Захарта е продукт, който е един от най-консумираните. Практически не се използва в чиста форма, използван като допълнителна съставка. Всеки обича да яде сладкиши и да изпитва удоволствие от тях.

Преди повече от 100 години захарта започва да се разпространява в Европа. В онези дни продуктът не беше евтино удоволствие обикновените хора, можеше да се купи само в аптеките като лекарство. Първоначално захарта се извлича от тръстика, след това започва производството от захарно цвекло. Продуктът съдържа чиста захароза. В човешкото тяло се разгражда на фруктоза и глюкоза, които се усвояват само за няколко минути. Това е отличен източник на енергия.

Дневна норма на консумация

Що се отнася до захарта, това се отнася не само за рафинираната захар и пясъка от цвекло или тръстика. Захарозата е само един вид захар. Плодовете и медът съдържат фруктоза, зеленчуците, медът и плодовете съдържат глюкоза, покълналите зърна съдържат малтоза, а млечната захар съдържа лактоза.

Естествените продукти са много по-здравословни от извлечените, но и тук има нюанс. При консумация натурални продукти, хората дори не се замислят колко захар могат да съдържат.

Но колко сладки можете да ядете на ден, без да навредите на здравето си? Според препоръките на Световната здравна организация човек може да включи в менюто си до 10% от калориите на едно дневно хранене.

Разрешеното количество захар на ден зависи от пола и възрастта на човека. Следните показатели се считат за норма:

• Деца под 3-годишна възраст имат право да консумират не повече от 25 g захар на ден. Нормалната стойност е 13 грама.
• За деца под 8 години нормата е 18 грама, максимално допустимата стойност е 35 грама.
• В периода до 13 години количеството сладост вече може да достигне 23 g, но не надвишава стойността от 45 g.
• За една жена нормата е 25 g захар на ден, но не повече от 50 g.
• Мъжете могат без страх да консумират до 30 г гранулирана захар на ден. Максималната стойност е 60g.

Не забравяйте, че това количество се изчислява не само за гранулирана захар или плодове, мед и др. Можете да прочетете състава на любимите си сладкиши, бисквитки в супермаркетите и колко захар се съдържа в содата! Само чаша сладко кафе и кутия напитка - дневният лимит е достигнат.

Каква е вредата от сладкия продукт?

Сладкото носи удоволствие, повдига настроението, а очите на децата светят само при вида на някое вкусно лакомство. Колкото и неприятно да звучи, но сладък продуктнезабавно се превръща в отрова, ако постоянно го приемате в големи дози. Ето до какво може да доведе прекомерната консумация на сладко:

• затлъстяване. Захарта, изядена от човек, се отлага в черния дроб. Когато запасите от веществото надвишават необходимата норма, се отлагат мазнини. Най-често това са корема и бедрата. Когато захарта се консумира в излишък, настъпва затлъстяване. Той е висококалоричен продукт и не съдържа минерали, витамини и фибри.
• Имунитетът намалява. Колкото повече захар има в кръвта, толкова по-слаба става тя имунната систематяло. Именно наличието на това вещество причинява диабет. Когато човек развие това заболяване, тялото му не може да абсорбира захарта и тя започва да се натрупва. Така имунната система отслабва.
• Стареене на тялото. При голяма консумация на сладкиши се появяват преждевременни бръчки. Продуктът започва да се отлага в колагена на епитела, намалявайки еластичността на кожата.
• Намалена енергия. Захарта е източник на енергия, но ако не вземете мерки, всичко свършва в обратната посока. При преяждане с даден продукт възниква недостиг на тиамин, поради което тялото не може да усвои напълно въглехидратите и получената енергия е недостатъчна за активност.

Какво се случва в тялото с витамини от група В?

За пълното храносмилане и усвояване на витамините в организма са необходими витамини от група В. Захарта не съдържа витамини. Следователно, за да се усвои сладостта, витамините започват да се отстраняват от тялото (очи, черен дроб, кръв, сърце, мускули и др.). Това ще доведе до липса на витамини от група В.

Прекомерната консумация на продукта на ден изтласква витамините от всички системи и органи. И това води до следните последствия:

• прекомерна нервна възбудимост,
• патология на кожата и мускулната тъкан,
• загуба на зрение,
• анемия,
• постоянна умора
• сърдечен удар,
• нарушаване на хранопровода.

пристрастяване

Когато бяха проведени експерименти върху плъхове, изследванията доказаха, че захарта води до пристрастяване. Същото важи и за хората. Ако ядете много сладко на ден, тогава в човешкия мозък започват промени, подобни на тези, които се случват от лекарствата.

Захар и калций

Яденето на много сладкиши всеки ден нарушава съотношението калций-фосфат. Когато храната попадне в тялото, то не е в състояние напълно да абсорбира калция. Излишният калций се отделя не само по време на уриниране, но също така могат да се появят уплътнения в меките тъкани. Когато калцият се доставя едновременно със захарта, той няма да се абсорбира. Ако пиете подсладено мляко, резултатът ще бъде безполезен, появява се само риск от заболявания, свързани с липсата на този елемент - остеопороза, рахит, зъбни заболявания, слаби кости.

Подсладителят е хранителна добавка, която е няколко пъти по-сладка от захарта, но има значително по-малко калории. Много диетолози препоръчват тези сладки хапчета. За съжаление се оказа, че подсладителят повишава апетита. В резултат на това човек отново наддава на тегло. Ако използвате заместителя в големи количества, функционирането на стомашно-чревния тракт се нарушава.

В някои страни изкуствено произведеният цикломат е забранен. Експертите казват, че причинява бъбречна недостатъчност. Много други заместители също се считат за вредни за човешкото здраве.

Какво да правя?

Ако човек се грижи за здравето си, тогава той трябва да знае и да спазва някои правила:

• Струва си да се ограничи количеството гранулирана захар и рафинирана захар, когато се добавят към компот, каша, чай, кафе и др.,
• пийте негазирана вода,
• внимателно прочетете списъка със съставките в супермаркетите,
• Вместо консервирани плодове и сушени плодове, по-добре е да изберете пресни продукти,
• намалете консумацията на сладкиши и брашно.

Тялото на всеки човек е различно, но за всички захарта в големи порции е опасна за здравето. За да не навредите на тялото, трябва да преброите калориите на сладките в ежедневната си консумация.

Повечето хора не знаят. Че тялото ни изобщо не се нуждае от рафинирана захар. Но според статистиката всеки жител на нашата страна изяжда 100 грама захар на ден. В действителност степента на използване на захар е много по-ниска.

Колко захар на ден е допустимо?

Когато броим консумираната захар, струва си да се има предвид, че я консумираме не само в чиста форма, но и като част от други продукти. IN напоследъкКонсумацията на захар нараства, както и броят на заболяванията, произтичащи от прекомерната й консумация. Хората от различен пол и възраст имат свои собствени стандарти за консумация на захар:

• Деца под 3 годиниМожете да ядете максимум 25 g захар на ден, но е по-добре. Така че тази цифра е наполовина.
• Деца от 4 до 8 годиниМаксимумът, който е безопасен за ядене, е 35 g захар, но в идеалния случай около 18 g.
• От 9 до 13 годиниМожете да консумирате 23 g захар, но не повече от 45 g.
• Възрастни жениБезопасно е да ядете 25-50 g захар.
• За мъже— 30-60гр.

В други продукти захарта може да се нарича декстроза, захароза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мед, инвертна захар, концентрат от плодов сок, малтозен сироп, малтоза, сироп. Захарта е въглехидрат, който не носи никаква полза за тялото, освен като лесен източник на енергия. В допълнение, захарта съдържа много калории, 374 kcal на 100 g.

Когато изчислявате приема на захар, не забравяйте, че много от храните, с които сме свикнали, също съдържат големи количества от нея. Например, кутия от 0,33 литра сладка газирана вода съдържа 9 ч.л. Сахара. В чаша кисело мляко 135 мг – 6 ч.л. Лате с добавка на мляко 300мл -7 ч.л. В 90 г сладолед – 4 ч.л. Сахара. Един млечен шоколад съдържа 10 ч.л. В черен шоколад -5гр. На 100 г мед се падат 15 ч.л. Сахара. Всяка чаена лъжичка съдържа приблизително 5 g захар. Освен това много храни, като плодовете, съдържат глюкоза.

Как да се ограничите в захарта

От всичко написано по-горе вероятно вече сте разбрали, че са необходими ограничения в захарта. Но това не е лесно да се направи, тъй като захарта има ефект върху тялото ни подобно на наркотичните вещества. Тъй като захарта е най-лесният и бърз източник на енергия, е много трудно да се откажете напълно от нея. Подобно на наркоманите, след отказване от захарта, отнемането може да започне в рамките на няколко дни. Вашето здраве може дори да се влоши. С течение на времето всичко ще се върне към нормалното и тялото ще разбере къде другаде може да получи енергия. И общото ви състояние ще бъде още по-добро от преди. Освен това теглото ще започне да намалява.

Корекции на храненето

За да подобрите здравето си, е необходимо съзнателно желание да промените начина си на живот. Някои хора трябва да се откажат от захарта по медицински причини. Но дори и да не можете напълно да се откажете от захарта, можете значително да намалите консумацията си, като следвате следните препоръки:

• Не пийте сладки безалкохолни напитки.
• Избягвайте закупените от магазина плодови сокове.
• Не яжте бисквити, бонбони или шоколад.
• Минимизирайте печенето.
• Избягвайте сладко и подобни продукти.
• Избягвайте консумацията на диетични храни с ниско съдържание на мазнини.
• Яжте сушени плодове в умерени количества.
• В кулинарията използвайте рецепти с ванилия, бадеми, канела, джинджифил и лимон вместо захар.

Какво причинява прекомерната консумация на захар?

Ако ежедневно консумирате захар над нормата, тогава могат да възникнат здравословни проблемикато затлъстяване, атеросклероза, неизправност ендокринна система, чернодробно заболяване, диабет тип 2, хипертония, сърдечно заболяване. И това не е всичко Отрицателни последицис които може да се наложи да се справите. Например рафинираната захар предизвиква процеси на преждевременно стареене. Захарта лишава кожата ни от еластичност. Когато се злоупотребява със захарта, нервната възбудимост се повишава, зрението се влошава, започва анемия и храносмилането се разстройва. Влошава се усвояването на калций и много други полезни вещества.

Захарта в основата си е лесно смилаем въглехидратен продукт, който също е източник на бърза енергия. Носи повече проблеми, отколкото ползи, но много хора трудно се отказват от него.

Както знаете, захарта скрито се консумира като подобрител на вкуса на различни ястия.

2. Вредата от прекомерната консумация на захар.

Вредата от захарта днес е очевидна и доказана от множество научни изследвания.

Най-голямата вреда, която захарта нанася на организма, разбира се, са болестите, които провокира. Диабет, затлъстяване,...

Затова в никакъв случай не се препоръчва превишаване на дневния прием на захар.

Американски биолози сравняват прекомерното желание за сладко с алкохолизма, тъй като и двете страсти водят до редица хронични заболявания.

Не бива обаче да изключвате напълно захарта от диетата си – тя подхранва мозъка и е необходима за правилното функциониране на тялото. Ще ви кажа за какъв вид захар ще говорим след това.

3. Норма на консумация на захар на ден за човек.

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса - какво е безопасното количество захар на ден за човек. Зависи от огромен брой фактори: възраст, тегло, пол, съществуващи заболявания и много други.

Според изследване на Американската кардиологична асоциация дневният максимален прием за здрав и активен човек е: 9 чаени лъжички захар за мъже и 6 чаени лъжички за жени. Тези цифри включват добавени захари и други подсладители, които попадат в храните, които ядете по ваша собствена инициатива (например, когато добавяте захар към чай или кафе) или са добавени там от производителя.

За хора с наднормено тегло и диабет трябва да се забрани или да се сведе до минимум консумацията на храни с добавена захар и всякакви подсладители. Тази група хора могат да получат своя прием на захар от здравословни храни, които съдържат естествени захари, като плодове и зеленчуци. Но това не означава, че използването им е възможно в неограничени количества.

Въпреки това, здравият човек трябва да яде повече цели храни, като ги предпочита пред храни с добавена захар или индустриално преработени храни.

Средно аритметично обикновен човекяде около . И то не директно, а чрез купени сосове, сладки газирани напитки, колбаси, инстантни супи, кисели млека и други продукти. Това количество захар на ден може да доведе до много здравословни проблеми.

В Европа консумацията на захар при възрастни варира в зависимост от различни страни. И съставлява например 7-8% от общата консумация на калории в Унгария и Норвегия, до 16-17% в Испания и Обединеното кралство. Сред децата потреблението е по-високо - 12% в Дания, Словения, Швеция и почти 25% в Португалия.

Разбира се, градските жители ядат повече захар от жителите на селата. Според последните препоръки на Световната здравна организация трябва да намалите приема на „свободна захар“ (или добавена захар) до по-малко от 10% от дневния си енергиен прием. Намаляването до по-малко от 5% на ден (еквивалентно на приблизително 25 грама или 6 чаени лъжички) ще ви позволи да подобрите здравето си.

Те носят най-голяма вреда, тъй като разпределят захарта в тялото по-бързо.

4. Как да намалите приема на захар. С какво да го заменя.

Но какво ще стане, ако не можете да ограничите приема на захар до препоръчителното дневно количество? Задайте си въпроса: наистина ли сте готови доброволно да се предадете на „захарното робство“ и, рискувайки собственото си здраве, да дадете предпочитание на моментното удоволствие? Ако не, предлагам ви да поемете контрол над себе си и да започнете да променяте начина, по който мислите за това, което ядете в момента.

• За да намалите приема на захар, опитайте 10-дневна детоксикираща диета. През тези дни ще трябва да се откажете от всички храни, съдържащи захар, и в същото време, и. Това ще ви помогне да пречистите тялото си и да се отървете от зависимостта.
• Степента на консумация на захар е по-вероятно да достигне приемлив знаменател, ако станете... Изследванията показват, че липсата на само два часа сън провокира желание за бързи въглехидрати. Ако спите достатъчно, ще ви бъде много по-лесно да преодолеете желанието за сладко. Когато не спим достатъчно, ние се опитваме да запълним липсата на енергия и автоматично посягаме към храна. В резултат на това преяждаме и напълняваме, което не е добре за никого.
• Няма съмнение, че животът ни днес е пренаситен със стрес. Това рискува да доведе до повишаване на нивата на кортизола в тялото ни, което води до лошо контролирани пристъпи на глад. За щастие има решение и то е доста просто. Учените съветват да практикувате техники за дълбоко дишане. Прекарайте само няколко минути, дишайки дълбоко, и специален нерв - "вагусният" нерв - ще промени хода на метаболитните процеси. Вместо да образуват мастни натрупвания по корема, те ще започнат да се изгарят, а това е точно това, от което се нуждаете.

Захарта, чиито ползи и вреди трябва да бъдат напълно разбрани от съвременния човек, не трябва да става. Всичко е добро в умерени количества, а използването на такъв не съвсем безопасен продукт е още повече.

Видео по темата

Гледайте видеоклип за това колко захар можете да консумирате на ден:

Всички много обичаме сладкото, но медицината смята, че захарта в чист вид е възможно най-опасната и вредна добавка за човека. Този бял продукт ни насища с абсолютно празни калории, които не съдържат и капка хранителни вещества, което се отразява негативно на метаболитните процеси.

Ако консумирате твърде много захар всеки ден, това води до наддаване на тегло и развитие на свързани заболявания, като диабет, затлъстяване и сърдечни проблеми.

Цялата захар еднаква ли е?

Понякога е твърде трудно да се разбере оптималното количество захар, което можете да консумирате на ден, без да навредите на собственото си здраве. Освен това е много важно ясно да разберем разликата между захарта, която изсипваме от торба, и естествената захар в зеленчуците и плодовете.

Тези продукти са напълно различни вещества. Трапезната захар е резултатът промишлено производствои няма нищо общо с естествената захар, която е богата на вода, фибри и различни хранителни вещества, които са много полезни за тялото.

Тези, които внимателно следят здравето си и искат да отслабнат, трябва да изберат втория вариант и да заложат на захарта в естествения й вид.

Норми за консумация на захар

Въз основа на данните, събрани през 2008 г. в Америка, средностатистическият човек консумира повече от 28 килограма гранулирана захар годишно. Плодовите сокове и газираните напитки не са включени в преброяването, което предполага, че отчетеното количество захар е подценено.

В същото време беше решено, че нормата и общият обем на консумирания сладък продукт е 76,7 грама на ден, което се равнява на приблизително 19 чаени лъжички и 306 калории. Можем да кажем, че това е нормата или дневната доза за човек.

IN последните годиниЗа човек стана важно да се храни правилно и хората правят всичко, за да намалят приема на захар, но тази цифра все още е далеч от приемливото. Може да се каже, че населението е започнало да консумира по-малко сладки напитки, което е добра новина; дневната консумация също намалява.

Въпреки това консумацията на гранулирана захар все още е висока, което причинява развитието на много заболявания, както и обострянето на съществуващи. Прекомерното съдържание на захар в храната води до следните заболявания:

• захарен диабет;
• затлъстяване;
• съдови заболявания;
• някои видове рак;
• проблеми със зъбите;
• чернодробна недостатъчност.

Как да определим безопасното количество захар?

Академията за изследване на сърдечните заболявания проведе специални изследвания, които помогнаха да се установи максимално възможното количество захар за консумация. На мъжете е разрешено да консумират 150 калории на ден (еквивалентни на 9 чаени лъжички или 37,5 грама). За жените това количество ще бъде намалено до 100 калории (6 чаени лъжички или 25 грама).

За да поставим тези озадачаващи цифри в перспектива, трябва да се отбележи, че една малка кутийка Coca-Cola ще съдържа 140 калории, а блокчето Snickers ще съдържа 120 калории захар, а това е далеч от нормата за консумация на захар.

Ако човек се грижи за формата си, е активен и във форма, тогава такъв обем консумирана захар няма да му навреди, тъй като тези калории могат да бъдат изгорени доста бързо.

В случаите, когато сте с наднормено тегло, затлъстяване или дори диабет, трябва да стоите далеч от сладки храни и да консумирате храни, базирани на захар, максимум два пъти седмично, но не всеки ден.

Тези със силата на волята могат напълно да избягват храни, които са изкуствено натоварени със захар. Всякакви газирани напитки, печива или преработени храни съдържат захар и имат отрицателно въздействие върху вашето благосъстояние.

За вашето собствено здраве и безопасност е по-добре да ядете прости храни. Това е еднокомпонентна храна, която ще ви помогне да поддържате тялото в отлична форма.

Как да устоим на изкушението?

Медицината казва, че сладките напитки и храни могат да стимулират същите части на човешкия мозък като лекарствата. Ето защо много хора не могат да се контролират и консумират сладко в неограничени количества.

Единственият изход от ситуацията е пълното и строго ограничаване на консумацията на захар. Само в този случай ще бъде възможно да се говори за освобождаване от патологична зависимост.

Как можете сами да намалите приема на захар?

За да постигнете тази цел, трябва да избягвате следните храни:

1. всякакви безалкохолни напитки, защото тяхното съдържание на захар е просто извън класациите;
2. индустриално произведени плодови сокове. Тези напитки съдържат не по-малко захар от содата;
3. захарни изделия и сладкиши;
4. сладкиши и печива. Този продукт съдържа не само захар, но и бързи празни въглехидрати;
5. плодове, консервирани в сироп;
6. продукти с ниско съдържание на мазнини. Именно в тези храни има много захари, които им придават вкус;
7. сушени плодове

Как да заменим?

За да заблудите стомаха си, можете да опитате да пиете само чиста вода, без да добавяте подсладители към нея. Би било добре да се откажете от сладкия чай, кафе и газираните напитки. Вместо ненужни за организма сладки храни, трябва да изберете такива, които съдържат лимон, канела, джинджифил или бадеми.

Можете да разнообразите диетата си чрез креативност и изобретателност. Има много рецепти, които включват минимално количествоСахара. Ако наистина искате, можете да добавите към храната си естествен аналог на гранулирана захар - билков екстракт от стевия или.

Захар и полуфабрикати

Идеалният начин да се отървете от пристрастяването към захарта е напълно да спрете да ядете преработени храни. Най-добре е да задоволите нуждата си от сладко с плодове, горски плодове и сладки зеленчуци. Такава храна може да се консумира във всякакви количества и не включва броене на калории и постоянно изучаване на етикети и маркировки.

Ако все още не е възможно напълно да се отървете от полуготовите продукти, тогава трябва да ги изберете възможно най-внимателно. На първо място, важно е да разберете, че захарта може да се нарича по различен начин: захароза, захар, глюкоза, сироп и т.н.

В никакъв случай не трябва да купувате продукт, в който захарта е на първо място в списъка на съставките. Не можете да изберете полуфабрикат, ако съдържа повече от един вид захар.

Освен това е важно да се обърне внимание на здравословните захари, например медът, агавето, а също и естествената кокосова захар се оказаха много добри от диетична гледна точка.

Захарта е един от най-популярните хранителни продукти, който се използва почти ежедневно. По-често захарта е добавка към сладкарски продукт или друг продукт, а не самостоятелно ястие. Преди около 150 години захарта е била много скъпа и недостъпна за обикновените хора, но сега всеки от нас има възможност да я закупи.

Около захарта се водят много спорове от много години: видни учени твърдят, че захарта е изключително вредна за човешкото тяло, някои дори я наричат ​​„бялата смърт“, в същото време за много хора захарта е неразделна част от ежедневието.

Това смятат европейски учени Дневната нужда от захар за здрав възрастен може да бъде около 50-60 грама.Ако вземем предвид гранулираната захар, тогава посоченото количество захар е 8-10 чаени лъжички. Трябва да се помни, че захарта се намира в плодове, горски плодове, натурални сокове, както и в някои ястия, които имат неподсладен вкус.

Ползите и вредите от захарта

Според множество проучвания захарта наистина може да бъде вредна, когато се консумира в излишък. Храните, съдържащи големи количества захар, могат да причинят заболяване на зъбния емайл, затлъстяване и метаболитни нарушения. Захарта също така допринася за лошото усвояване на витамини от група В, което се отразява негативно на състоянието на кожата и косата.

Разбира се, не бива да се отказвате напълно от захарта. Въпреки че може да бъде вредна за тялото, захарта е източник на глюкоза, вещество, което може да осигури енергия на мозъка. Основната задача на всеки е да следи количеството захар, което ежедневно влиза в тялото.

Колко сол трябва да консумирате на ден?

Оптималната дневна доза готварска сол се определя в зависимост от страната и хранителните традиции. Физиологично разумната норма на консумация е 4-8 грама на ден, но в някои страни цифрата може да бъде два пъти повече. Според съвременните физиолози всяка година възрастен изяжда около пет килограма готварска сол.

Трапезната сол в големи количества е отрова: доза от 250 грама може да бъде фатална за човек, който тежи около 80 килограма. Дневната нужда от сол зависи от физическата активност, изпотяването, условията на труд и др.

Превод от korysne.co.ua
Подготви Александра Гамазина