Kalina pospolita rośnie w lasach i ogrodach. Ten piękny krzew ma niesamowitą moc uzdrawiania. Jakich chorób nie można wyleczyć kaliną! W celów leczniczych Wykorzystuje się miąższ i nasiona jagód, kwiatów, kory, a nawet gałązek. Jesień to czas zbierania rubinowych jagód, których w tym roku jest szczególnie dużo.

Kiedy zbierać?

Jagody Kaliny zbiera się jesienią, przy suchej pogodzie od połowy września do października lub później. Niektórzy uważają, że lepiej zaopatrzyć się w nie po zamrożeniu, kiedy kalina stanie się smaczniejsza. Rzeczywiście, mrożone jagody są mniej gorzkie. Niestety w okresie przedzimowym grono nie jest już tak pełne, wiele znajdujących się w nim jagód stało się czarnych, uschło i odpadło. Dlatego nigdy nie czekam do późnej jesieni i zbieram jagody podczas indyjskiego lata. Część górnych grona zdecydowanie zostawiam na zimę jako przysmak i ozdobę krzewu.

Właściwości lecznicze owoców kaliny

Kalina pomaga na wiele problemów zdrowotnych, dlatego warto mieć ten piękny, szybko rosnący i bezpretensjonalny krzew w każdym ogrodzie. Można również użyć kaliny leśnej, która obficie występuje w runie leśnym. Przeniosłem kilka małych krzewów kaliny z lasu na moją działkę. Szybko urosły i stały się prawdziwą ozdobą ogrodu. Zwłaszcza jesienią i wczesną zimą. Obydwa krzewy rosły niedaleko w lesie, ale ich jagody były zupełnie inne. W przyszłym roku chcę ukorzenić sadzonkę odmiany kaliny ogrodowej, którą uprawiają moi przyjaciele. Owoce są bardzo duże, prawie pozbawione goryczy. Dzika kalina jest również płodna. Najprawdopodobniej jest bardziej wartościowy do stosowania jako lek naturalny.

Jagody Kaliny. Jagody Kaliny są dobrze znanym środkiem obniżającym ciśnienie krwi. Są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Już w czasach starożytnych zauważono, że kalina jest dobra dla serca i leczy rany. Zatrzymuje krwawienie z nosa.

Nie mogę powstrzymać się od zacytowania rady R.B. Achmedowa (książka „Rośliny - twoi przyjaciele i wrogowie”), pomagając pozbyć się piasku i kamieni: „Jest oryginalny sposób leczenie: jeśli połkniesz pestkę jagody kaliny i będziesz to robić systematycznie, pozbędziesz się piasku, kamieni żółciowych i pęcherz moczowy, nerki, drogi żółciowe i wątroba. 10–15 nasion dziennie, jedna sztuka na spotkanie.”

Sok z Kaliny z miodem. Ta mieszanina (świeży sok - 1 część, miód - 1 część) od dawna uważana jest za niezwykle leczniczą. Stosowano go przy wielu chorobach. Nawet z nowotworami. Niektórzy uzdrowiciele uważają, że lepiej jest wziąć miód majowy. Weź 2 łyżki stołowe 4 razy dziennie, po jednej łyżeczce na raz. Mieszankę stosuje się także przy cystach jajników. Aby to zrobić, sok z kaliny z miodem przyjmuje się na pusty żołądek zgodnie z pewnym schematem przez cztery tygodnie: „w pierwszym tygodniu rano na pusty żołądek na czubku łyżki. W 2 tygodniu - także 1/3 łyżeczki rano na pusty żołądek. 3 tydzień - 1 łyżeczka rano i wieczorem. 4 tydzień - rano i wieczorem, 1 łyżka stołowa. Zrób sobie przerwę na 1 miesiąc. Następnie drugie danie - w kolejności malejącej, czyli w 1. tygodniu łyżka rano i wieczorem, w 2. tygodniu - łyżeczka rano i wieczorem. 3 tydzień - 1/3 łyżeczki raz rano na pusty żołądek. I ostatni – rano na czubku łyżeczki.” (R.B. Achmedow. „Rośliny są twoimi przyjaciółmi i wrogami”).

Mieszanka soku kaliny i miodu- Doskonały lek dla pacjentów z nadciśnieniem.

Ratuje astmatyków sok z kaliny z podgrzewanym miodem. Podaje się go w infuzji przez 1 - 2 godziny i pije 1 - 2 łyżki po posiłku. Mieszanka ta, rozcieńczona w ciepłej wodzie, dobrze pomaga na ból gardła (można go nawet używać do płukania gardła) i zapalenie oskrzeli.

Jagody Kaliny z cukrem granulowanym. To bardzo proste i dobry sposób preparaty kaliny do wykorzystania w przyszłości. Jagody można wstępnie posiekać. Po chwili na dnie słoika pojawi się syrop. Można pić go po łyżeczce kilka razy dziennie lub rozcieńczyć wodą. Napój jest szczególnie przydatny dla pacjentów chorych na serce. Spróbuj wypić szklankę syropu (1 łyżka stołowa) rozcieńczonego wodą. Po obfitym posiłku nie poczujesz ciężkości w żołądku. Kalina jest tradycyjnie uważana za najbardziej korzystną jagodę dla osób cierpiących na różne choroby serca. Same jagody (gorycz znika w nich) są również lecznicze. Żuje się je z kością. Ten dobre lekarstwo wzmacniając serce i naczynia krwionośne.

Świeże, zmiażdżone jagody. To wspaniały sposób na leczenie wielu chorób skóry. Na raka piersi R.B. Achmedow poleca balsamy wykonane ze świeżych, rozdrobnionych jagód.

Nasiona Kaliny (pestki) suszone, a następnie parzone. Napój poprawiający napięcie, jako środek wzmacniający podczas epidemii grypy i przeziębienia. Napój wypity na czczo staje się łagodnym środkiem przeczyszczającym.
Po drodze chciałbym zwrócić uwagę na popularność kaliny wśród kosmetologów i dermatologów. Doskonałe maski przygotowywane są z soku owocowego (ze śmietaną lub śmietaną). Sok z Kaliny, dodany do zwykłego kremu dla dzieci z fabryki Svoboda, cudownie leczy szorstkie miejsca na skórze, popękaną skórę i oparzenia pokrzywą.

Przeciwwskazania

Kalina obniża ciśnienie krwi, dlatego pacjenci z nadciśnieniem mogą ostrożnie przyjmować jej leki. Nie zawsze jest to nieszkodliwe i zwiększona kwasowość sok żołądkowy. Przy niskiej kwasowości tak jest najlepsze lekarstwo leczenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem przed regularnym stosowaniem owoców kaliny.

© Strona internetowa, 2012-2019. Kopiowanie tekstów i zdjęć ze strony podmoskоvje.com jest zabronione. Wszelkie prawa zastrzeżone.

(funkcja(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; ten.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

- jagoda obdarzona nie tylko oryginałem wygląd, ale także przydatne właściwości. Płonie na gałęzi szkarłatnymi światłami wśród zieleni drzewa. A zimą wyróżnia się oryginalnym pięknem pod białym śniegiem. Ale aby móc go używać zimą, jagody muszą być odpowiednio zbierane i przechowywane. Zanim zaczniesz go stosować, powinieneś zapoznać się nie tylko z możliwymi korzyściami, ale także poznać szkody, jakie może wyrządzić niekontrolowane stosowanie.

bogaty w korzystne mikroelementy i witaminy. Zawiera dużą ilość składników odżywczych, które pomagają zneutralizować rozwiniętą chorobę, a także stymulują wzmocnienie układu odpornościowego człowieka.

Lista składników nasycających kalinę obejmuje następujące składniki:

• Fosfor
• Garbniki
• Mangan
• Potas
• Magnez
• Żelazo
• Pektyny
• Fitoncydy
• Obecne witaminy C i A, P, E i K

Ponadto liście Kaliny kalina zawierają zwiększoną ilość różnych kwasów - oleinowego, walerianowego, mrówkowego i octowego. Kalina jest używana nie tylko w Medycyna ludowa zalecany jest przez wykwalifikowanych lekarzy w celu przywrócenia sił utraconych po długiej chorobie lub operacji.

Przyjmowanie szkarłatnych jagód jest dozwolone nie tylko dla dorosłych pacjentów, ale także dla młodych pacjentów. Kalina ma zwiększony wpływ na walkę z różnymi chorobami, eliminuje niedobory witamin, a także neutralizuje patogenne mikroorganizmy, które dostają się do organizmu.

Wyróżnia się: korzystne cechy, w które jasna roślina jest wyposażona:

1. W krótkim czasie leczy przeziębienia i ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych.
2. Znacząco zwiększa siły obronne organizmu, blokując możliwość przyczepienia się bakterii chorobotwórczych.
3. Ma właściwości napotne i przeciwgorączkowe.
4. Neutralizuje problemy ze snem, likwiduje depresję, poprawia nastrój i dodaje energii dobry humor i wigor.
5. Pomaga złagodzić napięcie nerwowe.
6. Odwar z kwiatów rośliny pomaga wyeliminować stany zapalne jamy ustnej spowodowane bólem gardła.
7. Na mokry kaszel pomaga napar z jagód tej rośliny, ponieważ ma właściwości mukolityczne.
8. Ze względu na to, że jedzenie jagód ma działanie moczopędne, nadmiar płynu jest usuwany z organizmu, co prowadzi do eliminacji obrzęków.
9. Jagody zaleca się spożywać w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka; dobrze zwiększają kwasowość środowiska pH w narządach trawiennych.
10. Podczas spożywania kaliny jelita są oczyszczane ze szkodliwych substancji i toksyn, które gromadziły się przez długi czas.
11. Pozwala normalizować motorykę jelit i pomaga wyeliminować zaparcia u ludzi.

Właściwe zastosowanie jagód, liści lub koloru pozwala na wykorzystanie rośliny do niemal każdej drobnej terapii dowolnej choroby. Najważniejsze jest, aby rozważyć dawkowanie i skonsultować się z lekarzem przed użyciem.

Oprócz tego, że kalina służy do celów leczniczych, można z niej przygotować różne napoje, takie jak napoje owocowe, soki czy galaretki. Świetnie nadaje się do robienia dżemów i konfitur, zarówno gotowanych, jak i surowych. Z jagód Kaliny robisz pyszną marmoladę. W procesie przygotowywania kulinarnych rozkoszy gospodynie domowe dodają owoce kaliny jako nadzienie lub dla wzmocnienia smaku podczas pieczenia kurczaka lub mięsa.

Ze względu na dużą liczbę przydatnych właściwości jest szeroko stosowany w różnych gałęziach medycyny i gotowania.

Z miękkich gałęzi kaliny wykonuje się kosze, wazony z naturalnych materiałów, a także wieńce i beczki. Przedmioty takie służą do dekoracji i stworzenia przytulności w pomieszczeniach mieszkalnych i biurach.

Oprócz stosowania jagód do eliminacji chorób, konsystencja substancji jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Neutralizuje wysypki w okresie dojrzewania i podczas menstruacji u dziewcząt. Likwiduje zaskórniki i poprawia koloryt skóry. Zapobiega powstawaniu wczesnych zmarszczek mimicznych i starczych.

Zanim zaczniesz używać medycyna W leczeniu chorób należy zapoznać się z przeciwwskazaniami. Nie wszystkie składniki mogą być odpowiednie dla różnych osób. Chociaż kalina jest wyposażona w szeroką gamę przydatnych mikroelementów i właściwości.

Jeśli substancja zostanie zastosowana nieprawidłowo, możliwa korzyść może okazać się szkodliwa dla organizmu ludzkiego.

Istnieją następujące kategorie osób cierpiących na niektóre rodzaje chorób, którym całkowicie zabrania się spożywania owoców kaliny lub można je wprowadzić do diety, ale z zachowaniem ostrożności i pod nadzorem personelu medycznego:

1. Niskie ciśnienie krwi. Osoby z takimi dolegliwościami mogą wprowadzać jagody do organizmu, ale nie więcej niż 1 łyżka.
2. Kobiety w ciąży – jagody zawierają znaczną ilość składników identycznych z hormonami żeńskimi. Nadmiar substancji we krwi kobiety w ciąży może niekorzystnie wpływać na rozwijający się płód, powodując wady rozwojowe dziecka. W ciężkich sytuacjach składniki kaliny, otrzymane przez organizm w zwiększonej masie, mogą stymulować przedwczesny poród.
3. Choroby wątroby i nerek, przewlekłe.
4. Zapalenie żołądka.
5. Reakcja alergiczna na jagody rośliny.
6. Zwiększona kwasowość żołądka.
7. Choroby krwi, takie jak białaczka lub zakrzepowe zapalenie żył.

W przypadku niedociśnienia nie zaleca się stosowania jagód kaliny przygotowanych w postaci soku. Napój przyczynia się do nadmiernego obniżenia ciśnienia krwi. Nie należy eksperymentować z procesem gojenia za pomocą kaliny, jeśli rozwinie się dna moczanowa, zapalenie stawów lub kamica moczowa. Wprowadzenie leku do organizmu może negatywnie wpłynąć na ogólny stan pacjenta.

Niektórzy ogrodnicy zalecają zbieranie jasnych jagód natychmiast po ich zaczerwienieniu, bez zieleni i nietypowych wtrąceń. Inni zalecają zbiór dopiero po pierwszych przymrozkach. W tym momencie znika goryczka charakterystyczna dla niedojrzałej kaliny, a pojawia się słodkawy smak z lekkim cierpkim posmakiem i nieodłączną przyjemną goryczką.

Dzięki temu, że jagody zbierane są po przymrozkach, kumulują w sobie znacznie więcej składników odżywczych niż te zbierane przed pierwszym spadkiem temperatury.

Ale jeśli nie można poczekać do początku mroźna pogoda, następnie należy pokroić pęczki i włożyć je na chwilę do zamrażarki. Efekt zabiegu będzie taki sam, jak w przypadku trzymania rośliny na świeżym powietrzu. Do zbioru jagód zaleca się wybranie pogodnego, bezwietrznego i słonecznego dnia. Imprezę przeprowadza się ostrymi, zdezynfekowanymi sekatorami. Jest to konieczne, aby nie zarazić rośliny bakteriami chorobotwórczymi. Cięcie odbywa się całkowicie za pomocą pędzla, aby nie uszkodzić jagód, nie tracąc w ten sposób ich korzystnych właściwości. Jeśli planujesz przetwarzanie kaliny natychmiast po zbiorach, możesz usunąć owoce, nie martwiąc się o ich bezpieczeństwo i zawartość w pęczku.

Po przycięciu pędzla zaleca się natychmiastowe ułożenie go na przygotowanej wcześniej blasze w jednej warstwie. W przeciwnym razie, gdy owoce są ułożone w stos, dokładne wybranie pęczków jest prawie niemożliwe. Dzieje się tak, ponieważ gałęzie przylegają do siebie, a jagody opadają. Możesz związać grona razem lub odciąć wszystkie jagody na raz, jeśli zamierzasz je szybko przetworzyć. Następnie należy je opłukać pod bieżącą wodą i dobrze wysuszyć. Bardzo ważne jest, aby podczas sortowania natychmiast usunąć złe, zgniłe lub zepsute jagody. W przeciwnym razie zgnilizna lub choroba mogą rozprzestrzenić się na całą uprawę.

Zbiór plonów z rośliny to połowa sukcesu. Należy przygotować je do przechowania. Istnieje kilka metod przechowywania:

• Pędzle są powiązane w 2-3 pęczki i zawieszone pod sufitem w dobrze wentylowanym, suchym i chłodnym pomieszczeniu. Ale nie warto trzymać kaliny w tej formie przez długi czas. Jeśli nie przetworzysz go w ciągu 14 dni, tony mogą stracić swoje korzystne właściwości.
• Zamrażanie – jagody zbiera się z pęczków, starannie sortuje, dobrze myje i suszy. Następnie owoce układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia. Gdy kalina zamarza, należy ją wymieszać na tacy, a następnie zapakować do osobnych pojemników i umieścić w celu długotrwałego przechowywania. Jeśli jagody nie są duże, zamrażanie można przeprowadzić w ich oryginalnej formie, bez rozbijania jagód na pojedyncze kulki.
• Suszenie kaliny - suszone jagody nie tracą żadnych ze swoich korzystnych właściwości. Wykorzystuje się je do wywarów leczniczych i sporządzania kompotów. Zabieg należy wykonać w piekarniku lub w specjalnej suszarce do warzyw i owoców. Procedurę można również przeprowadzić w temperaturze pokojowej w suchym pomieszczeniu, ale czas uzyskania wyniku wydłuża się z czasem.

Nie ma znaczenia, w jaki sposób zdecydujesz się przechowywać kalinę, ale każde użycie tej substancji odżywczej ochroni organizm przed chorobami podczas wiosenno-jesiennych epidemii i złagodzi wiosenne niedobory witamin.

Zatem kalina jest nie tylko ciekawą dekoracją ceremonii ślubnych, ale także substancją leczniczą, która pomaga w krótkim czasie pozbyć się poważnych chorób. Najważniejsze, aby przed użyciem skonsultować się z lekarzem i ustalić dawkowanie, a także określić możliwe przeciwwskazania. W przeciwnym razie możliwe jest sprowokowanie, jeśli zostanie podjęte nieprawidłowo, uzyskania nie korzyści, ale znacznej szkody dla całego ciała pacjenta.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Kiedy zbierać czerwoną kalinę?

Kalina czerwona to krzew dorastający do 5 metrów wysokości. Należy do roślin wieloletnich z rodziny wiciokrzewów. Jagody są małe, elastyczne, mają jasnoczerwony kolor i specyficzny smak, który może się nieznacznie różnić w zależności od tego, kiedy zrywa się czerwoną kalinę.

Zbieranie jagód

Kalina zaczyna kwitnąć latem, kwiaty są białe. Jagody dojrzewają jesienią Czerwona kalina zaczyna być zbierana pod koniec września - na początku października. Zaleca się poczekać do pierwszych przymrozków, aby owoce lekko zamarzły i dopiero wtedy zbierać – pod wpływem zimna znika charakterystyczna goryczka jagód, a ich smak staje się przyjemniejszy.

Kalinę można kupić w sklepie lub na rynku. Lepiej wybierać te owoce, które sprzedawane są razem z gałązkami – dłużej zachowają świeżość. Chociaż jeśli planujesz natychmiast przetworzyć jagody, możesz również wybrać te, które są oskubane u nasady.

Dojrzała kalina ma jasnoczerwony, gęsty kolor, bez zielonych smug. Jest to główny wskaźnik, że można go już zebrać.

Składowanie

Kalinę należy przechowywać w lodówce. Przydaje się w różnych stanach - świeży, suszony, mrożony. Owoce można przechowywać na dolnej półce lodówki przez kilka dni. W takim przypadku należy je wylać plastikowa torba i przenieś do kubka lub pojemnika, aby uniknąć kłótni.

Zamrożone jagody można przechowywać bardzo długo, prawie do wiosny. Przed zamrożeniem kalinę myje się, obiera i suszy ręcznikiem. Jeśli zamrozisz mokre jagody, wszystkie skleją się i zamienią w jedną bryłę.

Prawidłowy sposób zamrażania to:

1. Owoce umyj i obierz, osusz.
2. Ułóż na desce lub blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Co kilka godzin wyjmuj deskę i mieszaj jagody, aby nie zamarzły.
3. Gdy owoce lekko skostnieją, przesyp je do plastikowych pojemników lub torebek. Włóż ponownie do zamrażarki.

Mrożona kalina nadaje się do przygotowania dowolnych potraw. Można z niego przygotować kompot, galaretkę, dżem, nadzienie do ciast itp. Można go po prostu wyjąć, rozmrozić, posypać cukrem i zjeść.

Suszone jagody kaliny są często używane do przygotowania kompotów i wywarów. Można je suszyć w piekarniku w średniej temperaturze lub w otwartym, wentylowanym miejscu, z dala od wilgoci.

Jakie są zalety czerwonych jagód kaliny?

Owoce tego wspaniałego krzewu zawierają wiele przydatne substancje. Jest to naturalny środek immunostymulujący, ponieważ kalina zawiera 3 razy więcej witaminy C niż maliny, a także 1,5 razy więcej niż cytryna. Warto stosować go przy problemach z naczyniami krwionośnymi (wzmacnia i uelastycznia ich ścianki), a także profilaktycznie przy chorobach serca.

Oprócz witaminy C kalina zawiera żelazo. Bilans tych dwóch składników jest idealny, gdyż witamina C poprawia wchłanianie żelaza do krwi. Zatem kalina jest przydatna w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Jest to łagodny środek uspokajający. Sole alkaliczne i alkaloidy znajdujące się w jagodach pomagają przy nadmiernym niepokoju i podnieceniu nerwowym, a także są skuteczne przeciwko skurczom mięśni spowodowanym przeciążeniem nerwowym (drżenie palców, tiki nerwowe itp.).

Od czasów starożytnych wywar z jagód czerwonej kaliny był stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli jako środek wykrztuśny. Kiedy jesteś przeziębiony, warto jeść świeże jagody z miodem. Zwiększy to odporność organizmu i przyspieszy powrót do zdrowia. Nawiasem mówiąc, ten deser jest bardzo dobry na wątrobę. Herbata z kaliną dla ARVI złagodzi przebieg choroby.

Kalina czerwona jest bezpieczna dla diabetyków, ponieważ nie zawiera cukrów. Stosowany jest również jako środek moczopędny.

Ale przede wszystkim czerwona kalina znana jest ze swoich właściwości przeciwnadciśnieniowych. Obniża wysokie ciśnienie krwi.

Przepis na obniżenie wysokiego ciśnienia krwi:

1. Zetrzyj świeże buraki i wyciśnij sok z powstałego miąższu. Pozostaw na 40 minut.
2. Umyj filiżankę kaliny, wyciśnij sok z jagód, odcedź.
3. Połącz sok z buraków i kaliny, dodaj miód.
4. Umieścić w łaźni wodnej i gotować przez 5 minut
5. Przelać do słoiczka i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jeśli chodzi o proporcje, musisz wziąć wszystko jednakowo (sok z kaliny, miód, sok z buraków), to znaczy w równych ilościach. Jeśli słodycz wydaje się odpychająca, możesz dodać trochę mniej miodu.

Gdy tylko nadciśnienie zacznie się odczuwać, powstałe lekarstwo wypija się 50 gramów 30 minut przed posiłkiem. W takim przypadku ciśnienie jest stale mierzone, ponieważ w przypadku przedawkowania może spaść bardziej niż normalnie.

Uwaga! Kalina nie może zastąpić przepisanego leczenia, dlatego bez konsultacji z lekarzem należy odmówić przyjmowania leków na rzecz tradycyjne metody nie jest tego warte.

Teraz wiesz, kiedy zbierać czerwoną kalinę, jak ją przechowywać i dlaczego jest dobra dla zdrowia. Jest to naturalny produkt leczniczy dostępny dla każdego.

Późną jesienią, kiedy wszystkie żniwa zostały zebrane, a puste grządki przygotowane na nowy sezon, dla letnich mieszkańców nadchodzi długo wyczekiwany czas odpoczynku.

Jednak nie wszyscy ogrodnicy pozostają w ciepłych mieszkaniach, niektórzy czekają na ostatnie żniwa w roku. Koniec jesieni - Najlepszy czas kiedy zbierać kalinę, której jagody są zachęcająco czerwone na tle uschniętego ogrodu. Swoją drogą, w tym czasie zbieranie borówek, który ma również przydatne właściwości.

Kalina jest dobrze znana na Rusi. Od czasów starożytnych czczony był jako symbol wierności i wiecznej miłości. Dziewczęta w wieku małżeńskim wplatały w wianki kwiaty kaliny, a ręcznik, który panna młoda dawała narzeczonemu, zawsze miał haft przedstawiający rzeźbione liście i jagody. Współcześni ogrodnicy nie zignorowali także kultury.

Jeśli wcześniej kalina kwitła skromnie „na polu, nad strumieniem”, teraz jest uprawiana jako cenna roślina owocowo-jagodowa i ozdobna. I, oczywiście, niedawni właściciele krzewów są szczególnie zainteresowani kwestią, kiedy zbierać kalinę. Rzeczywiście, zbiory są główną „atrakcją” tej uroczej i zaskakująco bezpretensjonalnej rośliny.

Termin i technologia zbioru jagód kaliny

Trudno jest dokładnie odpowiedzieć, w którym miesiącu zbiera się kalinę. Jagody zaczynają dojrzewać wczesną jesienią, a pod koniec września można zebrać pierwsze zbiory. Głównym warunkiem jest rozpoczęcie zbiorów dopiero po pierwszych przymrozkach.

Jagody zamarznięte tracą swą wrodzoną, specyficzną goryczkę i nabierają przyjemnie cierpko-słodkiego smaku. Jeśli jesień okaże się ciepła, doświadczeni mieszkańcy lata zbierają jagody kaliny, nie czekając na nadejście chłodu, a następnie umieszczają je w zamrażarce na kilka dni. Następnie jagody są wyjmowane i przetwarzane.

Po ustaleniu, kiedy zbierać jagody kaliny, powinieneś zastanowić się, jak zrobić to poprawnie. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości produktu, jagody zbiera się za pomocą pędzli, bez zrywania z gałęzi.

Za oznakę ich dojrzałości uważa się gęsty, bogaty, jasnoczerwony kolor, bez zielonych smug (chociaż istnieją odmiany o różowo-pomarańczowych, a nawet czarnych owocach). Jeśli planujesz przetworzyć kalinę w ciągu najbliższych kilku godzin, dozwolone jest zbieranie jagód luzem. Oprócz jagód kaliny w medycynie ludowej wykorzystuje się jej kwiaty, liście i korę.

Warunki przechowywania jagód

Zbieranie kaliny to tylko połowa sukcesu. Głównym zadaniem jest jego prawidłowe zachowanie. Jagody na zimę można zbierać na kilka sposobów opisanych poniżej.

Metody są więc dość proste:

• Pęczki jagód zebrane po mrozach związuje się w pęczki i wiesza w chłodnym, suchym pomieszczeniu. W tej formie kalina zachowuje swoją jakość przez około 2 tygodnie, dlatego niepożądane jest opóźnianie jej przetwarzania.
• Bardzo wygodnym sposobem jest zamrażanie. Jagody należy zebrać z gałęzi, umyć, dobrze osuszyć, rozłożyć cienką warstwą na płytkich tacach i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu jagody są mieszane, a po stwardnieniu pakowane w osobne pojemniki lub torby. Jeśli pozwala na to wielkość komory, możesz zamrozić kalinę w gronach. Zimą z mrożonych jagód przygotowuje się galaretki, desery i nadzienia do ciast. Kalina zmielona z cukrem jest bardzo smaczna. Ponadto ogniste czerwone jagody będą doskonałą ozdobą każdego kulinarnego arcydzieła.
• Doskonałym surowcem do wywarów leczniczych i kompotów witaminowych jest suszona kalina. Umyte jagody suszy się w piekarniku, w specjalnej suszarce elektrycznej lub w temperaturze pokojowej w suchym miejscu.

Niezależnie od wybranej metody przetwarzania, solidny zapas kaliny zimą pozwoli uniknąć problemu sezonowych niedoborów witamin.

Szkoda i zalety kaliny

Pod względem zawartości cennych mikroelementów i zakresu właściwości leczniczych kalina może z powodzeniem konkurować z tak powszechnie uznanymi liderami wśród upraw jagodowych jak maliny, jagoda, porzeczka, jagoda.

Ze względu na wysoką zawartość witamin C i P, pektyn, karotenu i garbników w miazdze kaliny, słodko-gorzkie jagody polecane są osobom cierpiącym na gruźlicę, miażdżycę, skazy, choroby wątroby, nerek i przewodu pokarmowego.

W przypadku silnego kaszlu i podczas rekonwalescencji po przeziębieniu jagody gotowane z miodem stosowane są jako skuteczny środek wykrztuśny i tonizujący. W kosmetyce produkty do pielęgnacji skóry i włosów produkowane są na bazie jagód kaliny.

Kalina ma również przeciwwskazania. Spożywanie produktu jest surowo zabronione kobietom w ciąży, pacjentom ze zdiagnozowanymi chorobami nerek i układu krążenia, a także przy zapaleniu stawów, dnie moczanowej i kamicy moczowej. W dużych ilościach kalina jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na niskie ciśnienie krwi.