หากคุณคิดว่าคัพเค้ก (มัฟฟิน) เป็นขนมอบที่มีรสหวานเพียงอย่างเดียว แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง ปัจจุบันมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมอบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนสำหรับโต๊ะวันหยุด แป้งจะออกมาเบาและโปร่งสบายเหมือนไข่เจียวหรือ ขนมปังนุ่มพร้อมด้วยไส้กรอกและชีสเยิ้มๆ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมชีสและไส้กรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่สามฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มสองร้อยกรัม
• 200 มล. ) นม;
• เกลือและพริกไทย.

หากคุณไม่มีนมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกที่ทำจากเคเฟอร์ก็จะฟูและอร่อยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในกรณีนี้จะต้องมีปริมาณน้อยลง - 100-150 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมนม (kefir) น้ำมันพืช และไข่ เราออกไป. เราใช้ชามอีกใบแล้วผสมไส้กรอกต้มหั่นเต๋ากับชีส, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อทำให้แป้งเข้มข้นขึ้นและ "ฟูขึ้น"

ในการเตรียมมัฟฟินกับชีสและไส้กรอกคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นมัฟฟินมาตรฐานหรือซิลิโคนที่ผิดปกติในรูปแบบของหัวใจดาวอิฐ ฯลฯ

ถาดอบต้องเคลือบผักหรือเนยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ติดกับผนัง เทส่วนผสมมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ แป้งจะขึ้นและกินปริมาตรที่เหลือ หากคุณต้องการให้มัฟฟินกับชีสและไส้กรอกมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยแป้งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีฝรั่งที่ด้านบน

เตาอบถูกอุ่นไว้ตามปกติสำหรับการอบมัฟฟินที่ 180 องศา มัฟฟินสุกเร็วมากภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของคัพเค้ก คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้

มัฟฟินไม่มีแป้ง

วันนี้หลายคนตามมา โภชนาการที่เหมาะสมและไม่สามารถที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบได้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมแป้งจำนวนมากลงไป ในกรณีนี้เข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกที่ไม่มีแป้ง” การอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

การทำคัพเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก รายการสินค้าจะเหมือนกับในกรณีแรก ความแตกต่างคือไม่มีแป้งและไข่มากขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณไม่ได้ใช้ไข่สองฟอง แต่ต้องใช้สามหรือสี่ฟอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอซึ่งควรเป็นของเหลว ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวหรือเค้กสปันจ์ชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่

ในการเตรียมคุณจะต้องผสมไส้กรอกสับกับไข่เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วนวด แทนที่จะใช้แป้ง ชีสจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อม หากในสูตรแรกหั่นเป็นก้อนเหมือนไส้กรอกเราก็จะขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชีสจะจับส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กไว้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดเห็ดบัลแกเรียสับละเอียดลงในมัฟฟิน พริกหยวกและผักอื่นๆ

เท kefir ตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

Kefir สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยวเหลวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง

จากนั้นตีไข่แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนไม้ผสมทุกอย่างจนเนียน


ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม kefir แล้วคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากัน ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียด


ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

ปอกหัวหอมแดง ล้างด้วยน้ำเย็น และสับละเอียด

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนพยายามกระจายให้ทั่วถึง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

หัวหอมแดงสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวหรือเพียงแค่หัวหอมก็ได้

ต้มไข่. ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันลงในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำเย็น (ระดับน้ำควรสูงกว่าด้านบนของไข่ประมาณ 5 ซม.) ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงไข่โดยไม่มีฝาปิดประมาณ 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงบนไข่ให้เย็น ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

หากต้องการปอกเปลือกไข่อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้ช้อนแตะปลายแต่ละด้านอย่างแน่นหนา เริ่มปอกเปลือกจากปลายด้านกว้างซึ่งมีช่องอากาศอยู่ และเมื่อเอาออกแล้ว ก็จะปอกไข่ได้ง่ายมากโดยเอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์ม

เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน 1/3 ให้เต็มด้วยแป้งที่เตรียมไว้ วางไข่ไว้ตรงกลาง โดยให้ด้านกว้างลง กดไข่ลงในแป้งเล็กน้อย

ถ้าตัวเล็กไม่ว่าง ไข่ไก่หากต้องการคุณสามารถใช้นกกระทาได้

ปิดไข่ด้วยแป้ง เติมแม่พิมพ์จนเกือบถึงขอบ

ความสนใจ!

ฉันต้องใช้แป้งประมาณ 80 กรัมต่อแม่พิมพ์ 1 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศสีแดง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของแป้งแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกลือทะเล


อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

มัฟฟินที่อบแล้วเย็นลงจนอุ่นในพิมพ์โดยตรง จากนั้นจึงนำออกมาวางบนจาน


เสิร์ฟขนมอบไปที่โต๊ะ อร่อย!

มัฟฟินเป็นรูปแบบการอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุคสมัยที่เร่งรีบของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็วด้วยสูตรแป้งและแม่พิมพ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในคลังแสงของเธอ ฉันมีทั้งสองอย่าง

มัฟฟินกับไส้กรอกและชีสช่วยชีวิตฉันได้ มัฟฟินจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลาพวกมันกลับกลายเป็นไส้มากตัดสวยงามมีสีน้ำตาลทองด้านนอกและอร่อยมาก แน่นอนว่ารสชาติของมัฟฟินโดยรวมจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกและชีสที่คุณใช้

ฉันเตรียมมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดและเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนๆ มัฟฟินเหล่านี้เหมาะมากสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเช้า

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน

มาเตรียมแป้งมัฟฟินกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ในชามโดยใช้ตะกร้อมือ เติมเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วใส่เนยลงในไข่ เทนมลงไป และผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน

ในชาม ขนาดใหญ่ขึ้นผสมแป้งและผงฟู

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นชีสสองในสามเป็นก้อน ขูดส่วนหนึ่งของชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ไส้กรอกและชีสหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งมัฟฟิน นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

สำคัญ: จาก ประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าคุณไม่ควรใส่เกลือลงในแป้งเพราะโดยปกติแล้วชีสและไส้กรอกจะเค็มอยู่แล้ว

ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์เป็นส่วนๆ คุณควรเติมกระทะขึ้นสองในสามของด้านบน เนื่องจากมัฟฟินจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดมัฟฟินลงในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย

เราเสิร์ฟมัฟฟินพร้อมไส้กรอกและชีสร้อนพร้อมชาและกาแฟเป็นของว่าง และสำหรับเด็กที่เสิร์ฟนมเป็นอาหารเช้า

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มัฟฟินแดงก่ำกับไส้กรอกและชีสไม่เพียงแต่จะทำให้ตาของคุณเพลิดเพลินด้วยถังกระดาษลูกฟูกที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลางแจ้งยอดนิยมบนท้องถนน พวกมันมีขนาดกะทัดรัด และด้วยเปลือกที่มีความเสถียรและน่ารับประทาน จึงไม่ขาดออกจากกัน

คัพเค้กจิ๋วแต่ละชิ้นสามารถกลายเป็นของขวัญที่กินได้จริงๆ ด้วยการวางเซอร์ไพรส์ไว้ข้างในในรูปแบบของมะกอกเผ็ด แครอทดอง หรือถั่วเค็ม คุณสามารถจัดการแกล้งกัน เกมที่น่าตื่นเต้นกับเด็กๆ ปิกนิก หรือทำให้พวกเขายุ่งระหว่างการเดินทางที่เหน็ดเหนื่อย

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 150 มล
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไส้กรอก 80 ก
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยคุณจะต้องมี kefir ที่มีไขมันและยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ขนมอบที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันทันที ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เคเฟอร์รสเปรี้ยวทำปฏิกิริยากับโซดา ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ใส่ไข่ เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผัดด้วยช้อนจนเนียน เมื่อนวดแป้งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม

3. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ผสมส่วนผสมลงในแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน แป้งจะออกมาหนา

4. เพื่อให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วมีรสชาติดีขึ้น ให้ใช้ไส้กรอกรมควันหรือตากแห้ง ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชีสด้วย เพิ่มชีสและไส้กรอกลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์จนเกือบถึงด้านบนสุด เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25-40 นาที

6. คัพเค้กพร้อม เย็นและเสิร์ฟ

มัฟฟินแฮมและชีสเป็นหนึ่งในมัฟฟินไส้เล็กหลากหลายรูปแบบ สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงต้องทำมัฟฟินซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เกี่ยวกับจาน

มัฟฟินกับชีสเพียงแวบแรกดูเหมือนเป็นปรากฏการณ์ใหม่ที่มีชื่อไม่ชัดเจน แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่ามัฟฟินธรรมดาที่มีไส้ ประวัติศาสตร์ของพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นในศตวรรษที่ 21 แต่เริ่มต้นในอังกฤษยุคกลาง ในสมัยนั้น มัฟฟินเป็นอาหารเช้าตามปกติของชนชั้นสูง ปัจจุบันมีจำหน่ายในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่สามารถเตรียมคัพเค้กได้สำเร็จที่บ้าน

สูตรสากลช่วยให้คุณทดลองไส้มินิคัพเค้กได้ มัฟฟินชีสกับแฮมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง หรือทำเป็นอาหารเช้าก็ได้

สูตรมัฟฟินกับไส้กรอกและชีสมีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น แป้งสำหรับมัฟฟินเบากว่าคัพเค้กมาก คุณต้องนวดให้แตกต่างออกไป ส่วนผสมของเหลวและแห้งจะผสมแยกกันเสมอจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในฐานที่แห้งทุกอย่างจะละเอียด แต่ผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนโครงสร้างของแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ง่ายในเวลาต่อมา ยิ่งนวดส่วนผสมนานเท่าไร ส่วนผสมจะแน่นและแข็งมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว

เพื่อให้ง่ายต่อการถอดมัฟฟินแฮมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณต้องทาน้ำมันและเติมแป้งเพียง 2/3 ให้เต็มมิฉะนั้นจานจะลอยขึ้นและข้ามขอบของแม่พิมพ์ ต้องอบด้วยอุณหภูมิคงที่โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ โดยเฉพาะในช่วง 10 นาทีแรก วิธีนี้รับประกันว่าแป้งจะขึ้นและไม่ตก สูตรควรมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากกว่าของแห้งซึ่งจะทำให้มัฟฟินที่มีชีสเป็นอาหารและ "ชื้น" มากขึ้น สูตรมัฟฟินแฮมและชีสโดยละเอียดจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารจานอร่อย