Om du tror att cupcakes (muffins) är uteslutande söta bakverk, så har du djupt fel. För närvarande har muffins med ost och korv blivit mycket populära. Detta bakverk är perfekt till frukost eller som ett fristående mellanmål till ett julbord. Degen blir lätt och luftig, en sorts omelett eller mjukt bröd med korv och klibbig smält ost.

Ingredienser

För att förbereda rejäla och välsmakande muffins med ost och korv behöver du följande produkter:

• tre ägg;
• ett halvt glas mjöl;
• en tesked bakpulver;
• ett par matskedar vegetabilisk olja;
• hundra gram hård ost;
• tvåhundra gram kokt korv eller skinka;
• 200 ml mjölk;
• salt och peppar.

Om du inte har mjölk, kommer muffins med ost och korv på kefir också att bli fluffiga och välsmakande. Fermenterad mjölkprodukt i detta fall kommer ännu mindre volym att krävas - 100-150 ml.

Matlagningsprocess

Blanda mjölk (kefir), vegetabilisk olja och ägg i en separat skål. Vi lämnar. Vi tar en annan skål och blandar tärnad kokt korv och ost, salt, peppar och kryddor. Tillsätt mjöl och bakpulver till dessa ingredienser. Blanda noggrant och häll i en behållare som innehåller den flytande blandningen. Det är viktigt att komma ihåg att mjölet siktas innan det tillsätts för att göra degen rikare och "fluffigare".

För att förbereda muffins med ost och korv kan du ta absolut vilken sort som helst. Dessa kan vara standardmuffins eller ovanliga silikonmuffins i form av hjärtan, stjärnor, tegelstenar, etc.

Bakformar måste beläggas med grönsaker eller smör så att degen inte bränns fast på väggarna. Häll upp muffinsblandningen till hälften av pannan. Degen kommer att jäsa och ta upp resten av volymen. Vill du att muffins med ost och korv ska bli ännu mer smakfulla kan du strö över degen med finhackad persilja och dill ovanpå.

Ugnen förvärms, som vanligt för att baka muffins, till 180 grader. Muffins tillagas mycket snabbt, inom femton till tjugo minuter. Så snart en gyllenbrun skorpa dyker upp på ytan av cupcaken, kan du ta bort bakverken från ugnen.

Muffins utan mjöl

Många följer efter idag rätt näring och har inte alltid råd att njuta av bakverk ofta, speciellt om det tillsätts mycket mjöl. I det här fallet är det perfekt med ost och korv utan mjöl.” Bakning blir mycket mindre kaloririk.

Att göra dessa cupcakes är väldigt enkelt. Listan över produkter kommer att vara densamma som i det första fallet. Skillnaden är frånvaron av mjöl och mer ägg. För detta recept tar du inte två ägg, utan tre eller fyra. Under tillagningsprocessen bör du vara uppmärksam på konsistensen, den ska vara flytande. Resultatet är en omelett eller en sorts sockerkaka, där huvudingrediensen är ägg.

För att förbereda måste du blanda hackad korv med ägg, tillsätt lite kefir och knåda. Istället för mjöl kommer ost att fungera som en länk. Om det i det första receptet skars i tärningar, som korv, så river vi det här på ett fint rivjärn. Under bakningsprocessen kommer osten att binda alla komponenterna i kakan.

Om så önskas kan du lägga till svamp, finhackade bulgariska svampar till muffinsen sötpeppar och andra grönsaker.

Häll den nödvändiga mängden kefir i en behållare av lämplig storlek.

Kefir kan enkelt ersättas med flytande gräddfil eller naturell yoghurt utan tillsatser.

Vispa sedan i ägget och häll i vegetabilisk olja. Använd en träslev och blanda allt tills det är slätt.


Sikta mjölet i en separat skål, tillsätt bakpulver och salt, blanda noggrant. Tillsätt mjölblandningen till kefirblandningen och rör om med en träslev tills komponenterna kombineras. Det finns ingen anledning att knåda degen ordentligt.


Riv hårdost på ett fint rivjärn.

Skala rödlöken, skölj med kallt vatten och finhacka.

Skär korven i små tärningar.

Tillsätt de hackade ingredienserna till degen och blanda med en sked, försök att fördela dem jämnt i den. Låt degen jäsa i 15-20 minuter.

Rödlök kan ersättas med grön eller helt enkelt lök.

Koka äggen. För att göra detta, lägg dem i en liten kastrull, täck med kallt vatten (vattennivån ska vara ca 5 cm högre än toppen av äggen), tillsätt salt och sätt på eld. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och koka äggen utan lock i ca 7-8 minuter. Häll sedan av vattnet och häll kallt vatten över äggen för att svalna. Skala ägg från skalet.

För att enkelt skala ett ägg måste du knacka ordentligt på varje ände med en sked. Börja skala från den breda änden, det finns en luftficka där och när du väl tagit bort den blir det väldigt enkelt att skala ägget genom att ta bort skalet tillsammans med filmen.

Fyll silikonmuffinsformar till 1/3 med förberedd deg. Lägg ett ägg i mitten, breda änden nedåt, tryck in dem lätt i degen.

Om små inte finns tillgängliga kycklingägg, om så önskas kan du använda vaktel.

Täck äggen med smet, fyll formarna nästan till brädden.

Uppmärksamhet!

Det tog mig cirka 80 gram deg för en form.

Tvätta de röda tomaterna, torka dem och skär dem i runda skivor ca 5 millimeter tjocka. Lägg tomatskivor ovanpå degen och strö lätt över havssalt.


Grädda muffinsen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 30 minuter, tills de är kokta och fått färg.

Kyl de bakade muffinsen tills de är varma direkt i formarna, ta sedan ut och lägg på en plåt.


Servera bakverken till bordet. smaklig måltid!

Muffins är en mycket populär typ av bakning i våra snabba tider. Vilken hemmafru som helst kan göra muffins mycket snabbt med ett beprövat degrecept och formar i sin arsenal. Jag har båda.

Muffins med korv och ost är en livräddare för mig. Muffins tillagas väldigt snabbt och enkelt, av ingredienser som nästan alltid finns i kylen blir de väldigt mättande, vackra i snittet, gyllenbruna på utsidan och väldigt goda. Naturligtvis kommer den övergripande smaken av muffinsen att bero på vilken typ av korv och ost du använder.

Jag förbereder muffins med korv och ost till semesterbordet och serverar dem som ett varmt mellanmål. Dessa muffins är väldigt goda till mellanmål eller frukost.

Så låt oss förbereda alla produkter.

Låt oss förbereda muffinsdegen. För att göra detta, vispa äggen i en skål med en visp, tillsätt en nypa salt.

Smält smöret i mikron och tillsätt smöret i äggen, tillsätt mjölken och blanda alla flytande ingredienser väl.

I en skål större storlek blanda mjöl och bakpulver.

Tillsätt de flytande ingredienserna till mjölet och knåda degen väl.

Degens konsistens är som tjock gräddfil.

Skär korven i små bitar.

Skär två tredjedelar av osten i tärningar, riv en del av osten på ett medelstort rivjärn.

Lägg skivad korv och ost i muffinssmeten. Vi hackar även persiljan och dillen väldigt fint och lägger till resten av ingredienserna.

VIKTIGT: från personlig erfarenhet Jag kommer att säga att du inte bör tillsätta salt i degen, eftersom osten och korven vanligtvis redan är saltade.

Använd en sked och ös upp degen i formarna i portioner. Du bör fylla formen två tredjedelar av vägen upp, eftersom muffinsen ökar i storlek under gräddningen. Sätt in muffinsformen i ugnen, förvärmd till 170 grader C, i 25-30 minuter.

Ta ut de färdiga muffinsen ur ugnen, låt dem svalna lite i pannan och ta sedan enkelt ur dem från formen.

Vi serverar muffins med korv och ost varma med te och kaffe, som mellanmål och till barn med mjölk till frukost.

smaklig måltid!

steg för steg recept med bilder

Rödbruna muffins med korv och ost gläder inte bara ögat med sina eleganta korrugerade fat, de är förvånansvärt goda och är ett utmärkt alternativ till vanliga smörgåsar, särskilt populära utomhus, på vägen. De är kompakta och, tack vare sin stabila, aptitliga skorpa, faller de aldrig isär.

Varje miniatyrcupcake kan bli en riktig ätbar present. Genom att placera en överraskning inuti i form av en kryddig oliv eller en stjärna av inlagda morötter eller en saltad nöt kan du ordna ett roligt spratt, en spännande lek med barn på picknick eller hålla dem sysselsatta under tröttsamma resor.

Ingredienser

• kefir 150 ml
• kycklingägg 2 st.
• salt 1 tsk.
• läsk 0,5 tsk.
• bakpulver 0,5 tsk.
• vetemjöl 150 g
• korv 80 g
• hårdost 50 g
• vegetabilisk olja 2 msk. l.

Förberedelse

1. För att förbereda läckra muffins behöver du kefir med valfritt fettinnehåll, och ju surare det är, desto mer magnifik blir de färdiga bakverken. Häll kefir i en djup behållare för knådning av deg. Tillsätt bakpulver och rör om omedelbart. Låt stå åt sidan i 8-10 minuter så att den sura kefiren reagerar med läsken. Små bubblor kommer att dyka upp på ytan.

2. Tillsätt ägg. Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Rör om med en sked tills det är slätt. När du knådar den här degen behöver du inte använda en mixer.

3. Sikta mjölet. Blanda med bakpulver. Blanda ner blandningen i degen med en slickepott eller sked. Degen blir tjock.

4. För att göra de färdiga muffinsen mer smakrika, använd rökt eller torrtorkad korv. Skär den i små kuber. Skär även osten. Tillsätt osten och korven i smeten och rör tills det är jämnt fördelat.

5. Fördela degen mellan formarna nästan till toppen. Värm ugnen till 180 grader. Grädda i 25-40 minuter.

6. Muffinerna är klara. Kyl och servera.

Skink- och ostmuffins är en av många varianter av små fyllda muffins. Det här receptet kräver inte mycket tid eller ingredienser, men resultatet är väldigt gott, så du kommer att vilja göra muffinsen om och om igen.

Om rätten

Muffins med ost bara vid första anblicken verkar vara ett annat nymodigt fenomen med ett oklart namn, men de är inget annat än vanliga muffins med fyllning. Deras historia börjar inte på 2000-talet, utan i det medeltida England. Då var muffins den vanliga frukosten för aristokrater. Numera serveras de på nästan alla kaféer och restauranger, men cupcakes kan tillagas med stor framgång hemma.

Det universella receptet låter dig experimentera med fyllningar för mini-cupcakes. Ostmuffins med skinka kan serveras som en lätt aptitretare eller mellanmål, eller göras till frukost på egen hand.

Receptet på muffins med korv och ost har flera hemligheter som hjälper till att göra dem ännu godare. Degen för muffins är mycket lättare än för cupcakes du behöver knåda den annorlunda. Flytande och torra ingredienser blandas alltid separat, sedan hälls vätskan i den torra basen, allt blandas ordentligt, men snabbt och försiktigt. Det är viktigt att inte störa degens struktur så att den sedan reser sig lätt och blir fluffig. Ju längre blandningen knådas, desto tätare och stelare blir den när den är klar.

För att det ska bli lättare att ta bort de färdiga skinkmuffinsen ur formen behöver du smörja in den med olja och fylla den bara till 2/3 med deg, annars reser sig rätten och går över kanterna på formen. De måste gräddas vid konstant temperatur utan att öppna ugnen, särskilt under de första 10 minuterna. På så sätt kommer degen garanterat att jäsa och inte falla. Receptet bör innehålla mer flytande produkter än torra - detta gör muffins med ost dietiska och mer "fuktiga". Ett detaljerat recept på skink- och ostmuffins hjälper dig att göra allt rätt och förbereda en utsökt maträtt.