Labuda jest agregatorem wszystkich znaczących wydarzeń i aktualne informacje. Jeśli chcesz być na bieżąco najnowsze wiadomości, których nie zawsze można znaleźć na stronach popularnych wiadomości, znaleźć potrzebne informacje lub po prostu odpocząć, to Labuda jest źródłem informacji dla Ciebie.

Kopiowanie materiałów

Korzystanie z wszelkich materiałów zamieszczonych w serwisie Labuda wymaga linku, niezależnie od pełnego lub częściowego wykorzystania materiałów.

informacje prawne

*Ekstremista i organizacje terrorystyczne, zabronione w Federacja Rosyjska oraz Republiki Noworosji: „Prawy Sektor”, „Ukraińska Powstańcza Armia” (UPA), „ISIS”, „Dżabhat Fatah al-Sham” (dawniej „Jabhat al-Nusra”, „Jabhat al-Nusra”), Narodowy Bolszewik Partia (NBP), „Al-Kaida”, „UNSO”, „Talibowie”, „Madżlis Narodu Tatarów Krymskich”, „Świadkowie Jehowy”, „Dywizja Mizantropijna”, „Bractwo” Korczyńskiego, „Przygotowanie artystyczne” , „Trójząb. Stepan Bandera”, „NSO”, „Unia Słowiańska”, „Format-18”, „Hizb ut-Tahrir”.

Właściciele praw autorskich

Jeśli odkryłeś materiał, który podlega Twojemu prawu autorskiemu, wspieranemu przez Ustawę i nie chcesz rozpowszechniać materiału na labuda.blog bez osobistej zgody lub bez niej, nasi redaktorzy podejmą natychmiastowe działania i pomogą w usunięciu lub dostosowaniu materiału, w zależności od preferencji.

Mięso z piklami to prawdziwy, smaczny i sycący domowy lunch, który doskonale nakarmi całą rodzinę. A jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, zapisz przepis.
Zawartość przepisu:

Jeśli chcesz ugotować wieprzowinę w nowy sposób, skorzystaj z tego przepisu. W tym przepisie wykorzystano wieprzowinę, chociaż można ją zastąpić cielęciną, wołowiną, jagnięciną lub kurczakiem, jeśli chcesz. To danie jest dość proste w przygotowaniu, a mięso okazuje się bardzo miękkie i smaczne. Sos swoją delikatną gęstością otula każdy kawałek mięsa, a maleńkie ogórki opadające na zęby przyjemnie pękają w ustach. Wszystko to sprawia, że ​​danie jest nieoczekiwane i pikantne. Możesz ugotować danie w dowolnym naczyniu, ale żeliwo jest uważane za najlepsze do smażenia i duszenia. Chociaż możesz użyć dowolnych garnków i patelni, które masz pod ręką, a nawet nowoczesnego sprzętu, takiego jak wolnowar.

Dodatkowo, aby wzbogacić smak potrawy, do sosu można dodać koncentrat pomidorowy lub starte pomidory. Wskazane jest, aby same ogórki były lekko kwaśne, a nie marynowane. Trzeba tu uważać z solą, należy pamiętać, że ogórki są już solone. Ponadto, jeśli dodasz ziemniaki do tego dania, danie nabierze kaukaskich korzeni. I tak na przykład narodowe danie tatarskie - azu, przygotowywane jest z duszonego mięsa z ziemniakami i piklami w pikantnym sosie pomidorowym.

• Zawartość kalorii na 100 g - 155 kcal.
• Liczba porcji - 6
• Czas gotowania - 3 godziny

Składniki:

• Wieprzowina - 1,5 kg
• Ogórki Kiszone - 5 szt.
• Cebula- 2 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ziele angielskie, groszek - 4 szt.
• Sól - około 1 łyżeczka. lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta lub do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie mięsa z piklami

1. Ogórki kiszone pokroić w krążki o średnicy 3 mm i namoczyć w wodzie na 15 minut, aby usunąć odrobinę soli. Następnie przełożyć na sito i przepłukać czystą wodą.

2. Ogórki włożyć do rondla z grubym dnem, dodać obraną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i zalać wszystko wodą tak, aby tylko przykryła ogórki.

3. Zagotuj składniki na dużym ogniu, następnie zwiększ temperaturę na średnią i gotuj ogórki przez około 1 godzinę.

4. W międzyczasie, gdy ogórki się gotują, przygotuj mięso. Oczyść z filmu i żyłek, umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Nie siekaj zbyt drobno, aby mięso nie wyschło podczas smażenia.

5. Rozgrzej patelnię z olejem, włóż na nią mięso i smaż na dużym ogniu, aż pokryje się skórką. To go zamknie i zatrzyma cały sok.

6. Następnie mięso przełożyć na patelnię z ogórkami, cebulę zastąpić świeżą, dodać zioła i przyprawy.

7. Napełnij potrawę wodą, 1 palec powyżej poziomu i gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez około 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem dopraw potrawę solą i pieprzem do smaku.

Niesamowicie smaczne, miękkie i soczyste mięso z piklami i kwaśną śmietaną. Do przygotowania tego dania możesz użyć wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, w zależności od tego, co masz. Smak końcowego dania w dużej mierze zależy od smaku pikli, dlatego wybieraj ogórki ostrożnie.

Mieszanina:

• Mięso (wołowina, cielęcina lub wieprzowina) – 700 g
• Ogórki kiszone – 3-4 szt. średni rozmiar
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 200 g (dowolna zawartość tłuszczu)
• Mąka – 1 łyżka. łyżka
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Suszone zioła (koperek i pietruszka) - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i dodaj cebulę. Smażyć cebulę, aż będzie miękka i lekko rumiana na małym ogniu, cały czas mieszając.

W czasie smażenia cebuli myjemy mięso i kroimy w cienkie paski. Mięso włóż na patelnię z przygotowaną cebulą, zwiększ ogień do maksimum i smaż mięso, aż nabierze jaśniejszego koloru. Zajmie to około 3-5 minut. Pamiętaj, aby wymieszać mięso, aby się nie przypaliło.

Następnie zmniejsz ogień, wlej do mięsa ¾ szklanki wody i przykryj patelnię pokrywką. Mięso dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.

Podczas gdy mięso się dusi, przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, najpierw połącz trochę gorącej przegotowanej wody z mąką i wymieszaj, aby nie było grudek. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać.

Ogórki kiszone zetrzeć na grubej tarce i dodać do mięsa na 15 minut przed smażeniem.

Wlać sos śmietanowy. Mięso dokładnie wymieszać z sosem i ogórkami.

Przykryj patelnię pokrywką i smaż mięso przez kolejne 15 minut. Pod koniec smażenia posolić i pieprzyć mięso oraz dodać suszone zioła. Dokładnie wymieszaj i wyłącz.

Mięso z piklami jest gotowe, podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Przepis azu jest uważany za jeden z najstarszych Kuchnia tatarska. Jego odmian są dziesiątki, a każda gospodyni domowa jest pewna, że ​​tylko jej podstawy są „poprawne” i najsmaczniejsze! Według tradycji danie przygotowywane jest z koniny, jagnięciny lub wołowiny (nie używa się wieprzowiny, gdyż większość Tatarów wyznaje islam). Mięso jest smażone, a następnie duszone w pikantnym lub niezbyt ostrym sosie pomidorowym. Towarzyszą mu ziemniaki zasmażane i pikle, bez których prawdziwy basic jest po prostu nie do pomyślenia! Tak, tak, podstawy wołowiny z piklami to klasyczny i autentyczny przepis.

Oprócz trzech podstawowych składników danie może zawierać marchewkę, papryka, grzyby, kapusta i inne warzywa. W tym przypadku konsystencja może być również inna, zarówno gęsta, jak i bardziej płynna. W tym drugim przypadku na łyżce podaje się podstawy, aby móc delektować się sosem do woli.

Podstawowe zasady pysznego jedzenia

• Mięso jest najpierw smażone, a następnie duszone.
• Cebulę podsmażamy na tej samej patelni, na której smażono mięso.
• Wołowinę duszimy w sosie pomidorowym aż do ugotowania i dopiero wtedy łączymy ją ze smażonymi ziemniakami.
• Zawsze dodawane są pikle, które nadają podstawom wyjątkowy, rozpoznawalny smak.
• Czosnek, zioła i przyprawy dodaje się na samym końcu gotowania.

W jakim pojemniku gotować?

Mięso lepiej smażyć na żeliwnej patelni, która dobrze się nagrzewa i długo utrzymuje temperaturę. Do długotrwałego duszenia odpowiedni jest rondel, garnek lub kocioł o grubym dnie. Podstawy możesz ugotować w glinianych garnkach w piekarniku - okaże się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli na samym końcu dodasz łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu.

Składniki

• wołowina 500 gr
• olej roślinny 2-3 łyżki. l.
• cebula 1 szt.
• pomidory 2 szt.
• koncentrat pomidorowy 1 łyżka. l.
• gorąca woda 0,5 łyżki.
• ziemniaki 500 g
• ogórki kiszone 2-3 szt.
• sól 0,5 łyżeczki.
• liść laurowy 1 szt.
• czosnek 1 ząb.
• mielona czerwona papryka 2 chipsy.
• mielony czarny pieprz 2 chipsy.
• czosnek 2 zęby
• pietruszka 5 g

Przepis na podstawową wołowinę z piklami

1. Wołowinę pokroić w poprzek włókien na długie kawałki o grubości 1 centymetra. Idealna jest polędwica wołowa lub miazga wołowa, bez ścięgien i błonek.
2. 
   Weź patelnię, podgrzej ją do czerwoności i wlej odrobinę oleju roślinnego. Mięso rozkładamy w jednej warstwie, czyli smażymy w kilku etapach, porcjami. Jeśli od razu włożysz całą wołowinę na patelnię, nie uzyska ona pięknej skórki, ale zacznie tracić sok i gulasz. Ale aby przygotować podstawy, jest to niedopuszczalne; mięso musi być smażone, „uszczelniając” wszystkie soki w środku. Pamiętaj, aby gotować bez przykrycia, na dużym ogniu, przez 2-3 minuty, bez dodawania soli! Gdy pierwsza porcja będzie już gotowa, ponownie dodajemy odrobinę oleju i smażymy kolejną.
3. 
   Umieść całe smażone mięso w kotle lub patelni, gdzie będą duszone podstawy.
4. 
   Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, podsmażymy cebulę. Nie trzeba go myć ani wycierać serwetką – cały tłuszcz i soki mięsne wchłoną się w cebuli podczas smażenia, co sprawi, że smak azu będzie bardzo bogaty. Dużą cebulę pokroić w kostkę i smażyć przez 2-3 minuty do miękkości, mieszając drewnianą szpatułką. Połącz cebulę ze smażoną wołowiną.
5. 
   Następnie przygotuj pomidory. Obierz kilka dużych pomidorów, a następnie zetrzyj je na tarce. Powstały przecier pomidorowy wlać na patelnię z mięsem. Tam dodajemy 1 łyżkę dobrej pasty pomidorowej (bez skrobi w składzie), rozcieńczonej w 0,5 szklanki gorącej wody. Jeżeli nie macie pod ręką świeżych pomidorów, możecie je zastąpić pomidorami z puszki, konserwowanymi we własnym soku – będziecie potrzebować 200 g startych pomidorów.
6. 
   Patelnię ze smażonym mięsem, cebulą i sosem pomidorowym postaw na małym ogniu i duś pod przykryciem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, aby całkowicie przykryć mięso, możesz dodać trochę wrzącej wody.
7. 
   Młoda wołowina będzie gotowana w 30-40 minut, starsze i twardsze mięso zajmie ponad 1 godzinę. Nie trzeba solić! Sól dodajemy na sam koniec gotowania, skupiając się na stopniu zasolenia ogórków i ziemniaków. Wołowina powinna być w pełni ugotowana, to znaczy po sprasowaniu stać się miękka i łatwo podzielić się na włókna.
8. 
   Podczas gdy mięso się dusi, przygotowujemy ziemniaki. Bulwy obierz i pokrój w paski lub duże kawałki. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie prawie gotowe. Nie ma potrzeby smażenia, aż będzie miękkie i kruche, ponieważ ziemniaki nadal będą duszone z mięsem. Nie może być jednak surowe, gdyż zanurzone w sosie pomidorowym pozostanie zbyt twarde. W trakcie smażenia posolić ziemniaki dodając 2-3 szczypty soli.
9. 
   Umieść smażone ziemniaki na patelni z całkowicie ugotowaną wołowiną. Umieściliśmy tam również ogórki kiszone, pokrojone w paski. Sól i pieprz do smaku, dodaj liść laurowy. Całość delikatnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu dosłownie 5-7 minut – ten czas wystarczy, aby wszystkie składniki się połączyły, a ziemniaki osiągnęły idealną konsystencję.
10. 
    Na samym końcu dodać drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
11. 
    Pozwól podstawom parzyć przez 10 minut pod pokrywką.

Podawać danie gorące, posypane świeżymi ziołami.

Wołowina dobrze komponuje się z piklami. To połączenie daje nam pyszne i obfite danie do codziennego lub świątecznego menu. Jak przygotowuje się wołowinę z piklami według różnych przepisów?

Składniki

Wołowina 0 kilogramów Żarówka 1 szt. Pomidory 2 kawałki) Czosnek 1 goździk Olej słonecznikowy 80 mililitrów

• Liczba porcji: 1
• Czas gotowania: 1 minuta

Przepis na wołowinę z ogórkami

W tym daniu nie ma nic zbędnego; jest dość proste w przygotowaniu. Oto lista składników:

• 0,5 kg wołowiny;
• 3 małe pikle;
• 1 cebula;
• 2 duże pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 80 ml oleju słonecznikowego;

Wołowinę lekko zamroź, żeby łatwiej było ją pokroić w ładną kostkę, ale nie zamrażaj mięsa na kamień. Pokrój go na kawałki o grubości około 1,5-2,5 cm.

W kotle z rozgrzanym olejem słonecznikowym smażymy mięso na dużym ogniu przez około 20 minut. Gdy tylko płyn odparuje, do kociołka wrzucamy drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Gotuj naczynie przez 3 minuty.

Do kociołka wlać około 0,5 łyżki. woda. Po 20 minutach dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory oraz pokrojone ogórki. Posolić naczynie i dusić pod pokrywką przez około 20 minut.

Wołowina z ogórkami i miodem

Połączenie mięsa, pikli i miodu w jednym daniu to po prostu eksplozja dla naszych kubków smakowych. Zaskocz swoją rodzinę tym daniem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 800 g wołowiny;
• 4 średnie ogórki kiszone;
• 3 łyżki l. Miód;
• 1 łyżka krem o niskiej zawartości tłuszczu;
• 3 łyżki l. mąka pszenna;
• 40 g masła;
• 1 łyżka l. olej słonecznikowy;
• 2 cebule;
• 1 liść laurowy;
• sól.

Wołowinę i cebulę pokroić na małe kawałki. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 rodzaje oleju przez 4 minuty. podsmaż cebulę, dodaj mięso i smaż kolejne 6 minut. na dobrym ogniu. Do potrawy dodać sól, liść laurowy i miód. Zalać 700 ml wody, przykryć patelnię pokrywką i całość dusić przez 1 godzinę.

Z patelni weź 1 łyżkę bulionu, który się tam wytworzył. Rozpuść w nim mąkę. Ogórki pokroić w cienkie paski. Umieść je w mieszance mąki i bulionu. Wlać mieszaninę ogórków na patelnię. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj jeszcze przez 5 minut.

Na koniec wlej śmietanę na patelnię. Poczekaj, aż naczynie będzie bardzo gorące, ale nie doprowadzaj go ponownie do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia i podawaj.

Jeśli nie lubisz wołowiny, w opisanych przepisach możesz użyć wieprzowiny; Gotowanie zajmuje trochę mniej czasu, więc sam dostosuj czas gotowania. Ziemniaki lub dowolna owsianka nadają się jako dodatek do wołowiny.