A pregati produse necesare, mixer cu teluri si un recipient mic uscat, tava de copt, hartie de copt. Pentru umplutură veți avea nevoie de dulceață de coacăze negre, folosiți orice dulceață dacă doriți. Scoateți untul din frigider în avans și lăsați-l în cameră timp de 1 oră.

În primul rând, trebuie să frământați aluatul, să combinați făina de grâu cernută într-un castron, bicarbonat de sodiuși sare. Adaugă apoi zahăr granulat după gust, ține cont că umplutura va fi foarte dulce. Se amestecă ingredientele uscate până la omogenizare.

Tăiați bucata de unt înmuiată în porții mici. Se adaugă într-o farfurie și se toacă cu un cuțit, apoi se pisează cu o lingură.

Un ou crud Tăiați cu grijă, turnați gălbenușul în aluat, amestecați până se omogenizează. Puneți proteina într-un alt bol și puneți-o la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Turnați lapte rece în amestecul principal, îl puteți înlocui cu apă cu gheață. Se amestecă mai întâi cu tacâmurile și apoi cu mâinile. Ca rezultat, amestecul ar trebui să se formeze într-o bucată netedă și elastică. Acoperiți-l cu folie alimentară sau o pungă și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. În 20 de minute. Puteți începe să amestecați umplutura.

Puneți toată dulceața sau marmelada la alegere într-un recipient adânc. Veți avea nevoie de prăjituri sfărâmicioase; De asemenea, vor funcționa și biscuiții, dar ar trebui să fie trecuti printr-o mașină de tocat carne, deoarece sunt prea tari. Ca ultimă soluție, înlocuiți acest ingredient cu amidon.

Adaugă apoi cacao pudră, lapte și vin roșu, dă umpluturii o aromă plăcută. Puteți lua orice băutură doriți, de exemplu, rom sau lichior.

Se amestecă conținutul până când consistența este de aceeași culoare.

Întindeți aluatul răcit cu un sucitor într-un strat de 4-5 mm grosime. Îl poți forma direct pe o masă sau o masă de tăiat cu sau fără făină între două foi de pergament.

Puneți 3-4 linguri pe rând pe partea îngustă a pâinii. umplutura, in timp ce se retrage usor de la margine.

Înfășurați umplutura și tăiați-o cu un cuțit, astfel încât unealta să nu se lipească, trebuie să o scufundați în făină.

Faceți restul pieselor în același mod și așezați-le pe o tavă sau alt vas plat, cu cusătura în jos. Din cantitatea specificata am luat 4 bucati, le dam la congelator 20-30 minute. Acest lucru va face baza fermă și ușor de tăiat.

Se toarnă puțină sare în albușul și se bate cu un mixer până devine pufoasă, aproximativ 2 minute. Apoi adăugați treptat zahăr, ar trebui să obțineți o consistență groasă.

Rețetele pentru un anumit tip de produs oferă metode de preparare a glazurii, a cremei și a umpluturii.

Iată mai multe rețete pentru a face glazuri, umpluturi și creme care pot fi folosite pentru orice tip de produs.

Glazura alba fara incalzire. Se amestecă 300 g de zahăr pudră cernut până se omogenizează cu 2 albușuri și sucul de la 1/2 lămâie.

Glazură de zahăr alb încălzită. Se toarnă 300 g de zahăr în apă (100 g) și se fierbe la foc moderat până se înmoaie. (Glazura finită va forma bule dacă înmuiați un inel de sârmă în el și suflați pe el). În timpul gătitului, îndepărtați spuma de zahăr cu o lingură de lemn. Se toarnă siropul de zahăr fierbinte pe o tavă și se amestecă cu un cuțit până devine solid. Se frământă masa răcită și călită cu mâinile umede, se pune într-un castron și se topește la abur.

Puteți face glazură colorată din zahăr pudră neîncălzit și încălzit, adăugând colorant alimentar de culoarea dorită.

Glazura de cafea. La fel ca glazura cu zahăr alb, puteți face glazură de cafea, dar în loc de apă, adăugați 100 g de cafea neagră tare în loc de zahăr.

Glazura de ciocolata pentru toate prajiturile. Se pun 100 g de ciocolată într-o cratiță mică, se adaugă 20 g de apă și se diluează. Într-o cratiță separată, topiți 50 g de unt și adăugați-l în doze mici la ciocolata diluată până obțineți masa de consistența dorită.

Suprafața și marginile prăjiturii trebuie acoperite cu această glazură de două ori.

Crema alba. 125 g lapte, 2 linguri. Se macină bine lingurile de făină, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Punem la fiert al doilea 125 g de lapte si, cand da in clocot, turnam in el laptele si faina. Într-un castron separat, măcinați 100 g de unt și 100 g de zahăr cu vanilie. Se amestecă ambele mase. Crema alba poate fi folosita pentru a umple sau acoperi suprafata oricarei fursecuri.

Crema de vanilie. Adăugați vanilină, 20 g făină, 120 g zahăr la 500 g lapte și fierbeți la foc moderat, amestecând continuu, până se obține o masă groasă. Apoi luam crema de pe foc si amestecam pana devine calduta, adaugam 120 g de unt si amestecam in continuare pana se raceste complet.

Crema de miez de alune. 500 g lapte, 120 g zahăr, 1 pachet pudră de vanilie, 100 g sâmburi de alune măcinat prăjit, 20 g făină, se amestecă bine și se fierbe la foc moderat, amestecând continuu, până se formează o masă groasă. Se ia crema de pe foc, se amesteca sa se raceasca putin, se adauga 120 g de unt si se amesteca in continuare pana se raceste complet.

Crema de migdale. La fel ca crema de alune sau de nuca, puteti prepara crema de migdale.

Crema de lamaie. Crema de lamaie se prepara la fel ca si crema de vanilie, cu diferenta ca i se adauga coaja rasa de la o lamaie, amestecata inainte de a o adauga in lapte cu putina cantitate de zahar.

Crema de portocale. Se amestecă un pachet de vanilină (pulbere) cu 20 g de făină, se diluează în 500 g de lapte rece și se adaugă 80 g de zahăr. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute. (din momentul fierberii), amestecand continuu pana se ingroasa. Adăugați coaja de portocală rasă, preamestecată cu 40 g de zahăr, la amestecul fierbinte și amestecați până se răcește complet. Adăugați 120 g de unt la crema răcită.

Crema de capsuni. 150 G se fierb capsuni coapte cu 140 G zaharul pana se ingroasa si se dilueaza 250 G lapte.

Se dizolvă un pachet de praf de vanilie și 20 g de făină în 250 g de lapte. Se amestecă ambele mase și se fierbe cu amestecare constantă, se ia de pe foc, se răcește și se amestecă 120 g de unt moale.

Crema de ciocolata. Bateți 4 albușuri spumă puternică, adăugați 100 G zahar pudra cernut, 3 felii de ciocolata rasa si? pachete de zahăr vanilat. Frământați toate produsele până la omogenizare. Aceasta crema este potrivita si pentru glazurare.

La fel se poate prepara crema din miez de nuca macinata prajita sau de alune, inlocuind ciocolata cu nuci si marind doza de zahar la 150 G.

Crema de ciocolata cu unt. Se macină bine 4 gălbenușuri cu 160 G zahar pudra si? pachete de zahăr vanilat. Fierbeți amestecul la abur fierbinte până când se îngroașă, apoi adăugați 100 G lapte, se scoate din abur, se amesteca pana se raceste complet, se adauga 2 felii de ciocolata rasa fin si unt cremos (100 G).

Crema speciala de ciocolata. 5 gălbenușuri, 180 G zahăr pudră, ? pachete de zahăr vanilat, 100 G Fierbeți crema până se îngroașă la abur fierbinte. După îndepărtarea aburului, amestecați amestecul până se răcește complet, adăugați 3 felii de ciocolată rasă și 150 g de unt.

Crema de portocale cu ciocolata. 5 gălbenușuri, 150 G zahăr,? Se amestecă pachetele de zahăr vanilat, se fierbe până se îngroașă și se pune la loc răcoros.

Treceți 200 g de coajă de portocală în zahăr (glazurată) printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu 2 felii de ciocolată rasă și 180 g de unt moale. Se amestecă bine ambele mase. În loc de coajă glazurată de portocală, puteți folosi coaja de portocală rasă.

Crema ieftina de nuci. 120 G miez de nucă măcinat, 100 G zahăr, 150 G Se fierbe laptele într-o masă groasă și se răcește. La crema răcită se adaugă un amestec de unt frământat în spumă (120 G)Și? pachete de zahăr vanilat. La final se adauga 2 lingurite de rom sau coniac.

Crema de alune. 120 G zahăr pudră, 4 gălbenușuri de ou, ? pachete de zahăr vanilat și puțin lapte (aproximativ 70-100 G) gătiți până se îngroașă, apoi răciți.

Adăugați 150 la masa răcită G miez de alune macinat prajit si 120 g unt incalzit.

crema de cafea de casa, 2 galbenusuri, 150 G zahăr, /2 pachete zahăr vanilat, 30 G făină (făina trebuie mai întâi diluată într-o cantitate mică de lapte pentru a preveni formarea cocoloașelor), 200 G lapte și 100–120 G Fierbe cafeaua neagră naturală tare la foc moderat până se grăsește, se ia de pe foc și se amestecă până se răcește.

Se adaugă 120 la masa răcită G unt.

Crema punch cu rom. 4 gălbenușuri, 150 G zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 120–150 G se fierbe vin rosu dulce tare peste abur fierbinte pana se ingroasa, se scoate din abur, se adauga 2 lingurite de rom, se raceste si se adauga 150 G unt cremă în spumă.

Crema de portocale. 3 gălbenușuri, 100 G zahăr, 20 G făină,? pachete de zahăr vanilat, suc strecurat de la 2 portocale, fierbeți până se îngroașă. Se amestecă coaja de portocală rasă cu 1 lingură. o lingură de zahăr pudră, se amestecă în smântână, iar la final se adaugă 120 G unt.

Umplutură de nucă de casă. 200 G miez de nucă măcinat, ? pachete de zahăr vanilat, coaja rasă de la 1 lămâie, 100 G zahăr, 50 G stafide, 1 lingura. se amestecă o lingură de biscuiți albi cernuți zdrobiți, se amestecă 200 g de apă și se fierbe la abur fierbinte până se îngroașă.

Umplutură specială cu nuci. 350 G miez de nucă măcinat, 300 G lapte, 1 pachet zahar vanilat, coaja rasa de la 1 lamaie, 200 G Se fierbe zahărul până se îngroașă. Scoateți amestecul de pe aragaz și amestecați până se răcește complet. În timpul răcirii, adăugați 50-80 G migdale tocate decojite, 2-3 linguri. linguri de gem de caise si spuma tare din 2 albusuri. La final se adauga 1 lingura. o lingură de rom sau coniac.

Umplutură de casă cu semințe de mac. 300 G seminte de mac macinate, coaja rasa de la 1 lamaie, 200 g zahar, 1 lingura. lingură de biscuiți cernuți, 200 G fierbe apa pana se ingroasa si adauga 50 G stafide

Umplutura de mac cu miere. 400 G semințe de mac măcinate, 200 G miere, coaja rasa de la 1 lamaie, 1 pachet zahar vanilat, 200 G se fierbe laptele pana se ingroasa, se ia de pe foc si se adauga 50 G stafide, 1 lingura. o lingura de rom si spuma tare din 2 albusuri.

Umplutură specială cu brânză de vaci. 4 gălbenușuri, 60 G zahăr și 1 pachet de zahăr vanilat, măcinați până se formează spumă, adăugați 50 G stafide, 400 G brânză de vaci rasă, 2 linguri. linguri de smântână groasă și amestecați totul bine. La final se adauga o spuma tare din 4 albusuri.

Umplutură de brânză de vaci de casă. 2 galbenusuri, 60 G unt,? pachete de zahăr vanilat, 50 G stafide, 2 linguri. linguri de smântână, 500 G brânză de vaci rasă și 100 G Se amestecă bine zahărul și se adaugă spumă tare din 2 albușuri.

Umplutură specială spumoasă de alune. Spuma tare din 5 albusuri, 200 G miez de alune macinat prajit, 200 G zahar, suc si coaja rasa de la 1 lamaie, ? pachete de zahăr vanilat, un ou, 1 lingură. amestecați ușor o lingură de biscuiți cernuți într-un castron adânc.

Zahăr vanilat pentru stropirea produselor de cofetărie. 500 G zahăr pudră, se amestecă bine cu 2 pachete de zahăr vanilat, măcinat în pudră. Păstrați zahărul vanilat într-o tavă bine închisă.

Produse:

• Unt - 200 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Vanilină - 2 gr.
• Sifon - 1 linguriță.
• Făină - 2,5 căni

Oamenii sunt creaturi cărora le place să mănânce mâncare delicioasă, în ciuda cât de nesănătos este produsul, uneori chiar îți dorești ceva dulce. Așa că uneori ne dorim foarte mult prăjituri crocante, dulci, rețeta pentru care o împărtășesc în acest articol. Există o nuanță în această rețetă: este mai bine pentru copii să pregătească prăjituri scurte cu unt, mai degrabă decât margarină.

Pentru copiii sub 3 ani, este totuși mai bine să pregătească mai multe fursecuri dietetice, de exemplu, iar când vor crește, uneori îi poți răsfăța cu prăjituri scurte.

Reteta de aluat de prajituri scurte:

Puteți coace prăjituri simple pentru ceai la o remediere rapidă. Sau lucrați la formă și design și faceți prăjituri de vacanță sau tematice. Principalul lucru este să arăți imaginație și să ai răbdare. Produsul este acoperit cu glazura si decorat cu diverse toppinguri de cofetarie. Fursecurile de casă sunt o opțiune de desert rapidă și ieftină. Și gustul său nu poate fi comparat cu cel cumpărat din magazin. Produsele de copt de casă sunt sigure pentru copii, deoarece nu conțin ingrediente necunoscute, care sunt enumerate din abundență pe ambalajul produselor cumpărate din magazin. Pentru aromatizare și diversitatea aromelor se adaugă în aluat vanilie, cacao, ghimbir, lămâie sau coajă de portocală. Pentru decor, stropiți cu zahăr, nuci, fulgi de cocos etc.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Produsele primesc absolut orice formă: cercuri, romburi, inimioare, tuburi, dungi. Aluatul poate fi paine scurtă, foietaj, unt sau caș. Unele rețete de prăjituri de casă sunt atât de simple încât până și un școlar le poate înțelege. Și va fi interesant pentru copiii de vârsta grădiniței să sculpteze și să decupeze figuri cu matrițe.