Peptídeos, ou proteínas curtas, são encontrados em muitos alimentos – carne, peixe e algumas plantas. Quando comemos um pedaço de carne, a proteína é decomposta em pequenos peptídeos durante a digestão; eles são absorvidos pelo estômago, intestino delgado, entram no sangue, nas células, depois no DNA e regulam a atividade dos genes.

É aconselhável usar periodicamente os medicamentos listados para todas as pessoas após os 40 anos de idade para prevenção 1-2 vezes por ano, após 50 anos - 2-3 vezes por ano. Outros medicamentos são necessários.

Como tomar peptídeos

Como a restauração da capacidade funcional das células ocorre gradualmente e depende do nível de dano existente, o efeito pode ocorrer 1-2 semanas após o início da ingestão de peptídeos ou após 1-2 meses. Recomenda-se realizar o curso por 1 a 3 meses. É importante considerar que uma ingestão de biorreguladores peptídicos naturais por três meses tem um efeito prolongado, ou seja, Funciona no corpo por cerca de 2-3 meses. O efeito resultante dura seis meses e cada administração subsequente tem um efeito potencializador, ou seja, o efeito de melhorar o que já foi recebido.

Como cada biorregulador peptídico tem como alvo um órgão específico e não afeta outros órgãos e tecidos, o uso simultâneo de medicamentos com efeitos diferentes não só não é contra-indicado, mas é frequentemente recomendado (até 6-7 medicamentos por vez).
Os peptídeos são compatíveis com quaisquer medicamentos e aditivos biológicos. Ao tomar peptídeos, as doses tomadas simultaneamente medicaçãoÉ aconselhável reduzi-lo gradativamente, o que terá um efeito positivo no organismo do paciente.

Os peptídeos regulatórios curtos não sofrem transformação no trato gastrointestinal, portanto podem ser usados ​​de forma segura, fácil e simples na forma encapsulada por quase todas as pessoas.

Os peptídeos no trato gastrointestinal se dividem em di e tripeptídeos. A decomposição adicional em aminoácidos ocorre nos intestinos. Isto significa que os peptídeos podem ser tomados mesmo sem cápsula. Isto é muito importante quando uma pessoa, por algum motivo, não consegue engolir cápsulas. O mesmo se aplica a pessoas ou crianças gravemente debilitadas, quando a dosagem precisa ser reduzida.

Os biorreguladores peptídicos podem ser tomados tanto para fins preventivos quanto terapêuticos.

Para prevenção disfunções de vários órgãos e sistemas, geralmente é recomendado tomar 2 cápsulas 1 vez ao dia, pela manhã, com o estômago vazio, durante 30 dias, 2 vezes ao ano.

Para fins medicinais, para corrigir distúrbios funções de vários órgãos e sistemas, para aumentar a eficácia do tratamento complexo de doenças, recomenda-se tomar 2 cápsulas 2 a 3 vezes ao dia durante 30 dias.

Os biorreguladores peptídicos são apresentados na forma encapsulada (peptídeos Cytomax naturais e peptídeos Cytogen sintetizados) e na forma líquida.

Eficiência natural(PC) é 2-2,5 vezes menor que o encapsulado. Portanto, seu uso para fins medicinais deve ser mais prolongado (até seis meses). Complexos de peptídeos líquidos são aplicados na superfície interna do antebraço na projeção das veias ou no pulso e esfregados até completa absorção. Após 7 a 15 minutos, os peptídeos se ligam às células dendríticas, que realizam seu posterior transporte até os gânglios linfáticos, onde os peptídeos passam por um “transplante” e são enviados pela corrente sanguínea para os órgãos e tecidos desejados. Embora os peptídeos sejam proteínas, seu peso molecular é muito menor que o das proteínas, por isso penetram facilmente na pele. A penetração dos fármacos peptídicos é ainda melhorada pela sua lipofilização, ou seja, pela sua ligação com uma base gordurosa, razão pela qual quase todos os complexos peptídicos de uso externo contêm ácidos graxos.

Não muito tempo atrás, apareceu a primeira série mundial de medicamentos peptídicos para uso sublingual—

Um método de aplicação fundamentalmente novo e a presença de vários peptídeos em cada um dos medicamentos proporcionam-lhes a ação mais rápida e eficaz. Essa droga, entrando no espaço sublingual com uma densa rede de capilares, é capaz de penetrar diretamente na corrente sanguínea, contornando a absorção pela membrana mucosa do trato digestivo e a descontaminação metabólica primária do fígado. Levando em consideração a entrada direta na corrente sanguínea sistêmica, a taxa de início do efeito é várias vezes maior do que a taxa quando se toma o medicamento por via oral.

Linha Revilab SL- são medicamentos sintetizados complexos contendo 3-4 componentes de cadeias muito curtas (2-3 aminoácidos cada). A concentração de peptídeos é a média entre peptídeos encapsulados e PC em solução. Em termos de rapidez de ação, ocupa posição de liderança, pois é absorvido e atinge o alvo muito rapidamente.
Faz sentido introduzir esta linha de peptídeos na fase inicial e depois mudar para peptídeos naturais.

Outra série inovadora é uma linha de medicamentos peptídicos multicomponentes. A linha inclui 9 medicamentos, cada um contendo vários peptídeos curtos, além de antioxidantes e materiais de construção para células. Uma opção ideal para quem não gosta de tomar muitos medicamentos, mas prefere levar tudo em uma cápsula só.

A ação destes biorreguladores de nova geração visa retardar o processo de envelhecimento, mantendo um nível normal de processos metabólicos, prevenindo e corrigindo diversas condições; reabilitação após doenças graves, lesões e operações.

Peptídeos em cosmetologia

Os peptídeos podem ser incluídos não apenas em medicamentos, mas também em outros produtos. Por exemplo, cientistas russos desenvolveram excelentes cosméticos celulares com peptídeos naturais e sintetizados, que atuam nas camadas profundas da pele.

O envelhecimento externo da pele depende de muitos fatores: estilo de vida, estresse, luz solar, irritantes mecânicos, flutuações climáticas, dietas da moda, etc. Com a idade, a pele fica desidratada, perde elasticidade, torna-se áspera e surge uma rede de rugas e sulcos profundos. Todos sabemos que o processo de envelhecimento natural é natural e irreversível. É impossível resistir, mas pode ser retardado graças aos ingredientes revolucionários da cosmetologia - peptídeos de baixo peso molecular.

A singularidade dos peptídeos é que eles passam livremente através do estrato córneo para a derme até o nível das células vivas e capilares. A restauração da pele ocorre profundamente por dentro e, com isso, a pele mantém seu frescor por muito tempo. Não existe vício em cosméticos peptídicos - mesmo que você pare de usá-los, a pele simplesmente envelhecerá fisiologicamente.

Os gigantes da cosmética estão criando cada vez mais produtos “milagrosos”. Compramos e usamos com confiança, mas nenhum milagre acontece. Acreditamos cegamente nos rótulos das latas, sem perceber que muitas vezes isso é apenas uma técnica de marketing.

Por exemplo, a maioria das empresas de cosméticos está ocupada produzindo e anunciando cremes antirrugas com colágeno como ingrediente principal. Enquanto isso, os cientistas concluíram que as moléculas de colágeno são tão grandes que simplesmente não conseguem penetrar na pele. Eles se instalam na superfície da epiderme e depois são lavados com água. Ou seja, ao comprar cremes com colágeno estamos literalmente jogando dinheiro no ralo.

Outro ingrediente ativo popular em cosméticos antienvelhecimento é resveratrol.É realmente um poderoso antioxidante e imunoestimulante, mas apenas na forma de microinjeções. Se você esfregar na pele, um milagre não acontecerá. Foi comprovado experimentalmente que os cremes com resveratrol praticamente não têm efeito na produção de colágeno.

NPCRIZ, em colaboração com cientistas do Instituto de Biorregulação e Gerontologia de São Petersburgo, desenvolveu uma série única de peptídeos de cosméticos celulares (baseados em peptídeos naturais) e uma série (baseada em peptídeos sintetizados).

Baseiam-se num grupo de complexos peptídicos com diferentes pontos de aplicação que apresentam um poderoso e visível efeito rejuvenescedor da pele. Como resultado da aplicação, são estimuladas a regeneração das células da pele, a circulação sanguínea e a microcirculação, bem como a síntese da estrutura de colágeno-elastina da pele. Tudo isso se manifesta no lifting, além de melhorar a textura, cor e hidratação da pele.

Atualmente, foram desenvolvidos 16 tipos de cremes, incl. antienvelhecimento e para peles problemáticas (com peptídeos de timo), para o rosto contra rugas e para o corpo contra estrias e cicatrizes (com peptídeos de tecido ósseo-cartilaginoso), contra vasinhos (com peptídeos de vasos sanguíneos), anti- celulite (com peptídeos do fígado), para pálpebras de inchaço e olheiras (com peptídeos do pâncreas, vasos sanguíneos, tecido osteocondral e timo), contra varizes (com peptídeos de vasos sanguíneos e tecido osteocondral), etc. , além dos complexos peptídicos, contêm outros ingredientes ativos poderosos. É importante que os cremes não contenham componentes químicos (conservantes, etc.).

A eficácia dos peptídeos foi comprovada em numerosos estudos experimentais e clínicos. É claro que, para ficar lindo, só os cremes não são suficientes. Você precisa rejuvenescer seu corpo por dentro, usando de vez em quando vários complexos de biorreguladores peptídicos e micronutrientes.

Governante cosméticos com peptídeos, além de cremes, inclui também shampoo, máscara e condicionador de cabelo, cosméticos decorativos, tônicos, soros para pele do rosto, pescoço e decote, etc.

Deve-se levar em conta também que o açúcar consumido afeta significativamente a aparência.
Devido a um processo chamado glicação, o açúcar tem um efeito prejudicial na pele. O excesso de açúcar aumenta a taxa de degradação do colágeno, o que leva ao aparecimento de rugas.

Glicação pertencem às principais teorias do envelhecimento, juntamente com o oxidativo e o fotoenvelhecimento.
A glicação - a interação dos açúcares com as proteínas, principalmente o colágeno, com a formação de ligações cruzadas - é natural do nosso corpo, um processo constante e irreversível no corpo e na pele, levando ao endurecimento tecido conjuntivo.
Produtos de glicação – partículas A.G.E. (Produtos Finais de Glicação Avançada) - instalam-se nas células, acumulam-se no nosso corpo e levam a muitos efeitos negativos.
Como resultado da glicação, a pele perde o tom e fica opaca, flácida e com aspecto envelhecido. Isto está diretamente relacionado com o estilo de vida: reduza o consumo de açúcar e farinha (que também é bom para o peso normal) e cuide da sua pele todos os dias!

Para combater a glicação, inibir a degradação proteica e as alterações cutâneas relacionadas com a idade, a empresa desenvolveu um medicamento antienvelhecimento com poderoso efeito desglicante e antioxidante. A ação deste produto baseia-se na estimulação do processo de desglicação, que afeta os processos profundos de envelhecimento da pele e ajuda a suavizar as rugas e aumentar a sua elasticidade. A droga inclui um poderoso complexo antiglicação - extrato de alecrim, carnosina, taurina, astaxantina e ácido alfa-lipóico.

Os peptídeos são uma panacéia para a velhice?

Segundo o criador dos medicamentos peptídicos, V. Khavinson, o envelhecimento depende muito do estilo de vida: “Nenhum medicamento pode salvá-lo se uma pessoa não tiver conhecimento e comportamento correto - isso significa observar biorritmos, nutrição adequada, exercícios e tomar certos biorreguladores. ” Quanto à predisposição genética para o envelhecimento, segundo ele, dependemos dos genes apenas em 25%.

O cientista afirma que os complexos peptídicos têm um enorme potencial restaurador. Mas elevá-los à categoria de panacéia e atribuir propriedades inexistentes aos peptídeos (provavelmente por razões comerciais) é categoricamente errado!

Cuidar da sua saúde hoje significa dar a si mesmo a chance de viver amanhã. Nós próprios devemos melhorar o nosso estilo de vida - fazer exercício, abandonar os maus hábitos, comer melhor. E claro, sempre que possível, utilize biorreguladores peptídicos que ajudam a manter a saúde e a aumentar a expectativa de vida.

Os biorreguladores peptídicos, desenvolvidos por cientistas russos há várias décadas, só foram disponibilizados ao consumidor em geral em 2010. Aos poucos todos saberão sobre eles mais pessoas em todo o mundo. O segredo para manter a saúde e a juventude de muitos políticos, artistas e cientistas famosos reside no uso de peptídeos. Aqui estão apenas alguns deles:
Ministro da Energia dos Emirados Árabes Unidos, Sheikh Saeed,
Presidente da Bielorrússia Lukashenko,
Presidente do Cazaquistão Nazarbayev,
Rei da Tailândia
Acadêmico Zh.I. Alferov, piloto-cosmonauta G.M. Grechko e sua esposa L.K.
artistas: V. Leontiev, E. Stepanenko e E. Petrosyan, L. Izmailov, T. Povaliy, I. Kornelyuk, I. Wiener (treinador de ginástica rítmica) e muitos, muitos outros...
Os biorreguladores peptídicos são usados ​​​​por atletas de 2 equipes olímpicas russas - na ginástica rítmica e no remo. O uso de drogas permite aumentar a resistência ao estresse de nossas ginastas e contribui para o sucesso da equipe em campeonatos internacionais.

Se na nossa juventude podemos fazer prevenção da saúde periodicamente, sempre que quisermos, então com a idade, infelizmente, não temos esse luxo. E se você não quer estar amanhã em tal estado que seus entes queridos fiquem exaustos com você e esperem impacientemente pela sua morte, se você não quer morrer entre estranhos, porque você não se lembra de nada e todos ao seu redor parecem estranhos para você na realidade, você. Devemos agir a partir de hoje e cuidar não só de nós mesmos, mas de nossos entes queridos.

A Bíblia diz: “Busque e você encontrará”. Talvez você tenha encontrado seu próprio caminho de cura e rejuvenescimento.

Tudo está em nossas mãos e só nós podemos cuidar de nós mesmos. Ninguém fará isso por nós!

Sem água nada pode nascer, nada pode crescer, nada pode desenvolver-se com sucesso. Sem água, a Terra seria um deserto seco – sem plantas, sem animais, sem pessoas. Sem água não haveria cidades, aviões ou computadores. E antes de tudo, não haveria saúde.

(Bárbara Handel)

O fato é que a água é uma importante força motriz não só fora do nosso corpo, mas também dentro do corpo. É por isso que a água não pode ser reduzida à fórmula química H2O.

Afinal, o número de tarefas que a água realiza é infinito e, portanto, a água é a fonte da vida.

Elemento especial

Do ponto de vista físico, a água é uma substância única: sob certas condições, comporta-se de forma diferente do que os cientistas esperam de compostos químicos semelhantes. Quando a água congela, ou seja, passa ao estado sólido, ela, ao contrário de outras substâncias, se expande em vez de reduzir seu volume. Do ponto de vista químico, a água consiste em duas partes de hidrogênio com carga positiva e uma parte de oxigênio com carga negativa.

Partículas com cargas positivas e negativas são atraídas, formam-se ligações de hidrogênio - os chamados aglomerados. Graças às ligações de hidrogênio, a água pode se transformar em sólido. Mas quando eles se desfazem e são imediatamente restaurados novamente, a água se torna líquida, embora todos os compostos internos sejam preservados. Portanto, a água pode ser chamada de cristal líquido.

A água pode transmitir informações

No entanto, isso não esgota as possibilidades de uma substância familiar e ainda assim misteriosa. Graças à sua estrutura física única como cristal líquido, a água é capaz de registrar, armazenar e transmitir os espectros de frequência de outras substâncias. Supõe-se que esta capacidade seja fornecida por ligações de hidrogênio. Esta descoberta revolucionária explica como funciona a homeopatia. Como uma antena sensível, a água reage a tudo o que a rodeia.

Como mostram as pesquisas científicas, até mesmo o que acontece no espaço – a posição relativa dos planetas ou as fases da Lua – afeta a água. Ficou claro que a água tem uma espécie de memória e pode armazenar e também transmitir informações. Infelizmente, não apenas bom, mas também ruim.

O físico Wolfgang Ludwig, em seus estudos sobre a água, descobriu que mesmo após a remoção de substâncias nocivas, ela retém suas vibrações eletromagnéticas. Não estamos falando de compostos químicos que afetam o corpo humano, mas sim das frequências eletromagnéticas nocivas dos compostos químicos.

Mesmo emoções positivas e negativas, pensamentos, palavras encorajadoras ou ofensivas afetam a estrutura da água. Isto foi comprovado pelo pesquisador japonês Masaru Emoto, que obteve imagens impressionantes de cristais.

Se transferirmos estes dados para a nossa própria experiência, muitas coisas que antes poderiam ter sido ridicularizadas aparecerão sob uma nova luz: oração antes das refeições, água benta, batismo, abluções rituais...

Funções da água em nosso corpo

A água desempenha um papel muito especial. Ela permeia todas as células do nosso corpo e somente graças à água é possível a troca de informações entre as diversas conexões celulares. A água regula todos os processos do corpo: formação do corpo, metabolismo, digestão, funcionamento do sistema cardiovascular e muito mais. Mas a água também afeta a nossa consciência e cria condições para os processos de pensamento, os nossos sentimentos e o nosso humor. Ela é a portadora de todos os aspectos físicos e funções mentais. Do ponto de vista químico, a água garante a dissolução e transporte de diversas substâncias, além de limpar o corpo.

Promove a eliminação de toxinas, transporta nutrientes, remove produtos de decomposição da cadeia metabólica, mantém a pressão osmótica nas células e regula a temperatura corporal. Todos os processos metabólicos do corpo só podem ocorrer com a ajuda da água.

As toxinas são excretadas pelos rins, intestinos, pele e pulmões apenas em combinação com água. Em 24 horas, 1.400 litros de sangue são bombeados pelo nosso cérebro. Ao mesmo tempo, os rins passam 2.000 litros de sangue. Ao mesmo tempo, aproximadamente um litro e meio a dois litros e meio de água são liberados do corpo por dia.

A perda de fluido deve ser compensada. Devemos beber mais de dois litros por dia para que nossos órgãos possam desempenhar suas funções. Para um quilograma de peso corporal são necessários 30 ml de água.

Com a falta de equilíbrio hídrico individual, o metabolismo e outras funções do corpo ficam mais lentos, as células secam e o processo de envelhecimento acelera rapidamente. Substâncias tóxicas se acumulam. Eles são depositados nas articulações, vasos sanguíneos ou tecido conjuntivo e causam dor de cabeça, dor nas articulações, celulite.

O médico iraniano Faridum Batmangelidj acredita que o ressecamento do corpo é a causa de muitas doenças crônicas. Ele repete muitas vezes: “Você não está doente, só está com sede”.

Qualidade ideal da água

Não só a quantidade de água que você precisa beber por dia é importante, mas também a sua qualidade. Para que a água desempenhe suas funções no corpo humano, ela deve estar madura, limpa, não conter substâncias nocivas, conter pequena quantidade de minerais, ser saborosa e repleta de energia e informação.

Hoje, é possível encontrar água com tais propriedades apenas em casos raros, principalmente nas montanhas. Estamos falando de nascentes artesianas, onde a água emerge das profundezas de forma independente. Durante sua jornada subterrânea de séculos, essa água é purificada de impurezas prejudiciais e enriquecida.

Graças a esse movimento, cuja trajetória lembra um meandro, formam-se forças de levitação, permitindo que a água suba da nascente até a luz do dia, desde uma profundidade de até 2.000 metros. A água madura tem uma estrutura cristalina clara e, portanto, é capaz de se purificar com eficácia.

Isso explica, em particular, o fato de as bactérias serem praticamente incapazes de se multiplicar nessas águas. A água madura pode ser armazenada quase indefinidamente. Sua baixa tensão superficial o torna um limpador e solvente eficaz. A água madura e pura retirada de uma fonte é a melhor e mais saudável água.

Água sem estrutura

A água que contém menos de um grama de minerais por litro é chamada de água de nascente. Infelizmente, o dióxido de carbono é frequentemente adicionado à boa água de nascente para fins de venda. Ao mesmo tempo, o oxigênio natural é removido e o nitrogênio é adicionado artificialmente.

Como resultado, o sabor não muda, mas os microorganismos são destruídos e a água pode ser armazenada por mais tempo. Porém, os microrganismos estão presentes na água da nascente apenas quando esta é imatura, ou seja, ainda não possui estrutura geométrica. Leva tempo para a água amadurecer e formar essa estrutura. Microrganismos, vírus, fungos e bactérias só podem se multiplicar em águas que não possuem estrutura geométrica.

Via de regra, a água imatura é vendida nas lojas e, portanto, são necessárias medidas especiais para aumentar seu prazo de validade. Para fazer isso, não apenas o dióxido de carbono é introduzido, mas também o ozônio. Mas, como resultado, o espectro de frequência da água é significativamente perturbado. Essa água pode ser chamada de morta. Ela perdeu a maior parte das informações que continha.

Qualidade da água

Infelizmente, a maioria das pessoas não consegue usar água mineral. As nascentes, especialmente em áreas densamente povoadas, estão cada vez mais contaminadas por águas superficiais, resíduos agrícolas e industriais e, portanto, não podem ser consumidas. Encontre um bom hoje água potável ficou difícil. A água que bebemos está saturada com inúmeros pesticidas e fungicidas, e nem sabemos os seus nomes, muito menos as concentrações máximas permitidas. Quando no passado foram registadas concentrações excessivas de pesticidas e fungicidas, o seu teor máximo foi aumentado por lei e a quantidade de substâncias analisadas foi radicalmente reduzida.

A qualidade da água varia significativamente em diferentes áreas. Com a ajuda de estações de tratamento de água, as empresas de abastecimento de água tentam purificar a água de substâncias e bactérias nocivas. Do ponto de vista bioquímico, a água da torneira é mais ou menos pura.

Água revitalizante com quartzo cristalino

Uma forma natural, muito eficaz e também barata de revitalizar a água é usar cristais de quartzo. À noite, coloque um punhado de cristais de quartzo, como cristal de rocha, quartzo rosa ou ametista, em uma garrafa de vidro com água da torneira para obter uma água perfeitamente preparada.

A estrutura triangular dos cristais de quartzo é capaz de restaurar parcialmente a estrutura flexível perdida da água. A mesma técnica é usada por muitos fabricantes de dispositivos de tratamento de água: areia de quartzo é frequentemente usada em tais dispositivos.

Do ponto de vista bioquímico, a água permanece a mesma. Substâncias nocivas podem permanecer nela, porque os cristais não conseguem lidar com elas. Mas a água adquire uma estrutura ordenada - uma fase cristalina.

Ministério da Educação e Ciência da República do Cazaquistão

Departamento de Educação

Região Norte do Cazaquistão

Distrito com o nome de Gabit Musrepov

KSU "Escola Secundária Vselinnaya"

Kaunenko Natália

Os alimentos são como compostos químicos.

Seção: segurança ambiente e saúde humana

Chefe: Gnevasheva Tatyana Vladimirovna

Petropavlovsk 2013

Resumo

Alvo: Usando diversas fontes de informação e experimentos, prove que os alimentos contêm compostos químicos que afetam a saúde e podem ser perigosos para os seres humanos

Hipótese:

Quer aprender sobre os compostos químicos encontrados nos produtos alimentícios e seus efeitos no corpo humano? É uma guloseima ou veneno? Certifique-se de que muitos alimentos são prejudiciais à saúde, principalmente se consumidos com frequência.

Tarefas:

1. Saiba o que são aditivos químicos

2. Estudar a lista de aditivos alimentares perigosos utilizados na indústria alimentar e produtos que contenham essas substâncias perigosas para a saúde humana.

3. Estude a composição das bebidas carbonatadas e descubra os ingredientes perigosos para a saúde humana.

4. Faça um experimento confirmando os danos das bebidas carbonatadas..

5. Faça uma pesquisa com os alunos.

.Área de estudo: química, biologia

Objeto de estudo: refrigerante de pêra, suco-sal, carne, unhas

Métodos de pesquisa:

Estudando literatura sobre o tema

Sistematização do material

Experimentar

Construindo gráficos

Fotografia

Relevância do projeto:

As questões relacionadas à nutrição humana sempre foram relevantes. Pessoas famosas, filósofos, pensadores do passado e do presente expressaram seus próprios pensamentos sobre a comida mais de uma ou duas vezes. Fiquei especialmente impressionado com as seguintes citações sobre comida.

“Não vivemos para comer, mas comemos para viver.” - Sócrates

“Nossos nutrientes devem ser medicamentos e nossos medicamentos devem ser alimentos.” - Hipócrates

E concordo que a alimentação deve trazer saúde às pessoas, e não prejudicar. Mas no nosso mundo moderno, onde as tecnologias químicas são desenvolvidas ao mais alto nível, por vezes os alimentos tornam-se perigosos. Muitos fabricantes de alimentos não se preocupam com a saúde humana, mas sim com o seu próprio lucro, utilizando aditivos químicos baratos em vez de produtos naturais.

Resumo

Mirar:é preciso provar, utilizando diferentes fontes de informação e experimentação, que as combinações químicas constituem produtos nutricionais, que influenciam a saúde e são perigosas para as pessoas.

Hipótese: como saber sobre combinações químicas, produtos nutricionais e influência no organismo do homem? Isso são iguarias ou veneno? Devemos estar convencidos de que a maioria dos produtos é prejudicial à saúde, especialmente quando utilizados com frequência.

Deveríamos estudar o que são adições químicas.

Deveríamos estudar uma lista de adições alimentares perigosas, utilizadas na indústria alimentar, e de produtos que contenham estas substâncias perigosas para a saúde das pessoas.

Deveríamos estudar a composição das águas gaseificadas e descobrir os ingredientes que são perigosos para as pessoas.

Deveríamos colocar em prática a experiência, confirmando o perigo das águas gaseificadas.

Devíamos questionar os alunos.

A esfera da pesquisa: química.

Objeto de pesquisa: água gaseificada “Pêra”, bolo, carne, pregos.

Métodos de pesquisa:

Estudando literatura sobre o tema

Sistematização do material

Construção de diagramas

A realidade do projeto:

As questões relacionadas à nutrição de você sempre foram reais. Pessoas famosas, filósofos, suentistas do passado e do presente expressaram mais de uma vez sua opinião sobre a refeição:

“Vivemos não apenas para comer, mas comemos apenas para viver”, - Sócrates.

“Nossos alimentos deveriam ser remédios médicos, e nossos remédios médicos deveriam ser alimentos”, - Hipócrates.

E concordo que a refeição deve ser saudável para as pessoas, mas não prejudicial. Mas na nossa vida moderna, por vezes, as tecnologias químicas são desenvolvidas ao mais alto nível e a nutrição tornou-se perigosa. Mas muitas vezes a indústria alimentar não se preocupa com a saúde do homem, mas com o seu próprio lucro, utilizando adições alimentares químicas baratas em vez de produtos naturais./

Introdução…………………………………………………………………………………………………….1

1. Compostos químicos

2. Uso de compostos químicos na indústria alimentícia……………….........2

2.1Cores alimentares E100 - E199 realçam ou restauram a cor do produto…………………………………………………………………………………………………… …………...... ....2

2.2. Conservantes E200 - E299…………………………………………………………………………......3

2.3 Antioxidantes ou antioxidantes E300-E399 - protegem os produtos de

oxidação………………………………………………………………………………....4

2.4 Espessantes, emulsificantes E400 - Estabilizadores E499 - mantêm a consistência necessária dos produtos, espessantes - aumentam a viscosidade………………………………...5

2.5 Emulsificantes - (E-500 - E-599) criam uma mistura homogênea de substâncias de natureza imiscível, como água e óleo, água e gordura…………………………………………. ... 5

2.6 Intensificadores de sabor e aroma E600 - E699…………………………………………………………........6

2.7 Índices sobressalentes E700 - E800…………………………………………………………..7

2.8 Antiespumantes -E900-E999 - previnem ou reduzem a formação de espuma, conferem aos produtos uma aparência agradável……………………………………………………………………………… ..7

3. Produtos da zona de risco…………………………………………………………………………………….....7

4. Parte experimental………………………………………………………………………………..8

4.1.Equipamentos, reagentes, materiais………………………………………………………………..10

4.2 Sequência do experimento…………………………………………………….....10

4.3Resultado do estudo……………………………………………………………….....11

5. Inquérito sociológico de alunos sobre alimentação escolar……………………..11

Conclusão…………………………………………………………………………...14

Feedback do gerente………………………………………………………………....16

Lista de referências………………………………………………………………………………..17

Apêndice 1………………………………………………………………………………...18

Apêndice.2………………………………………………………………………………..19

Apêndice 2.1………………………………………………………………………………20

Apêndice 2.2………………………………………………………………………………21

Apêndice 3………………………………………………………………………………...22

Apêndice 3.1………………………………………………………………………………23

Apêndice 3.2………………………………………………………………………………24

Apêndice 4………………………………………………………………………………...25

Apêndice 4.1………………………………………………………………………………26

Apêndice 4.2………………………………………………………………………………27

Apêndice 4.3………………………………………………………………………………28

Apêndice 4.4………………………………………………………………………………29

Apêndice 24.5………………………………………………………………………………..30

Apêndice 4.6………………………………………………………………………………31

Apêndice 4.7………………………………………………………………………………32

Apêndice 4.8………………………………………………………………………………33

Apêndice 4.9………………………………………………………………………………34

Apêndice 4.10………………………………………………………………………………..35

Introdução

O tema deste trabalho, “Alimentos como compostos químicos”, está intimamente ligado à vida humana.

Estamos tão familiarizados com a palavra “comida”! Muitas pessoas imaginam imediatamente o que querem comer, mas nem todos sabem o que realmente estão comendo.

Não há necessidade de dizer que a alimentação é uma das necessidades humanas básicas. A comida é a bênção e a maldição da humanidade, porque sustenta a vida, mas também mata.

O homem é uma criatura estranha. Primeiro, ao contrário do que parece saudável, ele destrói a própria saúde e depois, fazendo esforços incríveis, se esforça para melhorá-la. Isto é muito difícil de entender. Talvez a razão de tudo seja o analfabetismo ambiental básico?

Julgue por si mesmo. O homem negligencia deliberadamente as condições que lhe são fornecidas pela natureza para imagem saudável vida: aprisiona-se num “saco de pedra” que lhe serve de morada, rodeia-o de coisas, consome alimentos, na sua maioria não só nocivos, mas também perigosos para a saúde.

As pessoas criaram uma indústria poderosa projetada para preservar alimentos, processar e modificar significativamente tudo o que o próprio homem cultivou ou tirou da natureza. A saber: enlatar, refinar, congelar, defumar, fritar, secar, esterilizar, pasteurizar, secar, soltar, transformar em geleias e geleias, aromatizar, tingir, saturar com dióxido de carbono, misturar em combinações incríveis que você nunca encontrará em condições naturais. Esses alimentos tornam-se praticamente impróprios para consumo. Parece que uma pessoa odeia patologicamente não só todos ao seu redor, mas também a si mesma, porque está simplesmente obcecada pelo desejo de produzir tantos produtos “não comestíveis” quanto possível e alimentar o mundo inteiro com eles, e em troca receber dinheiro e. .. doenças.

EM ultimamente O nosso país foi varrido por uma onda de importações de alimentos, deslocando quase completamente os produtos dos produtores locais. Tente encontrar carnes domésticas, aves, manteiga, frutas e vegetais nas lojas.

Os principais fornecedores de produtos alimentícios foram Holanda, Dinamarca, Alemanha, EUA, França e Israel. Sabe-se, porém, que em todo país economicamente desenvolvido existem três categorias de produtos alimentícios: para o mercado interno, para exportação para outros países desenvolvidos e, por fim, para exportação para os países do “terceiro mundo” (em desenvolvimento) e, infelizmente, para o Cazaquistão. É por isso que em nossas lojas (estatais e comerciais) muitas vezes é possível ver produtos que não atendem aos padrões internacionais de qualidade: são feitos de matérias-primas de segunda ou terceira categoria, contêm microflora patogênica, larvas, micotoxinas

(resíduos de fungos), bem como cargas específicas e todo tipo de aditivos prejudiciais à saúde humana. Além disso, os fornecedores nem sempre estão preocupados com o prazo de validade desses produtos.

Como você pode se proteger em tal situação? O que todo mundo que vai ao supermercado precisa saber? Como devemos lavar frutas e vegetais que chegam do exterior? A quais produtos alimentares você deve dar preferência e quais você deve esquecer para sempre?

1. Compostos químicos

Um composto químico é uma substância complexa que consiste em átomos quimicamente ligados de dois ou mais elementos (moléculas heteronucleares). Algumas substâncias simples também podem ser consideradas compostos químicos se suas moléculas consistirem em átomos conectados por uma ligação covalente (nitrogênio, oxigênio, iodo, bromo, cloro, flúor, presumivelmente astato).

Gases nobres e hidrogênio atômico não podem ser considerados compostos químicos.

O conceito de composto químico está intimamente ligado à lei da constância da composição. Esta lei afirma que não importa como um determinado composto é feito, ele sempre consiste no mesmo elementos químicos.

Essa afirmação abriu caminho para a compreensão da estrutura atômica da matéria.

Os compostos químicos são produzidos através de reações químicas. Substâncias complexas podem se decompor para formar diversas outras substâncias. A formação de compostos químicos é acompanhada pela liberação ou absorção de energia.

As propriedades físicas e químicas dos compostos químicos diferem das propriedades das substâncias das quais são obtidos. Os compostos químicos são divididos em inorgânicos (composto químico que não é orgânico, ou seja, não contém carbono) e orgânicos (classe de compostos químicos que contêm carbono). Cada composto químico descrito na literatura possui um identificador único - um número CAS (este é um identificador numérico único de compostos químicos, polímeros, sequências biológicas de nucleotídeos ou aminoácidos, misturas e ligas).

2. Utilização de compostos químicos na indústria alimentícia

No mundo moderno, vemos a utilização generalizada de diversos compostos químicos não só na fabricação de objetos e equipamentos, mas também, infelizmente, na produção de alimentos. Quais compostos podem causar danos e benefícios à saúde humana.

Com o desenvolvimento das indústrias química e alimentícia, uma grande variedade de substitutos sintéticos passou a ser utilizada, que são designados pela letra E nos rótulos dos produtos.
Os suplementos nutricionais modernos realizam duas tarefas principais:

aumentar a vida útil dos produtos alimentícios, necessária para seu transporte para diversas partes do globo;

Confere aos produtos alimentares as propriedades necessárias e agradáveis ​​​​- bela cor, sabor e aroma atraentes, consistência espessa.

Segundo os fabricantes de alimentos, nas condições modernas é impossível prescindir do seu uso para produzir produtos saborosos, bonitos e com longa vida útil. Atualmente, a indústria alimentícia utiliza cerca de 500 aditivos alimentares diferentes e, em combinação entre si, existem várias vezes mais deles.

Entre os aditivos alimentares existem outros bastante seguros: ácido cítrico, ácido láctico, sacarose, etc. Mas a maioria dos aditivos são prejudiciais, pois têm efeitos prejudiciais à saúde humana.

2.1Cores alimentares E100 - E199 realçam ou restauram a cor do produto

Os corantes são compostos químicos que têm a capacidade de absorver e converter intensamente a energia da radiação eletromagnética nas regiões visível e ultravioleta próxima e infravermelha do espectro e são usados ​​​​para transmitir essa capacidade a outros corpos.

Os corantes alimentares são um grupo de corantes naturais ou sintéticos adequados para colorir produtos alimentares.

Tartrazina ou E-102 - corante amarelo. Pela sua natureza é alcatrão de carvão e pertence aos resíduos industriais.

A tartrazina se difundiu devido ao seu baixo custo.

É utilizado em sorvetes, geleias, purês, sopas, iogurtes, mostarda e refrigerantes amarelos de todos os tons, doces e bolos. Além disso, o corante E-102 pode ser frequentemente encontrado em frutas e vegetais enlatados. (A substância está incluída na lista de aditivos alimentares proibidos para uso na indústria alimentícia de outros países, mas aceitáveis ​​nos países da CEI)

Causa transtorno de déficit de atenção e hiperatividade em crianças. Pode causar doenças de pele, reações alérgicas, distúrbios do sono e distúrbios visuais.

E164- Devido ao seu cheiro específico, o açafrão é utilizado na indústria alimentícia como aromatizante.
O açafrão também possui altas propriedades medicinais. Produz um hormônio da alegria, que ajuda a lidar com a dor, a tristeza e a melancolia. O açafrão melhora a digestão, limpa a linfa, os rins e o fígado, fortalece o sistema respiratório, remove a estagnação do sangue nos vasos sanguíneos, alivia cólicas e melhora a tez. Na medicina moderna, o açafrão é amplamente utilizado para preparar colírios e tinturas tônicas. Se você tomar açafrão com leite, promoverá o crescimento do tecido cerebral e melhorará a memória; Açafrão com mel é usado para quebrar pedras nos rins. Loções feitas com solução de açafrão aliviam dores de cabeça e de ouvido. Esse tempero reduz a sensação de fome e alivia a ressaca, mas assim que é adicionado ao vinho ocorre uma intoxicação grave.

E não podemos esquecer que tudo fica bem com moderação, e o açafrão é adicionado à comida em porções muito pequenas. Afinal, alguns gramas de açafrão fresco e de alta qualidade podem causar intoxicações graves ou até a morte.

2.2. Conservantes E200 - E299

Conservantes são substâncias que inibem o crescimento de microrganismos em um produto. Ao mesmo tempo, via de regra, evita-se que o produto desenvolva sabor e cheiro desagradáveis, mofo e formação de toxinas de origem microbiana.

Dióxido de enxofre ou E-220 - gás incolor com odor irritante. Inibe o escurecimento enzimático de vegetais e frutas, retarda a formação de melanoidinas.
Os sintomas de envenenamento por dióxido de enxofre são coriza, tosse, rouquidão e dor de garganta. A inalação de concentrações mais elevadas de dióxido de enxofre pode causar asfixia, dificuldade de fala, dificuldade para engolir, vômito e possível edema pulmonar agudo.

E211 – Benzoato de sódio

O benzoato de sódio está registrado como aditivo alimentar com o código E-211. Amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservante. Em doses aumentadas, é um forte agente cancerígeno.

O benzoato de sódio tem um forte efeito inibitório sobre fungos de levedura e mofo, incluindo fungos formadores de aflatoxinas, suprime a atividade de enzimas responsáveis ​​​​por reações redox nas células microbianas, bem como enzimas que decompõem gorduras e amido (o benzoato de sódio tem o mesmo efeito sobre as células do corpo humano).
O benzoato de sódio pode danificar uma região importante do DNA nas mitocôndrias e causar graves danos ao DNA em geral. Existem muitas doenças associadas especificamente a danos nesta parte do DNA - doença de Parkinson, cirrose hepática e uma série de doenças neurodegenerativas.
O aditivo alimentar mais comum E-211 é encontrado nos seguintes produtos: maionese, ketchup, margarina, geléia, confeitaria, conservas de peixe e caviar, marmelada, pastas de frutas, cerveja sem álcool e bebidas alcoólicas com teor alcoólico de 15% ou menos, refrigerantes, produtos à base de carne.

2.3 Antioxidantes ou antioxidantes E300-E399 - protegem os produtos da oxidação

Ácido ascórbico 300-305- um composto orgânico relacionado à glicose é uma das principais substâncias da dieta humana, necessária ao funcionamento normal do tecido conjuntivo e ósseo. Desempenha funções biológicas de agente redutor e coenzima de alguns processos metabólicos, além de ser antioxidante. Apenas um dos isômeros é biologicamente ativo - o ácido L-ascórbico, chamado vitamina C.

O excesso de vitamina C pode causar irritações na pele, diarreia, reações alérgicas e irritação do trato urinário.

Na indústria alimentícia, o ácido ascórbico é utilizado como antioxidante, evitando a oxidação e descoloração do produto.

Mais frequentemente usado em produtos de carne e peixe, alimentos enlatados e produtos de confeitaria.

Antioxidante E330 (ácido cítrico)

Em pequenas doses, o ácido cítrico E330 tem um efeito positivo no corpo humano e está presente em processos metabólicos metabólicos vitais.
Mas também existe um perigo para a saúde com grandes doses de E330. Por exemplo, o ácido cítrico concentrado em contato com a pele ou os olhos causa queimaduras químicas graves ou até mesmo perda de visão. Se uma pessoa consome muito E330 com alimentos, o esmalte dos dentes sofre e existe o risco de desenvolver cárie. Se uma dose muito grande de ácido entrar no corpo de uma só vez, como consequência, poderá ocorrer tosse, vômito com sangue e queimadura no esôfago e no estômago. Se o aditivo entrar no trato respiratório, será observada irritação grave.

O ácido cítrico (E-330) é amplamente utilizado como aditivo aromatizante em produtos alimentícios. Encontrado em quase todos os sucos de frutas e vegetais, produtos de confeitaria e sucos.

Antioxidante E338 (ácido ortofosfórico)

Efeito em humanos: O ácido ortofosfórico E-338 aumenta a acidez do corpo, o que afeta negativamente o equilíbrio ácido-base. Nesse caso, o cálcio é expulso dos dentes e ossos, o que leva à cárie e ao desenvolvimento da osteoporose precoce. Além disso, é contraindicado para pessoas com níveis de acidez naturalmente elevados. O aditivo E338 não é seguro. Uma solução concentrada, se entrar em contato com a pele ou mucosas, causa queimaduras. Ao inalar vapores de ácido ortofosfórico, desenvolvem-se processos atróficos na nasofaringe, podem ocorrer sangramentos nasais, o esmalte dos dentes e o próprio dente desmoronam e até mesmo uma alteração na composição do sangue é observada. Com o consumo frequente e abundante de E338 nos alimentos, ocorrem distúrbios no trato gastrointestinal, vômitos, diarréia, náusea, aversão à comida e perda de peso. A dose diária para humanos não foi descrita.

Na indústria alimentícia, o ácido ortofosfórico E338 é utilizado como regulador de acidez principalmente em refrigerantes doces. O E338 também é adicionado a salsichas, na produção de queijos e queijos processados, e em pós para panificação. O ácido fosfórico também é utilizado na produção de açúcar.

Antioxidante E363 (ácido succínico)

Efeito em humanos:
O ácido succínico tem fortes propriedades restauradoras, melhora o funcionamento dos órgãos internos, melhora a imunidade, reduz a quantidade de açúcar no sangue, remove substâncias tóxicas do corpo.. Também ajuda a normalizar o funcionamento do sistema nervoso e estimula a atividade cerebral. Juntamente com a glicose, o E363 ajuda a manter o corpo em boa forma. É quase o único aditivo considerado inofensivo, prescrito até para crianças;

Normalmente adicionado a bebidas, caramelo, goma de mascar, etc.

O resto com E389-E399 não foi totalmente estudado

2.4 Espessantes, emulsionantes E400 - E499 estabilizantes - mantêm a consistência necessária dos produtos, espessantes - aumentam a viscosidade;

E422 – Glicerina

A glicerina (glicerol ou e422) é amplamente utilizada na indústria de confeitaria. Incluído na barra de recompensas. O aditivo é aprovado para uso na indústria alimentícia

Aplicação na indústria: produção de explosivos, papel;
como componente de anticongelantes, alguns adesivos, na produção de confeitaria e bebidas alcoólicas.

E451 -Trifosfatos
Os trifosfatos são um tipo de estabilizante utilizado para manter a viscosidade e consistência dos produtos alimentícios, além de prevenir os processos oxidativos de carnes e gorduras. Particularmente valiosa é a capacidade dos trifosfatos de estabilizar a cor dos produtos.

Efeito em humanos:
Os trifosfatos são aditivos perigosos, portanto o consumo excessivo de produtos com este aditivo pode levar ao desenvolvimento de inflamação grave das membranas mucosas do corpo e principalmente do sistema digestivo. Nas crianças, pode haver um estado de nervosismo e uma falta aguda de cálcio. Os trifosfatos podem causar problemas estomacais agudos. Acredita-se que atue como um agente formador de câncer e aumente os níveis de colesterol.
O aditivo E-451 é um alérgeno forte, portanto, mesmo ao trabalhar com trifosfatos, certas medidas de segurança devem ser observadas.

2.5 Emulsionantes - (E-500 - E-599) criam uma mistura homogênea de substâncias que não se misturam na natureza, como água e óleo, água e gordura.

E-503-Carbonato de amônio

Amplamente utilizado como agente fermentador de massa na panificação (em vez de fermento). Segundo especialistas da Rospotrebnadzor, o aditivo é perigoso para a saúde. Atualmente aprovado para uso. Se não forem utilizados carbonatos de amônio, a embalagem geralmente é escrita simplesmente como “sais de amônio”.

E - 553– Talco
O talco é utilizado na indústria de confeitaria para dar brilho. Promove o deslizamento das massas de caramelo e drageias girando na panela uma em relação à outra e acelera o aparecimento de brilho. Além disso, o talco é utilizado em outras etapas da produção do caramelo para evitar que a massa de caramelo grude no equipamento.

2.6 Intensificadores de sabor e aroma E600 - E699

Pode esconder o sabor natural desagradável dos alimentos.

E621 – Glutamato monossódico
O aditivo artificial mais prejudicial, se os produtos disserem “sabor idêntico ao natural”, é E621, E631 - os estrangeiros o designam como MSG.
O sal de ácido glutâmico é usado em temperos, alimentos cozimento instantâneo. O glutamato monossódico foi introduzido no início dos anos 50 como um intensificador de sabor milagroso, projetado para tornar os alimentos mais palatáveis ​​e apetitosos.

Em 1900 O cientista japonês Kikunae Ikeda estudou a alimentação do Sudeste Asiático. Ele percebeu que os alimentos temperados com algas secas têm sabor mais pronunciado e ficam apetitosos. Conseguindo identificar a fonte original - ácido glutâmico já em 1909, Kikunai Ikeda patenteou sua descoberta, que chamou de: “aji - no - lema” - “alma do sabor”.

Na década de 50, foi adicionado a produtos de baixa qualidade, carnes picadas, carnes congeladas, sopas, temperos, peixes e vegetais.

Nem o ácido glutâmico nem seus sais podem ser chamados de compostos nocivos. Pelo contrário, o músculo cardíaco e o cérebro precisam especialmente deste ácido. Aliás, se houver escassez, nosso próprio corpo pode começar a sintetizá-lo. Mas quando há excesso, começa a ter efeito tóxico, principalmente no fígado e no pâncreas. Toda a dificuldade reside no facto de a quantidade exacta de glutamato nunca estar indicada nas embalagens, pelo que é preferível consumir no máximo dois pratos por dia que contenham este aditivo (um por refeição). Todos os outros pratos deste dia não devem conter glutamatos. De acordo com estudos recentes, o glutamato monossódico pode causar graves consequências negativas, especialmente para o corpo da criança: danos à visão e ao cérebro, reações alérgicas. Além disso, este suplemento dietético é viciante, razão pela qual as refeições de restaurantes fast food nos parecem tão atraentes. O glutamato monossódico é utilizado em produtos de fast food, cubos de caldo e temperos, molhos e alimentos preparados.
Alguns aditivos alimentares contêm metais pesados. Por exemplo, o nitrito de sódio, utilizado na produção de embutidos, garante a apresentação do produto e, portanto, o volume de vendas (basta comparar a cor vermelha ou rosa brilhante da linguiça comprada em loja com a cor marrom escuro da linguiça caseira) . Para linguiças defumadas das mais altas qualidades, a norma de teor de nitritos é maior - acredita-se que sejam consumidas menos. Os aditivos de nitrogênio são encontrados não apenas em salsichas, mas também em peixes defumados, espadilhas e arenque enlatado. Eles também são adicionados aos queijos duros para evitar o inchaço. Os produtos que contenham estes aditivos não devem ser consumidos por pessoas que sofrem de doenças hepáticas, intestinais, disbacteriose ou colecistite. Nessas pessoas, parte dos nitratos, ao entrar no trato gastrointestinal, se transforma em nitritos mais tóxicos, que por sua vez formam carcinógenos bastante fortes - as nitrosaminas.

A propagação da obesidade e do diabetes levou à criação de produtos à base de substitutos do açúcar e adoçantes. Atualmente, quase 500 aditivos diferentes são utilizados na produção de alimentos. E se você levar em conta suas combinações, esse número dobrará.
Os aditivos de origem sintética são amplamente utilizados na indústria alimentícia, pois sua produção exige menores custos de materiais e não há necessidade de expansão da produção agrícola. Além disso, com o auxílio de aditivos, um produto, mesmo de baixa qualidade, recebe sabor e aroma mais agradáveis, cor bonita e consistência necessária.

Quer queiramos ou não, vários aditivos alimentares artificiais estão incluídos na nossa dieta. Em média, uma pessoa consome 5 kg de diversos aditivos alimentares ao longo de um ano! Para alguns são inofensivos, mas em algumas pessoas podem causar alergias, problemas de estômago, trato gastrointestinal, obesidade, depressão, asma e câncer.

2.7 Índices sobressalentes E700 - E800

2.8 Antiespumantes -E900-E999- prevenir ou reduzir a formação de espuma, conferindo aos produtos um aspecto agradável.

E916 – iodo cálcio

Usado para fortificar alimentos com iodo. O ácido iódico de cálcio é usado como melhorador de farinha e pão.

O iodato de cálcio é um aditivo não autorizado e não consta da lista de aditivos aprovados pela San Pin. Aqueles. suplemento, não foi testado ou está sendo testado, mas ainda não há resultado final.

E941 - Nitrogênio

Na indústria alimentícia, o nitrogênio é usado como gás de proteção para embalar produtos de panificação, carnes, peixes, gorduras, nozes e outros produtos que são particularmente propensos à oxidação, muitas vezes em embalagens de consumo. O nitrogênio, assim como o dióxido de carbono, protege os alimentos do contato com o oxigênio. O nitrogênio e o óxido nitroso (N20, E-942) também são usados ​​como propelentes, por exemplo, em latas de chantilly. O nitrogênio líquido é usado como agente de resfriamento e congelamento.

E967 – Ácido

O substituto do açúcar Xilitol (E-967) é um aditivo alimentar que é um álcool polihídrico doce. O xilitol é encontrado em pequenas quantidades em diversas frutas e plantas. O xilitol após o processamento apresenta cristais brancos e inodoros. O xilitol é obtido a partir de cascas de algodão e espigas de milho. Segundo alguns relatos, pode causar câncer de bexiga.

Xilitol ou E-967 é usado como adoçante, um substituto do açúcar. Segundo alguns dados, tem efeito bactericida superior ao do sorbitol e da sacarose.

É utilizado no lugar do açúcar na produção de produtos de confeitaria para pacientes com diabetes e obesidade.

Agentes de revestimento, adoçantes, agentes fermentadores, reguladores de acidez estão incluídos em todos estes grupos, bem como no novo grupo E1000.

3. Produtos em zona de risco.

Os perigos do uso de compostos químicos aguardam a pessoa do lado onde ela não os espera: do lado de seus produtos alimentícios mais queridos. De acordo com pesquisas correspondentes, entre esses produtos “favoritos” estão os seguintes:

1. Barras de chocolate

2. Salsichas

3. Álcool

4. Goma de mascar

5. Bebidas carbonatadas (Coca-Cola)

Vamos tentar ver se esses produtos trazem benefícios ou malefícios aos seres humanos.

Chocolate

Barras de chocolate. Trata-se de uma enorme quantidade de calorias combinadas com aditivos químicos, alimentos geneticamente modificados, corantes e sabores. Lembre-se do boom dos Snickers do período da perestroika. A enorme quantidade de açúcar dá vontade de comer as barras de novo e de novo.

Uma barra de chocolate é uma faca de dois gumes. Por um lado, é uma fonte de carboidratos, que são absorvidos muito rapidamente e realmente dão energia ao nosso corpo, mas por outro lado, as barras de chocolate levam a:

1. deficiência de vitaminas. O fato é que as barras de chocolate não contêm vitaminas suficientes para atender às necessidades humanas.

2. doenças do pâncreas. As barras de chocolate contêm grande quantidade de gorduras e carboidratos, que aumentam o trabalho do pâncreas, sobrecarregando-o.

3.diabetes. As barras de chocolate contêm muita glicose, o que pode levar a uma diminuição acentuada da sensibilidade dos tecidos à insulina, fazendo com que o sangue fique muito espesso e comecem os danos vasculares.

4. doenças fúngicas EU. Para doenças fúngicas, são recomendadas dietas pobres em carboidratos, principalmente açúcares simples.

5. alergias. Vários componentes que compõem as barras de chocolate são alérgenos bastante fortes.

6. doenças do sistema cardiovascular. A combinação de gorduras saturadas, presentes nas barras de chocolate, com carboidratos de fácil digestão é desfavorável ao sistema cardiovascular. Isso pode causar danos à parede interna da artéria e ao aparecimento de aterosclerose.

7. doenças do trato gastrointestinal. Para que a microflora normal exista em nosso trato gastrointestinal, ela precisa de fibras - este é um componente importante da nutrição, que está completamente ausente nas barras de chocolate.

As barras de chocolate contêm gorduras saturadas, que retardam o funcionamento do cérebro.

A norma de consumo de barras de chocolate é de 2 peças por semana. Há muito pouco chocolate nas barras de chocolate; ele representa apenas uma pequena porcentagem do peso total da barra de chocolate.

Salsichas

Os aditivos são utilizados para proteger as salsichas da proliferação de microrganismos patogénicos, bem como para melhorar a cor (nitrito de sódio), realçar o sabor (glutamato monossódico, inosinato de sódio), aumentar o peso (água com sais e agentes gelificantes), etc.

Álcool

O etanol é uma substância psicoativa natural que tem efeito depressor do sistema nervoso central. Na maioria dos países, a venda e distribuição de bebidas alcoólicas está sujeita a leis rigorosas (por exemplo, a limitação da idade em que o álcool pode ser comprado e consumido).

Entre os álcoois, o etanol apresenta toxicidade relativamente baixa, embora tenha um efeito psicoativo significativo. O consumo de etanol causa intoxicação, resultando na redução da velocidade de reação e da atenção de uma pessoa e na coordenação dos movimentos e do pensamento. Consumir grandes quantidades pode causar a morte.

O álcool aumenta o risco de desenvolver câncer de mama, mesmo em quantidades moderadas. O álcool também aumenta o risco de desenvolver tumores malignos do trato gastrointestinal em uma média de 40% em comparação com quem não bebe. Por outro lado, doses moderadas de álcool melhoram a sensibilidade à insulina. Foi demonstrado que o álcool reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2. O álcool pode aumentar o risco de ter um bebé com anomalias congénitas do sistema nervoso e causar atraso no crescimento, embora estudos não tenham encontrado nenhuma ligação entre o consumo moderado de álcool pelas mães e problemas com o desenvolvimento fetal. Muitos estudos mostraram uma ligação clara entre a dose de álcool e um risco aumentado de desenvolver hipertensão arterial; por outro lado, pequenas doses de álcool têm propriedades cardioprotetoras; O álcool pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral, dependendo da quantidade de álcool consumida e do tipo de acidente vascular cerebral. O álcool aumenta a concentração de lipoproteínas de alta densidade, tem efeito antioxidante, inibe a agregação plaquetária e também possui propriedades antiinflamatórias. O consumo de álcool para reduzir o risco de certos eventos cardiovasculares deve ser equilibrado com o risco de desenvolver doença hepática alcoólica.

Goma de mascar

A goma de mascar é um produto culinário que consiste em uma base elástica não comestível e diversos aromatizantes e aditivos aromáticos.

É sabido que até os antigos gregos mastigavam a resina da aroeira para refrescar o hálito e limpar os dentes dos restos de comida. Cera de abelha também foi usada para isso.

1928 O contador Walter Diemer, de 23 anos, desenvolveu a fórmula ideal para goma de mascar, que ainda hoje é seguida: 20% de borracha, 60% de açúcar (ou substitutos do açúcar), 19% de xarope de milho e 1% de aromatizante. Uma característica especial desta goma de mascar é a sua elasticidade muito maior. Diemer chamou sua goma de mascar de Dubble Bubble porque ela poderia ser usada para soprar bolhas. A goma de mascar mudou de cor para rosa, o que atraiu especialmente as crianças.
A goma de mascar moderna consiste principalmente em uma base de mascar (principalmente polímeros sintéticos), à qual às vezes são adicionados componentes obtidos da seiva da árvore sapoti ou da resina de árvores coníferas.
A goma também contém aromatizantes, fragrâncias, conservantes e outros aditivos alimentares. Recentemente, gomas contendo adoçantes e substâncias anticárie, por exemplo, compostos de flúor, xilitol e ureia (uréia), tornaram-se populares. No entanto, estas substâncias, como no caso da pasta de dentes, não podem parar ou curar as cáries existentes.

Benefícios e malefícios

Ao mastigar aumenta a salivação, o que promove a remineralização e limpeza dos dentes; os músculos da mastigação recebem uma carga uniforme e equilibrada devido às propriedades plásticas e físico-mecânicas da própria goma de mascar; A massagem gengival é, até certo ponto, uma prevenção da doença periodontal.
Os especialistas recomendam o uso de goma de mascar somente imediatamente após as refeições e por não mais que cinco minutos por dia. Caso contrário, promove a liberação de suco gástrico no estômago vazio, o que pode contribuir para o desenvolvimento de úlceras estomacais e gastrite. Porém, depois de comer, em pessoas que sofrem de azia, mascar chiclete ajuda a aliviar os sintomas. A saliva liberada, que tem reação alcalina, é engolida. O conteúdo ácido do terço inferior do esôfago é neutralizado. Ao mesmo tempo, um fluxo constante de saliva garante a limpeza do terço inferior do esôfago.
Alguns componentes solúveis da goma de mascar são prejudiciais ao corpo se entrarem em grandes quantidades. Por exemplo, o sorbitol, um substituto do açúcar muito difundido nas gomas de mascar, tem efeito laxante, sobre o qual os fabricantes alertam na embalagem.

4. EXPERIMENTAL

Estudos experimentais foram realizados em setembro de 20103.

Se lhe perguntarem qual foi a sua bebida não alcoólica favorita na infância, muitos de nós, sem hesitação, responderemos refrigerante. Para a geração mais velha, são copos de água com gás por um centavo e limonada por três. Para a geração atual, são garrafas de vidro de Coca-Cola. As crianças bebem litros de refrigerantes coloridos. É tão seguro quanto parece - tanto para crianças como para adultos? Afetam negativamente a saúde física e mental das pessoas, especialmente da geração mais jovem. Nos últimos anos, tem havido uma tendência persistente de deterioração dos indicadores de saúde das pessoas.

Depois de realizar uma pesquisa com alunos do 6º ao 11º ano, descobrimos se eles bebem bebidas carbonatadas

A) uma vez por semana

B) todos os dias

B) muito raramente
D) Eu não uso nada

As bebidas carbonatadas contêm: água, açúcar, dióxido de carbono, reguladores de acidez (E 330, E 331, E 296), coque (E 211), adoçantes, sabores, corantes.

4.1.Equipamentos, reagentes, materiais

Placas de Petri

Bebidas “Soka-sola”, “Pêra”, água mineral “Kulager”

Pregos enferrujados de ferro

Bicarbonato de sódio

balão

4.2 Sequência experimental

Decidimos realizar vários experimentos com bebidas carbonatadas - limonada de pêra, Soka-Sola, água mineral Kulager.

Experiência 1. Definição de bebida carbonatada - uma substância natural ou composto químico(Apêndice 1)
Para verificar a naturalidade do refrigerante, é necessário fervê-lo com uma colher de refrigerante (o método funciona para as cores marrom, verde ou amarela). Se o refrigerante permanecer da mesma cor, você terá uma conquista na indústria química. Se ficar marrom, é um produto natural.

Depois de realizar o experimento, chegamos a conclusão limonada “Pêra” é um produto de origem química, a cor da limonada permanece a mesma

Experimento 2. Determinação de bebida carbonatada para conservantes

(Apêndice 2; 2.1;2.2)

Para verificar se o refrigerante contém conservantes, é preciso colocar fermento na garrafa e, deixando-a aberta, colocar uma bola sobre ela. Se não inchar depois de um tempo, existem conservantes.

Depois de realizar o experimento chegamos a conclusão, que a limonada de pêra não contém conservantes, pois o balão está inflado

Experiência 3, 4. Efeito de bebidas carbonatadas na carne e pregos enferrujados

(Apêndice 3, 3.1,3.2,)

A influência da água mineral “Juice-sola” e “Kulager” na carne e nos pregos de ferro enferrujados.

Coca-Cola é uma bebida gaseificada não alcoólica. Hoje esta bebida é vendida em mais de 200 países ao redor do mundo.
É preciso levar em conta que cada versão da bebida possui uma composição diferente. Isto é especialmente verdadeiro para os carboidratos, que são mínimos na versão dietética. Aqui está uma versão da opção “clássica” - apenas Coca-Cola.
Os componentes da bebida são:

Corante: Cor Açúcar (E150), Carmim (E120), Karmazin (E122)

Ácido fosfórico (E338)

Sabores naturais

Dióxido de carbono(E290)

Para isso usei um pedaço de carne fresca, que enchi com sal Soka, outra água mineral.

No dia seguinte, onde a carne estava no “Suco-Sal”, apareceu um sedimento e um cheiro desagradável. A carne começou a se decompor. Não houve alterações com carne em água mineral.

Durante o experimento, provei que a “Soca-Sola” é capaz de destruir as paredes do estômago, mas a água mineral não é

A influência da água mineral Soka Sola e Kulager em pregos de ferro enferrujados.

Mergulhei o prego enferrujado em uma placa de Petri com “suco-sal” e água mineral.

Os resultados do experimento são os seguintes:

No dia seguinte, onde o prego de ferro enferrujado estava localizado no “Suco-Sal”, a ferrugem se dissolveu, mas na água mineral a ferrugem permaneceu e apareceu a partir de sua película na superfície.

Em muitos estados dos EUA, a polícia rodoviária sempre carrega duas garrafas de Sosa Sol em seu carro patrulha para lavar o sangue da estrada após um acidente. E para limpar a pia, coloque uma lata de refrigerante nela e não lave por uma hora. O ácido cítrico removerá manchas da cerâmica. O ingrediente ativo da cola, o ácido fosfórico, pode dissolver as unhas em 4 horas. Todas essas dicas foram retiradas do livro “Academia da Saúde”.

E as pessoas bebem essa bebida. É assustador pensar!!

4.3 Resultado da experiência

O experimento provou que as bebidas carbonatadas têm efeitos diferentes no corpo humano. Muitas vezes, as bebidas carbonatadas são substâncias de origem química e contêm vários conservantes. Beber bebidas carbonatadas causa alterações no trato digestivo.

5. Realização de uma pesquisa sociológica com alunos sobre alimentação escolar

A pesquisa incluiu alunos do 6º ao 11º ano. 40 alunos foram entrevistados

(Apêndice 4)

Análise quantitativa do inquérito sobre nutrição escolar

Questionário

1. Você toma café da manhã em casa todos os dias?
a) sim 66% - 27 alunos

b) às vezes 12% - 5 alunos
c) nunca 21% - 9 alunos
2. O que você costuma comer no café da manhã em casa?
a) prato quente (mingau, omelete, etc.) 64% - 26
b) sanduíche 36% - 15
3. Frequenta a cantina da escola?
a) sim, diariamente 34% -14
b) sim, às vezes 34% - 14
c) não, nunca 31% - 13
4. Você utiliza produtos de buffet?
a) sim, sempre compro algo diferente 44% -18
b) sim, compro pastéis e chá 9,8% - 4
c) às vezes, como complemento do café da manhã, compro doces e bebidas 22% - 9
d) não, nunca 24% - 10
5. Concorda com a proibição da venda de batatas fritas e refrigerantes na cantina escolar? Você sabia que esses produtos contêm veneno neurotóxico?
A) sim 39% - 16
B) não 60% - 25
6. Com que frequência você bebe refrigerantes?
A) uma vez por semana 9,8% - 4
B) todos os dias 75% - 31
C) muito raramente 15% - 6
D) Eu não uso nada

7. Você conhece os perigos de cachorros-quentes, hambúrgueres, sanduíches e farinhas fritas?
A) sim 49% - 20
B) não 51% - 21
8. Com que frequência você come frutas?
A) uma vez por semana 12% -5
B) todos os dias 64% - 26
B) 1-2 vezes por mês 4,8% - 2
D) muito raramente 19% - 8
D) Eu não uso nada
9. O que você come com mais frequência entre as refeições?
A) frutas 27% - 11
B) laticínios 24% - 10
C) sucos, água 15% - 6
D) produtos de panificação 8% - 4
D) doces (barras, balas) 25% - 10
E) Eu não como nada
10. O que você prefere beber?
A) chá 29% 12 B) café 25% 10 C) sucos 19% - 8
D) água E) geleia, compota
E) outros 27% - 11

Conclusão.

Este trabalho permitiu perceber as peculiaridades do uso de compostos químicos em produtos alimentícios. Para o funcionamento normal do corpo, a dieta humana diária requer a presença de cerca de 6.000 componentes nutricionais de origem natural. Qualquer “fome” de células pode provocar graves problemas de saúde.

O alimento é a melhor fonte de nutrientes necessários à vida, mas mesmo assim é um composto químico.

Este trabalho é relevante porque, como resultado de uma pesquisa sociológica entre os alunos, constatou-se que muitos deles nada sabem sobre os perigos das bebidas carbonatadas e dos aditivos alimentares, que os alimentos são os compostos químicos que consumimos.

Resultados trabalho de pesquisa, já foram utilizados em aulas de biologia e química, também em atividades extracurriculares para alunos do 5º ao 11º ano com o objetivo de desenvolver conhecimentos sobre produtos alimentares e compostos químicos

A humanidade criou uma indústria poderosa destinada a preservar os alimentos e processar tudo o que o próprio homem cultivou e tirou da natureza. As pessoas, tentando ganhar o máximo de dinheiro possível, criam produtos totalmente não comestíveis e prejudiciais ao organismo. Em troca, pegamos doenças. Mas você pode se proteger. O consumidor hoje deve estar atento na escolha dos produtos alimentares e ter em conta os resultados das mais recentes investigações nesta área.

O resultado do trabalho de pesquisa foi o “Memorando sobre Alimentos como Compostos Químicos” que desenvolvemos.

Leia atentamente os rótulos dos produtos e escolha produtos que contenham quantidades mínimas de aditivos artificiais.

Você não pode correr riscos e tomar produtos desconhecidos, especialmente se o rótulo contiver muitos E.

Aditivos alimentares como corantes, conservantes, espessantes, intensificadores de sabor e substitutos do açúcar devem ser evitados.

2.Perigoso ( E102, E1110, E 120, E124, E127)

3. Suspeito ( E104,E122,E141,E150,E171,E173,E180,E241,E447)

4. Crustáceos ( E131, E210, E 217, E240, E330)

5. Causar distúrbios intestinais (E221-226)

O mais perigoso é o glutamato monossódico - um intensificador de sabor e cheiro. Está presente em muitos produtos. Hoje, essa substância já foi adicionada até mesmo à alimentação infantil e a diversos produtos infantis.

Existem produtos que não contêm aditivos alimentares. São frutas frescas e naturais, vegetais, ervas, sucos naturais, carnes e peixes frescos, mel, geléias caseiras

Coma menos farinha, doces, batatas fritas, refrigerantes

Não lave a comida com bebidas frias, porque... beber refrigerante gelado faz com que o alimento não digerido saia imediatamente do estômago.

Tente beber o mínimo possível de bebidas carbonatadas

A única maneira de colocar alimentos saudáveis ​​e nutritivos na nossa mesa é o desenvolvimento no nosso país da produção agrícola baseada em avanços modernos na criação e na biotecnologia.

Assim, o principal resultado da minha pesquisa é que foi descoberto o quanto os alimentos afetam o corpo humano e que eles contêm diversos compostos químicos que conhecemos, muito não foi estudado e é desconhecido.

Feedback do gerente.

O trabalho “Alimentos como Compostos Químicos” é relevante e tem significado prático devido ao fato de que o número de produtos alimentares diferentes está aumentando e muitos, principalmente os adolescentes, sabem pouco ou pensam sobre o que comem. Como os compostos químicos incluídos nos produtos alimentícios podem afetar o corpo de uma pessoa já adulta e em crescimento.

O professor desenvolveu uma estratégia geral de trabalho e apenas dirigiu as atividades de investigação do aluno, que realizou um enorme trabalho teórico de seleção e análise de literatura, bem como a parte experimental do trabalho.

Todo o texto, fotografia, processamento do inquérito sociológico e aplicação foram preenchidos pelo aluno de forma independente.

O tema do trabalho abrange uma ampla gama de questões que os alunos devem conhecer.

Lista de literatura usada

1. Anishchenko L.N., Zaitsev D.N. Programas de cursos especiais em ecologia para alunos do 8º ao 11º ano do ensino médio./ Bryansk. Editora BSU, 2002.

2. Gabrielyan O.S., Lysova G.G. Livro didático para turmas de formandos de instituições de ensino geral. – Moscou, 2000.

3. Zaitsev A.N. Sobre aditivos alimentares seguros e os símbolos “sinistros” “E”, revista “Ecologia e Vida”, nº 4, 1999.

4. Mayurov, A. N. Uma mente sã em um corpo são./ M.: Sociedade Pedagógica da Rússia, 2006.

5. Paltsev, A. I. Sobre nutrição e saúde / Novosibirsk, 2004.

6. Rosival L. et al./M.: Medicina, 1998.

7. Revistas “Biologia na escola”, nº 7, nº 8, 2009.

8. Kharitonov S.N. Aditivos alimentares permitidos e proibidos, revista Demand, nº 7, 1998.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/
10. http://dobavkam.net/additives/

11. http://prodobavki.com/krasiteli/

12. http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

Quão perigoso pode ser o ambiente criado em sua própria casa? Quais materiais são prejudiciais à saúde? Como ler corretamente o rótulo e quais truques os fabricantes usam para vender seus produtos venenosos? Em questões de consumo, podemos nos dar com segurança um C com menos, diz Yulia Stepanchenko, química, ecologista, candidata a ciências pedagógicas e autora de um guia de bolso sobre compras seguras “Casa Verde”.

Os fabricantes de roupas sintéticas, brinquedos infantis, embalagens plásticas, bules e outros utensílios domésticos costumam silenciar sobre os efeitos colaterais de seus produtos. Não é lucrativo dizer que contêm substâncias tóxicas.

Enquanto isso, objetos perigosos se acumulam em nossa casa, cujos efeitos nocivos sobre o corpo não temos conhecimento. Trata-se principalmente de plásticos que contêm substâncias da segunda e terceira classes de perigo e liberam constantemente impurezas altamente tóxicas.

Os tipos de plásticos mais perigosos são: poliestireno, cloreto de polivinila e poliuretano e policarbonato, que mesmo em micro quantidades são prejudiciais ao homem, afirma Yulia Stepanchenko, química, ecologista, candidata a ciências pedagógicas, autora de um guia de bolso sobre compras seguras “ Casa Verde”. Por exemplo, o polietileno contém estireno, uma substância altamente tóxica da segunda classe de perigo.

A oncologia está crescendo inexoravelmente na Rússia. As razões são muitas, mas foi estabelecida uma ligação direta entre os xenobióticos e o cancro. Os xenobióticos são substâncias estranhas à vida contidas no plástico. Os fabricantes escondem-nos de nós, enquanto as suas microimpurezas podem chegar até nós de qualquer lugar: através de embalagens, aditivos alimentares, roupas sintéticas.

Os pratos de melanina são muito perigosos para as crianças. Yulia Stepanchenko diz que esses pratos liberam substâncias cancerígenas que afetam genes que desativam as células. Serão liberados amianto, que promove o desenvolvimento de células cancerígenas, e formaldeído. Além disso, quanto mais brilhantes esses pratos são pintados, mais perigosos eles são.

Teflon matou as aves

O revestimento antiaderente da moda hoje em frigideiras é o Teflon. Enquanto isso, é um plástico que contém flúor.

-Os americanos produziram e foram os primeiros a sofrer. Há um caso conhecido em que uma dona de casa esqueceu uma frigideira de Teflon em um fogão quente e seu pássaro de estimação morreu em 24 horas. O superaquecimento dessa coisa faz com que as substâncias tóxicas do plástico se decomponham. Quando calmos, os plásticos emitem gases e qualquer aquecimento acelera várias vezes a reação de decomposição. É muito perigoso colocar moldes de Teflon no forno”, diz Yulia Stepanchenko.

Uma ótima alternativa são as frigideiras de ferro fundido.

O ferro fundido soviético Gost é o metal mais seguro, contém ferro e carbono e existem poucas outras impurezas. Esta é uma frigideira eterna que pode e deve ser usada no lugar do Teflon, diz Yulia Stepanchenko.

As frigideiras de ferro fundido são despretensiosas no dia a dia, embora pareçam ter saído do “peito da avó” Foto: www.russianlook.com

Ftalatos suprimem a masculinidade

Garrafas PET nas quais os fabricantes envasam leite e refrigerante. O leite é armazenado nessas garrafas por muito tempo, porque as toxinas que elas contêm suprimem o desenvolvimento de bactérias do ácido láctico, diz Yulia Stepanchenko. Além disso, esse frasco contém ftalatos - impurezas especialmente perigosas que destroem o ambiente hormonal humano.

O álcool nessa garrafa é especialmente perigoso porque dissolve bem todas as toxinas. Os ftalatos suprimem a masculinidade, enfraquecem a produção de hormônios masculinos, esse frasco é fácil de reconhecer - é duro e crocante, diz Yulia Stepanchenko.

Por isso, escolho um fabricante cujo leite pode virar leite coalhado. Despejo em uma jarra de vidro, o óleo refinado desapareceu completamente da minha vida, na sua produção se usa hexano e álcali, todos os ácidos vivos são saponificados, deixando apenas sedimentos. Conseqüentemente - pedras nos rins, aterosclerose precoce, ataques cardíacos, diz a química e ecologista Yulia Stepanchekno.

Plástico limpo

O polietileno contém a menor quantidade de impurezas tóxicas; é o plástico mais limpo; o fabricante o marca com o número dois em um triângulo. Apenas etileno é adicionado aqui. Os brinquedos infantis são normalmente feitos deste material porque é o mais seguro de todos os plásticos.

Hoje em dia nos supermercados é possível encontrar sacolas plásticas que se desfazem.

Estou lidando com essas malas há um mês. Eles são realmente biodegradáveis? Essa embalagem se despedaça porque ali são adicionados sais de metais pesados; esse é outro truque dos fabricantes”, diz Yulia Stepanchenko.

O mais perigoso é o cloreto de polivinila

Se houver um símbolo em um produto - um três em um triângulo, nunca compre, aconselha Yulia Stepanchenko. Isto significa que o cloreto de polivinila (PVC) é o produto químico mais perigoso.

Uma janela de plástico familiar e considerada conveniente também pode ser perigosa Foto: www.russianlook.com Fios, equipamentos, materiais isolantes, janelas de PVC, tecidos, couro sintético, filme plástico elástico, canecas leves de PVC, garrafas esbranquiçadas na curva, pratos de brinquedo infantil. Todas as partes moles das bonecas infantis contêm cloreto de vinil, que prejudica o aparelho reprodutor; os chocalhos e mordedores de plástico também podem conter PVC. É melhor não entrar em contato com esses produtos, Yulia Stepanchenko tem certeza.

As janelas de PVC emitem dioxina - esta é a coisa mais terrível, a pior que você pode imaginar. As dioxinas são as substâncias mais tóxicas, são mais tóxicas que o cianeto de potássio e são venenosas em qualquer concentração. Além disso, são capazes de acumular seu efeito tóxico. Microquantidades de toxinas levam à infertilidade em mamíferos, diz Yulia Stepanchenko.

Poliestireno

right_article: 1143585 (título: Artigo sobre o tema)] Se houver uma placa em algum produto - um triângulo com o número seis dentro dele, então ele contém poliestireno. É fácil de reconhecer; o creme de leite e os iogurtes são embalados em frágeis copos de poliestireno. O estireno suprime o princípio feminino.

Na Europa e na América, estão gradualmente a passar das mamadeiras de plástico para as de vidro, diz Yulia Stepanchenko. Segundo ela, o item mais desagradável e perigoso da casa é uma chaleira de plástico, que contém polipropileno e aditivos químicos. Quando aquecida, essa chaleira “enriquece” a água com todas essas substâncias.

O plástico, segundo especialistas, também é perigoso para a saúde Foto: www.russianlook.com

Sucos ácidos e bebidas alcoólicas em copos plásticos são especialmente perigosos, pois o álcool e as bebidas ácidas dissolvem facilmente esses recipientes.

Ecoconsumo

A própria Yulia Stepanchenko escolheu para si um modelo de consumo ecológico. Ela começou com o básico – com sua bolsa.

Decidi não comprar mais sacolas. Aqui está minha bolsa de veludo cotelê feita de jeans. E essa é a segunda sacola de compras, fiz com uma blusa que tinha em casa.

Para proteger de alguma forma sua casa, Yulia Stepanchenko se livrou das embalagens plásticas e armazena todos os seus produtos em recipientes de vidro. Compra cereais a granel em sacos plásticos. Afasta-se de roupas sintéticas.

Procura não comprar pratos decorativos; usa cerâmica e porcelana, e também vidro. Ele diz que o cristal contém chumbo e também deve ser evitado.

Os produtos de cristal contêm chumbo que é perigoso para a saúde Foto: www.russianlook.com

Cozinhe para crianças em pratos esmaltados. Ela aconselha não esquecer que o interior deve ser branco, azul claro ou creme, sem cores vivas. Caso contrário, existe o risco de fornecer ao corpo cores químicas brilhantes junto com os alimentos.

Um excelente material para o lar é a madeira, que possui propriedades bactericidas.

Quanto ao lixo, Yulia Stepanchenko separa, plástico separadamente, vidro separadamente, e entrega para não sujar a cidade já suja.

Convido todos a tomarem medidas acessíveis e conscientes em favor do consumo amigo do ambiente. Uma vez por semana ou pelo menos uma vez por mês, você pode fazer alguns gestos em favor do nosso planeta, que nos alimenta e dá água, mas não recebe nada de bom em troca. Afinal, a principal sujeira do planeta é produzida pelo consumidor comum”, finaliza Yulia Stepanchenko.

Há muito tempo que se fala muito sobre os perigos do plástico. A investigação mostra que o simples armazenamento de água e alimentos em garrafas e recipientes de plástico pode ser perigoso para a saúde humana. Uma alternativa ao plástico podem ser os recipientes de vidro, cuja produção é mais ecológica e segura para o ser humano. Estamos analisando esta questão em conjunto com a gerente de comunicações da fábrica de vidro de Grodno, Anastasia Mokra.

A garota promove ativamente a ideia do processamento ambiental do vidro. Ela mesma abandonou o plástico há muito tempo e está tentando minimizá-lo em sua vida.

As bebidas ficam mais saborosas em garrafas de vidro

“Do que é feita uma garrafa de vidro? De areia, casco, refrigerante. Você não precisa ser um grande químico para entender que beber de vidro é melhor do que beber de uma garrafa de plástico. O plástico é uma mistura complexa de produtos químicos. Ao comprar uma garrafa de água na loja, você deve entender que ela é feita de derivados de petróleo reciclados. Uma garrafa de vidro não permite a passagem de ar. Isso afeta o sabor do produto. Você já deve ter ouvido falar que a Coca-Cola fica melhor em garrafa de vidro do que em garrafa de plástico. Isso é realmente verdade."- diz Anastácia.

Na produção de embalagens PET é utilizado ftalato de dibutilaé um éster dibutílico do ácido ftálico, altamente solúvel em solventes orgânicos (etanol, benzeno, acetona). Essa substância passa das embalagens PET para os produtos alimentícios, principalmente o álcool, e pode prejudicar o sistema endócrino e nervoso humano. Os cientistas realizaram um experimento: simularam o processo de armazenamento de cerveja em recipientes plásticos. Para isso, amostras de garrafas de cerveja foram trituradas e colocadas em uma mistura de água e álcool.

Após 11 dias, foi encontrado nele ftalato de dibutila, ou seja, a substância efetivamente transferida do PET para o líquido.

Muitas vezes, para melhorar a confiabilidade de seus produtos, um fabricante adiciona outras substâncias tóxicas (dicóis, ftalatos ou outras) às embalagens, que podem se acumular no organismo e, com o tempo, prejudicar a saúde humana.

Em que condições estas substâncias penetram no conteúdo da embalagem? Este processo é afetado pela alta temperatura (à medida que a temperatura aumenta para 28°C, a taxa de penetração dos compostos contidos nos recipientes de plástico na bebida aumenta 10 vezes), pelo tempo (o armazenamento a longo prazo aumenta a lixiviação), pelo tamanho da embalagem (mais produtos químicos são lixiviados de substâncias de embalagem menores por volume de produto alimentício). O tipo de produto (gorduroso, ácido, contendo água) determina quais produtos químicos são lixiviados da embalagem.

É melhor não beber café em máquinas de venda automática por causa da embalagem.

Quando aquecido, também libera formaldeído. Lembre-se: ao abrir garrafa de plástico Com a água deixada ao sol, um cheiro químico desagradável atinge seu nariz. Portanto, você não deve aquecer pratos feitos de tereftalato de polietileno(por exemplo, no microondas).

“Com o tempo, uma garrafa plástica começa a descascar, essas micropartículas entram no produto e você nem vai vê-las. Com apenas uma garrafa de água você consome uma enorme quantidade de produtos químicos”, Anastasia garante.

Ela não recomenda comprar café quente em copos plásticos em máquinas de café: a bebida quente é imediatamente despejada nelas e a alta temperatura contribui para a liberação de diversos produtos químicos na bebida.

“É melhor comprar água e sucos em recipientes de vidro. Indicativo: em uma garrafa de vidro o prazo de validade da água é de três anos, em uma garrafa de plástico - um. Anteriormente, o leite era vendido em garrafas de vidro. Você não vai encontrar nada assim hoje, tudo está ficando mais barato. Mas o leite ainda não é tão perigoso – tem uma vida útil curta”, diz a garota.

O vidro como material de embalagem pode ser reciclado muitas vezes

A reciclagem de resíduos de vidro em novos recipientes de vidro é um exemplo clássico de ciclo de reciclagem fechado: uma garrafa velha em uma garrafa nova. Ao mesmo tempo, o nível de poluição do ar é reduzido em 20% e o nível de poluição da água em 50%. Mas o vidro não reciclado pode levar milhões de anos para se decompor.

De todos os materiais de embalagem, o vidro é o único material que pode ser reciclado 100% quantas vezes desejar, sem perda de qualidade, pois não perde suas propriedades físicas ao ser derretido.

“Nossa empresa utiliza resíduos em sua produção. A principal composição de uma garrafa de vidro é o casco. De acordo com a ordem estadual, compramos da Belresursy, bem como de empresas que retiram resíduos das entradas das casas (por exemplo, o Ministério da Habitação e Serviços Comunais). Processamos mais de 10.000 toneladas de casco por ano”,- diz Anastácia.

“No Ocidente eles fazem um bom negócio com o lixo”

Qual é o processo para transformar casco em novos recipientes de vidro? Em primeiro lugar, trata-se de coleta, limpeza de impurezas e detritos e classificação por tipo, variedade, cor. A empresa GO "Belresursy" de Minsk classifica e limpa o casco em escala industrial desde 2012, fornecendo às fábricas de vidro as matérias-primas necessárias.

“O casco limpo e triturado é completamente misturado com carbonato de sódio, areia de quartzo e calcário. Aditivos especiais também podem ser adicionados para obter a cor ou propriedades desejadas do vidro. Uma mistura homogênea de todos esses materiais é chamada de carga. A composição resultante é cozida em forno a uma temperatura de 1200 - 1550 graus“diz Anastácia.

Depois disso, o vidro derretido laranja brilhante cai em máquinas de moldagem, que criam garrafas ou potes acabados. Após a moldagem, os produtos passam por tratamento térmico adicional em fornos de recozimento. Em seguida, o novo recipiente de vidro é resfriado, passa pelo controle de qualidade e depois é embalado para envio aos consumidores.

Sucata de vidro é adicionada à cobrança para economizar recursos.

Cada tonelada de vidro reciclado economiza mais de uma tonelada de matéria-prima natural: cerca de 650 kg de areia de quartzo, 185 kg de carbonato de sódio, cerca de 200 kg de calcário.

“A proporção ideal de carga para casco é de 60 para 40. Na prática você pode encontrar mais casco, depende da garrafa que você está fazendo. Por exemplo, uma garrafa de champanhe não deve estourar na mesa Ano Novo, deve resistir à atmosfera. Mas você pode adicionar menos casco a uma garrafa de vodka; ela contém menos atmosfera. Adicionar casco à carga facilita e acelera o processo de cozimento, reduzindo assim o consumo de energia durante a produção. Uma carga com adição de casco derrete a uma temperatura mais baixa do que uma carga inteiramente feita a partir da matéria-prima original. E poupar recursos é muito importante, pois é o preço dos recursos energéticos que representa a maior percentagem do custo final”, - observa Anastasia.

Para cada 10% de casco adicionado, o consumo de energia é reduzido em 3%. Em média, cada garrafa é feita com aproximadamente 60% de casco, resultando numa poupança de energia de 20%.

“A reciclagem de resíduos é um negócio lucrativo, é subsidiado pelo Estado e por programas da UE. O equipamento é, claro, caro, mas com o tempo tudo compensa. No Ocidente, eles fazem um bom negócio com o lixo. É mais lucrativo para o setor real da economia trabalhar com resíduos do que com recursos", resume o especialista.

Hoje, o plástico rodeia as pessoas em todos os lugares, por isso é muito difícil abandoná-lo. Mas você pode diminuir sua presença em sua vida, por exemplo, comprando alimentos e bebidas em embalagens de vidro, embalagens de papel e térmicas e latas de alumínio.

Se você ainda compra produtos em plástico, preste atenção na data de lançamento. Lembre-se que quanto mais próximo o prazo de validade, mais perigosa pode ser a embalagem. Você pode ficar mais tranquilo com o leite: o prazo de validade do produto em si é curto.

De que outra forma você pode ajudar a natureza e a si mesmo? Por exemplo, entregue recipientes de vidro em pontos especiais e também jogue fora os vidros quebrados separadamente de outros resíduos. Em Grodno, foram instalados contentores para recolha seletiva de resíduos em muitos pátios. Os cidadãos nem precisam se preocupar em classificá-los por tipo e cor: o Belresursy fará isso.

É difícil explicar aos amantes da cerveja com rendimentos médios que é melhor comprar a sua bebida preferida em recipientes de vidro do que em plástico. Em muitos aspectos, o custo do produto desempenha um papel: no vidro pode ser mais caro. Mas aqui é preciso buscar o equilíbrio entre saúde e carteira.