Hälsosamma rågtunnbröd: recept utan jäst. Mjuka jästfria tunnbröd - istället för bröd Så bakar du jästfria tunnbröd

31.10.2021 Behandling och förebyggande

Ett jästfritt tunnbröd i ugnen kan vara väldigt gott och innehålla nästan vilken fyllning som helst! Men när det kommer till fastelavnsbakningen kommer en annan oro i förgrunden – hur gör man tunnbrödet mjukt? Jag föreslår att du använder en universell och mycket billig ingrediens för denna... potatisbuljong! Det finns potatis i varje hemmafrus hus. Allt som återstår är att koka det, och häll inte vattnet som tillagningsprocessen ägde rum i i diskhon, utan använd det för att knåda degen. Så man kan säga att det är en potatispannkaka i ugnen! Trots att potatis i sig inte finns i ingredienserna.

Jag har redan delat två alternativ med dig jäst deg på potatisbuljong - med den raka metoden för varm jäsning och den raka metoden för kalljäsning. Men idag bakar jag magra, jästfria bakverk. Därför använde jag bakpulver i påsar vid knådning. Om så önskas kan den ersättas med en kombination av läsk och stärkelse. Från de flytande ingredienserna tog jag också vegetabilisk olja. Fastelavensbakat smakar bättre med det! Du kan tillsätta antingen doftande eller klarad olja. Den här gången bestämde jag mig för raffinerat, helt enkelt för att jag har ett mycket mindre utbud av oraffinerat.

Nu när det gäller fyllningen - min tortilla med lök. Du kan dock använda andra magra alternativ - vilka som helst grönsaksgryta, kokt eller konserverad fisk, inlagd/stekt/konserverad svamp. När det gäller söta alternativ finns det ett ännu bredare utbud! Äpplen eller andra frukter, bär, torkade frukter. Du kan också använda sylt om den har en ganska tjock konsistens. Bestäm därför vad du vill få i slutändan - en efterrätt eller ett mellanmål, om det, som mitt, blir ett tunnbröd med salladslök.

Jag stannade i mina tankar redan innan jag började laga salta bakverk. Därför knådade jag degen utan socker, men med salt och kryddor - jag tog en universell krydda, som inkluderar curry, röd paprika, paprika, torkad lök, morötter, selleri och persilja. Men du kan använda vilken annan som helst efter din smak.

Så låt oss studera i detalj med steg för steg bilder hur man förbereder potatiskakor i ugnen! 😉

Ingredienser:

potatisbuljong - 250 ml
salt - 1 tsk.
universell krydda - 0,5 tsk.
solrosolja - 6 msk.
premium vetemjöl - 4 koppar (500 g)*
bakpulver - 2 tsk.
grön lök - 100-120 g

* 1 kopp = 200 ml vätska = 125 g mjöl

I en skål kombinerade jag potatisbuljong och 5 matskedar raffinerad solrosolja. Rörde om det.

Sikta mjöl blandat med bakpulver i en separat skål. Sedan tillsatte jag salt och allroundkrydda. Blandade ihop det.

Blanda torra och flytande ingredienser i en större skål.

Knådad till en mjuk deg. Du behöver inte krossa det länge - det kommer att börja fastna på dina händer, eftersom det är ett avkok.
Anpassa mängden mjöl efter situationen, eftersom vetegluten varierar. Men degen ska inte vara för styv eller fylld med mjöl. Annars blir potatiskakan i ugnen seg.
Jag lägger den färdiga degen i en matpåse och låter vila i ca 20 minuter.

Under denna tid förberedde jag fyllningen. Så här är min salladslöktortilla, så jag sköljde den ordentligt och torkade den. Sedan skar jag den i små ringar tillsammans med den vita delen.

Jag dammade ett rent och torrt bord med mjöl. Kavlade ut degen till ett lager som mäter 30x40 cm.

Jag penslade degen med en matsked solrosolja och rörde mig bort från kanterna. Jag lade den förberedda löken i ett jämnt lager på den högra halvan av lagret.

Täck fyllningen med den fria vänstra sidan av degen. Jag nyper ihop de lösa ändarna av degen.

Jag gjorde punkteringar ovanpå med en gaffel. Sedan kavlade jag toppen av tårtan lite med en kavel. Och återigen petade jag den med en gaffel över hela ytan. Det här är tunnbrödet jag gjorde med lök:

Placerade bakplåten i en ugn förvärmd till 100 grader. Jag ställde in temperaturen på 200"C. Jag gräddade i 30 minuter. Jag kontrollerade om den var klar med en tandpetare.
Tas ut ur ugnen, täckte toppen med folie och sedan en handduk. Låt det svalna sådär.

Så ett gott och mjukt jästfritt tunnbröd är klart i ugnen! Jag försäkrar er att de som inte fastar också kommer att utveckla en stor kärlek till detta bakverk! Kontrollerade! ;)

Se tillkännagivandena bästa artiklarna! Prenumerera på Baking Online-sidorna i,

Tunnbröd är ett bra tillskott till det vanliga daglig meny. De kan ätas istället för bröd med rik aromatisk soppa eller huvudrätter. Du kan också ta utsökt te med tunnbröd genom att breda sylt eller sylt på dem. Mmm…

Ingredienser till tunnbröd:

Kefir - 500 gr
Mjöl - 500 gr
Solrosolja för att förbereda deg - 4 matskedar. skedar
Solrosolja för stekning av tunnbröd
Stort ägg - 1 st.
Socker - 1 bord. sked
Salt - en halv tesked
Soda - 1/2 tesked. skedar

Hur man gör tunnbröd av jästfri deg

Som du kan se är ingredienserna väldigt enkla och kan hittas i varje kök i alla hem. Det blir heller inget komplicerat att göra tunnbröd. Allt är så enkelt, snabbt och enkelt som möjligt!

För att förbereda tunnbröd, ta kefir, tillsätt socker, läsk, salt, solrosolja och slå i ett ägg.

Blanda allt väl.

Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen utan jäst. Efter knådning ska degen vila i 10 minuter, eller ännu bättre, 20 minuter.

Efter detta måste du bilda en avlång korv från den beredda degen, som måste delas upp i cirka 8 delar.

Kavla ut varje bit till en rund kaka och skär hål i den.

Gör likadant med resterande degbitar. Oroa dig inte om kakorna inte är helt runda, det påverkar inte smaken.

Samtidigt som du kavlar ut degen sätter du på spisen för att värma upp och ställer en stekpanna med solrosolja på. Så fort oljan är varm, släpp ner våra tunnbröd ett i taget och stek på båda sidor tills de blir gyllenbruna.

Vid den här tiden kommer en otroligt magisk och väldigt aptitretande doft att spridas i hela köket! När alla kakor är stekta kan du sätta på vattenkokaren och dricka te! Ha en läcker tebjudning!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Idag när vi kom hem från skolan med vårt barn upptäckte vi att det inte fanns något bröd hemma. På grund av att det är ett fruktansvärt skyfall ute idag så ville jag på något sätt inte gå ut i sådant väder för att köpa bröd. Men något måste bestämmas, för utan bröd är mat inte mat. Det är därför jag, utan att tänka två gånger, bestämde mig för att laga brödkakor utan jäst och ägg i en stekpanna. Jag minns att min mamma ständigt skämde bort min syster och mig med dem. De blev alltid så goda att jag och min syster, även med te, inte var emot att äta dem.

Och så hände det, när jag förberedde brödkakor, blev mitt barn helt enkelt nöjd med dem och sa att nu finns det inget behov av att köpa bröd alls, eftersom kakorna är mycket godare. Maken kom hem från jobbet på kvällen och hade med sig ett bröd, men efter att ha provat brödkakorna vägrade han det och började äta dem. Det här är tunnbröden som helt ersätter bröd!
Dessa brödkakor förbereds snabbt. Det tar inte mer än 10 minuter för hela tillagningsprocessen. Och allt detta beror på det faktum att ingen jäst tillsätts när man förbereder degen.
Så, de nödvändiga ingredienserna:
- 1 msk. vatten,
- en nypa salt,
- 2,5 msk. mjöl (använd premiummjöl, durummjöl är också möjligt).

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Förbered omedelbart en behållare där du planerar att knåda degen. Häll den angivna mängden vatten i den.

Tillsätt vanligt stensalt i vattnet.

Efter det, tillsätt det mesta av mjölet, rör om allt, tillsätt resten av mjölet och rör om igen.

Knåda degen mycket väl.
Dela den i lika stora bitar.

Rulla varje bit till ett lager av ganska tunn tjocklek.

Stek brödtortillorna i en stekpanna med minimal tillsats av vegetabilisk olja.

Vi vill påminna om att förra gången vi diskuterade

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Om huset har slut på brödprodukter, och du akut behöver servera något för den första eller andra rätten, kan du förbereda stekt tunnbröd. Hemma tillverkas en sådan produkt mycket snabbt: inom en halvtimme kommer bordet att dekoreras med ett gastronomiskt mästerverk.

Hur man gör tunnbröd

Det finns många recept på hur man lagar jäst och jästfritt bröd i stekpanna eller i ugnen. Olika nationaliteter har sina egna tekniker som hjälper till att lägga till originalitet till en maträtt. Hembakade tunnbröd kan göras med hjälp av en tandoor, ugn eller en enkel stekpanna. Det sista alternativet är lämpligt för alla, även en nybörjare hemmafru. Huvudingredienserna är mjöl, vatten och salt. Resten tillsätts efter önskemål för att brödet ska bli mjukt och luftigt. Några av de mest populära tilläggen till pannskorpsdeg inkluderar:

gräddfil;
ostmassa;
mjölk;
ägg;
jäst;
majonnäs;
söta eller salta fyllningar.

Deg

Rätterna kan vara väldigt olika, men tillagningsprincipen är densamma. Om du inte vet hur man gör scone-deg, kom ihåg detta enkla recept. För ett sådant gastronomiskt mästerverk måste du välja mjöl bra kvalitet. De asiatiska folkens nationella bröd har traditionellt sett en rund form. I det här fallet kommer en stekpanna att vara en utmärkt hjälpare: du måste försiktigt lägga ut degen och steka i några minuter på varje sida tills en skorpa bildas.

Tunnbröd i stekpanna - recept med foto

Om du vill få fluffiga vetebröd, så kommer receptet på tunnbröd i en stekpanna definitivt att komma till användning. I asiatiska kök används speciella ugnar för bakning, men vårt ryska tillvägagångssätt gör att vi kan förenkla matlagningen flera gånger. Om du inte har bröd hemma, kommer detta kulinariska mirakel att vara en utmärkt ersättare. Genom att experimentera med recept kan du alltid glädja din familj med en underbar maträtt.

Osyrat istället för bröd

Antal portioner: 4 personer.
Syfte: frukost, lunch eller middag.
Mat: ryskt.

Många minns från barndomen de doftande mördegskakorna som mödrar eller mormödrar serverade till bordet. Sedan tillsatte de flesta hemmafruar läsk i degen. Nu finns det sätt att göra osyrat tunnbröd ännu godare. Du behöver bara 40 minuter för att tillaga färskt, mjukt bröd.

Ingredienser:

mjöl - 3 koppar;
dricksvatten - 1 glas;
salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Sikta mjölet genom en sil.
Häll hälften av det i en hög. Gör ett hål i mitten, tillsätt vatten och salt där. Knåda, tillsätt gradvis resten av mjölet.
När massan blir elastisk, gör en boll av den, täck med lock och låt den brygga i 30 minuter.
Skär den färdiga bollen i 4 delar, rulla var och en av dem till en cirkel med en kavel.
Lägg arbetsstycket i en het stekpanna med olja, stek växelvis på varje sida i 30 sekunder tills en gyllene skorpa bildas.

Inga ägg

Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1200 kcal.
Kök: Indiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Om du inte vet hur man gör ovanligt bröd, kom ihåg det indiska puri-receptet. Dessa shortcakes måste stekas i en stor mängd olja. Det rekommenderas inte att äta denna kulinariska uppfinning varje dag på grund av dess fetthalt, men du kan unna dig själv flera gånger i veckan. För att förstå hur man gör vattentunnbröd utan ägg, kom ihåg följande recept.

Ingredienser:

mjöl - 2 koppar;
vatten - 150 g;
salt - 0,5 tesked;
solrosolja - 1 msk. l.

Matlagningsmetod

Häll huvudkomponenten i en hög, gör ett hål inuti och häll i vatten och olja. Blanda tills blandningen håller ihop.
Knåda ordentligt, rör inte vid det på 30 minuter.
Skär massan i 4 delar, rulla ut var och en av dem.
Häll mer olja i stekpannan, värm upp den och tillsätt den framtida mördegskakan.
Stek tills tortillan börjar blåsa upp och vänd den sedan på andra sidan.
Lägg det färdiga fatet på en pappershandduk och låt oljan rinna av. Häftigt.

På vatten och mjöl

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1200 kcal.
Syfte: frukost, lunch.
Mat: ryskt, vitryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Detta alternativ är lämpligt som ett tillägg till den första kursen. Täta, mättande och smakrika tunnbröd gjorda av mjöl och vatten i en stekpanna tillagas mycket snabbt. Om du har slut på bröd hemma är de ett bra alternativ. Dessutom kommer de nödvändiga ingredienserna alltid att finnas tillgängliga. För att förstå hur man förbereder osyrad fastelavsmat, kom ihåg sammansättningen och sekvensen av steg.

Ingredienser

mjöl - 3 koppar;
vatten - 1 glas;
citronsyra - 1 nypa;
läsk - 1 tsk;
solrosolja - 2-3 msk. l.

Matlagningsmetod

Tillsätt salt, vatten, läsk och en nypa till huvudkomponenten citronsyra. Knåda degen.
Från den resulterande massan måste du göra små bitar och rulla ut dem med en kavel till en rund form.
Lägg i en het stekpanna med olja, täck med lock.
Vänd efter några minuter tills den är helt genomstekt.

Med stormsteg

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1200 kcal.
Mat: ryskt, ukrainskt, kaukasiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Luftiga shortcakes kan vara en utmärkt bas för att tillaga en mängd olika rätter eller komplettera en vanlig måltid. De kan ätas tillsammans med örter, vitlök, kött och andra livsmedel. Jästdegskakor i en stekpanna tar mycket kortare tid än att baka enkelt bröd. Om du inte vet hur man bakar läckra och nyttiga rundor, kom ihåg detta recept.

Ingredienser

mjöl - 500 g;
jäst - 1 msk. l.;
vatten - 1 glas;
socker - ½ msk. l.;
salt - ½ tsk;
smör efter behov.

Matlagningsmetod

Värm vattnet lite, häll sedan i en skål och tillsätt socker, jäst, smör och salt. Blanda allt noggrant och låt stå i 15 minuter.
Sikta gradvis huvudkomponenten på jästen ovanpå, rör om med en sked. Knåda degen och låt den stå under en handduk i en timme.
Efter att ha smörjt bänkskivan något, kavla ut degen och skär i tunna skivor.
Du måste laga shortcakes i en torr stekpanna. Så snart rök är synlig, tillsätt halvfärdig mjölprodukt och stek i 2 minuter på varje sida.
Smörj de resulterande rundorna med olja och låt svalna.

råg

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1000 kcal.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: kaukasiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Om du gillar ovanligt bröd, kommer du definitivt att gilla det här alternativet för att förbereda denna mjölprodukt. Osyrad mördegskaka kan användas som bas för shawarma, burritos eller andra gastronomiska läckerheter. Rågtunnbröd utan jäst anses vara diet, så de är lämpliga för dem som tittar på deras figur.

Ingredienser

rågmjöl - 2 koppar;
salt - 1 tsk;
torr paprika - 1 tsk;
kryddor - 1 tsk;
grön lök - ett litet gäng;
solrosolja efter behov.

Matlagningsmetod

Knåda degen tills den är flytande.
Tillsätt kryddor och lök till den resulterande massan.
Dela blandningen i 4 delar och kavla ut med en kavel.
Muggarna blir spröda, så du måste försiktigt överföra dem till en het, oljad stekpanna.
Stek i 2 minuter på varje sida.

Med mjölk utan jäst

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Ett snabbt sätt att göra det utsökt bröd, kommer att vara användbar för alla hemmafruar. Receptet på tunnbröd gjorda på mjölk utan jäst är väldigt enkelt. Huvudvillkoret är att välja huvudkomponenten av hög kvalitet. Du kan servera shortcakes med keso eller lök. Det kommer att bli väldigt gott. De kan användas som ett komplement till huvudrätten till frukost, lunch eller middag. Kaloriinnehållet är minimalt.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
mjölk - 1 glas;
socker - 1 msk. l.;
salt - ½ tsk;
olivolja - 3 msk. l.

Matlagningsmetod

Sikta huvudkomponenten, tillsätt salt, socker och varm mjölk. Smörj händerna med olja och knåda tills de är slät.
Dela den resulterande bollen i 6 delar med en kniv.
Kavla ut varje klump med en kavel för att göra platta runda bitar.
I en torr stekpanna steker du mördegen på varje sida i 2 minuter.
Smörj de färdiga rundlarna med ett tunt lager margarin. Du kan servera med keso och äpplen.

Ljuv

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1200 kcal.
Syfte: frukost, middag.
Mat: ryskt, vitryskt, ukrainskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Kruglyashi kan användas istället för kakor eller pepparkakor och serveras med te. En liten mängd socker i kompositionen gör dem söta och mycket möra. Ett liknande alternativ finns i många kök runt om i världen, men receptet erbjuder den enklaste förberedelsemetoden. Pannkakor med socker i stekpanna passar perfekt till middag eller frukost.

Ingredienser

mjöl - 2 koppar;
solrosolja - 200 g;
ägg - 1 st.;
socker - 30 g;
läsk - 2 tsk;
salt - ½ tsk.

Matlagningsmetod

Sikta huvudkomponenten, gör en fördjupning i mitten av den resulterande bilden, tillsätt lite vatten, olja och ett ägg där. Börja knåda.
Om det blir tätt kan du tillsätta lite mer vatten.
Låt degen vila i 30 minuter.
Skär den resulterande massan i 8 bitar och rulla dem till bollar.
Använd en kavel, gör tunna skivor, strö dem med läsk, socker, smörj med smör och rulla.
Rulla ut den resulterande "snigeln" igen.
Hetta upp en stekpanna med mycket olja. Stek mördegsbröden på varje sida i 1-2 minuter.

Med kött

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1400 kcal.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt, ukrainskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Friterade jästkakor kan användas som mellanmål eller serveras som en fullfjädrad kulinarisk skapelse. Ett tunnbröd med kött i en stekpanna blir väldigt saftigt och aromatiskt, så det kommer att tilltala alla hemmafruar. Som ett alternativ kan du göra lökrundor, eller med potatis. En fluffig smördeg kan tillagas på bara 10 minuter med denna metod.

Ingredienser:

mjöl - 1 glas;
jäst - 1 tsk;
honung - 1 tsk;
vatten - 100 g;
salt - ½ tsk;
malet kött - 300 g;
lök - 1 st.;
kryddor efter smak;
vegetabilisk olja efter behov.

Matlagningsmetod

Blanda jäst, honung och vatten i en skål. Sikta sedan huvudkomponenten, tillsätt salt och blanda.
Låt den resulterande massan vila i 10 minuter.
Riv löken på ett fint rivjärn och lägg i köttfärsen. Salt och peppar.
Skär degen i 4 delar, kavla ut var och en av dem.
Lägg köttfärsen på de framtida kakorna, fördela jämnt, för ihop ändarna.
Stek kött- eller osttunnbröd i en het stekpanna i rikligt med olja i 4 minuter på varje sida.

På serum

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1100 kcal.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Många förbereder degen med gräddfil eller kefir, men det finns alternativa metoder. Vassletunnbröd är också väldigt gott. Snabbt och enkelt kan du göra läckra bröd som passar att äta på morgonen, kvällen och lunchen. I senaste åren Det är inte så lätt att köpa vassle, men närmaste marknad eller mejeributik kommer definitivt att hjälpa dig.

Ingredienser

mjöl - 3 koppar;
vassle - 1 glas;
bakpulver - ½ tsk;
socker - 2 tsk;
ägg - 1 st.;
gröna - ett litet gäng;
salt - 1 ½ tsk.

Matlagningsmetod

Värm vasslen, tillsätt ägg och socker.
Blanda huvudkomponenten med bakpulver och hackade örter. Tillsätt vassle och knåda.
Dela den resulterande massan i flera delar och rulla ut.
Kavla ut och stek pannkakan på varje sida i en het stekpanna i 2 minuter.

På majonnäs

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

En enkel matlagningsmetod gör att du kan steka utsökt salt bröd. Om du inte vet hur man gör tortillas med majonnäs, kom ihåg detta recept. Du kan också använda majsmjöl eller gräddfil med kryddor. Tack vare sin ovanliga smak är gräddfil eller majonnäsdeg mycket populär bland de flesta gourmeter.

Ingredienser:

mjöl - 2 koppar;
margarin - ½ förpackning;
ägg - 2 st.;
läsk - 1 tsk;
socker - ½ tsk.

Matlagningsmetod

Mosa margarin, tillsätt ägg, blanda.
Blanda majonnäs med släckt läsk och tillsätt margarin.
Sikta mjölet i den resulterande massan, knåda.
Gör små kakor.
Stek på varje sida i 2-3 minuter.

Fyllda tunnbröd i en stekpanna - matlagningshemligheter

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1300 kcal.
Syfte: frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt, kaukasiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Om du gillar det kaukasiska köket kommer du definitivt att gilla khichins. Alla nationaliteter har sina egna särdrag när det gäller att förbereda detta kulinariska mästerverk. Saftiga potatis-, ost- eller köttrundor kan användas som mellanmål eller tillägg till huvudrätten. För att laga läckra tunnbröd i en het stekpanna behöver du lite tid och enkla ingredienser som du kan hitta i kylen.

Ingredienser

mjöl - 3 koppar;
kefir - 1,5 koppar;
salt - 1 tsk;
smör - 1 förpackning.

Matlagningsmetod

Tillsätt läsk och kefir till huvudkomponenten och blanda.

Tunnbröd i en stekpanna: recept med foton

09.02.2019

Människor som tittar på sin figur beräknar ständigt det dagliga kaloriinnehållet i mat som äts, men kan inte föreställa sig sitt liv utan bakverk. Ugnsbakade rågtunnbröd kommer att vara ett utmärkt alternativ till butiksköpta produkter, som dessutom är kalorisnåla och hälsosamma. Vi kommer att diskutera deras recept i dagens artikel.

Anmärkning till hemmafruar

Som du kanske har gissat är dessa tunnbröd gjorda av rågmjöl. Du kan använda fullkorns dinkel eller en blandning av flera sorter. Det blir till exempel väldigt gott om du blandar rågmjöl med bovete och vete. Du kan också lägga till lite majs.

På en notis! Rågtunnbröd tillagas på jästbasis eller utan tillsats av jäst. Allt beror på vilket resultat du vill uppnå. Om ditt mål är att baka tunnbröd med lågt kaloriinnehåll behöver du inte tillsätta jäst.

Låt oss börja med jästdegen. Den är beredd på kefir, mjölk eller vatten. De listade fermenterade mjölkdryckerna ersätts ofta med yoghurt eller vassle.

På en notis! Jäst, granulerad eller pressad, späds uteslutande i varm vätska, uppvärmd till en temperatur av 36-38°. Jäst fungerar inte i en varm miljö.

Traditionellt i jäst deg tillsätt lite strösocker, eftersom det aktiverar jästens arbete, en nypa salt, kycklingägg och såklart rågmjöl.

Men som ni vet har jästbakade varor en hög näringsvärde, vilket inte passar alla. Du har möjlighet att tillaga nästan dietära rågtunnbröd.

Intressant! Näringsvärdet för rågtunnbröd som tillagas utan tillsats av jäst är cirka 150-160 kilokalorier per 100 g produkt.

Hjälpfulla tips:

Det enklaste sättet är att förbereda ojäst deg från tre komponenter - vatten, rågmjöl och salt;
Det är bättre att baka rågtunnbröd vid en temperatur av 180-200°;
Honung ger rågbakade varor en speciell smak;
Ett alternativ till jästbakade varor kommer att vara tunnbröd gjorda på en kefirbas med tillsats av bordsläsk;
om du förbereder degen med kefir, bör du inte släcka läsken med ättiksyra, detta kommer att göra en fermenterad mjölkdryck;
sesamfrön och linfrön läggs till rågtunnbröd;
så att kakorna bakas och får en bärnstensfärgad nyans, kan deras yta smörjas med pastöriserad komjölk eller vispad äggula före värmebehandling;
För att säkerställa en jämn bakning av tunnbröden, placera en plåt fylld med vatten i ugnen;
Smaken på tunnbröden kommer att förstärkas av olika kryddor, till exempel spiskummin eller korianderkorn.

Ofta, när man bakar bakverk, stiger de, degen bubblar, vilket är anledningen till att ytan på de färdiga kakorna visar sig vara klumpig. För att förhindra att detta händer, stick hål i varje tunnbröd på flera ställen med en gaffel innan tillagning. På så sätt kan du säkerställa fritt luftutsläpp.

På en notis! Det är bättre att knåda degen för hand. Denna process är lång. Perfekt deg Det blir elastiskt och fastnar inte på dina händer.

Generellt sett börjar näringsvärdet för rågtunnbröd på 100 kilokalorier. Allt beror på vilket recept du väljer. Om du förbereder osyrade vattenbaserade kakor kommer deras kaloriinnehåll knappt att nå 100 kilokalorier.