mac - umplutură delicioasă pentru multe produse de cofetărie. Este grozav pentru chifle, plăcinte și chifle. Dar se potrivește mai ales cu clătite.
Conținutul rețetei:

Fiecare gospodină gătește clătite pe tot parcursul anului. Există multe variante ale pregătirii lor. Și este atât de ușor de numărat câte varietăți de umpluturi există. Am împărtășit deja o varietate de opțiuni diferite de gătit pentru acest fel de mâncare. Și astăzi vreau să dedic un review clătitelor cu umplutură de mac. Asta e delicios! Prin urmare, îmi propun să fac asta astăzi, iar rețeta prezentată mai jos cu o fotografie vă va ajuta în acest sens!

Clatite cu mac – simple si nebunesti in acelasi timp fel de mâncare gustoasă, deși nici măcar un fel de mâncare, ci un adevărat desert gustos. Datorita umpluturii originale, clatitele sunt perfecte chiar si pentru masa de Paste. Pentru că tehnologia de preparare a umpluturii cu semințe de mac este foarte asemănătoare cu ingredientul Sociv. Deși, strict vorbind, umplutura cu semințe de mac este destul de universală și este perfectă nu doar pentru clătite, ci și pentru rulouri de drojdie, covrigi șorveți etc.

Clatitele in sine sunt potrivite pentru acest fel de mancare, de orice fel, atat subtiri cat si groase. Sugerez sa faci varianta clasica clătite - cu lapte. Dar poți folosi cea mai bună și preferată rețetă. Principalul lucru este că aluatul de clătite iese fără cocoloașe și cu o consistență ideală.

• Conținut caloric la 100 g - 292 kcal.
• Număr de porții - 15-18 buc.
• Timp de gătire - 40 de minute pentru prepararea clătitelor, plus 2-3 ore pentru prepararea semințelor de mac

Ingrediente:

• Lapte - 500 ml
• Făină - 250 g
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Zahăr - 4 linguri pentru clătite și 100 g pentru umplutura cu semințe de mac
• Umplutură de mac - 300 g gata făcută (100 g semințe de mac uscate)
• Sare - un praf

Pregătirea clătitelor cu umplutură de semințe de mac:

1. Într-un recipient adânc, combinați laptele, ouăle, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Se amestecă bine cu un tel sau blender până când produsele sunt complet dizolvate.

2. Turnați făină în componenta lichidă.

3. Amestecați din nou produsele până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină. Dacă ai un blender, folosește-l. Framanta bine aluatul pana se omogenizeaza.

4. Încinge tigaia și unge-o cu un strat subțire de ulei sau untură. Această acțiune ar trebui făcută o singură dată înainte de coacerea primei clătite, astfel încât să nu devină „cocoloase”. Apoi, coaceți clătitele fără a unge suprafața. Folosiți o căruță pentru a scoate aluatul și turnați-l în mijlocul cratiței. Rulați-l în toate direcțiile pentru a distribui uniform aluatul. Dați focul la mediu și gătiți clătitele timp de aproximativ 2 minute. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și prăjește-l nu mai mult de un minut, deoarece... cu o tură diferită clătitele se gătesc mai repede.

5. Până în acest moment, fierbeți semințele de mac. Puteți găsi o rețetă la scară largă cu fotografii însoțitoare despre cum să faceți acest lucru pe site-ul web, tastând în bara de căutare „Cum să aburiți semințele de mac?” Acum vă voi spune pe scurt cum se face acest lucru. Așadar, spălați semințele de mac, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o oră până când lichidul se răcește. După aceea, scurgeți cu grijă apa și faceți aceeași procedură de încă 2 ori. Apoi combinați semințele de mac cu zahărul și bateți bine cu un blender până când apare o culoare albastru închis.

6. În continuare, umpleți clătitele cu semințe de mac. Întoarceți teancul de clătite și puneți o mică parte din ele pe o margine a clătitei.

Rețeta de clătite este familiară oricărei gospodine, dar un astfel de desert poate fi special dacă creați o umplutură gustoasă și neobișnuită. Clătitele cu brânză de vaci, lapte condensat sau dulceață sunt departe de a fi o inovație, nu vei surprinde pe nimeni cu un astfel de fel de mâncare. Dar un desert cu umplutură de mac poate fi servit atât în ​​ziua lucrătoarei, cât și în sărbătoare. Mai mult, o astfel de delicatesă este preparată simplu și fără bătăi de cap inutile. Vă invităm să faceți cunoștință cu diverse opțiuni pentru prepararea unui desert neobișnuit de gustos; cele mai delicate clătite cu semințe de mac vor deveni felul dumneavoastră de mâncare.

Clatite delicioase cu umplutura de mac

Chiar și folosind o rețetă simplă, poți crea o delicatesă specială de care toată lumea se va bucura fără excepție. Combinația dintre cel mai subțire aluat, cea mai delicată umplutură cu semințe de mac și lapte condensat este un adevărat foc de artificii de arome.

Ingrediente pentru aluatul perfect de clătite:

• 600 ml lapte de casa;
• 75 gr. zahar granulat;
• 3 oua de gaina;
• 260 gr. făină de grâu;
• 50 ml ulei de măsline;
• putina sare de mare;
• 4 gr. zahăr vanilat.

Ingrediente pentru o umplutură cremoasă de semințe de mac neobișnuit de delicată:

• 100 gr. făină cernută;
• 50 gr. zahăr alb cristalin fin;
• 500 ml lapte caldut;
• 50 gr. unt moale.

1. Ouăle de pui trebuie bătute până se formează o spumă ușoară.
2. Adăugați sare și continuați să bateți cu mixerul.
3. Apoi, este timpul să turnați apă clocotită.
4. Se toarnă chefir cu conținut scăzut de grăsimi, apoi se adaugă făină de grâu cu sifon, zahăr, se adaugă unt. Bateți bine aceste ingrediente cu un mixer până la omogenizare completă.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.
6. Înmuiați sămânța de mac în apă fierbinte timp de 1 oră.
7. Scurgeți lichidul, adăugați zahărul, laptele și untul. Fierbeți umplutura până când lichidul se evaporă.
8. Acoperiți clătitele terminate cu umplutura de semințe de mac pregătită și rulați-le în formă de tub.

Clătite franceze cu semințe de mac (video)

Tort cu clătite Makovka (video)

Rețetele de mai sus sunt simple și accesibile. Chiar și cu un minim de ingrediente puteți crea uimitoare desert delicios pentru toată familia. Pregătiți clătite minunate cu semințe de mac nu numai pentru Maslenitsa, vă faceți plăcere pe voi și pe cei dragi cu o delicatețe magnifică.

Ingrediente

Pentru clătite:

• Făină-200g.
• Lapte - 500 ml.
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Mac-1 lingura.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare.

Pentru umplere:

• Mac-200g.
• zahăr - 150 g.
• lapte - 100 ml.
• Unt - 1 lingura.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.

Pentru sos:

• Crema-250ml (sau lapte).
• zahăr - 3 linguri.
• Făină - 1 lingură. nici un tobogan.
• Ou - 1 buc.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.

ETAPA 1

Să pregătim umplutura: Peste semințele de mac se toarnă apă clocotită și se lasă 40 de minute. pentru umflare. Apoi adăugați apă.

ETAPA 2

Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul și zahărul vanilat în el. Adăugați semințele de mac (rezervați 1 lingură pentru clătite) și untul. Să amestecăm. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat complet. Aproximativ 15-20 de minute.

ETAPA 3

Să pregătim clătite: Batem ouăle cu zahărul, un praf de sare și zahărul vanilat. Apoi adăugați ulei vegetal și lapte. Să amestecăm.

ETAPA 4

Sa adaugam faina. Să amestecăm. Apoi adăugați 1 lingură de semințe de mac umflate. Să amestecăm. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă.

ETAPA 5

Se incinge tigaia si se unge putin cu ulei. Turnați aluatul în mijloc și întoarceți tava pentru a distribui uniform aluatul. Se prăjește până se formează o crustă. Întoarceți clătitele și prăjiți încă câteva secunde. La naiba, filmăm.

ETAPA 6

Pregătiți sosul: Amestecați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Să adăugăm făină. Amesteca bine.

ETAPA 7

Aduceți smântâna (sau laptele) la fierbere. Amestecând treptat, adăugați smântână fierbinte la amestecul de făină și ouă. Apoi turnați totul într-o cratiță și gătiți, amestecând continuu până se îngroașă.

ETAPA 8

Sos gata se toarnă într-un sos.

ETAPA 9

Întindeți uniform umplutura cu semințe de mac pe clătită. Hai să rulăm clătitele. Servește clătitele finite cu sos de vanilie.

POFTĂ BUNĂ!

Și din nou vreau să vă mulțumesc cu clătite. Spuneți, am găsit ceva cu care să vă surprindă, le mâncăm a treia sau a patra zi acum, suntem deja sătui! Dar nu, astăzi clătitele sunt foarte frumoase și, probabil, chiar originale, subțiri și dulci. Vom coace clătite cu semințe de mac. Și din nou, macul nu se află în umplutură, ci în aluatul în sine.

Clatite subtiri cu mac

Clatitele sunt dulci, semintele de mac sunt crocante, cred ca este pur si simplu o optiune excelenta pentru cei cu dinte de dulce. Aceste clătite cu semințe de mac pot fi numite chiar amuzante, copiilor le vor plăcea foarte tare, arată ca niște sori pestriți, nu sunt adorabili?! Să începem să pregătim noi clătite cu lapte.

Ingrediente:

• Lapte de vacă (conținut de grăsime 3,2%) – 0,5 litri,
• apă (apă clocotită) - 300 ml,
• Mac de cofetărie 80 - 100 de grame,
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• unt - 100 de grame,
• Sarat la gust
• zahăr granulat 5-6 linguri. linguri,
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță,
• făină de grâu 1,5 - 2 căni,
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe să faceți aluatul, trebuie să scoateți toate ingredientele din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Topeste untul. Semințele de mac trebuie spălate și apoi turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și lăsați să se umfle. De asemenea, trebuie să cerneți făina și să o amestecați cu bicarbonat de sodiu. Fierbeți laptele până când are timp să se răcească la temperatura dorită.

Așadar, când pregătirea ingredientelor este finalizată, este timpul să începem procesul de pregătire a aluatului în sine. Sa incepem. Folosind un mixer sau un tel, bateți ouă de găină cu zahăr granulat și sare până când boabele sunt complet dizolvate. După ce ai scurs apa rămasă în sămânța de mac, adaugă semințele în amestecul de ouă. Amesteca totul din nou.

După ce am amestecat semințele de mac, începem să adăugăm făina, amestecând constant masa.

Când amestecul se îngroașă și devine greu de amestecat, adăugați untul topit și laptele cald.

Acum aluatul dvs. ar trebui să semene cu smântâna groasă, acum adăugați apă clocotită, turnați-l într-un flux subțire, amestecând constant aluatul. Aluatul choux facut cu lapte pentru clatite cu mac este gata. Lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să îl acoperiți cu un șervețel și să îl puneți într-un loc cald.

Înainte de a găti clătite, trebuie să încălziți tigaia în care obișnuiți să coaceți clătite. Ungeți-l cu ulei vegetal sau untură. Fiecare gospodină știe de cât aluat este nevoie ca tigaia ei să coace o clătită. Turnați aluatul în tigaie și coaceți clătite cu semințe de mac pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă.

Poți unge clătitele finite cu unt sau le poți servi cu lapte condensat, în orice caz va fi delicioasă și foarte frumoasă! Dar o ceașcă de ceai delicios cu lapte va evidenția gustul clătitelor cu mac.

Mulțumim Slavyanei pentru rețeta și fotografia de clătite subțiri delicioase.

Inca unul demn de atentie.

Site-ul vă urează poftă bună Caiet Rețete

Cum se prepară umplutura cu semințe de mac: pentru rulouri, chifle, prăjituri, clătite

Probabil ca toata lumea are un desert preferat cu mac: clatite sau rulouri, chifle sau prajitura cu mac. Cheia succesului aici este să pregătiți corect semințele de mac, astfel încât umplutura să devină suculentă, aromată și moderat vâscoasă.

Cum să pregătiți umplutura cu semințe de mac, astfel încât produsele de copt să nu se desprindă de excesul de umiditate, iar semințe de mac uscate să nu vă crape dinții?

Cum să „explodezi” gustul desertului tău preferat din semințe de mac: măr, migdale, lapte condensat sau poate coniac?

Am adunat pentru tine Top 6 retete de umplutura cu mac - de la cele mai rapide de preparat la cele mai neobisnuite ca gust!

Cum se prepară semințele de mac pentru umplutură?

Încearcă să mănânci un vârf de semințe de mac uscate cumpărate din magazin - este uscată, fără gust, nu are aceeași aromă... Adăugarea acestui lucru la mâncărurile tale preferate sau la produsele de copt pur și simplu nu are sens; în afară de o strângere a dinților.

Pentru ca semințele de mac să dobândească gustul, mirosul și chiar culoarea alimentelor delicioase pe care le cunoaștem din copilărie, trebuie să o pregătim corect. Se pasează până când apare sucul de mac sau se fierbe.

Cum să gătești semințe de mac pentru umplutură:

1. Clătiți cantitatea necesară de semințe de mac sub jet de apă curată.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac, se lasă să se umfle puțin. Această procedură îndepărtează excesul de amărăciune din boabe.
3. Dacă sămânța de mac nu absoarbe apa, scurgeți excesul.
4. Se fierbe 10-15 minute în apă, apă cu miere, sirop de zahăr sau lapte. Pentru o cană de semințe de mac aveți nevoie de două căni de apă, simplă sau dulce. Dacă întâlniți semințele de mac vechi sau foarte mici, timpul de gătire trebuie mărit la 20-30 de minute - încercați-l pe dinți: sămânța de mac finită se mușcă ușor, are o aromă distinctă de nucă seminte in sirop de zahar, se ia o jumatate de cana de apa si o jumatate de cana de mac pentru o cana de seminte de mac, se gatesc, amestecand pana cand amestecul se ingroasa si semintele de mac sunt gata. Macul fiert în lapte se dovedește mai fraged și mai suculent. Pentru o cana de mac ai nevoie de 2 pahare de lapte. Aveți grijă să nu vă ardeți sau să fugiți.
5. Puneți semințele de mac finite într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Pentru a vă asigura că umplutura cu semințe de mac își păstrează plasticitatea și aroma, încercați să gătiți semințele de mac cu o jumătate de oră până la o oră înainte de utilizare, nu mai devreme.

Cea mai simplă și rapidă umplutură cu semințe de mac (fără lapte)

Cea mai simplă rețetă de umplutură cu semințe de mac, dacă ai nevoie imediat și fără bătăi de cap! Potrivit pentru clătite, rulouri, rulouri, prăjituri...

1. Turnați apă clocotită peste cantitatea necesară de semințe de mac (1 cm de sus) și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Dacă este necesar, strecurați semințele de mac și tocați-le de două ori.
3. Adaugati zahar, sau si mai bine, zahar pudra dupa gust sau in proportie de jumatate de pahar de zahar la un pahar de mac.

Umplutura rapidă de semințe de mac pentru plăcinte cu clătite este gata!

Dacă sămânța de mac este bună, nu sunt necesari aditivi și este delicioasă. Singurul dezavantaj al acestei umpluturi este că este prea sfărâmicioasă. Dar este simplu și rapid!

Umplutură cu semințe de mac pentru rulada: cum se prepară

O rețetă clasică de umplutură de rulouri făcută din semințe de mac, nuci și stafide.

1. Se fierbe la abur și se zdrobesc semințele de mac (mojar/mașină de tocat carne/blender).
2. Se opăresc stafidele și nucile cu apă clocotită și se usucă pe șervețele de hârtie.
3. Adăugați zahăr după gust, stafide, nuci la semințele de mac, amestecați.

Umplutura de mac pentru rulouri si chifle este gata! Este posibil și pentru alte deserturi, numai dacă în timpul procesului de gătire o astfel de umplutură nu mai este supusă unui tratament termic (de exemplu, ca umplutură pentru clătite), este recomandabil nu numai să se aburească semințele de mac cu apă clocotită, dar de asemenea sa le fierb cateva minute.

Umplutură de mac cu migdale și coniac

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții și să complici gustul obișnuit al produselor de copt cu semințe de mac.

Gătit pentru copii? Desigur, coniacul ar trebui eliminat!

Noi vom avea nevoie:

• 1 cană de semințe de mac măcinate,
• 1 pahar de lapte,
• 2 linguri. l. griş,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 50 g migdale tocate (adica aproximativ 2 linguri),
• 1 lingura. l. coniac,
• un praf de vanilină.

1. Fierbeți laptele, adăugați semințele de mac și gătiți, amestecând, timp de câteva minute.
2. Se toarnă cu grijă grisul într-un jet, se adaugă zahărul și vanilia. Gatiti la foc mic. Masa ar trebui să se îngroașe și să devină pastoasă.
3. La final, adăugăm migdale zdrobite și, dacă nu avem de gând să-i tratăm pe cei mici cu un dinte de dulce, coniac.

Aromă și gust - mmmm!

Crema de mac

Delicat, gros, cu gust de caramel cu lapte - aceasta nu este doar umplutură cu semințe de mac, aceasta este o adevărată cremă de semințe de mac!

Noi vom avea nevoie:

• 1 cană de semințe de mac preparate (fierbe în apă),
• 0,5 pahare de apă,
• 0,5 cani de lapte condensat,
• 1 galbenus,
• 1 lingura. l. momeli.

1. Se pasează semințele de mac într-un mojar sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Puneți laptele condensat într-o cratiță, diluați cu apă.
3. Adăugați semințele de mac, adăugați gălbenușul și grisul, amestecați.
4. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute pana la consistenta cremoasa. Nu uitați să amestecați!

Umplutură de mac pentru chifle și clătite (cu măr!)

Umplutura de mac-mere pentru copt este foarte suculenta si gustoasa, acrisorul de mere se potriveste bine cu „nucitura” de mac si note de citrice, neaparat sa o incerci! Ideal pentru clătite!

Noi vom avea nevoie:

• 1 pahar de semințe de mac deja zdrobite,
• 0,5 pahare de lapte,
• 2 linguri. l. unt,
• 3 linguri. l. apă,
• 1/4 cană zahăr (împărțit în două părți),
• 1/4 cană stafide,
• 0,5 cani de orice nuci (tocate),
• 1 mar mediu
• coaja rasa de la o lamaie,
• vanilie.

1. Marele se curata si se taie felii + apa + unt + zahar + vanilie - se fierbe la foc mic 10-12 minute.
2. Se amestecă semințele de mac cu lapte și zahăr și se adaugă la mere. Gatiti inca 5 minute.
3. Adăugați stafidele, nucile, coaja, fierbeți încă 5 minute.

Produsele de copt cu această umplutură vor fi împrăștiate la un moment dat, așa că pregătiți-vă pentru utilizare ulterioară!

Umplutura de mac: reteta de la MasterChef

O rețetă grozavă de umplutură cu semințe de mac: se dovedește suculentă, fragedă, aromată și are consistența perfectă! Pentru orice coacere si deserturi!

Noi vom avea nevoie:

• 250 g semințe de mac (aproximativ un pahar și jumătate),
• 3 linguri. l. unt,
• 1 pahar de lapte,
• 3\4 cani de zahar,
• 1/4 cană miere lichidă,
• 2 oua,
• putina sare.

1. Pune untul într-o cratiță cu pereți groși, se topește la foc mic, se adaugă zahărul, mierea, sarea, laptele, amestecând până când zahărul și mierea se dizolvă complet.
2. Bate ouăle. Turnați amestecul de lapte din cratiță într-o ceașcă și turnați-l cu grijă în ouă. Asigurați-vă că vă faceți timp și amestecați, astfel încât ouăle să nu se încheag de la căldură!
3. Turnați amestecul rezultat înapoi în cratiță.
4. După câteva minute, adăugați semințele de mac măcinate. Se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând.

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, stafide, nuci, coajă de citrice, fulgi de cocos.

Gătit ușor pentru tine, rezultate delicioase, cunoscători recunoscători!

Deliciile gustoase cu semințe de mac nu sunt doar tot felul de produse de patiserie și deserturi. Dacă doriți să vă surprindeți familia și oaspeții, este timpul să adăugați „note” de mac la preparatele al căror gust plictisitor, s-ar părea, nu poate fi reîmprospătat de nimic!

Am adunat pentru tine retete pentru cele mai interesante preparate cu mac : la primul fel - supă, la al doilea - clătite de pui și cartofi, salată (cu mac și struguri!) și, bineînțeles, desert de mac - o caserolă fragedă de brânză de vaci și mac!

5 5 1 5 Evaluare 5.00 (5 voturi)