕЕЗ.,
• Брашно - нецелосна чаша,
• Сол - на врвот на лажичка

Ставете ја урдата во сад. Во него додадете шеќер и малку сол.

Промешајте.

Изматете го во јајцето.

Додадете ванила.

Додадете пченично брашно.

Се замесува тесто од урда. Какво треба да биде тестото? Готовото тесто треба да биде прилично стегнато и да не се лепи. Во исто време, не треба да го преполнувате со брашно. Зрната урда во тестото треба да бидат јасно видливи.

Посипете ја масата со брашно. Земете половина од тестото и превртете го во колбас. Израмнете го со рацете, порамнете ги страните.

Префрлете се на кујнска даска попрскана со брашно. Исечете го дијагонално на парчиња со ширина од 1 cm Колбасот едноставно може да се исече попречно. Израмнете ги готовите мрзливи кнедли за да направите медалјони. Можете да направите различни форми користејќи секачи за колачиња.

Како кнедли со кнедли, мрзливите кнедли треба да се додадат во тавата кога водата ќе зоврие. Ставете мал дел од мрзливите кнедли во тавата. Веднаш промешајте за да не се залепат. Гответе ги 4-5 минути. Готови кнедли од мрзливи урда дефинитивно ќе се појават. Рибајте ги со решеткана лажица.

Ставете ги во сад и додадете путер. Покријте го садот со капак и протресете. Дополнително, може да се преливаат со павлака, џем или џем. Овој пат решив да им додадам џем од кајсии и рендано чоколадо. Тие исто така излегуваат многу вкусни со кондензирано млеко, џем од круши, топло чоколадо, прелив или мед. Сепак, на кој му се допаѓа.

Патем, можете да направите мрзливи кнедли со резерва и да ставите дел од нив во замрзнувач. Многу удобно. Пријатен оброк.

Рецепт 4: како да направите шеќерни мрзливи кнедли

• 500 грама урда;
• 1 чаша брашно;
• 2 јајца;
• 2 лажици. лажици шеќер;
• 50 грама путер;
• ванилин - на врвот на ножот;
• малку сол;
• павлака за сервирање.

Урдата ставете ја во длабок сад и иситнете ја со машина за матење компири за да скршите големи фрагменти. Не е неопходно да се постигне целосна хомогеност. Напротив, ако во тестото има парчиња урда, ќе биде уште повкусно.

Во урдата додадете 2 јајца.

Откако ќе ги измешате јајцата, додадете брашно, шеќер, сол, ванила.

Темелно измешајте го мрзливото тесто. Треба да биде прилично меко - нема потреба да додавате дополнително брашно.

Отсечете парче тесто со големина на дланка и превртете го во долго тенко јаже, додавајќи брашно на работната површина. Дијаметарот на јажето треба да биде не повеќе од 2 см, тогаш ќе добиете мали, вкусни мрзливи кнедли со урда, доволно за 1-2 залаци.

Јажето исечете го на парчиња широки 1-1,5 см.

Варете вода во тенџере и додадете мрзливи кнедли од урда. Штом ќе се појават, садот е готов. Внимателно и внимателно отстранете ги со помош на решеткана лажица.

Садот зачинете го со растопен путер и послужете со мека павлака. Добар апетит!

Рецепт 5: мрзливи кнедли направени без брашно

Вкусно, брзо и многу едноставно! Мрзливи кнедли без брашно за појадок - што може да биде повкусно?

• 1 големо јајце
• 1 лажица масло. л. со еден куп шеќер
• 200 гр урда
• 4 лажици. л. мамки
• прстофат сол

Лесно изматете го јајцето со шеќер и прстофат сол.

Додадете урда, изгмечете ја со вилушка. Додадете гриз, измешајте.

Оставете ја смесата 15 минути за да набабри гризот. Во тенџере зовријте вода, малку посолете. Со раце формирајте го тестото во мали топчиња и ставете го во врела вода. По секое топче лесно мешајте за да не се залепат кнедлите на дното. Гответе додека кнедлите не испливаат (додека ги фрлате топчињата, првите веќе ќе почнат да пливаат, процесот е брз).

Исцедете ја водата и послужете ги кнедлите со павлака или џем. Добар апетит!

Рецепт 6: кнедли од урда со гриз на кефир (со фотографија)

• 400 гр урда;
• 120 ml кефир;
• 150 гр гриз;
• 1 пилешко јајце;
• 3-4 лажици. лажици шеќер;
• 50 гр путер за сос;
• сол по вкус.

Најпрво, пожелно е да се подготви гризот, бидејќи ... Ќе треба време за да отече. За да го направите ова, треба да измешате гриз со кефир во посебен сад (пожелно е кефирот да биде топол), измешајте темелно за да не се формираат грутки и оставете го гризот да отече околу 20 минути.

Во тоа време, урдата можете да ја сомелете со шеќер, да додадете малку сол, да го изматете јајцето и сè добро да промешајте.

Наполнете широк тенџере со вода (околу 2/3 полна), додадете околу една кафена лажичка сол и ставете на средна топлина.

Соединете ја масата од урда со подготвениот гриз, сè добро промешајте. Истурете гриз на чинија или табла. Намачкајте го тестото со лажичка, намачкајте ја смесата со урда врз гризот и формирајте мали топчиња, кои потоа треба да се постават на даска посипана со гриз или брашно.

Внимателно ставете ги топчињата од урда во врела вода. Треба да се земе предвид дека за време на готвењето тие ќе се зголемат во волумен, па затоа не треба да ставате многу кнедли во тавата одеднаш. Оставете ја водата да зоврие и откако кнедлите ќе испливаат на површината, варете ги уште околу 3-4 минути. Најлесен начин да ги извадите кнедлите е со дупче лажица. Пожелно е да ги ставите во длабок сад и веднаш да ги премачкате со путер за да не се залепат.

Подобро е да се послужат готовите мрзливи кнедли со урда и гриз за деца, прво прелијте ги со џем, павлака, џем или едноставно попрскувајќи ги со шеќер.

Сега знаете како да готвите мрзливи кнедли со гриз и урда без брашно. Рецептот за вкусни и нежни кнедли од урда е подготвен!

На сите им посакуваме добар апетит!

Рецепт 7, едноставен: брзи мрзливи кнедли од урда

• урда - 300 гр
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• гриз - 5 лажици.
• пченично брашно - 1 чаша
• шеќер - 4-5 лажици.
• путер и бобинки - за сервирање

За да ги направите кнедлите слатки, задолжително додадете шеќер во тестото. Затоа, прво изматете ги шеќерот и јајцето.

Додадете гриз, кој тестото ќе го направи густо и воздушно.

Оставете го гризот 5-10 минути, ќе се зголеми во големина и ќе отече.

По ова, можете да додадете урда, а можете да користите урда од која било содржина на маснотии за да направите кнедли од урда.

Одозгора прелијте го брашното и нежно замесете тесто, кое ќе биде малку лепливо и умерено густо.

Ова тесто (како и секое друго) треба да одмори најмалку 5 минути, а потоа ќе биде поудобно и уште попријатно за работа.

Потоа треба да го поделите на кнедли, за кои прво со рацете формирате колбас и го исечете на еднакви делови, од кои секој може малку да се сплеска со прст или со вилушка. Ова е направено со цел да се создаде еден вид вдлабнатина што ќе го задржи маслото или бобинките.

Гответе ги кнедлите од урда околу 4-5 минути во врела вода на средна топлина. Потоа исцедете ја водата и зачинете го садот со стопен путер.

Рецепт 8: кнедли со кисела павлака - мрзливи направени од урда

• Урда 1 кг.
• Пченично брашно 300 гр.
• Гриз 100 гр.
• Пилешки јајца 3 ЕЕЗ.
• Шеќер 1 чаша
• Ванилин шеќер 1 пакетче
• Павлака 100 мл.
• Сол 1 лажиче.

Измелете ја урдата, додадете гриз и шеќер, ванилин шеќер, сол. Добро измешајте.

Додадете јајца. Измешајте ја содржината.

Сега постепено додавајте брашно и месете го тестото. Количината на брашно може малку да варира поради густината на урдата и големината на јајцата.

Оставете го тестото да одмори малку и исечете го на мали парчиња. Од нив формираме тенки кифлички, прво го растегнуваме тестото со раце, а потоа на даска виткаме во мала количина брашно. Се сече на мали парчиња.

Подготвените кнедли ги фрламе во зовриена вода, тонат до дното и внимателно ги промешуваме со дупче лажица. Штом мрзливите кнедли испливаат на површината, варете ги 1-2 минути и извадете ги со решеткана лажица.

Гответе во мали порции. Жешките кнедли ставете ги во сад со подготвените парчиња путер и измешајте ги.

Во врелите кнедли додадете шеќер и повторно измешајте. На овој начин мрзливите кнедли се прекриваат со кремаста шеќерна карамела.

За кнедлите подгответе павлака.

Ова е толку прекрасно и здраво јадење инстант готвењеќе помогне и ќе го израдува целото семејство за појадок. Послужете топли мрзливи кнедли со кисела павлака и истурете шолја чај. Добар апетит! Гответе со љубов!