ตะกร้าชีสเป็นกล่องวิเศษที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนสลัดที่คุณเบื่อหน่ายให้เป็นอาหารในร้านอาหารได้! เตรียมง่าย ดูสวยงาม และยังอร่อยมากอีกด้วย!

อาหารที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานเก๋ได้หากคุณไม่ได้เสิร์ฟในชามสลัดแบบดั้งเดิม แต่เสิร์ฟในทาร์ตชีสแบบฉลุ การนำเสนอนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจ อย่าลืมเตรียมตะกร้าชีสให้กับคนที่คุณรักสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในตอนท้ายของบทความจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคนิคทั้งหมด

วิธีทำตะกร้าชีส

สำหรับทาร์ตที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้ชีสแข็ง ผู้ที่ชื่นชอบสูตรตะกร้าชีสสำหรับสลัดแนะนำ Parmesan แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายอื่นได้สิ่งสำคัญคือชีสนั้นแข็งและ อย่างดี- ในการสร้างตะกร้าคุณจะต้องใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้ชีสติดและสามารถทาน้ำมันพืชได้

คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดแล้วจัดเรียงส่วนที่เป็นผลลัพธ์เป็นวงกลมเรียบร้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทำให้วงกลมเล็กเกินไป - เส้นผ่านศูนย์กลางควรเพื่อให้วงกลมครอบคลุมด้านล่างและครอบคลุมผนังกระจกประมาณ 2-3 ซม. หากคุณต้องการทำของว่างชิ้นเล็กๆ ให้ใช้แก้ววอดก้าชอตแล้วปั้น "จานที่กินได้" ชิ้นเล็กๆ

ควรวางส่วนผสมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ การเตรียมตะกร้าชีสใช้เวลาไม่กี่นาทีจริงๆ ชีสควรจะละลายและกลายเป็นก้อนเดียว

ต้องเอาเค้กร้อนออกด้วยไม้พาย วางไว้ที่ด้านล่างของแก้วแล้วปั้นเป็นทาร์ต หลังจากที่ตะกร้าเย็นลงและแข็งแล้ว ให้นำออกแล้วเตรียมไส้

กรอกตะกร้าชีส

ตะกร้าชีสสามารถบรรจุได้เกือบทุกอย่าง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่ใช้สลัดกับซอสเยอะ ๆ รวมถึงไส้ผักที่ชุ่มฉ่ำ เพื่อความปลอดภัย ควรวางสลัดไว้ในพิมพ์ที่กินได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

ไส้ไก่และเห็ดเข้ากันได้ดีกับรสชาติชีส เพื่อเตรียมมัน เนื้อไก่สับละเอียดและผสมกับสับละเอียด หัวหอม- ทั้งหมดหมักในซีอิ๊วแล้วนำไปทอด เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งดองและมายองเนสเล็กน้อยที่นี่

ในการเติมตะกร้าชีสคุณสามารถใช้สลัดปลาหมึกไข่และแตงกวาสด - สลัดดังกล่าวมีทั้งอร่อยและเบา ชีสนมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศเหมาะสำหรับการเติม คุณยังสามารถใช้สลัดที่ทำจากกุ้งได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำตะกร้าชีสแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลอง - ลองไส้ที่แตกต่างกัน ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ และปรนเปรอตัวเอง!

มีมากมาย วิธีดั้งเดิมเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดให้กับโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และตะกร้าชีสอาจเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุด แขกของคุณจะประทับใจกับการตกแต่งที่แปลกตาซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าดึงดูด เราจะบอกวิธีทำตะกร้าชีสพร้อมทั้งบอกสูตรไส้อร่อยให้พวกเขาด้วย

การเตรียมฐาน

ตะกร้าชีสมันง่ายมากที่จะเตรียม และหากความพยายามครั้งแรกจบลงด้วยความล้มเหลว ความพยายามครั้งที่สองก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน วิธีการทำ:

ตะกร้าชีสยัดไส้กุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าจะดึงดูดแขกหญิงมากกว่าครึ่ง ต้องขอบคุณผักและอาหารทะเลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้เบาและอร่อยมาก สูตรตะกร้าชีสกับกุ้ง:

ตะกร้ากับชีสนมเปรี้ยว

สำหรับอาหารจานนี้เราจะใช้วิธีการอื่นในการเตรียมฐานชีส ความพิเศษของสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมตะกร้าเล็ก ๆ ได้หลายใบในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชีสเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กหลายวงกลมในคราวเดียว ตะกร้าชีสที่ทำเสร็จแล้วควรมีขนาดเล็กอย่างที่พูดกันว่า "ประมาณหนึ่งฟัน" เมื่อฐานเริ่มละลาย ให้ยกออกจากเตาแล้ววางลงบนแก้วช็อตแบบกลับด้าน สำหรับไส้ผสม 100 กรัม ชีสนมเปรี้ยวกระเทียมสองกลีบและผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสม ใส่ลงในตะกร้า และตกแต่งด้วยพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น

ตะกร้าชีสและแป้งมากมาย

หากคุณมีเวลาและอยากทำทาร์ตชีสหนาๆ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

คุณสามารถเติมตะกร้าเหล่านี้ด้วยสลัดแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้สับไส้กรอกรมควัน 200 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, ผักดองหนึ่งหรือสองชิ้น, แชมปิญองดอง 150 กรัมและวอลนัทสับ 50 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ตะกร้าชีสยัดไส้ไก่และเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่เราเลือกสำหรับไส้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับฐานชีส สูตรตะกร้าชีสพร้อมสลัดแสนอร่อย:

• เตรียมทาร์ตแบบเบาในกระทะหรือในเตาอบ จากนั้นปั้นโดยใช้แก้วชอตสองใบ ในการทำเช่นนี้ ให้วางเค้กลงบนเค้กชิ้นหนึ่งแล้ววางชิ้นที่สองไว้ด้านบน คุณควรจะได้ตะกร้าชีสรูประฆัง
• ในการทำสลัดให้สับและทอดเห็ด 300 กรัมในกระทะให้หั่นไก่ต้ม 300 กรัมเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์แล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของตะกร้าแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
• สำหรับชั้นถัดไป ให้ต้มและสับไข่สามฟอง แล้ววางหัวหอมแดงครึ่งวงลงไป
• ตกแต่งตะกร้าด้วยแหวนมะกอกและสมุนไพรสด

ตัวเลือกการเติมด่วน

เพื่อเตรียมของว่างให้แขกได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารของว่างจานด่วน:

บทสรุป

ตะกร้าชีสสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความของเราสามารถนำมาตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองได้อย่างแท้จริง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะดูส่วนผสมที่คุ้นเคยและทดลองไส้ใหม่ๆ หลังจากนี้ คุณสามารถสร้างสูตรโกงเล็กๆ น้อยๆ ให้กับตัวเองได้ ซึ่งคุณจะเข้าได้มากที่สุด สูตรด่วน- เรามั่นใจว่าผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ และทุกคนจะสามารถเลือกขนมได้ตามใจชอบ

1. ก่อนอื่นเราจะต้องทำตะกร้าชีส สลัดจะต้องเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้จานแบน ทาด้านล่างด้วยเนย ขูดชีสส่วนเล็กๆ ลงบนจานโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. วางจานในไมโครเวฟหรือในเตาอุ่นจนชีสละลาย

2. นำจานที่มีชีสละลายออกมาแล้วทิ้งไว้ให้ชีสเย็นลงเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่ต้องการใส่ตะกร้า ถอดล้อชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง วางวงกลมไว้บนกระจกและให้รูปทรงที่ต้องการ

3. วางแก้วชีสไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวเต็มที่และเป็นรูปร่างที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมตะกร้าทั้งหมดและใส่ไว้ในตู้เย็น ตะกร้าชีสจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับตะกร้าของเรา ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใส่สลัดลงในตะกร้าได้ อาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สลัดไก่หรืออาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันขอยกตัวอย่างสลัดง่ายๆ ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด แล้วใส่ลงในชาม เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที เทน้ำออกแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตัดซากเป็นเส้น ตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ วางสลัดลงในตะกร้าและตกแต่งตามชอบ พวกเขากินสลัดพร้อมกับ “ธารา”

จานชีสสำหรับสลัดหรือที่ผู้คนเรียกกันว่าตะกร้าชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของเชฟที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนการเสิร์ฟสลัดซ้ำ ๆ ในชามสลัดให้เป็นแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก

ตะกร้าสลัดชีสดูสวยงามและแปลกตามาก

ความคิดสร้างสรรค์นี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแท้จริง

ตัวเลือกนี้ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟเป็นสัดส่วน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการทำตะกร้าชีสในรูปแบบขนาดเล็ก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแบ่งมันให้ทุกคน แต่กินให้หมดเท่านั้น

การทำตะกร้าชีสเป็นเรื่องง่าย

เพียงจำไว้ว่าพวกมันจะต้องทำให้แข็งตัวก่อนที่คุณจะนำสลัดไปตั้งโชว์

คุณสามารถทำชามสลัดชีสฉลุ (ทินเนอร์) หรือปกติ (หนาแน่นกว่า) จากชีสแข็งได้

ยิ่งชีสมาก ตะกร้าชีสของคุณก็จะหนาแน่นและหนามากขึ้นเท่านั้น

ตะกร้าหนาใช้สำหรับตกแต่งสลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วและสามารถไหลได้ และใช้ตะกร้าฉลุสำหรับสลัดผลไม้แบบแบ่งส่วนซึ่งราดด้วยวิปครีมแล้วบนจาน

สามารถเตรียมตะกร้าชีสด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ

ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมชีสกับผักชีลาวสับละเอียด คุณจะได้จานชีสที่มีจุดสีเขียว

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาคั่วได้จากนั้นตะกร้าก็จะกรอบยิ่งขึ้น

ผู้ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ดจะต้องชอบกระเทียม หรือปรุงรสชีสด้วยพริกไทยดำบดสด

หากคุณต้องการทำตะกร้าที่มีความหนาแน่นมากขึ้น คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในชีส สำหรับเศษชีส 200 กรัม ให้ใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนกัน

คุณสามารถเตรียมตะกร้าชีสในช่วงวันหยุดและใส่ไว้ในตู้เย็น

ควรเติมชามสลัดชีสด้วยไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

คุณไม่สามารถใส่อาหารจานร้อนลงใน "ภาชนะ" เช่นนี้ได้ไม่เช่นนั้นชีสจะละลายและชามสลัดที่กินได้ของคุณจะเสียรูปร่าง

อ่าน สูตรทีละขั้นตอนตะกร้าชีส

วิธีทำตะกร้าชีสในไมโครเวฟ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องใช้ชีสแข็ง 400 กรัม ตะกร้าพาร์เมซานชีสใช้ได้ดี และจานแบน ทาด้านล่างด้วยเนย

1. ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ ลงบนจานบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.

2. ใส่จานในไมโครเวฟจนชีสละลาย

3. นำจานที่มีชีสละลายออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่ต้องการใส่ตะกร้า

4. ถอดล้อชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง วางลงบนแก้วหรือถ้วยแล้วจัดรูปทรงให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ

5. วางแก้วชีสไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวสนิท

ทำอาหารตะกร้าชีสในกระทะ

1. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ วางบนกระทะที่ไม่ติดที่แห้ง

2. ค่อยๆ ตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อชีสละลายและเริ่มเกิดฟอง ให้ยกลงจากเตาแล้ววางบนพื้นผิวที่เย็น (ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็น)

อย่าปล่อยให้ชีสทอด ไม่เช่นนั้นจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองบนจานชีสซึ่งไม่ควรอยู่ตรงนั้น

3. เมื่อชีสเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อยและหยุดเดือดแล้ว ให้ใช้ไม้พายขนาดกว้างเอาออกอย่างระมัดระวังบนแก้วคว่ำ ทาด้วยเนย แล้วกดด้วยกระดาษชำระแล้วจัดแต่งขอบ

วิธีนี้ยังช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินที่จะละลายออกจากชีสด้วย

4. วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ช่วยให้การเตรียมแผ่นชีสง่ายขึ้น แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินหรือชามสลัดขนาดเล็ก

วางชีสเค้กร้อนลงในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วกดก้นแก้วลงไป

วางแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีและปล่อยให้เย็นสนิท

ค่อยๆ นำตะกร้าชีสที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และจัดสลัด

เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เสริมด้วยกลิ่นหอมและความเผ็ดของชีส

ตะกร้าชีสส่วนใหญ่ทำจากชีสชนิดแข็งซึ่งมีความสามารถในการแข็งตัวและคงรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว มันอาจเป็น Parmesan, Cantal, โซเวียต, เชดดาร์, Poshekhonsky, Kostroma หลากหลาย ฯลฯ พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อเอาใจแขกควรเลือกชีสที่มีเกลือปานกลาง ควรใส่ใจกับปริมาณไขมันของชีสด้วย เนื่องจากชีสที่มีไขมันมากเกินไปจะส่งผลให้มีแคลอรี่สูง

วิธีเตรียมตะกร้าชีสสำหรับสลัด:

ในการทำตะกร้าชีส คุณจะต้องใช้กระทะแบนสำหรับละลายชีส ใช้จานหากคุณวางแผนที่จะอุ่นผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ หรือใช้กระทะใบเล็กที่สามารถเข้าเตาอบได้

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อไม่ให้มีเศษหรือชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นกระจายไปทั่วจานเพื่อให้มีมวลชีสอยู่ตรงกลางมากขึ้นและน้อยลงที่ขอบ คุณจะได้ภาชนะที่มีก้นหนาแน่นและขอบบาง โปรดทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานคือขนาดของตะกร้าในอนาคต ดังนั้นจึงควรตัดสินใจล่วงหน้าจะดีกว่า

วางจานในไมโครเวฟหรือกระทะในเตาอุ่นแล้วรอให้ชีสละลาย

เมื่อคุณได้ยินเสียงแคร็กที่มีลักษณะเฉพาะ นั่นหมายความว่าชีสละลายจนได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว หลังจากนั้นให้ยกแพนเค้กชีสด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแก้วหรือถ้วย

ขอบของมวลที่ได้ควรย้อยลงด้านข้าง ในขณะที่ชีสยังไม่แข็งตัว แต่จำเป็นต้องสร้างด้านข้างของตะกร้า

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษที่ช่วยสร้างภาพนูนที่สวยงาม

นำแบบฟอร์มที่ได้ออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวต่อไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรและผักใบเขียวตามที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะเพิ่มความหรูหราให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ

วิธีเติมตะกร้าชีส

เมื่อตะกร้าชีสพร้อมแล้ว คุณควรคำนึงถึงไส้ด้วย มีตัวเลือกมากมาย หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเลก็ทำเลย ค็อกเทลหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก โรยด้วยน้ำมะนาว คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน สลัดจากเนื้อสัตว์และมะเขือเทศทุกชนิด ชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือถั่วบางชนิด เช่น หากคุณกรอกตะกร้าชีส องุ่น ลูกแพร์ และเพิ่มวอลนัท จากนั้นแขกจะประทับใจกับการดูแลเช่นนี้ ไส้อร่อยจะ เห็ดกับหัวหอมทอดและบัควีท คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าไส้ไม่ควรเปียก มิฉะนั้นชีสจะเริ่มกระจายตัวและเสียรูปทรง ควรวางไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟและเก็บจานไว้ในตู้เย็น ตะกร้าชีสไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเด็กด้วย เนื่องจากเด็กๆ ชอบวิธีการตกแต่งจานที่ไม่ธรรมดา หากคุณมีตะกร้าเหลืออยู่ คุณสามารถทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ครั้งต่อไปได้