Пюре з гарбуза на зиму- Неймовірно смачна заготівля, яку готує кожна дбайлива мама. Звичайно, їсти її можна і дорослим, але особливими шанувальниками цієї страви все ж таки є маленькі гурмани.

Пюре з гарбуза на зиму: рецепти

Рецепт із лимонною кислотою.

Підготуйте:

Гарбузову м'якоть – 3,1 кг
- журавлинний чи гранатовий сік – 190 г
- цукровий пісок – 690 г
- лимонна кислота – маленька ложка

Етапи готування:

М'якуш нарубайте кубиком, складіть у ємність, засипте цукром, залийте соком, доведіть до закипання на середньому вогні. Соку виділитися не дуже багато, але його буде достатньо, щоби м'якоть варилася у власному соку. На тихому вогні процес варіння триватиме близько 30 хвилин. Іноді її можна розмішувати. Після охолодження пюруйте. Знову поставте на вогонь і залиште хвилин 5-10. Ще гарячим розкладіть по банкам. За смаком можна додати лимонну кислоту.

Спробуйте та .

Як приготувати пюре з гарбуза на зиму?

Підготуйте:

Коричневий цукор – 290 г
- гарбузова м'якоть
- Журавлина – 290 г

Етапи готування:

М'якуш очистіть від волокон і кісточок, наріжте кубиками, пюрируйте. Воду з'єднайте з цукром в об'ємній каструлі, закладіть овочі, поставте кип'ятитися, пюруйте. Видавіть із журавлинних ягід сік, додайте в гарбузове пюре. Після закипання поваріть масу хвилин 30, киньте кілька зернят гвоздики. Злийте зайву воду, відправте вміст у блендер, добре розмелить, розлийте по ємностях, закупоріть.

Пюре без цукру та солі.

Вимийте зрілу гарбуз, підготуйте її. М'якуш порубайте, опустіть у киплячу воду, варіть кілька хвилин (відлік потрібно вести після початку процесу закипання). Гарячу масу перетріть через сито, нагрійте до температури 80 градусів. Розкладіть по гарячих стерильних баночках.

Розгляньте і .

Пюре з гарбуза та яблук на зиму.

Стиглу гарбузову м'якоть натріть великими смужками, опустіть в окріп, варіть 3 хвилини після початку кипіння. Перетріть крізь сито. Підготуйте 1 кг яблук, розправте їх у малій кількості води, пюрируйте. Обидві маси змішайте між собою, підігрійте до температури 80 градусів. Розкладіть ще у гарячому вигляді по баночках та встановіть на пастеризацію.

Рецепт із айвою.

Інгредієнти:

Айва – 290 г
- мед – 190 г
- Насіння кмину
- гарбуз - 1 кг

Етапи готування:

Гарбузову м'якоть очистіть від шкірки, наріжте соломкою або ж потріть на тертці. Змішайте з медом, дайте постояти деякий час. Сік, який виділився у вас у процесі, перелийте до айви, відваріть до м'якості. Додайте гарбузову м'якоть, продовжуйте варити при розмішуванні. Дочекайтеся, щоб маса загуснула. Гарячу масу протріть крізь сито, загорніть у чисту щільну тканину, надайте форму сирної голівки, на три доби поставте під гніт. Вийміть масу, промажте олією, обваляйте в насінні кмину. Заготівля у такому вигляді зберігається кілька місяців.

Приготуйте також.

Варіант із обліпихою.

Інгредієнти:

Мед - 195 г
- гарбузова маса - 1 кг
- сік обліпихи – 190 г
- насіння кропу

Як готувати:

Стиглу гарбузову м'якоть потріть на терочці з великими отворами, пропустіть через м'ясорубку, додайте до неї 1/8 частину меду. Розмішайте, залиште на кілька годин, злийте сік, що виділився. Масу злегка відіжміть. Налийте сік обліпихи, що залишився мед, варіть до отримання густоти на слабкому вогні. Для того, щоб суміш не пригорала, розмішуйте її. Масу загорніть у щільну тканину. Надайте форму сирної головки, під гніт встановіть на кілька діб. Обваляйте в насінні кропу і перенесіть у прохолодне місце для зберігання.

А як вам?

Пюре гарбуза на зиму для дітей.

Інгредієнти:

Дрібка гвоздики
- відфільтрована вода – один літр
- Журавлина – 195 г
- склянка цукру
- гарбуз - 1 шт.

Приготування:

Очистіть гарбуз від насіння, порубайте скибочками. В емальованому посудині з'єднайте воду з цукровим піском, покладіть гарбузові шматочки. Поставте на плитку, закип'ятіть. Відіжміть сік із журавлини, продовжуйте варити ще 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності киньте кілька зернят гвоздики, акуратно злийте воду, вміст перелийте в блендер. Поки овочева маса охолоджується, підготуйте кришечки з банками, висушіть у гарячій духовці. Розкладіть по баночках, закупоріть.

Пюре гарбуза з морквою на зиму.

Необхідні продукти:

Водічка – 590 г
- гарбузова м'якоть – 135 г
- морква – 35 г
- оливкова олія – 3 мл.

Приготування:

Моркву вимийте в потоці проточної води, почистіть. Помийте гарбуз, зріжте шкірку. Для того щоб легше було зрізати шкірку, скористайтеся невеликою хитрістю: на одну хвилину поставте гарбуз у мікрохвильову піч. Підготовлений плід порубайте ромбиками, а моркву - кружальцями. Залийте водою, продовжуйте варити хвилин 5. Для перевірки готовності проткніть плід ножем. Якщо зробити вам це буде легко, то продукт готовий. Овочі складіть у чашу блендера, додайте половину овочевого бульйону та кілька крапель оливкової олії, перебийте. Закрийте в баночки і заберіть на зберігання.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

2 бер. 2017 р.

Зміст

Як багато страв можна приготувати з яскравого, помаранчевого гарбуза! Найпростіший варіант - зварити кашу або зробити пюре, яке слід закочувати на зиму в баночки, щоб навіть у холод насолоджуватися смаком овочів. Як зберегти всю користь цариці осені та приготувати з неї частування для всієї родини?

Користь та шкода гарбузового пюре

Для початку варто розібратися, в чому полягає користь та шкода гарбузового пюре. Основою страви є овоч, багатий каротином та вітаміном А, які позитивно впливають на зір, покращують стан шкіри. Група вітамінів допомагає підтримувати роботу нервової системи, боротися з безсонням, знімати втому. Крім того, у гарбузі багато аскорбінової кислоти, яка захищає організм від інфекцій. Магній та калій важливі для серця та судин, а залізо – для процесу кровотворення.

М'якуш гарбуза багата на клітковину і волокна, які необхідні для очищення кишечника і нормалізації роботи травного тракту. Низька калорійність овочів приваблює тих, хто перебуває на дієті, а фолієва кислота особливо корисна вагітним. Антиоксиданти та фруктові кислоти, що містяться в гарбузі, допомагають нормалізувати роботу нирок, вивести шлаки та токсини з організму.

Крім користі, є гарбуз і деяка шкода і протипоказання до вживання. До них відносяться індивідуальна непереносимість, алергія. Не варто захоплюватися овочом виразкам і хворим на гастрит, оскільки це може сприяти загостренню захворювань. Діабетики також повинні підходити до вживання гарбузової м'якоті обережно, тому що вона містить багато цукру та може спровокувати підвищення рівня глюкози.

Як приготувати пюре з гарбуза?

Для приготування гарбузового пюре потрібно взяти стиглий плід із щільною шкіркою, на якій немає вад та зіпсованих місць (оптимально вибирати для пюре домашні сорти – Баттернат або Крихітка). Овочі очищають від шкірки, насіння, пухких ділянок, а м'якоть нарізається кубиками або скибочками. Потім їх потрібно зварити за допомогою мультиварки, звичайним способом або запекти в духовці.

Приготувати пюре з гарбуза можна виделкою, розім'явши шматочки до однорідності або перетерти через сито, але зручніше використовувати блендер, міксер або кухонний комбайн. Вистачить і кілька хвилин, щоб перетворити м'які шматочки в кремоподібну масу. Готовий продукт можна розвести бульйоном і зробити крем-суп, додавши макарони або будь-яку відварену крупу (рис, пшоно). Для заготівлі на зиму гаряче пюре потрібно помістити в банки, закупорити та прибирати у прохолодне місце.

Скільки варити гарбуз для дитячого пюре? Процес триває від півгодини до години, залежно від обраного методу варіння. У мультиварці приготування триває 40-50 хвилин, у каструлі – до години, у скороварці – 20-30 хвилин, у духовці випікання триває близько години. Приправити смачну, корисну страву для дитини потрібно олією або вершковим маслом. У дитяче пюре часто кладуть сир, вершки, сметану.

Пюре з гарбуза в мультиварці

Щоб урізноманітнити раціон, спробуйте приготувати пюре з гарбуза в мультиварці. З плодів виходить ароматний десерт або смачний перший прикорм для немовлят. Очищену м'якоть нарізають шматками, готують у чаші мультиварки на пару. Вона повинна нудитися протягом 15 хвилин, поки не стане м'якою. Потім шматочки потрібно трохи остудити і подрібнити до пюреподібного стану. Якщо передбачається приготувати несолодку страву або гарнір, можна додати сир, спеції, сіль, чорний мелений перець.

Рецепт гарбузового пюре

Перед тим, як приготувати гарбузове пюре покроково, варто подбати про вибір відповідного рецепту. Існує маса варіантів смачного частування: для дитячого прикорму і для заготівлі про запас, солоні і солодкі ласощі, для десерту, випічки і як основа для супів. У мережі можна зустріти безліч фото та рецептів гарбузового пюре – кожна господиня зможе вибрати оптимальний варіант.

Пюре з гарбуза на зиму

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 48 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Пюре з гарбуза на зиму може готуватись двома методами – з вареної або запеченої в духовці м'якоті. Знадобиться лимонна кислота або кислий сік (гранатовий, журавлинний, апельсиновий) для консервування. Пікантна фруктова кислинка вдало відтіняє насолоду овочів, надає ласощам приємного, неповторного присмаку. З наведеної нижче кількості продуктів можна отримати близько чотирьох літрів пюре.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• цукор – 1 кг;
• гранатовий сік – склянка.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть, розріжте на кубики, викладіть на лист, відправте випікатися на 40 хвилин при 180 градусах.
2. Подрібніть блендером, помістіть у ємність більшого розміру, залийте соком, пересипте цукром.
3. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
4. Перекладайте гаряче пюре у стерилізовані банки.
5. Закупорьте, остудіть. Тільки після цього можна ставити банки на зберігання в холодильник або відправляти в домашній льох.

Рецепт пюре з гарбуза для немовляти

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 10 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.

Рецепт пюре з гарбуза для немовляти нагоді молодим мамам, які планують вводити нову страву в раціон малюка. Для кращого засвоєння каротину та вітаміну А, у готове гарбузове пюре для немовляти додають краплю рослинної олії. Обов'язковою умовою є ретельне подрібнення продукту, в якому при варінні можуть утворитися грудочки.

Інгредієнти:

• гарбуз – 100 г;
• вода – півсклянки;
• рослинна олія – крапля.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть від шкірки. Наріжте маленькими скибочками, помітите в ковшок або сотейник, залийте водою.
2. Поставте на вогонь, закрийте кришкою, 20 хвилин до готовності.
3. Злийте рідину, протріть через сито.
4. Змішайте з|із| маслом|мастилом|. Готовий продукт не можна довго зберігати, потрібно одразу їсти.

Пюре з гарбуза та яблук на зиму

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 50 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Пюре з гарбуза та яблук на зиму відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Воно дуже корисне взимку та навесні, коли нам так не вистачає вітамінів. Щоб приготувати гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах, потрібно підготувати овоч, відварити його з додаванням яблук, подрібнити до кашки. Потім масу в гарячому вигляді розливають по банкам і ретельно закупорюють.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• яблука – півкіло;
• цукор – 80 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Спосіб приготування:

1. З плоду зніміть шкірку, вискоблить м'якоть.
2. Помийте яблука, видаліть серцевину, поріжте обидва компоненти шматочками.
3. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, засипте отриману яблучну кашку цукром.
4. Варіть дві години в сотейнику на слабкому вогні, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
5. Розкладіть пюре по стерилізованих банках, закупоріть, заберіть на зберігання.

Рецепт пюре з гарбуза та картоплі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 16 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Покроковий рецепт пюре з гарбуза та картоплі допоможе господиням зробити смачну дієтичну страву, яка добре засвоюється організмом. Ці ласощі підійдуть і для дітей, завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів. Додавання картоплі робить страву більш ситною, насиченою. Для надання особливого аромату в готове частування можна додати трохи нерафінованої, ароматної олії або вершки.

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• гарбуз – півкіло;
• часник – 3 часточки;
• сіль - щіпка;
• оливкова олія – 50 мл;
• петрушка – 25 р.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, поріжте невеликими шматочками, залийте водою.
2. Варіть 25 хвилин|мінути|, посоліть. Злийте рідину, додайте нашаткований часник, олію.
3. Замість оливкової олії можна покласти вершкове чи вершки жирністю 10%.
4. Наступний крок – приготування пюре.
5. Подайте з рубаною петрушкою.

Пюре з гарбуза з вершками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 41 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Пюре з гарбуза з вершками більше нагадує суп, який приємно зігріває та насичує. Страва має пряний смак за рахунок додавання ароматних спецій часнику, мускатного горіха. Особливо вишукано виглядатиме ласощі, якщо посипати його гарбузовим або кунжутним насінням або подати з крутонами і тертим сиром. Густоту супу можна регулювати додаванням бульйону.

Інгредієнти:

• гарбуз – 0,4 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• курячий бульйон – 400 мл;
• вершки – півсклянки;
• часник – зубчик;
• мускатний горіх – 2 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• кунжут – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте кільцями, часник роздавіть ножем. Пасеруйте на олії до прозорості, приберіть часник.
2. Гарбуз почистіть, поріжте невеликими частинами, відправте до цибулі.
3. Залийте бульйоном, варіть під кришкою 20 хвилин|мінути|.
4. Подрібніть масу блендером, потім приправляйте спеціями, вливайте вершки.
5. Закип'ятіть, зніміть із вогню.
6. Посипте кунжутним насінням, подайте з крутонами.

Пюре з гарбуза та моркви

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 9 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: проста.

Пюре з гарбуза та моркви виходить дуже солодким та яскравим, має гарний помаранчевий колір. Страва багата на вітамін А і каротином, відмінно підходить для дитячого харчування. Подавати ласощі найкраще з жирними вершками або шматочком вершкового масла|мастила|, приправивши ізюмом, сухофруктами або горішками. Для насолоди можна ввести ложку меду або кленового сиропу, присипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• гарбуз – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• вода – 600 мл;
• оливкова олія – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Моркву промийте, почистіть. З гарбуза зніміть шкірку, наріжте м'якоть ромбиками, а морква - кружальцями.
2. Залийте овочі склянкою води, варіть шість хвилин (вони повинні залишатися твердими).
3. Додайте воду, що залишилася, масло, прогрійте ще 10-12 хвилин, збийте блендером до однорідної маси.
4. Подавайте до столу з улюбленими інгредієнтами.

Суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 62 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Суп-пюре із гарбуза від Юлії Висоцької сподобається всім членам родини. Насичена, густа консистенція страви допомагає швидко насититися та зігрітися у холодну пору року. Гостроту супу надають часник та гострий пекучий перець, а пікантну насолоду – апельсиновий сік. Подавайте частування до столу із дрібно нарізаною зеленню, слайсами часнику (за смаком) та сухариками.

Інгредієнти:

• гарбуз – півкіло;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• гострий пекучий перець – 1/3 стручка;
• вершкове масло – 20 г;
• оливкова олія – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• вершки – півсклянки;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• мускатний горіх – 5 г;
• мелений імбир – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м'якоть поріжте великими кубиками, картоплю з морквою – дрібними часточками.
2. Цибулю, часник, перець потрібно спочатку очистити, потім порубати.
3. Розтопіть олію, змішайте з оливковою і обсмажте в цій суміші цибулю з часником до прозорості.
4. Посипте спеціями, смажте дві хвилини, додайте моркву. Хвилину готуйте на сильному вогні, залийте водою, закип'ятіть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою, гасіть 10 хвилин.
5. Покладіть гарбуз, картоплю, перець, смажте три хвилини.
6. Введіть часточки яблука, готуйте дві хвилини, залийте окропом рівня овочів. Гасіть півгодини.
7. Збивайте блендером до пюре, додайте вершки, сік, спеції. Доведіть до кипіння, але не переварюйте.
8. Посипте тертим сиром, насінням, часниковими грінками.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Крок 1: Ріжемо гарбуз.

Важливе зауваження. Перед тим, як почати різати гарбуз, обов'язково добре промийте його, адже всі мікроби і бруд, що знаходяться зовні, при різанні неодмінно потраплять усередину на м'якоть овочів. І не забудьте переконатись, що у вас у господарстві є великий кухонний ніж, яким можна розрізати гарбуз.


Зріжте верхівку разом із зеленим хвостиком, оголивши м'якоть та насіння. Після акуратно розділіть ваш гарбуз на чотири частини, розрізавши його вздовж. четвертинки, Що Вийшло, потрібно розрізати ще раз, тепер уже поперек, щоб всього вийшло вісім приблизно рівних шматочків.


З кожного окремого шматочка гарбуза ложкою вискребіть насіння разом із перегородками.


Насіння в жодному разі не викидайте, вони теж корисні. Промийте їх, обсушіть, а потім засмажте на сковороді або остаточно висушіть в духовці.

Крок 2: Запікаємо гарбуз.

Поставте духовку розігріватися до 180 градусівза Цельсієм. На жароміцний лист укладіть шматочки гарбуза, а потім відправте їх в розігріту духовку і запікайте там протягом 50-60 хвилин. Після цього вийміть запечені шматочки гарбуза і, розклавши їх на столі, дайте охолонути.

Крок 3: Чистимо гарбуз.

Після того, як ви запікали та остудили гарбуз, шкірка з нього зчищається дуже легко. Її можна просто зрізати чи стягнути за допомогою ложки.

Крок 4: Готуємо та заморожуємо пюре з гарбуза на зиму.

Очищену м'якуш гарбуза розріжте на невеликі шматочки довільного розміру і зсипте в чашу блендера. Увімкніть прилад і подрібніть овоч до однорідного пюре.
Нема блендера, не біда! Використовуйте сито чи взагалі звичайну товкушку для приготування картопляного пюре. Жаль тільки, що в цьому випадку маса вийде не настільки однорідною.
Приготоване гарбузове пюре можна відразу ж вживати, але ми все це робили не просто так, нам потрібно зберегти всі вітаміни і корисні властивості цього овочу. Тому візьміть спеціальні поліетиленові пакети, використовую ті, що оснащені замочком zip-lock. Розкладіть пюре по пакетах і відправте все в морозилку.

Крок 5: Подаємо пюре з гарбуза.

Заморожене пюре з гарбуза готове. Перш ніж подати його до столу, його треба буде підгоріти або приготувати з ним щось ще, це вже ви вирішите, коли настане час, а поки нехай лежить. З таким запасом гарбузового пюре в холодильнику вам не страшний ніякий авітаміноз та зимова нудьга!
Смачного!

Якщо ви не знаєте, що б таке цікаве приготувати з гарбузового замороженого пюре, у нас на сайті є безліч рецептів, щоб з ними ознайомитися перейдіть .

Гарбузове пюре можна давати в їжу дітям, навіть найменшим.

Гарбуз завжди цінувався нашими предками, вони його завжди вирощували, зберігали та вживали в їжу всю зиму. Так, напевно, відбувається і сьогодні, але вирощують гарбуз ті, хто має свою ділянку. А в квартирних умовах дуже довго гарбуз не збережеш, а ось заготувати гарбуз на користь дуже легко. Пропоную заготовити на зиму смачне гарбузове пюре. Зробити це легко у будь-яких домашніх умовах. Для цієї заготівлі вам знадобиться гарбуз, а також цукор і лимонна кислота. Завдяки їм гарбуз зберігатиметься довго і пюре ніяк не змінить свій смак. Гарбуз рідко коли продається в магазинах навесні, а у вас у коморі буде стояти яскраве пюре з натурального гарбуза. Гарбузове пюре зручно заготовляти на зиму, а потім пригощати всю родину. Особливо таке пюре люблять діти, тому вам не потрібно буде купувати його в магазинах, де воно коштує дорожче, ніж якщо ви приготуєте його самостійно. А для ласунів можна приготувати ароматні, вони будуть дуже задоволені!

Необхідні інгредієнти:
- 1 кг гарбуза,
- 250 грам цукрового піску,
- 1 щіпка лимонної кислоти.




Мій гарбуз, зрізаю всю шкірку, видаляю внутрішні насіння і всі м'які волокна. Потім нарізаю почищений гарбуз на середні шматочки.




Запікаю в духовці до м'якості. Це займає близько 40-50 хвилин. Таким чином, у гарбузі буде найменша кількість вологи, тому пюре буде максимально сухим і без зайвої вологи. Коли гарбуз варять, у нього вбирається багато води, а значить пюре складатиметься з води, а це вже не так смачно, вірніше має розбавлений смак.




Перекладаю запечений, остиглий гарбуз у чашу блендера.




Збиваю занурювальним блендером до стану пюре.




Всипаю цукровий пісок, лимонну кислоту. Тепер пюре ставлю вариться на 15 хвилин на середній вогонь. Завдяки цукру пюре ідеально стоїть у коморі, цукор – це найкращий консервант для фруктів. А лимонна кислота надасть заготівлі приємної кислинки, яка так потрібна гарбузу.




Потім гаряче пюре з гарбуза перекладаю в підготовлені стерильні та чисті банки, наповнюю до верху. Закочені баночки з гарбузовим пюре відмінно зберігаються протягом усієї зими та весни, і ви при нагоді зможете поласувати чудовим натуральним продуктом. Також нескладно готуватися і

Гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах - відмінна заготівля, яка припаде до смаку всім поціновувачам помаранчевої красуні. Корисний гарбуз, особливо якщо вибраний смачний сорт, підійде для багатьох страв, особливо гарна заготівля для діток. Пюре з гарбуза є чудовою основою для різних супів, також його можна додавати в приготуванні ікри, пасти, смузі, а також інших страв. Заготувати можна різними способами, я покажу вам один з них - консервування, але також ви завжди можете піти простіше - гарбузове пюре можна морозити порційно - в силіконових формах. Також попередньо підготувати гарбуз можна кількома способами – варити, приготувати на пару, запекти – як вам більше до вподоби.






- гарбуз – 1 кг.

Рецепт з фото покроково:

Взяти смачний ароматний гарбуз, вибирати сорт, який буквально пахне медом, якщо ви не знаєте себе, на ринку вам завжди підкажуть. Розрізати гарбуз на дві половини, вискоблити все насіння та волокна. Після цього зняти жорстку шкірку за допомогою овочечистки. Сполоснути гарбуз під прохолодною водою, просушити.




Абсолютно довільними сегментами нарізати гарбуз.




Далі приготувати гарбуз будь-яким способом на вибір - запекти в духовці до повної готовності, відварити 30 хвилин - до готовності, або ж приготувати на пару - 25-30 хвилин.




Перекласти готовий гарбуз у чашу блендера, пюрувати до однорідного стану. Для дітей пюре можна перетерти додатково крізь дрібне сито.






Перекласти пюре у баночки різного об'єму, після стерилізувати 40 хвилин, тільки тоді закупорити банки стерильними кришками, поставити дном догори та вкрити ковдрою, залишити на 24 години. Зберігати обов'язково у прохолодному приміщенні. Але також можна заморозити пюре - розкласти його по формах, прибрати в морозильну камеру, після витягти пюре з форми, скласти в герметичний пакет із застібкою і зберігати в морозильній камері. Подивіться рецепт смачного