Zupa pęczak perłowy z sercami kurczaka jest idealna na każdy rodzinny posiłek. Można go ugotować na śniadanie, lunch i kolację. Danie to mogą jeść nawet małe dzieci, gdyż jest bardzo smaczne i pełne zdrowych składników.

Serca z kurczaka zawierają witaminy A i B, a także witaminę PP, żelazo, potas, fosfor, miedź i magnez. Wszystkie te składniki są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ponadto serca kurczaka zwiększają poziom hemoglobiny i sprzyjają szybkiej regeneracji krwi. Produkt ten znajduje się w diecie osób cierpiących na anemię.

Warto dodać, że ta znakomita zupa z kaszy perłowej sprawdzi się także u osób będących na diecie. Na przykład zawartość kalorii w sercach kurczaka jest o połowę mniejsza niż w zwykłym musli.

Jęczmień perłowy przynosi także niewątpliwe korzyści dla organizmu. Ta owsianka była ulubieńcem wielu z nas w dzieciństwie. Kasza pęczak perłowa słynie z cennych białek aminokwasowych.

Warto dodać, że ta wspaniała zupa doda Ci zastrzyku energii i wigoru na cały dzień. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować tę zupę, ponieważ nie wymaga ona żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy. Wszystkie składniki dania są absolutnie przystępne, ponieważ można je znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Wszystkie składniki zupy są niedrogie, więc można ją gotować codziennie.

Nawet smakosze będą zadowoleni z zupy z kaszy perłowej z sercami kurczaka. Jej subtelny, przyjemny smak z pewnością uzupełni listę Twoich ulubionych dań. Nawiasem mówiąc, podczas przygotowywania zupy można używać serc indyczych zamiast serc kurczaka.

Przygotowując zupę, najważniejsze jest myśleć pozytywnie i cieszyć się procesem. W takim przypadku otrzymasz idealne danie o niesamowitym smaku, które spodoba się absolutnie wszystkim Twoim gościom i bliskim.

Główne produkty:

Serca z kurczaka (indyka) (300 g),

Jęczmień (100 g),

Żarówka,

Marchew,

Przygotowanie zupy pęczakowej z sercami:

Najpierw dokładnie umyj serca. Zagotuj bulion z sercami.

Kaszę perłową dokładnie myjemy. Wlać na patelnię z sercami.

Posolić gotowany bulion do smaku i zebrać powstałą pianę. Gotuj bulion przez 40 minut, aż kasza perłowa będzie całkowicie ugotowana.

Po wcześniejszym obraniu ziemniaków pokrój je i włóż do bulionu. Gotuj przez 15 minut.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu, nie trzeba smażyć zupy. Dlatego cieramy marchewki i po prostu drobno siekamy cebulę. Dodajemy wszystko do bulionu i gotujemy około 5 minut.

Pyszna zupa jęczmienna z sercami kurczaka jest gotowa. Smacznego!

Czy często gotujemy dania z podrobami? Myślę, że nie bardzo... Ale na próżno. Na przykład, serce wołowe można go wykorzystać do przygotowania tradycyjnej rosyjskiej zupy zwanej rassolnikiem. Oczywiście rassolnik nie jest rassolnikiem, jeśli nie zawiera ogórków kiszonych i kaszy perłowej, więc ugotujemy go według wszystkich zasad, aby zrobić pyszną zupę. Ale oprócz smaku będzie również bardzo przydatny, ponieważ podroby, czyli serca wołowe, są bogate w żelazo, białko, witaminy z grupy B, makro- i mikroelementy. Aby uzyskać maksymalne korzyści i smak, serce musi być odpowiednio ugotowane, ale jest to już w samym przepisie.

Do marynaty potrzebne nam będą produkty z powyższej listy.

Ponieważ serce wymaga wstępne przygotowanie, można to zrobić dzień wcześniej. Przed gotowaniem odetnij nadmiar tłuszczu, który zwykle znajduje się w górnej części serca. Następnie serce należy dobrze umyć i namoczyć w wodzie przez co najmniej pół godziny, jest to konieczne, aby krew, która może znajdować się w środku, przedostała się do wody.

Po namoczeniu płucz serce, aż woda będzie czysta, a następnie można je napełnić czystą wodą i gotować do miękkości. Ponieważ gotowanie serca zajmuje dużo czasu, około półtorej godziny, lepiej zrobić to w dużym rondlu. Po ugotowaniu gotujemy serce przez około trzydzieści minut, następnie zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości, a powstały bulion wykorzystujemy do marynaty.

Gdy serce się gotuje, możesz także ugotować kaszę perłową. Opłucz go kilka razy, aż woda będzie czysta. Ponieważ woda często zmienia kolor podczas gotowania, kaszę perłową gotuję osobno, następnie po prostu odcedzam wodę i dodaję gotowe płatki do zupy.

Po zmianie wody, gdy bulion się zagotuje, dodajemy połowę cebuli, ziele angielskie i czarny pieprz i gotujemy, aż serce będzie całkowicie ugotowane.

Gdy serce będzie ugotowane, zdejmij je z patelni i ostudź, a do bulionu włóż jednego obranego ziemniaka i gotuj.

Drobno posiekaj drugą połowę cebuli i marchewki w drobną kostkę.

Podsmaż je na oleju roślinnym, a następnie zdejmij z patelni.

Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Jeżeli wycieknie z nich solanka, nie wylewamy jej, tylko dodajemy do zupy razem z pieczenią.

Po cebuli i marchewce na tej samej patelni podsmażamy posiekane ogórki, dodajemy przyprawy i startego pomidora.

Dodaj całe ugotowane ziemniaki i rozgnieć je.

Do bulionu dodajemy resztę pokrojonych w kostkę ziemniaków i dalej gotujemy naszą marynatę.

Podczas gotowania ziemniaków pokrój serce wołowe na dowolne kawałki.

Gdy ziemniaki ugotują się w bulionie, do bulionu dodajemy ugotowaną kaszę perłową.

Potem od razu - kawałki serca wołowego.

Następnie do zupy dodajemy smażone ogórki kiszone, pomidory i tłuczone ziemniaki.

Na koniec dodać posiekane zioła i sól.

Po pół minucie zdejmij patelnię z ognia, marynata jest gotowa! Teraz pozwólmy mu parzyć przez co najmniej godzinę, a następnie podajemy z kwaśną śmietaną, smacznego!

Opis

Rassolnik z pęczakiem i sercami kurczaka- najsłynniejsze danie kuchni rosyjskiej, a przy okazji uwielbiane przez miliony. Dlatego każda gospodyni domowa powinna umieć go ugotować!

Podstawą tego dania są ogórki kiszone, a w niektórych przypadkach także pomidory kiszone. Wykorzystuje się tu także zboża: proso, kaszę perłową, ryż i inne. Jeśli chodzi o składnik mięsny marynaty, są to zwykle produkty uboczne pochodzenia mięsnego, a mianowicie wołowina, wieprzowina lub podroby z kurczaka (serca, wątroba itp.).

W ramach tego zdjęcie krok po kroku przepisu, zapraszamy do opanowania przygotowania domowej marynaty z sercami kurczaka i kaszą perłową.

Składniki

• 
  (600 - 700 g)
• 
  (2 szt.)
• 
  (150g)
• 
  (200g)
• 
  (100g)
• 
  (30 ml)
• 
  (1/4 łyżeczki)

Kroki gotowania

Przede wszystkim należy przygotować bulion. Aby to zrobić, wkładamy wszystkie serca kurczaka na patelnię i napełniamy je dwoma litrami wody. Gotuj na małym ogniu. Natychmiast do serc dodać obraną cebulę i marchewkę. Po ugotowaniu bulionu warzywa będą musiały zostać usunięte i wyrzucone bez żalu. Podczas gotowania całkowicie oddają swój smak bulionowi.




Osobno będziesz musiał ugotować jęczmień perłowy, ponieważ jego czas gotowania jest dość długi. Dlatego do marynaty lepiej dodać już ugotowany jęczmień.



Pozostałą cebulę obieramy, kroimy w cienkie plasterki (można użyć półpierścieni), a następnie podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż zacznie nabierać przezroczystości.



Do ugotowanego już bulionu powinniśmy dodać gotową kaszę perłową i podsmażoną cebulę.



Następnie zajmijmy się piklami. Należy je drobno posiekać i umieścić w naszej zalewie. Można je też wcześniej trochę podsmażyć. Ogórki gotujemy w zalewie 10 minut, następnie wlewamy do niej ogórek kiszony (ilość ustalamy indywidualnie).



* Zupę warto posolić na samym końcu, gdyż niezbędną do zasolenia można uzyskać za pomocą zalewy ogórkowej.

Teraz nasza domowa marynata z sercami kurczaka i kaszą perłową jest gotowa! Możesz zacząć podawać!



* Pikle najlepiej podawać z kaszą jęczmienną i sercami kurczaka ze śmietaną.

Smacznego!!!

Kiedy byłam dzieckiem, moja mama gotowała rassolnik z kaszą jęczmienną i nerkami wołowymi. Pamiętam, jak mama je moczyła, zmieniała wodę i ponownie moczyła. Rezultatem była bardzo smaczna marynata. Szczerze mówiąc, nie miałem czasu iść na rynek po nerki, nie miałem też czasu namoczyć nerek, ale bardzo chciałem marynatę. Nerki zastąpiłam sercami kurczaka i w rezultacie powstał doskonały przepis na marynatę z kaszą jęczmienną i sercami kurczaka, nie gorszy niż z nerkami.
Kiedy zaczęłam fotografować talerz zupy ogórkowej, syn zapytał: Mamo, po co robisz zdjęcia, skoro wszyscy już wiedzą, jak to ugotować. Na co odpowiedziałam… synu, kiedyś nie umiałam ugotować nawet prostego przepisu Barszcz wielkopostny, ale mama mnie uczyła, doradzała, podpowiadała. A jeśli nie ma nikogo, kto powie młodej gospodyni domowej, jak gotować, kto ją tego nauczy, a wtedy nie wszyscy wiedzą, że zupa marynowana z sercami kurczaka okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

• Garnek o pojemności 2 litrów
• 500 gr. serca z kurczaka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• 2 łyżki jęczmień perłowy
• 2-3 średnie pikle
• świeży koperek
• liść laurowy
• sól do smaku
• olej roślinny

Przygotowanie:

1. Oczyść serca kurczaka z naczyń krwionośnych i nadmiaru tłuszczu, pokrój w pierścienie. Umieść je w rondlu, dodaj wodę i pozwól im się zagotować.
2. Kaszę perłową płuczemy i dodajemy na patelnię z sercami.
3. W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gdy kasza perłowa będzie już prawie gotowa, dodaj ziemniaki na patelnię.
4. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Dodaj do patelni.
5. Zetrzyj na grubej tarce ogórki konserwowe. Dodaj je do patelni.
6. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Dodaj 3 łyżki. drobno posiekany koperek, liść laurowy, sól do smaku i wyłączyć. Napełnij marynatę kaszą perłową i sercami kurczaka pod pokrywką na 10-15 minut. Podawać ogórki kiszone z kaszą perłową i sercami kurczaka z kwaśną śmietaną.
7. Smacznego apetytu, bądź pełny i zdrowy!

Pokrojone serca zalać 2 litrami wody, podpalić i po zagotowaniu zebrać pianę.

Bulion gotuj przez 30 minut od momentu wrzenia na małym ogniu.

Obierz marchewkę, ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Gdy bulion z sercami kurczaka zacznie się gotować około 30 minut, do wrzącego bulionu dodajemy ziemniaki i ryż i gotujemy 5 minut, zmniejszając ogień.

Ogórki kiszone (lub kiszone) pokroić w kostkę.

Do zupy dodajemy ogórki i zalewę (ja dodałam 250 ml solanki). Gotuj marynatę na małym ogniu przez 10-15 minut od momentu zagotowania.

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę, od czasu do czasu mieszając.

Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj marchewkę, startą na grubej tarce.

Smaż warzywa przez 5-7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Gdy ziemniaki i ryż będą już całkowicie gotowe (ryż powinien być wystarczająco miękki, ale ziarna powinny pozostać nienaruszone), do zupy dodać smażone warzywa, sól i przyprawy do smaku. Gotuj marynatę przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia pod przykryciem na 15-20 minut.