Łosoś Coho: jaka ryba i gdzie żyje, czy jest jadalna? Przydatne właściwości czerwonej ryby łososiowej Coho, jej charakterystyczne cechy ze zdjęciami; przepisy na przygotowanie tego typu ryb Czy łosoś coho jest smaczny?
Łosoś Coho to słusznie najsmaczniejsza ryba spośród wszystkich przedstawicieli rodziny łososiowatych. Zawiera zaskakująco delikatne, soczyste i aromatyczne czerwone mięso, które idealnie nadaje się do przyrządzania kebabów i steków. Ponadto pieczony łosoś coho to prawdziwy przysmak serwowany w wielu restauracjach.
Należący do rodzaju łososia pacyficznego łosoś coho ma imponujące wymiary. Jego długość wynosi średnio około jednego metra, a waga około czternastu do piętnastu kilogramów. Główną cechą zewnętrzną odróżniającą łososia Coho od innych „krewnych” jest wyraźny srebrny kolor jego łusek, dzięki czemu łosoś Coho ma również drugie imię - „srebrny łosoś”. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach nazywano ją także „białą rybą”.
Łosoś Coho ma wysoką wartość z komercyjnego punktu widzenia. Występuje u wybrzeży Azji - zawsze można go zobaczyć od rzeki Anadyr wzdłuż całego wybrzeża Kamczatki do rzek wpadających do północno-zachodniej części Morza Ochockiego. Okresowo łososia Coho łowi się we wschodniej części wyspy Sachalin, a także na Hokkaido. Ponadto ryba ta żyje wzdłuż północnoamerykańskiego wybrzeża Pacyfiku - od Alaski po Kalifornię. Jednak największa liczba łososi Coho żyje w rzekach Kamczatki - Bolszoj, Kikhchik i Kamczatka.
Odmiany łososia Coho żyjące na różnych obszarach różnią się długością, wagą i innymi parametrami. Zatem największa długość łososia Coho w Azji wynosi 88 centymetrów przy wadze 6,8 kilograma, podczas gdy długość ich północnoamerykańskich krewnych często przekracza metr.
Najbardziej zauważalnymi cechami wyróżniającymi łososia Coho są duża głowa z szerokim czołem, a także obecność dość wysokiej łodygi w ogonie. To właśnie dzięki tym cechom zewnętrznym łosoś coho można bardzo łatwo odróżnić od łososia masu, łososia różowego, łososia kumpla, łososia chinook i innych. Ryba ta charakteryzuje się pięknymi srebrzystymi łuskami, które w tylnej i górnej części głowy mogą mieć zielonkawy lub lekko niebieskawy odcień.
Od samego początku lata aż do początków zimy łosoś coho wpływa do rzek. Jednocześnie eksperci rozróżniają łososia pospolitego letniego, jesiennego i zimowego. Tarło letniego łososia Coho odbywa się we wrześniu lub październiku, jesienią – w listopadzie i grudniu, a zimą – przez wszystkie miesiące zimowe.
Łosoś Coho ma niesamowity smak, a kebab z tej czerwonej ryby w niczym nie ustępuje kebabowi mięsnemu. Steki z łososia Coho są również zaskakująco dobre. Ponadto łosoś coho można solić, konserwować, duszić, wędzić i gotować.
Łosoś Coho
Skład i korzystne właściwości łososia Coho
Czerwone mięso łososia Coho zawiera wystarczającą ilość korzystnych dla zdrowia witamin i minerałów - zwłaszcza witamin z grupy B, a także wapnia, żelaza, chloru, magnezu, sodu, potasu, niklu, fluoru, cynku, molibdenu i niektórych innych. Zalecany jest do stosowania przez każdego, a przede wszystkim przez dzieci, kobiety w ciąży i osoby starsze. Należy jednak pamiętać, że w czasie ciąży nie należy spożywać tej ryby w zbyt dużych ilościach. Ponadto powinieneś powstrzymać się od jedzenia łososia Coho, jeśli masz poważne problemy z wątrobą lub zapalenie żołądka.
Szkody i przeciwwskazania
Ryby z rodziny łososiowatych nie zaleca się stosować przy zapaleniu żołądka, wątrobie, w czasie ciąży i przy indywidualnej nietolerancji.
Artykuł chroniony jest prawem autorskim. Podczas korzystania lub kopiowania materiałów wymagany jest aktywny link do strony http://vkusnoblog.net!
Zdrowa kompozycja mięsa łososia coho
Łosoś Coho ma czerwone, niezwykle smaczne mięso, które zawiera witaminy B1, B2, a także pierwiastki śladowe i minerały ważne dla organizmu człowieka, takie jak potas, wapń, żelazo, magnez, chlor, molibden, fosfor, nikiel, fluor, cynk , sód, chrom.
Walory smakowe łososia Coho
Wśród innych łososi, łosoś Coho jest słusznie uważany za mający najlepszy smak. Jego mięso jest znacznie bardziej delikatne i tłuste niż łosoś różowy, dlatego wykorzystuje się go do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Szczególnie dobrze smakuje pieczony, dlatego stanowi ważne danie w menu wielu restauracji.
Kawior z łososia Coho jest również bardzo smaczny i podobny do kawioru z łososia sockeye, jest równie mały - ma tylko około 4 mm średnicy i tego samego koloru. I choć łatwo pomylić wygląd łososia coho z kawiorem z łososia sockeye, smak kawioru z łososia coho jest lepszy – nie ma gorzkiego posmaku.
Metody przygotowania łososia Coho
Kebab z łososia Coho jest szczególnie smaczny, więc ci, którzy kiedyś spróbowali tego dania, zawsze preferują je, odmawiając kebabu mięsnego. Steki z łososia Coho są również niesamowicie dobre. Ogólnie rzecz biorąc, zarówno smażony, jak i pieczony łosoś coho jest bardzo dobry, a jeśli zostanie odpowiednio zgrillowany, danie okazuje się po prostu królewskie: z chrupiącą skórką i soczystym, aromatycznym miąższem, który rozpływa się w ustach.
W kuchni łosoś Coho jest również używany do produkcji konserw; jest gotowany, solony, wędzony, smażony i pieczony.
Grillowany stek z łososia coho
Aby przygotować to danie, należy pokroić rybę w steki wzdłuż ciała o grubości 2-3 centymetrów. Nie spiesz się z wyrzuceniem ogona i głowy, bo zrobią z nich doskonałą zupę rybną. Steki należy posypać pieprzem i solą, doprawić tymi samymi przyprawami, których używasz do gotowania ryb.
Po zakończeniu pieczenia steki układamy na ruszcie grillowym, najlepiej dwustronnym, tak aby steki można było docisnąć z obu stron i łatwo było je obrócić. Gotowanie steków zajmuje nie więcej niż dziesięć minut. Należy pamiętać, że owoce morza gotują się dość szybko, dlatego w trakcie gotowania należy stale obracać steki, polewając je winem lub piwem. Jeden sekret: zaleca się podlewanie ryby napojem, który zostanie podany na stół. Ciekawy efekt uzyskuje się stosując piwo, gdyż przedostaje się ono pomiędzy włókna ryby i zostaje zapieczone, nadając potrawie smak smażonego chleba i przypominający w smaku panierowaną rybę. Zapieczone na zewnątrz steku piwo tworzy apetyczną skórkę, która pozwala piwu zagotować się w mięsie łososia coho, dzięki czemu stek jest nie tylko idealnie wysmażony, ale także delikatny i soczysty.
Gdy steki są już prawie gotowe, czyli pod sam koniec smażenia, zaleca się skropić je sokiem z cytryny. To danie najlepiej smakuje z sałatką lub warzywami.
Ryba to nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy produkt, który powinien znaleźć się na każdym stole, zwłaszcza jeśli jest to łosoś Coho.
Romanczukiewicz Tatiana
dla magazynu kobiecego InFlora.ru
Podczas korzystania lub przedrukowywania materiałów wymagany jest aktywny link do internetowego magazynu dla kobiet InFlora.ru
Łosoś Coho to ryba z rodziny łososiowatych, która wypada korzystnie na tle swoich odpowiedników pod względem smaku mięsa i ilości zawartych w niej przydatnych składników. Może osiągnąć długość metra i wagę do piętnastu kilogramów, ale są to okazy wyjątkowe. Większość ryb złowionych w Rosji waży nie więcej niż siedem kilogramów.
Jednak łosoś Coho w każdym razie ma dużą głowę i szerokie czoło, a jego ogon jest wysoko osadzony. W Rosji często nazywana jest „białą rybą”, w innych częściach świata – „srebrnym łososiem”. Jest to spowodowane jasnym srebrzystym odcieniem jego łusek.
Gdzie żyje łosoś coho?
Morze Ochockie
Łososia Coho można spotkać zarówno w morzach, jak i jeziorach. Żyje w Morzu Ochockim i Sachalińskim, na Kamczatce i od Kalifornii po Sacramento. W jeziorach regionu Magadan, w jeziorze Sarannoe i w jeziorze Kotelny.
Pomimo tego, że łosoś Coho uważany jest za bardzo cenną rybę handlową, jego liczebność jest niewielka i dlatego jest wysoko ceniony.
Istnieją znaczne ograniczenia w codziennym połowach, które nie pozwalają wędkarzom rekreacyjnym na połowy łososia Coho w dużych ilościach.
Skład chemiczny łososia Coho
Mięso łososia Coho uważane jest za bardzo pożywne i korzystne dla organizmu człowieka.
- nikiel;
- molibden;
- fluor;
- fosfor;
- chrom;
- cynk;
- potas;
- sód;
- magnez;
- wapń.
I Witaminy z grupy B, witamina C, witamina A i witamina E, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka.
Smakuj walory łososia Coho i wykorzystaj je w kuchni do odchudzania
Łosoś Coho słusznie uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb - ma delikatne mięso, prawie bez kości, z którego można przygotować ogromną gamę dań - od najprostszych steków po sushi.
Łosoś Coho ze względu na wysoką zawartość białka przy jednocześnie niskiej zawartości tłuszczu polecany jest osobom odchudzającym się jako kompleksowo zdrowy i bezpieczny dodatek do diety.
Wartość energetyczna łososia Coho wynosi tylko sto czterdzieści kilokalorii na sto gramów.
Właściwości ryby łososiowej Coho
Dzięki zawartym w rybach mikroelementom ma wiele dobroczynnych właściwości:
- pomaga wzmocnić kości i szkliwo zębów;
- pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi;
- ostrożnie stosowany (gotowany bez oleju i ostrych, tłustych sosów) sprzyja utracie wagi;
- zapewnia profilaktykę chorób układu krążenia i niedoborów witamin;
- wzmacnia ogólny stan układu odpornościowego;
- poprawia nastrój i korzystnie wpływa na układ nerwowy;
- może służyć jako element profilaktyki osteochondrozy, zapalenia korzonków nerwowych, osteoporozy, artrozy i podobnych chorób kości i stawów.
Jak złowić więcej ryb?
Łowię aktywnie od dłuższego czasu i odkryłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:
- . Wabi ryby w zimnej i ciepłej wodzie za pomocą zawartych w kompozycji feromonów i pobudza ich apetyt. Szkoda, że Rosprirodnadzor chce nałożyć zakaz jego sprzedaży.
- Bardziej czuły sprzęt. Recenzje i instrukcje dotyczące pozostałych typów sprzętu znajdziesz na stronach mojego serwisu.
- Przynęty wykorzystujące feromony.
Łosoś Coho: korzyści i szkody, przeciwwskazania
Zalety łososia Coho są niezaprzeczalne:
- zwiększenie odporności;
- profilaktyka chorób kości, układu sercowo-naczyniowego, układu nerwowego;
- utrata masy ciała;
- zwiększenie poziomu fosforu w organizmie;
- redukcja problemów z hematopoezą.
Nie ma w tym nic złego, jeśli go nie zjesz, mając przeciwwskazania, w tym:
- indywidualna nietolerancjaŁosoś coho lub jakikolwiek inny łosoś może sprawiać kłopoty, dlatego zanim spróbujesz po raz pierwszy łososia coho, warto ocenić jego wpływ na organizm przeżuwając mały kawałek – jeśli pojawi się wysypka, wydzielina, ból, swędzenie, to lepiej przestać jeść łososia coho;
- choroby żołądka– pomimo swojej wartości odżywczej, łosoś Coho zawiera cholesterol i grube włókna zwierzęce, które mogą zaszkodzić pacjentowi z zapaleniem żołądka lub wrzodami;
- poważne choroby wątroby.
Nie należy też jeść łososia Coho w dużych ilościach w czasie ciąży – lepiej nie przesadzić i zjeść trochę.
Łosoś Coho – przepisy kulinarne
Czerwona ryba jest zawsze poszukiwana, dlatego istnieje ogromna liczba dań, które można przygotować z łososia Coho. Te najprostsze będą wymagały jedynie samego mięsa i może odrobiny soli. Bardziej złożone wymagają bardziej złożonych składników.
Z reguły łosoś Coho jest przygotowywany:
- w piekarniku, który nie wymaga dużego wysiłku i pozwala przygotować pyszne danie bez większych wydatków;
- na patelni, która nadaje rybie pyszny smak i jest odpowiednia dla miłośników chrupiącej skórki;
- solony, co pozwala dłużej przechowywać rybę i jednocześnie eksperymentować z jej smakiem.
A specjalnym daniem pozostaje oczywiście stek z łososia Coho - danie tak proste, jak to możliwe i nie wymagające dużo czasu, ale niezmiennie poszukiwane ze względu na delikatny smak.
Teraz tylko moje ugryzienia!
Złapałem tego szczupaka na aktywator brań. Koniec z łowieniem bez połowu i szukaniem wymówek na swój pech! Czas wszystko zmienić!!! Najlepszy aktywator zgryzu 2018! Wyprodukowane we Włoszech...
W piecu
Sposobów jest wiele i każdy wybiera według własnego uznania. Niektórzy lubią ryby smażone, inni pieczone, a jeszcze inni nawet solone – do tego wszystkiego nadaje się łosoś coho.
Aby najłatwiej ugotować łososia Coho w piekarniku, będziesz potrzebować:
- sama ryba;
- kilka pomidorów;
- cytrynowy.
- Z tuszy rybnej odetnij głowę i ogon (wtedy możesz je wykorzystać do zupy) i oczyść z podrobów.
- Wykonuj schludne, poprzeczne nacięcia na tuszy w kilkucentymetrowych odstępach, po obu stronach.
- Pomidory i cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
- Ostrożnie włóż plasterki cytryny i pomidora do nacięcia w tuszy rybnej.
- Połóż tuszę na natłuszczonej blasze do pieczenia i zamknij w piekarniku na czterdzieści minut.
Podczas serwowania taką rybę należy skropić sokiem z cytryny - wtedy jej smak stanie się szczególnie przyjemny.
Drugi przepis nie jest bardziej skomplikowany.
Ponieważ potrzebujesz:
- sama ryba;
- trochę soku z cytryny;
- trochę kwaśnej śmietany;
- zieleń;
- folia.
Powinieneś:
- Usuń rybę z głowy, ogona i podrobów.
- Natrzyj tuszę solą i pieprzem, włóż do niej kilka pęczków zieleniny dla smaku.
- Polej go sokiem z cytryny i posmaruj śmietaną.
- Zawinąć w folię lub nadziewać rękaw do pieczenia i wstawić do piekarnika na pół godziny.
Dzięki temu przygotowanie smacznego i zdrowego dania zajmie bardzo mało czasu. Następny przepis jest nieco bardziej satysfakcjonujący i nieco mniej prosty.
Do tego będziesz potrzebować:
- kilogram ziemniaków (młode będą szczególnie smaczne);
- łosoś coho;
- kwaśna śmietana;
- twardy ser;
- przyprawy;
- folia do pieczenia.
- Oczyść tuszę z głowy, ogona i jelit i ostrożnie pokrój w plastry o grubości nie większej niż trzy centymetry.
- Ostrożnie, upewniając się, że nie pozostały żadne zanieczyszczenia, osusz plastry ręcznikami papierowymi, aż będą prawie suche.
- Połóż folię na blasze do pieczenia i uformuj w niej boki.
- Ułóż plastry na wierzchu w równej warstwie, upewniając się, że między nimi nie ma pustej przestrzeni.
- Wymieszaj śmietanę z przyprawami do smaku(biały pieprz szczególnie dobrze komponuje się z rybami) i przykryj cienką warstwą plastry łososia coho.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki, tak aby nie były grubsze niż centymetr.
- Połóż warstwę ziemniaków na warstwie ryby., zalać kwaśną śmietaną i ułożyć kolejną warstwę, również posmarowaną kwaśną śmietaną.
- Ostrożnie przykryj folię drugim arkuszem folii, sklej brzegi i włóż do piekarnika na pół godziny.
- Po pół godzinie usuń formę, zdejmij wierzchni arkusz i posyp naczynie startym serem, następnie włóż do piekarnika na kolejne dwadzieścia minut.
Roztopiony ser, pieczone młode ziemniaki i łosoś coho świetnie do siebie pasują.
Poniższy przepis wymaga więcej wysiłku i większej ilości składników:
- łosoś coho;
- łyżka soku z cytryny;
- dwie łyżki miodu;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- pół kilo krewetek;
- pęczek zielonej cebuli;
- jedna papryka;
- trzy łyżeczki śmietanki;
- korzeń imbiru, dwa ząbki czosnku i przyprawa do ryb.
Po przygotowaniu wszystkich składników i ugotowaniu krewetek możesz zacząć:
- Usuń głowę z tuszy ryby, ogon i podroby, następnie wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu, dzieląc go na dwie połowy.
- Usuń kręgosłup i małe kości.
- Przygotuj nadzienie - po posiekaniu podsmaż cebulę, czosnek, imbir i paprykę przez pięć minut. Do rondelka wlewamy śmietankę i czekamy, aż zgęstnieje. Dodaj krewetki, przytrzymaj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.
- Na papierze pergaminowym, na blasze do pieczenia, ułóż trzydziestocentymetrowe kawałki sznurka. Na wierzchu ułóż filet, łuszcz go, napełnij farszem i ostrożnie zawiąż, tworząc coś w rodzaju tuszy.
- Wstawić do piekarnika na pół godziny.
- Przygotuj sos, mieszając i podgrzewając sok z cytryny, sos sojowy, miód i przyprawy.
- Gdy ryba będzie gotowa, polej ją sosem i pod przykryciem odstaw na kolejne pięć minut.
W razie potrzeby do nadzienia można dodać ser, zamiast krewetek użyć paluszków krabowych i improwizować na wszelkie możliwe sposoby.
Na patelni
Aby ugotować pysznego łososia Coho na patelni, będziesz potrzebować:
- ryba;
- pięć łyżek oleju roślinnego;
- jedna łyżka miodu;
- jedna łyżka musztardy;
- jedna łyżka soku z cytryny;
- pięć łyżek mąki;
- dwa ząbki czosnku;
- sól dla smaku.
Powinieneś:
- Usuń głowę i ogon z łososia Coho i wyrzuć podroby.
- Ostrożnie wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa i filetuj rybę.
- Filet pokroić na porcje- tak, żeby można było je dodać do dodatku i nie wydawałoby się ani za dużo, ani za mało.
- Czosnek posiekaj i wymieszaj z miodem, musztardą, sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oleju roślinnego.
- Zanurz filet w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin – a jeszcze lepiej na noc.
- Na patelni rozgrzej olej, obtaczamy kawałek fileta w mące i kładziemy go na oleju skórą do dołu.
- Smaż przez dwie minuty, przewróć i powtórz tę czynność po drugiej stronie.
- W rezultacie łosoś Coho wydaje się wilgotny, możesz włożyć wszystkie filety do piekarnika na raz na pięć do siedmiu minut - dzięki temu będą gotowe, ale nie rozgotowane.
Wynik możesz podać z plasterkami cytryny lub sosem – mieszanką sosu sojowego, miodu, musztardy i soku z cytryny.
Jest inny, nieco ciekawszy przepis.
Będzie to wymagało:
- ryba;
- dwieście gramów pomidorków koktajlowych;
- Oliwa z oliwek;
- Sos Tabasco;
- Zioła włoskie;
- sól.
Wynik tego przepisu będzie ostry, ale nie mniej smaczny:
- Rybie należy pozbyć się głowy, ogona i podrobów, i pokroić w równe porcje o grubości nie większej niż trzy centymetry.
- Każdy kawałek osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj solą.
- Każdy kawałek należy smażyć na gorącym oleju przez dwie minuty z każdej strony.
- Pomidory przekrój na połówki i ułóż je razem z rybą.
- Posyp po wierzchu ziołami włoskimi, dodaj do smaku Tabasco – jest bardzo ostre, dlatego ważne jest, aby nie przesadzić.
- Pozostaw na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut.
Rybę tę warto podawać z ryżem – bez problemu radzi sobie ze zwiększoną ostrością, a dodatkowo jej smak jest na tyle neutralny, że łosoś coho może ujawnić się w całej okazałości.
Możesz także skorzystać z innego przepisu:
- łosoś coho;
- żarówka;
- dwie łyżki mąki;
- zieleń;
- warzywa i masło;
- przyprawy i sól do smaku.
Kiedy wszystko będzie gotowe, potrzebujesz:
- Przygotuj rybę do smażenia i pokrój ją na małe porcje.
- Smaż każdy kawałek na patelni przez dwie minuty z każdej strony.
- Usuń kawałki i podsmaż posiekaną cebulę na oleju, na którym była smażona, na złoty kolor.
- Dodaj ponownie rybę, zalej pół szklanki wrzącej wody i gotuj pod przykryciem przez pięć do siedmiu minut.
- Dodać masło, posypać świeżymi ziołami i dusić pod przykryciem kolejne pięć minut.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Marynowanie
Przepis na solenie łososia Coho jest bardzo stary i mało wymagający, ale nie mniej smaczny.
Potrzebować:
- łosoś coho;
- dwie łyżki soli;
- dwie łyżki cukru.
Lista składników jest krótka, a po ich przygotowaniu:
- Usuń rybę z głowy i ogona, usuń podroby i ości - wszystko od grzbietu po brzuch.
- Filet pokroić na porcje.
- Wymieszaj sól i cukierćwiartkę powstałej mieszanki wlać do miski przygotowanej z rybą (wskazane jest, aby była dokładnie takiej wielkości kawałki – dzięki temu będą lepiej nasycone mieszanką cukru i soli).
- Połóż dwa kawałki ryby na masę, skórą do dołu, wylać połowę pozostałej masy, tak aby równomiernie się rozłożyła.
- Ułóż kolejne dwa kawałki, tym razem miąższem do dołu, tak aby wyszły równomiernie.
- Wlać pozostałą masę i dokładnie wyrównać.
- Zamknąć pojemnik (najlepiej szczelnie) i pozostawić w lodówce na jeden dzień.
- Wyjmij, obróć rybę tak, aby górne kawałki znalazły się na dnie i pozostaw na kolejny dzień.
- Wyjmij naczynie, wyjmij z niego rybę, osusz ręcznikiem papierowym - po czym można go przechowywać jeszcze przez około pięć dni.
Lekko solony łosoś coho można stosować do sałatek, przystawek, a nawet sushi. Jeśli chcesz, możesz to tak zjeść.
I oczywiście ma odmiany.
Do następnego będziesz potrzebować:
- łosoś coho;
- dwie łyżki soli;
- łyżka cukru;
- dwie łyżki oliwy z oliwek;
- papryka czarna i biała;
- sól, gorczyca, liść laurowy.
Potrzebować:
- Pozbądź się ryb ze wszystkiego, co niepotrzebne - odetnij głowę, ogon, usuń podroby i ości.
- Wykonane z pieprzu, soli, cukru, liścia laurowego i nasion gorczycy musisz przygotować mieszankę do solenia i wlać połowę do specjalnie przygotowanej miski.
- Na mieszance ułożyć oczyszczony z nadmiaru filet i dobrze go docisnąć.
- Na wierzch wylewamy drugą część mieszanki, posypujemy oliwą do smaku.
- Miskę szczelnie zamknij i włóż do lodówki na jeden dzień.
- Po dniu wyjąć z lodówki, odcedź solankę, zeskrob sól ze skóry łososia coho i według uznania pokrój go na porcje.
Jest ciekawszy sposób.
Będziesz potrzebować:
- łosoś coho;
- szklanka oliwy z oliwek;
- żarówka;
- dwie łyżki cukru;
- dwie łyżki soli;
- papryka i sól do smaku.
Do przypraw można dodać kolendrę, jeśli jej smak jest przyjemny.
Następnie potrzebujesz:
- Rybę oczyść z nadmiaru i pokrój na porcje.
- Wymieszaj przyprawy i wlej jedną czwartą mieszanki na dno miski.
- Na wierzchu ułóż cienką warstwę ryby, polej mieszanką, aż ją pokryje.
- Powtarzaj, aż skończy się ryba.
- Wynik umieść w lodówce na jeden dzień.
- Wyjmij, odcedź solankę, cebulę pokrój w cienkie krążki i wymieszaj z rybą.
- Wlać olej do powstałej mieszanki rybno-cebulowej tak aby całkowicie zakryła masę, odstawiamy do lodówki na kolejny dzień.
Po upływie dnia olej można spuścić. Ale o wiele bardziej produktywne byłoby użycie go jako składnika sosów - lub nawet jako samodzielnego sosu.
stek
To najprostsze i jednocześnie najpopularniejsze danie z łososia coho - stek przygotowuje się bardzo prosto, a smakiem nie ustępuje najbardziej skomplikowanym daniom rybnym.
Do tego będziesz potrzebować:
- łosoś coho;
- cytrynowy;
- Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Kiedy wszystko będzie przygotowane, potrzebujesz:
- Z ryby usuń głowę, ogon i podroby, a następnie pokrój ją na porcje.
- Wymieszaj sól, pieprz, odrobinę oleju i odrobinę soku z cytryny.
- Użyj tej mieszanki, aby zetrzeć kawałki ryby.
- Na patelni podsmaż łososia coho – po dwie minuty z każdej strony – i wyjmij.
- Podawać udekorowane cząstkami cytryny i skropić sokiem z cytryny.
Najważniejsze w steku jest to, aby go nie wysuszyć, w przeciwnym razie okaże się, że będzie wyglądać jak podeszwa buta i wcale nie będzie delikatna. Zamiast patelni można z takim samym powodzeniem użyć rusztu.
Łosoś Coho - cena
Ze względu na swoją użyteczność, doskonały smak i niewielką liczbę łososia Coho, w centralnych regionach Rosji jego cena może sięgać nawet 1200 rubli.
Jak wybrać odpowiednią rybę z łososia Coho?
Nazwa nie wystarczy, żeby ryba była smaczna. Musisz mieć pewność, że na wystawie znajduje się produkt wysokiej jakości, na który warto wydać pieniądze i czas.
- łuski ryby powinny mieć wyraźnie srebrzysty kolor - nie powinno być na nich żadnych plam, zadrapań, przetarć ani nieestetycznych odcieni;
- oczy ryb nie powinny być pokryte filmem ani mętne;
- steki rybne powinny być na lodzie;
- mięso powinno wyglądać apetycznie, jasno, nie zwietrzałe, a jeśli lekko je naciśniesz, dziura powinna szybko się zamknąć;
- jeśli masz możliwość dotknięcia ryby, powinieneś to zrobić - powinna być elastyczna i wilgotna, ale w żadnym wypadku lepka;
- Zapach mięsa powinien być słaby i przyjemny.
Łososia Coho nie należy kupować w wątpliwych miejscach, gdzie jego pochodzenie budzi wątpliwości. Nie należy go kupować w miejscach, w których warunki przechowywania wydają się nieodpowiednie lub w miejscach, w których utrzymuje się utrzymujący się stęchły zapach.
Łosoś Coho nie lubi wysokich temperatur, bezpośredniego światła słonecznego i zbyt długiego przechowywania.
Musisz przechowywać go w następującym miejscu:
- Fajny– lodówka, balkon zimą lub piwnica w prywatnym domu są więcej niż odpowiednie (najważniejsze, aby temperatura nie wzrosła powyżej zera);
- ciemny– promienie słoneczne są szkodliwe i mogą powodować procesy rozkładu.
Ponadto należy zadbać o to, aby łosoś coho nie leżał dłużej niż tydzień, w przeciwnym razie zostanie nieodwracalnie zepsuty.
Łosoś Coho - recenzje
- Ania: Nigdy nie myślałam, że prawidłowe odżywianie może być nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Zawsze wydaje się, że jeśli witaminy i utrata masy ciała dotyczą warzyw, jabłek, kapusty i czegoś takiego. Okazuje się jednak, że rybę można jeść całkiem nieźle, zwłaszcza jeśli nie robi się tego zbyt często i smaży na patelni z powłoką nieprzywierającą. Żadnych kalorii, wszystkie składniki odżywcze.
- Inga: Niedawno uzależniłam się od ryb i wypróbowałam już mnóstwo przepisów z łososiem coho - za każdym razem wychodzi delikatny i rozpływa się w ustach. A jeśli dodacie przyprawy, znajdziecie w Internecie ciekawe przepisy, dodacie najróżniejszych sosów, miodu, musztardy, palce będziecie lizać. Zarówno mój mąż jak i dzieci są zachwyceni, a ja sama...
- Oleg: Łosoś Coho jest lepszy niż wiele rodzajów ryb, a próbowałem wielu z nich i mogę śmiało powiedzieć. Mięso jest delikatne, prawie nie ma kości, a najważniejsze jest to, że aby ujawnić smak, nie trzeba zawracać sobie głowy gotowaniem przez długi czas. Posypałam solą, natarłam i wrzuciłam na patelnię. Nacięty, odwrócony - i tyle, możesz cieszyć się lunchem lub kolacją. Gdzie są pierogi?
- Alinę: Zdecydowałem się spróbować łososia coho przez przypadek, kiedy chciałem zrobić sushi, ale w sklepie nie było innej odpowiedniej ryby. I nie żałowałem tego. Wspaniale smakowało w sushi, zarówno samo, jak i pieczone z ziemniakami w piekarniku. Wydaje się, że jest to rodzaj ryby, którego nic nie jest w stanie zepsuć.
Ile czasu minęło, odkąd miałeś naprawdę DUŻY POŁÓW?
Kiedy ostatni raz złowiłeś dziesiątki OGROMNYCH szczupaków/karpiów/leszczy?
Zawsze zależy nam na wynikach z łowienia - złowić nie trzy okonie, ale dziesięciokilogramowe szczupaki - co za haczyk! Każdy z nas o tym marzy, ale nie każdemu się to udaje.
Dobry połów można (i wiemy o tym) osiągnąć dzięki dobrej przynętie.
Można go przygotować w domu lub kupić w sklepach wędkarskich. Ale sklepy są drogie, a aby przygotować przynętę w domu, trzeba poświęcić dużo czasu, a szczerze mówiąc, domowa przynęta nie zawsze działa dobrze.
Znasz to rozczarowanie, kiedy kupujesz przynętę lub przygotowujesz ją w domu i łowisz tylko trzy lub cztery okonie?
Może więc czas zastosować naprawdę działający produkt, którego skuteczność została udowodniona naukowo i w praktyce na rzekach i stawach Rosji?
Daje taki sam efekt, jakiego sami nie jesteśmy w stanie osiągnąć, zwłaszcza, że jest tani, co wyróżnia go na tle innych środków i nie wymaga poświęcania czasu na produkcję – zamawiasz, dostarczasz i gotowe!
Oczywiście lepiej spróbować raz, niż słyszeć tysiąc razy. Co więcej, teraz jest sezon! To świetny bonus przy składaniu zamówienia!
Dowiedz się więcej o przynęcie!
W Związku Radzieckim czwartek był dniem ryb. Ale tak naprawdę lekarze zalecają spożywanie tego pokarmu znacznie częściej. Weźmy na przykład łososia Coho. Każdy, kto ma nadwagę i ma całą masę chorób przewlekłych, musi wiedzieć, co to za ryba.
Informacje o łososiu pacyficznym
Nazwa Oncorhynchus kisutch zawiera rodzaj łososia pacyficznego. Wśród charakterystycznych cech tego mieszkańca wód morskich:
- Dość imponujące wymiary, szczególnie dla azjatyckich przedstawicieli gatunku - do pół metra. Odmiany północnoamerykańskie są prawie o połowę mniejsze;
- Waga sięga 15 kilogramów;
- Łuski mają wyrazisty srebrny odcień;
- Masywna głowa z szerokim czołem;
- Wysoki smak mięsa, które praktycznie nie ma twardości;
- Duży rozmiar szypułki ogonowej w porównaniu do innych ryb.
Typowe siedlisko obejmuje wybrzeże Pacyfiku w Rosji od Kamczatki po Morze Ochockie, a także zachodnie wybrzeża Ameryki Północnej. W niezwykle rzadkich przypadkach można go spotkać na bardziej południowych szerokościach geograficznych (północna Japonia).
Ryba ta była znana rosyjskim odkrywcom, którzy ze względu na swój wygląd nazywali ją białą.
Korzyści i szkody ryb Coho
Łosoś Coho to nie tylko cenne mięso, ale także cała gama przydatnych właściwości:
- Zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka;
- Naukowo udowodniony pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i narządy wzroku. Poprawia się stan układu powłokowego człowieka, eliminowane są blaszki tłuszczowe wewnątrz naczyń krwionośnych;
- Zawarty w diecie osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego;
- Pomaga w profilaktyce wielu chronicznych dolegliwości;
- Zawartość kalorii w naczyniu jest dość niska. Dlatego osoby dbające o swoją sylwetkę mogą śmiało włączyć tego gościa z Pacyfiku do swojego menu;
- Wysoki smak: kawałki filetów mają przyjemny wygląd i delikatną, soczystą konsystencję;
- Proces jedzenia jest całkiem przyjemny ze względu na prawie całkowity brak kości;
- Karmienie małych dzieci jest dopuszczalne;
- Stosunkowo niska cena w porównaniu do innych gatunków łososia pacyficznego;
- Lekarze zalecają spożywanie tej ryby dwa razy w tygodniu.
Szkoda dla ciała
Jednak opis właściwości łososia coho nie powinien przerodzić się w niekończący się panegiryk. Mimo wszystko Mogą wystąpić skutki uboczne stosowania tego produktu:
- Możliwa jest indywidualna nietolerancja i reakcja alergiczna na poszczególne składniki produktu;
- W zależności od metody gotowania wartość energetyczna może się znacznie różnić. Osobom na diecie zaleca się spożywanie produktu na surowo lub na parze;
- Ze względu na zawartość puryn u tego mieszkańca brzegów Kamczatki znajduje się on na czarnej liście osób cierpiących na dnę moczanową (zwłaszcza jeśli choroba ma ostry okres);
- W postaci surowej należy go jeść ze szczególną ostrożnością: prawdopodobieństwo złapania robaków w ten sposób jest dość wysokie;
- Obecność rtęci w mikroskopijnych ilościach automatycznie wyklucza „białą rybę” z diety przyszłych matek;
- Często ryby łowi się w specjalnych gospodarstwach położonych w pobliżu brzegów dużych miast. Jakość lokalnej wody pozostawia wiele do życzenia. Dlatego warto preferować „dzikie” osobniki złapane w przyzwoitej odległości od dużych osiedli ludzkich.
Łosoś sockeye czy łosoś coho: co jest lepsze?
Łosoś sockeye to także łosoś występujący w wodach Oceanu Spokojnego. Wśród jego charakterystycznych cech, które odróżniają go od innych członków rodziny:
- Jest wskazany dla osób cierpiących na łamliwe kości i cukrzycę. Ogólnie rzecz biorąc, jest to idealne danie wzmacniające ogólną odporność;
- Spowalnia tempo starzenia się organizmu;
- Smak mięsa można określić jako „dla każdego”. Według smakoszy najlepiej spożywać go solonego;
- Zawartość tłuszczu w łososiu skarpetkowym jest nieco niższa niż w jego rodzinnym bracie;
- Jeśli chodzi o smak, kawior z łososia sockeye ma nieco gorzki posmak;
- Kaloryczność łososia skarpetkowego jest zauważalnie niższa, co może mieć decydujące znaczenie w przypadku osób z nadmierną masą ciała;
- Cena łososia Coho jest kilkakrotnie wyższa niż u „konkurenta”.
Zatem, Łosoś sockeye jest bardziej mile widzianym gościem na stole ze względu na niższą cenę i wysoki smak mięsa. Tylko miłośnicy kawioru będą musieli rozejrzeć się za produktem w innej kategorii cenowej.
Łosoś Coho czy łosoś: co jest lepsze?
Łosoś to rdzenny mieszkaniec północnego Atlantyku, który zyskał sławę „ryby królewskiej” dzięki temu, że w dawnych czasach był dostępny jedynie za worki z pieniędzmi. Dziś prawie każdy może spróbować tego zagranicznego przysmaku.
A naprawdę jest się z czego cieszyć:
- Liczba opcji gotowania jest prawie nieograniczona. Danie przypadnie do gustu domownikom w dowolnej formie: smażonej, solonej, duszonej itp.;
- Minimalna zawartość węglowodanów;
- Przeciwnie, udział białek jest wysoki i wynosi 50% dziennego spożycia osoby dorosłej;
- Pomaga przy depresji, problemach z pamięcią i układem nerwowym;
- Zwiększa metabolizm, co jest dobrą wiadomością dla osób odchudzających się;
- Pomaga eliminować negatywne skutki ekspozycji na promieniowanie słoneczne;
- Przyspiesza regenerację skóry po poważnych oparzeniach;
- Świetne rozwiązanie dla osób z problemami żołądkowymi.
Jednak wybierając pomiędzy łososiem a łososiem coho, nadal powinieneś wybierać ten drugi.
Faktem jest, że na rosyjskie półki trafia głównie sztucznie hodowany łosoś norweski. Ma złą reputację, ponieważ jest dobrze karmiona narkotykami i sztuczną paszą. Łosoś Coho pod tym względem jest bardziej przydatny dla ludzi.
Jak smacznie posolić łososia coho w domu?
Przepis na marynowanie jest dość prosty i obejmuje kilka kroków:
- Opłucz rybę pod silnym strumieniem zimnej wody z kranu. Natychmiast po tym wytrzyj tuszę do sucha kawałkiem bawełnianej szmatki lub papierowych serwetek;
- Pokrój ciało na kawałki i usuń kości;
- W osobnej misce dokładnie wymieszaj łyżkę cukru i dwie łyżki soli, dopraw pieprzem, musztardą i innymi przyprawami do smaku;
- Solenie wymaga głębokiego szklanego pojemnika. Należy włożyć do niego połowę pikantnej mieszanki i wrzucić na nią kawałki łososia coho;
- Po ułożeniu wszystkich dostępnych filetów posyp danie pozostałymi przyprawami z miski;
- Nie ma potrzeby dokładnie nacierać solą, w przeciwnym razie danie wyjdzie przesolone;
- Posyp „ciasto” kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, aby mięso nie okazało się twarde;
- Przykryj szklaną patelnię cienką warstwą polietylenu i umieść w chłodnym miejscu (nie więcej niż 2-4 stopnie Celsjusza) na jeden dzień.
Który mieszkaniec głębin morskich wyróżnia się zarówno korzyściami dla organizmu, jak i doskonałymi właściwościami smakowymi? To oczywiście łosoś Coho. Jaka to ryba była znana Rosjanom i Japończykom od wielu stuleci. Ale nawet dzisiaj jest mile widzianym gościem na stole wielu narodów świata.
Film o gotowaniu łososia
W tym filmie szef kuchni Arkady Rogozin opowie Ci, jak szybko i smacznie marynować kiczugę w domu:
Łosoś Coho należy do rodziny ryb łososiowatych i jest ważnym gatunkiem ryb handlowych. W zależności od tego, gdzie żyje, zależy jego waga i rozmiar.
Na przykład łosoś Coho z szerokości geograficznych Ameryki Północnej przybiera na wadze średnio do 10 kg i osiąga długość do 1 metra, a nawet więcej, a łosoś azjatycki Coho ma długość nie większą niż 90 cm. Czasami można spotkać okazy o wadze do 14-16 kg.
Ryba ta ma dużą głowę i krótki ogon, co znacząco odróżnia ją od wielu jej krewnych. Charakteryzuje się obecnością łusek o jasnym srebrnym odcieniu. Ze względu na swój kolor ryba zyskała inną nazwę – „srebrny łosoś”. Mięso łososia Coho ma kolor czerwony i jest bogatsze w smaku niż na przykład mięso łososia różowego.
Po osiągnięciu trzeciego roku życia łosoś Coho osiąga dojrzałość płciową. Proces tarła rozpoczyna się we wrześniu i trwa do marca. Pod tym względem istnieją trzy rodzaje łososia Coho: jesień, zima i wiosna. Podczas tarła ryba z reguły odmawia jedzenia. Rozmnaża się w obszarach akwenów wodnych, gdzie dno jest czyste, piaszczyste lub twarde.
Czasami pojawia się w miejscach, w których się urodził. W okresie tarła ryba znacznie zmienia swój kształt: grzbiet ciemnieje, a łuski stają się szkarłatne, zęby rosną, a na grzbiecie tworzy się garb. Kobiety, w przeciwieństwie do mężczyzn, praktycznie nie zmieniają swojego wyglądu. Gdy tylko łosoś Coho się odrodzi, wszystkie osobniki umierają.
Korzyści i szkody łososia Coho
Mięso ryb zawiera wystarczającą koncentrację składników odżywczych i minerałów, bez których normalne życie człowieka nie jest możliwe. Są to witaminy A i B, a także minerały takie jak fosfor, fluor, potas i magnez. Stałe spożywanie mięsa łososia Coho pozytywnie wpływa na aktywność umysłową i zmniejsza ryzyko wystąpienia onkologicznych postaci choroby. Obecność kwasów takich jak omega-3 pomaga w utrzymaniu układu odpornościowego na właściwym poziomie. W mięsie łososia Coho praktycznie nie ma kości, co pozwala na jego spożywanie przez dzieci.
Szkodzi łososiowi Coho
Niestety nie wszystkie kategorie ludzi mogą jeść mięso łososia Coho. Jeśli dana osoba cierpi na dysfunkcję wątroby lub żołądka, mięso tej ryby nie jest zalecane. Ponadto są ludzie, którzy ogólnie cierpią na osobistą nietolerancję owoców morza.
Kobiety w ciąży muszą bardzo zwracać uwagę na dawki spożywane przez łososia Coho podczas ciąży.
Wartość energetyczna mięsa łososia Coho mierzona jest na poziomie 140 kcal na 100 g mięsa. Niska zawartość kalorii pozwala uznać go za produkt dietetyczny. Jest to szczególnie przydatne dla tych, którym udało się przybrać na wadze.
Kupując ryby, powinieneś skupić się na pewnych punktach:
- ryba musi wyglądać świeżo, bez plam, uszkodzeń i siniaków;
- w procesie odczuwania ciała nie powinno się ono kleić;
- kupując steki, preferuj te na lodzie;
- jeśli kupisz całą tuszę rybną, musisz zwrócić uwagę na przezroczystość oczu;
- Z reguły po naciśnięciu tuszy palcem pojawiające się wgniecenie powinno natychmiast zniknąć. Jeśli tak się nie stanie, nie warto kupować ryb.
Łosoś Coho uważany jest za jedną ze szczególnie smacznych ryb z rodziny łososiowatych. Przygotowywany jest w różnych restauracjach, a także w sałatkach i zupach.
Istnieje wiele przepisów na różne potrawy. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką tuszę rybną i można z niej ugotować wiele rzeczy.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 400 g łososia Coho;
- 2 szt. słodka papryka;
- 2 szt. marchewki;
- 3 szt. pomidory;
- 1 szt. cebule;
- 3 szt. ząbek czosnku;
- 1 szt. cukinia;
- 1 szt. bakłażan;
- 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- 2 łyżeczki musztardy;
- 40 g zieleni;
- sól i przyprawy - do smaku.
Wartość energetyczna potrawy wynosi 140 kcal na 100 g gotowego produktu.
Danie przygotowuje się w następujący sposób:
Rybę kroimy na małe kawałki i marynujemy w sosie sojowym i musztardzie. Następnie weź patelnię i podsmaż na niej posiekany czosnek, cebulę i marchewkę, po czym dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i sos sojowy. Dodano tutaj: posiekane bakłażany, pomidory i słodką paprykę. Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Gotowe składniki rozkłada się na patelni tak, aby na środku patelni powstało niewielkie wgłębienie, w którym umieszcza się marynowaną rybę. Do potrawy dodaje się śmietanę i drobno posiekane zioła. Patelnię przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.
Aby to zrobić, musisz przygotować:
- mięso z łososia coho – 600 g;
- cebula – 3 szt.;
- ser twardy – 100 g;
- cytryna – 1 szt.;
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
- pieprz i sól - do smaku.
Kaloryczność przygotowanego dania wynosi 200 kcal na 100 g produktu.
Metoda gotowania jest następująca:
Najpierw podsmaż cebulę i włóż do naczynia do zapiekania. Na wierzchu, na cebuli, układa się mięso rybne pokrojone na porcje. Następnie dodaje się sól i pieprz, a na każdą porcję ryby kładzie się mały plasterek cytryny. Na koniec danie posypujemy posiekanym twardym serem. Naczynie piecze się w piekarniku przez 40-60 minut w temperaturze 200 stopni.
Aby to zrobić, musisz przygotować:
- filet z łososia coho – 700 g;
- cebula – 1 szt.;
- jajo kurze – 2 szt.;
- ser twardy – 100 g;
- majonez – 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny – 100 g;
- przyprawy i sól - do smaku.
Zawartość kalorii w kotletach wynosi 250 kcal na 100 g wagi.
Technologia gotowania:
Filet kroi się na małe kawałki i dodaje do nich posiekaną cebulę i majonez. Wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na 1,5-2 godziny. Do tego produktu należy dodać jajka, sól i przyprawy, starty ser i skrobię, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Kotlety kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy na złoty kolor.
Czego będziesz potrzebować:
- woda – 1 l;
- mięso z łososia coho – 250 g;
- mleko – 1 l;
- ziemniaki – 400 g;
- orzeszki piniowe – 2 łyżki. łyżki;
- czosnek – 1 ząbek;
- pieprz, sól i zioła do smaku.
Zawartość kalorii w zupie wynosi 110 kcal na 100 g produktu.
Jak gotować:
Doprowadzić wodę do wrzenia, pokroić ziemniaki w kostkę i wlać do wrzącej wody, następnie gotować ziemniaki, aż będą częściowo ugotowane. Następnie do pojemnika wlać mleko, kawałki ryby, pieprz i sól. Danie w końcu jest gotowe. Do gotowego dania dodaje się wstępnie prażone orzeszki piniowe, czosnek i zioła, po czym przykrywa się pokrywką i trzyma przez kilka minut.
Aby mieć pewność, że produkt końcowy będzie naprawdę smaczny, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:
- Zamrożone ryby należy rozmrażać przy użyciu określonej technologii. Proces rozmrażania powinien być naturalny i w żadnym wypadku nie powinien być wymuszany, zwłaszcza poprzez użycie kuchenki mikrofalowej;
- Mięso rybne smaży się dopiero po obtoczeniu w mieszance mąki i soli. Kawałki ryby kładzie się tylko na rozgrzanej patelni. Rybę smaży się nie dłużej niż 3-5 minut;
- Jeśli ryba jest grillowana, zaleca się polać ją winem. Chociaż smak się zmieni, zmieni się na lepsze;
- Głównymi dodatkami, które nie mogą zepsuć mięsa rybnego, są sos sojowy, czosnek i różne zioła.
Witaminy
Łosoś Coho charakteryzuje się obecnością szeregu witamin, takich jak:
- witaminy P i PP;
- witamina A;
- witamina E;
- witamina B3;
- witamina C;
- witamina B2.
Minerały
Oprócz witamin mięso ryb zawiera pewien zestaw minerałów, takich jak:
- nikiel;
- wapń;
- fluor;
- magnez;
- żelazo;
- cynk;
- fosfor.
Rybę tę łowi się na różne sposoby, ale wędkarstwo spinningowe uważane jest za najbardziej dostępne i skuteczne. Nie dotyczy to połowów na skalę przemysłową. Niektórzy wędkarze opanowali wędkarstwo muchowe i wykorzystują je bardzo efektywnie. Niestety wędkarstwo muchowe naprawdę trzeba opanować, w przeciwieństwie do spinningu, gdzie wszystko jest znacznie prostsze. Większość rybaków świetnie się bawi łowiąc tę smaczną rybę, ponieważ łosoś Coho może stoczyć poważną walkę. Dlatego łowienie tej ryby jest szczytem przyjemności dla każdego rybaka.
Łosoś Coho gryzie wyłącznie w ciągu dnia. Z reguły ryba ta preferuje zbiorniki z czystą wodą. Można go złowić zarówno z brzegu, jak i z łodzi. Chociaż w obecności szybkiego prądu korzystanie z łodzi jest problematyczne.
Gdzie łowią łososia Coho?
Ogromne jego ilości występują na Kamczatce, a mianowicie w rzekach tego regionu. Wybrzeże azjatyckie jest uważane za nie mniej liczne. Jego siedlisko rozciąga się od rzeki Anadyr do rzek wpadających do Morza Ochockiego, położonych na północnym zachodzie. Ponadto łosoś Coho występuje w rejonie wysp Sachalin i Hokkaido. Występuje także między Kalifornią a Kamczatką, która jest integralną częścią Oceanu Spokojnego.
Łosoś Coho to ryba, którą śmiało można nazwać najsmaczniejszą rybą z rodziny łososiowatych. Mięso jest delikatne i soczyste, ma wspaniały smak i przyjemny aromat. Dania przygotowane z łososia Coho słusznie uważane są za przysmak. Nie można nic powiedzieć o wysokich zaletach tej czerwonej ryby, ponieważ zawiera ona ogromną ilość przydatnych substancji, a kawior z łososia Coho jest nawet stosowany w medycynie ludowej.
Dlaczego ceniony jest łosoś Coho? Przydatne właściwości ryb
Korzyści z łososia Coho są powszechnie znane. Dlatego w wielu lokalach gastronomicznych można znaleźć dania z tej ryby, przygotowane według różnych receptur. Dlaczego ten rodzaj łososia jest tak popularny?
Czerwone mięso łososia zawiera dużą ilość korzystnych dla organizmu witamin z grupy B, a także żelaza, magnezu, sodu, potasu, fluoru, cynku i molibdenu. Oczywiście łosoś Coho jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3. Omega-3 działają ochronnie na organizm, stymulują układ odpornościowy i zapobiegają występowaniu chorób układu krążenia.
Łosoś Coho ma korzystny wpływ na aktywność mózgu i wzrok. Jedzenie łososia Coho znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Przydatne jest, aby kobiety w ciąży jadły takie ryby, choć w ograniczonych ilościach. Nadaje się również dla dzieci, gdyż w łososiu Coho praktycznie nie ma kości. Ponadto łosoś coho ma stosunkowo niską zawartość kalorii i można go bezpiecznie włączyć do diety. Chcesz dowiedzieć się dokładniej jaka jest kaloryczność łososia coho? Jest to więc 140 kcal na 100 gramów, czyli naprawdę niewiele.
Jak używać łososia Coho do jedzenia? Przepisy kulinarne
Poniżej przedstawiamy Państwu pyszne przepisy na przygotowanie łososia coho na każdą okazję.
Słony
Solony łosoś coho okazuje się bardzo smaczny. Aby posolić rybę, należy ją najpierw dokładnie umyć, a następnie pokroić na małe kawałki wzdłuż grzbietu. Na kilogram czerwonej ryby potrzebne będą 2 łyżki soli kamiennej, a także 1 łyżka cukru i 1/2 łyżki ulubionych przypraw i przypraw. Sól, cukier i przyprawy należy wymieszać, a następnie dokładnie przetrzeć każdy kawałek tą mieszanką. Następnie wszystkie kawałki należy włożyć na patelnię, posypać sokiem z jednej cytryny i włożyć do lodówki. Przekąskę można zjeść po jednym lub dwóch dniach.
Z miodem i musztardą
Składniki:
1,5 kg łososia Coho,
2 cytryny,
3 łyżki miodu,
1 główka cebuli,
1 łyżka musztardy,
1 grejpfrut,
4 łyżki oleju (najlepiej oliwkowy)
przyprawy do smaku,
mielony czarny pieprz do smaku,
sól dla smaku.
Przepis:
Początkowo należy wycisnąć sok z owoców cytrusowych, następnie dodać drobno posiekaną cebulę, przyprawy, zmielony czarny pieprz i sól, a także miód. Następnie należy pokroić łososia coho na porcje i umieścić je w przygotowanej marynacie. Po dwóch godzinach kawałki wyjmuje się z marynaty i polewa musztardą. Na koniec ułóż kawałki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20-25 minut.
Chrupiące paluszki
Czego będziesz potrzebować:
2 łyżki mąki,
1 łosoś coho,
1 łyżeczka octu
Cebula,
Olej roślinny,
Woda - 2 szklanki,
Jajko,
przyprawy do smaku,
sól dla smaku.
Przepis:
Musisz wziąć dużą miskę i wlać do niej wodę, dodać tam ocet stołowy. Następnie posiekaj cebulę na półpierścienie i włóż do miski, po czym możesz dodać rybę do marynaty, nie zapomnij najpierw pokroić jej na małe kawałki w kształcie paluszków. Po około godzinie posolić i pieprzyć łososia coho oraz doprawić ulubionymi przyprawami. W osobnym pojemniku wymieszaj jajko z mąką, tak aby powstało ciasto. Rozgrzej patelnię, smarując ją olejem roślinnym. Zanurzaj każdy paluszek rybny w cieście i smaż, aż będzie chrupiący.
Pieczone w piekarniku
Składniki:
1 tusza rybna,
1/2 cytryny
1 pomidor
świeże warzywa,
majonez,
sól,
zmielony czarny pieprz.
Przepis:
Rybę należy dokładnie oczyścić i umyć. Następnie wykonaj nacięcia z jednej strony pysznego przysmaku, gdzie ułóż pokrojoną w plasterki cytrynę i pomidora, posiekane warzywa, te same składniki należy umieścić w brzuchu łososia coho. Samą rybę należy obficie posmarować majonezem i natrzeć solą i pieprzem. Następnie łososia coho należy zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku aż do całkowitego ugotowania, będzie to wyraźnie widoczne po złotej skórce.
Przeczytaj także...
- Materiał mowy do automatyzacji dźwięku P w kombinacjach dźwiękowych -DR-, -TR- w sylabach, słowach, zdaniach i wersetach
- Poniższe gry słowne Ćwicz czwarty dodatkowy cel
- Teorie motywacyjne. Motyw i motywacja. Teorie motywacji Teorie motywacji w różnych kierunkach psychologicznych
- Cel szkolnego testu lękowego Phillips
