Gjærpaier med surkål. Stekte paier med surkål i en stekepanne. For matlaging trenger du

31.10.2021 Medisiner

Vel, hvem elsker ikke hjemmelagde paier? Selv de som ikke spiser dem elsker dem! Som barn spiste vi alle paier laget av våre bestemødre og mødre, og det var deilig og koselig for oss. Det er veldig mange alternativer for deig og fyll, la oss lage noen deilige stekte paier med surkål i en stekepanne.

Du kan bruke favorittdeigen din, men jeg er alltid forelsket i kefirdeig. Den tilberedes raskt og enkelt, fra tilgjengelige produkter. Paiene blir luftige og veldig velsmakende. Til fyllet tar du surkål, løk og gulrøtter.

Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg tilsetter alltid en teskje smør etter smak.

La oss prøve surkålen, hvis den er syrlig, skyll den i vann og klem den ut. Du kan rett og slett tilsette sauterte grønnsaker i kålen, men jeg foretrekker å stuve kålen litt. Ha kål og grønnsaker i en stekepanne, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk på middels varme i ca 10 minutter til væsken fordamper. Jeg anbefaler å legge til 1 ts. sukker, smaken av fyllet vil være mer harmonisk.

Del deigen i biter på ca 40g. Først danner jeg kuler, og ruller dem deretter ut med en kjevle, og lager sirkler 4-5 mm tykke.

Legg fyllet på deigen, ca 1 ss om gangen, prøv å ikke få det på kantene, ellers blir det vanskelig å forsegle paiene.

La oss forme paiene og snu dem med sømsiden ned.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (det skal være nok av det slik at nivået når midten av paiene). Stek paiene på begge sider på middels varme. Og nå er de stekte paiene med surkål klare! Mørt, smakfullt, mykt - rett og slett deilig! Vi elsker å legge smør til paien; Vi tar en bit, tilsett smør med en skje - det smelter umiddelbart, så deilig!

God appetitt! Med melk, med søt te - veldig velsmakende! Fyllet blir så velsmakende, harmonisk, litt søtt! Anbefaler sterkt!

Stekte og bakte paier med kålfyll er elsket av mange. Og selv om en grønnsak med hundre klær uten festemidler er tilgjengelig når som helst på året, tror jeg ikke at dette er nettopp grunnen til populariteten til kålpaier. Tross alt, først og fremst er det veldig, veldig velsmakende! Det myke, litt syrlige fyllet gjør bakverket så appetittvekkende at du rett og slett ikke kan rive deg løs fra det! Så jeg anbefaler det kategorisk ikke for de som har en tynn midje!

Usammenlignelig fyll for surkålpaier

Surkål er et fantastisk fyllstoff til stekte og bakte paier. Den lette syrligheten passer fantastisk inn i smaks-tandemen med den tynne sprø deigen. Du kan si at dette er en av mine favorittfyllinger.

For å forberede deg må du ta:

1 lyse oransje gulrøtter medium størrelse;
1 liten løk (vanlig gul eller hvit);
500-600 g surkål;
3 ss. l. vegetabilsk olje (alle slag, men luktfri).

Forberedelsesprosedyre:

Skrap gulrotskinnet eller skjær det forsiktig med en kniv (hvis rotgrønnsaken er "gammel"). Hakk så i tynne strimler eller bruk et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Varm den opp og tilsett gulrøttene. Mens gulrøttene steker jobber du med løkene for ikke å kaste bort tiden. Skrell løken. Skyll og hakk. Den kan være liten, den kan være større – den som liker den. Send deretter skivene til gulrøttene. Stek i et par minutter til. La grønnsakene bli gylne og sprø, men ikke overdriv. Det er på tide å huske kål. Klem den ut av saltlaken og tilsett den i stekepannen med gulrøtter og løk. Nå kan den fremtidige kålfyllingen for deilige paier stå alene i 7-10 minutter, noen ganger huske den kort for å røre den og "glemme" igjen. Når du tror du er ferdig, sørg for å ta en prøve. Det kan være lurt å tilsette litt krydder. Hvis det er for surt, tilsett sukker. Fersk - tilsett salt.

Paifyll laget av fersk kål og tomat

Det er ferskt i seg selv hvit kål har ikke en uttalt smak eller aroma. Men dette fungerer bare til vår fordel, hjemmelagde kokker. Vi tar med smaken av kålfyllet vårt til rosenrøde paier og paier ved hjelp av aromatiske krydder og søt og sur tomat.

Så hva trenger vi:

hvitkål - 1 kg;
liten løk - 2 stk.;
middels gulrot – 2 stk.4
tomatpuré - 6 ss. l.;
1 ts. salt;
2 ts. Sahara;
laurbærblad - 1-2 stk.;
en klype malt rød og svart pepper;
2 glass varmt vann;
litt vegetabilsk olje for steking av løk og gulrøtter.

Fremgangsmåte for å tilberede fyllet:

Hakk kålen tynt. Du kan mose den "gamle" med hendene slik at den blir mykere fortere ved stuing. Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv eller hakk gulrøttene (som du er vant til). Hakk løken i terninger. Stek grønnsakene i varm olje. Tilsett kålsuger. Bland godt slik at stekingen blir jevnt fordelt over det fremtidige fyllet. Legg til tomatpuré, fortynnet i et glass varmt vann. Tilsett et nytt glass vann. Røre. La fyllet til stekte paier fra fersk kål småkoke med tomater i en stekepanne uten lokk, rør av og til, i 12-15 minutter. Tilsett deretter krydder, salt og sukker. Rør og kok til væsken er fullstendig fordampet. Dette vil ta ytterligere 7-10 minutter.

Smakfullt kålfyll for paier (deilig oppskrift med sopp)

Sopp passer ikke bare godt sammen med kål, men gir også fyllet en subtil aroma og smak. Derfor vil paiene bli gode, vær trygg.

Pass på at du har følgende ingredienser:

350 g fersk hvitkål;

champignon sopp - 250 g;

purre - 1 stilk;

raffinert vegetabilsk olje - 1,5-2 ss. l.;

hvitløk - 1 fedd;

svart pepper - en klype;

salt - etter smak.

Slik skal vi lage mat:

Fjern dronningen av retten vår fra de øverste arkene og vask. Hakk i tynne strimler. Stek i en stekepanne med halvparten av den angitte mengden vegetabilsk olje. Mens kålstråene stekes til de er myke, får du tid til å avslutte med de andre ingrediensene til fyllet. Men ikke glem å røre av og til for å forhindre at det brenner seg. Skrell soppen fra filmen eller vask den. Skjær deretter i store terninger. Skjær den hvite delen av purren i tynne halvringer. Når grønnsaken er kokt, overfør den til en bolle. Legg soppen i en tørr stekepanne uten olje og sett på middels varme. Vent til all væsken har fordampet fra soppen. Hell deretter den resterende oljen i pannen. Tilsett den hakkede løken og stek alt sammen til det er gyldenbrunt. Hell kålen i stekepannen når den er nesten klar til steking. Salt, pepper og tilsett hvitløk passert gjennom en presse. Det gjenstår bare å røre, småkoke i et minutt eller to og avkjøle. Og, selvfølgelig, ikke glem å prøve det før du lager paiene. Tross alt er undersalting eller mangel på krydder i fyllet like kritisk som oversalting. Alt skal være med måte.

Paier med kål og egg er også veldig velsmakende. Steg for steg oppskrift Se hvordan du tilbereder dette fyllet.

Slik kan variert kålfyll være til stekte og bakte paier og paier. Velg, lag mat, nyt!

Fantastiske stekte paier fylt med surkål er perfekt til hjemmelaget te.

INGREDIENSER

surkål - 400 g

Løk - 1 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Vegetabilsk olje - til steking

Paideig

Forberedelse.

Vel, hvem elsker ikke hjemmelagde paier? Selv de som ikke spiser dem elsker dem! Som barn spiste vi alle paier laget av våre bestemødre og mødre, og det var deilig og koselig for oss. Det er mange alternativer for deig og fyll i dag, la oss tilberede noen deilige stekte paier med surkål i en stekepanne.

Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg tilsetter alltid en teskje smør etter smak.

Del deigen i biter på ca 40g. Først danner jeg kuler, og ruller dem deretter ut med en kjevle, og lager sirkler 4-5 mm tykke.

Legg fyllet på deigen, ca 1 ss om gangen, prøv å ikke få det på kantene, ellers blir det vanskelig å forsegle paiene.

La oss forme paiene og snu dem med sømsiden ned.

God appetitt! Med melk, med søt te - veldig velsmakende! Fyllet blir så velsmakende, harmonisk, litt søtt! Anbefaler sterkt!

Bruk av materiale som er lagt ut på nettstedet er tillatt ved å gi en direkte lenke (for nettpublikasjoner - hyperlenker) til den direkte adressen til materialet på nettstedet. En lenke (hyperkobling) kreves uavhengig av full eller delvis bruk av materiale fra nettstedet http://http://nettstedet

Surkål er et utmerket fyll til paier. Myk og aromatisk, den er rett og slett laget for baking og gjør den så deilig at du rett og slett ikke kan rive deg løs fra den! I tillegg er dette et utmerket alternativ for å "kassere" veldig sur kål.

Jeg deler favorittoppskriften min med dere, som passer til både stekte og bakte paier – i dag skal vi bake dem. Deigen er gjær, den kan eltes med tørr eller presset gjær, den sitter alltid godt og er veldig håndterlig, fester seg ikke til hendene i det hele tatt og river ikke. Og viktigst av alt, paier med surkål i ovnen forblir myke dagen etter. Selvfølgelig er den foreslåtte deigen egnet for paier med hvilken som helst fylling, men med surkål blir de spesielt velsmakende. Sørg for å prøve det, og denne oppskriften vil bli din favoritt!

Ingredienser

For testen

mel 400 g
melk 200 ml
tørr gjær 2 ts.
sukker 2 ss. l.
kyllingegg 1 stk.
salt 1 ts.
vegetabilsk olje 5 ss. l.

For fylling

surkål 400 g
vegetabilsk olje 2 ss. l.
smør 20 g
løk 1 stk.
gulrøtter 1 stk.
tomatpuré 1 ss. l.
malt svart pepper 1 brikke.
salt 1 brikke.

Hvordan lage paier med surkål

Varm opp melken til en temperatur på 30 grader. Hell halvparten av melken i en liten bolle, spe ut gjæren og 1 ts. Sahara. Hvis du bruker instant eller tørr aktiv gjær, trenger du bare 2 ts. Hvis du avler pressede, ta 25 gram.
Tilsett salt og det resterende sukkeret (1,5 ss), vegetabilsk olje og egg til den andre halvdelen av melken. Rør alt godt sammen med en visp slik at egget er fritt for klumper.
Sikt melet, lag et hull i haugen og hell først i den fortynnede gjæren, rør med en skje. Tilsett så melkeblandingen og elt deigen med hendene - hvis melet ikke virker nok, kan du tilsette 30-50 gram. Resultatet blir en stram, men myk bolle når den presses, vil deigen sakte gjenvinne sin form.
Dekk deigen med et vaffelhåndkle og legg på et lunt sted. Bruker du instant gjær er 30-40 minutter nok. Hvis den er aktiv tørr eller komprimert gjær, må du vente 1 time til deigen hever.
Mens deigen hever forbereder du fyllet. Hakk løken i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skyll surkålen i vann hvis den er for sur. Varm en blanding av vegetabilsk olje og smør i en stekepanne (det vil tykne grønnsaksjuicen og fyllet vil ikke lekke ut!), fres løk og gulrøtter.
Klem surkålen grundig med hendene for å fjerne overflødig væske. Legg den i en stekepanne med løk og gulrøtter og stek i 5-7 minutter. Tilsett tomatpuré (for farge og pikant smak), litt sukker og kvernet sort pepper. La kålen småkoke over svak varme, dekket, i 10 minutter.
Elt deigen og del i 16 deler. Rull hver til en sirkel, legg 1 ss i midten. l. fyllinger. Ta sammen kantene på deigen og klyp (som dumplings).
Hvis du vil lage stekte paier med surkål, lag dem og stek dem umiddelbart i en stor mengde vegetabilsk olje i 2-3 minutter på hver side. De blir veldig, veldig møre, smakfulle og luftige.
For bakte paier, kle en bakeplate med bakepapir. Legg paiene på toppen med sømsiden ned, og la det være mellomrom. kortdistanse. La den heve på et lunt sted i ca 20-30 minutter.
Smør deretter med eggeplomme, løsnet med en liten mengde melk.
Forvarm ovnen til 200ºC og stek paiene med surkål i 20 minutter.

Server de rosenrøde paiene varme eller kalde.

Du kan bruke favorittdeigen din, jeg er alltid forelsket i. Den tilberedes raskt og enkelt, fra tilgjengelige produkter. Paiene blir luftige og veldig velsmakende. Til fyllet tar du surkål, løk og gulrøtter.

Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Jeg tilsetter alltid en teskje smør etter smak.