ขนมปังแผ่นไร้ยีสต์ในเตาอบสามารถอร่อยมากและมีไส้เกือบทุกชนิด! อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงการอบเข้าพรรษาก็มีความกังวลอีกประการหนึ่งเกิดขึ้นข้างหน้า - จะทำให้แฟลตเบรดนิ่มได้อย่างไร? ฉันแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่เป็นสากลและราคาไม่แพงมากสำหรับ... น้ำซุปมันฝรั่งนี้! มีมันฝรั่งอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มและอย่าเทน้ำที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารลงในอ่างล้างจาน แต่ใช้สำหรับนวดแป้ง พูดได้เลยว่ามันคือแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ! แม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่งอยู่ในส่วนผสมก็ตาม

ฉันได้แบ่งปันสองตัวเลือกกับคุณแล้ว แป้งยีสต์บนน้ำซุปมันฝรั่ง - ใช้วิธีอุ่นขึ้นโดยตรงและวิธีหมักเย็นโดยตรง แต่วันนี้ฉันกำลังทำขนมอบไร้ไขมันไร้ยีสต์ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้ผงฟูแบบถุงในการนวด หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยโซดาและแป้งรวมกันได้ จากส่วนผสมที่เป็นของเหลวฉันก็เอาน้ำมันพืชไปด้วย ขนมอบถือศีลอดจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย! คุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่มีกลิ่นหอมหรือน้ำมันให้ความกระจ่างก็ได้ คราวนี้ฉันเลือกใช้แบบขัดแล้ว เพียงเพราะฉันมีของที่ไม่ขัดสีจำนวนน้อยกว่ามาก

ในส่วนของไส้ - ตอร์ติญ่าของฉันกับหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ตัวเลือกแบบ Lean อื่นๆ ก็ได้ สตูว์ผัก,ปลาต้มหรือปลากระป๋อง,ดอง/ทอด/เห็ดกระป๋อง สำหรับตัวเลือกของหวานนั้นมีตัวเลือกที่กว้างกว่านั้นอีก! แอปเปิ้ลหรือผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้งอื่นๆ คุณยังสามารถใช้แยมได้หากมีความหนาสม่ำเสมอ ดังนั้นตัดสินใจว่าท้ายที่สุดแล้วคุณต้องการได้อะไร - ของหวานหรือของว่างถ้าอย่างของฉันมันจะเป็นขนมปังแผ่นกับหัวหอมสีเขียว

ฉันหยุดคิดก่อนที่จะเริ่มทำขนมอบรสอร่อยเสียอีก ดังนั้นฉันจึงนวดแป้งโดยไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้เกลือและเครื่องเทศ - ฉันใช้เครื่องปรุงรสสากลซึ่งรวมถึงแกงพริกแดงปาปริก้าหัวหอมแห้งแครอทคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้อันอื่นตามรสนิยมของคุณได้

ดังนั้นเรามาศึกษารายละเอียดกันด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนวิธีเตรียมเค้กมันฝรั่งในเตาอบ!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปมันฝรั่ง - 250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสากล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย (500 กรัม)*
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 100-120 กรัม

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

ในชามฉันรวมน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ คนมัน.

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในชามแยก จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ ผสมมันขึ้นมา

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวลงในชามขนาดใหญ่

นำมานวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องบดมันเป็นเวลานาน - มันจะเริ่มติดมือคุณเพราะมันเป็นยาต้ม
ปรับปริมาณแป้งตามสถานการณ์ เนื่องจากกลูเตนข้าวสาลีจะแตกต่างกันไป แต่แป้งไม่ควรแข็งเกินไปหรือเต็มไปด้วยแป้ง มิฉะนั้นเค้กมันฝรั่งในเตาอบจะแข็ง
ฉันใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงอาหารและพักไว้ประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ นี่คือตอร์ติญาต้นหอมของฉัน ฉันก็เลยล้างมันให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นวงเล็ก ๆ ตามส่วนสีขาว

ฉันปัดฝุ่นโต๊ะที่สะอาดและแห้งด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นขนาด 30x40 ซม.

ฉันทาแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะโดยขยับออกจากขอบ ฉันวางหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ครึ่งขวาของชั้น

ปิดไส้ด้วยด้านซ้ายของแป้ง ฉันบีบปลายแป้งที่หลวมเข้าด้วยกัน

ฉันทำการเจาะด้านบนด้วยส้อม จากนั้นฉันก็ใช้ไม้กลิ้งที่ด้านบนของเค้กเล็กน้อย และอีกครั้งฉันก็ใช้ส้อมจิ้มมันให้ทั่วพื้นผิว นี่คือแฟลตเบรดที่ฉันทำกับหัวหอม:

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200"C อบเป็นเวลา 30 นาที ฉันเช็คความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
นำออกจากเตาอบ คลุมด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงใช้ผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้มันเย็นลงแบบนั้น

แฟลตเบรดไร้ยีสต์ที่นุ่มและอร่อยพร้อมเข้าเตาอบแล้ว! ฉันรับรองกับคุณว่าคนที่ไม่อดอาหารจะรักขนมนี้มากเช่นกัน! ตรวจสอบแล้ว! -

ดูประกาศ บทความที่ดีที่สุด- สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

Flatbreads เป็นส่วนเสริมที่ดีจากปกติ เมนูประจำวัน- สามารถรับประทานแทนขนมปังพร้อมซุปหอมกรุ่นหรืออาหารจานหลักได้ คุณยังสามารถดื่มชาแสนอร่อยกับแฟลตเบรดด้วยการทาแยมหรือแยมลงไป อืม…

ส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรด:

1. Kefir – 500 กรัม
2. แป้ง – 500 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับเตรียมแป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดขนมปังแบน
5. ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
6. น้ำตาล – 1 โต๊ะ ช้อน
7. เกลือ - ครึ่งช้อนชา
8. โซดา - 1/2 ช้อนชา ช้อน

วิธีทำแฟลตเบรดจากแป้งไร้ยีสต์

อย่างที่คุณเห็น วัตถุดิบนั้นเรียบง่ายมากและสามารถพบได้ในครัวทุกหลังของทุกบ้าน การทำแฟลตเบรดจะไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน ทุกอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และง่ายดายที่สุด!

ในการเตรียมแฟลตเบรด ให้ใช้เคเฟอร์ ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วตีไข่ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งสาลีแล้วนวดแป้งโดยไม่มียีสต์ หลังจากนวดแป้งควรพักไว้ 10 นาทีหรือดีกว่านั้นคือ 20 นาที

หลังจากนั้นคุณจะต้องสร้างไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นประมาณ 8 ส่วน

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเค้กกลมแล้วตัดเป็นรู

ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ อย่ากังวลถ้าเค้กไม่กลมนัก เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ขณะรีดแป้งออก ให้เปิดเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น แล้วตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันไว้ ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้หยอดแฟลตเบรดของเราลงไปทีละแผ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในเวลานี้ กลิ่นที่น่ามหัศจรรย์และน่ารับประทานจะกระจายไปทั่วห้องครัว! เมื่อทอดเค้กจนหมดก็สามารถตั้งกาต้มน้ำแล้วดื่มชาได้! มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้เมื่อเรากลับจากโรงเรียนพร้อมลูก เราพบว่าที่บ้านไม่มีขนมปัง เนื่องจากวันนี้ฝนตกหนักข้างนอก ฉันจึงไม่อยากออกไปซื้อขนมปังในสภาพอากาศแบบนี้ แต่ต้องตัดสินใจอะไรบางอย่าง เพราะถ้าไม่มีขนมปัง อาหารก็ไม่ใช่อาหาร นั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจปรุงเค้กขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์และไข่ในกระทะโดยไม่ต้องคิดซ้ำสอง ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันตามใจน้องสาวและฉันอยู่กับพวกเขาอยู่ตลอดเวลา มันอร่อยมากจนฉันและน้องสาวแม้จะดื่มชาแล้วก็ไม่รังเกียจที่จะกินมัน

และมันก็เกิดขึ้นเมื่อฉันเตรียมเค้กขนมปัง ลูกของฉันชอบพวกเขามาก โดยบอกว่าตอนนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อขนมปังเลย เนื่องจากเค้กมีรสชาติอร่อยกว่ามาก สามีกลับมาจากที่ทำงานในตอนเย็นและนำขนมปังมาหนึ่งแถว แต่หลังจากที่เขาลองเค้กขนมปังแล้ว เขาก็ปฏิเสธและเริ่มกิน นี่คือแฟลตเบรดที่มาแทนที่ขนมปังโดยสิ้นเชิง!
เค้กขนมปังเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด และทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เมื่อเตรียมแป้งไม่มีการเติมยีสต์ลงไป
ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ใช้แป้งพรีเมี่ยมแป้งดูรัมก็ได้)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมภาชนะที่คุณต้องการนวดแป้งทันที เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงไป




เติมเกลือหินธรรมดาลงในน้ำ




หลังจากนั้นใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไป คนทุกอย่าง ใส่แป้งที่เหลือแล้วคนอีกครั้ง






นวดแป้งได้ดีมาก
แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน




ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นที่มีความหนาค่อนข้างบาง




ทอดขนมปังตอร์ติญ่าในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย
























เราอยากจะเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราพูดคุยกัน

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หากผลิตภัณฑ์ขนมปังในบ้านหมดและคุณจำเป็นต้องเสิร์ฟบางอย่างอย่างเร่งด่วนสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง คุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นทอดได้ ที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตเร็วมาก: ภายในครึ่งชั่วโมงโต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

วิธีทำแฟลตเบรด

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังไร้ยีสต์และขนมปังไร้ยีสต์ในกระทะหรือในเตาอบ เชื้อชาติต่างๆ ต่างก็มีเทคนิคของตัวเองที่ช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับอาหารจานต่างๆ แฟลตเบรดแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เตาทันดูร์ เตาอบ หรือกระทะธรรมดา ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือ ที่เหลือเติมตามต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแป้งกระทะ ได้แก่:

• ครีมเปรี้ยว
• นมเปรี้ยว;
• น้ำนม;
• ไข่;
• ยีสต์;
• มายองเนส;
• ไส้หวานหรือคาว

แป้งโด

อาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน หากคุณไม่ทราบวิธีทำแป้งสโคน จำสูตรง่ายๆ นี้ไว้ได้ สำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารคุณต้องเลือกแป้ง อย่างดี- ขนมปังประจำชาติของชาวเอเชียมักมีรูปร่างกลม ในกรณีนี้กระทะจะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยม: คุณจะต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกเกิด

ขนมปังแบนในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการขนมปังโฮลวีตฟูๆ สูตรขนมปังแผ่นในกระทะจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในอาหารเอเชีย มีการใช้เตาอบแบบพิเศษในการอบ แต่วิธีการแบบรัสเซียของเราช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง หากคุณไม่มีขนมปังที่บ้าน ปาฏิหาริย์ด้านอาหารนี้จะทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยการทดลองสูตรอาหารคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา

ไร้เชื้อแทนขนมปัง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หลายคนจำชอร์ตเค้กหอมกรุ่นที่แม่หรือยายเสิร์ฟบนโต๊ะตั้งแต่วัยเด็ก จากนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เติมโซดาลงในแป้ง ขณะนี้มีวิธีที่จะทำให้ขนมปังไร้เชื้อไร้เชื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียมขนมปังที่สดใหม่และนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทครึ่งหนึ่งลงในกอง ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำและเกลือลงไป นวดค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
3. เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นลูกบอล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. ตัดลูกบอลที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง
5. วางชิ้นงานลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดสลับกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

ไม่มีไข่

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อินเดีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีทำขนมปังแปลกๆ จำสูตรปูริของอินเดียได้ ชอร์ตเค้กเหล่านี้ต้องทอดในน้ำมันปริมาณมาก ไม่แนะนำให้กินสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารนี้ทุกวันเนื่องจากมีไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำแฟลตเบรดน้ำโดยไม่มีไข่ โปรดจำสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. เทส่วนประกอบหลักลงในกองทำรูข้างในแล้วเทน้ำและน้ำมันลงไป ผสมจนส่วนผสมเกาะกัน
2. นวดให้ละเอียดห้ามสัมผัสเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่ออกแต่ละส่วน
4. เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ชอร์ตเบรดในอนาคตลงไป
5. ทอดจนตอร์ติญ่าเริ่มพองตัว แล้วพลิกกลับด้าน
6. วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก เย็น.

บนน้ำและแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก แฟลตเบรดที่มีความหนาแน่นน่าพึงพอใจและอร่อยที่ทำจากแป้งและน้ำในกระทะเตรียมอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีขนมปังที่บ้านก็เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่เสมอ เพื่อทำความเข้าใจวิธีเตรียมอาหารถือบวชไร้เชื้อ ให้จำองค์ประกอบและลำดับขั้นตอนไว้

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. เติมเกลือ น้ำ โซดา และเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก กรดมะนาว- นวดแป้ง
2. จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกเป็นทรงกลม
3. วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝา
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้กลับด้านจนสุกเต็มที่

อย่างก้าวกระโดด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชอร์ตเค้กโปร่งสบายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่หลากหลายหรือเสริมอาหารมื้อปกติ สามารถรับประทานร่วมกับสมุนไพร กระเทียม เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ได้ เค้กแป้งยีสต์ในกระทะจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังธรรมดามาก หากคุณไม่ทราบวิธีการอบขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำสูตรนี้ไว้ได้

วัตถุดิบ

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เนยตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ เนย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ค่อยๆ ร่อนส่วนประกอบหลักลงบนยีสต์ที่อยู่ด้านบน แล้วคนด้วยช้อน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากทาบนโต๊ะเล็กน้อยแล้ว ให้รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. คุณต้องปรุงชอร์ตเค้กในกระทะที่แห้ง ทันทีที่เห็นควัน ให้เติมผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดต่อด้านละ 2 นาที
5. อัดจาระบีรอบผลลัพธ์ด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เย็น

ข้าวไรย์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณชอบขนมปังแปลก ๆ คุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งนี้อย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ Shawarma, Burritos หรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ มันจะกรุบกรอบและเข้ากันได้ดีกับชีสและแฮม ขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์ถือเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ - 2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวันตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. นวดแป้งจนเป็นของเหลว
2. เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในมวลที่เกิด
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง
4. แก้วจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องค่อยๆ ย้ายแก้วเหล่านั้นไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
5. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยนมที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีที่รวดเร็วในการทำ ขนมปังอร่อยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน สูตรแฟลตเบรดที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกส่วนประกอบหลักที่มีคุณภาพสูง คุณสามารถเสิร์ฟชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสหรือหัวหอมได้ มันจะออกมาอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมกับอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ปริมาณแคลอรี่มีน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลัก ใส่เกลือ น้ำตาล และนมอุ่น อัดจารบีมือด้วยน้ำมันแล้วนวดจนเนียน
2. แบ่งลูกบอลที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนด้วยมีด
3. แผ่แต่ละก้อนออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชิ้นกลมแบน
4. ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
5. อัดจาระบีรอบที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนบาง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

หวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Kruglyashi สามารถใช้แทนคุกกี้หรือขนมปังขิงและเสิร์ฟพร้อมชา น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบทำให้มีรสหวานและอ่อนโยนมาก ตัวเลือกที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก แต่สูตรอาหารมีวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด แพนเค้กที่มีน้ำตาลในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนส่วนประกอบหลักสร้างความหดหู่ตรงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้นเติมน้ำน้ำมันและไข่ลงไปเล็กน้อย เริ่มนวด.
2. หากออกมาแน่นสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. ตัดมวลที่ได้ออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. ใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยโซดา, น้ำตาล, จาระบีด้วยเนยและม้วน
6. แผ่ "หอยทาก" ที่ได้ออกมาอีกครั้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชอร์ตเค้กยีสต์ทอดสามารถใช้เป็นของว่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเต็มรูปแบบได้ ขนมปังแผ่นที่มีเนื้อในกระทะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำหัวหอมเป็นวงกลมหรือกับมันฝรั่งก็ได้ คุณสามารถเตรียมแป้งเนยฟูได้ภายในเวลาเพียง 10 นาทีโดยใช้วิธีนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. ผสมยีสต์ น้ำผึ้ง และน้ำลงในชาม จากนั้นร่อนส่วนประกอบหลักเติมเกลือและผสม
2. ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป เกลือและพริกไทย.
4. ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน คลี่ออกแต่ละส่วน
5. วางเนื้อสับบนชอร์ตเค้กในอนาคตกระจายเท่า ๆ กันนำปลายมารวมกัน
6. ปรุงขนมปังแฟลตเบรดเนื้อหรือชีสในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

บนเซรั่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หลายคนเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แต่มีวิธีการอื่น เวย์แฟลตเบรดก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยที่เหมาะกับการรับประทานในตอนเช้า เย็น และมื้อกลางวันได้ ใน ปีที่ผ่านมาการซื้อเวย์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ตลาดหรือร้านขายนมในฟาร์มที่ใกล้ที่สุดจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ – 1 แก้ว;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ – 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเวย์ให้ร้อน ใส่ไข่และน้ำตาล
2. ผสมส่วนประกอบหลักกับผงฟูและสมุนไพรสับ เพิ่มเวย์และนวด
3. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออก
4. แผ่ออกและทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

บนมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทอดขนมปังรสเค็มแสนอร่อยได้ หากคุณไม่ทราบวิธีทำตอติญ่ากับมายองเนส จำสูตรนี้ไว้ได้ คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศได้ ด้วยรสชาติที่แปลกตา แป้งซาวครีมหรือมายองเนสจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• มาการีน – ½แพ็ค;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. มาการีนบดใส่ไข่ผสม
2. ผสมมายองเนสกับโซดาที่หั่นแล้วใส่มาการีน
3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้แล้วนวด
4. ทำเค้กชิ้นเล็กๆ.
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ขนมปังแบนที่เต็มไปด้วยกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ถ้าคุณชอบอาหารคอเคเซียนคุณจะต้องชอบคิชินอย่างแน่นอน ทุกเชื้อชาติมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ มันฝรั่ง ชีส หรือเนื้อฉ่ำๆ สามารถใช้เป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ ในการปรุงแฟลตเบรดแสนอร่อยในกระทะร้อน คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มโซดาและ kefir ลงในส่วนประกอบหลักแล้วผสม
หารือ

ขนมปังแบนในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

09.02.2019

คนที่ดูตัวเลขของตนเองจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหารที่กินอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีขนมอบ แฟลตเบรดข้าวไรย์อบในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพด้วย เราจะพูดถึงสูตรของพวกเขาในบทความของวันนี้

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าแฟลตเบรดเหล่านี้ทำมาจากแป้งข้าวไร คุณสามารถใช้เมล็ดโฮลเกรนสะกดหรือผสมหลายพันธุ์ก็ได้ ตัวอย่างเช่นมันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมแป้งข้าวไรย์กับบัควีตและข้าวสาลี คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดเล็กน้อยได้

ในบันทึก! ขนมปังไรย์เตรียมโดยใช้ยีสต์หรือไม่มีการเติมยีสต์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ ถ้าเป้าหมายของคุณคือการอบขนมปังแฟลตเบรดที่มีแคลอรีต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์

เริ่มจากแป้งยีสต์กันก่อน จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir นมหรือน้ำ เครื่องดื่มนมหมักที่ระบุไว้มักจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์

ในบันทึก! ยีสต์ที่เป็นเม็ดหรือกดจะถูกเจือจางเฉพาะในของเหลวอุ่น โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 36-38° ยีสต์จะไม่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่ร้อน

ตามธรรมเนียมแล้วใน แป้งยีสต์เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยในขณะที่มันกระตุ้นการทำงานของยีสต์เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่และแน่นอน แป้งข้าวไรย์

แต่อย่างที่คุณทราบ ขนมอบจากยีสต์มีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน คุณมีโอกาสที่จะเตรียมแฟลตเบรดข้าวไรย์เกือบเป็นอาหาร

น่าสนใจ! คุณค่าทางโภชนาการของข้าวไรย์แฟลตเบรดที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์คือประมาณ 150-160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมแป้งไร้เชื้อจากสามองค์ประกอบ ได้แก่ น้ำ แป้งข้าวไรย์และเกลือ
• ควรอบขนมปังไรย์ที่อุณหภูมิ 180-200°
• น้ำผึ้งทำให้ขนมอบข้าวไรย์มีรสชาติพิเศษ
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมอบจากยีสต์คือขนมปังแผ่นที่ทำบนฐาน kefir โดยเติมโซดาโต๊ะ
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งด้วย kefir คุณไม่ควรดับโซดาด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้ได้เครื่องดื่มนมหมัก
• มีการเพิ่มเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์ลงในขนมปังไรย์ที่เป็นอาหาร
• เพื่อให้เค้กอบและได้รับสีเหลืองอำพันพื้นผิวของพวกมันสามารถทาด้วยนมวัวพาสเจอร์ไรส์หรือตีไข่แดงก่อนการอบชุบด้วยความร้อน
• เพื่อให้แน่ใจว่าแฟลตเบรดจะอบได้ทั่วถึง ให้วางถาดที่ใส่น้ำไว้ในเตาอบ
• รสชาติของแฟลตเบรดจะเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชี

บ่อยครั้งเมื่ออบขนมอบแป้งจะขึ้นฟองซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงขนมปังแผ่นหลายๆ ที่ก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะมีช่องระบายอากาศฟรี

ในบันทึก! เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แป้งที่สมบูรณ์แบบมันยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ

โดยทั่วไปคุณค่าทางโภชนาการของแฟลตเบรดไรย์เริ่มต้นที่ 100 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก หากคุณเตรียมเค้กที่ใช้น้ำไร้เชื้อ ปริมาณแคลอรี่ของเค้กจะสูงถึง 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ในบันทึก! ใช้ kefir และครีมเปรี้ยวเพื่อทำแฟลตเบรดไรย์แสนอร่อย เพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ

หลายสูตรในการทำแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ใช้เนย คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเนยเทียมอบหรือสเปรดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 2 โต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวไรย์ - สี่แก้ว;
• โซดาโต๊ะ - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
• เนย – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ - สามชิ้น

การตระเตรียม: