Receptet på tunnbröd utan jäst innebär användning av mjöl, vatten och salt, utan ingredienser av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung. För en ljusare smak och arom tillsätts smör, ägg och mejeriprodukter.

Tunnbröd utan jäst kan tillagas med vatten eller kefir

Ingredienser

Salt 1 tsk Vegetabilisk olja 2 msk. Kokat vatten 200 milliliter Mjöl 3 st stackar

• Antal portioner: 3
• Förberedelsetid: 30 minuter
• Tillagningstid: 3 minuter

Recept på pannkakor i stekpanna utan jäst

Det finns många alternativ för att förbereda uzbekiska bakverk. Tunnbröden kan vara osyrade, mustiga eller ostliknande. Jag lägger till fyllningar till dem, till exempel skinka, grönsaker eller svamp. Vi kommer att förbereda maträtten enligt det klassiska receptet. Dessa tunnbröd ersätter bröd.

För bakning behöver du en stekpanna med non-stick beläggning och en tjock botten. Stekta tunnbröd, till skillnad från de som tillagas i ugnen, har högre kalorier, men de är snabbare att tillaga och har en aptitretande gyllenbrun skorpa.

Förberedelse:

1. Sikta mjölet och blanda med salt.
2. Lägg till vatten.
3. Knåda degen som du skulle göra för dumplings.
4. I slutet av knådningen, tillsätt vegetabilisk olja.
5. Låt stå i 20 minuter.
6. Rulla degen till en korvform och skär i bitar upp till 2 cm tjocka.
7. Rulla varje del till ett tunt lager och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan endast för det första tunnbrödet. Stek tunnbrödet på första sidan med locket stängt, vänd sedan på det och koka med öppet lock.

De färdiga kakorna skärs i 4 delar och smörjs med smör tills de svalnat. Serveras som förrätt eller tillbehör, äts med sylt och honung.

Ostkakor utan jäst

Rätten blir fluffig eftersom den är tillagad med kefir och läsk. Efter att ha spenderat 15 minuter kan du njuta av krispiga tunnbröd.

Ingredienser:

• 2 st stackar vetemjöl;
• 1 st stack kefir;
• 150 g hård ost;
• 0,5 tsk. socker, salt och läsk.

Om så önskas, efter att ha knådat degen, lägg till korv eller örter till den.

Förberedelse:

1. Värm kefir till 38˚C.
2. Häll socker, salt och läsk i den. Låt stå i 5 minuter.
3. Riv osten, blanda med mjöl och lägg till kefirmassan.
4. Knåda degen med händerna i 3 minuter.
5. Dela massan i 5 delar, forma varje till en kaka.
6. Stek på båda sidor i 2-3 minuter. under ett stängt lock.

Om du steker tunnbröden med tillsats av vegetabilisk olja liknar de chebureks, lika krispiga och krispiga. De äts till rätter med låg fetthalt, till exempel med färsk grönsakssallad.

Tunnbröd i en stekpanna används som grund för att tillaga rätter. De lindar in en fyllning, som lök eller svamp, steker sedan och skär i portionsbitar. Resultatet är en rejäl aptitretare som passar till ett högtidsbord.

Tunnbröd är ett bra tillskott till det vanliga daglig meny. De kan ätas istället för bröd med rik aromatisk soppa eller huvudrätter. Du kan också ta utsökt te med tunnbröd genom att breda sylt eller sylt på dem. Mmm…

Ingredienser till tunnbröd:

1. Kefir - 500 gr
2. Mjöl - 500 gr
3. Solrosolja för att förbereda deg - 4 matskedar. skedar
4. Solrosolja för stekning av tunnbröd
5. Stort ägg - 1 st.
6. Socker - 1 bord. sked
7. Salt - en halv tesked
8. Soda - 1/2 tesked. skedar

Hur man gör tunnbröd av jästfri deg

Som du kan se är ingredienserna väldigt enkla och kan hittas i varje kök i alla hem. Det blir heller inget komplicerat att göra tunnbröd. Allt är så enkelt, snabbt och enkelt som möjligt!

För att förbereda tunnbröd, ta kefir, tillsätt socker, läsk, salt, solrosolja och slå i ett ägg.

Blanda allt väl.

Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen utan jäst. Efter knådning ska degen vila i 10 minuter, eller ännu bättre, 20 minuter.

Efter detta måste du bilda en avlång korv från den beredda degen, som måste delas upp i cirka 8 delar.

Kavla ut varje del till en rund kaka och skär hål i den.

Gör likadant med resterande degbitar. Oroa dig inte om kakorna inte är helt runda, det påverkar inte smaken på något sätt.

Samtidigt som du kavlar ut degen sätter du på spisen för att värma upp och ställer en stekpanna med solrosolja på. Så fort oljan är varm, släpp ner våra tunnbröd ett i taget och stek på båda sidor tills de blir gyllenbruna.

Vid den här tiden kommer en otroligt magisk och mycket aptitretande doft att spridas i hela köket! När alla kakor är stekta kan du sätta på vattenkokaren och dricka te! Ha en läcker tebjudning!

09.02.2019

Människor som tittar på sin figur beräknar ständigt det dagliga kaloriinnehållet i mat som äts, men kan inte föreställa sig sitt liv utan bakverk. Ugnsbakade rågtunnbröd är ett utmärkt alternativ till köpta produkter, som dessutom är kalorisnåla och hälsosamma. Vi kommer att diskutera deras recept i dagens artikel.

Anmärkning till hemmafruar

Som du kanske har gissat är dessa tunnbröd gjorda av rågmjöl. Du kan använda fullkorns dinkel eller en blandning av flera sorter. Det blir till exempel väldigt gott om du blandar rågmjöl med bovete och vete. Du kan även lägga till lite majs.

På en notis! Rågtunnbröd tillagas på jästbasis eller utan tillsats av jäst. Allt beror på vilket resultat du vill uppnå. Om ditt mål är att baka tunnbröd med lågt kaloriinnehåll behöver du inte tillsätta jäst.

Låt oss börja med jäst deg. Den är beredd på kefir, mjölk eller vatten. De angivna fermenterade mjölkdryckerna ersätts ofta med yoghurt eller vassle.

På en notis! Jäst, granulerad eller pressad, späds uteslutande i varm vätska, uppvärmd till en temperatur av 36-38°. Jäst fungerar inte i en varm miljö.

Traditionellt i jäst deg tillsätt lite strösocker, eftersom det aktiverar jästens arbete, en nypa salt, kycklingägg och såklart rågmjöl.

Men som ni vet har jästbakade varor ett högt näringsvärde, vilket inte passar alla. Du har möjlighet att tillaga nästan dietära rågtunnbröd.

Intressant! Näringsvärdet rågtunnbröd beredd utan tillsats av jäst är cirka 150-160 kilokalorier per 100 g produkt.

Hjälpfulla tips:

• Det enklaste sättet är att förbereda ojäst deg från tre komponenter - vatten, rågmjöl och salt;
• Det är bättre att baka rågtunnbröd vid en temperatur av 180-200°;
• Honung ger rågbakade varor en speciell smak;
• Ett alternativ till jästbakade varor kommer att vara tunnbröd gjorda på en kefirbas med tillsats av bordsläsk;
• om du förbereder degen med kefir, bör du inte släcka läsken med ättiksyra, detta kommer att göra en fermenterad mjölkdryck;
• sesamfrön och linfrön läggs till rågtunnbröd;
• så att kakorna bakas och får en bärnstensfärgad nyans, kan deras yta smörjas med pastöriserad komjölk eller vispad äggula före värmebehandling;
• För att säkerställa en jämn bakning av tunnbröden, placera en plåt fylld med vatten i ugnen;
• Smaken på tunnbröden kommer att förstärkas av olika kryddor, till exempel spiskummin eller korianderkorn.

Ofta, när man bakar bakverk, stiger de, degen bubblar, vilket är anledningen till att ytan på de färdiga kakorna visar sig vara klumpig. För att förhindra att detta händer, stick hål i varje tunnbröd på flera ställen med en gaffel före tillagning. På så sätt kan du säkerställa fritt luftutsläpp.

På en notis! Det är bättre att knåda degen för hand. Denna process är lång. Den idealiska degen är elastisk och fastnar inte på händerna.

Generellt sett börjar näringsvärdet av rågtunnbröd på 100 kilokalorier. Allt beror på vilket recept du väljer. Om du förbereder osyrade vattenbaserade kakor kommer deras kaloriinnehåll knappt att nå 100 kilokalorier.

På en notis! Läckra rågtunnbröd görs med kefir och gräddfil. För att minimera näringsvärdet av bakverk, välj jästa mjölkprodukter med låg fetthalt.

Många recept för att göra tunnbröd gjorda av rågmjöl använder smör. Du kan ersätta denna produkt med bakmargarin eller pålägg.

Ingredienser:

• honung - 2 bord. skedar;
• rågmjöl - fyra glas;
• bordsläsk - en tesked. sked;
• smör - 120 g;
• kycklingägg - tre stycken.

Förberedelse:

Vem av oss har inte testat riktiga uzbekiska tunnbröd med en gyllene, aromatisk skorpa? Rätten är ett utmärkt komplement till shish kebab och pilaff. Klassiskt recept går ut på att baka tunnbröd i lerugn - tandoor. Där får den en unik smak. Naturligtvis, i vårt fall kommer det inte att vara möjligt att baka på det här sättet, men det här är inte så viktigt, det viktigaste är att göra tunnbröd utan jäst. Idag kommer vi att beskriva ett förenklat matlagningsalternativ som kommer att överraska dig med sin speciella smak.

Vi förbereder kakor utan jäst, för detta tar vi: mjöl (500 g), kefir (700 ml), salt, socker och sesamfrön. Mjöl måste blandas med salt och socker. Tillsätt gradvis rumstempererad kefir och knåda den elastiska degen. Det är bättre att sikta mjölet för att göra degen mjukare och luftigare. Lägg den förberedda degen på en smord bakplåt och forma den till en rund form med händerna. Du kan göra tårtor utan jäst i miniatyr, några stycken.

Det resulterande lagret ska vara tunt i mitten och tätt i kanterna. Före bakning, fukta degen lätt med vatten. Använd ett format glas eller en speciell bakelseform, gör enkla mönster ovanpå pitabrödet och strö över allt med sesamfrön. Grädda i 220 C tills en gyllenbrun skorpa bildats. Täck de färdiga kakorna i ugnen utan jäst med en handduk för att göra bakverken mjuka. Om så önskas kan du strö riven ost eller örter ovanpå.

Uzbekiska tunnbröd utan jäst

Ingredienser:

Vitt mjöl - 1 kg

smör - 200 gram

Mjölk eller vatten - 500 milliliter

Bakpulver - 2 teskedar

Salt - 2 teskedar

Sesamfrön, äggula för smörjning

Förberedelse:

Jag siktar 1 kilo vitt mjöl genom en sil, tillsätter 2 tsk bakpulver, 2 tsk salt, blanda, tillsätt 500 milliliter mjölk i rumstemperatur och 200 gram mjukt smör, knåda den mjuka degen. Jag formar den färdiga degen till en boll jag delar degen i 2 lika delar. Jag rullar varje del till en boll. Jag smörjer med vegetabilisk olja. Täck med en servett och låt svälla i 15 minuter.

Efter 15 minuter knådar jag degen till ett 4 millimeter tjockt lager och lägger över på en bakduk. Jag formar en låg sida och applicerar mönster med en chekich eller en gaffel. Jag smörjer tunnbrödet med gula, strö över sesamfrön, om så önskas kan du strö över nigella eller solrosfrön.

Grädda kakan i en förvärmd ugn på 250 grader Celsius i cirka 15-20 minuter. Jag tar ut den färdiga kakan ur ugnen och kyler den. Tunnbrödet serveras både vid det söta bordet och till varmrätter God aptit!

Tunnbröd gjorda av rågmjöl utan jäst är dietmjölprodukter som kan tillagas som bröd eller snacks till mellanmål på jobbet, eller som tillskott till valfri måltid. De är ganska snabba och enkla att göra, så du behöver inte spendera mycket tid i köket. Ett enkelt steg-för-steg-recept hjälper till med detta. Mjölprodukter är väldigt mjuka, möra och smälter helt enkelt i munnen. Kakorna kan göras i vilken form som helst: rund, oval eller fyrkantig. Och om du använder speciella bakformar kommer figurerna att vara mycket mer varierade: stjärnor, hjärtan, diamanter och många andra vackra produkter kommer att dekorera ditt bord. Om du gör tunnbrödet till en fyrkant och toppar det med sallad och grönsaker, får du en fantastisk smörgås. Bakning har en neutral smak, så det passar bra med både smör och honung och till köttprodukter. Tunnbröd, kompletterat med sylt, ost eller andra lämpliga produkter enligt dig, kommer att vara en underbar frukost för hela familjen. Du kan servera te, kaffe, kakao eller mjölk med mjölprodukter.

Ingredienser

• Rågmjöl - 250 g + lite för strö;
• Vatten - 200 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Soda - 1 tsk;
• Honung - 1-2 tsk;
• Vegetabilisk olja 1 msk.

Förberedelse

För att förbereda rågtunnbröd utan jäst, sikta mjölet genom en sil till en bekväm bred skål som lämpar sig för knådning av degen. Tillsätt salt, läsk och blanda med en visp.

Blanda varmt vatten, vegetabilisk olja och flytande honung i en separat djup tallrik. Om du har en kanderad biprodukt, smält den i ett vattenbad. Rör om vätskan med en sked tills honungen är helt upplöst.

Tillsätt långsamt honungsvätskan i den beredda torra blandningen, rör hela tiden med en sked så att inga klumpar bildas. När degen är för fast, lägg över den på en skärbräda beströdd med rågmjöl. Fortsätt sedan att knåda med händerna.

Resultatet ska bli en lite kladdig deg. Samla ihop den till en boll, slå in den i plastfolie eller en plastpåse och ställ den svalt i 30 minuter.

Ta ut degen från kylen och lägg den på en yta beströdd med rågmjöl. Kavla ut den med hjälp av en kavel. Om du vill att sconesen ska vara mjuka bör tjockleken vara ca 0,7-1 cm För en krispig, knäckliknande produkt, kavla ut tunnare, till ca 0,5 cm.

Skär ut kakorna med ett glas, mugg eller specialverktyg. En fyrkantig form kan skapas med hjälp av en kökskniv. Sätt på ugnen till 200 grader.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg bitarna på en kort bit. Stick igenom produkterna med en gaffel över hela ytan, då kommer de att baka jämnt och tillagningstiden kommer att minska. Grädda i 15-20 minuter beroende på tjockleken på produkterna.

Rågmjölskakor gjorda med vatten är klara. Vi tillagade dem i ugnen.

Bakverken är läckra både varma och kalla. Smaklig måltid!