Запіканка з ковбасою у духовці: рецепт. Запіканка з макаронів з сиром та ковбасою

27.02.2024 Загальне

Запіканки – аж ніяк не винахід вітчизняних дитсадкових кухарів.

У тій чи іншій формі подібні страви є у багатьох національних кухонь.

Не намагаючись адаптувати чужі рецепти, візьмемо за основу свої традиційні.

А їх у нас достатньо!

Запіканки з ковбасою та сиром – загальні принципи приготування

Яких тільки запіканок із ковбасою та сиром не буває. Їх готують із відвареними або сирими овочами, крупами, макаронними виробами, сиром і навіть хлібом. Рецептура приготування страв різна, але їх об'єднує одне – вони випікаються в духовці.

Для запіканок використовують переважно тверді сорти сиру. У подрібненому вигляді його перемішують з рештою продуктів або посипають запіканку зверху, щоб отримати на її поверхні рум'яну сирну скоринку. Подрібнюють сир теркою.

Ковбаску можна брати будь-яку як варену, так і копчену, головне, щоб вона не містила великих шматочків сала. Нарізають ковбасні вироби згідно з рецептурою, шматочки ковбаси змішують з основною масою або перешаровують ними.

Форми з запіканками ставлять тільки в добре прогріту духовку і випікають певний час, при температурі, вказаній в рецептурі. Після випікання страву витримують у формі близько чверті години і лише після цього нарізають шматками.

Запіканки з ковбасою та сиром можна подавати як на сніданок, так і на вечерю. Страва досить калорійна та поживна.

Запіканка з ковбасою та сиром з картопляного пюре

Інгредієнти:

Півкіло картоплі;

200 гр. вареної «Докторської» ковбаси;

Сир "Костромський" - 200 гр.;

Два яйця;

30 гр. натурального вершкового масла;

Невелика тріска пудри мускатного горіха;

Дві ложки білих сухарів для паніровки.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю від шкірки і відваріть до готовності. Обов'язково підсоліть воду, інакше запіканка вийде прісною. Відвар зцідіть, додайте до картоплі вершкове масло|мастило| і добре розімніть її товкачем в пюре.

2. Ковбасу наріжте дрібними кубиками або брусочками, на дрібній тертці потріть сир.

3. У картопляне пюре, що злегка охололо, розбийте яйця, засипте сирну крихту і шматочки ковбаски. Приправте все мускатним горіхом, додайте щіпку меленого перцю і добре вимішайте.

4. Дно та боки жароміцної форми рясно покрийте шаром вершкового масла та посипте паніровкою із сухарів.

5. У форму викладіть картопляну масу та акуратно розрівняйте поверхню зволоженою у воді ложкою.

6. Розігрійте духову шафу до температури 160 градусів і поставте в неї форму з запіканкою на півгодини. Готовність страви перевіряється проколом зубочистки.

Макаронна запіканка з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

200 гр. фігурних макаронів;

100 гр. копченої ковбаси типу "Сервелат";

Варена ковбаса без жиру – 150 г;

200 гр. стиглих червоних помідорів;

Сир, "Російський" - 150 гр.;

Дві цибулини;

Дві повні склянки коров'ячого молока;

Чайна ложка 72% вершкового масла;

Три ложки білого борошна.

Спосіб приготування:

1. Опустіть макарони в трохи присолений окріп і відваріть. Щоб макаронні вироби у запіканці добре тримали форму, зніміть з вогню, трохи не доваривши. Ступінь готовності визначте, розкусивши макаронину. Якщо згори вона вже м'яка, а всередині досить пружна - можете знімати з вогню.

2. Відкиньте відварені макарони і промийте в друшляку теплою водою, перемішайте з|із| розтопленим вершковим маслом.

3. Томати наріжте на тонкі часточки, а обидва види ковбаски – соломкою.

4. Невелику глибоку форму добре обмажте м'яким вершковим маслом і рівномірно розкладіть у ній макарони. Зверху – ковбаску, змішавши обидва сорти, а на її поверхні розкладіть часточки томатів.

5. Віночком збийте яйця, введіть їх у молоко і добре розмішайте тим же віночком. Не перестаючи перемішувати, поступово підсипте борошно, при цьому добре розбивайте грудочки, маса має бути однорідною.

6. Залийте заливку у форму так, щоб вона не доходила до країв запіканки на 1 см і засипте верх страви тертим сиром.

7. Запікається така запіканка при 200 градусах трохи більше 30 хвилин.

Проста хлібна запіканка з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

300 мл пастеризованого жирного молока;

Три ложки дижонської гірчиці;

12 скибочок білого «тостерного» хліба;

Сир, сорти "Російський" - 200 гр.;

Сир "Пармезан" - 100 гр.;

Пір'я молодої цибулі;

дев'ять яєць;

450 гр. курячої шинки або нежирної вареної ковбаси.

Спосіб приготування:

1. Дрібними шматочками наріжте шинку (ковбасу). «Пармезан» та «Російський» сир потріть у різні миски на середній тертці. Цибулеве пір'я обмийте, обтріть насухо рушником і наріжте дрібними кільцями.

2. Розбийте в миску яйця, до них додайте гірчицю. Всипте половину ложечки дрібної солі та чверть ложечки свіжомеленого перцю. Збийте, введіть молоко і добре перемішайте.

3. Шість скибочок хліба розкладіть по намасленому дну форми.

4. Наповніть склянку на три четверті об'єму шинкою і рівномірно розподіліть її по хлібу.

5. Зверху шинковий шар посипте 3/4 склянки крихти з «Російського» сиру, а зверху двома ложками «Пармезану».

6. Сирний шар присипте третиною зеленої цибулі і залийте все половиною молочно-яєчної заправки. Потім повторіть всі шари знову починаючи з хлібного і закінчуючи цибульним.

7. Влийте у форму молочно-яєчну суміш, що залишилася, накрийте фольгою і поставте в холодильник.

8. Через 8 годин дістаньте та поставте випікатися у прогріту до 175 градусів газову духовку на одну годину. Фольгу із форми не знімайте, запікайте під нею.

9. Готовій запіканці дайте відстоятися 10 хвилин і подавайте розрізавши на порційні шматки.

Сирна запіканка з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Маложирний, зернистий сир – 300 гр.;

Один сирий білок;

Кілька скибочок вареної ковбаси;

Невеликий помідор;

Сир, сорти "Костромський" або "Російський" - 100 гр.;

Свіжа зелень – петрушка, кріп, до смаку.

Спосіб приготування:

1. Візьміть невелику фабричну форму з фольги, розміром з тарілку та змастіть її олією.

2. По дну рівномірно розкладіть нарізані кільцями томати і посипте їх дрібнорубаною зеленню.

3. Добре розімніть сир і змішайте його зі збитим яйцем, викладіть масу у форму на помідори, розрівняйте.

4. Наріжте дрібними скибочками ковбасу. Поступово розкладіть шматочки ковбаски по сиру і посипте все сиром, подрібненим на великій тертці.

5. Поставте запіканку на 20 хвилин у духовку, при нагріванні в 200 градусів.

Рисова запіканка з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Півкіло нежирної вареної ковбаски;

Три головки гіркого лука;

70 гр. напівкопченої ковбаси;

Сир, сорти "Голландський" або "Російський" - 80 гр.;

200 гр. довгозерного рису;

100 мл маложирної сметани;

Невелика морквина – 2 шт.;

Рафінована рослинна олія;

За смаком – хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис холодною водою, змінюючи її кілька разів. Ретельно струсіть надлишок вологи, залийте у крупу 600 мл холодної води, підсоліть та поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, перемішайте рис, вогонь зменште до мінімуму і прикрийте кришкою. Варіть до розм'якшення зернят. Відкиньте в друшляк і дочекайтеся, поки весь відвар зійде. Чи не промивайте.

2. Нашаткований півкільцями цибулю опустіть у розігріту на сковороді масло. Додайте велику соломку з моркви та обсмажте до появи легкого золотистого фарбування. Перекладіть овочі до рису, добре перемішайте.

3. Форму застелите пергаментом, викладіть у неї половину рису. Варену ковбасу наріжте шматочками довільного, але не надто великого розміру і рівномірно розкладіть їх за рисом. Намагайтеся, щоб шматочки ковбаски щільно прилягали один до одного і не залишали зазорів.

4. Посипте ковбаску хмелі-сунелі і рівномірно розрівняйте зверху весь рис. По всій поверхні нанесіть рідку сметанну сітку та обережно розмажте її ложкою.

5. Посипте невеликою соломкою з копченої ковбаски і потертим сиром на дрібній тертці.

6. При 200 градусах випікайте рисову запіканку 15 хвилин.

Овочева запіканка з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

300 гр. сосисок або вареної ковбаси;

п'ять яєць;

300 гр. молоденьких кабачків;

Цвітна капуста - 300 гр.;

Морквина - 300 гр.;

Білі мелені сухарі – 50 г;

Свіжа зелень – кріп, петрушка;

Сир, сорти "Костромської" - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Великими кільцями наріжте кабачки та морквину, поділіть капусту на суцвіття.

2. Опустіть овочі в злегка присолену киплячу воду і проваріть три хвилини, потім відкиньте на друшляк і зачекайте, поки вся рідина зійде.

3. Подрібніть ножем зелень, збийте яйця з сіллю та меленим перцем. Потріть на великій тертці сир, а сосиски наріжте кружальцями.

4. Внутрішню поверхню форми покрийте вершковим маслом і ретельно посипте меленими сухарями. Викладіть овочі, що бланширують, а по їх поверхні шматочки сосисок, залийте все яйцями.

5. Поставте овочеву запіканку в гарячу духовку (200 градусів) і залиште на чверть години. Потім дістаньте, посипте сирою натертою крихтою і поставте назад в духовку ще на 10 хвилин.

Крупи та макаронні вироби для запіканок ніколи не відварюйте до повної готовності. Щоб такі продукти добре тримали форму в запіканці, вони мають бути трохи недовареними. До готовності вони дійдуть у духовці.

Щоб овочі не перетворилися на кашу при запіканні, заздалегідь проваріть їх у трохи присоленій воді не більше трьох хвилин.

Щоб запіканка легко відходила від країв форми і не пригоріла, її дно та боки змащуйте вершковим маслом і добре присипайте сухарями.

Для запіканок, в які додаються томати, намагайтеся брати м'ясисті, не рідкі сорти томатів або вибирайте з них насіння.

Гарячу запіканку з ковбасою та сиром нарізати бажано у гарячому вигляді, поки сирна скоринка не охолола. В іншому випадку вона стане жорсткою, і акуратно нарізати страву не вийде.

Багато хто звикли починати новий день зі сніданку. Перший прийом їжі дуже важливий для організму, адже він дає великий заряд бадьорості та енергії, яка така необхідна протягом дня.

Деяким вистачає однієї чашки кави або чаю на довгий час, а є ті, яким потрібно міцно підкріпитися. Чудово, що варіантів таких сніданків існує величезна кількість: каші, яєчні, запіканки, омлети, можна перераховувати довго.

Пропонуємо приготувати на сніданок дуже просту та ситну запіканку з ковбасою. У статті докладно розказано, як її приготувати, а також наведено кілька цікавих рецептів. Ви зможете не тільки смачно поснідати, а й урізноманітнити обід чи вечерю.

Ситно та апетитно

Багато господинь люблять готувати прості, але дуже смачні страви. До них належить запіканка. Готувати її дуже просто, а варіантів може бути безліч. Запіканку можна приготувати із найрізноманітніших продуктів: картоплі, овочів, вермішелі, м'яса та інших інгредієнтів. Візьмемо на озброєння дуже цікавий варіант. Вся справа в тому, що він дуже універсальний.

Запіканка з ковбасою поєднується з різними інгредієнтами. Отже, ви можете вигадувати і свої варіанти. А поки що – класичний рецепт.

Що нам знадобиться?

Для того, щоб приготувати запіканку з ковбасою, потрібно підготувати такі продукти:

Ковбасу (можна брати будь-яку) – приблизно півкілограма. Якщо ви готуєте на дві порції, то менше.
2-3 яйця.
Сіль за смаком.
Перець, приправи – за бажанням.
Соняшникова олія – дві столові ложки. Можна взяти оливкову.
Майонез або сметана – три столові ложки. Якщо хочете, щоб страва вийшла низькокалорійною, то вибирайте продукт із низьким вмістом жиру.
Картопля - 2-3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сир твердий – 100 – 150 грамів.

Список можна доповнювати або змінювати, тому що варіантів приготування існує безліч. Це один із найпопулярніших і найпростіших.

Запіканка з ковбасою в духовці

Переходимо до приготування дуже ситної та ароматної страви. Усі продукти ми вже підготували. Також нам знадобиться посуд, у якому готуватиметься запіканка з ковбасою. Яку краще взяти? Можна використовувати глибоку сковороду з тефлоновим покриттям або спеціальну форму для випікання. Переходимо до найголовнішої дії. Пам'ятайте, що готувати потрібно з гарним настроєм, тоді результат буде приголомшливим.

Послідовність дій

Отже, готуємо запіканку з ковбасою та сиром у духовці. Принцип дій такий:

Пропонуємо спробувати ще один варіант приготування цієї нескладної страви. Якщо у вас у холодильнику залишилися відварені макарони, а їсти їх вже зовсім не хочеться, спробуйте зробити оригінальну та смачну страву. Набір продуктів можна взяти той самий, що й у попередньому рецепті. Картоплю можна замінити макаронами. Якщо готових нема, нічого страшного. Відварюються вони дуже швидко. Готові вироби промийте холодною водою та з'єднайте з ковбасою та яйцями. Все добре перемішайте та викладіть у форму. Зверху посипте тертим сиром та зеленню.

Деякі хитрощі

Здавалося б, що особливого може бути у приготуванні звичайної запіканки з ковбасою? Начебто все гранично просто і зрозуміло. Однак у рецепті є деякі особливості, які необхідно знати, щоб страва вийшла пишною та ніжною.

Пропонуємо кілька нескладних секретів приготування запіканки з ковбасою:

Якщо до складу інгредієнтів входить сир, то краще вибирати тверді сорти, наприклад голландський або російський. Врахуйте також, що він повинен добре плавитися, щоб на запіканці утворилася апетитна рум'яна скоринка.
Чимало господинь часто сумніваються, яку ковбасу найкраще взяти для запіканки? Не обмежуйте себе у виборі. В цьому випадку підходить абсолютно будь-яка. Головне, щоб вона була свіжою. Турбота про власне здоров'я – перш за все! Вибирайте ту, яка подобається вам та вашим домашнім. Але є один нюанс. Якщо ви берете варену зі шматочками жиру, то будьте готові до того, що готове блюдо вийде досить калорійним. Якщо вас це не влаштовує, краще відмовтеся від такого сорту та візьміть інший.
Щоб запіканка вийшла особливо пишною та ніжною, яйця збивайте міксером. А щоб надати готовій страві вишуканого вершкового смаку, додайте в яйця кілька чайних ложок вершків. За бажання можна взяти сметану. Більш легкий варіант – молоко середньої жирності.
Можна не обмежуватись одним сортом ковбаси. Дуже смачно і незвичайно виходить, коли беруть кілька: напівкопчену та варену, шинку, балик. Потрібну кількість нарізати невеликими шматочками та перемішати. Як варіант можна викладати кожен шар окремо.
Якщо ви хочете використовувати цибулю чи моркву, то найкраще попередньо обсмажити їх на сковороді.

Урізноманітнити смак можна за допомогою сезонних овочів. Добре використати помідори, кабачки, салатний перець, гриби. Попередньо їх потрібно подрібнити і обсмажити в олії до напівготовності. Спеції та зелень також не завадять.

На закінчення

Запіканка з ковбасою та сиром неодмінно сподобається вашим рідним. Її будуть із задоволенням їсти і дорослі, і найменші члени сім'ї. Тепер ви знаєте, як готують цю нескладну страву. Це відмінний варіант для пікніка у колі друзів та можливість зробити щоденне меню різноманітнішим. Нехай кожен прийом їжі буде на радість!

Запіканку з картоплі в духовці я роблю постійно, дуже люблю цю страву і наполегливо вам її рекомендую.

Найчастіше я її готую з сиром та ковбасою.

Моє перше знайомство з картопляною запіканкою

А спробувала я картопляну запіканку вперше, коли була зовсім молодою і готувала на трієчку. Тоді ми з чоловіком мріяли придбати свій будиночок у селі, і поки що займалися його оформленням, а у вихідні обробляли прилеглу до нього землю, зупинялися у знайомих у сусідньому будинку. Люди душевні, жили просто, працювали як каторжні, а й відпочивати вміли. Періодично влаштовували застілля (без фанатизму!).

Частування були найпростіші, всі продукти свої, з грядок, та з льоху. Але до того все було смачно! Яйця, сало, тушковане власне приготування, варена картопелька, полита пахучою олією, посипана кропчиком, малосольні огірочки, грибочки! Я й зараз, не замислюючись, відмовилася б від вечері у самому фешенебельному ресторані на користь хоча б одного такого сільського свята.

Ось тоді я й познайомилася з цією напрочуд простою та смачною стравою – запіканкою з картоплі, приготовленою, щоправда, не в духовці, а в справжній російській печі.

Сьогодні я спробую зробити щось подібне для вас. Але, відразу обмовлюся, в міських квартирах, в електричних духовках такої смакоти не приготувати!

Однак вибирати не доводиться. З будиночком у селі нам тоді не пощастило, готую вдома, на плиті, точніше, у духовці.

Це, звичайно, не сільська піч, але також непоганий варіант.

Універсальний рецепт для будь-якого набору продуктів

Цей рецепт ще дуже хороший тим, що в ньому можуть бути використані будь-які продукти, що залежали в холодильнику і виявилися без роботи. У молодості я так і готувала. Збирала в холодильнику все, що є недоїденого (сосиски, варену курку, шматочки ковбасної нарізки, гриби), укладала все в сковороду разом із картоплею, заливала яйцями, засипала свіжою зеленню і отримувала в результаті шикарну вечерю на всю родину. Однак сьогодні я роблю все щонайменше, апетити вже не ті.

Як приготувати картопляну запіканку

Нам знадобиться:

6 середніх картоплин
цибуля – 3 шт.
помідори – 3 шт.
«краківська» ковбаса – 300 грам
яйця – 5 шт.
молоко – 100 мл
сир – 70 грам
кріп
сіль, чорний мелений перець
олія рослинна для змащення посуду

Чищу картоплю, ріжу її на кружечки. Кільцями нарізаю цибулю:

У холодильнику залежалася половинка каталки «краківської» ковбаси, її теж ріжу кружальцями:

Тепер у змащену рослинною олією вогнетривкий посуд укладаю шарами: спочатку картоплю (злегка солю), потім цибулю:

Зверху шматочки ковбаси:

Є кілька штук помідорів, вони теж обов'язково підуть у справу.

Тепер роблю яєчну заправку. Для цього збиваю сирі яйця з щіпкою солі:

Додаю до них молока:

Знову все розмішую, трохи перчу:

І масою, що вийшла, заливаю нашу картоплю:

Забираю в духовку на півгодини за температури 200 градусів.

Поки натру на великій тертці трохи сиру:

Поріжу свіжого кропу чи будь-якої іншої зелені.

Через півгодини запіканку можна діставати та пробувати:

Вона практично вже готова, не вистачає останньої штрихи.

Засипаємо її сиром і зеленню і прибираємо назад у духовку ще хвилин на десять:

Ось тепер інша річ!

Люблю картоплю у такому виконанні!

Виходить просто, смачно, ситно, а головне душевно! Дуже рекомендую.

Ще рецепти:

Така картопляна запіканка – слабкість моїх дітей, хоча раніше я готувала її дуже рідко. Очевидно, любов до неї в них йде ще з дитячого садка. Саме тоді у нас зазвичай формувалися смакові уподобання, саме з дитинства залишилися найяскравіші враження, і нерідко вони пов'язані саме з їжею. Рецепт та 14 фото.

Картопляна запіканка з тілапією
Таку запіканку з картоплі я зазвичай роблю з курячою грудкою, але іноді замість неї використовую і рибу, і мені в такому варіанті вона подобається набагато більше! Все-таки рибу я готую досить рідко, а з картоплею, та під сирною скоринкою, вона виходить така ніжна, така соковита, що наїстися нею просто неможливо! Читайте докладний рецепт із 14 фото.

Картопляна запіканка з рибою гарячого копчення
Рецепт картопляної запіканки, що схожий як на рибний пиріг, так і, власне, на запіканку. Як би два в одному. Тому що в ньому використовують і тісто, і картопля. Страва виходить дуже ситна та смачна. Детальний рецепт приготування та 17 фото.

Запіканка з баклажаном по-вегетаріанськи . Помийте та наріжте баклажан на невеликі скибочки, посоліть і дайте постояти 15 хвилин. Ополосніть холодною водою. . У маленькій чашці борошно посоліть і поперчіть. Запануйте баклажан борошном. . У великій сковороді раз...Потрібно: баклажан невеликий - 1 шт., борошно пшеничне - 1 чашка, перець чорний мелений - на смак, сіль велика - на смак, оливкова олія - 1/4 чашки + 1 ст. ложка, ковбаса вегетаріанська - 6-8 ковбасок, томатний соус - 4 чашки, сир моцарелла тертий - 340 г,...

Запіканка з шинкою Картоплю відваріть на пару, охолодіть і наріжте кружальцями. Шинку чи ковбасу наріжте кубиками. Сметану збийте з лимонним соком, додайте|добавляйте| сир, паприку і перемішайте. У форму, розтопивши в ній 100 г олії, укладіть половину карто...Потрібно: яйця варені – 5 шт., масло вершкове – 150 г, паприка мелена – 1/2 ч. ложки, сир – 100 г, сік лимонний – 1 ст. ложка, сметана - 2 склянки, шинка або ковбаса сирокопчена - 300 г, картопля - 1 кг, панірувальні сухарі - 50 г, сіль за смаком

Запіканка з ковбасою 1. Картоплю відваріть, наріжте скибочками. 2. Солодкий перець наріжте смужками, ковбасу – скибочками. 3. Цибулю дрібно порубайте, спасеруйте на топленому маслі, додайте солодкий перець, смажте разом ще кілька хвилин, посоліть і поперчіть. 4. Помідори...Потрібно: масло вершкове - 2 ст. ложки, сир твердий тертий - 100 г, ковбаса напівкопчена - 300 г, помідори у власному соку - 400 г, олія топлена - 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 2 головки, перець солодкий - 2 шт., картопля - 4 шт., вершки густі - 1 склянка, ...

М'ясна запіканка з овочами (2) Яловичину та ковбасу наріжте кубиками.Цибулю порубайте, з'єднайте з яловичиною, ковбасою і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Потім влийте пиво, посоліть, поперчіть і тушкуйте 30-40 хвилин. Кабачки наріжте скибочками, обсмажте...

Потрібно: перець чорний мелений, сіль за смаком, вершкове масло - 2 ст. ложки, яйця – 3 шт., молоко – 1/2 склянки, кабачки – 300 г, пиво світле – 3/4 склянки, сир твердий тертий – 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 1 головка, ковбаса копчена - 160 г, м'якоть яловичини. Запіканка з тушкованою капустоюКовбасу та картопля наріжте скибочками, м'ясо — шматочками. Цибулю дрібно порубайте і обсмажте на олії. У змащену олію форму викладіть шарами, чергуючи, капусту, м'ясо, цибулю та картопля. Верхній шар змастіть сметаною, покладіть на нього тонкий...

Потрібно: картопля варена - 5 шт., Шпик - 100 г, м'ясопродукти (ковбаса, варене або смажене м'ясо і т.д.) - 500 г, капуста квашена тушкована - 800 г, цибуля ріпчаста - 2 головки, олія рослинна . ложка Макарони відварити до напівготовності у підсоленій воді. Злити воду. Шинку (ковбасу) нарізати тонкою соломкою. Сир натерти на великій тертці. У посуд для запікання на дно укладаємо макарони, потім шинку, зверху посипаємо сиром. Все інгре...Потрібно: макарони - 100 г, шинка або копчена ковбаса - 50-100 г, сир тильзитер - 50-100 г, яйце - 1 шт., вершки 20% - 200 г, перець чорний мелений, сіль, орегано, базилік, - 1 ч. ложка, білий гриб сушений - 1 щіпка

Картопляна запіканка з ковбасою Цибулю разом з часником погасити на олії до прозорого стану, хвилин 10… Збиваємо яйця, сметану, вершки. Заправити сіллю і перцем... Додати сир, натертий на тертці... Відварити картоплю в мундирі... Нарізати кружечками... Викласти в змащену олією і...Потрібно: 4 середні картоплини, 200г ковбаси, 1 невелика головка цибулі, 2 зубчики часнику, 3 яйця, 2 ст.ложки рослинної олії (у мене оливкова), 200мл сметани, 3ст.ложки вершків (у мене 10 (на ваш смак), сіль, чорний мелений перець за смаком.

Запіканка Мозаїка кабачок очистити і нарізати тонкими скибочками Картопля нарізати також Перець... Цибуля.. Ковбасу... На сковороді з оливковою олією обсмажити спочатку цибулю, ковбасу та перець... Додати кабачок, перемішати... І картопля... Додати трохи соєвого соусу, сіль, перець, прип...Потрібно: 1/2 середнього кабачка, 4 середні картоплини, 1 цибулина, 1/2 червоного солодкого перцю, 150 гр. копченої ковбаси, 5 яєць, 1.5 ст. л майонезу, 1\2 ст тертого твердого сиру, невеликий пучок зелені, трохи соєвого соусу, сіль, перець, будь-які ароматні приправи, 1...

запіканка Простіше простого запарюємо китайську локшину,так щоб рідини було не багато,коли локшина трохи охолоне,додаємо яйце,все добре перемішуємо.попередньо обсмажуємо на маслі ковбасу(можна смажити сало з цибулею)і заливаємо сумішшю з яєць і локшини.готовимо на середньому вогні до готового. ..Потрібно: 1 пакет китайської локшини, 1 яйце, 100гр. ковбаси, 50гр.вершкового або посол. масла.сіль,перець за смаком.

Ковбасна запіканка Відварити картоплю, осудити, очистити. Картоплю, ковбасу нарізати тонкими кружальцями. Цибулю нарізати тонкими кільцями і згасити в топленій олії 2-3 хвилини.У змащену форму викласти шарами тушковану цибулю, кружечки картоплі та ковбаси.

Якщо виникає необхідність швидко приготувати смачну ситну страву, можна скористатися таким рецептом як запіканка з ковбаскою. При цьому використовують різні додаткові інгредієнти: крупи, овочі, зелень, сир та інші. Можна приготувати як повсякденну страву, так і святкову. В основному запіканку з ковбасними виробами роблять з макаронами або картоплею.

Як приготувати запіканку з ковбасою

Ця страва випікається в духовці. Тривалість приготування залежить від інгредієнтів, що входять до складу. Можна робити запіканку на основі сервелату, сосисок, сардельок, докторської та іншого типу ковбаси. Як інший основний інгредієнт виступає, як правило, картопля, суміш інших овочів або вермішель. Смачною виходить запіканка із кабачками, баклажанами, грибами. У блюдо додають яйця, вершки, приправи. Перед випіканням деякі продукти обсмажують.

Особливості приготування

Класична запіканка з ковбасними виробами, як і сирна, готується у духовці. Інгредієнти викладаються в змащену олією форму, змащуються майонезом або посипаються тертим сиром і випікаються до готовності. Температура обирається від 170 до 200 градусів. Приготування займає від 15 хвилин до 1,5 години, залежно від обраних компонентів страви.

Якщо потрібно приготувати запіканку без духовки, можна скористатися сковородою. Для цього вона повинна мати товсті стінки та дно. Готується гаряче на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Кришка повинна щільно закривати сковороду, інакше не вдасться досягти соковитості та ніжної структури страви. Ковбасу та овочі можна заздалегідь обсмажити. Якщо використовується крупа, її відварюють перед тим, як укласти в сковороду.

Роблячи запіканку в мікрохвильовій печі, необхідно пам'ятати, що прилади можуть мати різну потужність, тому час, вказаний у рецепті, не завжди збігається з тим, що потрібний для повного випікання продуктів. Рекомендується періодично перевіряти ступінь готовності інгредієнтів, орієнтуючись на вигляд запіканки.

Мультиварка полегшує процес приготування страв, але важливо дотримуватися деяких рекомендацій, щоб досягти потрібного смаку чи консистенції. Для запіканки використовують такі режими, як «випікання», «запікання». За потреби можна довести інгредієнти до напівготовності за допомогою функції «жаріння». Не слід відразу виймати готову страву – рекомендується залишити її на 10 хвилин настоятися.

Рецепт запіканки з ковбаскою

Існують деякі хитрощі, які допомагають приготувати смачну запіканку. Щоб страва не пригорала на дно форми, її змащують маслом або прокладають пергаментом. Нарізати готову страву бажано у гарячому стані. Щоб вечеря вийшла не тільки смачною та красивою, як на фото в рецепті, але й ароматною, можна додати розмарин, орегано, хмелі-сунелі, мускатний горіх, каррі.

З макаронів з сосисками

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 330 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Ситна запіканка з макаронів з сосисками чудово поєднується з дижонським соусом. Для його приготування необхідно з'єднати натуральний мед, гірчицю дижона, майонез, часниковий порошок, мелену паприку, посолити, поперчити і перемішати масу. Через 2-3 години настоювання у холодильнику соус можна подавати на стіл. Якщо немає часу готувати соус, можна замінити його гірчицею.

Інгредієнти:

макарони – 250 г;
сосиски - 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
жирні вершки – 80 мл;
в'ялені помідори – 100 г;
пармезан - 80 г;
кедрові горіхи – 40 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити макарони в підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк.
Яйця збити, змішати із вершками. Перекласти в яєчну масу макарони та нарізані в'ялені помідори.
Додати сирну крихту та горіхи. Перемішати.
Нарізати сосиски кружальцями.
У форму для випічки, змащену олією, викласти сосиски, влити яєчно-макаронну суміш. Забрати в духовку. Запікати хвилин 15-20.

Картопляна запіканка з ковбасою

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 171 ккал на 100 г.
Кухня: багатонаціональна.
Складність: середня.

У мікрохвильовій печі запіканка виходить не такою пишною, як у духовці, але від цього не стає менш смачною. Цю страву подають із квашеною капустою або маринованими овочами. Можна поєднувати із соусом на основі сметани або томатної пасти. Запіканка з ковбасою і картоплею в мікрохвильовій печі вийде ароматніше, якщо перед запіканням додати гілочку розмарину.

Інгредієнти:

картопля – 4 шт.;
напівкопчена ковбаса – 150 г;
вершки – 50 мл;
молоко – 50 мл;
яйця – 3 шт.;
борошно – 2 ст.л.;
панірувальні сухарі – 20 г;
часник - 1-2 зуб.;
олія – 2 ст.л.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати тонкими кружальцями, ковбасу – кубиками.
Збити яйця з додаванням борошна, вершків та молока.
Часник пропустити через прес або подрібнити ножем, додати підготовлену масу. Посолити, поперчити.
Жаростійку ємність обмазати олією, посипати сухарі.
Викласти у посуд половину картоплі, залити частину яєчної суміші.
Наступний шар – ковбаса, знову влити яєчну масу.
Далі знову викласти картоплю та залити залишками яєць.
Накрити ємність кришкою. Прибрати в мікрохвильову піч, готувати 25 хвилин при інтенсивному режимі. За 5 хвилин до готовності зняти кришку, щоб блюдо підрум'янилося.

З сосискою яйцем та сиром

Час: 55 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 123 ккал на 100 г.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Запіканка з сосисками, сиром та вершками виходить пишною, ніжною. Цей ситний сніданок порадує не лише дітей, а й дорослих. Таку яєчну страву смачно їсти з маринованими огірками. До нього можна подати крупно нарізані помідори, болгарський перець та огірки. Можна їсти запіканку з сиром без хліба, оскільки вона виходить дуже поживною та ситною.

Інгредієнти:

сосиски - 3 шт.;
яйця – 4 шт.;
цибулина – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
сир – 80 г;
оливкова олія – 2 ст.л.;
вершки – 80 мл;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

На сковороді обсмажити цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Додати|добавляти| порізані кубиками помідори.
Сосиски нарізати кільцями та викласти на сковороду. Обсмажити до рум'яного кольору.
Викласти сосиски з овочами у чашу мультиварки.
Яйця збити з|із| додаванням вершків. Сир натерти через тертку, додати до яєць, посолити, поперчити.
Влити яєчну масу в чашу до сосисок та овочів. Закрити кришку, встановити функцію випікання. Перед подачею посипати дрібнорубаною кінзою.

Запіканка з картопляного пюре з ковбасою та помідорами

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 252 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря, сніданок.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Для цієї страви необхідно заздалегідь приготувати пюре. Воно має бути ніжним, без грудочок. Краще брати картопля жовтого кольору. Варити можна в мундирі чи очистивши шкірку. Щоб пюре вийшло м'яким, його можна розбавити йогуртом. Якщо замість нього використовується молоко, не потрібно вливати багато – консистенція вийде не такою щільною, щоб готова страва зберігала форму. Запіканка буде смачнішою, якщо пюре присмажити вершковим маслом.

Інгредієнти:

картопля – 4 шт.;
сервелат - 150 г;
помідори – 2 шт.;
пармезан - 150 г;
яйце – 2 шт.;
зелень – за смаком;
спеції – за смаком;
оливкова олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

У заздалегідь приготовлене картопляне пюре додати яйця, спеції. Зелень кропу чи кінзи дрібно порубати. Ретельно розмішати суміш.
Форму для випікання змастити олією, обсипати паніровкою. Викласти підготовлену картопляну масу.
Сервелат нарізати кільцями. Покрити їм запіканку.
Наступний шар – подрібнений пармезан.
Запікати до готовності.

З копченою ковбасою

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 220 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря, сніданок.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Ця низькокалорійна страва готується на сковороді. За бажання кабачки можна замінити баклажаном. Щоб запіканка вийшла соковитішою, ковбасу можна доповнити салом. Подавати можна з легким овочевим салатом, заправленим лимонним соком або оливковою олією. Ця запіканка чудово поєднується з маринованими патисонами чи огірками. Можна їсти її з гірчицею чи кисло-солодким соусом.

Інгредієнти:

ковбаса копчена – 100 г;
цибулина – 1 шт.;
кабачок - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
яйце – 3 шт.;
молоко – 50 мл;
оливкова олія – 2 ст.л.;
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Цибулину очистити, вимити і тонко нашаткувати.
Обсмажити цибулю на сковороді з додаванням олії до золотистого відтінку.
Морквину потерти через велику тертку, додати до сковороди.
Кабачки та болгарський перець нарізати соломкою. Всипати до овочів у сковороду. Перемішати. Залишити гасити на 5 хвилин.
Посолити, поперчити страву. Додати нарізаний дрібними кубиками помідор та порізану соломкою ковбасу.
Яйця збити, влити молоко, додати сіль та свіжомелений перець.
Залити яєчною масою піджарку, щільно накрити кришкою.
Гасити близько 15-20 хвилин на невеликому вогні.

Рисова запіканка з ковбасою та сиром

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 469 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря, сніданок.
Кухня: багатонаціональна.
Складність: середня.

Рисова запіканка виходить поживною. Майонез та сир у процесі випікання забезпечують хрумку скоринку. Якщо дітки відмовляються вранці їсти рисову кашу, можна готувати цю ситну страву – вона їм сподобається. Запіканка з сиром та ковбасками вважається калорійною їжею, тому при дотриманні дієти краще їсти його в першій половині дня та в невеликій кількості.

Інгредієнти:

варена ковбаса – 200 г;
довгозернистий рис – 100 г;
сир – 100 г;
помідори – 1 шт.;
яйце – 2 шт.;
майонез – 3 ст.
спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Зварити розсипчастий рис. Додати дрібно нарізану ковбасу, яйця.
Сир натерти через тертку, частину всипати в рис із ковбасою. Посолити, поперчити. За бажання додати прянощі. Добре перемішати.
Форму для випікання промазати олією. Викласти у неї підготовлену масу. Покрити її майонезом.
Помідор нарізати півкільцями, викласти поверх заготовки.
Духовку краще розігріти заздалегідь. Випікати хвилин 15. Потім посипати сиром, що залишився і повернути в духовку на 5 хвилин.

Запіканка по-франкфуртському з яловичою ковбасою

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 429 ккал на 100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: Німецька.
Складність: середня.

Справжні німецькі ковбаски смачні власними силами – їх необов'язково доповнювати особливим гарніром або включати їх до складу страв. Зробивши на їх основі запіканку, можна отримати неймовірно смачне і незвичайне гаряче. Запіканка по-франкфуртськи доповнюється за бажанням селера, томатами, суцвіттями цвітної капусти або солодким перцем. Можна додати печериці, ароматні трави.

Інгредієнти: