Овој деликатес е совршен за романтична вечера во домашна атмосфера. Дали сакате да го изненадите вашиот значаен другар и да вкусите десерт од ресторан без да излезете од дома? Потоа на услуга ви е чоколаден фондан со течен центар. Подолу детално ќе го опишам рецептот чекор-по-чекор, бидејќи иако ова јадење лесно се подготвува и се пече за само неколку минути, сепак бара некои нијанси. Како резултат на тоа, ќе ја добиете најделикатната француска торта, која во својата татковина се служи со топка сладолед, но можете да експериментирате со сервирање сами, како вистински готвач!
Па ајде да започнеме.

Рецепт за чоколаден фондан за две порции:

• Чоколадо (во оригиналниот рецепт, горчливо, со 70-90% какао) - 70 грама (користев млечна чоколада без адитиви, бидејќи ми се допаѓа повеќе од темно)
• Путер на собна температура - 25 гр.
• Јајце- 1 компјутер.
• Шеќер песок - 25 гр.
• Пченично брашно - 30 гр.

Како да се готви:

Чоколадото (70 гр.) искршете го на парчиња, ставете го во сад заедно со парче путер (25 гр. Чоколадото и путерот треба да ги стопиме во водена бања). Ви кажав како го правам тоа во посебен рецепт, но ќе ви покажам и во овој.

Во тенџере зовријте вода и тргнете ја од оган. Ставете го садот со чоколадо и путер во водена бања.

Покријте со цврст капак и оставете го настрана пет минути. По ова време, чоколадото ќе се стопи и ќе стане хомогена смеса.

Во посебен сад изматете едно јајце и гранулираниот шеќер (25 g) со миксер.

Смесата јајце-шеќер постепено ќе се осветли.

Како резултат на тоа, ќе стане лесна, меки маса.

Во меѓувреме, чоколадото и путерот се стопија и ни останува само да го промешаме со шпатула.

Додадете ја хомогената чоколадна смеса во изматеното јајце и шеќерот со постојано мешање.

Потоа додадете брашно (30 гр.) и измешајте не со миксер, туку со шпатула.

Тестото за чоколаден фондан треба да биде течно. Кога го кревате лопатката, ќе се спои со голема лента.

Малите калапи намачкајте ги со путер (може да посипете и со какао во прав) и истурете го тестото во 2/3 од калапот.

Ставете го фонданот за печење во загреана рерна (до 180 C). Во мојата електрична печка се пече 7 минути. Секоја рерна е различна, можеби ќе треба да ја прилагодите индивидуални карактеристикивашата рерна за да разберете колку време за печење ви е потребно за да ја испечете тортата за центарот да остане течен. За да го направите ова, ве советувам да печете десерти еден по еден. Ако првиот бил преекспониран во рерната, тогаш го намалуваме времето за следната.

Изладете го готовото чоколадно задоволство.

Превртете го во чинија и посипете со шеќер во прав.

Фромадот послужете го топол. Потребно е колачот да се скрши со лажица за да истече филот, мешајќи се со сосот од сладолед или бобинки со кој се служи фонданот.

Сега ќе ви покажам што ќе се случи ако ја чувате тортата подолго во рерна. На пример, ја печев оваа торта 12 минути: прекрасно се подигна и порасна во големина. Овој десерт не може да се уништи! Ако првиот пат не добиете фондан со течен центар, во најмала рака можете да направите вкусна чоколадна торта или печива слични на чоколадните кекси

Според својата структура, чоколадниот фондан, преварен во рерна, излегува дека е вкусен кекс со воздушеста трошка.

Постојат неколку видови на овој неверојатен десерт: со течен центар (се сервираат топли), со мек центар (многу сличен на пусти), а исто така не печен, туку ладен во фрижидер. Сите овие сорти имаат едно нешто заедничко: благодарение на големата количина путер и чоколадо, овие колачи едноставно се топат во устата!

Патем, преведено од француски, фондан- значи „топење“, соодветно име за торта.

Добар апетит! Среќен сум да одговорам на сите прашања што можеби ги имате за рецептот! Ве молиме слободно поставувајте прашања, споделувајте критики и додавајте фотографии од добиените десерти. Ќе бидам многу задоволен со какви било повратни информации.

Во контакт со

Француските колачи отсекогаш се одликувале со софистицираност и префинет вкус. Чоколаден фондан за микробранова печка се појави во 1987 година и се смета за млад. Авторството на десертот го оспоруваат двајца француски готвачи. Жан-Жорж Вонгерихтен вели дека случајно ги оставил мафините недовршени и завршил со ново јадење. А Мишел Брас тврди дека посакуваниот резултат го постигнал со обиди и грешки.

Така се родил чоколаден фондан со течен центар и почнал да се пече во микробранова печка. Постојат многу рецепти таму, но сите тие се држат до истиот концепт за брзо печење. Фромажот можете да го подготвите со полнење во рерна и микробранова печка. Ако правите сè чекор по чекор дома, за 5 минути ќе добиете исклучителен француски десерт.

Рецепт за класичен француски чоколаден десерт

Класичниот рецепт за чоколаден фондан во микробранова печка бара да се изберат вистинските состојки. Се заснова на слатко задоволство кое го сакаат сите деца. Чоколадото мора да биде само природно и да содржи какао најмалку 72%. Шлагот и свежите бобинки можат да го украсат кулинарското задоволство, кое е најважно во лето. Ако ги следите сите суптилностите на рецептот, дефинитивно ќе добиете исклучителен француски десерт.

Главни состојки

За да се постигне саканата конзистентност, неопходно е строго да се набљудуваат пропорциите. За 2 порции ќе ви требаат следниве состојки:

• горчливо чоколадо - 1 бар;
• путер - 200 g;
• јајца - 3 парчиња;
• шеќер во прав - 150 g;
• брашно во количина од 50 g;
• какао во прав.

Оставете 20 грама парчиња чоколадо посебно да не се стопат. Кога мешате јајца со шеќер, можете да користите жица за матење, бидејќи на тестото не му треба посебна воздухопловност.

Начин на готвење

За да направите класичен чоколаден фондан во микробранова печка, мора строго да ги следите сите препораки и да не отстапувате од рецептот. Може да се подготви за неколку минути и да се служи топло:

1. Чоколадото мора да се доведе во течна состојба во микробранова печка. Не треба да почне да врие или да гори. Се препорачува да се даде на чоколадата течна конзистентност и да се остави да се излади.
2. Путерот мора однапред да се отстрани од фрижидерот. Се сече на ситни парчиња и се става во сад со чоколадо. Смесата се меша додека парчињата путер целосно не се растворат.
3. Внимателно со жица за матење измешајте ги јајцата и шеќерот за да не се формира пена. Прекумерниот кислород ќе го направи тестото воздушесто, што не се препорачува.
4. Истурете чоколадо во смесата со јајца, лесно мешајте. На крај додадете малку брашно и матете додека не останат грутчиња.
5. Внатрешноста на садот за печење е намачкана со путер и попрскана со какао во прав. Можете да користите и шеќер во прав. Под влијание на температурата се претвора во тенок слој карамела на тестото.
6. Истурете ја чоколадната смеса во калапите и печете во микробранова печка. За да создадете температурна разлика и да постигнете течна средина, можете да потопите цело парче чоколадо во тестото.
7. Времето за готвење е 5-7 минути. Во мали керамички форми, десертот се подготвува побрзо.

За да може микробрановата печка да работи правилно, а чоколадниот фондан во микробранова печка да испадне според рецептот, треба да го поставите на максимална моќност. Можете да експериментирате со времето за печење. Во многу микробранови печки доволно е 1 минута 10 секунди за да добиете печен десерт.

Видео за правење чоколаден фондан во микробранова печка

https://youtu.be/4ObFgAoPZfg

Чоколадна торта во шолја за 5 минути

Познатиот готвач Кристоф Михалар, кој доби Мишелин ѕвезда, за 5 минути направи неверојатен рецепт за фондан во микробранова печка. Нема потреба да го вадите од калапот, можете да го послужите директно во чаша, украсен со шлаг и бобинки. Вкусната чоколадна торта се подготвува брзо и многу економично. За 4 порции од готовиот третман ќе ви требаат:

• темна чоколадна лента;
• 100 гр путер;
• шеќер - 150 g;
• јајца - 3 парчиња;
• брашно - 40 гр.

За да декорирате кекс со течен фил, ќе ви требаат бобинки, крем, цимет и лешници. Можете да изберете производи за декорација по ваша дискреција.

Можете да започнете со готвење со подготовки за печење. Изматете го кремот додека не стане пенеста и ставете го во фрижидер. Лешниците се пржат во тава. За тестото ќе ви требаат чоколадо и путер стопен во микробранова печка. Се мешаат и се оставаат да се изладат.

Во посебен сад изматете ги јајцата со шеќерот за да добиете кремаста конзистентност. Додадете чоколадо и путер во смесата и добро измешајте. Во завршна фаза се истура брашно. Тестото излегува вискозно и прилично густо.

Чашите за печење се подмачкани со путер и попрскани со шеќер. Добиената маса се прелива во подготвените форми приближно 2/3 полни. Микробрановата печка се поставува 5-10 минути во зависност од нејзината моќност и големината на садовите. За да ја проверите подготвеноста на фонданот, можете да ја отворите вратата. На вистинската температура, средината ќе остане течна.

Кога фонданот е готов, изладете го 5 минути, посипете со лешници, декорирајте со крем, цимет и бобинки и послужете.

Рецепт за фондан со какао без чоколадо

Ако поради некоја причина чоколадото не е вклучено во вашата редовна исхрана, тогаш може да се замени со какао. Секоја домаќинка може да моделира едноставен рецепт дома по сопствена дискреција. За да подготвите една порција ќе ви требаат:

• 40 гр брашно;
• какао во прав во количина од 2 лажици;
• прашок за пециво на врвот на ножот;
• 2 лажици шеќер;
• сол по вкус;
• млеко - 60 ml;
• 2 лажици масло.

Брашното, какаото, прашокот за пециво, шеќерот и солта се истураат во длабока чаша. Додадете течни производи внимателно во добиената смеса. Треба постојано да мешате за да избегнете грутки. Садовите за печење се подмачкани со масло за да не изгори или да се скрши фонданот. Добиеното тесто ги полни криглите половина или 2/3 полни. Неопходно е да се остави простор за кревање.

Печете го фонданот во микробранова печка 5 минути. За да добиете течна средина, можете да експериментирате со времето. Во зависност од моќноста на микробрановата печка, поставете ја на 3 минути или 2.

Кога фонданот малку ќе се олади, украсете го и уживајте во неговиот пријатен вкус.

Тајни за правење вкусна чоколадна торта во микробранова печка

Чоколаден фондан десерт со течен центар се подготвува брзо, но треба да знаете неколку трикови за да постигнете пикантен француски вкус:

1. Треба внимателно да го изберете вашето чоколадо. Мора да биде природен со содржина на какао од најмалку 72 проценти. Оваа состојка е најважна и не можете да штедите на неа.
2. За да направите чоколаден фондан со течен центар, треба да создадете температурна разлика. Во овој случај, парче чоколадо или топка сладолед е совршено.
3. Ако ги посипете ѕидовите на калапот со шеќер, тогаш кога ќе се загрее ќе ја направи кората крцкава поради карамелата што капе.
4. Не можете да го истурите тестото во калапот до гребенот; За да не се извалка садот за микробранова печка, можете да ставите хартиена крпа и потоа да ги ставите чашите.
5. Готов фондан не може да се постави. Ова е плус за готвење храна во микробранова печка.

Чоколадната торта се препорачува да се послужи со сладолед, шлаг и бобинки. Можете да користите калапи за коцки мраз. Десертот обично се јаде топол. Ако фонданот се олади, се препорачува малку да се загрее во микробранова печка. Додека десертот е топол, кремот и сладоледот почнуваат да се топат, што на деликатесот му дава посебен шарм.

Торта од лава, топење срце, течно чоколадо - ова е буквално преведено од различни јазициИмето на популарниот француски десерт е чоколаден фондан, чиј рецепт е тежок, но сепак изводлив за почетниците слаткари. Строго придржување кон упатствата за готвење и тајните на искусни готвачи ќе ви помогнат да ги изненадите вашите најблиски со извонреден ресторански десерт.

Овој сега популарен десерт е прилично млад - нема ни четириесет години, се појавил на крајот на дваесеттиот век (1981-1987). Но, иако фонданот е неодамнешен изум, двајца француски готвачи го тврдат авторството на ова јадење: Жан-Жорж Вонгерихтен, француски готвач кој емигрирал во САД и Мишел Брас, слаткар од Франција.

Според една верзија, еден емигрант готвач, кој работел во ресторанот Лафајет во Њујорк, едноставно извадил чоколадни мафини пред време кога нивните центри не биле печени. За да ја скрие својата грешка, ги претставил како ново јадење.

Според Мишел Брас, работата за создавање на чоколаден фондан е долго патување на успешни и не толку успешни експерименти. Во неговата верзија, овој десерт е направен од тесто од сунѓер, во кое е закопано топче замрзната чоколадна ганаш. Температурната разлика помеѓу рерната и замрзнатиот центар помага да се создаде течен центар.

Класичен рецепт за чоколаден фондан

Важна состојка на овој исклучителен француски десерт е чоколадото, па на неговиот квалитет треба да му се посвети посебно внимание. Чоколадната глазура не е соодветна овде, туку само висококвалитетно темно чоколадо со содржина на какао од 72% или повеќе.

Пропорции на сите употребени производи:

• 200 гр чоколадо;
• 200 гр сливи. масла;
• 3 јајца;
• 150 гр шеќер во прав;
• 50 гр брашно;
• исцеди путер и какао во прав за подготовка на калапи.

Процесот на готвење чекор по чекор:

1. Прво растопете ја чоколадата на кратки рафали во парна бања или во микробранова печка. Треба да се доведе само во течна состојба, но да не се прегрее или да се остави да изгори.
2. Ставете путер на собна температура, исечен на мали коцки, во стопената чоколада и мешајте додека путерот целосно не се распрсне во чоколадото.
3. Измешајте ги јајцата со шеќер во прав. Подобро е да го направите ова рачно за да избегнете формирање на меурчиња и пена, бидејќи на ова тесто не му треба воздух. Во тенок млаз сипете ги чоколадото и путерот во јајцата, а потоа измешајте го брашното.
4. Калапите за мафини намачкајте ги со стопен путер и посипете ги со какао во прав, наполнете ги ¾ со тесто и ставете ги во рерна.
5. Подгответе го фонданот во режим од горе-долу или со конвекција на 200 степени 12 минути во керамички и железни калапи. Во силиконски калапи и мали кокоти, процесот ќе трае само 5-7 минути.
6. Со исклучително внимание, за да не се оштети интегритетот на тенката кора, извадете го готовиот фондан на чинија за сервирање и послужете топол со топка сладолед од ванила.

Како да се готви десерт во микробранова печка?

Не е можно да се направи фондан со лелеаво чоколадно полнење во неговата класична форма со помош на микробранова печка. За ова ќе биде виновна технологијата за загревање на производите. За разлика од рерната, храната во неа посилно се загрева во центарот, што не дозволува да добиете течен центар, но со некои измени во рецептот за популарни кекси во шолји од микробранова печка, можете да добиете десерт многу слично на фонданот.

За чоколаден десерт во микробранова печка треба да земете:

• 40 g какао во прав;
• 40 гр шеќер во прав;
• 40 гр брашно;
• 40 g растително масло;
• 60 ml млеко;
• 20 гр темно чоколадо.

Како да направите чоколаден фондан во микробранова печка:

1. Подготвуваме две керамички или стаклени чаши со волумен од 250-300 ml секоја. Измешајте ги состојките за суво тесто во посебен сад, па соединете ги со млекото и путерот.
2. Поделете го тестото рамномерно во чаши. Потоа ставете мало парче чоколадо во центарот на секоја од нив. Тоа е тој кој, откако се стопи, нема да дозволи центарот да се стврдне.
3. Подгответе фондан со максимална моќност на уредот (950 W) за 1 минута и 10 секунди. Послужете директно во шолјата во која е приготвен десертот, одозгора посипете со какао или шеќер во прав.

Чекор-по-чекор рецепт од Јулија Висоцкаја

Еден познат кулинарски специјалист во постсоветскиот простор има свој рецепт за овој деликатес. Нејзиниот врв е ванилин шеќер за тестото, чија арома совршено го надополнува чоколадниот вкус и крцкавата кора од кафеав шеќер.

За ванила-чоколаден фондан од Јулија Висоцкаја треба да земете:

• 170 гр темно чоколадо;
• 125 g мек путер;
• 50 гр брашно;
• 3 жолчки;
• 3 пилешки јајца;
• 80 гр ванилин шеќер;
• кафеав шеќер и путер за калапи.

Готвење чекор по чекор:

1. Растопете ги чоколадото и путерот во двоен котел без мешање или допирање на овие состојки. метални предмети(лажица или размахване).
2. Брашното, жолчките и шеќерот изматете ги со миксер додека не помати и запали. Растопената и малку изладена чоколада и путерот ги соединуваме со три јајца, по секое внимателно матејќи ја смесата со миксер.
3. Соединете ги смесите од чоколадо и брашно заедно. Намачкајте ги керамичките калапи со путер и посипете ги со кафеав шеќер, наполнете ги 2/3 со тесто и ставете ги во рерна загреана на 175 степени 9-12 минути.

Фромаж од бело чоколадо со течен центар

Чоколаден фондан со течен центар може да се подготви не само со црна, туку и бела чоколада. Овој десерт има покремаст вкус.

Список и количина на потребни производи:

• 200 гр бело чоколадо;
• 250 гр кондензирано млеко;
• 100 гр сливи. масла;
• 80 гр брашно;
• јајце.

Напредок:

1. Путерот и белото чоколадо ставете ги во парна бања и чувајте ги додека не стане хомогена течност. Кога смесата малку ќе се олади, изматете ги јајцето и кондензираното млеко, па просеаното брашно.
2. Калапите подмачкани со путер, но не до крај, наполнете ги со тесто и печете на 180 степени не повеќе од 15 минути. За да ја проверите подготвеноста на фонданот, треба да ја отворите вратата на рерната по 5-7 минути и лесно да го допрете врвот на десертот со лажица. Ако кората се стегнала, садот е готов, во спротивно повторете ги манипулациите по две минути.
3. Готовиот фондан внимателно извадете го на чинија и послужете со сос од бобинки и сладолед.

Опција за готвење во бавен шпорет

Чоколаден фондан, кој не излегува секогаш во рерна, лесно може да се подготви во бавен шпорет. Паметен мулти-помошник, неколку силиконски калапи и докажан рецепт - ова е список на неопходни услови кои ќе резултираат со чоколадни мафини со течност која се истура како полнење од лава.

Рецептот за фондан во бавен шпорет вклучува употреба на следниве производи:

• 200 гр темно чоколадо;
• 50 гр сливи. масла;
• 40 гр шеќер;
• 2 јајца;
• 40-60 g брашно;
• какао, шеќер во прав и топка сладолед од ванила по желба за сервирање.

Редоследот на кондиторските процеси:

1. Користејќи парна бања, стопете половина од рецептната количина чоколадо со путер. Изладете ја течната смеса путер-чоколадо што стана хомогена и малку изладете.
2. Јајцата и шеќерот се матат полека, додека не се растворат сите слатки кристали, внимателно се додава течното чоколадо, а потоа и брашното во мали порции, додека тестото не стане густо како павлака.
3. Во подмачкана силиконски калапиставете една лажица чоколадно тесто, врз него 20 гр цврсто темно чоколадо, со што повторно истурете една лажица тесто одозгора; Со подготовка на фондан во бавен шпорет, можете значително да ја поедноставите постапката и да избегнете делење на чоколадото на цврсти парчиња со потребната тежина, едноставно ставајќи округла бонбона „Тартуф“ внатре.
4. Ставете ги калапите со фондан во мултиварката и варете во режим „Печење“ околу половина час. Лесно отстранете го деликатесот од калапите и послужете го десертот, посипан со шеќер во прав, какао и топка сладолед.

Без чоколадо со какао

Кога нема чоколадо во куќата, сепак можете да се почестите со вкусен чоколаден фондан. За да го направите ова, заменете дел од брашното во рецептот со какао во прав. Тоа ќе му даде на десертот чоколаден вкус и арома, но треба да му дадете предност на алкализиран производ.

За две порции десерт ќе ви требаат:

• 60 гр сливи. течни масла;
• 1 пилешко јајце;
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 5 ml екстракт од ванила;
• 20 g какао во прав;
• 20 гр брашно.

Како да направите фондан без чоколадо:

1. Измешајте стопен путер со јајце, гранулиран шеќер и екстракт од ванила. Кога оваа смеса ќе стане хомогена, просејте ја смесата со какао и брашно во неа.
2. Дистрибуирајте ја течната смеса меѓу калапи за рамекин, чиишто дно и внатрешни ѕидови се обработени со масло. Се пече на 180 степени додека горниот дел од десертот не добие тенка кора. Внимателно извадете го од рамекин или послужете во него.

Подготовка на десерт од познатиот Гордон Ремзи

За да го репродуцирате рецептот за чоколадно задоволство од Гордон Ремзи, готвач со ликот на безмилосен циник, познат од популарното ТВ шоу „Hell’s Kitchen“, треба да земете:

• 4 пилешки јајца;
• 4 жолчки;
• 200 гр шеќер;
• 200 гр квалитетно темно чоколадо;
• 200 гр сливи. масла;
• 200 гр брашно.

Дополнително, за подготовка на калапите ќе ви бидат потребни 50 гр растопен путер и какао во прав.

Чекори за готвење:

1. Подгответе ги калапите. Прво намачкајте ги со силиконска четка натопена во путер и ставете ги во фрижидер. Кога путерот ќе се стврдне, нанесете уште еден слој, посипете со какао во прав и повторно замрзнете сè.
2. Растопете ја рецептната количина чоколада во сад над зовриена вода. Ставете мали коцки путер во течно и топло чоколадо, ротирајте со шпатула за да постигнете целосна хомогеност, а потоа оставете да се излади 10 минути.
3. Јајцата, жолчките и шеќерот се матат во густа, мазна маса, која се додава во чоколадото во три додатоци. На крај додадете брашно. Смесата поделете ја во калапи и варете го фонданот 10-12 минути на 200 степени.

Тајни на правење фондан со течен фил

Не секој успева да го освои десертот со чоколаден фондан од прв пат, но неколку совети од искусни готвачи ќе ви помогнат да ги избегнете најчестите грешки:

1. Квалитетот на чоколадото за ова јадење е од огромно значење, затоа треба да изберете производ со содржина на какао од најмалку 70%, а составот не треба да содржи други растителни или животински масти освен путер од какао.
2. За да испадне фонданот да е покриен со еднаква тенка кора од сите страни, мора да има рамномерна распределба на топлината во рерната, така што идеалната подготовка на овој десерт е можна во конвекциона рерна или електричен уред во режимот „горе-долу“.
3. Кога подготвувате деликатес за прв пат, подобро е прво да вежбате и испечете еден кекс со течен фил за точно да го одредите времето потребно за да се постигне саканата централна конзистентност во услови на одредена рерна и во расположливиот калап.

Послужувањето десерт со топка сладолед или овошен шербет се смета за најуспешен поради играта на контрасти (ладна и топла, слатка чоколадна лава и овошна киселост). Дополнителна декорација може да бидат свежи бобинки (јагоди, малини, цреши) и неколку листови нане.

Еден од најпопуларните во Во последно времестана француски десерт чоколаден фондан со течен центар, чекор по чекор рецептви овозможува да подготвите вкусен деликатес дома. Ова јадење можете да го направите за само 15 минути! Десертот е идеален за романтични вечери и лежерни дружења со пријателите. Деликатесот изгледа како мал кекс со течен центар внатре. Се служи самостојно или со сладолед.

Можете да подготвите чоколаден фондан на различни начини, чекор-по-чекор рецепт со фотографии вклучува печење на тортата во рерна или ладење во фрижидер. Деликатесот ќе има течен центар ако го следите времето на печење. Подобро е прво да се испече еден кекс, а потоа да се премине на печење на сите останати. Времето за готвење зависи од самата рерна, како и од садовите во кои планирате да печете.

Чоколаден фондан: тајни за готвење

За да го направите десертот густ, но да има течен центар, треба да го печете во добро загреана рерна. Во просек, времето за печење се движи од 5 до 15 минути, но се одредува според поединечни параметри.

Кога печете сад, треба да земете во предвид некои суптилности:

1. По целиот периметар, но средината ќе остане течна;
2. Во метални и керамички форми, на садот му треба подолго време за готвење отколку во силиконски форми. Ова се должи на фактот дека дебелината на силиконот е помала од онаа на металот и керамиката. Затоа во силиконски калапи кексите се печат за 7 минути, а во метал Колачот се подготвува само со затворена врата на рерната.
3. Подобро е ако рерната има функција на конвекција. Во овој случај, фонданот ќе се испече рамномерносина и керамичка форма за 12-15 минути;
4. Врвот на фонданот не треба да се крева. Ова покажува дека десертот бил преварен;
5. Густината на десертот зависи од бројот на јајца во составот. Колку повеќе ги има, толку е погуста тортата;
6. Полнење. Класичниот рецепт се прави со темно чоколадо. Но, можете да најдете рецепти направени од млеко, бело чоколадо, со додавање на орев или карамела паста;
7. Можете да користите било кој сад за печење. Но, важно е да ги подмачкате внатре за да може лесно да се извади готовиот десерт. Удобно е да се работи со форми без дно;
8. Калапите се полнат со тесто до ¾ од волуменот, бидејќи десертот нараснува за време на процесот на печење.

Класичен чоколаден фондан: рецепт со фотографии дома

Дури и почетниците домаќинки можат да се почестат со апетитен француски десерт. Многу лесно се подготвува. Времето за печење може да се прилагоди додека го подготвувате омилениот деликатес.

Состојки:

· Чоколадо со висока содржина на какао – 100 грама;
· Путер – 70 грама;
· Брашно – 50 грама;
· Пилешко јајце – 2 парчиња;
· Шеќер – 1 лажица;
· Какао во прав – 2,5 лажички;
· Коњак или рум – неколку капки за вкус, по желба. Можете да користите арома.

Начин на готвење:

1. Чоколадото поделете го на кришки и омекнете го заедно со путер во водена бања;
2. Јајцата измешајте ги со миксер со шеќер и додајте ги во смесата со растопена чоколада;
3. Истурете алкохол и просејте брашно;
4. Темелно изматете ја смесата;
5. Подмачкајте ги садовите за печење со путер и посипете ги со какао;
6. Времето за готвење е 5-7 минути на 200 степени;
7. Го вадиме деликатесот, го ладиме и го ставаме во чинија за десерт. Треба да направите засек на тортата за да дозволите течноста да истече.

Најнежниот фондан: рецепт со фотографии чекор по чекор

Од бело чоколадо се прави многу вкусен и неверојатно нежен фондан. Десертот изгледа вкусно. Совршено е за празници и романтични вечери кога сакате сè да биде совршено!

Кора од цитрус, која е богата со витамини и вредни минерали, ќе ви помогне да додадете допир на пикантност. Кората ќе ја истакне слаткоста на чоколадото.

Состојки:

· Бело чоколадо– 50 грама;
· Путер – 40 грама;
· Шеќер – 1 лажица;
· Пилешко јајце – 1 парче;
· Брашно – 1 лажица;
· Кора од лимон – 1 кафена лажичка.

Начин на готвење:

1. Доведете ги путерот и чоколадото во течна состојба во водена бања или внатре
2. Микробранова печка. Масата треба да биде вискозна и хомогена;
3. Изматете го јајцето со шеќер 2-3 минути;
4. Додадете ја течната чоколадна смеса во јајцето, постојано матејќи;
5. Во смесата просејте го брашното, додадете ја кората од лимон и убаво замесете ја смесата;
6. Садовите за печење намачкајте ги со масло, посипете ги со брашно и истурете ги во основата;
7. Печете го десертот на 160 степени 12 минути;
8. Капкејкот се служи топол со сладолед од ванила и лист нане.

Чоколадниот фондан со течен центар се смета за неверојатно вкусен десерт, чекор-по-чекор рецепт ќе ви овозможи да го постигнете вистинскиот резултат без употреба на путер и шеќер. Овој деликатес ќе биде понизок калоричен.

Десертот ќе биде сладок, но не и здодевен. На крајот на краиштата, во самото чоколадо има доволно шеќер.

Состојки:

· Чоколадо – 2 решетки од 100 грама;
· Пченично брашно – 2 лажици;
· Пилешко јајце – 1 парче;
· Сол – 1 прстофат;
· Павлака 30% маснотии – 90 грама;
· Какао – 1 кафена лажичка;
· Жолчка од јајце – 5 парчиња.

Начин на готвење:

1. Растопете го чоколадото во водена бања со кисела павлака;
2. Во сад изматете го јајцето со жолчките и солта;
3. Чоколадото изладете го малку и додајте го во јајцата;
4. Во смесата просејте брашно и какао;
5. Чоколадната смеса ставете ја во калапи намачкани со путер и попрскани со брашно и печете го слаткото на 200 степени околу 8 минути.

Дали сакате да уживате во неверојатно вкусен и здрав десерт? Тогаш специјално за вас е создаден рецептот за нежен фондан со авокадо и банана. Во рецептот нема јајца или путер. Затоа, десертот се покажува колку што е можно диетален, ако тоа, се разбира, може да биде чоколадно задоволство.

Состојки:

· Млечна чоколада – 150 грама или 1,5 решетки;
· Крем 20% масти – 50 ml;
· Зрело авокадо - ½ парче;
· Незрела банана – 1 парче;
· Брашно – 2 лажици нецелосни.

Начин на готвење:

1. Измешајте половина чоколада со крем и растопете ја смесата во водена бања;
2. Ставете ја основата во калапите и ставете ја во замрзнувач да се излади 45 минути;
3. Во сад, испасирајте авокадо и банана;
4. Растопете чоколадна лента во водена бања, додадете мешавина од банана во неа и просејте го брашното;
5. Нежно месете го тестото;
6. Ставаме дел од тестото во калапи, вметнуваме топче замрзнато чоколадо во центарот и го покриваме врвот со вториот дел од тестото;
7. Чоколадниот центар мора да биде целосно затворен, во спротивно ќе протече за време на процесот на готвење!
8. Капкејксот се печат на 180 степени околу 15 минути.

Како да послужите фондан?

Се разбира, десертот е добар сам по себе. Но, важно е да можете да го претставите не само ефективно, туку на таков начин што ќе му се восхитува. Класичниот начин на сервирање е да го споите десертот со топка сладолед од ванила. Излегува дека е вистинска фузија - комбинација на топло и ладно.

Посипувањето на десертот со шеќер во прав или какао исто така се смета за доста традиционално. Лист од нане и свежи бобинки ќе ја истакнат сладоста на чоколадното задоволство. Подобро е да го комбинирате десертот со манго, јагоди, малини или капини.

Фондан - вкусен десерт, што ќе им се допадне на љубителите на чоколадо. Внатре во кексот има течен фил, па често го мешаат со кифла. Печењето е особено популарно во Франција. Таму го продаваат во кафулиња, слаткарници и продавници. А домашните собири со шолја кафе не се целосни без ароматични колачи. Ајде да дознаеме како да направиме чоколаден фондан.

Што е чоколаден фондан

Фондан е популарен десерт во Франција. Постојат 2 начини за подготовка на печива. Главните разлики се во соодносот на производите и времето на термичка обработка.

Сорти на чоколада, француски деликатеси:

• топење чоколадо - торта со тврди страни, но течна чоколада во центарот;
• меко чоколадо - филот во десертот е воздушен и печен.

Чоколаден фондан е пандишпан направен од едноставен сет на состојки: шеќер, брашно, путер, јајца, какао или чоколадо. Во некои десерти можете да додадете алкохолни пијалоци, крем и разни зачини. За разновидност, темното чоколадо може да се замени со бело. За време на процесот на готвење, неопходно е да се следи рецептот, почнувајќи од влезните производи, температурата и завршувајќи со времето на печење.

Карактеристична карактеристика на мафините е течната средина. Чоколадото може да биде течно или вискозно, но конзистентноста треба да биде многу помека од надворешната обвивка на десертот. Доволно е да се скрши малку колач и чоколадото веднаш да почне да истекува.

Како да направите чоколаден фондан со течен центар: нијанси и совети

Фромажот со течно полнење може да не функционира првиот пат. За време на процесот на печење, важно е строго да се следат основните препораки за готвење:

1. Користете мек, топол путер. Само во овој случај тестото излегува хомогено, а при термичка обработка рамномерно се пече.
2. За готвење, треба да земете висококвалитетна храна. Се препорачува да се избере темно чоколадо со содржина на какао од 72% или повисока. Не треба да содржи адитиви или ароми.
3. Јајцата се користат разладени. На овој начин при матење се добива повлажна, стабилна пена.
4. Брашното може да се замени со какао во прав за воздушен десерт.
5. За печење, се препорачува да се користи конвекциона печка. Главната работа е дека топлината се распределува рамномерно.
6. За да се одреди времето за готвење, колачите мора да се печат по 1 парче, за да не се расипе целата серија.
7. Треба да се користи калап со средна големина, изработен од керамика, силикон или метал. За погодност, можете да го земете без дно, така што фонданот лесно се вади.
8. Садот за печење треба да се наполни 3/4.
9. Колачите не треба да се чуваат во рерна, бидејќи течниот центар не тече. Крајниот резултат е чоколадна торта. Фромажот треба да формира мала вдлабнатина на површината додека се готви.
10. Кога печете колачи, не ја отворајте вратата од рерната.
11. Колку повеќе јајца има, толку тестото станува погусто.

Класичен рецепт за чоколаден фондан

Францускиот десерт испаѓа толку вкусен што ќе ви се врти од задоволство. Подготовката е едноставна, но со посебни карактеристики. Ајде да го средиме класичен рецептДомашен чоколаден фондан.

Производи:

• темно чоколадо 72% - 200 g;
• путер - 60 g;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• премиум брашно - 4 лажици;
• какао во прав - 4 лажички;
• шеќер во прав - 100 g;
• прашок за пециво - 10 g;
• сол - нотка.

Како да направите чоколаден фондан:

1. Извадете го чоколадото од пакувањето и поделете го на кришки. Ставете го заедно со маслото во тенџере и ставете го во водена бања. Се топи додека не се изедначи, редовно мешајќи.
2. Изладените јајца поделете ги на жолчка и белка. Изматете ја секоја компонента посебно со додавање малку сол и шеќер во прав, откако ќе ја поделите на 2 дела. Внимателно соединете ги 2-те маси во една.
3. Додадете прашок за пециво, какао во прав, брашно и сол во добиената мешавина од јајце-шеќер. Промешајте.
4. Се меша со чоколадна смеса додека не се изедначи.
5. Подготвената чиста тава намачкајте ја со путер и посипете малку какао во прав одозгора. Наполнете 2/3 со тесто.
6. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете ја формата со содржината 7 минути.
7. Забрането е отворање на вратата. Извадете ги калапите со фондан и оставете ги на маса 5-10 минути.
8. Превртете се на чинија. Колачите треба да излезат совршено.

Совет од слаткар! Најдобро е да се пече француски десерт на температура од најмалку 200 степени. Со овој режим, горниот дел, страните и дното на производот се совршено печени, но средината останува течна.

Чоколаден фондан по рецепт на Јулија Висоцкаја

Овој рецепт ви овозможува да направите десерт кој е цврст однадвор и џвакав одвнатре. Ајде да дознаеме како да направиме чоколаден фондан со течен центар (рецепт).

Производи:

• чоколадо со содржина на какао 72% - 120 g;
• путер - 75 g;
• брашно - 45 g;
• јајца од прва категорија - 3 ЕЕЗ.;
• арома на храна „Рум“ - 3 капки;
• какао во прав - 3 лажици;
• гранулиран шеќер - 45 гр.

Извадете ги лушпите од изладените јајца, додадете гранулиран шеќер, какао и изматете темелно.

Чоколадото поделете го на кришки и ставете го во тенџере. Се топи на тивок оган со редовно мешање до течност. Потоа додадете омекнат путер и арома на рум. Продолжете со загревање на тивок оган.

Соединете ја смесата со јајца и чоколадо. Додадете брашно и измешајте темелно. Загрејте ја рерната за печење на температура од 200 степени. Подмачкајте го садот за печење, посипете го со какао во прав и истурете го тестото 2/3. Ставете ја во рерна и печете 7 минути.

Внимателно извадете го од рерната. Оставете на масата 5 минути, превртете ја формата на фондан на чинија.

Послужете топло, со исечен центар. За декорација се користат јагоди, шлаг и овошни сирупи.

Чоколаден фондан во микробранова печка

Семејството, пријателите и непоканетите гости ќе го сакаат овој француски десерт. Чоколаден фондан (рецепт со чекор-по-чекор фотографии) може да се подготви дома во микробранова печка. Тоа ќе потрае не повеќе од 5 минути.

Производи за 2 порции:

• темно чоколадо - 40 g;
• брашно - 80 g;
• млеко - 120 ml;
• растително масло - 4 лажици;
• сол - нотка;
• гранулиран шеќер - 4 лажици;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• какао во прав - 4 лажици.

Во посебен сад треба да ги измешате сите суви состојки освен чоколадото. Додадете млеко и путер во смесата со редовно мешање. Масата треба да биде хомогена. Во тестото нема грутки.

Во керамичка кригла со капацитет од најмалку 400 мл ставете сечкана чоколада во средината, притискајќи малку надолу со лажица. Истурете тесто одозгора.

Ставете ја криглата на пластичен држач и ставете ја во микробранова печка. Поставете го електричниот апарат на голема моќност. Со време за 70 секунди (на 950 W) и за 90 секунди (на 750 W). Доколку десертот не се пече, треба да го зголемите времето. Извадете ја криглата со десертот и послужете.

Рецепт за чоколаден фондан со сладолед

Чоколаден фондан, рецептот за кој ќе ви го понудиме со фотографија подолу, излегува божествено вкусен и убав. Десертот е совршен за топол ден или студена зимска вечер. Богатиот, топол вкус на тортата ќе биде надополнет со кул сладолед од ванила.

Производи:

• темно чоколадо 72% - 180 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• путер - 50 g;
• брашно - 50 g;
• јајца од прва категорија - 2 ЕЕЗ.;
• какао во прав - 2 лажички;
• сладолед - 200 гр.

Во тенџере ставете го омекнатиот путер и парчињата чоколада. Ставете го на тивок оган и стопете додека не се изедначи, редовно мешајќи.

Ставете ги јајцата во посебен сад и додадете гранулиран шеќер. Со миксер или блендер матете додека не се појави стабилна пена.

Соединете ги 2-те добиени маси. Продолжете со процесот на тепање. Додадете брашно, замесете хомогено тесто. Главниот услов е да нема грутки.

Тавите за печење намачкајте ги со путер и посипете ги со какао во прав. Пополнете со тесто. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете го садот со содржината 7 минути.

По одреденото време, треба да го извадите, да го превртите на чинија и внимателно да го извадите фонданот. Направете засек на десертот за чоколадото малку да истече. Одозгора ставете топки сладолед од ванила.

Пред да го послужите садот, чинијата можете да ја декорирате со гранчиња свежо нане и парчиња чоколада. Тоа е се, чоколаден фондан со сладолед е подготвен!

Фромаж - едноставен и вкусно јадење, дозволувајќи им на готвачите да експериментираат и замислуваат. Ова не се однесува само на изборот на рецепти, туку и на сервирањето десерт на масата. Откако сфативте како да направите чоколаден фондан, можете да го изненадувате вашето семејство и пријателите со миризливи колачи секој ден.

Слични материјали