เพื่อน ๆ ในอาหารเอเชียพ่อครัวที่ชาญฉลาดใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ผสมผสานกันอย่างชำนาญในจานเดียวซึ่งทำให้อาหารไม่เพียง แต่มีรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สูตรนี้ยืนยันด้วยหมูเกาหลี

เครื่องเทศในจานนี้คือ: แครอทเกาหลีรสเผ็ด, adjika และพริกสด แต่รสชาติแบบตะวันออกไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้นเพราะผลเบอร์รี่ลูกพรุนช่วยเพิ่มความหวานให้กับจาน

โดยทั่วไปผู้ชื่นชอบอาหารคาวและผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชื่นชมยินดีกับรสชาติที่กลมกลืนของอาหารเกาหลีแสนอร่อยนี้ ถึงเวลาต้องคำนึงกับหมูเกาหลี...

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• แฮมหมู – 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 250 กรัม
• แครอทเกาหลี – 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 120 กรัม
• มะเขือเทศ – 250 กรัม
• แตงกวาสด - 100 กรัม
• ลูกพรุน – 60 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกสด – เพื่อลิ้มรส
• Adjika - 0.5 ช้อนชา
• ต้นหอมและผักชี - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมสลัดอุ่น ๆ กับหมู

1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นเส้นด้วยมีดคมๆ ตามเมล็ดข้าว
2. ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับหมูแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก
3. ในขณะที่เรากำลังทอดเนื้อและเห็ด เรามาเตรียมผักอื่นๆ กันดีกว่า: ล้าง ผักกาดขาวปลีและแตงกวาหั่นเป็นเส้น
4. ย้ายเนื้อสัตว์และเห็ดลงในภาชนะทรงลึก ใส่แครอทเกาหลี กะหล่ำปลีจีน และแตงกวา
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสม adjika กับมายองเนส
   

   หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้เผ็ดน้อยลง ให้ใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดเท่านั้น

6. ปรุงรสจานด้วยซอสและผสม

ด้านบนของสลัดอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้กับหมูสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศลูกพรุนสมุนไพรสับและพริก

ขอให้คุณเจริญอาหาร!

เพื่อน ๆ คุณชอบสูตรนี้ไหม? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณ การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน สิ่งนี้จะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันยินดีที่จะเห็นการให้คะแนนและการโพสต์ใหม่ของบทความนี้ใน ในเครือข่ายโซเชียล- นี่คือวิธีที่คุณพูดขอบคุณบล็อก ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ - เข้าร่วมกลุ่ม

แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดเนื่องจากมีความหวานและความชุ่มฉ่ำโดยธรรมชาติ สลัดเนื้อ.

ที่ไหนมีแครอทก็มีหัวหอมนี่เป็นความจริงของการทำอาหารที่บ้าน แต่หลังจากเพิ่มเนื้อสัตว์แล้วคุณจะทิ้งเครื่องเทศได้อย่างไร?

เกิดอะไรขึ้น?

ใช่แล้ว เกือบจะเป็นอาหารประจำชาติเกาหลีหลากหลายประเภท!

แต่เราก็ยังกระจายความหลากหลายโดยการเพิ่มลูกพรุนตามที่จำเป็น แทนที่เนื้อสัตว์แปลกใหม่ด้วยเนื้อวัวที่คุ้นเคยมากกว่า และตกแต่งด้วยถั่วและมันฝรั่งทอดกรอบ

สลัดแครอทกับเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อให้สลัดแครอทพร้อมเนื้อสัตว์มีรสชาติพิเศษจึงเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่นลูกพรุน วอลนัท ผักกระป๋อง เห็ด ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย

แครอทใช้ทั้งแบบดิบและแบบใช้ความร้อน - ต้มหรือทอด

บ่อยครั้งในการเตรียมสลัดแครอทกับเนื้อสัตว์มักใช้แครอท "เกาหลี" รสเผ็ดสำเร็จรูป

เมื่อเลือกแครอทให้ใส่ใจกับสีของมัน ยิ่งรากผักมีสีสดใสมากเท่าไร มักจะหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น สีที่หลากหลายบ่งบอกถึงปริมาณแคโรทีนที่สูง - สูงมาก สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

ใช้ผักที่มีรากทรงกระบอกสั้นหนาและฉ่ำที่สุด

ก่อนใช้ผักรากจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำและผิวหนังจะถูกตัดออกโดยพยายามทำเช่นนี้ในชั้นบาง ๆ ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ใต้ชั้นนอกอย่างแม่นยำ หากแครอทยังอายุน้อยและพื้นผิวของแครอทไม่มีสิ่งผิดปกติ ให้ลองขูดแครอทดู

เนื้อสัตว์สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งแบบสดหรือแบบรมควัน

ก่อนใช้ให้ต้มเนื้อสดเป็นชิ้นเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้น หรือสับก่อนแล้วทอดโดยมีหรือไม่มีผักก็ได้

สลัดแครอทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่ที่ทำจากไก่ต้มถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด

อาหารดังกล่าวปรุงรสด้วยทั้งน้ำมันพืชและมายองเนส บางประเภทไม่แนะนำให้ปรุงรสเลย เช่น อุ่นหรือเป็นอาหาร

สลัดแครอท “เผ็ด” กับเนื้อเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหวานสีขาว 500 กรัม

น้ำมันถั่วเหลือง 250 มล. สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชกลั่นได้

เนื้อหมูไม่ติดมัน 250 กรัม

1 ช้อนชา กลั่นน้ำตาล;

กระเทียมร้อนแปดกลีบ

น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

เพิ่มเพื่อลิ้มรส:

พริกไทยดำและแดง

เกลือ;

ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดผักรากที่ปอกเปลือกและล้างด้วยเครื่องขูดผักแบบพิเศษ “สำหรับ แครอทเกาหลี- หากไม่มีอยู่ คุณสามารถใช้มีดคมๆ สับเป็นเส้นยาวๆ ได้ โดยหนาไม่เกิน 3 มม. ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมและกดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา

2. ผสมน้ำส้มสายชูให้เข้ากันกับกระเทียมที่บดแล้ว หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใส่พริกไทยดำบดในครก และพริกแดงเพื่อความเผ็ด แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

3. ในช่วงเวลานี้ ผัดหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันถั่วเหลืองที่ให้ความร้อนสูงจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดต่อไปจนสุก

4. เมื่อเนื้อสุก ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในภาชนะที่มีแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

สลัดแครอทกับเนื้อ "Obzhorka"

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่สี่อัน

มะนาวครึ่งลูก

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

300 กรัม เนื้อลูกวัวสด

กระเทียมร้อนสามกลีบเล็ก ๆ

น้ำมันพืช 100 กรัม

เกลือแกงและบด โรงสีมือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตากเนื้อให้แห้ง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมดและเนื้อจะนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณและเย็น

3. ในกระทะที่สะอาด ทอดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อ

4. สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. เทน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่กระเทียมบด ใส่เนื้อกับหัวหอมทอด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ปล่อยให้มันชงและแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง

สลัดแครอทเนื้อ “ชายจอย”

วัตถุดิบ:

แครอท 1 กิโลกรัมพันธุ์ฉ่ำ

กระเปาะ;

350 กรัม เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวต้ม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำป่น;

กลั่นน้ำตาล;

น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทสดปอกเปลือกหยาบๆ

2. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับไม่บางมาก เติมเกลือละเอียดและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อย่างละ 1 ช้อนชา เทน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด และเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำดองและย้ายหัวหอมไปที่กระชอน

3. หั่นเนื้อวัวที่ต้มและแช่เย็นไว้แล้วเป็นเส้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรวมกับหัวหอมดองแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ใส่แครอทขูด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปผัด

สลัดแครอทกับเนื้อและแชมปิญองดอง “ทานตะวัน”

วัตถุดิบ:

300 กรัม เนื้อไก่ขาว

ไข่ต้มสามฟอง;

แชมเปญดอง 250 กรัม

ต้นหอมหัวเล็ก

สำหรับการตกแต่ง:

ชิปแพ็คเล็ก

ข้าวโพดหวานกระป๋อง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดในน้ำพร้อมน้ำตาลเติมจนนิ่ม

2. ในขณะเดียวกันก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่และทอดในน้ำมันจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน ระวังอย่าให้แห้งเกินไป

3. สะเด็ดน้ำออกจากแครอท แล้วย้ายเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ให้เย็น

4. หั่นเห็ดดองเป็นก้อนขนาดกลาง เอาหนังออกจากกระเทียมหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5. วางเนื้อไก่แช่เย็นบนจานแบน ขูดแครอทต้มสุกด้านบนแล้วทามายองเนสให้ทั่ว

6. จากนั้นกระจายแชมปิญองสับและหัวหอมครึ่งวงเป็นชั้นบาง ๆ และหลังจากขูดไข่บนหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้ว ให้ทามายองเนสและเกลืออีกครั้ง

7. ตกแต่งจานโดยวางข้าวโพดไว้บนพื้นผิว โดยหงายด้านหนาขึ้น แล้ววางมันฝรั่งทอดไว้รอบๆ คุณสามารถแทนที่ข้าวโพดด้วยมะกอกหลุมแล้วผ่าครึ่ง

สลัดแครอทเกาหลีพร้อมเนื้อและชีสแปรรูป – “Granny’s Garden”

วัตถุดิบ:

400กรัม อกไก่;

ไข่สองฟอง;

ส้มสองสามชิ้น

ชีสแปรรูป "ดัตช์" หนึ่งชิ้น "มิตรภาพ" ฯลฯ

มายองเนส 40%;

ชิปสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเป็นชิ้นเดียวและหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. สับหรือขูดไข่ต้มให้ละเอียด

3. นำฟิล์มออกจากชิ้นส้มแล้วตัดให้บางลง

4. เลเยอร์สลัดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้: เนื้อไก่ต้ม, มายองเนสบาง ๆ, แครอท (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง), ส้มสับ, มายองเนสอีกครั้ง, ไข่ขูด, ขูดชีสแปรรูปด้านบนและมายองเนสอีกครั้ง

5. ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด วางตรงกลาง แล้ววางแครอทเป็นตาข่ายรอบๆ

สลัดแครอทกับเนื้อลูกพรุนและถั่ว “โมเสกสีส้ม”

วัตถุดิบ:

แครอทสด 550 กรัม

หัวหอมเล็กสองอัน

เห็ดน้ำผึ้งดองไม่เปรี้ยวหนึ่งขวด (0.5 ลิตร)

ลูกพรุนหลุม 120 กรัม

มายองเนสไขมันต่ำ 150–200 กรัม

กระเทียมสองกลีบเล็ก

เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะต่างๆ ในน้ำมันร้อนที่สะอาด ทอดแครอทเส้นบางๆ และหัวหอมครึ่งวงจนนุ่ม

2. ใส่ทุกอย่างลงในกระชอน และหลังจากที่สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้ว ให้ผสมเบาๆ

3. ใส่เห็ดน้ำผึ้งหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ต้องทอดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดผัก ถั่วสับด้วยมีดและลูกพรุนแช่น้ำแล้วหั่นเป็นเส้นก็จะไปที่นั่นเช่นกัน

4. ก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมบดในครกแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสเกลือเก็บตัวอย่าง

สลัดแครอทกับเนื้อและไข่เจียว “ไลท์”

วัตถุดิบ:

หมูต้ม 250 กรัม

แครอทขนาดใหญ่สามอัน

ไข่สองฟอง;

กระเทียมอ่อนสองกลีบ

มายองเนสที่ไม่มีสารปรุงแต่งสำหรับน้ำสลัด

พริกไทยดำ;

ให้ทอดไข่เจียวโดยใช้พืชบริสุทธิ์เล็กน้อย น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มพริกไทยและแกงลงในแครอทขูดหยาบตามรสนิยมของคุณ เติมเกลือแล้วปล่อยให้มันต้ม

2. ในขณะที่ฐานสลัดดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ให้ทอดไข่ที่ตีแล้วเค็มเล็กน้อยในกระทะ แพนเค้กบาง ๆ- เมื่อไข่เจียวเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นแคบๆ แล้วใส่แครอทลงไป

3. ใส่เนื้อต้มหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ กระเทียมสับมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เสิร์ฟ ในระหว่างนี้สลัดจะมีความอิ่มตัวเพียงพอ

สลัดแครอทไดเอทกับไก่รมควันและถั่ว “เอวบาง”

วัตถุดิบ:

อกไก่รมควัน 250 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง

แครอท "เกาหลี" 200 กรัม

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งหากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่รมควันที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับสลัด

2. ใส่ถั่วกระป๋อง, ซอสหรือน้ำเกลือ, สมุนไพรสับ, ก้านเล็กน้อยสำหรับตกแต่งและแครอทดอง

3. ผัดและโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

4. สลัดนี้ไม่ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส แต่ก็ไม่ต้องใช้เกลือ

สลัดแครอทอุ่น ๆ พร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

หมูไม่ติดมัน 100 กรัม

หัวหอมลูกเล็ก;

กานพลูกระเทียม

พริกไทยแดงร้อนและดำ (บด) เพื่อลิ้มรส;

พืช 50 มล. น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แครอทสด หั่นเป็นเส้นสั้นบางๆ (ประมาณ 3 มม.) ลงในน้ำเดือด

2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

3. ใส่แครอทที่ลวกในลักษณะนี้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

4. ผัดหมูให้สุกอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นเส้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณในน้ำมันและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย นำไปพร้อม อย่าเติมน้ำมากเกินไปเมื่อเนื้อสุกไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่

5. หลอดจาก หัวหอมผัดจนโปร่งแสงในกระทะที่แยกจากกันและรวมกับแครอทลวกและเนื้อสัตว์

6. เพิ่มโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ พริกไทย เกลือแกง และตั้งไฟอ่อนที่สุดประมาณสามนาที

7. เสิร์ฟร้อน.

สลัดแครอทกับเนื้อ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากเมื่อปอกผักรากแล้วพบว่าส่วนบนมีสีเขียว ให้ตัดออกเนื่องจากมีรสขมและทำให้รสชาติของสลัดเสียได้

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสลัดแครอทด้วยเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยน้ำมัน โดยแทนที่น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่นด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันปรุงแต่งพิเศษ เช่น ข้าวโพด มะกอก งา หรือถั่วเหลือง

เมื่อเตรียมสลัดแครอทกับเนื้อสัตว์ สูตรที่มีถั่ว ให้ลองเปลี่ยนวอลนัทเป็นถั่วสนหรือถั่วลิสงคั่ว

ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยในน้ำเพื่อลวกหรือเมื่อต้มแครอทจะสว่างขึ้น

หากผักและเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมันระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมมายองเนสเท่าที่จำเป็นขณะแต่งสลัด และหากเป็นไปได้ ให้ทิ้งไปเลย สลัดเหล่านี้ค่อนข้างมีไขมันในตัวเอง

สลัดหมูสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารปกติ เช่น เนื้อสันในเนื้อนุ่ม ผักและสมุนไพรนานาชนิด กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตมีความสมดุลอย่างเหมาะสม

เพื่อให้สลัดประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อหมูแบบเดียวกับที่ใช้สับเหมาะสำหรับสลัด นี่คือคอหรือเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นยาวแล้วทอดกับกระเทียม น้ำผึ้ง พริกไทย ซีอิ๊ว และเครื่องเทศอื่นๆ ในบางสูตร หมูสำหรับสลัดจะอบเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ส่วนผสมหลักในจาน ได้แก่ เห็ด ถั่ว กรูตอง ผักใบเขียวและชีสต่างๆ ไข่ไก่- ผักจะใช้ในรูปแบบธรรมชาติหรือผัด ต้ม และอบ สลัดหมูอาจร้อนและเป็นขุยพร้อมสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสมากมาย โดยจะเสิร์ฟในแก้วค็อกเทลหรือทาร์ตวาฟเฟิล ถุงแพนเค้ก ในรูปแบบของเค้กหรือสไลด์สีเขียว

ด้านล่างนี้คือสลัดหมูห้าแบบ

สลัดหมูเกาหลีและแครอท

สลัดง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง

รายการส่วนผสม:

• แครอทเกาหลี (ไม่เผ็ดมาก) – 200 กรัม
• เนื้อสันในหมู – 200 กรัม
• กระเทียม – 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 30% - 200 กรัม
• ถั่ว – 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย.
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทเกาหลีจากน้ำดองที่เผ็ดเกินไป ระบายของเหลวให้สะอาด ผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม สมุนไพรสับ ถั่วบด กระเทียมบด และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
2. หั่นหมูเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกด้วยเกลือและพริกไทย เย็นและเพิ่มลงในสลัดแครอท
3. ผสมจานให้ละเอียด ลองมัน. เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

สลัดหมูกับขนมปังกรอบ

สลัดสุดหรูที่สร้างความตื่นตาตื่นใจด้วยสีสันอันหลากหลาย โดยควรทำครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากส่วนผสมของสลัดสดจะดูดซับไขมันได้อย่างรวดเร็ว และสูญเสียความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบของพวกมันไป

รายการส่วนผสม:

สลัดหลัก:

• เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง) – 200 กรัม
• หอมแดง – 0.5 ชิ้น
• ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน – 0.5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 200 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง.
• แตงกวาสด - ไม่จำเป็น

ซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 30% - 50 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม 100% - 50 มล.
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ลูกบอลสำหรับตกแต่ง:

• ซอฟต์ชีส (เฟตาซ่า, มาสคาร์โปน) – 50 – 80 กรัม
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

ขนมปังปิ้ง:

• ขนมปังรำข้าวไรย์ – 2 ชิ้น หรือ
• ขนมปังไร้เชื้อขาว – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับน้ำซุป – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฝักพริกไทยเป็นก้อน สับผักกาดขาวและหัวหอมเป็นเส้น
2. หากหัวหอมเผ็ดหรือเนื้อค่อนข้างแข็งคุณต้องบดหัวหอมด้วยมือแล้วเติมเกลือเล็กน้อย น้ำร้อนลวกเช่นเดียวกับในกรณีของ หัวหอมมันไม่คุ้มเลย เพราะหัวหอมสลัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจางแทนที่จะเป็นสีแดงเข้ม
3. ตัดขนมปังเป็นเส้นยาว โรยขนมปังกรอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับซุป สมุนไพรแห้ง และกลีบกระเทียมบด
4. วางบนถาดอบและแห้งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที
5. หั่นหมูเป็นก้อนแล้วตากให้แห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในนั้นด้วยเครื่องเทศตามชอบ ชิ้นจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อเย็นลง
6. บดชีสนุ่มด้วยใบโหระพาและผักชีลาวสับละเอียด กระเทียมบด และเครื่องเทศ นวดเป็นก้อนพลาสติกหนาแน่นแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
7. ตีครีม, มัสตาร์ด, น้ำส้ม (เกรฟฟรุต), ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและสมุนไพรด้วยเครื่องผสม
8. ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมของพริกหยวก ข้าวโพด หมูแผ่น ผักกาดขาว และหอมแดง
9. แบ่งสลัดออกเป็นส่วนๆ และตกแต่งแต่ละส่วนด้วยชีสบอลและขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม

สลัดบริท

สลัดคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแตงกวาสด หมู และเห็ดทอด

รายการส่วนผสม:

สลัด:

• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น
• หมู (คอ) – 200 กรัม
• เห็ดนางรม – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม

ซอส:

• ครีมเปรี้ยว 30% - 150 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 15-20 มล.
• พริกไทยดำ.
• น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 10 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดเห็ดนางรมออก ถอดส่วนไม้ส่วนล่างออก ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นเส้นขนาดใหญ่ ทิ้งเห็ดเล็กๆ ไว้เหมือนเดิม
2. ทอดชิ้นในน้ำมันเติมเกลือและพริกไทย ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วนำไปใส่ในชามสำหรับผสมสลัดโดยใช้ช้อนมีรู
3. ต้มไข่แล้วสับเป็นก้อน สับแตงกวาสดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
4. สับผักใบเขียว
5. หั่นหมูเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน คุณยังสามารถอบเนื้อสันในทั้งชิ้นในเตาอบพร้อมกับกระเทียม ออริกาโน พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทำให้เนื้อเย็นลง
6. เตรียมตัว ซอสครีมเปรี้ยวผสมผสานครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช เครื่องเทศ สารเพิ่มความเป็นกรด (น้ำเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู) และเกลือ
7. ปรุงรสซอสด้วยหมู สมุนไพร เห็ด ไข่ และแตงกวาสด
8. วางชามสลัดไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สลัด "มาโช"

สลัดแสนอร่อยที่มีส่วนประกอบของโปรตีนมากมาย ถั่วทอดที่ทอดจนกรุบกรอบเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

รายการส่วนผสม:

• หมู – 200 กรัม
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกแดง.
• ถั่วขาว – 200 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• กระเทียม – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 200 กรัม
• ผักใบเขียว – 20 กรัม
• โทบาสโก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. อบหรือทอดหมูที่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย.
2. ระบายน้ำดองทั้งหมดออกจากถั่ว ตากถั่วให้แห้งบนจานและวางเป็นชั้นเดียว เขย่าสองสามครั้งพลิกกลับ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดถั่วจนกรอบ เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูบนผ้ากระดาษ
4. สับหัวหอม ผักกาดขาว และผักใบเขียวอย่างหยาบ สับพริกหวาน
5. เตรียมซอสจากน้ำมันพืช, โทบาสโก, พริกไทยร้อน, น้ำมะนาว, ผิวเปลือกและเกลือ
6. ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ถั่ว พริกหวาน สมุนไพร และหัวหอม
7. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มตามชอบ

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอมใหญ่สองอัน ล้างหมูสด (จากด้านข้างหรือขาหมู) ใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีคราบมันบนเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว



ตัดเนื้อเป็นเส้นประมาณตามที่แสดงในภาพ เพื่อให้หั่นหมูได้ง่ายขึ้น ให้ลองนำผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วไปแช่แข็งไว้ล่วงหน้าวางเนื้อลงในชามลึก



หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแยกออกจากกัน



เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อหมูและผสมส่วนผสมด้วยช้อนสองช้อนอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น จากนั้นทิ้งเนื้อไว้บนโต๊ะเป็นเวลาห้านาที



เตรียมน้ำสลัดโดยใช้น้ำมันพืช ปรุงรสอาหารเกาหลี พริกไทยร้อน และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทน้ำจิ้มรสเผ็ดลงในเนื้อแล้วผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดอีกครั้ง



วางของที่เตรียมไว้สำหรับการหมักไว้ในตู้เย็น เพื่อให้การซึมซับดีขึ้น ให้กดลงบนเนื้อ อาหารต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าอาหารเกาหลีใช้เวลาอยู่ในตู้เย็นนานขึ้น อาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาหมูออกจากตู้เย็นแล้ววางบนโต๊ะให้ร้อน และในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี หลังจากนั้นให้ใส่ลงในชามที่มีเนื้อหมักอยู่ ผสมส่วนผสม heh ให้ละเอียดอีกครั้ง



วางเนื้อหมู หัวหอม และแครอทลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา ตั้งส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อนเพื่อให้น้ำส้มสายชูส่วนเกินระเหยออกไป อย่าลืมคนอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน หัวหอมและแครอทควรมีความยืดหยุ่นและเนื้อควรนุ่มลงเล็กน้อย โดยทั่วไปขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีเฮ้ หมูพร้อมแล้ว และตอนนี้สลัดก็เสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแล้ว อร่อย!

Xhe เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่หมักด้วยวิธีพิเศษ ในประเทศของเราอาหารดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อสลัดหรืออาหารเกาหลี ในสูตรอาหารดั้งเดิม ชาวเกาหลีใช้ปลา เห็ด และเครื่องใน เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ชาวเกาหลีปรุงเนื้อวัวและเนื้อม้าโดยใช้วิธีเฮห์น้อยกว่า เนื่องจากความละเอียดอ่อนไม่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อน และเนื้อของสัตว์ใหญ่มีความเหนียวและยืดหยุ่นเป็นพิเศษ ส่วนประกอบที่ผิดปกติที่สุดในการเตรียมตามมาตรฐานของเราคือเนื้อสุนัข

อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาหารเกาหลีนั้นอุดมไปด้วยสลัดผักทุกชนิดและอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ด หมูเกาหลี - เนื้อเผ็ดฉ่ำทอดพร้อมเครื่องปรุงรสและซีอิ๊ว จานนี้ผสมผสานความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสและความเปรี้ยวอมหวานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

หมูเกาหลี - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ในอาหารเกาหลี เนื้อดังกล่าวปรุงในกระทะทรงลึกที่มีก้นแคบ เรียกว่ากระทะหรือหม้อต้มที่คุ้นเคยกันดี หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว กระทะธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน แต่ต้องมีผนังหนา สามารถเตรียมจานนี้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งมีฟังก์ชั่น "ทอด"

ในการทอดควรใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน หลังจากล้างแล้ว ชิ้นส่วนไขมันส่วนเกิน เส้นเอ็นที่เหลือ และฟิล์มหยาบจะถูกลบออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

ใช้ซีอิ๊วในการเตรียม เตรียมน้ำดองโดยเก็บเนื้อหมูไว้จนทอดหรือเติมซอสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาหารทุกจานที่ใช้ซีอิ๊วต้องเค็มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำสลัดนั้นมีรสเค็มในตัว

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ดร้อนและมีเครื่องเทศสูง เนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดคือขิงบด นอกจากนี้เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมูได้

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ มันถูกเติมในรูปแบบบดลงในน้ำดองหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสำหรับเนื้อทอด กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

สามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งในการเตรียมอาหารได้ ส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อรวมกับน้ำส้มสายชูทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

หมูเกาหลีไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว เพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, สับปะรดและแม้แต่แตงกวาสดลงไป ข้าวต้มมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สูตรง่ายๆ ของหมูผัดน้ำผึ้งเกาหลี

วัตถุดิบ:

หมูแช่เย็นครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

กระเปาะ;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ

น้ำส้มสายชูอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

รากขิงสับ - 0.5 ช้อนชา;

1/6 ช้อนชา พริกไทยดำป่นในครก

เมล็ดงาหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือกดผ่านการกด

2. ใส่เมล็ดงาและน้ำผึ้งผสมกับซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยป่นและขิง เพิ่มน้ำส้มสายชูหัวหอมสับละเอียดเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดฟิล์มส่วนเกินออกจากเนื้อแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามที่ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้วางชิ้นเนื้อพร้อมกับน้ำดองลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน

สูตรหมูทอดเกาหลีพร้อมแครอทและสับปะรด

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็กสองตัว

200 กรัม สับปะรดกระป๋อง

350 กรัม คอหมู

น้ำมันข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;

ขิงบดหนึ่งช้อน;

พริกหยวกหนึ่งอัน;

ซีอิ๊วขาวไม่ใส่เกลือ 50 มล.

แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูแห้งเป็นชิ้นตามขวาง หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ตีเนื้อด้วยค้อนเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

2. ผัดน้ำตาลในซีอิ๊วขาว ใส่ขิงและแป้ง ตีเบาๆ ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่

3. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. พริกหยวกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกล้าง แล้วหั่นเนื้อเป็นแท่งยาว สับแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ และแหวนสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแรง เมื่อไขมันร้อนให้จุ่มแครอทและพริกลงไปแล้วผัดทอดประมาณห้านาที ใส่สับปะรดลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้จากเตา

6. ในกระทะอีกใบให้ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดชิ้นหมูจนสุก วางเนื้อลงในกระทะพร้อมกับซอสที่ใช้หมักไว้

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักทอดลงในหมูผัดให้ร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วนำออกจากเตา

หมูเผ็ดเกาหลีตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม

ไวน์แห้ง 70 มล.

ขิงแห้งบดครึ่งช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำรสเค็ม - 50 มล.

น้ำตาลสองช้อน;

พริกแดงหนึ่งในสี่ช้อน;

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำตาลลงไปเป็นชั้นเท่า ๆ กันเติมน้ำหนึ่งช้อนชา คนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลและให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีแดง ระวังและอดทนอย่าทำให้หมดแรง!

2. วางหมูสไลซ์บาง ๆ ลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณเจ็ดนาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน

3. เทไวน์ลงในเนื้อสัตว์แล้วให้ความร้อนต่อจนระเหยไปครึ่งหนึ่ง

4. ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยแดงป่น ใส่ขิง เทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่น และลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน คนเป็นประจำ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

5. เมื่อชิ้นหมูเริ่มนิ่ม ให้เปิดฝาออกและเพิ่มไฟ เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไปเกือบหมดและของเหลวที่เหลือข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้ปิดไฟ

หมูผัดเกาหลีกับแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

แตงกวาสดขนาดกลาง - 800 กรัม;

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมเล็กสองอัน

กระเทียม 3 กลีบใหญ่

ซอสพริก 1 ช้อน (พริกขี้หนู 0.5 ช้อนแทนกันได้)

น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งช้อน;

เกลือหนึ่งในสามของช้อน;

หนึ่ง พริกหยวก;

ซีอิ๊วขาว 70 มล.

ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา;

องุ่น 5% สามช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ

น้ำมันที่ไม่มีน้ำหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด จากนั้นหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. วางแตงกวาลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นยาวแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ระบายของเหลวออกจากชามด้วยแตงกวา ปรุงรสด้วยพริกแดงป่น ใส่น้ำตาล ซอสพริก และกระเทียมสับ ผัดให้เข้ากัน

4. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ยาวๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำมันที่ไฟแรง ทันทีที่ความชื้นจากกระทะระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดต่อไปจนชิ้นส่วนนิ่มลง

5. เทซีอิ๊วลงในเนื้อทอด ใส่พริกหวาน และกระเทียมบด ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างแรงแล้วใส่แตงกวาปรุงรสลงไป

6. ขณะกวน ให้เติมน้ำส้มสายชู ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นจนเย็นสนิท

หมูเกาหลีในหม้อหุงช้ากับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

หมูสด (เนื้อ) หนึ่งกิโลกรัม

700 กรัม เห็ดสด

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว - 75 มล.

เมล็ดงาหนึ่งช้อนครึ่ง

พริกไทยป่น 0.25 ช้อน

กระเทียม - 2 ชิ้น;

ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;

หัวหอมใหญ่;

น้ำมันสำเร็จรูป;

กระเทียมหัวเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมสับละเอียดหรือบดกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว เพิ่ม เมล็ดงา,เกลือเล็กน้อย,คนให้เข้ากัน น้ำผึ้งควรจะละลายหมด

2. จุ่มหัวหอมครึ่งวงลงในน้ำดอง จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และหลังจากกวนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าใส่เกลือมากเกินไป ซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นให้ชิมน้ำดองก่อน

3. ในขณะที่หมูกำลังหมักให้เตรียมเห็ด ล้างแชมปิญองด้วยน้ำ หั่นเห็ดแต่ละอันตามยาวออกเป็นสี่ชิ้น

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู หรือหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วให้ความร้อนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาห้านาที จุ่มเห็ดลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดในโหมดที่กำหนดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเนื้อหมักโดยไม่ต้องหมักและกระเทียมสับหยาบลงไปผัด

5. ปิดฝา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดและปรุงต่ออย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นประจำ

หมูเกาหลีพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

หัวหัวหอมขม;

พริกหยวก;

400 กรัม เนื้อหมู (อก);

พริกไทยดำและเครื่องเทศสำหรับหมู

แครอทหวานขนาดเล็ก

พริกไทยป่นร้อน 0.3 ช้อนชา

ช้อนซอสเกลือถั่วเหลือง

น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูล้างด้วยน้ำเย็นเป็นชิ้นแคบๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ พริกและแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นขนาดกลาง และกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงคนเป็นประจำจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

3. ใส่ซีอิ๊วลงในเนื้อหมูและปรุงต่ออีกสามนาทีโดยไม่ลดความร้อน

4. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันแล้วทอดต่อ หลังจากผ่านไปประมาณสี่นาทีเมื่อผักนิ่มลงให้ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใส่พริกแดงเพิ่มตามรสนิยมของคุณ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อผัดกับผักคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

เคล็ดลับการปรุงหมูสไตล์เกาหลี เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลักษณะการหมัก

หมูจะทอดเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้นหากเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นถูกตีเบา ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการเท่านั้น

เนื้อที่เสร็จแล้วควรจะชุ่มฉ่ำ เพื่อรักษาน้ำให้ได้มากที่สุดในชิ้นเนื้อให้วางเฉพาะในไขมันที่ร้อนจัดแล้วทอดบนไฟร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาลสดใส

หากหมูปรุงรสล่วงหน้าในน้ำดองโดยเติมซีอิ๊วแล้ววางในกระทะพร้อมกับน้ำดองจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น