O famoso naturopata americano Paul Bragg acreditava que o corpo humano não precisa de sal de cozinha e chamou-o de veneno. A falácia de tais pontos de vista é agora considerada completamente comprovada. O sal é vital para os humanos, como todos os outros seres vivos. O sal está envolvido na manutenção e regulação do equilíbrio hídrico no corpo. A falta crônica de sal no corpo pode levar à morte.

Por outro lado, a morte é inevitável mesmo com um consumo excessivo de sal. A dose letal é de 3 gramas por 1 quilograma de peso corporal. Por exemplo, para uma pessoa que pesa 80 kg seria fatal comer aproximadamente 240 gramas numa refeição. Aliás, aproximadamente essa quantidade de sal está constantemente contida no corpo de um adulto.

A ingestão média diária de sal por um adulto é de 3-5 gramas de sal em países frios e até 20 gramas em países quentes. A diferença é causada por diferentes taxas de transpiração em climas quentes e frios.

Existem muitos sais diferentes, alguns dos quais também podem ser consumidos. Mas o cloreto de sódio (NaCl) é mais adequado para alimentação e é o seu sabor que chamamos de salgado. Outros sais têm um sabor amargo ou azedo indesejável, embora também possam ter algum valor na dieta humana. A fórmula infantil contém três sais - cloreto de magnésio, cloreto de potássio e cloreto de sódio.

O sal de cozinha serve como fonte de formação de ácido clorídrico (clorídrico) no estômago, que é parte integrante do suco gástrico.

Com baixa acidez, os médicos prescrevem ao paciente uma solução aquosa fraca de ácido clorídrico (clorídrico), e com aumento da acidez ele sente azia e é aconselhado a tomar bicarbonato de sódio. Neutraliza o excesso de ácido.

Já dois mil anos AC. Os chineses aprenderam a obter sal de cozinha evaporando a água do mar.

Quando a água do mar congela, o gelo fica sem sal e a água descongelada restante fica muito mais salgada. Ao derreter o gelo, foi possível obter água doce da água do mar, e o sal de cozinha foi fervido a partir da salmoura com menor custo energético.

O cloreto de sódio puro é uma substância não higroscópica, ou seja, não absorve umidade. Os cloretos de magnésio e cálcio são higroscópicos. As suas impurezas estão quase sempre contidas no sal de cozinha e é por causa da sua presença que o sal fica húmido.

A maior planície de sal do mundo é o Salar de Uyuni, na Bolívia. Devido ao seu grande tamanho, superfície plana e alta refletividade na presença de uma fina camada de água, o Salar de Uyuni é uma ferramenta ideal para testar e calibrar instrumentos de sensoriamento remoto em satélites em órbita.

No Japão, salpica-se sal na plataforma de luta de sumô para afastar os maus espíritos.

Antes do advento das conservas, da pasteurização e da refrigeração, o sal possibilitava a conservação dos alimentos. Portanto, tornou-se um símbolo de durabilidade.

Há milhares de anos, o sal era tão caro que foram travadas guerras por causa dele. Em particular, na Rússia, no século XVII, houve um motim do sal causado pelos preços exorbitantes do sal. Agora, o sal é o mais barato de todos os aditivos alimentares conhecidos, exceto a água.

Na maioria das línguas indo-europeias, as palavras para sal remontam à mesma raiz da protolíngua. Estes são sal latino, salann irlandês, halen galês, holen bretão, sal gótico, sealt inglês antigo, zout holandês, salz alto alemão antigo, sāls letão, sal russo, sůl tcheco, sól polonês, ał armênio, tocharian A sāle, tocharian B salyiye. A palavra grega antiga ἅλς (hals) 'sal' também remonta a esta raiz, porque o som indo-europeu inicial s- em grego antigo se transformou na chamada “aspiração espessa”, que em grego é representada por um sinal acima a vogal, e em latim pela letra h. Do nome grego para sal derivam, por exemplo, o termo químico halogênios, ou seja, “dando origem ao sal”, ou o nome do mineral sal-gema – halita.

A mineração de sal deixou uma marca notável nos nomes dos lugares países diferentes. Uma das primeiras estradas romanas chamava-se Via Salaria, ao longo da qual era fornecido sal à Cidade Eterna. Na Rússia existem Solvychegodsk, Soligalich (o primeiro nome é Sol-Galitskaya) e Solikamsk, na Alemanha - dois lugares chamados Salz (em Westerwald e Baixa Saxônia), bem como Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, na Áustria - o famoso Salzburgo. Uma das regiões dos Alpes chamava-se Salzkammergut - “despensa de sal”. Os antigos celtas começaram a extrair sal nas minas de sal perto de Salzburgo por volta de 1300 AC. Aliás, um dos nomes dos povos celtas, os gauleses, segundo alguns cientistas, remonta à palavra sal.

O sal deu nome a muitos pratos. A salada é originalmente um picles, vegetais salgados, da salata italiana ‘em conserva’. Na Itália, o salame era feito com presunto salgado. O berço do salame é a cidade italiana de Felino. Outro nome também surgiu do costume de salgar os alimentos, mas vem de uma raiz diferente. Isto é uma marinada. Inicialmente, marinada era o nome dado aos produtos que eram salgados por imersão em água do mar (latim mare ‘mar’).

Barras de sal chamadas amol servidas na Etiópia em dinheiro até finais do século XIX, juntamente com moedas metálicas. Na Europa, o sal não servia como meio de obtenção de dinheiro, mas também desempenhava um papel significativo na economia. Os impostos sobre a sua produção eram especialmente importantes; Em Roma havia um termo chamado annona salaria, “renda anual proveniente da venda de sal”. O sal também permitiu que os egípcios, e depois os fenícios, romanos, franceses e assim por diante, negociassem peixe salgado, o que gerava enormes receitas.

O famoso viajante italiano do século XII, Marco Polo, falou sobre como se ganhava dinheiro com o sal na China. “Para isso”, escreveu Marco Polo, “a salmoura é fervida em pequenos caldeirões. Depois de uma hora, o sal toma a forma de massa e com ela se faz algo em forma de tortas... Depois da marca do imperador. coloque as tortas para que fiquem parecidas com moedas de metal reais, elas são fritas em telhas quentes."

Os legionários romanos e os funcionários civis tinham direito a uma ração de sal - uma certa quantidade de sal, distribuída como parte do seu salário. Essa ração era chamada de salarium. Então o significado dessa palavra se expandiu e passou a significar salário de soldado, salário de empregado, manutenção, diária, honorários (por exemplo, médico). Desta palavra surgiu o salário francês antigo, e depois o salário inglês ‘salário, remuneração, salário’. Expressões como o inglês “worth his salt”, “não é à toa comer o seu pão”, “earn his salt”, têm origem semelhante.

EM língua Inglesa Existem também expressões sentar acima do sal 'sentar na extremidade superior da mesa', 'ocupar uma posição elevada na sociedade' e sentar abaixo do sal 'sentar na extremidade inferior da mesa', 'ocupar uma posição elevada posição muito modesta na sociedade”. Estão ligados ao fato de que na Idade Média o saleiro era colocado na mesa perto do convidado mais homenageado. Uma vez na França, em 1378, ocorreu tal incidente. O rei francês Carlos V recebeu o Sacro Imperador Romano Carlos IV e seu filho Venceslau, que na época era rei da Alemanha. Os organizadores da festa enfrentaram uma dúvida: ao lado de qual convidado coroado deveriam colocar o saleiro? Com isso, para não ofender ninguém, três saleiros foram colocados sobre a mesa ao mesmo tempo.

A sagacidade serve de tempero para a conversa, assim como o sal é tempero para a comida, por isso a palavra latina sal que significa “inteligência, astúcia, piada sutil, humor” já é encontrada em Catulo. Daí significados semelhantes em muitas línguas europeias: inglês. sal ‘sal, raspas (provérbios, etc.), picante’, espanhol. sal ‘picante’, italiano. venda 'inteligência', salso 'salgado' e 'nitidez, causticidade' e assim por diante.

Talvez haja outro significado associado a este significado figurativo as palavras sal – ‘aquilo que dá significado especial, interesse, a alguma coisa’. Um significado semelhante existe em algumas línguas que não fazem parte da família indo-europeia. Por exemplo, é notado na língua Lezgin (Daguestão): kyel ‘sal’, ‘significado’, kyel kvachir ichtilatar ‘conversas estúpidas (literalmente ‘sem sal’)’. Entre as línguas turcas, a palavra “sal” em Kumyk e Uzbeque tem este significado.

O sal já foi frequentemente associado à fertilidade. Esta crença pode ter surgido da observação de que os peixes que vivem no mar salgado são muito mais férteis que os animais terrestres. Os navios que transportavam sal eram geralmente infestados de ratos, e durante séculos acreditou-se que os ratos poderiam se reproduzir sem relações sexuais, simplesmente permanecendo no sal por um tempo. Nos Pirenéus, os noivos, para não ficarem sem filhos, vinham casar com sal no bolso esquerdo. Em algumas áreas da França, apenas o noivo carregava o sal, enquanto em outras apenas a noiva o carregava. Na Alemanha, salpicava-se sal nos sapatos da noiva.

Todos os documentos históricos, incluindo aqueles relativos à América do Norte dos séculos XVII-XVIII, testemunham: em vários estágios do desenvolvimento humano, uma regra permanece inalterada - as tribos agrícolas extraem ou compram sal, enquanto as tribos caçadoras não o fazem. O fato é que as tribos de caçadores comiam principalmente animais mortos e recebiam sal junto com carne e sangue. E quase não há sal em vegetais e cereais.

Quando os animais não têm sal suficiente, eles o obtêm de maneiras bastante extravagantes. Os cervos comem “neve amarela” contendo urina humana, rica em sal. Gorilas e vários roedores comem tocos e cascas de árvores. Borboletas e mariposas bebem “lágrimas” de animais de grande porte - crocodilos, veados, antílopes, etc. - e até pássaros dormindo.

O famoso viajante N. Miklouho-Maclay disse que os papuas procuravam pedaços de madeira que estavam há muito tempo na água do mar e absorviam sal, queimavam-nos e comiam as cinzas salgadas. Esta era considerada uma grande iguaria entre os papuas.

É conhecido o Lago Raspberry, que era propriedade da Imperatriz Catarina II. Todos os anos, 100 libras desse sal eram fornecidas à sua mesa, e somente isso era servido à mesa durante recepções estrangeiras, porque o sal era de uma deliciosa cor rosa-framboesa. Essa cor é explicada pelo fato do Lago Framboesa ser habitado por microrganismos da serrilha salinária, que produzem um pigmento rosado.

Ao estudar as propriedades dos solos, os cientistas descobriram que, por estarem saturados com cloreto de sódio, não permitem a passagem de água. Esta descoberta foi utilizada na construção de canais e reservatórios de irrigação. Se o fundo do reservatório estiver coberto com uma camada de solo impregnada com NaCl, não ocorre vazamento de água.

Misturar gelo picado com sal de cozinha pode criar uma mistura refrescante eficaz. Por exemplo, uma mistura de 30 g de NaCl por 100 g de gelo é resfriada a uma temperatura de -20°C.

Elena Odintsova
Projeto de pesquisa infantil “Sal mágico”

"Sal mágico"

Supervisor projeto:

Odintsova Elena Alexandrovna,

professor de jardim de infância

« Infantil jardim tipo combinado №222"

Saratov 2015

1. Introdução

Relevância disso pesquisa é estudar as propriedades do sal, descobrir - realmente sal necessário para uma pessoa na vida.

Alvo projeto: descubra a história do sal, determine suas propriedades, por que é necessário sal, aprenda a encontrar coisas interessantes e inusitadas próximas, em objetos acessíveis à observação e estudo.

Tarefas projeto

Ampliar o conhecimento das crianças sobre o sal, determinar as propriedades do sal, como é extraído, onde é utilizado.

Formulário em crianças habilidades de pesquisa(pesquisar informações em diversas fontes).

Desenvolver interesse cognitivo em atividades de pesquisa, desejo de aprender coisas novas.

Desenvolver a capacidade de participar em atividades experimentais.

Hipótese.

Nós sugerimos que sal necessário para todos os seres vivos e é um material interessante para experimentos.

Métodos pesquisar

Análise de fontes literárias (literatura de referência e enciclopédica)

Estudando recursos da Internet sobre o tema pesquisar

Conduzindo experimentos

2. Parte principal.

Todos os dias nos encontramos sal. Já se tornou familiar para crianças e adultos

Então o que é sal?

Sal- é branco cristalino substância mineral, Solúvel em água; um dos poucos minerais que as pessoas comem.

Sal- a mais antiga das especiarias.

Palavra sal vem da palavra latina "sal", que vem do termo grego "hals"- significado "mar"

Em tempos antigos sal era a mercadoria mais valiosa e equiparava-se às peles russas, à lã inglesa e aos vinhos franceses. EM Roma antiga o sal era ainda mais valioso do que ouro.

Há uma antiga e bela lenda que conta a história de um rei que perguntou às filhas o quanto elas amavam o pai. Uma disse que o amava como o céu, a segunda como o ouro e a terceira como sal. O rei não entendeu a última filha, ficou bravo e o expulsou de casa, e todos sal no reino se transformou em ouro. Foi então que o rei percebeu o quanto amava sua filha.

Qualquer produto alimentar pode ser substituído, até mesmo o pão; Você pode sobreviver sem muitos tipos de alimentos. Sem sal - não. Este é o único produto no mundo que não tem nada para substituir e sem o qual a vida humana é impossível.

Por muitos séculos o sal era uma mercadoria valiosa. Sobre sal há muitos mistérios, provérbios.

Eles não me comem sozinhos, mas sem mim não comem muito (sal)

Pedra branca da montanha

Sempre à mesa.

Quem não come?

Ele não conhece o sabor (sal)

« Sal para tudo, sem sal e grama viva"

“A mesa fica torta sem sal”.

SalÉ extraído de minas de sal, nascentes, lagos salgados e do mar.

Nas minas de sal, os túneis e corredores brilham como se fossem feitos de gelo.

Uso de sal.

Sal utilizado na indústria alimentícia.

Sal- não é apenas um tempero.

Ele pode ser usado em qualquer lugar da sua casa. Sal também pode ser usado como parte de produto cosmético e como detergente. Pode ajudá-lo com a roupa, eliminar odores desagradáveis ​​e entupimentos em canos e muito mais.

A produção de vidro, papel, refrigerante e sabão em pó não pode prescindir do sal técnico.

Mais difundido sal tecnicamente recebido como uma ferramenta bastante eficaz para combater o gelo nas estradas no inverno.

SalÉ amplamente utilizado na medicina - tanto popular quanto tradicional.

O que é norma diária sal para uma pessoa saudável? Anteriormente, acreditava-se que uma pessoa deveria receber cerca de 10 a 15 gramas de sal de cozinha por dia. Segundo novo comunicado de cientistas, a ingestão diária de sal não deve ultrapassar 6 gramas (colher de chá).

Todos os dias vemos sal. Já se tornou familiar para crianças e adultos.

Mas acontece que com sal Você pode fazer muitos experimentos interessantes. Resolvam os mistérios juntos, comentem todas as suas ações e, ao final da experiência, expliquem por que isso aconteceu. Isso ajudará o bebê a ter uma nova visão de produtos e objetos familiares e a adquirir novos conhecimentos.

Importante lembrar!

Ao trabalhar com sal você tem que seguir as regras segurança: não toque nos olhos com as mãos; se houver feridas na pele, tente o sal não entrou neles.

3. Parte prática.

Experiência « O sal se dissolve na água»

Coloquei uma colher de sal em um copo d'água e mexi. O que aconteceu? Sal"desaparecido"? Não, ela desapareceu. Eu provei a água. Ela ficou salgada.

Sal usado na culinária para melhorar o sabor.

Por que sal salgado?

Sal salgado porque contém sódio e cloro, que, em contato com a saliva, formam uma solução com sabor especial.

Experiência "Ovo Flutuante"

A experiência que fizemos com o ovo foi interessante. Abaixado um ovo cru em um prato com água doce, ele imediatamente afundou.

Eu coloquei em outro prato sal e mexeu. O que acontece se colocarmos um ovo em água salgada?

Como você pode ver, o ovo flutuou!

Sal aumenta a densidade da água. Quanto mais sal na água, mais difícil será afogar-se nela. No famoso Mar Morto, a água é tão salgada que uma pessoa pode deitar na superfície sem nenhum esforço, sem medo de se afogar.

Experiência "Crescentes Cristais"

Um cristal é uma rocha sólida que consiste em pequenas formas tridimensionais.

Para o experimento, precisávamos de um copo de água salgada e um fio amarrado a um lápis. Colocaram o fio num copo e começaram a observar.

Após 5 dias, formaram-se cristais de sal no fio e no lápis.

O que acontece se você amarrar um clipe de papel em um fio e uma lasca de madeira no outro?

Mais cristais se formaram no fio ao qual a lasca estava amarrada. Isto sugere que quanto mais áspera for a superfície, melhor ela irá agarrá-la e, portanto, mais rapidamente os cristais se formarão.

Experiência "Anticongelante sal»

Coloquei água em dois pratos, coloquei em um e mexi sal. Depois coloquei os dois pratos no freezer. Depois de 8 horas, descobri que a água doce havia virado gelo e a salgada havia congelado um pouco e parecia mingau líquido. Sal não deixei a água congelar!

Experiência com cubo de gelo

Eles colocaram água normal em um prato e água salgada no outro, depois colocaram cubos de gelo neles. Qual será o próximo?

Como você pode ver, em água sem sal os cubos de gelo permaneceram quase no mesmo estado após 30 segundos.

E na água salgada quase derreteram. Isto confirma que sal na água dificulta o processo de congelamento.

Sal – material interessante para a criatividade artística.

Desenho sal.

Aplique o padrão no papelão com cola. Então polvilhe sal. Extra o sal precisa ser sacudido. Isso é tudo! A imagem de neve acabada pode ser colocada em uma linda moldura e pendurada na parede.

"Arco-íris em um copo"

Para este artesanato precisávamos de giz de cera colorido, sal, xícara.

Amassamos os giz de cera, misturamos cada cor com sal. Enchemos o copo completamente com camadas de areia de cores diferentes. Para deixar o artesanato mais interessante, despeje areia no recipiente em ângulo, girando o vidro.

Dicas úteis

No processo de estudo da literatura sobre sal e conduzindo experimentos, aprendi muitas coisas interessantes sobre sal:

Ovos com casca quebrada não vazam se forem fervidos em água salgada.

Se você estiver com o nariz escorrendo, lave o nariz com água levemente salgada. Você também pode gargarejar

Atualiza as cores do carpete (polvilhe 2 xícaras de sal no carpete e aspire)

Protege o vidro do embaçamento (limpe o vidro com solução salina morna).

Antes de acender as velas festivas, mergulhe-as em água salgada - as velas não flutuarão, queimarão de maneira mais uniforme e por mais tempo.

Para evitar que a manteiga derreta no calor, embrulhe-a em um guardanapo umedecido em água salgada.

Se você for picado por uma abelha ou vespa, será necessário aplicá-lo no local da picada. sal, misturado até formar uma pasta com água. Isso aliviará a dor e prevenirá a formação de tumores.

4. Conclusão

O que poderia ser surpreendente no sal comum? Todo mundo sabe disso sal Dissolve-se bem em água, que é utilizada na culinária. Mas, examinando mais de perto o sal, percebemos que sabemos pouco sobre ele. Durante pesquisar Durante meu trabalho, aprendemos muitas coisas novas e interessantes que outras pessoas já sabiam antes de mim. Percebemos que as coisas mais simples e familiares podem ser inusitadas. No futuro, continuaremos a estudar não só o sal, mas também outras substâncias.

5. Lista da literatura utilizada.

1. Enciclopédia Pochemuchka. M, "Rosman" 2005

2. O que é isso? Quem é? Enciclopédia infantil. M.,

“Pedagogia - Imprensa”, 1995

Recursos da Internet

1. Wikipédia

2. Enciclopédia Eletrônica Eslava. Sal. K. Yu.

3."Experiências divertidas na cozinha" - http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm

4.“País dos Mestres. Sal» - http://stranamasterov.ru/taxonomy/term/1706

5."Dudelka"-« http://doodoo.ru/interesting/9261-sault-lake.html

Fatos interessantes sobre sal. O famoso especialista americano Paul Bragg acreditava que o corpo humano não precisa de sal de cozinha e chamou-o de veneno. A falácia de tais pontos de vista é agora considerada completamente comprovada. O sal é vital para os humanos, como todos os outros seres vivos. O sal está envolvido na manutenção e regulação do equilíbrio hídrico no corpo. Esperma, urina, sangue, lágrimas, suor e quase todos os órgãos humanos contêm sal, sem o qual as células não podem funcionar. Se não houver água e sal, as células não recebem nutrição e morrem por desidratação. A falta crônica de sal no corpo pode levar à morte. Por outro lado, a morte é inevitável mesmo com um consumo excessivo de sal. A dose letal é de 3 gramas por 1 quilograma de peso corporal. Por exemplo, para uma pessoa que pesa 80 kg seria fatal comer aproximadamente 240 gramas numa refeição. Aliás, aproximadamente essa quantidade de sal está constantemente contida no corpo de um adulto. A ingestão média diária de sal por um adulto é de 3-5 gramas de sal em países frios e até 20 gramas em países quentes. A diferença é causada por diferentes taxas de transpiração em climas quentes e frios. Existem muitos sais diferentes, alguns dos quais também podem ser consumidos. Mas o cloreto de sódio (NaCl) é mais adequado para alimentação e é o seu sabor que chamamos de salgado. Outros sais têm um sabor amargo ou azedo indesejável, embora também possam ter algum valor na dieta humana. A fórmula infantil contém três sais - cloreto de magnésio, cloreto de potássio e cloreto de sódio. O sal de cozinha serve como fonte de formação de ácido clorídrico (clorídrico) no estômago, que é parte integrante do suco gástrico. Com baixa acidez, os médicos prescrevem ao paciente uma solução aquosa fraca de ácido clorídrico (clorídrico) e, com acidez elevada, ele sente azia e é recomendado tomar bicarbonato de sódio. Neutraliza o excesso de ácido. O sal de cozinha tem propriedades anti-sépticas fracas; O teor de sal de 10-15% evita o desenvolvimento de bactérias putrefativas, razão pela qual é amplamente utilizado como conservante de alimentos. Antigamente, o sal era obtido pela queima de certas plantas no fogo; a cinza resultante foi usada como tempero. Os povos antigos valorizavam o sal como valendo seu peso em ouro. Por exemplo, parte do salário dos soldados romanos (lat. salarium argentum) era dada em sal (lat. sal); daqui, em particular, vieram os ingleses. salário (“salário”). Já dois mil anos AC. Os chineses aprenderam a obter sal de cozinha evaporando a água do mar. Quando a água do mar congela, o gelo fica sem sal e a água descongelada restante fica muito mais salgada. Ao derreter o gelo, foi possível obter água doce da água do mar, e o sal de cozinha foi fervido a partir da salmoura com menor custo energético. O cloreto de sódio puro é uma substância não higroscópica, ou seja, não absorve umidade. Os cloretos de magnésio e cálcio são higroscópicos. As suas impurezas estão quase sempre contidas no sal de cozinha e é por causa da sua presença que o sal fica húmido. A maior planície de sal do mundo é o Salar de Uyuni, na Bolívia (foto abaixo). Devido ao seu grande tamanho, superfície plana e alta refletividade na presença de uma fina camada de água, o Salar de Uyuni é uma ferramenta ideal para testar e calibrar instrumentos de sensoriamento remoto em satélites em órbita. O consumo mundial de sal de cozinha ultrapassa 22 milhões de toneladas por ano. Cada pessoa consome em média cerca de 8 kg de sal por ano. Um terço do sal produzido é evaporado da água do mar.

Cuidado, sal! O famoso naturopata americano Paul Bragg acreditava que o corpo humano não precisa de sal de cozinha e chamou-o de veneno. A falácia de tais pontos de vista é agora considerada completamente comprovada. O sal é vital para os humanos, como todos os outros seres vivos. O sal está envolvido na manutenção e regulação do equilíbrio hídrico no corpo. A falta crônica de sal no corpo pode levar à morte.

No entanto... Por outro lado, a morte é inevitável mesmo com um consumo excessivo de sal. A dose letal é de 3 gramas por 1 quilograma de peso corporal. Por exemplo, para uma pessoa que pesa 80 kg seria fatal comer aproximadamente 240 gramas numa refeição. Aliás, aproximadamente essa quantidade de sal está constantemente contida no corpo de um adulto. A ingestão média diária de sal por um adulto é de 3-5 gramas de sal em países frios e até 20 gramas em países quentes. A diferença é causada por diferentes taxas de transpiração em climas quentes e frios.

O sal é viciante! Cientistas americanos chegaram à conclusão de que o sal de cozinha pode causar dependência, próximo ao vício em drogas, o sal pode elevar o humor e causar euforia, semelhante ao efeito de algumas substâncias entorpecentes; Além disso, o consumo prolongado de alimentos sem sal (por quem os consumiu anteriormente) leva a transtornos mentais e à depressão. O professor Kim Johnson, que conduziu experimentos em ratos, percebeu que quando os animais eram completamente privados de sal de cozinha, eles imediatamente perdiam o interesse pela comida habitual.

De volta ao passado... Já há dois mil anos AC. Os chineses aprenderam a obter sal de cozinha evaporando a água do mar. Quando a água do mar congela, o gelo fica sem sal e a água descongelada restante fica muito mais salgada. Ao derreter o gelo, foi possível obter água doce da água do mar, e o sal de cozinha foi fervido a partir da salmoura com menor custo energético.

O maior espelho do mundo! O interior de Uyuni é coberto por uma camada de sal de cozinha de 2 a 8 m de espessura. Durante a estação das chuvas, o sapal é coberto por uma fina camada de água e se transforma no maior espelho do mundo. O Salar de Uyuni é um lago salgado seco no sul da planície desértica do Altiplano, na Bolívia, a uma altitude de cerca de 3.650 m acima do nível do mar. Tem uma área de km² e é o maior sapal do mundo. Localizada nas proximidades da cidade de Uyuni.

Aqui, no sapal de Uyuni, os hotéis são construídos com sal. Um hotel construído inteiramente em sal. Em 1993, este hotel foi construído por um mineiro de sal empreendedor, percebendo que quem quer ser contratado muitas vezes procura um lugar para pernoitar, e o sal é quase o único material nesses locais que é fácil de obter e de processar. .

O hotel é composto por 15 quartos, tem sala de jantar, sala de estar e restaurante de sal. Nele você se senta em cadeiras salgadas e come em mesas salgadas, dorme em camas salgadas nos quartos e depois desfruta de bebidas em um bar salgado. Tudo exceto comida, bebida, utensílios de cozinha e utensílios domésticos, e até o telhado, as paredes são de sal, e o chão não é coberto com carpete ou laminado, mas com grânulos de sal. Mas assim que você entrar neste hotel com a pessoa que lhe interessa, você pode dizer com a consciência tranquila que comeram uma tonelada de sal juntos. As paredes do hotel são feitas de blocos de sal e fixadas entre si com uma solução de sal e água, que os construtores utilizaram como cimento. Porém, após a estação chuvosa, alguns blocos tiveram que ser substituídos e reforçados.

“Salt Riot” Há milhares de anos, o sal era tão caro que foram travadas guerras por causa dele. Em particular, na Rússia, no século XVII, houve um motim do sal causado pelos preços exorbitantes do sal. Agora, o sal é o mais barato de todos os aditivos alimentares conhecidos, exceto a água.

Padrão do sal Em Guerande (França), o sal ainda é coletado da mesma forma que os antigos celtas, usando cestos de vime por onde filtrava a água do mar. A este respeito, o sal é muito valorizado e o sal Fleur de Sel (sal floral) é considerado de qualidade especialmente elevada. Este sal é borrifado nos alimentos antes de serem expostos e nunca é usado na culinária.

Sal ou liberdade Depois de 1680, todo francês com mais de 7 anos era obrigado a consumir 7 quilos de sal anualmente. Por violar esta lei, o infrator foi condenado a multa de 300 libras. A produção de sal naquela época era um monopólio real. Em todos os países você pode encontrar leis incríveis. Por exemplo, em Itália, uma pessoa que leva para casa água do mar, porque na Itália um monopólio estatal do sal foi preservado desde os tempos antigos.

Você sabia... Se você drenar todo o sangue de um sapo vivo, ele “morrerá” – parará de se mover, de respirar e de parar seu coração. Mas se seus vasos sanguíneos forem preenchidos com uma solução fisiológica, consistindo principalmente de uma solução de sal de cozinha em água, o “homem morto” ganhará vida.

Engenhosidade e destreza Antigamente não existiam geladeiras, então os alimentos estragavam com extrema rapidez, mas as pessoas notavam que se fossem tratados com solução salina, ou simplesmente esfregados bem com sal, seriam armazenados por muito mais tempo. Pode-se dizer que o sal provavelmente salvou a vida de milhares de pessoas. Os povos da antiguidade consideravam selvagens as pessoas que não conheciam o sal e a comida cozida sem ele. Algumas tribos indígenas substituíram o sal por sangue ou carne fresca - e a sede excessiva de sangue não teve absolutamente nada a ver com isso. As tribos eslavas frequentemente sacrificavam sal aos seus deuses, por exemplo, ao deus do sol, Yarilo. Os chineses tinham um certo deus do sal, eles valorizavam muito esse produto. E para quem trabalha em empresas onde se extrai sal, as autoridades reduziram o imposto pela metade.

“Geografia” do sal de cozinha A extração do sal deixou uma marca notável nos nomes geográficos de diferentes países. Uma das primeiras estradas romanas chamava-se Via Salaria, ao longo da qual era fornecido sal à Cidade Eterna. Na Rússia existem Solvychegodsk e Solikamsk, na Alemanha - dois lugares chamados Salz (em Westerwald e na Baixa Saxônia), bem como Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, na Áustria - o famoso Salzburgo. Uma das regiões dos Alpes chamava-se Salzkammergut - “a salina ali era extraída para obter sal pelos antigos celtas por volta de 1300 aC. Aliás, um dos nomes dos povos celtas, os gauleses, segundo alguns cientistas, remonta à palavra sal.

Julgamento após a morte... Na França, o suicídio era considerado crime. Portanto, os cadáveres dos suicidas foram salgados e depois levados ao tribunal, que os condenou. Aqueles que morreram na prisão sem esperar julgamento também compareceram aos juízes na forma de carne enlatada. Em 1784, um certo Maurice Lecorre morreu na prisão. O cadáver foi salgado, mas por erro burocrático o julgamento nunca aconteceu. Os restos mortais de Lecorre foram descobertos apenas sete anos depois, e o pobre homem finalmente foi enterrado. Sem julgamento.

Barras de sal, chamadas amol, serviram como moeda na Etiópia até o final do século XIX, junto com moedas de metal. Na Europa, o sal não servia como meio de obtenção de dinheiro, mas também desempenhava um papel significativo na economia. Os impostos sobre a sua produção eram especialmente importantes; Em Roma havia um termo chamado annona salaria, a renda anual proveniente da venda de sal. O sal também permitiu que os egípcios, e depois os fenícios, romanos, franceses e assim por diante, negociassem peixe salgado, o que gerava enormes receitas.

Lago Raspberry É conhecido o Lago Raspberry, que era propriedade da Imperatriz Catarina II. Todos os anos, 100 libras desse sal eram fornecidas à sua mesa, e somente isso era servido à mesa durante recepções estrangeiras, porque o sal era de uma deliciosa cor rosa-framboesa. Essa cor é explicada pelo fato do Lago Framboesa ser habitado por microrganismos da serrilha salinária, que produzem um pigmento rosado.

O sal de cozinha é a única substância mineral que uma pessoa consome em sua forma pura. Ao adicionar cerca de 20 gramas de sal aos alimentos diariamente, uma pessoa ingere em média 7 a 8 kg de sal por ano. Aos setenta anos de vida, esse número será de meia tonelada. Recursos fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html sobre-sal sobre-sal

Fatos interessantes

O sal de cozinha é o cloreto de sódio, que é altamente solúvel em água e forma cristais cúbicos incolores. Mas os químicos podem alterar a forma e a cor dos cristais. Assim, em 1792, o químico russo T.E. Lovitz obteve cloreto de sódio di-hidratado NaCl 2H 2 O, resfriando a 15°C uma solução de sal saturada à temperatura ambiente na formaplacas hexagonais e na forma de cristais de agulha prismáticos.

O sal de cozinha muda sua forma cúbica com maior quantidade de aditivo, pois algumas substâncias formam compostos fracos com o cloreto de sódio, que alteram as condições de crescimento do cristal.

Os cristais comuns de NaCl também nem sempre têm uma estrutura simples: eles geralmente têm cavidades internas preenchidas com uma solução a partir da qual o sal cristalizou. Quanto maiores os cristais, mais líquido eles contêm. Portanto, o sal de cozinha com aspecto completamente seco, principalmente o sal grosso, racha e “respinga” se jogado em uma frigideira quente: a água fervente “explode” os cristais. Pelo mesmo motivo, a lenha do fogão racha. Os químicos também podem alterar a cor dos cristais. Para tornar o sal azul, basta aquecer fortemente os cristais de NaCl com uma pequena quantidade de sódio metálico, mas o ar não deve penetrar no recipiente de reação, caso contrário o sódio simplesmente queimará. No temperaturas altas O Na se dissolve em NaCl sólido, fazendo com que o sal fique colorido. O mais curioso acontece quando esse sal se dissolve na água: a cor desaparece repentinamente. Parece um truque - os cristais azuis dão uma solução completamente incolor.

Existem lagos onde se deposita sal de cozinha vermelho com um odor aromático distinto. Mesmo no governo de Catarina II, eles adoravam surpreender os visitantes estrangeiros com este sal: os estrangeiros ficavam maravilhados e comiam o sal exótico, fortemente temperado com micróbios. Posteriormente, descobriu-se que os culpados da cor e do cheiro do sal são os microrganismos que não conseguem viver sem sal. São chamados: halofílicos, ou seja, "amantes do sal"

Sem sal não há vida. Acredita-se, por exemplo, que a morte em massa de soldados napoleónicos durante a sua retirada de Moscovo se deveu à falta de sal de cozinha na sua alimentação. Os povos antigos frequentemente travavam guerras por causa de fontes salgadas. Entre os romanos, nem um único sacrifício estava completo sem sal. E os legionários romanos da época de César recebiam parte do seu salário em sal. O sal substituiu o dinheiro em muitos países. Na China do século XIII, como testemunha Marco Polo, as próprias moedas eram feitas de sal-gema. E mesmo em 1927 na Etiópia, segundo o acadêmico N.I. Vavilov, o sal ainda substituiu muito dinheiro e a pimenta vermelha - pouco dinheiro. Para todas as nações, o sal é um símbolo de hospitalidade. E, pelo contrário, derramar sal significava, segundo crenças antigas, incorrer na ira dos deuses.

Durante uma auditoria no armazém de reagentes, os inspetores descobriram instantaneamente que o frasco com a inscrição “absoluto etanol» não contém álcool anidro, mas sim sua solução.