Prăjiturile uscate sunt folosite în multe forme - baza pentru prăjiturile sufle, deserturile cu fructe, prăjiturile obișnuite cu mai multe straturi înmuiate în cremă și produse de patiserie. Aluatul este neobișnuit - dens, sfărâmicios, uscat. Utilizați orice cremă doriți - cremă, ciocolată, lapte condensat. Veți învăța cum să pregătiți cea mai simplă prăjitură scurtă în câteva minute.

Mici trucuri

Pentru a face prajitura ta de casa cu adevarat gustoasa, de consistenta potrivita, nu prea uscata si „infundata”, este important sa urmezi cateva recomandari:

1. Aluatul este deosebit de fraged și sfărâmicios dacă folosiți doar gălbenușuri la preparare.
2. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare.
3. Margarina poate fi folosită în aluat, dar numai untul natural de înaltă calitate îi va oferi o aromă unică și o textură delicată.
4. Aluatul se bate cu mana. Este important să nu-l „batem” - ar trebui să fie moale, neted, strălucitor.
5. După ce se bat, aluatul trebuie să se odihnească cel puțin 1 oră la rece.
6. În timp ce prăjiturile sunt fierbinți, sunt foarte fragile și fragede - transferați-le pe masă cu grijă sau lăsați-le să se răcească pe tava de copt. După ce s-a răcit, aluatul devine foarte tare - nu lăsați acest lucru să vă deranjeze. După ce sunt înmuiate în smântână, acestea vor deveni mai moi.
7. Prajiturile sunt rar inmuiate, deoarece se pot umezi si se pot intinde. Cu toate acestea, puteți folosi, ca într-un pandișpan, sirop, suc sau alcool aromat.

Reteta clasica

Reteta standard pentru prepararea prajiturii iti va fi de folos pentru toate ocaziile. Folosind această rețetă puteți face o prăjitură rapidă de ceai sau o capodopera festivă. Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Ingrediente

1. unt - 200 de grame;
2. Făină - 2 ½ căni;
3. 2-3 ouă;
4. O jumătate de pahar de zahăr;
5. Praf de copt (sodă + oțet) – 5-6 grame;
6. Vanilie - după gustul tău.

1. unt - 220 grame;
2. Lapte condensat – 2/3 cutii;
3. Dulceata de zmeura si coacaze – 100 mililitri;
4. Cacao – 3 linguri.

1. unt - 50-60 de grame;
2. 200 de grame de zahăr pudră;
3. 120 mililitri de lapte;
4. Cacao – 3 linguri.

Procesul de gatire

Începem, ca întotdeauna, prin a frământa aluatul și a coace prăjiturile:

1. Cerneți făina. Adăugați zahărul, vanilia și praful de copt. Adăugați ouăle bătute în această parte uscată a aluatului.
2. Tăiați untul moale și puneți-l deasupra făinii.
3. Tocați toate ingredientele cu un cuțit, amestecându-le treptat până se transformă în firimituri. Puteți freca totul cu mâinile, doar foarte repede pentru ca untul din aluat să nu se topească.
4. Formați o minge rotundă strălucitoare, înfășurați-o în folie și dați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore.
5. Scoateți aluatul și împărțiți-l în 3 părți. Întindeți 3 prăjituri din ele. Grosimea fiecăreia trebuie să fie de cel puțin 0,5 centimetri (prăjiturile foarte subțiri se vor rupe pur și simplu când sunt scoase de pe tava de copt).
6. Luați o furculiță și înțepați prăjiturile în mai multe locuri.
7. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Prajitura se coace repede - 5-10 minute sunt suficiente, in functie de grosimea aluatului si de puterea cuptorului.
8. Prajiturile trebuie netezite (taiate marginea denivelata) cat sunt inca fierbinti.

1. Laptele condensat în această rețetă este folosit în principal fiert. Îl poți găti acasă sau îl poți cumpăra deja fiert din magazin.
2. Untul se scoate din frigider in prealabil. Când devine moale, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron adânc.
3. Începeți să amestecați puțin câte puțin, adăugând lapte condensat răcit cu lingurițe.
4. La sfarsit adauga cacao. Consistența cremei este o masă netedă, fără cocoloașe. Încercați să bateți scurt crema, altfel untul din compoziția sa se poate separa.

1. Când prăjiturile s-au răcit complet, stratificați fiecare individual cu gem.
2. Apoi ungeți-le cu cremă și stivuiți-le unul peste altul. Aliniați părțile laterale și apăsați ușor deasupra cu mâinile pentru a adera.
3. Umpleți cu glazură de ciocolată de casă: se amesteca zaharul cu cacao, se toarna in laptele clocotit, se fierbe, amestecand continuu, la final adaugam o bucata de unt in amestec.
4. Puteți decora tortul cu firimituri din resturi de aluat, alune zdrobite sau nuci, fulgi de cocos. Decorul este atasat de glazura care inca nu s-a racit.

Cu smantana

Această rețetă de prăjitură scurtă poate fi clasificată drept desert festiv. Aici se folosește o compoziție bogată de ingrediente: în aluat se adaugă smântână, se folosesc două tipuri de creme - proteine ​​și cremă - și ciocolată adevărată. Această prăjitură scurtă va deveni adevăratul centru al unei sărbători festive. Timp de gătire - 75 de minute.

Ingrediente

1. 100 de grame de unt;
2. 2 cani de faina alba;
3. O jumătate de pahar de smântână groasă;
4. 2/3 cană zahăr obișnuit;
5. Putina sare;
6. Sifon (0,5 lingurita) si otet (1 lingura).

1. O jumătate de litru de lapte 3,2%;
2. 2 ouă și 1 gălbenuș;
3. 170 de grame de zahăr;
4. 70 de grame de unt;
5. 2 și ½ linguri de făină;
6. Extract – vanilie, rom sau altele.

1. O jumătate de pahar de zahăr pudră;
2. 1 albus mare.

Veți avea nevoie și de 70 de grame de ciocolată pură pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron larg sau direct pe masă într-o grămadă.
2. Tăiați unt în el, poate nu prea moale.
3. Folosind mâinile, frecați rapid untul în făină până se sfărâmiciază.
4. Se diluează bicarbonatul de sodiu cu oțet și se toarnă în aluat.
5. Adăugați smântână.
6. Fără a folosi un mixer, amestecați rapid ingredientele cu mâinile până formează o minge moale, strălucitoare. Înveliți bulgărea în folie și puneți-o la frigider pentru o oră.
7. Apoi scoatem bila, impartim in 6 parti, intindem prajitura din fiecare si coacem 7 minute fiecare in cuptor (190 grade).

1. Separați un gălbenuș și amestecați cu două ouă întregi. Bate până devine spumos.
2. Adaugam laptele, faina cernuta, zaharul, vanilia si amestecam totul astfel incat sa nu ramana cocoloase nedizolvate.
3. Preparați într-o baie de apă, nu uitați să amestecați amestecul în mod regulat. Consistența este ca un jeleu gros.
4. Se răcește, amestecând de asemenea, se adaugă untul și se bat cu un mixer.

1. Bateți albușul rămas cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă stabilă.
2. Adăugați zahăr pudră și amestecați cu mâna spumă de albușuri.

1. Se stratifica prajiturile cu crema. Grosimea stratului este cel puțin aceeași cu tortul în sine sau mai mult dacă crema este suficient de groasă și nu se întinde.
2. Așa că strângeți toate prăjiturile, acoperiți-le cu cremă pe toate părțile și tăiați-le.
3. Se rade ciocolata si se presara peste marginile si suprafata prajiturii.
4. Transferați crema proteică într-un cornet, puneți o duză îngustă și stoarceți părțile laterale sau florile din cremă de-a lungul vârfului.
5. Pune produsul la frigider pentru 10 ore.

Umplută cu fructe și acoperită cu un strat de jeleu, prăjitura scurtă este un desert delicios care poate fi făcut pentru orice anotimp. Pe lângă fructe, puteți folosi smântână, umplutură de smântână sau sufleu ca umplutură. Folosește foarte puțin aluat de pâine scurtă - din el se face doar o „bază” subțire cu părți sub formă de bol pentru umplutură. Timp de gătire - 1,20 ore.

Ingrediente

1. Un ou;
2. Un pahar cu faina;
3. unt – 75 grame;
4. 60 de grame de zahăr.

1. Un ou;
2. 30 de grame de făină;
3. 60 mililitri de lapte;
4. 30 de grame de gelatină și zahăr fiecare;
5. Vanilie;
6. 40 de grame de unt.

1. Fructe (portocale, kiwi, căpșuni) - doar aproximativ 200 de grame;
2. 30 de grame de gelatină;
3. 100 mililitri de apă;
4. Zahăr pudră pentru a adăuga dulceață jeleului - opțional.

Procesul de gatire

Înlocuiește aluatul de prăjitură:

1. Lăsați untul să se înmoaie, tăiați-l în bucăți.
2. Cernem faina peste unt si tocam amestecul cu un cutit pana se sfaramiciaza.
3. Rupeți un ou în șapte și adăugați zahăr.
4. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi foarte repede cu mâinile.
5. Formați o minge strânsă, înfășurați-o în folie și puneți-o puțin la rece.
6. Scoateți-l, rulați-l într-un singur strat, puneți-l într-o formă, astfel încât să obțineți fund și părți laterale.
7. Se introduce la cuptor (190 de grade) si se coace pana se rumeneste (nu mai mult de 15 minute).

1. Înmuiați gelatina (15 grame) în apă, iar când se umflă, se topește într-o baie de aburi, amestecând constant cu o lingură.
2. Se bate galbenusul cu zaharul. Adăugați lapte și făină la el. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
3. Se răcește amestecul și se bate cu untul.
4. Se bate galbenusul pana devine spumos. Combinați toate cele 3 mase: spumă proteică, amestecul de gălbenușuri fierte și gelatina răcită, bateți.
5. Se toarnă în coșul cu crusta și se pune la frigider.

1. Când crema îngheață puțin, acoperiți-o la întâmplare cu felii de fructe.
2. Înmuiați restul de 15 grame de gelatină în apă și lăsați-o să se umfle. Topiți, adăugați zahăr pudră după gust.
3. Se toarnă peste fructe și se pune la frigider să se întărească.

Prăjiturile uscate sunt folosite în multe forme - baza pentru prăjiturile sufle, deserturile cu fructe, prăjiturile obișnuite cu mai multe straturi înmuiate în cremă și produse de patiserie. Aluatul este neobișnuit - dens, sfărâmicios, uscat. Utilizați orice cremă doriți - cremă, ciocolată, lapte condensat. Veți învăța cum să pregătiți cea mai simplă prăjitură scurtă în câteva minute.

Pentru a face prajitura ta de casa cu adevarat gustoasa, de consistenta potrivita, nu prea uscata si „infundata”, este important sa urmezi cateva recomandari:

1. Aluatul este deosebit de fraged și sfărâmicios dacă folosiți doar gălbenușuri la preparare.
2. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare.
3. Margarina poate fi folosită în aluat, dar numai untul natural de înaltă calitate îi va oferi o aromă unică și o textură delicată.
4. Aluatul se bate cu mana. Este important să nu-l „batem” - ar trebui să fie moale, neted, strălucitor.
5. După ce se bat, aluatul trebuie să se odihnească cel puțin 1 oră la rece.
6. În timp ce prăjiturile sunt fierbinți, sunt foarte fragile și fragede - transferați-le pe masă cu grijă sau lăsați-le să se răcească pe tava de copt. După ce s-a răcit, aluatul devine foarte tare - nu lăsați acest lucru să vă deranjeze. După ce sunt înmuiate în smântână, acestea vor deveni mai moi.
7. Prajiturile sunt rar inmuiate, deoarece se pot umezi si se pot intinde. Cu toate acestea, puteți folosi, ca într-un pandișpan, sirop, suc sau alcool aromat.

Reteta clasica

Reteta standard pentru prepararea prajiturii iti va fi de folos pentru toate ocaziile. Folosind această rețetă puteți face o prăjitură rapidă de ceai sau o capodopera festivă. Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Ingrediente

Aluat:

1. unt - 200 de grame;
2. Făină - 2 ½ căni;
3. 2-3 ouă;
4. O jumătate de pahar de zahăr;
5. Praf de copt (sodă + oțet) – 5-6 grame;
6. Vanilie - după gustul tău.

Cremă:

1. unt - 220 grame;
2. Lapte condensat – 2/3 cutii;
3. Dulceata de zmeura si coacaze – 100 mililitri;
4. Cacao – 3 linguri.

Glazură:

1. unt - 50-60 de grame;
2. 200 de grame de zahăr pudră;
3. 120 mililitri de lapte;
4. Cacao – 3 linguri.

Procesul de gatire

Începem, ca întotdeauna, prin a frământa aluatul și a coace prăjiturile:

1. Cerneți făina. Adăugați zahărul, vanilia și praful de copt. Adăugați ouăle bătute în această parte uscată a aluatului.
2. Tăiați untul moale și puneți-l deasupra făinii.
3. Tocați toate ingredientele cu un cuțit, amestecându-le treptat până se transformă în firimituri. Puteți freca totul cu mâinile, doar foarte repede pentru ca untul din aluat să nu se topească.
4. Formați o minge rotundă strălucitoare, înfășurați-o în folie și dați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore.
5. Scoateți aluatul și împărțiți-l în 3 părți. Întindeți 3 prăjituri din ele. Grosimea fiecăreia trebuie să fie de cel puțin 0,5 centimetri (prăjiturile foarte subțiri se vor rupe pur și simplu când sunt scoase de pe tava de copt).
6. Luați o furculiță și înțepați prăjiturile în mai multe locuri.
7. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Prajitura se coace repede - 5-10 minute sunt suficiente, in functie de grosimea aluatului si de puterea cuptorului.
8. Prajiturile trebuie netezite (taiate marginea denivelata) cat sunt inca fierbinti.

Prepararea cremei:

1. Laptele condensat în această rețetă este folosit în principal fiert. Îl poți găti acasă sau îl poți cumpăra deja fiert din magazin.
2. Untul se scoate din frigider in prealabil. Când devine moale, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron adânc.
3. Începeți să amestecați puțin câte puțin, adăugând lapte condensat răcit cu lingurițe.
4. La sfarsit adauga cacao. Consistența cremei este o masă netedă, fără cocoloașe. Încercați să bateți scurt crema, altfel untul din compoziția sa se poate separa.

Asamblare:

1. Când prăjiturile s-au răcit complet, stratificați fiecare individual cu gem.
2. Apoi ungeți-le cu cremă și stivuiți-le unul peste altul. Aliniați părțile laterale și apăsați ușor deasupra cu mâinile pentru a adera.
3. Se umple cu glazură de ciocolată de casă: se amestecă zahărul cu cacao, se adaugă în laptele clocotit, se fierbe, amestecând continuu, iar la final se adaugă o bucată de unt în amestec.
4. Puteți decora tortul cu firimituri din resturi de aluat, alune sau nuci zdrobite sau fulgi de cocos. Decorul este atasat de glazura care inca nu s-a racit.

Cu smantana

Această rețetă de prăjitură scurtă poate fi clasificată drept desert festiv. Aici se folosește o compoziție bogată de ingrediente: în aluat se adaugă smântână, se folosesc două tipuri de creme - proteine ​​și cremă - și ciocolată adevărată. Această prăjitură scurtă va deveni adevăratul centru al unei sărbători festive. Timp de gătire - 75 de minute.

Ingrediente

Aluat:

1. 100 de grame de unt;
2. 2 cani de faina alba;
3. O jumătate de pahar de smântână groasă;
4. 2/3 cană zahăr obișnuit;
5. Putina sare;
6. Sifon (0,5 lingurita) si otet (1 lingura).

Crema:

1. O jumătate de litru de lapte 3,2%;
2. 2 ouă și 1 gălbenuș;
3. 170 de grame de zahăr;
4. 70 de grame de unt;
5. 2 și ½ linguri de făină;
6. Extract – vanilie, rom sau altele.

Crema cu proteine:

1. O jumătate de pahar de zahăr pudră;
2. 1 albus mare.

Veți avea nevoie și de 70 de grame de ciocolată pură pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron larg sau direct pe masă într-o grămadă.
2. Tăiați unt în el, poate nu prea moale.
3. Folosind mâinile, frecați rapid untul în făină până se sfărâmiciază.
4. Se diluează bicarbonatul de sodiu cu oțet și se toarnă în aluat.
5. Adăugați smântână.
6. Fără a folosi un mixer, amestecați rapid ingredientele cu mâinile până formează o minge moale, strălucitoare. Înveliți bulgărea în folie și puneți-o la frigider pentru o oră.
7. Apoi scoatem bila, impartim in 6 parti, intindem prajitura din fiecare si coacem 7 minute fiecare in cuptor (190 grade).

Crema:

1. Separați un gălbenuș și amestecați cu două ouă întregi. Bate până devine spumos.
2. Adaugam laptele, faina cernuta, zaharul, vanilia si amestecam totul astfel incat sa nu ramana cocoloase nedizolvate.
3. Preparați într-o baie de apă, nu uitați să amestecați amestecul în mod regulat. Consistența este ca un jeleu gros.
4. Se răcește, amestecând de asemenea, se adaugă untul și se bat cu un mixer.

Crema cu proteine:

1. Bateți albușul rămas cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă stabilă.
2. Adăugați zahăr pudră și amestecați cu mâna spumă de albușuri.

Asamblarea tortului:

1. Se stratifica prajiturile cu crema. Grosimea stratului este cel puțin aceeași cu tortul în sine sau mai mult dacă crema este suficient de groasă și nu se întinde.
2. Așa că strângeți toate prăjiturile, acoperiți-le cu cremă pe toate părțile și tăiați-le.
3. Se rade ciocolata si se presara peste marginile si suprafata prajiturii.
4. Transferați crema proteică într-un cornet, puneți o duză îngustă și stoarceți părțile laterale sau florile din cremă de-a lungul vârfului.
5. Pune produsul la frigider pentru 10 ore.

Fructe

Umplută cu fructe și acoperită cu un strat de jeleu, prăjitura scurtă este un desert delicios care poate fi făcut pentru orice anotimp. Pe lângă fructe, puteți folosi smântână, umplutură de smântână sau sufleu ca umplutură. Folosește foarte puțin aluat de pâine scurtă - din el se face doar o „bază” subțire cu părți sub formă de bol pentru umplutură. Timp de gătire - 1,20 ore.

Ingrediente

Aluat:

1. Un ou;
2. Un pahar cu faina;
3. unt – 75 grame;
4. 60 de grame de zahăr.

Sufleu:

1. Un ou;
2. 30 de grame de făină;
3. 60 mililitri de lapte;
4. 30 de grame de gelatină și zahăr fiecare;
5. Vanilie;
6. 40 de grame de unt.

Decor:

1. Fructe (portocale, kiwi, căpșuni) - doar aproximativ 200 de grame;
2. 30 de grame de gelatină;
3. 100 mililitri de apă;
4. Zahăr pudră pentru a adăuga dulceață jeleului - opțional.

Procesul de gatire

Înlocuiește aluatul de prăjitură:

1. Lăsați untul să se înmoaie, tăiați-l în bucăți.
2. Cernem faina peste unt si tocam amestecul cu un cutit pana se sfaramiciaza.
3. Rupeți un ou în șapte și adăugați zahăr.
4. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi foarte repede cu mâinile.
5. Formați o minge strânsă, înfășurați-o în folie și puneți-o puțin la rece.
6. Scoateți-l, rulați-l într-un singur strat, puneți-l într-o formă, astfel încât să obțineți fund și părți laterale.
7. Se introduce la cuptor (190 de grade) si se coace pana se rumeneste (nu mai mult de 15 minute).

Sufleu:

1. Înmuiați gelatina (15 grame) în apă, iar când se umflă, se topește într-o baie de aburi, amestecând constant cu o lingură.
2. Se bate galbenusul cu zaharul. Adăugați lapte și făină la el. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
3. Se răcește amestecul și se bate cu untul.
4. Se bate galbenusul pana devine spumos. Combinați toate cele 3 mase: spumă proteică, amestecul de gălbenușuri fierte și gelatina răcită, bateți.
5. Se toarnă în coșul cu crusta și se pune la frigider.

Asamblare:

1. Când crema îngheață puțin, acoperiți-o la întâmplare cu felii de fructe.
2. Înmuiați restul de 15 grame de gelatină în apă și lăsați-o să se umfle. Topiți, adăugați zahăr pudră după gust.
3. Se toarnă peste fructe și se pune la frigider să se întărească.

Aluatul scurt pentru prăjitură este o alternativă ideală la pandișpanul clasic. Punand in practica retete simple, accesibile si variate pentru obtinerea unei astfel de baze, se vor putea pregati o multime de deserturi originale si delicioase.

Cum se face paine scurte?

O aluat simplu pentru o prajitura presupune combinarea fainii cu untul si un ou sau o portiune mica de apa cu gheata, prin care puteti colecta firimiturile de unt ras intr-un cocolo de faina obisnuit.

1. Înainte de utilizare, făina se cerne și, dacă este necesar, se completează cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
2. Untul sau margarina se racesc in prealabil la congelator, apoi se dau pe razatoare sau, dimpotriva, se inmoaie la conditiile camerei si se freaca cu faina cu mainile pana se obtine pesmet.
3. Pe lângă apa cu gheață, compoziția aluatului poate fi completată cu lapte, smântână, ouă sau doar gălbenușuri.
4. Pentru a face prăjiturile parfumate, adăugați vanilie sau alt aromă.
5. O parte din făina de grâu poate fi înlocuită cu nuci tăiate și făină de migdale.
6. Înainte de a se întinde, aluatul moale de prăjituri scurte este pre-răcit în frigider, ceea ce va simplifica foarte mult procesul de formare a prăjiturii de grosimea dorită.

Reteta clasica de prajitura de prajitura

Aluatul de tort este o reteta pentru care originalul foloseste unt natural. Rezultatul final al gustului și frăgezimea prăjiturii finite vor depinde de calitatea acestora din urmă. Cantitatea de zahar pudra poate fi ajustata dupa gustul dumneavoastra si in functie de dulceata cremei.

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• făină - 300 g;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 100 g.

Pregătirea

1. Făina se cerne, se amestecă cu zahărul pudră și untul congelat ras până se obține pesmet, folosind un robot de bucătărie sau folosind o răzătoare simplă.
2. Adăugați un ou la firimituri și adunați aluatul într-o bilă.
3. Pune aluatul de prajitura la frigider pentru 30-60 de minute, invelindu-l in folie alimentara.

Aluat de shortbread pentru prăjitura Anthill

Reteta de prajitura pentru prajitura Furnicar este facuta cu smantana, care va deveni o componenta ideala de legare pentru faina si pesmeturile de unt si va da bazei plasticitatea necesara. Lipsa oualor va asigura un desert fraged care se va topi in gura dupa inmuierea in crema de lapte condensat.

Ingrediente:

• smântână - 0,5 căni;
• făină - 4 căni;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Faina se cerne, se amesteca cu praful de copt, zaharul pudra si untul ras.
2. Se amestecă smântâna în firimituri, se adună baza într-un bulgăre omogen și se pune la rece în folie timp de o oră.
3. Aluatul racit pentru prajitura se trece printr-o masina de tocat carne, se aseaza pe pergament si se rumeneste.

Prăjituri cu pandișpan

Un aluat delicat pentru prăjitură poate fi obținut combinând untul cu o bază de burețel din ouă bătute. Structura unor astfel de prăjituri va fi în perfectă armonie cu orice cremă și va merge perfect cu impregnarea pe bază de sirop cu sau fără adaos de alcool. Când adăugați felii de fructe în cremă, impregnarea nu poate fi folosită.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină – 2,5-3 căni;
• unt - 250 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul timp de 10 minute.
2. Adăugați untul moale, mai bateți puțin.
3. Se adauga treptat faina cernuta cu praf de copt si se framanta un aluat moale, omogen, doar putin lipicios.
4. Aluatul de biscuiți pentru o prăjitură fără fermentație se împarte în 2-3 părți, se întinde pe pergament și se rumenește la cuptor până la fiert.

Prajituri cu nisip si miere - reteta

Scurtatura si prajiturile cu miere pregatite dupa urmatoarea reteta se pot pastra la frigider in ambalaje in vid pana la un an, iar aluatul la frigider timp de o luna. Înainte de a întinde porții strânse răcite, le puteți preîncălzi puțin în cuptorul cu microunde, ceea ce va ușura sarcina.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină - 700 g;
• miere – 230 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• sifon - 10 g;
• unt - 250 g;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

1. Combinați mierea, untul și zahărul într-o cratiță, încălziți până la fierbere, amestecând, adăugând sifon în acest proces.
2. După 5-10 minute, amestecați ouăle pe rând, apoi sare și făina.
3. Bucul nelipicios rezultat este împărțit în părți egale, fiecare este întinsă pe pergament sau pusă deoparte pentru depozitare la rece.

Scurtă fără ouă

Dacă nu este posibil să completați rețeta cu ouă sau este nevoie să faceți aluat slab pentru prăjituri scurte, înlocuiți ouăle cu apă și ulei vegetal rafinat. Când se adaugă sifon, acesta este mai întâi stins cu oțet sau suc de lămâie și, dacă este posibil, înlocuit cu praf de copt.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• zahăr granulat - 1 cană;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sifon stins - 1 lingurita;
• apă – 150-170 ml;
• zahăr pudră.

Pregătirea

1. Se amestecă făina și uleiul vegetal, se freacă cu mâinile sau cu un robot de bucătărie până se obține pesmet.
2. Se adaugă zahărul, sifonul, sarea și treptat apa, câte o lingură, obținându-se structura necesară aluatului scurt.
3. Împărțiți prăjitura de prăjitură în porții, întindeți-le pe bucăți de pergament și coaceți până se rumenesc ușor și sunt gătite la temperatură medie.

Aluat de ciocolată pentru prăjitură

Pentru preparare, este timpul să folosiți prăjituri scurte făcute din aluat cu cacao, a căror cantitate este ajustată în funcție de gradul de bogăție dorit al gustului de ciocolată. În plus, se adaugă vanilie, coajă de lămâie sau portocală și o altă aromă pentru aromă.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• zahăr granulat – 125 g;
• sare - un praf;
• unt - 150 g;
• ou – 1 buc.;
• cacao - 20 g.

Pregătirea

1. Combinați untul moale cu zahărul, sarea și oul, bateți la viteză mare până devine pufos.
2. Cerne faina cu cacao si adauga la baza de unt.
3. Framantam aluat moale pentru tort, il lasam in folie 10-20 minute la frigider.

Aluat de prajitura cu margarina - reteta

Se dovedește a fi mai accesibil și în același timp decent ca gust pentru o prăjitură. Un ou poate fi înlocuit cu o lingură de smântână răcită, care va adăuga un plus de frăgecie prăjiturii și un gust cremos. Zahărul vanilat sau vanilina nu ar fi de prisos într-o astfel de bază.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• zahăr granulat - 200 g;
• sifon - 1 lingurita;
• margarină – 250 g;
• ou – 2 buc.;
• vanilie.

Pregătirea

1. La margarina înmuiată se adaugă zahăr, vanilie, ou și sifon stins.
2. Cerneți făina și adăugați-o pas cu pas la baza obținută în prima etapă.
3. Frământați rapid într-un aluat moale, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Aluat de shortbread cu gălbenușuri pentru tort

Straturile de prăjitură cu crusta scurtă se vor topi în gură și sunt deosebit de fragede dacă frământați aluatul cu gălbenușuri de ou. În loc de zahăr, este mai bine să folosești aici zahăr pudră. O astfel de bază nu tolerează frământarea prelungită, după care devine tare. Trebuie doar să colectați firimiturile într-un singur bulgăre comun, care este lăsat să se răcească înainte de utilizare.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• gălbenușuri – 5 buc.;
• sare - un praf;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Bateți untul cu pudra până la lumină.
2. Adăugați gălbenușurile, sare, amestecați până se omogenizează.
3. Se amestecă făina cu praful de copt, se înfășoară aluatul în folie și se pune la rece timp de o oră.

Scurtă cu smântână - rețetă

Moderat dulce, fragedă și gustoasă pentru o prăjitură. Orice smântână făcută din smântână, smântână, brânză de vaci sau lapte condensat va fi combinată cu o astfel de bază, la care puteți adăuga nuci tocate, fructe uscate, sau completați cu fructe de pădure, felii de fructe proaspete sau conservate atunci când formați un desert.

Ingrediente:

• făină - 350 g;
• unt - 150 g;
• zahăr granulat - 2-3 linguri. linguri;
• gălbenușuri – 2 buc.;
• smântână - 140 g;
• sare - un praf;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilie.

Pregătirea

1. La untul moale se adaugă zahărul granulat, sarea, vanilia și făina cu praf de copt.
2. Se macină masa până se obține firimituri.
3. Se adaugă gălbenușurile cu smântână, se amestecă și se adună firimiturile umezite într-un bulgăre comun, care se pune la rece timp de o oră.
4. Împărțiți baza în porții, întindeți și coaceți prăjiturile.

Scurtă cu nuci

Prăjiturile de patiserie cu crusta scurtă capătă o aromă și un gust deosebit dacă o parte din făina de grâu necesară frământării este înlocuită cu făină de migdale. Dacă nu aveți migdale sau făină de migdale, puteți adăuga la bază alune, nuci, alune sau caju, zdrobite în blender până la o pastă. Nucile se adaugă nu numai la prăjituri, ci și la crema pentru tort.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 g;
• făină de migdale - 100 g;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• ou – 2 buc.;
• sare - un praf;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Untul moale se macina cu zahar pudra, sare, oua.
2. Adăugați un amestec din două tipuri de făină și praf de copt și amestecați.
3. Strângeți firimiturile rezultate într-un bulgăre și răciți în folie la frigider timp de o oră.
4. Împărțiți baza fermentată în porții, rulați fiecare pe pergament și coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la temperatură medie.

Straturi de prăjitură de prăjitură scurtă într-o tigaie

Daca trebuie sa faci paine scurte, urmatoarea reteta de aluat va fi o optiune ideala pentru a rezolva problema. Pentru cei cărora nu le place aroma de miere și gustul deserturilor, puteți înlocui mierea cu o porție suplimentară de smântână și pre-stingeți sifonul cu suc de lămâie sau oțet.

Tortul de nisip este simplu si in acelasi timp foarte desert delicios cu care vă puteți întâmpina oaspeții și vă puteți bucura familia. Particularitatea acestei delicatese este că aluatul capătă textura caracteristică datorită conținutului ridicat de ulei din el. Dar drojdia nu este folosită pentru coacerea de prăjituri scurte.

Prăjitura scurtă există atât de mult timp încât a devenit aproape unul dintre cele mai comune tipuri de delicii de casă. Gospodinele au învățat să o gătească cu fructe, smântână, dulceață, brânză de vaci, lapte condensat și alte toppinguri, astfel încât produsele de copt pot fi diferite de fiecare dată.

Printre deserturile de paine scurte se numara si celebra prajitura fara coacere, numita dupa locuinta celor mai harnici locuitori ai planetei noastre.

Să ne uităm la cele mai populare și originale rețete de prăjituri delicioase, care se coace ușor acasă.

Prăjitură scurtă simplă

Simplu reteta pas cu pas prăjitură scurtă clasică.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g unt sau margarină;
• 2 oua;
• 150 g zahăr;
• 400 g faina de grau;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• 5 g vanilină.

Ingrediente pentru crema:

• 5 g vanilină;
• 200 g unt;
• 1 cutie de lapte condensat fiert.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați vanilina. Bateți până obțineți un amestec alb. Apoi adăugați margarina, continuând să bateți. După aceea, adăugați praful de copt și făina. Adaugam faina treptat, framantand aluatul si urmarindu-i consistenta. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Este posibil ca cantitatea de faina din prajitura ta sa difere usor de cea indicata in reteta, asta nu este mare lucru. În loc de praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lămâie sau oțet. Vasul cu aluatul, rulat in bila, trebuie acoperit cu folie alimentara si bagat la frigider pentru o jumatate de ora. Dacă vă grăbiți, atunci 15 minute ar putea fi suficiente.
2. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 4 părți egale și întindeți fiecare dintre ele. Apoi, tăiați un cerc identic din fiecare parte întinsă. Un bol sau o tavă cu diametrul de 27-29 cm este potrivit pentru aceasta. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și așezați cercurile rezultate pe ea. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute.
3. În timp ce prăjiturile se coace și se răcesc, puteți pregăti crema pentru prăjitura de shortbread. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să bateți untul cu vanilie.
4. Turnați laptele condensat în amestecul rezultat și continuați să amestecați până când masa devine aerisită și capătă o structură omogenă.
5. Cand straturile de tort s-au racit, ungem-le cu crema, asezand-o una peste alta. De asemenea, tortul de sus trebuie uns. În principiu, o prăjitură scurtă simplă este deja gata, dar o poți transforma puțin mai mult. Pentru a decora, tocați resturile de aluat copt cu mâinile sau pe răzătoarea grosieră și presărați-le peste tort.

Apropo, aluatul scurt pentru prăjituri este pregătit în același mod în majoritatea cazurilor. Puteți modifica cantitatea de ingrediente numai după cum este necesar.

Reteta de prajitura cu gem

Ingredientele pentru aluat sunt similare cu rețeta anterioară. Cu excepția cazului în care nu trebuie să folosiți vanilină, pentru că dulceața își va da în continuare aroma. Pentru umplutură veți avea nevoie de aproximativ 350 de grame de dulceață groasă, marmeladă sau marmeladă preferată.

Dacă vă place ceva acru, atunci în loc de dulceață, puteți lua 2 lămâi, curățate și fără sâmburi, le dați pe răzătoare și adăugați 1 cană de zahăr. Astfel se va face o prăjitură cu umplutură de lămâie.

După ce prăjiturile s-au răcit, pur și simplu ungeți toate straturile cu gem și decorați tortul așa cum este indicat mai sus. Poate că prăjitura cu gem este cea mai rapidă modalitate de a pregăti produse de copt pentru o petrecere de ceai neașteptată, dar nu este mai puțin delicioasă.

Prajitura cu lapte condensat fiert

Schimbând doar puțin această rețetă, putem obține o prăjitură cu lapte condensat fiert. Pentru crema se bat 400 ml lapte condensat cu 100 g unt. Etapele rămase rămân neschimbate. Prajitura cu lapte condensat se potriveste bine cu nuci, banane si capsuni proaspete.

Prăjitură scurtă într-un aragaz lent

Aparatele moderne de bucătărie vă permit să pregătiți prăjitura de prăjitură într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, întregul aluat trebuie împărțit în doar 2 părți, dintre care cea mai mare ar trebui să fie plasată pe fundul vasului multicooker, formând părți laterale. Deasupra se pune gemul, restul se rade si se presara prajitura deasupra. Modul „Coacere” va face față pregătirii prăjiturii în termen de o oră.

Tort cu nisip cu sufleu de caș

Sună frumos și are un gust foarte aerisit și fraged. Deoarece cea mai mare parte a acestui tort este brânză de vaci, cantitatea de ingrediente pentru aluat trebuie redusă de 2-2,5 ori față de rețetele anterioare (pe baza a 140-150 g de făină). În plus, aici veți avea nevoie de un formular divizat.

Ingrediente pentru sufleul de caș:

• 140 g lapte;
• 400 g brânză de vaci;
• 200 g smantana proaspata;
• suc de 1 lămâie;
• 18 g gelatină;
• 150 g zahăr.

Etapele pregătirii prăjiturii cu sufleu de caș:

1. Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 bile și puneți la congelator pentru 15-20 de minute.
2. Întindeți aluatul răcit la dimensiunea tavii arcuite. Lăsați un cerc de aluat întreg. Tăiați-l pe celălalt în sectoare, ca de obicei, tăiați o prăjitură gata făcută. Coaceți până când este gata la 180-200 de grade.
3. Se toarnă laptele în gelatină și se lasă până se umflă.
4. Se bate brânza de vaci cu zahărul, se adaugă suc de lămâie. Frisca se bate separat, si abia apoi se amesteca cu crema de caas.
5. Se încălzește amestecul de lapte și gelatină și se toarnă în brânză de vaci.
6. Așezați întregul strat de tort pe fundul tavii elastice. Deasupra se toarnă un sufle de caș, la care, dacă doriți, puteți adăuga, de exemplu, fructe de pădure proaspete, fructe confiate sau fructe uscate. Deasupra trebuie să puneți fragmente din prăjitura tăiată și să apăsați ușor. Pune la frigider pentru minim 5 ore.
7. După îndepărtarea inelului despicat, prăjitura cu umplutură de caș poate fi turnată cu glazură de ciocolată, lapte condensat, decorat cu zahăr pudră, fructe confiate sau decorat cu fructe tocate. Tortul cu brânză de vaci este gata de servit!

Tort rafinat cu mascarpone

Mascarpone este ingredientul principal al faimosului tiramisu italian. Cu toate acestea, prăjiturile de patiserie cu crusta scurtă merită și ele atenția lui.

Ingrediente pentru aluat:

• 330 g faina;
• 185 g unt moale;
• 125 g zahăr fin sau pudră;
• 1 ou;
• 1 lingura praf de copt.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 500 g mascarpone;
• 8 linguri. l. Ciocolata Nutella si unt de nuci;
• 1 lingura. l. coniac

Pentru glazura:

• 150 g ciocolată cu lapte;
• 100 g unt;
• 1 lingura. l. gem de caise.

Preparare:

1. Se amestecă untul, zahărul, oul, praful de copt, apoi se adaugă treptat făina și se frământă aluatul. Aluatul, împărțit în 5-6 părți, se răcește la frigider pentru 45 de minute.
2. Fiecare bucată de aluat se întinde într-un cerc subțire cu un diametru de aproximativ 25 cm Apoi prăjiturile se coc la cuptor la 220 de grade timp de 7 minute.
3. Pentru a pregăti crema, trebuie doar să amestecați bine toate ingredientele acesteia. Ungem prăjiturile răcite cu smântână.
4. Pentru a face glazura, trebuie să topiți toate ingredientele sale într-o baie de apă, apoi să răciți amestecul și să decorați tortul cu el. Pune prajitura la frigider pana cand glazura se intareste.

Pentru a alinia vizual marginile tortului, le puteți decora cu nuci. Tortul cu mascarpone nu este o plăcere ieftină, dar gustul merită.

Dacă nu aveți mascarpone, puteți face o prăjitură cu: bateți 700 g smântână groasă sau smântână cu 150 g zahăr și două pachete de zahăr vanilat. În acest caz, puteți folosi aceeași cremă în loc de glazură.

prăjitură cu nisip „furnicar”

Tortul de nisip fără coacere „Anthill” nu este numai decizie rapidă pentru ceai, dar și o modalitate simplă de a-ți răsfăța pe cei dragi.

Ingrediente:

• prăjituri scurte- 600 g;
• lapte condensat fiert - 500 g;
• unt - 100 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ciocolata cu lapte -30 g);
• nuci zdrobite - dupa gust.

Pregătirea

1. Biscuiții trebuie zdrobiți manual sau folosind un robot de bucătărie.
2. Bateți laptele condensat cu un mixer
3. Se adauga smantana si se bat din nou.
4. Adăugați acolo untul și nucile.
5. Amestecul rezultat se pune într-o grămadă pe o farfurie plată, se stropește cu ciocolată rasă și se trimite la frigider până se întărește (până la 60 de minute).

• Pentru a da prajiturii un aspect si mai apetisant, din aluatul ramas poti rula bile mici cu diametrul de 1 cm pentru decor in continuare sau orice figuri pe care ti le sugereaza imaginatia si, de asemenea, le poti coace langa prajituri. După răcire, toate sau o parte din biluțele figurine pot fi decorate cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți 50 g de ciocolată cu lapte sau neagră într-o baie de apă și să utilizați o scobitoare pentru a înmuia figurile în ea. Lasă ciocolata să se întărească și decorul să se usuce. Decorați tortul.

• Puteți încerca să faceți prăjitură cu bezea. Pentru a face acest lucru, înainte de a coace prăjiturile, ar trebui să puneți mai multă bezea lichidă pe una dintre ele. Și apoi gătiți conform planului. De exemplu, preparați crema și întindeți-o pe toate straturile de tort în timp ce asamblați tortul.

• Dacă nu ați calculat corect și vă rămâne destul de mult aluat în plus după ce faceți prăjitura, tăiați-l folosind diferite forme și coaceți-l împreună cu straturile de tort. Poți ghici ce se va întâmpla? Fursecurile shortbread fac un alt desert bun, mai ales daca prajitura se termina repede.

• Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți folosi cuptorul acasă, dar doriți cu adevărat să vă bucurați de un desert delicios, atunci cumpărați prăjituri gata făcute din magazin. În acest caz, veți obține o prăjitură fără coacere. Însă umplutura aerisită de caș sau cea mai delicată cremă, preparată cu mâinile tale și cu drag, îți vor permite să susții că tu ai făcut toată prăjitura de la început până la sfârșit.

Gătiți, experimentați și bucurați-vă. Aveți o petrecere de ceai delicioasă!

Ce să servești rapid cu ceai? Produsele de shortbread pot fi considerate deserturile cu cea mai rapidă coacere făcute din aluat. Desigur, nu ne vom ocupa de prăjituri și produse de patiserie, dar prăjiturile scurte sunt potrivite pentru cei cu dinte de dulce. Astăzi vom reproduce în bucătăria noastră o versiune economică de prăjitură sfărâmicioasă de casă cu glazură de lămâie.

Este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti, așa că dacă oaspeții tăi sunt deja în prag, nu-ți face griji - painele scurte de casă nu te vor face să aștepti mult. Există mai multe variante ale produselor noastre de patiserie dulci. Aluatul se framanta cu smantana, chefir, lapte si margarina – ca si in cazul nostru.

Deci, produsele sunt luate conform listei.

Margarina trebuie tăiată în bucăți și pusă într-un bol de sticlă ignifug sau într-o cratiță emailată obișnuită.

Adăugați zahăr granulat.

După care vasul este trimis la o baie de aburi. Zaharul si margarina trebuie topite si amestecate bine, adaugand praful de copt la final.

Masa luxuriantă rezultată se răcește. Ouăle de pui se adaugă la amestecul cald.

Apoi masa este batuta pana se omogenizeaza pana se dizolva ouale. Făina (1 cană) se cerne într-un castron cu ingredientele topite.

Aluatul inițial este amestecat și aromatizat cu vanilie cristalină.

Apoi, făina este cernută din nou în aluatul de șuruburi și se amestecă. Acest lucru trebuie făcut până când aluatul devine moale, dar ușor sfărâmicios.

Aluatul finit trebuie să fie ușor răcit, apoi împărțit în părți și așezat pe o foaie de pergament.

Întindeți între două pergamente într-un strat de grosime medie.

Cu ajutorul unei forme, formați cercuri cu diametrul de 10-15 cm - după dorință. Scurtatura se coace intr-un cuptor bine incalzit pentru cel mult 15 minute.

Blaturile shortcakes-urilor pot fi stropite cu zahăr, pudră sau acoperite cu glazură. Avem o variantă de glazură de lămâie-zahăr, care se prepară din zahăr pudră, apă și suc de lămâie. Ingredientele se amestecă într-o glazură omogenă, care se aplică imediat pe suprafața produselor de copt folosind un amestec de patiserie sau un cornet de hârtie.

Scurtatura de casa este gata! Serviți desertul de patiserie cu ceai sau lapte.