Готувати рибу з картоплею у духовці дуже легко та просто. Перевага цієї страви в тому, що все запікається разом і не потрібно готувати гарнір окремо. Запечена з картоплею риба обов'язково сподобається всім членам сім'ї завдяки її ніжному смаку.

Сподіваємося, що наведені нижче рецепти запеченої риби з картоплею в духовці вам сподобаються і ви занесете їх у свою кулінарну скарбничку улюблених страв.

Філе риби з картоплею під сиром у фользі

Якщо для приготування вечері залишилося мало часу, можна сміливо скористатися одним простим, але дуже смачним рецептом.

Щоб приготувати смачну і, при цьому дуже ніжну рибу з картоплею, не потрібно багато часу:

1. Помити та почистити картоплю, нарізати тонкими кружальцями;
2. Цибулю очистити, помити, нарізати як кілець;
3. Натерти на тертці сир;
4. Викласти на лист кулю цибулі, потім картопля, порізані шматочки рибного філе, все посолити і поперчити до смаку.
5. Трохи змастити рибу майонезом, додати деко трохи води і присипати все тертим сиром, прикрити фольгою.
6. Готувати в духовці за температури 180 градусів 50 хвилин.

Готову страву подавати гарячою, а при бажанні її можна злегка присипати порізаною дрібно зеленню.

Як запекти судака з овочами

Запікати картоплю можна з різними видамириб. Дуже смачно та святково виглядає запечений із овочами судак.

Інгредієнти:

• 750 г філе судака;
• 1,5 кг картоплі;
• 3 ложки столові муки;
• сухий базилік;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• рослинна олія – 6 ложок їдалень;
• свіжої зелені.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 379 ккал.

Приготувати судака, запеченого з картоплею, дуже просто, і з цим заняттям зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар:

1. Картопля ретельно миється, чиститься та ріжеться невеликими брусочками. Порізані часточки соляться, перчать, присипаються невеликою кількістю базиліка, поливаються олією та перемішуються;
2. Філе риби прямокутної форми миються, просушуються, посипаються сіллю та перцем за смаком;
3. Судака трохи обваляти в борошні і злегка обсмажити на олії з двох сторін;
4. Коли риба обсмажиться, у тому ж олії трохи обсмажити картоплю;
5. Викласти в лист шарами картоплю, рибу, а зверху ще одну кулю овочів;
6. Випікати 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах, а потім присипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Таку страву можна подавати з різними соліннями та овочевими салатиками. Якщо є домашня консервація, то у поєднанні із солоними огірками, помідорами та квашеною капустоютаке блюдо стане по-справжньому домашнім.

Картопля, запечена зі скумбрією під майонезом

Ще одна дуже смачна і чудова страва. Ця гаряча страва ідеально підходить для вечері, вона просто не зможе залишити байдужою жодну людину.

Інгредієнти:

• 2 штуки мороженої скумбрії;
• сіль;
• 2 цибулини;
• 900 грам картоплі;
• 150 грам майонезу;
• Перець чорний.

Калорійність на 100 г: 390 ккал.

Готувати таку страву досить просто і при цьому потрібно зовсім небагато часу:

Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже смачною, ситною та корисною. Навіть ті люди, які не люблять рибу, з великим задоволенням насолоджуватимуться його вишуканим смаком.

Червона риба, запечена з овочами в духовці.

Приготовлена ​​в духовці червона риба з картоплею – справжня спокуса багатьох гурманів. Для цієї страви можна брати різні види риб: сьомгу, горбушу, лосося, кету.

Інгредієнти:

• 1 лимон;
• 700 грам картоплі;
• 6 стейків лосося;
• зелень петрушки та кропу;
• сіль;
• приправи для картоплі та риби за смаком.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 411 ккал.

Готувати червону рибу - справжнє задоволення, оскільки з нею дуже легко працювати, а в поєднанні з картоплею, вийде справжня та ситна вечеря:

1. Очистити картоплю, помити і просушити його, порізати кружальцями завтовшки 1 сантиметр і викласти на лист, прикритий листом фольги;
2. Кухлі трохи посолити, посипати улюбленими приправами і викласти на них стейки лосося, посолити, зверху присипати спеціальними приправами для риби і покласти зверху 2 скибочки лимона, а також кілька гілочок зелені;
3. Прикрити рибу фольгою і випікати 25 хвилин|мінути| в духовці, при температурі 200 градусів.

Така рибка з картоплею виходить дуже ніжною, смачною та соковитою.

Вишуканий обід із запеченою сьомгою

Запечена в духовці червона риба, завжди виходить дуже смачною, а якщо ще додати картоплю та кілька інших інгредієнтів, можна досягти ідеального смакового поєднання, яке порадує гостей та близьких ніжним смаком.

Інгредієнти:

• сьомга – 0,5 кг;
• 1 цибулина;
• пармезан - 30 грам;
• вершки – 150 грам;
• 2 яйця;
• молоко – 0,5 склянки;
• картопля – 600 грам;
• олія вершкове – 50 грам;
• спеції;
• сіль.

Час приготування: 95 хвилин.

Калорійність на 100 г: 400 ккал.

Готувати цю страву досить просто, а на цей процес йде зовсім небагато часу:

1. Картоплю помити і почистити, нарізати невеликими часточками і викласти в каструлю. Залити овочі гарячою водою та відварити картоплю до повної готовності.
2. Злити з картоплі воду, додати до неї гаряче молоко, олію та сіль, зробити пюре;
3. Обсмажити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю до м'якості, а потім промити шпинат, порізати і протушкувати 3 хвилини;
4. Філе сьомги добре помити, просушити і нарізати шматочками. Рибку посолити, поперчити, викласти в форму, присипати тушкованими овочами, а зверху викласти кулю пюре;
5. Запікати 20 хвилин|мінути| в духовці при температурі 200 градусів, а потім присипати дрібно|мілко| порізаною зеленню.

Готувати запечену рибу з картоплею в духовці досить легко. Приготування цього ситного та корисної стравипочинається з чищення тушки. Готувати її в духовці можна по-різному, розбираючи рибу на філе, стейки, шматочки, а також повністю. Незалежно від того, в якому вигляді вона готуватиметься, її смак у духовці завжди виходитимуть вишуканими та ароматними.

Чиститься риба просто - обрізається хвіст, голова, видаляються начинки, обрізаються плавці. Тушки ретельно миються під проточною водою, добре просушуються паперовими рушниками чи серветками. Далі їх можна залишити цілими або розділити на шматочки, посолити, натерти різними приправами та спеціями.

Щоб рибка була ніжнішою і смачнішою, можна промаринувати її з цибулею або в соусі, приготованому з лимонного соку, майонезу та різних спецій. Картопля для цієї страви найкраще вибирати тих сортів, які готуються швидко. Крім того, можна додавати до страв зелень, майонез, сир, моркву, помідори та інші інгредієнти.

Зробити страву яскравішою та ніжнішою можна за допомогою томатного, вершкового або сметанного соусуа якщо зверху присипати рибку тертим на дрібній тертці сиром, утворюється дуже приваблива і рум'яна скоринка.

Для приготування краще вибирати свіжу рибку або заморожену, але купувати її краще у перевірених продавців, які не порадять поганого. Навіть заморожені тушки можуть бути різного ступеня свіжості і краще віддавати перевагу тим, які заморожені нещодавно.

Риба корисна у будь-якому віці. Вона багата на вітаміни, мікро- і макроелементи. Рибний білок засвоюється організмом швидше та легше м'ясного. Морська відрізняється великим вмістом жирних Омега кислот, йоду, але поступається річковим видамза вмістом білка. Бажано їсти продукт не рідше одного разу на тиждень.

Я поділюся рецептами деяких рибних страв, запечених у духовці. Але насамперед, кілька слів про калорійність. Найнижчий - мінтай, в 100 грамах всього 70 ккал. Найбільш висококалорійна - велика сайра, що містить 262 ккал. Риба, використана в рецептах, має енергетичну цінність на 100 грам.

• Тріска – 75 ккал;
• Судак – 83 ккал;
• Короп - 96 ккал;
• Сьомга - 219 ккал.

Загальні принципи приготування

Річкова риба відрізняється від інших видів специфічним запахом тину. Є кілька способів, як його позбутися:

1. Очищену рибу помістіть у глибоку ємність. Візьміть кілька лаврових листочків, розламайте на чотири частини та посипте зверху. Залийте холодною водою на годину. Після закінчення часу рідина злийте і приступайте до приготування.
2. Неприємний запах зникне, якщо на годину покласти рибу в розчин двох столових ложок оцту та одного літра холодної води.
3. Традиційно річкову рибу в домашніх умовах запікають повністю, укладаючи на овочеву подушку з картоплі, або розкладають навколо бульби, що розрізають на дві половини.
4. Додайте до страв спеції: майоран, лавровий лист, куркума, коріандр. Використовуйте свіжі цибуля, петрушка, селера.
5. Цілком запікайте без соусу, з додаванням олії. Для покращення смаку та надання апетитного вигляду, тушку змастіть майонезом, сметаною або молочним соусом.

Класичний мінтай з картоплею

Простий та бюджетний рецепт. Готується швидко із доступних продуктів. Варіант для вечері чи недільного обіду.

складові

Порції: 10

• свіжоморожений мінтай 1 кг
• картопля 15 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• майонез 300 г
• масло рослинне 4 ст. л.
• сік лимона 1 ч. л.
• петрушка 1 пучок
• сіль, перець за смаком

на порцію

Калорії: 98 ккал

Білки: 6 г

Жири: 4.3 г

Вуглеводи: 9.7 г

50 хв.Відео-рецепт Друк

Попередньо розморожений мінтай промийте, видаліть кісточки, відокремте філе. Шкіру не знімайте. У миску влийте 2 столові ложки олії, лимонний сік. Додайте сіль, перець, дрібно нарізану петрушку, перемішайте.

Викладіть порційні шматочки філе і обваляйте в соусі, щоб кожен просочився. Накрийте кришкою та залиште на час підготовки картоплі.

Картоплю очистіть, наріжте соломкою, викладіть на деко, попередньо змащене олією. Зверху насипте порізану кільцями цибулю, злегка посоліть, поперчіть, змішайте. Картопляні часточки покрийте повністю олією, щоб не вийшли сухими.

Розподіліть овочі рівним шаром на деку. Зверху викладіть мариноване рибне філе шкірою нагору, полийте майонезом.

Запікайте до готовності картоплі (40-50 хвилин) у розігрітій до 200 градусів духовці.

Тріска, запечена з картоплею

Пропоную ніжну страву з вершковим смаком, яка може подаватися як дієтична.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 500 грам;
• Картопля велика -7 штук;
• Вершки жирні - півтори склянки;
• Сир – 150 грам;
• Сіль|соль|, перець, зелень.

Як готувати:

Вимите філе викладете на паперовий рушник. Дайте обсохнути і наріжте невеликими шматочками. Відправте в миску, посипте сіллю, перцем, перемішайте та накрийте харчовою плівкою.

Очищену картоплю наріжте кружальцями, відваріть до напівготовності в підсоленій воді.

У змащену олією форму викладіть відварену картоплю, зверху розподіліть філе. Все залийте вершками, посипте тертим сиром.

Запікайте до готовності та утворення рум'яної скоринки. При подачі посипте зеленню.

Відео приготування

Рибна запіканка

Для блюда підійде філе річкової риби без дрібних кісток: сом, судак, річкова форель. Сазана, карася та коропа запікайте цілком.

Інгредієнти:

• 1 кілограм філе річкової риби;
• 1,5 кілограма картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 250 грам сметани;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• Три лаврові листи;
• Пучок петрушки;
• Чайна ложка коріандру.

Приготування:

Розберіть філе, видаліть кісточки, наріжте великими шматочками. Замаринуйте: посипте сіллю, перцем, коріандром, полийте олією та залиште при кімнатній температурі, накривши кришкою.

Тепер займемося овочами. Крупно натріть моркву, цибулю поріжте тонкими кільцями, очищену картоплю - кружальцями, посипте сіллю і змішайте.

На дно форми налийте олію, викладіть шарами овочі та філе: картопля, морква, цибуля, мариноване філе, дрібно порізану петрушку і знову шар картоплі. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку на двадцять хвилин.

Розведіть сметану водою до рідкої консистенції та доведіть до необхідного смаку, додаючи перець та сіль. Через двадцять хвилин картопля залийте соусом, додайте лист лавра, вкрийте фольгою або кришкою. Готуйте ще півтори години.

Простий і швидкий рецепт з коропом

Інгредієнти:

• Тушка коропа;
• 8 бульб картоплі;
• 4 цибулини;
• 3 столові ложки майонезу;
• 5 столових ложок олії.

Приготування:

Очищеного коропа промийте під проточною водою, заберіть зайву вологу паперовим рушником. Зробіть із двох сторін поперечні надрізи. Тушку добре посоліть, поперчіть та поставте в холодильник на двадцять хвилин.

Очищену картоплю розріжте на чотири частини, посоліть, додайте перець та олію. Добре перемішайте.

У форму налийте невелику кількість олії, коропа змастіть майонезом, покладіть у форму. Нарізану кільцями цибулю помістіть у черевце і вставте в розрізи. Картоплю розподіліть довкола.

Запікайте коропа одну годину в розігрітій до 180 ° C духовці.

Приготування соковитої червоної риби

Іноді хочеться побалувати сім'ю чимось смачненьким, але часом не вистачає сил і часу. На цей випадок пропоную рецепт запеченої червоної риби із картоплею.

Інгредієнти:

• 0,5 кілограма філе червоної риби;
• 3 картоплини;
• 2 помідори середнього розміру;
• 120 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 4 столові ложки майонезу;
• 4 столові ложки сметани.

Приготування:

Розріжте філе на порційні шматочки, викладіть на лист, попередньо застелений пергаментом і змащений рафінованою олією. Філе посоліть і поперчіть. Поки займатиметеся соусом і картоплею, риба частково просолиться.

Приготуйте соус. Томати дрібно наріжте, потріть сир на дрібній тертці, видавіть часник через прес. До підготовлених продуктів додайте сметану, майонез, все добре перемішайте. Трохи посоліть.

Очищену картоплю крупно наріжте, посоліть, викладіть навколо філе. Зверху розподіліть соус.

Запікайте сорок хвилин.

• При купівлі свіжої риби звертайте увагу на зябра. У недавно спійманої особи вони яскраво-червоного кольору. Якщо улов давній, зябра будуть білі, каламутні, з коричневим відтінком.
• При виборі замороженої риби приділіть увагу зовнішньому вигляду. Якщо вона хорошої якостіі раніше не розморожувалася, то тушка рівна, звичайного кольору, без жовтизни, покрита інеєм.
• Чистіть рибу від луски вилкою, зануривши тушку в таз з водою.
• Щоб позбавитися гіркоти при попаданні жовчі, протріть місце сіллю і промийте холодною водою.
• Для розморожування рибу викладіть на нижню полицю холодильника. Не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду.
• Для запікання візьміть фольгу або кулінарний рукав, щоб краще м'ясо пропарилося і не було сухим.
• Якщо червону рибу потримати в лимонному соку 10 хвилин перед приготуванням, вона вийде соковитішою.

Пам'ятайте, що запечена в духовці риба, корисніша за смажену. У ній менше жиру, відсутні шкідливі канцерогени, що утворюються під час термічної обробки.

Для другої страви підійде практично будь-яка риба. Найчастіше використовують мінтай, тріску, щуку, скумбрію, окуня. Начинку для випічки готують із горбуші, форелі чи сьомги. Для заливних пирогів господині зазвичай беруть консервовану рибу.

П'ять найшвидших рецептів страв з риби та картоплі в духовці:

Картопля ріжуть кружальцями чи брусочками. Також його можна заздалегідь відварити або натерти на тертці. Нерідко до складу страви включають і інші овочі: цибуля, солодкий перець, морква, помідори. Гарнір змішують із соусом зі сметани або майонезу, спеціями та ароматними травами. Запіканки та гарячі страви часто посипають тертим сиром.

Як приготувати рибу з картоплею в духовці

Корисні поради стануть у нагоді досвідченим і початківцям кулінарам.

П'ять низькокалорійних рецептів картоплі з рибою в духовці:

1. Листкові страви, запечені у формі, виходять соковитими та ніжними. Філе очищають від кісток та шкірки, нарізають шматочками. Після цього рибу змішують із сіллю та спеціями. Картопля та морква ріжуть кружальцями, а цибуля кільцями. Продукти по черзі викладають у форму, змащують кожен шар сметаною чи майонезом. Запікають частування при температурі 180-200 ° С до готовності.
2. Для заливних пирогів готують рідке тісто та начинку. Сиру рибу подрібнюють і обсмажують на сковороді із цибулею. Консерви змішують із соусом, вареним яйцем та будь-якими овочами. Половину тіста виливають у форму та викладають на нього начинку. Продукти заливають тестом, що залишився. Пиріг печуть 20-30 хв за нормальної температури 170-190 °З.
3. Щоб приготувати запіканку, продукти спочатку пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером. У тісто додають сирі яйця, сметану, іноді сир. Частування посипають сиром та запікають до готовності на середньому вогні.
4. Випічку з рибою та картоплею готують із листкового, прісного або дріжджового тіста. Пирогу можна надати круглу, квадратну та витягнуту форму. Тісто ділять на 2 частини та розкочують їх товщиною 5-7 мм. Один пласт викладають на лист, застелений пергаментом. На нього кладуть картоплю, шматочки риби та цибулю. Продукти посипають сіллю та перцем, потім накривають їх другим пластом. Пиріг печуть близько 40-50 хв.

Страви з риби та картоплі добре поєднуються з соусом зі сметани чи сиру.

Гаряче частування можна подати на обід або вечерю, доповнивши його свіжими або тушкованими овочами.

Читай статтю. Це допоможе тобі готувати в будь-якій духовці та завжди отримувати страви ідеальної якості!

Риба з картоплею у духовці, так само як і будь-яке інше м'ясо, запечене з картоплею можна віднести до швидких і дуже смачних страв-гарнірів. Рибу з картоплею в духовці можна запекти різними способами, що яскраво свідчать різноманітність рецептів. Наприклад, запекти можна як цілу тушку риби, розклавши навколо неї картопля з овочами, так і рибне філе з картоплею в окремій формі. Популярні і рецепти запеченої риби з картоплею в духовці в горщиках або рукаві.

Щоб риба з картоплею в духовці вийшла ще смачнішою, з картоплею запікають інші овочі – цвітну капусту, консервовану кукурудзу, стручкову квасолю, спаржу, цибулю, моркву, квасолю, броколі.

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 шт.,
• Картопля - 5-7 шт.,
• Рибне філе - 300 гр.,
• Сметана - 1 склянка,
• Твердий сир - 200 гр.
• Яйця - 1 шт.,
• Спеції - за смаком,
• Морква - 2 шт.,
• Соняшникова олія,
• Сіль.

Риба з картоплею в духовці - рецепт

Очистіть цибулю, моркву та картопля. Цибулю для запікання риби з картоплею можна нарізати як півкільцями, так і дрібними кубиками.

Картоплю наріжте тонкими часточками як для приготування смаженої картоплі.

На середнього розміру тертці потріть моркву. На тій же тертці, що моркву натріть твердий сир.

На соняшниковій олії спасеруйте моркву та цибулю, при цьому трохи підсоливши та поперчивши їх.

Філе морської мови наріжте брусочками завширшки по 2-3 см і довжиною по 5-6 см.

Приготуйте заливку для запікання риби з картоплею в духовці, завдяки якій страва вийде соковитим та ніжним. У миску викладіть сметану.

Убийте яйце.

Викладіть половину тертого сиру. Додайте щіпку солі. Чорний перець та інші спеції – за бажанням.

Заливку для запіканки розмішайте вилкою.

Увімкніть духовці на 180С. У форму для запікання викладіть подрібнену картоплю. Картоплю злегка підсоліть.

Накрийте його рівномірним шаром смаженою цибулею з морквою.

Зверху на засмажку викладіть шматочки риби.

Полийте картоплю з рибою сметано-сирною заливкою.

Зверху рибу з картоплею посипте твердим сиром, що залишився.

Форму поставте на середню полицю духовки. Зверніть увагу на те, що кришкою її закривати не потрібно. Такий спосіб приготування дозволить отримати рум'яну скоринку разом із м'якою картоплею. Запікайте рибу з картоплею в духовці до появи золотистої скоринки.

Подавайте запечену картоплю з рибою як основний гарнір гарячої. Залишається зробити до цієї картоплі смачний салатта подати її на стіл. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої риби з картоплею в духовці вам сподобався.

Риба з картоплею у духовці. Фото

Пропоную вашій увазі та інші рецепти риби з картоплею в духовці. Дуже смачною виходить і риба з картоплею у духовці у горщиках. Мінімум витрат часу та максимум смаку. Для приготування цієї страви знадобиться практично такий самий набір продуктів, як і першому рецепті. Для цього рецепту можна використовувати філе будь-якої морської чи річкової риби, яке у вас є. Підійде як горбуша, так і морська мова, сом, лосось, сьомга, судак, мінтай, хек, щука.

Інгредієнти:

• Рибне філе - 500 гр.,
• Картопля - 800 гр.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Сметана - 200 мл.,
• Томатний соус - 50 мл.,
• Морква - 2 шт.,
• Чорний мелений перець,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Сіль,
• Рослинна олія.

Риба з картоплею в духовці в горщиках – рецепт

Помийте картоплю та моркву. Зніміть із них і з лука шкірку. Частками наріжте картоплю. Дрібно порубайте цибулю. Моркву наріжте півкухлями або натріть на тертці. Спасируйте на соняшниковій олії цибулю та моркву, приправивши їх щіпкою солі та чорного перцю. Рибне філе наріжте кубиками невеликих розмірів. Змішайте в піалці сметану з томатним соусом.

Горщики обдайте гарячою водою. На дно кожного горщика покладіть. Картоплі вкладіть стільки, щоб вона закрила дно горщика. Посоліть і поперчіть. Викладіть на неї шар риби. Покладіть у кожен горщик по одному лавровому листку. Рибку накрийте морквою з цибулею. Далі викладіть шар картоплі. Зверху покладіть дві столові ложки сметани з томатним соусом. Залийте горщики води. Води в горщиках має бути приблизно по плічка. Горщики поставте на лист. Накрийте кришкою. Запікайте рибу з картоплею у духовці протягом 30-40 хвилин.

Не менш смачною виходить і червона риба з картоплею.

Інгредієнти:

• Стейки червоної риби - 4 шт.,
• Картопля - 600 гр.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Гірчиця – 1 ст. ложка,
• Соєвий соус - 3 ст. ложки,
• Майонез - 100 мл.,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Сіль за смаком,

Готувати страву можна в духовці, в мультиварці і пароварці, на сковороді, на грилі і навіть у казанку на відкритому вогні. У будь-якому вигляді - в смаженому, тушкованому або запеченому - воно виходить надзвичайно соковитим, смачним, ароматним, ніжним. При приготуванні рибки з картоплею можна використовувати найрізноманітніші соуси, майонез, сметану, вершки та навіть мед. Чудовим доповненням до основних складових страв стануть всілякі овочі, такі як морква, цибуля, часник, томати, болгарський перчик, кабачки.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Пікантності додасть використання лимона, сиру та всіх видів зелені та приправ - від традиційних петрушки та кропу до нещодавно популярних у господарок коріандру та базиліку. Готувати страву надзвичайно просто. Вишуканий кулінарний шедевр під силу спорудити навіть найдосвідченішому кулінару. Страва завжди виходить чудовою, радує своєю соковитістю та ніжністю, а аромат готової страви не залишить байдужими ні членів сім'ї, ні гостей вдома.