Szaszłyk, który ma bardzo podobny zapach i smak, można przygotować w zwykłym piekarniku. Jednocześnie oczywiście unikaj spalenizny i niepotrzebnych zapachów w mieszkaniu. Ważne jest tylko ścisłe przestrzeganie pewnych warunków - i wszystko się ułoży. Do momentu?
Zatem pierwszym warunkiem jest oczywiście mięso. Do naszego apartamentowego grilla najlepiej sprawdzi się jagnięcina lub młoda wieprzowina. Ale cielęcina też będzie, chociaż nie powiedziałbym tego samego o wołowinie. Ale to kwestia gustu i umiejętności doboru odpowiednich części tuszy. Oczywiście, jak w przypadku każdego „normalnego” kebaba, mięso powinno być nie tylko świeże, ale także dobrze dojrzałe. Jeśli chodzi o części tuszy, z których lepiej jest wyciąć to mięso, powiem tak: najlepsze mięso jagnięce znajduje się na grzbiecie (uda) i w górnej części. To samo dotyczy wieprzowiny. Ale z cielęciny lepiej jest wziąć polędwicę (tę wewnątrz tuszy, pod częścią żebrowo-kręgową) lub miąższ z zadu (górna część tyłka).
Drugim ważnym warunkiem jest obecność małego kawałka tłustego ogona lub świeżego smalcu wieprzowego. „Mały” oznacza, że ​​masa kawałka powinna być oczywiście mniejsza od masy miazgi.
Trzeci warunek: przed pokrojeniem mięsa należy usunąć filmy, żyły i ścięgna. Sam miąższ kroimy na małe kawałki, nie większe niż orzech włoski, starając się, aby kawałki były w przybliżeniu tej samej wielkości. Smalec należy pokroić jeszcze drobniej. Powinno być go mniej więcej tyle samo (w przeliczeniu na kawałki) co mięsa.

Pokrojone mięso i smalec włóż do dużej miski i zetrzyj na tarce cebula w przeliczeniu na jedną cebulę na pół kilograma mięsa.

Gdy tylko zetrzemy cebulę, zaczynamy marynować mięso, jak w przypadku zwykłych kebabów. Czyli lekko posolić i popieprzyć czerwoną papryką, dodać szczyptę mielonego kminku i szczyptę mielonych nasion kolendry, kilka szczypt kurkumy, mięso lekko skropić octem, aby kebab zyskał specyficzny aromat, a także wycisnąć cytrynę . Można, a czasem trzeba (kiedy mówimy o jakimś przypadkowym „occie” z pobliskiego straganu), ograniczyć się do samej cytryny.

Następnie dokładnie wymieszaj mięso, przykryj miskę pokrywką i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę, w tym czasie rozpoczynając rozgrzewanie piekarnika.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa i mięso marynuje, możesz zacząć podawać danie na przyszły grill. Przede wszystkim musisz przygotować cebulę. Aby to zrobić, pokrój kilka cebul w cienkie pierścienie, umyj je kilka razy w zimnej wodzie, dodaj drobno posiekane zioła, odrobinę pieprzu i odrobinę soku z cytryny.

Jednocześnie polecam przygotować sos do maczania gotowego kebaba. Posmakuje Ci znacznie bardziej niż jakikolwiek ketchup. Robi się to stosunkowo szybko i prosto. Drobno posiekaj kilka dobrych, dojrzałych pomidorów, włóż je na odpowiednią patelnię lub do stalowej chochli, dodaj szczyptę soli, szczyptę cukru kryształu, szczyptę ostrej czerwonej papryki i około łyżki oleju roślinnego.

Umieścić na palniku o umiarkowanej temperaturze i mieszając szpatułką, gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Dodaj kilka łyżek dobrego koncentratu pomidorowego (przeczytaj uważnie skład podany na etykiecie). Jeśli mamy dojrzałe, mielone pomidory przywiezione z południowych regionów, co jednak jest możliwe tylko w sezonie, obejdziemy się bez pasty pomidorowej. Nawet bardzo dobrze.

Gotować jeszcze 5-7 minut, wyrównać sos cukrem, solą i pieprzem, dodać drobno posiekaną kolendrę i kilka ząbków czosnku rozgniecionych specjalnym urządzeniem. Nawiasem mówiąc, jest to jeden z rzadkich przypadków, w których zaleca się siekanie czosnku w ten sposób, ponieważ sos ma również określoną konsystencję.

Natychmiast wyjmij sos z pieca i odstaw na zimno, aby ostygł.
Teraz czas na grilla. Marynowane mięso najlepiej nabijać na bambusowe szaszłyki yakitori, ponieważ szaszłyki raczej nie mieszczą się w piekarniku.
Czwarty ważny warunek: podczas nawlekania kawałka mięsa na szpikulec musi on być naprzemiennie z kawałkiem smalcu, a nawlekanie należy zakończyć kawałkiem smalcu. Nie ma potrzeby bardzo ciasnego wiązania kawałków.

Kebaby upieczemy na grillu. Zanim jednak ułożymy je na ruszcie, przygotujmy odpowiednio blachę do pieczenia, która powinna znajdować się bezpośrednio pod rusztem. Aby to zrobić, mocujemy kilka arkuszy folii, przykrywamy nią blachę do pieczenia i losowo kładziemy na folii kilka kawałków cienko pokrojonego smalcu. To piąty ważny warunek.

Teraz możesz położyć ruszt na blasze do pieczenia, ułożyć na nim kebaby tak, aby się nie stykały i wepchnąć całą „konstrukcję” do piekarnika, który należy nagrzać do 250 stopni.

A teraz, moi przyjaciele, uważajcie! Podczas smażenia z kebabów zacznie kapać sok na folię, po czym smalec się roztopi. Wierzch kebaba zacznie się intensywnie piec, natomiast spód, ze względu na odblaskowe właściwości folii, będzie nieco opóźniony w tym intensywnym pieczeniu. Smalec, który wcześniej ułożyliśmy na nim w cienkich kawałkach, stopniowo rozprowadzając się po folii, zapobiegnie „przedwczesnemu” dymieniu tłuszczu kapiącego z kebabów. Tego właśnie nam potrzeba, bo gdy tylko wierzch zrobi się złocisty, przewrócimy kebaby raz chrupiącą stroną do dołu i poczekamy, aż smalec na folii zacznie wreszcie dymić. To nastąpi dość szybko. Gdy tylko smalec zacznie dymić, należy wyjąć z piekarnika zarówno grill z kebabami, jak i blachę do pieczenia z folią.
Gotowy kebab można ułożyć na naczyniu obficie posypanym przygotowaną cebulą. Każdy dodaje inne warzywa i zioła według własnego uznania. Cóż, nie zapomnij o sosie, który sam zrobiłeś.

Kilka przydatnych zaleceń - biorąc pod uwagę fakt, że piekarniki są różne. W kuchenkach elektrycznych, których piekarniki wyposażone są w dolny i górny ruszt, blachę do pieczenia najlepiej umieścić na środkowym poziomie piekarnika, a na końcowym etapie smażenia zaleca się włączenie konwektora, aby szybko przyrumienić ciasto. mięso. W piekarnikach gazowych blachę do pieczenia należy umieścić na samej górze. Niektóre piekarniki gazowe są wyposażone w grill elektryczny, który włącza się po wyłączeniu gazu. W takim przypadku lepiej jest umieścić blachę do pieczenia niżej, a na koniec przesunąć ją na chwilę pod grill. Wskazane jest także, niezależnie od rodzaju piekarnika, 10 minut po rozpoczęciu smażenia, na krótką chwilę (5-7 minut) na dno piekarnika postawić chochelkę gorącej wody. Ta technika zapobiegnie wysychaniu mięsa.
Smacznego!

1. Na grilla wybieraj świeżą wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub jagnięcinę bez skórek i błon. Ale małe warstwy tłuszczu są mile widziane: sprawią, że kebab będzie bardziej soczysty.

2. Nie kroj mięsa na zbyt małe kawałki, w przeciwnym razie kebab może okazać się suchy. Idealna wielkość kostek mięsnych to około 3–5 cm.

3. Aby gotowe mięso było soczyste i aromatyczne, należy je najpierw zamarynować. Oto kilka świetnych przepisów na marynaty:

4. Smak dymu można uzyskać stosując płynny dym. Można go dodać bezpośrednio do marynaty, wylać na blachę do pieczenia, jeśli gotujemy kebab na szaszłykach, w rękawie lub na dnie słoika. Na 1 kg mięsa użyj 1 łyżeczki płynnego dymu.

Jak gotować szaszłyk na szaszłykach

Szaszłyk na szaszłykach okazuje się niemal tak chrupiący i soczysty jak kebab z grilla.

Zwykłe szaszłyki ledwo mieszczą się w piekarniku, więc zamiast nich użyj drewnianych szaszłyków. Aby zapobiec ich zapaleniu, bezpośrednio przed przygotowaniem kebabów należy je namoczyć w wodzie na 20-30 minut.

Następnie na patyczki do szaszłyków nakładamy marynowane mięso, niezbyt ciasno. Kawałki można zamieniać z krążkami cebuli z tej samej marynaty lub z innymi warzywami, np. plasterkami pomidora lub papryką.

Szaszłyki z mięsem można układać bezpośrednio na ruszcie, podkładając pod niego blachę do pieczenia, aby nadmiar soku mógł tam spłynąć. Lub umieść je na wąskiej blasze do pieczenia lub formie tak, aby końce szaszłyków znajdowały się na krawędziach naczynia. Okaże się, że będzie to rodzaj mini grilla.

W obu przypadkach lepiej przykryć blachy folią, aby nie trzeba było ich długo myć.

Szaszłyk z kurczaka w piekarniku należy piec w temperaturze 200°C, a kebab z pozostałych mięs w temperaturze 230–240°C. Dzięki mocnemu podgrzaniu mięso pokryje się złocistobrązową skórką, a wnętrze pozostanie soczyste: płyn nie będzie z niego odparowywał.

Włóż kebab do nagrzanego piekarnika na 20–30 minut. Może to potrwać nieco dłużej, w zależności od rodzaju i świeżości mięsa.

Okresowo odwracaj mięso i polewaj je wodą lub pozostałą marynatą. Gotowość kebaba można sprawdzić lekko nacinając mięso. Powinno być dobrze upieczone.

Jak gotować szaszłyk w słoiku

Szaszłyk ze słoika pachnie niesamowicie pysznie i okazuje się bardzo soczysty. Nie będzie tak chrupiący jak zwykły kebab. Ale jeśli naprawdę chcesz zrobić apetyczną skórkę, po ugotowaniu możesz usmażyć mięso na patelni.

Kawałki mięsa nakładamy na szaszłyki w taki sam sposób, jak w pierwszym sposobie. Następnie umieść je w czystych, suchych 3-5-litrowych słoikach. Rozmiar słoika zależy od długości szaszłyków i ich ilości. W jednym słoiku zmieści się nie więcej niż pięć szaszłyków.

Aby uzyskać bogatszy smak, na spód można dodać marynowaną lub podsmażoną cebulę.

Uszczelnij szyjki słoików i wykonaj w nich kilka małych nakłuć. Jest to konieczne, aby nadmiar pary mógł wydostać się ze słoika.

Musisz umieścić słoiki w zimnym piekarniku, w przeciwnym razie szkło może pęknąć w przypadku nagłej zmiany temperatury. Następnie ustawić temperaturę na 200°C i pozostawić mięso na godzinę.

Następnie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go i nie wyjmuj słoików przez około 15–20 minut. Znowu z powodu różnic temperatur.

Gdy słoiki lekko ostygną, każdy słoik ostrożnie owiń suchym ręcznikiem i wyjmij z piekarnika.

Jak już wspomniano, może nadać mięsu niesamowicie apetyczny aromat. Teraz wyobraź sobie, jaki byłby zapach, gdybyś użył dużej ilości cebuli.

Na 1 kg mięsa wystarczy 4–6 dużych cebul, ale można wziąć więcej. Cebulę pokroić w półpierścienie, umieścić na durszlaku i zalać wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie dodać do tego 2-3 łyżki octu, 1-2 łyżki cukru, sól do smaku i kilka łyżek wody. Pozostaw cebulę do marynowania na godzinę.

Następnie włóż cebulę do rękawa do pieczenia i rozprowadź ją niemal na całej długości. Na wierzchu ułóż marynowane mięso, nie mieszając go z cebulą. Zawiąż torbę i wykonaj w niej kilka nakłuć.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 220°C na godzinę. Aby kebab był chrupiący, odetnij rękaw i pozostaw w piekarniku na kolejne 20–30 minut.

Kebab w rękawie okazuje się aromatyczny i dobrze wypieczony. Jednak nie uzyska takiej samej skórki jak mięso gotowane na grillu.

Szaszłyk w piekarniku! Myślisz, że nie da się zrobić tego smacznie? W takim razie się mylisz. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jakiego rodzaju mięsa użyć, jak długo je piec i jak uzyskać złotobrązową skórkę. Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdziesz w tej recenzji.
Zawartość przepisu:

Szaszłyk z piekarnika to wspomnienie przyjemnych chwil spędzonych na świeżym powietrzu latem. Ale aby nie dręczyć się w oczekiwaniu na ciepłe dni, możesz ugotować szaszłyk w piekarniku. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak to zrobić poprawnie.

Jak gotować wieprzowinę na szaszłykach w piekarniku - tajemnice i subtelności

Każde magicznie pyszne danie mięsne musi składać się z 3 składników: składników, gotowania na zimno (krojenie, ugniatanie, marynowanie), gotowania na gorąco (obróbka cieplna). Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o zawiłościach idealnego domowego kebaba.

• Przygotowanie mięsa. Oczyść błony i żyłki świeżego mięsa, a następnie rozmroź zamrożone mięso w lodówce. Ale lepiej jest użyć pierwszej opcji.
• Marynowanie. Aby wieprzowina nabrała smaku i delikatności, należy ją marynować. Będzie to wymagało co najmniej 2 godzin. Ale lepiej poczekać dłużej - 8-10 godzin. Poniżej porozmawiamy o rodzajach marynat.
• Szaszłyki. Wygodniej jest używać specjalnie zaprojektowanych metalowych szaszłyków, ponieważ gwarantuje się, że nie spalą się podczas gotowania. Ale możesz także użyć drewnianych szpikulców. Następnie namocz je w zimnej wodzie na pół godziny wcześniej. Ta metoda pomoże chronić je przed spaleniem.
• Dym i aromat z grilla. Aby uzyskać prawdziwy zapach grilla, jak z grilla, możesz użyć płynnego dymu. Jego ilość powinna być następująca: 2 łyżeczki. na 2 kg mięsa. Ale musisz dokładnie z tym poeksperymentować. Lepiej nie używać go, jeśli przygotowywana jest żywność dla dzieci.
• Folia. Jeśli obawiasz się, że wieprzowina będzie twarda, zawiń ją w folię. Każdy kawałek należy zawinąć osobno i zdjąć folię, najlepiej na 10 minut przed pieczeniem.
• Temperatura piekarnika. Idealna temperatura dla tłustej wieprzowiny - maksymalnie 250°C. Wysoka temperatura na powierzchni kawałków natychmiast spowoduje utworzenie skorupy. Wtedy ciecz nie będzie mogła z nich odparować.

Musisz prawidłowo marynować mięso; wybór odpowiednich produktów to już połowa sukcesu. Istnieje wiele opcji marynowania mięsa. Używają na przykład octu, soku z cytryny, wina, piwa, wody gazowanej, kefiru, śmietany, soku z cebuli i majonezu. Można także używać mieszanek lub piec na sucho, uwalniając własny sok. Aby to zrobić, mięso soli się, pieprzy i mocno dociska rękami podczas ugniatania. Ale która marynata jest lepsza i smaczniejsza, zależy od szefa kuchni.

Ponadto żadna marynata nie jest kompletna bez przypraw. Można kupić specjalną przyprawę „do wieprzowiny” lub samemu wybrać bukiet przypraw. Najlepsze przyprawy na bazę marynowanej wieprzowiny to chmiel suneli, rozgnieciony liść laurowy, curry, mielony czarny pieprz, czosnek, cebula, sos sojowy, miód, musztarda.

Soczyste i smażone mięso, ułożone na drewnianych patyczkach, w klasycznym sosie majonezowo-octowym, nie pozostawi nikogo obojętnym. To świetny pomysł na urozmaicenie zarówno codziennego, jak i świątecznego stołu.

• Zawartość kalorii na 100 g - 268 kcal.
• Liczba porcji - 4
• Czas gotowania - 20 minut na gotowanie, 30 minut na pieczenie, 3-4 godziny na marynowanie

Składniki:

• Wieprzowina (karczek lub szynka) - 1 kg
• Esencja octowa - 1,5 łyżki.
• Cebula - 1-2 szt.
• Majonez - 3-4 łyżki.
• Bazylia - do smaku
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj wieprzowinę i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na duże kawałki i włóż do głębokiego pojemnika.
2. Dodaj tam obraną, umytą i posiekaną cebulę.
3. Dla smaku dodaj ulubione przyprawy i zioła.
4. Do miski wlać ocet i majonez i energicznie wymieszać rękoma.
5. Pozostaw wieprzowinę do marynowania na 3-4 godziny. Jednak już za godzinę będzie idealnie. Dzięki kwasowi octowemu wieprzowina stanie się smaczniejsza i bardziej miękka, a gotowy kebab nabierze charakterystycznej kwaskowatości.
6. Marynowaną wieprzowinę nadziewamy na patyczki, na przemian mięso z cebulą i układamy na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem.
7. Rozgrzej piekarnik do 250°C i piecz kebab przez 25-30 minut. Jednocześnie nie zapomnij okresowo go obracać, aby wieprzowina była równomiernie upieczona.

Szaszłyk w marynacie musztardowej będzie świetnie wyglądał na każdym świątecznym stole. To świetne rozwiązanie na każdą wyjątkową okazję. Danie zawsze zaskoczy i zachwyci gości.

Składniki:

• Karczek wieprzowy - 700 g
• Cebula - 1 szt.
• Ziarnista musztarda - 1 łyżka.
• Pieprz do smaku
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj wieprzowinę i pokrój w kwadratowe kawałki wielkości około 4 cm.
2. Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie.
3. W misce połącz olej roślinny, musztardę, pieprz i sól.
4. Do marynaty dodać mięso i cebulę, dokładnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na 2 godziny, ale można zostawić na noc.
5. Po pewnym czasie na namoczone patyczki do szaszłyków naprzemiennie układać kawałki wieprzowiny z krążkami cebuli i układać je na blasze do pieczenia.
6. Wyślij kebab do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Jeśli w domu nie ma piekarnika, gospodynie domowe mogą rozpieszczać swoich mężczyzn kebabem gotowanym na patelni. To danie okazuje się nie mniej smaczne niż pieczone w piekarniku.

Składniki:

• Wieprzowina - 500 g
• Sok z cytryny - 3 łyżki.
• Cebula - 2 szt.
• Sól dla smaku
• Rozmaryn - 1 łyżeczka.
• Mielony pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umytą i osuszoną wieprzowinę pokroić na kawałki nieco mniejsze niż w przypadku klasycznego kebaba, około 2,5 cm.
2. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Połącz rozmaryn, mielony pieprz i sól. Wymieszaj i wlej sok z cytryny.
4. Marynatą polej mięso, dodaj cebulę, wymieszaj i odstaw do marynowania w lodówce na 2 godziny.
5. Po tym czasie naciągać wieprzowinę na szaszłyki, na przemian z cebulą.
6. Dobrze rozgrzej patelnię grillową i ułóż mięso do smażenia.
7. Na średnim ogniu doprowadź do złotego koloru, następnie przewróć na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Powinno się smażyć około 5-6 minut z każdej strony.

Jeśli kupiłeś chudy kawałek wieprzowiny i obawiasz się, że kebab będzie suchy, zawiń go w boczek. Nada mięsu soczystości, aromatu, delikatności i smaku.

Składniki:

• Wieprzowina - 800 g
• Boczek - 250 g
• Musztarda - 2 łyżki.
• Miód - 2 łyżki.
• Sos sojowy - 70 ml
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój w 4 cm plastry.
2. Boczek pokroić w cienkie, długie paski. Wygodniej jest to zrobić, jeśli najpierw przechowujesz go w zamrażarce przez około 20 minut.
3. Wymieszaj sos sojowy, miód i musztardę. Dodać zmielony czarny pieprz i sól.
4. Włóż wieprzowinę do marynaty, wymieszaj i odstaw na 2 godziny.

Cześć wszystkim. W tej recenzji opowiem Ci, jak gotować szaszłyk wieprzowy na szaszłykach w piekarniku, aby był równie smaczny, miękki i soczysty, jak ugotowany na ogniu.

Przepisu na szaszłyk nie można zaliczyć do dań całorocznych, bo... Do jego przygotowania potrzebne jest nie tylko jedzenie, ale także odpowiednie warunki pogodowe sprzyjające kulinarnym wyczynom. A w naszym regionie pogoda jest sezonowa, od maja do października. Dlatego też, jeśli poza sezonem chcesz rozpieszczać się delikatnym kebabem, możesz ugotować go w domu, bez wychodzenia na zewnątrz.

Możliwości przygotowania go w piekarniku jest wiele: w folii, w torebce, w słoiku... Chcę Wam opowiedzieć o najskuteczniejszym sposobie – na szaszłykach. I choć jest to domowy kebab, to najbliżej mu do tego tradycyjny sposób na szaszłykach z grilla.

Aby uzyskać doskonały wynik z potrawy, należy przestrzegać pewnych subtelności.

• Aby zapobiec wysychaniu potrawy, mięso powinno być pokryte warstwą tłuszczu lub przez każdy kawałek należy przeciągnąć plasterek smalcu. Powinno gotować nie dłużej niż 20-25 minut.
• Aby zachować sok w mięsie, kebab należy piec tylko wtedy, gdy wysoka temperatura nie mniej niż 250°C.
• Podczas gotowania szaszłyki należy odwracać i smarować marynatą co 5 minut.
• Drewniane szaszłyki są wstępnie namoczone w wodzie, aby zapobiec ich spaleniu. A jeśli żelazne szaszłyki mieszczą się w piekarniku, możesz ich użyć.
• Zawsze marynuj żywność: kurczaka - 2 godziny, wieprzowinę i wołowinę - 8, jagnięcinę - 4.
• Aby poczuć prawdziwy aromat ognia z jedzenia, możesz użyć płynnego dymu: 2 łyżeczki. na 2 kg mięsa.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 1 kg.
• Smalec wieprzowy – 200 gramów.
• Cebula – 2 szt.
• Ocet stołowy – 3-5 łyżek.
• Sól i pieprz do smaku.
• Liść laurowy – 3-4 szt.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach, przepis

Umyj wieprzowinę i osusz ręcznikiem. Odetnij folie i rdzenie. Pokroić na kawałki o wielkości 4-5 cm.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w pierścienie o grubości 8-10 mm.

Umieść wieprzowinę i cebulę w misce do marynowania.

Więcej pyszne przepisy na blogu:

Dodać liść laurowy, mielony pieprz i ewentualne przyprawy. Postanowiłam dodać także mieloną gałkę muszkatołową.

Wlać ocet i dobrze wymieszać. Zamiast octu można użyć majonezu, ketchupu, kefiru, jogurtu i innych sosów marynowanych.

Przykryj wydmuchy pokrywką lub folią i pozostaw w chłodnym miejscu na 8 godzin.

Po tym czasie drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie na 30 minut, a smalec pokroić w 5-7 mm plasterki.

Na patyczki do szaszłyków nabijaj kolejno potrawy: krążek cebuli, kawałek mięsa, plaster smalcu itp.

Szaszłyki układamy na blasze do pieczenia z wysokimi bokami lub na metalowej kratce, np. Wieprzowina nie powinna stykać się z dnem patelni, powinna być obsmażona ze wszystkich stron na gorącej parze.

Rozgrzej piekarnik do 250°C i piecz wieprzowinę przez 20-25 minut bliżej spirali. Co 5-7 minut odwracamy i podlewamy solanką pozostałą po marynowaniu. Podawaj danie od razu po przygotowaniu.

Jeśli pieczesz mięso na ruszcie, podłóż pod nie blachę do pieczenia, na którą będzie kapał sok. Ponadto, jeśli chcesz, możesz położyć go na blasze do pieczenia, która zostanie upieczona i namoczona w marynacie mięsnej.

Dzisiaj nauczyliśmy się gotować szaszłyk wieprzowy na szaszłykach w piekarniku. Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować szaszłyk na ogniu z dowolnego innego rodzaju mięsa.

Większość ludzi kojarzy grilla z zapachem ogniska, ciepłą, słoneczną pogodą i dobrym towarzystwem. I wydaje się, że nie ma nic smaczniejszego niż mięso z grilla. Ale nie musisz czekać na ciepłą pogodę, aby wyjść na zewnątrz z szaszłykami i porcją marynowanej wieprzowiny. W razie potrzeby możesz ugotować szaszłyk w piekarniku o każdej porze roku, a nawet przy złej pogodzie. Jeśli wszystko będzie zrobione dokładnie według przepisu, to w smaku i zapachu będzie bardzo przypominało bardzo aromatyczne mięso z ogniska.

Jak łatwo i szybko ugotować szaszłyk w piekarniku: tajemnice i zalecenia

Aby mięso wyszło naprawdę smaczne – soczyste, miękkie i aromatyczne – należy zadbać o spełnienie następujących warunków:

1. Wybierz dobre mięso. Jagnięcina (mięso z uda) lub młoda wieprzowina (karkówka lub tył zwłoki).
2. Dodatkowo używaj świeżego smalcu lub boczku, aby nie wysuszać mięsa w piekarniku.
3. Wieprzowinę lub jagnięcinę należy marynować. Dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie i ugotuje się szybciej. Marynatę można przygotować według własnego uznania (do smaku).
4. Nie zapomnij namoczyć drewnianych szpikulców w zimnej wodzie na pół godziny.
5. Kawałki mięsa średniej wielkości naprzemiennie posypujemy cienko pokrojonym smalcem. Nawlecz luźno na patyczki lub szaszłyki.
6. Optymalna temperatura do przyrządzania grilla to 230-250°C. Tylko w tym przypadku pozostanie soczysty w środku.

Szaszłyk w piekarniku na blasze do pieczenia

Grill bez grilla? Bez problemu! Postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami, nawet dziecko może ugotować szaszłyk w piekarniku na szaszłykach. Można podawać z sałatką warzywną lub ryżem.

Do przygotowania szaszłyka będziesz potrzebować:

• pulpa wieprzowa – 500 g;
• pieczarki – 8 szt.;
• cebula - 1 szt.

Marynatę do mięsa można przygotować z następujących składników:

• jogurt naturalny – 5 łyżek. l.;
• starty imbir – 1 łyżka. l;
• posiekany czosnek – 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• kurkuma – ⅛ łyżeczki;
• papryka – 1 łyżeczka;
• chili w proszku – 1 ½ łyżeczki;
• kminek – 1 łyżeczka;
• sól – ½ łyżeczki.
• cytryna (na sok) – 1 szt.;
• kolendra – opcjonalnie.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Mięso wieprzowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki o wymiarach 2×2 cm.
2. W osobnej misce połącz wszystkie składniki marynaty i dobrze je wymieszaj.
3. Włóż kawałki mięsa do marynaty. Wymieszaj je rękami. Mięso można nakłuć widelcem, żeby było lepiej zamarynowane.
4. Marynowaną wieprzowinę wkładamy do lodówki na co najmniej 45 minut (im dłużej, tym lepiej).
5. Głęboką blachę do pieczenia wyłóż folią w środku.
6. Usuń łodygi z pieczarek, a cebulę pokrój w duże kawałki.
7. Weź 4 szaszłyki. Na każdy nadziewamy kilka kawałków mięsa, na przemian z cebulą. Połóż pieczarki na obu końcach.
8. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia.
9. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Umieść blachę do pieczenia na najwyższym poziomie.
10. Smażyć szaszłyk przez 15 minut z jednej strony, następnie obrócić szaszłyki na drugą stronę. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.

Szaszłyk w rękawie na poduszce cebulowej

Miękkie, soczyste, lekko podsmażone mięso z pikantną marynowaną cebulą z pewnością zadowoli zarówno gości, jak i domowników. Jeśli nie możesz wyjść na łono natury, najlepszą opcją jest rozpieszczanie siebie i swoich bliskich pyszne danie– weź i ugotuj szaszłyk w piekarniku.

Poniższa instrukcja podpowie Ci, jak uzyskać idealne mięso na obiad lub spotkanie w dużym gronie, bez szaszłyków, w zwykłym rękawie do pieczenia:

1. Wieprzowina (1 kg) pokrojona na kawałki. Mięso posypać mieszanką papryki (½ łyżeczki) i gotową przyprawą do kebaba (1 łyżka), zalać octem (1 łyżka) i sokiem z cytryny (3 łyżki). Mięso mieszamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, pamiętając o przykryciu naczynia pokrywką.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić w małej misce. Dodać cukier (1 łyżka), ocet (2 łyżki) i odrobinę wody (50 ml). Marynuj cebulę przez 1 godzinę, następnie umieść ją na durszlaku, aby spuścić płyn.
3. Zawiąż rękaw do pieczenia po jednej stronie. Na wierzchu ułóż cebulę i mięso. Zawiąż rękaw i wykonaj kilka nakłuć igłą u góry.
4. Gotuj kebab w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 250°C. Następnie odetnij rękaw, polej sokiem mięso i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25 minut, aż się zarumieni.

Jak gotować szaszłyk w piekarniku w słoiku?

Poniższy przepis z pewnością docenią wszyscy miłośnicy eksperymentów w kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to marynowane mięso, drewniane szaszłyki, trzylitrowy słoik i piekarnik. Możesz przygotować szaszłyk w mieszkaniu w następujący sposób:

1. Wieprzowinę (800 g) osusz, pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiej miski.
2. Przygotuj dowolną marynatę do wieprzowiny lub kurczaka. Możesz skorzystać z pierwszego przepisu i przygotować marynatę z jogurtu lub na bazie octu i soku z cytryny, jak w drugim przypadku.
3. Przygotuj słoik: powinien być suchy na zewnątrz i wewnątrz.
4. Mięso nadziewamy na drewniane patyczki, na przemian z cebulą i cienkim boczkiem (opcjonalnie). Włóż szaszłyki pionowo do słoika. Wierzch przykryj folią złożoną w dwóch warstwach.
5. Włóż słoik do zimnego piekarnika, a następnie ustaw temperaturę na 220°C. Gotuj szaszłyk przez 1 godzinę. Następnie zdejmij folię i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut, aż mięso się zarumieni.
6. Nie wyjmuj od razu słoika z piekarnika. W przeciwnym razie pęknie pod wpływem zmian temperatury. Należy wyłączyć piekarnik, lekko otworzyć drzwi, poczekać, aż słoik trochę ostygnie, po czym można go wyjąć.

Szaszłyk z kurczaka na szaszłykach

Aby przygotować następujące danie, będziesz potrzebować minimum składników. Ale mimo to już za 1,5 godziny będziesz mógł cieszyć się bardzo smacznym kebabem z kurczaka z piekarnika. Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Filet z kurczaka (1 kg) pokroić na małe kawałki.
2. Mięso włożyć do miski, zalać szklanką mleka. Dodać sos sojowy (5 łyżek), sól i curry (po ¼ łyżeczki).
3. Filet marynować przez 1 godzinę w lodówce.
4. Nadziewaj mięso na szaszłyki i układaj je w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
5. Gotuj szaszłyk przez 20 minut w temperaturze 250°C. Rozgrzej wcześniej piekarnik do pieczenia.

Kebab z kurczaka na grillu piekarnika

Jest to jedna z opcji Danie noworoczne lub pyszny obiad dla ukochanego męża. A dzieci nie odmówią takiego delikatnego kebaba. Ponadto przygotowywany jest z praktycznie dietetycznego filetu z kurczaka.

Poniższe instrukcje krok po kroku podpowiedzą, jak gotować kebab z kurczaka w piekarniku:

1. Cebulę (150 g) pokroić w krążki, a filet (500 g) w średniej wielkości kawałki.
2. Składniki włóż do miski i zalej je 200 ml kefiru.
3. Dodaj 1 surowe jajko, co nada kebabowi apetycznego wyglądu. Mięso posypać estragonem (½ łyżeczki), przyprawą do kurczaka (2 łyżeczki), mieloną papryką (1 łyżeczka), solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj wszystko rękami, aby nie połamać krążków cebuli.
4. Miskę z mięsem wkładamy do lodówki na 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
5. Przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik (200°C). Połóż ruszt na głębokiej blasze do pieczenia.
6. Na patyczki do szaszłyków nabijamy filet i krążki cebuli. Połóż je na drucianej kratce.
7. Piecz filet z kurczaka przez 20 minut z jednej strony i to samo z drugiej.

Szaszłyk w folii

Mięso według tego przepisu przygotowuje się bez szaszłyków. Wieprzowina okazuje się soczysta i miękka. Aby dodać mięsu dodatkowego smaku ogniska, przed zawinięciem w folię można dodać do niego kilka kropel płynnej wędzarni. Nie do końca zdrowe, ale jakie smaczne!

Szaszłyk wieprzowy możesz przygotować w piekarniku w następujący sposób:

1. Karkówkę wieprzową (600 g) pokroić na duże kawałki.
2. Mięso włożyć do miski. Posyp pokrojoną w półpierścienie cebulą (2 sztuki), suszoną adjika (do smaku), solą i pieprzem. Rozgnieć cebulę rękami, aby puściła sok. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy(2 łyżeczki), olej roślinny (2 łyżki). Wymieszaj i odstaw miskę w chłodne miejsce na kilka godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
4. Połóż wieprzowinę i cebulę na folii, zawiń i włóż na patelnię.
5. Gotuj mięso przez 30 minut, następnie rozwiń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny, zalewając kawałki wieprzowiny powstałym w środku sokiem.

Domowy kebab z grilla

Bardzo delikatne mięso ze złocistobrązową skórką na zewnątrz można również upiec w domowym piekarniku. Kebab, podobnie jak w poprzednich przepisach, będzie wstępnie marynowany (w przyprawach, occie i soku z cytryny) i pieczony w trybie „Grill”. Pozwoli to osiągnąć niesamowity smak, ale i apetyczny wygląd. Przepis wymaga następujących kolejnych kroków:

1. Mięso (700 g) i smalec (300 g) pokroić na małe kawałki. Kawałki smalcu powinny być mniejsze i cieńsze.
2. Cebulę (1 sztuka na 500 g mięsa) zetrzeć na średniej tarce.
3. Do miski dodaj odrobinę soli i czerwonego pieprzu, szczyptę kminku i kardamonu, wyciśnij sok z połowy cytryny i skrop octem.
4. Po 1-2 godzinach nadziewamy na patyczki mięso i smalec, naprzemiennie.
5. Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni na metalowej kratce, aż się zrumieni.

Pachnący szaszłyk wieprzowy z kawałkami drewna

Niezależnie od tego, jak smaczne będzie mięso ugotowane w domowym piekarniku, nie będzie ono miało zapachu ognia. Naturalne zrębki z olchy lub drzew owocowych pomogą naprawić sytuację. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, okaże się bardzo smaczny i aromatyczny. Szaszłyk gotowany w piekarniku z kawałkami drewna zadowoli absolutnie każdego!

Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Karkówkę wieprzową (700 g) pokroić w średniej wielkości kawałki i zamarynować w mieszance sosu sojowego (4 łyżki), octu (1 łyżka), czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej (szczypta). Pozostaw mięso na stole na 2 godziny.
2. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią i wsypując do niej wióry drzewne. Na wierzchu umieść ruszt do pieczenia.
3. Nadziewaj mięso na patyczki do szaszłyków.
4. Rozgrzej piekarnik do 250°C.
5. Szybko podsmaż wieprzowinę na szaszłykach na patelni grillowej bez oleju, a następnie przełóż na metalową kratkę.
6. Podpal zrębki drewna. Włóż blachę do pieczenia z rusztem do piekarnika na 15 minut. Bez tlenu zrębki będą się powoli tlić, nadając mięsu aromat ogniska.