Kjøtt regnes som et av de universelle produktene, og hvis det tilberedes med grønnsaker, får produktet en saftig og unik smak.

Produktet er lett å steke, koke, samt bake og stuve. Når det kombineres med poteter, er resultatet en smaksrik rett som ofte serveres på russiske bord.

Poteter er anerkjent og utbredt tilbehør, og kjøtt er det beste tilskuddet. Takket være artikkelen vil leseren lære mange interessante oppskrifter.

Fordelene og skadene ved retten

En riktig tilberedt rett vil være til nytte for kroppen, men hvis du spiser mat av lav kvalitet eller rå mat, vil de bare skade.

Vanskelighetsgrad og koketid

Et av de viktige punktene er å gjennomsteke kjøttet. produktet tilberedes innen 1-2 timer.

Matforberedelser

Alt er veldig enkelt:

1. Skrell potetene og legg i en bolle med kaldt vann.
2. Skyll kjøttfileten under rennende vann og skjær i små biter. For å bevare næringsstoffene er produktet ikke bløtlagt eller saltet.

Hvordan lage stekte poteter med kjøtt

Det er en enkel måte å tilberede en deilig rett:

Ingredienser og antall porsjoner

Nødvendig:

• 600 g - kort;
• 150 g - indrefilet av svin;
• 10 g grønnsaker;
• 2-3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 små klyper salt;
• 1 klype malt svart pepper.

Trinn-for-steg forberedelse med bilder

Matlagingsstadier.

Skjær svinekjøttet i mellomstore terninger. Varm opp en stekepanne i støpejern sammen med kjøttet. Til steking, bruk middels varme, ikke glem å røre, dryss over salt og pepper og fortsett å putre med lokket lukket.

På dette tidspunktet kuttes de skrellede potetene i strimler.

Etter at skorpen ser gyllenbrun ut, åpner du lokket og fortsett å steke.

Bland hakkede poteter med kjøtt.

Bland ingrediensene og fortsett å steke, husk å røre.

På dette tidspunktet må du skrelle løken.

Skjær løken i en middels terning.

Krydre de ferdige potetene med salt og pepper etter smak.

Tilsett hakket løk i retten.

Bland ingrediensene og fortsett å steke til maten er klar.

Den ernæringsmessige verdien

En ferdigrett har et kaloriinnhold på 137,00 kcal, dette skyldes tilstedeværelsen av proteiner - 5,8 g, fett - 7,45 g og karbohydrater - 14,95 g.

Matlagingsalternativer

Det er mange forskjellige måter å tilberede oppskriften på i tillegg til poteter og svinekjøtt, brukes grønnsaker, meieriprodukter og sopp. Ingrediensene tilberedes ved hjelp av forskjellige varmebehandlinger: i ovnen, i en gryte, i en saktekoker. La oss ta en titt på de vanligste oppskriftene nedenfor.

Med kjøtt og sopp

Liste over komponenter:

• 700 g mellomstore poteter;
• 250 g svinekjøtt;
• 150 g fersk sopp (champignon);
• 1 mellomstor løk;
• 40 g vegetabilsk olje;
• salt og pepper blanding etter smak;
• Bruk dill til servering.

Grunnoppskrift:

1. Mal ren sopp til mellomstore tallerkener.
2. Poteter, skrelt og grundig vasket, kuttet i tynne halvdeler.
3. Mal kjøttet i mellomstore biter og legg i en oppvarmet stekepanne med olje.
4. Stek svinekjøttet på høy varme i minst 4-5 minutter til det er gyldenbrunt. Tilsett champignon i halvfabrikatet, tilsett pepper og fortsett å koke i ca 2-3 minutter.
5. Tilsett poteter til det ferdige produktet, bland ingrediensene, dekk til med lokk og fortsett å koke til potetene mykner. Ikke glem å røre i retten.
6. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket løk. Dekk til maten med lokk og fortsett å steke i ca 4 minutter.
7. På slutten av tilberedningen, dryss hakket dill på toppen og server varm.

Tilsatt ost

Skrell potetene. Mal kjøttet i små biter. Legg fileten i en stekepanne oppvarmet med olje og stek på middels varme til den er gyldenbrun, vend deretter og strø over salt. På dette tidspunktet kutt potetene i terninger og bland med kjøttet.

Ingrediensene vil fortsette å steke, tildekket, til maten er ferdig. Ikke glem å blande produktene. Når du er klar, dryss salt og krydder på toppen, samt revet ost.

Poteter med kjøtt og smult

Hakk smultet i mellomstore terninger og stek i varm stekepanne til det er gjennomsiktig. Tilsett så det hakkede kjøttet. På dette tidspunktet må du begynne å jobbe med poteter. Den må skrelles, vaskes godt og kuttes i store terninger.

Bland halvfabrikata med kjøtt og fortsett å koke til potetene blir lysebrune. Pass på å tilsette salt og pepper etter smak.

Oppskrift med tomater

Ved stuing av kjøtt skrelles tomatene. For å fjerne huden bedre, skold maten med kokende vann. Før du bruker, hakk tomatene med en gaffel til de har en grøtaktig tilstand og bland med kjøttet.

La halvfabrikaten småkoke i 10-15 minutter. Skjær de tilberedte potetene i store terninger og bland med alt. Tilsett ingrediensene med en liten mengde vann og la det småkoke til potetene er klare.

Med poteter og kjøtt i rømme

En deilig metode for å steke poteter med kjøtt:

1. Skyll først og tørk, fjern skallet fra gulrøtter, poteter og løk.
2. Hakk svinekjøttet og potetene i en middels terning, skjær løken i halve ringer og hakk gulrøttene på et fint rivjern.
3. Legg det halvferdige kjøttproduktet i en varm stekepanne med olje og stek til en gyllenbrun skorpe vises, bland deretter med løk og gulrøtter, stek til grønnsakene blir myke.
4. Krydre retten med krydder, salt, samt urter og rømme. La kjøttet småkoke i 15 minutter tildekket.
5. Bland ingrediensene med potetene og tilsett litt varmt vann.
6. Ingrediensene stekes til potetene er ferdige.

Med kjøtt og grønnsaker

Skjær kjøttet i skiver og dryss med krydder. Skjær agurker, hvitløk og tomater i tynne skiver. Stek svinekjøttet hver for seg, tilsett poteter og stek til det er halvstekt.

Bland de stekte ingrediensene med agurker og tomater i en støpejernsstekepanne, bland produktene. Forvarm ovnen og plasser retten der, vent til den bakte skorpen vises på det halvferdige produktet, så vel som på potetene.

Med tilsatt kål

Deilige poteter med kål tilsatt:

1. Hakk den skrellede løken i små terninger og stek til den er gyldenbrun. Bland de hakkede kjøttstykkene med løk og stek. Hell ingrediensene med en liten mengde vann og tilsett krydder. Kok maten i 30-40 minutter, dekket, til vannet har fordampet.
2. På dette tidspunktet må du skrelle gulrøttene og kutte dem i biter, du kan rive dem på et grovt rivjern. Skjær kålen i strimler. Skrell potetene og kutt i terninger. Tilsett gulrøtter når vannet har fordampet.
3. Stek ingrediensene på middels varme i 5 minutter og bland med potetene. Tilsett kål og litt salt til ingrediensene. Kok retten i 30-40 minutter til ingrediensene er klare, pass på å røre.

Ovnsoppskrift

Ovnmetoden ligner den viktigste:

1. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og rull dem i krydder.
2. Mal de skrellede og rene potetene i mellomstore terninger.
3. Hakk hvitløken eller la den stå i to deler.
4. Pakk ingrediensene inn i folie, legg på en bakeplate, og stek deretter i ovnen i 25-30 minutter. Matens beredskap bestemmes av knivens punktering.

Steking i slow cooker

Vask svinekjøttet og skjær i mellomstore biter. Fjern skinnet fra løken, og skjær den deretter i små terninger. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i skiver, eller i terninger. Legg kjøttdelen på en smurt multikokerbolle.

Dryss over krydder og salt om ønskelig. Kok retten i "steking"-modus, slå deretter på funksjonen "koketid" og gjør retten klar.

Etter at kjøttet har en gyllen skorpe, bruk "start"-modus. Pass på å blande produktet. Etter en halv time blandes det halvferdige produktet med løk og stekes i 10 minutter.

Tilsett poteter til ingrediensene, salt og stek i 25 minutter. I løpet av denne tiden er potetene klare.

Poteter med kjøtt i en gryte

Dette alternativet viser seg saftig og rikt, dette er hva vi trenger:

1. Kutt kjøttet i mellomstore biter og legg i en forvarmet gryte. Stek til det dannes en gyllenbrun skorpe. Hell ingrediensene med vann, vent til de koker, reduser varmen og fortsett å småkoke halvferdigproduktet.
2. På dette tidspunktet skrell løken og skrell gulrøttene. Form løkene til halve ringer, og skjær gulrøttene i store staver.
3. Skjær ut stilken av en ren paprika sammen med frøene og skjær i strimler.
4. Kutt tomatene i små terninger.
5. Legg løk og gulrøtter til den tilberedte fileten.
6. Tilsett tomater og tomatpuré i ingrediensene, bland alt og vent til det koker.
7. Skrell potetene, vask og kutt i mellomstore, eller muligens store, biter. Legg til produktene i gryten.
8. Dekk alle komponentene med et lokk, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Dryss retten med salt, krydder og grønn løk.

Video oppskrift

Noen nyttige hemmeligheter for en deilig oppskrift:

• Når du steker, bruk veldig varm olje;
• etter at en skorpe vises på overflaten av halvfabrikata, må du salte den;
• poteter vil få en unik smak etter skålding med kokende vann;
• For grønnsaker, tilbered også veldig varm olje;
• Ikke dekk til retten de første minuttene av tilberedningen.

God appetitt!

Deilige poteter stekt i stekepanne med tillegg av svinekjøtt og løk er en garanti for en solid og luksuriøs hjemmelaget middag. For mange er denne retten så kjent at den allerede har blitt «på vakt» og en hyppig del av hjemmemenyen.

En kulinarisk teknikk kalt "steking" er termisk behandling av produkter, vanligvis ved bruk av oppvarmet fett, selv om det kan gjøres uten fett i det hele tatt, for eksempel med infrarød oppvarming. Dannelsen av en spesiell skorpe på overflaten av stekt mat forhindrer lekkasje og tap av verdifull indre "juice", spesielt i kjøtt, noe som gjør stekt mat veldig saftig. Ved steking i panne brukes vanligvis opptil 10 % fett i forhold til produktets totale vekt.

Stekte poteter er en rett spredt over hele verden. Siden poteter kom fra den nye verden til Europa, har stekte poteter etter hvert blitt nærmest en internasjonal rett. Poteter til steking kuttes på dusinvis av måter. Du kan finne skiver, skiver, strimler, terninger, eller til og med bare revne poteter.

Stekte poteter absorberer olje veldig aktivt, så det anbefales vanligvis å tilsette det. Det gjør vi ikke; det er ikke nødvendig å legge til ekstra kalorier i retten. Stekte poteter koker godt med bare litt olje.

I fransk mat er en populær versjon av pannestekte poteter pomme de terre rissolee. Det regnes som en "klassiker". Med dette alternativet kuttes potetene i "kiler" og tilberedes med vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne, ofte med tilsetning av løk og sopp, noen ganger med bacon.

Potetene våre kokes over ganske høy varme og uten lokk. For å sikre at retten blir jevnt stekt og ikke brenner, er det nødvendig å blande alle ingrediensene ganske ofte og intensivt. I tillegg elsker vi å koke stekte poteter i aromatisk solsikkeolje med bacon og løk. Og, som er et must, server med.

Ingredienser (2 porsjoner)

• Poteter 600 g
• Svinekjøtt 250 g
• Løk 1 stk
• Vegetabilsk olje 3 ss. l.
• Salt, svart pepper, velsmakende Smak

Legg til en oppskrift på telefonen

Trinn-for-trinn oppskrift på stekte poteter

1. Stekte poteter er en enkel og veldig vanlig rett. Det er ikke de største potetene som egner seg best til steking – det er praktisk å skjære dem i like skiver som lett stekes. Det har seg slik at hjemme foretrekker vi å steke hvite eller gulaktige poteter, mens mange liker "rosa" varianter. En smakssak vil jeg si.

   Poteter og løk til steking

2. Da jeg var liten kokte min bestemor i bygda hovedsakelig poteter med smult. Ærlig talt, jeg liker ikke denne versjonen av denne retten, den er veldig kaloririk og litt "hard" på magen, selv om den er velsmakende. Jeg foretrekker å steke potetene i vegetabilsk olje, og selvfølgelig med løk.
3. Som en fin kjøttbonus til stekte poteter i stekepanne, foreslår jeg å tilsette litt svinekjøtt i retten, som ikke er den feteste. Du kan alltid kjøpe lav-fett brisket i et supermarked eller på et slaktermarked.

   Skiver av svinekjøtt

4. Skrell potetene. Forresten en veldig spennende aktivitet. Vask under kaldt rennende vann. Hell av vannet og la overflødig vann renne av de skrellede potetene. Skjær hver potet i smale skiver med en skarp kniv. Ideelt sett, for steking, må du få biter på størrelse og form som skiver av en skrelt mellomstor appelsin. Mange foretrekker forresten å steke poteter i ganske grovhakkede biter, og det er de som steker veldig finhakkede og til og med revne poteter.
5. Legg de hakkede potetene i en dyp bolle. Dryss potetene med salt og nykvernet sort pepper. Tilsett 1-2 klyper - et veldig aromatisk krydder, utmerket. Stekte poteter med salte
   Det viser seg aromatisk og velsmakende. Bland potetene grundig med krydderne og la stå mens svinekjøttet stekes.

   Hakk de skrellede potetene og bland med krydder

6. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Jeg husker at i landsbyen brukte de alltid aromatisk og frisk solsikkefrøolje, hvis smak ga en spesiell sjarm til poteter stekt i en stekepanne. Skjær svinekjøttet i strimler og legg i varm olje.

   Skjær svinekjøttet i strimler og legg i varm olje.

7. Et viktig poeng: potetene stekes uten lokk og over ganske høy varme, mye høyere enn gjennomsnittet. Dette er viktig fordi noen ingredienser i retten kan brenne seg mens andre fortsatt er rå.
8. Tatt i betraktning at brystet ikke er den feteste, tilsett veldig lite svinefett i retten, det vil rett og slett ikke smelte ut. Stek svinekjøttet til det er lett brunt, rør av og til.

   Stek svinekjøttet til det er lett brunt, rør av og til

9. Når brystet er lett brunet, tilsett alle de tilberedte og hakkede potetene med krydder. Bland grundig med en trespatel til potetbitene er belagt med vegetabilsk olje. Stek poteter og svinekjøtt, rør ofte med en slikkepott. Det er nødvendig at for det første er potetene stekt og ikke stuet, og for det andre blir de ikke brent i noe tilfelle.

   Legg tilberedte poteter med krydder til det stekte svinekjøttet

10. Skrell løken og skjær i store strimler. Det er viktig å "fange" øyeblikket når du trenger å legge til løken. Bruk tuppen av en kniv, stikk de største stykkene av poteten med jevne mellomrom, og når kniven lett kan passere gjennom potetene, tilsett løken umiddelbart. Beredskapsgraden til potetene, som en venn sier, "er bokstavelig talt bare noen få minutter unna." La oss bare si at løken rekker å steke på 5-6 minutter, og dette er tiden du bør bruke for å sikre at de stekte potetene er klare.

    Tilsett løk og stek til den er gjennomstekt

11. Fortsett å steke poteter, svinekjøtt og løk, rør ofte for å sikre at retten ikke brenner seg og koker jevnt. Under steking endrer potetene farge, blir røde, med spor av steking. Løken koker raskt og blir, bemerkelsesverdig nok, litt søt. Denne omstendigheten forbedrer smaken av retten betraktelig.
12. Så snart løken er ferdig er også potetene helt klare. Den totale steketiden for alle ingrediensene er mer enn 30 minutter, og deretter etter ønske og smak.
13. Poteter serveres utelukkende varme. Når den avkjøles, mister enhver stekt potet smaken og blir hard og tørr.

Til tross for at denne retten inneholder bare to hovedingredienser, kan den tilberedes på hundre måter, og ingen vil bli gjentatt. Mange oppskrifter på poteter med kjøtt i en stekepanne inkluderer: løk, gulrøtter, tomatpuré, rømme, paprika. Selv om du kan begrense deg til et minimum, med fokus på løk, salt og krydder.

De fem mest brukte ingrediensene i pannestekt potet- og kjøttoppskrifter:

Som regel bør grønnsaker og kjøtt stekes separat fra hverandre og deretter kombineres. Men hvis du tilbereder noe som en lapskaus, kan du småkoke alt i en bolle og begynne med kjøttet. Den frigjør juice, som mange husmødre foretrekker å kvitte seg med allerede på stekestadiet. Med tilsetning av hakkede poteter tilsettes vann til pannen. Mengden avhenger av hvor flytende du vil at den ferdige maten skal være.

Den enkleste måten å koke poteter med kjøtt i en stekepanne vil være slik.

Først stekes kjøttstykkene i oppvarmet olje. Når en gyllenbrun skorpe vises på dem, er alt saltet og pepret. Etter 10 minutter kan du legge til potetterningene (det er bedre å skylle dem godt med vann og tørke dem på forhånd). Alt røres til grønnsakene er klare. Halvringer fylles ut løk. Når den blir myk kan du ha knust hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Etter dette er det bedre å la stekepannen stå på komfyren i ikke mer enn et par minutter. Og slik at alle ingrediensene er skikkelig mettet med hverandres aroma, kan du dekke oppvasken med et lokk og la dem stå i ti til femten minutter.

Fem av de laveste kalorioppskriftene for poteter med kjøtt i en stekepanne:

Dette er en av de grunnleggende matlagingsteknikkene som kan modifiseres og varieres ved å tilsette andre matvarer. Gjør retten tykk, halvflytende, flytende, krydret, litt søt. Organiser større eller mindre kutt. Stek, lapskaus, damp. Kan bli brukt forskjellige typer kjøtt: svinekjøtt, biff, kylling, kanin, kalkun, lam, samt deres ulike deler: filet, indrefilet, nakke, trommestikker, lår, bryst, lever.

Egnede tilleggsprodukter inkluderer: sopp, ris, bokhvete, kål, gulrøtter, gresskar, zucchini, aubergine, paprika, bønner, bønner, erter, couscous, tomater, fløte, rømme.

Du kan steke med både vegetabilsk og animalsk fett.

I forskjellige oppskrifter Rekkefølgen som ingrediensene tilsettes i en rett kan variere sterkt.

Uansett hvor merkelig dette faktum kan virke, er det en innfødt fransk rett. Antoine Auguste Parmentier, en berømt kokk fra Frankrike, introduserte først poteter i matlagingen, og han prøvde dem i fangenskap blant prøyssiske soldater, som begrenset seg til kun å koke rotgrønnsaker. Forbered denne fantastiske og solid rett Hver husmor kan gjøre det, selv en nybegynner! Og artikkelen vår vil hjelpe deg med dette!

Potet

Hvordan velge de riktige rotgrønnsakene som er ideelle for steking? Noen kokker mener at det er verdt å velge varianter som inneholder minst stivelse. Andre er overbevist om det motsatte: stivelse bidrar til dannelsen av en gyllenbrun skorpe. Hovedårsaken til striden er de ulike stekemetodene. Hvis poteter tilberedes i en stekepanne, vil det beste alternativet være røde varianter, som beholder formen bedre, siden de inneholder en høy mengde pektin.

Er det verdt å fjerne huden? Hvis potetene er unge, så definitivt ikke. Den inneholder kalium, vitamin C og B-vitaminer, samt fettsyre Omega-3 og Omega-6, gunstig for menneskers helse. Men hvis knollene er ganske "gamle", bør de skrelles, siden gift - solanin - har samlet seg i skallet i løpet av denne tiden.

Kjøtt

Hver husmor står overfor spørsmålet: Hva slags kjøtt ville være ideelt for stekte poteter med kjøtt? Du bør være oppmerksom på fettinnholdet i kjøttet, antall årer og kaloriinnhold. For et mer kostholdsalternativ er kalkunlårfilet egnet, for en klassisk versjon - svinekjøtt. Biff bør ikke brukes, da det kan bli seigt hvis det ikke tilberedes riktig.

Et alternativ er "Stew"; Hermetisert kjøtt er mykt og krever ikke ekstra tilberedning. Når du velger det ideelle alternativet, ikke glem at det skal være friskt, ikke "vindt". Den øvre delen av slaktkroppen er perfekt for steking, siden musklene som ligger på dette stedet er minst involvert i bevegelse, derfor er kjøttet der mykere. Hvis du trenger å redusere koketiden, kan du bruke kjøttdeig, siden varmebehandlingen er mye enklere enn å behandle hele stykker.

Løk

Det er en rekke funksjoner når du tilbereder stekte poteter med løk. Det er verdt å hakke grønnsaken mindre og tilsette den 7 - 10 minutter før retten er klar. Salt bør også tilsettes på slutten, da blir potetene sprø og vil ikke trekke til seg overflødig fett.

Olje

Hver husmor bestemmer selv hva som er best å tilberede retten med. Det mest optimale alternativet for helse er raffinert solsikkeolje, men uraffinert olje vil gi retten en spesiell solsikkearoma. For å gjøre stekte poteter fetere bør du koke dem i smult eller smult. Smør bør brukes som et tilsetningsstoff til vegetabilsk olje, siden det i sin "rene" form kan bli svart og begynne å ryke, og potetene vil holde seg til bunnen av pannen.

Krydder

Du kan tilsette sort pepper eller søt paprika etter smak. Hvitløk egner seg også som krydder det vil gi kjøttet en spesiell aroma og retten en pikant krydret.

Ytterligere ingredienser

For å forbedre smaken på retten kan du legge til sopp, bacon eller tomatpuré. Alt avhenger av dine preferanser og fantasi. Du kan lage hvilken som helst variant av stekte poteter med kjøtt, til og med gjøre det om til en ferierett!

Proporsjoner

• Poteter - 6-7 store knoller
• Kjøtt - 0,5 kg
• Løk - 1 stk.
• Smør eller solsikkeolje etter smak
• Salt, krydder etter smak

Utbytte: 4 porsjoner

Steketid (Avhenger av kjøttet du velger. Vår oppskrift bruker svinekjøtt) - 45 minutter

Kaloriinnhold av stekte poteter med kjøtt (per 100 g) - 313 kcal. Proteiner - 8,8 g; Fett - 24 g; Karbohydrater - 12,5 g

Matlagingsmetode

• Skrell potetene (hvis nødvendig) og kutt i strimler.

• Bløtlegg skivene i vann i 15 minutter, fjern deretter overflødig fuktighet ved å tørke dem med et papirhåndkle.
• Hakk løken i terninger.
• Skjær svinekjøttet i biter av ønsket størrelse.
• Sett en stekepanne (ideelt sett støpejern eller tykkvegget) på bålet, varm den opp, hell i oljen og legg potetene på den.
• Du bør ikke røre i retten de første 5 minuttene for å fjerne overflødig fuktighet.
• Samtidig, i en annen stekepanne, stek svinekjøttet med løk og tilsett krydder. Reduser deretter varmen til middels og stek potetene til de er møre, rør hele tiden slik at retten ikke brenner seg. Det anbefales å gjøre dette med en trespatel, den bryter ikke bitene, og opprettholder presentasjonen av parabolen.
• Hvis du vil ha en sprø skorpe, må du ikke dekke pannen med lokk. Ca 3-5 minutter før potetene er klare, tilsett kjøtt og løk.
• Om ønskelig kan retten dekoreres med friske urter - grønn løk, dill og persille.

Hvis du ikke ønsker å tilsette løk i retten, bør kjøttet og potetene stekes sammen. Noen ganger brukes kjøttdeig i stedet for kjøtt. I dette tilfellet bør den stekes separat og tilsettes noen minutter før den er klar.

For å gjøre smaken av retten mer raffinert, kan du legge til sopp stuet i fløte. Et utmerket tillegg til stekte poteter med kjøtt vil være en salat av friske grønnsaker, krydret med olivenolje, rømme eller majones.

Perfekte stekte poteter med kjøtt: matlagingshemmeligheter

Ikke glem å tørke potetene etter vask for en sprøere skorpe.

Det er bedre å velge en støpejern eller tykkvegget stekepanne med stor diameter. Fuktigheten vil bli jevnt fordelt og fordampe, bitene blir bedre bakt Velg knoller med rødt eller gult skinn, de er ideelle for steking.

Tilsett salt 5-7 minutter før steking, så trekker ikke skivene til seg overflødig fett og blir ikke for myke.

Denne retten er ideell for enhver anledning: fra en enkel familiemiddag til en luksuriøs ferie. Alt avhenger av hvilke tilleggsingredienser du velger for å forbedre smaken. La fantasien hjelpe deg med dette, for selv den enkleste rett kan serveres som på en restaurant av ypperste klasse. Det viktigste er å holde proporsjonene riktig og velge ferske produkter. Vi håper at artikkelen vår hjalp deg i denne vanskelige saken. God appetitt!

Total tid: 60 minutter | Koketid: 50 minutter | Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

• svinekjøtt - 500 g
• stor løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 1 kg
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte pepperkorn - 4 stk.
• timian - 2 chips.
• salt - etter smak
• vann - 500 ml
• tomatpuré - 1 ss. l.
• hvitløk - 2 tenner.
• tørket eller fersk dill - 1 ts.

Forberedelse

Jeg vasket svinekjøttet, tørket det med papirhåndklær og kuttet det i middels biter - 4x4 cm la jeg dem i en veldig varm tørr stekepanne (hvis kjøttet er magert, uten fett, kan du legge til olje).



Jeg stekte den på høy varme, alltid uten lokk, slik at kjøttet fort skulle bli stekt på alle sider. På denne måten vil vi "forsegle" alle saftene i hvert stykke de vil bli holdt inne under stuing, noe som betyr at svinekjøttet blir saftig og mykt. Helt på slutten av matlagingen drysset jeg det stekte kjøttet med salt, pepper og tørket timian, varmet det i noen sekunder for å frigjøre aromaen til krydderne, og overførte det deretter til en gryte for stuing.



I samme stekepanne der svinekjøttet ble tilberedt, stekte jeg løk og gulrøtter, kuttet i mellomstore terninger. Så snart grønnsakene var brunet, la jeg dem i pannen med det stekte kjøttet.



Jeg helte ca en halv liter vann i stekepannen, tilsatte litt salt, et laurbærblad og et par pepperkorn, og kokte det opp.



Hell den resulterende kokende buljongen over innholdet i pannen - væsken skal dekke kjøttet helt. Jeg satte det på bålet og la det småkoke i 30-40 minutter til svinekjøttet ble mykt. Varmen skal være middels, lokket halvt åpent. På slutten tilsatte jeg en skje tomatpuré og lot det koke til det løste seg opp.



Skrelt potetene og skjær dem i mellomstore skiver. Ha det i en kjele og la det småkoke i ytterligere 20 minutter over svak varme, dekket. Det skal være nok væske til at potetene stikker litt ut over den (fyller du den helt vil retten vise seg å være for flytende). Om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann.



Helt på slutten av matlagingen, da potetene allerede hadde nådd tilstand, tilsatte jeg dill og et par fedd hvitløk, hakket med en kniv.



Fjernes umiddelbart fra varmen, rør forsiktig og la stå tildekket i 10 minutter. Hvis du koker hvitløken, vil smaken være mindre uttalt, ellers vil den dampe litt og ha en behagelig knase, og aromaen blir rett og slett fantastisk!

Retten serveres best varm. Poteter kokt i en panne, stuet med kjøtt, er veldig velsmakende, aromatiske og saftige. Tilbudet kan suppleres surkål og pickles, agurker er spesielt gode.

Alle hemmelighetene til stuede poteter med kjøtt

Hva skal man lage mat med? Forberede stuede poteter Du kan bruke kjøtt i en kjele (gjerne med tykk bunn) på komfyren, i gryter i ovnen eller i en slowcooker - jeg kokte det i en kjele.

Hvorfor steke hvis retten er stuet? Uavhengig av tilberedningsmetode må kjøttbitene først stekes og deretter småkoke til de er myke. Det er her hemmeligheten bak rettens saftighet ligger. Det er verdt å steke i en stekepanne separat (først kjøttet over høy varme, deretter gulrøttene og løkene på middels varme til de er gjennomsiktige), men du kan også umiddelbart i en tykkvegget panne, tilsette den ene først og deretter tilsette den andre. Smaken vil være interessant hvis du steker ikke bare kjøtt, men også poteter (i smult, i vegetabilsk olje eller med tilsetning av smør). Men denne typen stek har flere kalorier.

Med hvilket kjøtt? Alle typer kjøtt fra fett svinekjøtt til diettkanin er egnet for matlaging. For de som er interessert: før du steker kjøttet, prøv å marinere det i myk dijonsennep - smaken blir enda rikere og rikere.

Betyr variasjonen av potet noe? Hva annet enn poteter? Det er bedre å ta poteter som ikke er overkokte, med et moderat stivelsesinnhold. Grønnsaker passer godt til kjøtt og poteter - ikke bare gulrøtter og løk, men også søt paprika, auberginer og zucchini. , er en annen klassisk middagsrett som er en favoritt i mange familier.

Hva med krydder? Vær oppmerksom på krydder. Tørket dill, laurbærblad, timian og sort pepper er en klassisk kombinasjon som vil berike smaken av retten. Et par fedd hvitløk, lagt til pannen i sluttfasen, vil gi pikanthet og krydrethet.

Hva er den beste sausen? Tomat eller moste tomater er kjempegode. Du kan legge til en skje rømme til tomatene for ømhet, og erstatte vannet med buljong for større rikdom. Juster mengden saus etter eget skjønn. Hvis du liker å bløtlegge "yushka" med brød, øk væskemengden.